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的酒文化可是出了名的，能喝、会喝、有的喝，不仅如此，在喝酒还有许多讲究。尤其是酒桌上前列杯酒也叫做头席酒特别重要。不要小看这前列杯酒，敬好开局酒，才有好酒局。
在酒局中，人们都注重“开门红”的说法，只要这一杯酒喝好了，其他的也就好说。如果开始的前列杯酒喝得不好，那么后面的礼仪和规矩再完美，也很难弥补前面的过失。那么，如何喝好开局酒呢？
一、前列杯酒该由谁来敬
切不可喧宾夺主：酒局上，谁来敬这前列杯酒是非常讲究的，不是谁一时兴起那么简单。如果不懂其中的奥妙，喧宾夺主的做法一定会招来主人的厌恶。因为在酒局里，前列杯酒一般是由主人来敬。
一饮而尽开局酒：前列杯酒有开启宴会的意思，一般是主人举杯说明酒局意图、表明身份，表示欢迎和感谢，然后邀请大家一饮而尽。主人的这杯酒是敬给所有嘉宾的，这时候一定要端起酒杯，如果可以请尽量一饮而尽，即使酒量不济也要表示一下，这是非常重要的。
确定好主人的身份：主人到底是指什么人呢？如果是家宴，举起前列杯酒的应该是家里的男主人；在一般的商务宴会上，敬前列杯酒的一般是出席该宴会的主办单位的较高领导。
二、敬前列杯酒时该说什么
酒局的前列杯酒有点明主题、活跃气氛、奠定基调之功效。所以，酒局上的前列杯酒可不能不声不响、毫无说法地喝下去。那样的话就达不到应有的功效了。
在比较正式的宴会场合，比如说商务宴请、婚宴上，都会有敬酒词，主人要非常认真仔细地对待敬酒词，要把上边这些要素都包括进去，把重要的嘉宾都点到。
在普通的宴会场合，无须拿着书面的敬酒词，但也要用简单凝练、幽默风趣的语言把祝酒词说好。这样，你的前列杯酒才能发挥应有的作用。
三、前列杯酒该敬给谁
如果你不是主人或者主宾，你的前列杯酒该怎么敬呢？是不是也可以站起来，说一段敬酒词，然后跟大家一饮而尽呢？
一般的宴会场合，主人或者领导可以用一杯酒敬大家，如果你不是主人或者领导，较好不要冒酒桌之大不韪。那是属于特殊人的特殊权利。你只能一个一个地敬酒，那么你的前列杯酒该敬给谁呢？
敬酒是要有顺序的，一般情况下应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。在一般宴会上，作为客人的你前列杯酒要敬给主人，要对主人的宴请表示感谢。
四、不俗表现为前列杯酒增光
敬前列杯酒时一定要拿出你的较好状态来，让酒桌上的人在较短的时间内对你产生好感。怎样才能让你有这样不俗的表现呢？
要做到这一点，你就要把握酒局的主题。而且要掌握敬酒的时机，多留心大家的表情，让自己在一个合适的时间举起酒杯，这样会更让大家觉得你的这杯酒敬得舒心。
你还要用机智幽默的语言来说明你敬酒的理由，有时一句诙谐幽默的语言会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。
敬好开局酒，才有好酒局。多注意一些细节定能助你在酒局中游刃有余。不要小看这前列杯酒哦。
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酒桌上10个标志可看出“有没有喝好”
在酒桌上，怎样才能看出“有没有喝好”呢？快来根据以下10大标志，看你有没有中。
1.压根儿就没想喝多
只喝一两口，感受经典又复杂的口感。你知道这是优雅又成熟的人应该做的事情，并且为此感觉良好。
2.“来来来，满上!”
和朋友一起的夜晚，有人问你，“再来一杯不?”“当然!这酒不错!”喝了几口后，你还觉得好喝，然后，又说，“要不再来一杯吧。满上!”
3.有点儿飘了……
酒精作用已经深入骨髓，开始有点儿飘了。你也不管三七二十一，只要有人过来敬酒，你就特开心地跟人家喝了。
4.有些站不稳了
也不知道从什么时候开始，感觉有点小头晕了，而且明显有些站不稳了。然而，你却未必会承认这是酒精的作用。
5.真情流淌……
你曾经不想跟别人讲的隐私基本都会无条件地抖落出来。这时候，朋友们都直接免去“勇敢”的选项，问你啥，你就“诚实”地说出啥。当然，如果你是个话唠，那朋友们的耳朵可就要遭罪了……
6.终于承认自己“进入状态”了
就算你不承认自己喝醉了，也会意识到，这张嘴已经不由自己控制了。也许，你会特乖地说一句，“我好像有点儿醉了。”然而，朋友们心里想的是，“确定是有点儿吗?”
7.迷糊得上眼皮搭下眼皮
已经喝得迷迷糊糊的你开始有些想睡觉了。即便你觉得明明没到睡觉的时间，并努力地想睁着眼睛，保持清醒。但，你真的是蔫儿了。
8.反应迟钝，开始“断篇儿”
“困倦”的你看起来像个快要睡着的小狗，朋友们依然在说说笑笑。不一会儿，突然听到旁边的人哄堂大笑。你接收到了这个信号后，心里便想，“啊，他们都笑了，还这么大声。咦?他们为什么都笑了呢?哦，应该刚有人讲了个好笑的笑话。但是，为什么我什么都没听到呢?讲的什么笑话那么好笑啊?哎，随他们去了，不猜了。啊，不行，他们都笑了，我却没笑，好像不太好，我也应该笑一下。”然后，你也复制了刚才哄笑的声音。可是，这时已经过去了很久，朋友们都在一旁看着你莫名其妙地笑了起来……
9.不气不馁，浴酒奋战
你觉得，只有接着喝，才能让自己再兴奋起来。于是……
10.等别人“捡尸”
不久，你基本上就可用“不省人事”来形容了。第二天早上，你觉得自己清醒了。然而，头昏脑涨的你依然觉得不舒服，遂决定吃点儿治疗宿醉的药，多喝点水，忍忍过去了。
如何在酒桌上成功躲酒
躲酒学问大
劝酒本身是一种礼仪，但是在现在，不乏礼仪变质成为与利益相关工具，敬酒不喝就是不给面子，喝了不知道回敬也是不懂人情世故。那不懂喝酒的如何躲酒就是一个问题了。
在酒桌上成功躲酒6大借口
借口一：可以说“真不好意思，我较近正在吃头孢类抗生素，酒精代谢能力受影响，喝酒的话，可能会有生命危险的，医生要求我在服药期间一定远离酒精……”同时掏出一瓶头孢的药在大家面前晃一晃。