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“酒量”已经成了酒桌上的热门话题，专家表示，人一出生基因即决定酒量，基因“不对”酒量永远练不大，这也可以解释，为什么有的人天生就是“千杯不醉”，有的人再怎么练还是“一杯就倒”！
如果问你是什么血型，相信大部分人都能说出来。但是，倘若问你知不知道自己的饮酒基因是什么类型，那不少人就要丈二和尚摸不着头脑了。
河南省酒业协会健康饮酒指导中心副主任、教授程富川提到，其实不止血型有分类，每个人的饮酒基因也不尽相同。通过对人的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶等多种乙醇代谢基因的研究，发现基因型可分为6种。一个人能不能喝酒，酒量有多大，都由基因决定。
饮酒基因天生定
程富川教授表示，在很多人眼里，酒量就像胆量一样，是一件可以练习提高的事情，其实从医学的角度看，酒量就写在我们的基因里，练还是不练，它永远都维持着这个水平。
饮酒基因是人体基因序列的一段，人在出生时，饮酒基因就已经决定了其酒量大小，并且终身都不会改变。什么是饮酒基因？简单地说，就是和乙醇分解有关的一系列基因，有乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、过氧化物歧化酶、过氧化物酶等，它们决定着不同人喝酒之后的反应差异。而在这其中，影响较直接的有两个基因，分别是乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶，如果发生异常，乙醛就会在体内大量堆积，严重的会伤害肝脏。
“乙醇”、“乙醛”你一定不陌生，在人饮酒时，乙醇如果分解不够快，会进入血液，并影响到我们的大脑，这也就是喝酒后头晕、头疼的原因；而乙醛如果分解不够快，则会让人反胃、呕吐，这也是喝酒脸红的原因，当然更严重的是，如果肝脏长期被乙醛刺激，会影响肝功能。
所以，一个人的酒量到底好不好，换成生物学的角度来看，就是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两个基因在人体中负责掌控酶的分解数量，也就是决定着人体中乙醇转化为乙醛、乙醛转化为乙酸的速度够不够快。
酒量分六等级
好酒量不是练出来的，而是天生携带的基因决定的。程富川表示，在经过长期研究后，研究人员发现，人类共有A、B、C、D、E、F六个基因型，只有D、E、F三种基因型饮酒对健康危害大，容易患酒精性肝病，包括肝硬化和肝癌。
六种饮酒基因类型饮酒安全风险各不相同，每人饮酒基因不同，适宜酒量也不相同，饮酒的风险也就不同。可以用六个词形象的描述上述六种基因类型分别是：久逢知己千杯少、对酒当歌、把盏言欢、单食壶酒、面红耳赤、滴酒难沾。它们的酒精代谢速度分别是很快、较快、中等、较慢、很慢、极慢；而相对应的肝损伤及致癌风险分别是低、低、低、高、高、极高。它们对应的人群占比，分别是31.9%、24.7%、4.4%、15.4%、18.6%、5%。
也许你在酒桌上还经常听到这样的故事：有人过去一杯就倒，但是经过两年的“酒精考验”，现在能喝趴下一桌人。程富川表示，其实这并不是酒量的提升，而只是人体的耐受能力增加了。原本喝一杯脸就红，就是肝脏在给身体做出提醒：别喝了，我受不了了。但是耐受力增加后，肝脏不再做出这些提醒，造成的结果只是肝脏损伤越来越严重。
所以说，如果你属于后三种体质，想靠“练”来提高酒量，反而意味着你的酒量永远无法有长进，会伤害身体。
喝酒脸红、脸白的人能喝？错！
在民间的观点中，有一种说法是喝酒脸红的人更适合饮酒，其实恰好相反。脸越喝越红是乙醛蓄积，造成血管扩张所致，说明乙醇脱氢酶正常，乙醛脱氢酶缺乏。这类人头晕、恶心的现象十分明显。如果喝酒后脸发白，那就更吓人了。这说明这类人体内乙醇脱氢酶缺乏，连基本的酒精都很难快速分解，导致酒精蓄积，血液携氧能力下降，脸因此越来越白。
“喝一杯脸就红，是因为乙醇代谢速度快，乙醛代谢速度很慢，所以以后要喝酒，就得拉长时间战线。”程富川说，这类人如果避免不了喝酒，也要尽量一杯一杯慢慢喝。
另外，为了延缓乙醇进入血液，在喝酒前，较好先在胃里垫点东西，“一般来说，烧烤、油腻的东西更容易覆盖胃粘膜，使得乙醇不容易进入血液。”所以上酒桌前，不妨喝一杯浓浓的牛奶，浓牛奶可以预存在胃里用来稀释酒精，也可以在胃里形成一层良好的保护膜。
对于健康饮酒的标准是：A型饮酒量每日150-200ml，B型饮酒量每日100-150ml，C型饮酒量每日50-100ml，D型饮酒量每日10ml，E型饮酒量每日5ml，F型不适宜饮酒。当然，知道了自己酒量好，也不能海吃胡喝，还是要饮酒适量，喝酒对肝脏总是有损害的。
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酒量小，能靠喝酒练出来么
“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔……”凡是上过酒桌的人一定会对这些劝酒词十分熟悉。
现如今，酒已经成为了人们社交的一把利器。“人在江湖走，不能离了酒”，无论是普通的人际交往，还是职场中的商业往来，酒局都是必不可少的。
很多酒场“行家”总会这么教育新人们：不能喝酒没关系，多喝就练出来了。于是，不少人开始了“艰苦卓绝”的练酒量行动……
酒量由什么决定?
酒量是指人在喝醉前所能摄入的**酒精量，而它的大小则与人体代谢、分解酒精的速度有关。
喝酒的过程就好比是向水池中注水，在注水的同时，身体所控制的阀门也在往外排水。而控制阀门效率重要的则是两个与乙醇代谢有关的酶——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶2。
乙醇脱氢酶将摄入体内的乙醇转变为乙醛和水，乙醛脱氢酶2再分解乙醛，将其变为无毒的乙酸、二氧化碳和水，终排出体外。
这个过程看似简单，可中间产物乙醛对身体的危害却不容小觑。人在喝酒时满脸通红、心跳加速、神经紧张……这些都与乙醛有关。
因此，光解决了乙醇是远远不够的，必须得靠两种酶相互作用、完美配合，才能完成酒精代谢的大业。
不过，酶毕竟是长在身体里的，它们的活性和数量都是爹妈给的，决定于遗传基因。
我们在日常生活中也经常有这样的感慨，南方人普遍酒量不佳，东北人天生就是喝酒的料，战斗民族俄罗斯更是什么酒都敢喝，不得不说基因对于酒量来说确实起着决定性的作用。
那些想要提升酒量的人们，多喝酒真的不能起到什么作用，或许只有转基因才能帮到你了。
酒量小 能靠喝酒练出来么
“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔……”凡是上过酒桌的人一定会对这些劝酒词十分熟悉。
现如今，酒已经成为了人们社交的一把利器。“人在江湖走，不能离了酒”，无论是普通的人际交往，还是职场中的商业往来，酒局都是必不可少的。
很多酒场“行家”总会这么教育新人们：不能喝酒没关系，多喝就练出来了。于是，不少人开始了“艰苦卓绝”的练酒量行动……
1.酒量由什么决定？
酒量是指人在喝醉前所能摄入的**酒精量，而它的大小则与人体代谢、分解酒精的速度有关。
喝酒的过程就好比是向水池中注水，在注水的同时，身体所控制的阀门也在往外排水。而控制阀门效率重要的则是两个与乙醇代谢有关的酶——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶2。
乙醇脱氢酶将摄入体内的乙醇转变为乙醛和水，乙醛脱氢酶2再分解乙醛，将其变为无毒的乙酸、二氧化碳和水，终排出体外。
这个过程看似简单，可中间产物乙醛对身体的危害却不容小觑。人在喝酒时满脸通红、心跳加速、神经紧张……这些都与乙醛有关。
因此，光解决了乙醇是远远不够的，必须得靠两种酶相互作用、完美配合，才能完成酒精代谢的大业。
不过，酶毕竟是长在身体里的，它们的活性和数量都是爹妈给的，决定于遗传基因。
我们在日常生活中也经常有这样的感慨，南方人普遍酒量不佳，东北人天生就是喝酒的料，战斗民族俄罗斯更是什么酒都敢喝，不得不说基因对于酒量来说确实起着决定性的作用。
那些想要提升酒量的人们，多喝酒真的不能起到什么作用，或许只有转基因才能帮到你了。
2.练酒量的人练的是什么？
看到这儿肯定有人要说：“可我确实见过有人把酒量练出来了！”的确，练酒量的人很多，成功了的也大有人在，不过，他们练出的可不是酒量，而是对酒精的耐受能力。
在长期的酒精轰炸下，身体已经适应了高浓度酒精的环境，以前喝半斤白酒就醉的不省人事，如今却仍然能端起酒杯继续战斗，虽然看似更能喝了，但身体内堆积的乙醇和乙醛却越来越多，对身体的伤害只会更大。
这就好比，酒量好的人是边喝边卸，喝到后还是一身轻松；而酒精耐受力强的人则是强忍着伤害硬扛，后受伤的只能是自己。没有金刚钻，别揽瓷器活，这句老话在喝酒上同样适用。
3.如何解决宿醉？
虽然没法改变酒量，可在喝酒时稍加节制，在很大程度上还是能减少对身体的伤害。
喝酒前多吃一些油脂含量高的食物，可以在胃中形成一个保护膜，减缓酒精的吸收；
在喝酒的同时也要大量的喝水，既可以避免身体脱水，又能稀释体内酒精浓度；拒绝将不同的酒混着喝，尤其是啤酒和碳酸饮料，二氧化碳会加速酒精的吸收，让人醉的更快；
喝酒前也可以适当补充一些维生素，维生素B和维生素C也能帮助酒精的吸收，有效预防宿醉。
如果一不小心真的喝多了，好好休息是**的办法了。有些人会喜欢用浓茶或咖啡来解酒，殊不知茶多酚和咖啡因会加重身体的脱水，只会让自己更难受。
醉酒后同样需要大量喝水，也可以适当补充些运动饮料，大量的糖、维生素和电解质会让身体好受很多。
4.什么是适度饮酒？
俗话说：小酌怡情，大醉伤身。即使是号称有养身功效的红葡萄酒，也有15%的乙醇在毒害着你的神经。如果希望将饮酒保持在健康的水平下，适量饮酒是关键。
营养学会在《居民膳食指南2007版》中，对成年人适量饮酒给出了具体的建议：
成年男性一天摄入酒精量不得超过25g，换算成具体的酒，相当于啤酒750ml、葡萄酒250ml、38度的白酒75g或高度白酒50g。
成年女性一天摄入酒精量不得超过15g，换算成具体的酒，相当于啤酒450ml、葡萄酒150ml、38度的白酒50g。对比这些数据，你的饮酒量还算健康吗？
当然，如果实在需要多喝酒，每日的饮酒量也有**限定值。根据美国膳食指南制定的标准，女性一天不超过450ml葡萄酒，男性一天不超过600ml葡萄酒。为了健康考虑，当一周内某天喝多了，其余几天还是不要喝酒为好。
5.过量饮酒有哪些危害？
长期混迹酒局的人容易患上的疾病就是酒精肝，喝进去的酒可都是在这里解决掉的，时间一长肝脏能有好处吗？
酒精肝进一步恶化，就很可能会发展为酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化……除此之外，长期过量饮酒还有可能导致心血管疾病以及癌症的发作，而轻微的疾病，大概也是肥胖和啤酒肚了。
要想保持健康，真正将喝酒变成一件开心的事，重要的还是要适量饮酒。另外，多多运动、规律作息、均衡饮食，在身体内营造出一个和谐的环境，这才是预防所有疾病的根本所在。