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中国是白酒的故乡，中国人制酒、饮酒已经有几千年历史了，中国白酒中承载的深厚的文化底蕴是无法磨灭的，喝过白酒的人都知道有时候我们会喝到带苦味的白酒，那么这是怎么回事呢？接下来我们一起来了解一下。
白酒带点苦味是好酒吗
不能以苦味来判断一瓶白酒好不好。
正常的白酒是入口的时候有点微苦，苦味时间持续不长，然后就是甘爽的回味了。要是白酒的苦味是非常的奇怪，而且持续时间也是非常的长，苦味还非常的严重，那就是这白酒有质量问题了。
白酒的苦味非常的奇特，大概有以下几种原因：
1、原材料发生了霉变
制作白酒的原材料是非常的重要，要是没有处理干净或者是已经发霉了，在微生物的作用下，就会有一种浓厚的苦味。
2、配料比例不合理
在制作白酒的过程中，会加入稻壳量，酒曲量，加入的这些量过多或者是过少，都是会导致酿造出来的白酒发苦。
3、生产工艺问题
在蒸煮酒的过程中，温度高了也是会导致酿造出来的白酒有一股美味，还有一种苦味。
白酒老酒为什么要醒酒
老酒放的时间一般是比较长，里面是有很多的大分子的，围绕到大分子的旁边是有很多的小分子，醒酒的目的就是为了让白酒的大分子和小分子综合起来，要不然喝到的味道会有点怪，而且老酒不醒酒，喝起来的味道是比较淡的，不滋润，口感不丰富。
老酒一般都是存放时间比较长了，在存放的过程中，酒精都已经挥发掉了，酒体更加的浑厚。陈年酱香型的白酒喝起来是有点咸，打开放一段时间，口感会变好，不过这个适合高端的酱香型白酒。有些白酒已开封适合立马就喝。
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红酒怎么醒酒？红酒为什么要醒酒？
喝葡萄酒看似简单，但在醒酒的问题上，许多入门已久的人甚至也会慌了手脚。那么，你知道葡萄酒为什么需要醒酒，该怎样醒酒吗？
什么是醒酒？
顾名思义就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优秀风味体现出来。让葡萄酒与空气接触。
葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
为什么需要醒酒？
在过去，许多葡萄酒在装瓶前都不会进行过滤或澄清处理，因此葡萄酒中往往含有一些固体悬浮物。为了使上桌的葡萄酒看起来更雅观，人们通常会通过醒酒来澄清酒液。因此，这也催生了许多或实用或优雅或奇形怪状的醒酒器。不过在酿造工艺发达的今天，许多葡萄酒在出厂时都已经经过过滤或澄清处理了，醒酒到底还有没有必要呢？其实，醒酒还是非常有必要的，为什么这么说呢？
虽然得益于工艺的改进，许多葡萄酒不用再通过醒酒来去除酒中悬浮物。但不可忽略的是，随着葡萄酒（尤其是红葡萄酒）的陈年，酒液中还会逐渐形成各种各样的沉淀物。它们不仅影响着视觉，还有可能影响葡萄酒的口感。因此对于这种葡萄酒来说，适当的醒酒可以将沉淀与酒液分离开来。
那么，年轻葡萄酒是不是就不需要醒酒了呢？错！年轻葡萄酒虽然极少带有沉淀，但通过醒酒可以让闭塞的酒液重新恢复活力，释放芳香。同时，醒酒还可以让葡萄酒进行自由呼吸，这样一来，葡萄酒中的单宁变得柔顺，异味得以消除，甚至还会发展出更为复杂的风味来。
葡萄酒应该如何醒酒？
如果你醒酒的目的是为了让葡萄酒自由呼吸的话，你只需要将酒液直接倒入一个合适的容器中即可；但如果你醒酒的目的是为了去除葡萄酒中的沉淀，那么你可以按照以下步骤进行。
（1）将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。
（2）准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。
（3）利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸（酒帽）整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。
（4）做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。
（5）当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。
当你做好这一切共工作后，转移酒液的工作也就正式完成了。如果此时醒酒器中不慎带入了少量沉淀也无需过分担心，因为相比瓶中的沉淀，这些都已经无伤大雅了。
如何判断醒酒时长？
一般情况下，醒酒时间的长短取决于葡萄酒的年龄及类型，少则10来分钟或半个小时，多则几个小时，甚至几天。相对来说，一些单宁丰富的年轻葡萄酒一般醒酒时间更长，而一些老年份的葡萄酒则适合开瓶即饮，以防残留的香气跑光。
（1）红葡萄酒
大部分红葡萄酒需要醒酒，具体醒酒时长如下：
仙粉黛（Zinfandel）：30分钟
黒皮诺（PinotNoir）：30分钟（如：勃艮地红葡萄酒）
马尔贝克（Malbec）：1小时
歌海娜混酿（Grenache/GarnachaBlend）：1小时（如：罗纳河谷和普里奥拉托的GSM红葡萄酒）
赤霞珠/梅洛（CabernetSauvignonorMerlot）：2小时（如：波尔多产区）
丹魄（Tempranillo）：2小时（如：里奥哈、杜埃罗河岸产区）
桑娇维塞（Sangiovese）：2小时（布鲁奈罗、基安帝红葡萄酒）
年份波特酒和马德拉酒（VintagePort&Madeira）：2小时
小西拉（PetiteSirah）：2小时
西拉（Syrah/Shiraz）：2-3小时
慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2-3小时（如：邦多勒红葡萄酒）
杜奥和杜罗河红葡萄酒（DaoandDouroReds）：2-3小时
内比奥罗（Nebbiolo）：3小时以上（如：巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒）
另外，像艾格尼科（Aglianico）、巴贝拉（Barbera）、沙帮乐（Charbono）、萨格兰蒂诺（Sagrantino）等口感醇厚，单宁丰富且颜色深厚的红葡萄酒也需要醒3个小时甚至更长时间。而像伯纳达（Bonarda）、品丽珠（CabernetFranc）、多姿桃（Dolcetto）、蒙特普恰诺（Montepuliciano）、勒格瑞（Lagrein）等酒体中等，单宁适当（通常酸度也高）的半透明红葡萄酒，可以醒上1个小时。
（2）白葡萄酒等
通常，大部分白葡萄酒（如酒体轻盈型）不需要醒酒，香槟等起泡酒也是如此。不过，不排除某些白葡萄酒可能带有令人不悦的气味，这时候可以通过醒酒来减弱这种味道！通常，采用凉爽气候下的葡萄酿造的酒体丰满型白葡萄酒可能带有轻微的蘑菇味，如勃艮第的霞多丽（Chardonnay），因此可以醒酒30分钟左右。
如何判断酒已醒好？
凡事皆有个度，醒酒自然也有醒酒的标准。为确保葡萄酒达到最完美的状态，你可以在醒酒的不同阶段进行试尝。
（1）先试尝：若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。
（2）再品尝：再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。
（3）醒好后：完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。
（4）确认是否醒过头了：这一点非常好判断，通常来说，葡萄酒带有醋味，就是醒得太过了。
以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，醒酒的方法和时间都很讲究，葡萄酒对温度很敏感，因此醒酒过程需注意保持恒温。
什么是醒酒？为什么要醒酒？
为什么要醒酒？什么时候应该醒酒？一款葡萄酒应该醒多长时间？这些都是葡萄酒爱好者们常问的问题。
为什么要醒酒换瓶？
通常来说，醒酒换瓶的目的有两点：其一：让其接触空气，助其进行氧化。现在品鉴的酒越来越年轻，因而醒酒也更为必要。其二：滗析陈酒，除去酒中经年累计的沉淀，而这些沉淀在陈年的红葡萄酒中更为常见。
如果不换瓶，只是把酒塞除去，那么只有瓶口很小的面积的部分在与空气进行接触，通常我们把这种方法称为瓶醒。瓶醒帮助酒氧化打开的效果很缓慢，不过可以让瓶中一些影响品鉴的不良气息散去，比如还原性的硫臭、瓶塞气息等等。
什么样的酒需要醒酒？
通常我们会对红葡萄酒进行换瓶醒酒，对白葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒不太常见，但一些木桶陈酿的白葡萄酒，醒酒也是有帮助的。
甚至，对一些香槟也可以用醒酒来加强他们果味的口感但起泡的效果也会因此而减弱，所以对于一瓶上好的香槟还是建议直接从瓶中倒出来。而对于一些甜白酒，提前一定时间醒酒也是不错的，因为这些酒通常含有比较高的二氧化硫，较长时间的醒酒可以帮助二氧化硫的消散，避免对硫敏感的人饮酒后产生偏头疼的问题。
如何醒新酒？
醒酒的目的不同，所使用的方法、时间和玻璃瓶的器型也不一样。醒新酒应该选择大肚细颈喇叭口的玻璃瓶，以便最大面积地接触氧气。上桌前两个小时即进行此操作（不要在客人到达前，尤其是准备提供开胃酒的情况下进行）。不要塞上醒酒器的塞子，相反应该让其更充分地接触空气。
至于什么样的酒应该醒，如果醒酒的话应该醒多长时间，完全因酒而异，尝了才知道是不是该醒酒，而且对经验有一定的要求，如果开瓶后倒入杯中一小会儿了，葡萄酒还处于暗哑香气不开放的状态，红葡萄酒酒的单宁紧涩封闭，那么，有必要醒一下。如果对应该醒多久摸不准的话，建议在醒酒的过程中每次20~30分钟尝一下，以确定酒是不是醒到了合适的状态。
如何滗老酒？
滗析陈酒的做法正好相反：为了除去酒中多年累积的沉淀，应避免让这已经非常脆弱的陈年佳酿与氧气猛烈地接触。滗析陈酒应该选择细狭的玻璃瓶型。首先应该至少提前24小时把要饮用的酒直立或者倾斜放置，好让沉淀物聚集到瓶底。换瓶滗酒进行得越晚（换瓶之前再开酒）、动作越轻越柔好。
原因很简单：一旦倒入酒杯，酒就会与周遭空气发生反应，香味和口感都会发生变化。只需十几分钟，便消失殆尽。这一操作应在柔和的光源（例如蜡烛）下进行，以便在悬浮沉淀物靠近瓶口的第一时间停止。滗酒结束后，应该仔细封好滗酒器，可使用瓶塞、或餐巾叠成的圆锥物作为塞子。
无论是哪种情况下，如果有必要（比如是一款年老的白葡萄），为使醒酒器或滗酒器保持饮用的最佳温度，可将其放入盛满水的桶中，并有规律地加入冰块以降低温度。务必使玻璃瓶入水的部位与瓶中酒的高度齐平。
葡萄酒的沉淀物是什么？
大家在酒瓶里最常见的剩余沉淀物便是酒石，这是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度回升而溶解，因此很容易保留下来。由于酒石酸同时也是提升葡萄酒酸度，增加清爽感的重要成份，因此注重酸度的白葡萄酒会比红葡萄酒含有更多酒石酸，也更容易产生这些结晶。
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白酒变色怎么回事
每当逢年过节的时候，亲朋好友之间就会互送礼物，其中白酒是相互送的最多的一件。因此基本家家户户都存放着白酒。因为在家里很少喝酒，因此存放的时间也比较长，会导致白酒变色，那么白酒变色以后，还能喝吗？为什么白酒会变色？接下来我们来了解一下吧。
白酒变色怎么回事
1、酿酒原料
白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。
2、制酒过程中发酵
酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，酱香型白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。至今为止酱香型白酒的主体香成分都没有研究清楚，但是大家都公认美拉德反应与酱香型主体香产生密切相关
3、酒中酯类等
如酒中含有的酯类(高级脂肪酸酯类等)或杂醇油较多，或者存有类黑精色素，也可能出现类似的微黄色。
白酒如何保存
1、避免高温和光照
酒保存的最佳温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好。
2、恒湿
不要将白酒放在非常潮湿的地方，这样容易发霉生虫，但是也不要过于的干燥，可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。如果长期太干燥会导致瓶塞和开裂。
3、防止串味
许多人为了方便直接将酒放到了衣服的柜子里，衣柜里有樟脑丸，香料等，如果和酒长期放在一起，就会严重影响酒的口感和品质。
4、防止挥发
一瓶价格昂贵的白酒如果没有好好保存而导致挥发，是非常可惜的，密封不严就会导致白酒的挥发。如果你打算长期收藏的话，一定要对瓶口进行严格的保护。专业收藏者会用到专业的密封瓶，我们普通收藏者可以用保鲜袋和密封盒子来保存白酒。
5、直立存放
我们会看到很多红酒都是平躺存放的，那是因为红酒是用软木塞封口的，如果直立就会漏进空气，导致氧化变质。而白酒却刚好相反，白酒的正确方法是直立存放，这样就不容易变质。
综上所述，白酒变色基本都是在制造过程中发生的，或者在后期储存中酒中的酯类发生了变化，大多数的白酒不会影响口感，因此大家在储存的时候注意一些事项就可以了。
白酒变绿怎么回事
现在很多人家都会存放着白酒，关于白酒的种类有很多，五粮液，茅台，汾酒等等，都是我国非常知名的品牌，有些人家的白酒存放时间过长，比如存放了一两年之类的，再拿出来的时候发现白酒变绿了，这是为什么呢？我们在储存的时候该如何进行保存，才不会是白酒变色，接下来我们详细了解一下吧。
白酒变绿怎么回事
酱香型白酒由于酿酒工艺采用高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，温度一般高达40℃以上，在高温工艺的影响下，所酿造出的酒颜色会呈现微黄（或不明显）。在之后的贮存过程中，酒体会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。这样就会使正常生产的酱香型白酒的颜色随贮存时间的延长而越来越明显。
使用透明玻璃瓶装载酱香型白酒，由于酒体本身发黄，经阳光折射后就可能会在视觉上呈现出浅绿色。
大家都知道阳光是由红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七彩光线组成，而实际上，我们的太阳是颗绿色的恒星。更准确来说，是一颗绿色-蓝色的恒星，它的峰值波长位于光谱绿色和蓝色的过渡区。这一事实非常重要，因为恒星的温度与它释放的最主要波长的颜色有关。对太阳而言，它的表面温度为5800k，相当于波长为500纳米，也就是绿色-蓝色。酱香型酒体颜色发黄，经阳光照射，其中的主色之一绿色和黄色相加就会呈现出黄绿色，而另一主色蓝色和黄色相加呈现出的就是绿色。虽然因为存在很多差异因素，呈现出的颜色会有偏差，但最终呈现出的还是绿色范畴。
白酒应该如何保存？
1、存储:密封
白酒贮藏环境的温度,最好维持在12-15℃的恒温状态比较好。所以,若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下,保持±2度的变化内,也都是比较理想的。
2、摆放:平放
白酒以平放摆置较理想,以保持它的湿润度。
因为白酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。
3、湿度:恒湿
湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,所以70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。
4、光线:避光
光线中的紫外线对酒的损害是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方。
综上所述，白酒变绿的现象，是我们一种视觉上的错误，因此大家不用太过担心，但是如果绿色非常严重，还是不要饮用了，毕竟身体健康更为重要，以后我们在储存的时候注意一下就好了。
红酒为什么要醒酒
酒类自古以来都是为人所喜爱，为人所追捧的一种饮品，尤其是咱们中国的白酒其味醇厚悠长，十分的适合在宴席上。觥筹交错之间。品味百味人生那么呢，今天小编呢就来为大家分享一篇来自外国的红酒，为什么要醒酒的文章，希望大家明白醒酒这个名字就跟人在外面工作时间长了以后回家一样要睡觉，睡觉，不可能一睡不起也是要醒来的是一个道理一样，醒来的人更充满了活力与激情，更能迸发出更多的能量，所以说酒类也是如此，希望大家可以通过这个文章能够明白所有的事物都有其规律和变化，大家要遵守自然法则，才能融入进去好了，大家可以看文章了。
红酒为什么要醒酒
醒酒是让红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁，醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味。
颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。
扩展资料
注意事项
1.一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
2.爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
3.倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
4.兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
5.混着喝。红酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。
6.空腹饮。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠刺激，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适。
喝红酒为什么要边摇边喝?
很多人意识里总会想这是不是仅仅做做样子而已。其实不然，喝酒前摇杯目的只有一个——让葡萄酒与氧气充分接触。对葡萄酒来说，氧气既是朋友，也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。然而，过量的氧气接触，比如倒入酒杯的葡萄酒放置一夜之后，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”(Tired)的感觉。
当我们拿到一杯葡萄酒后，首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒，在此阶段，有时需要摇一摇杯子。有的人摇杯时，将酒杯放在桌子上，手握杯座转几个圈；有的人拿起酒杯，用手腕轻轻转动杯子；还有的人动作有点夸张，摇杯时十分用力，让周围的人担心酒液会从酒杯中飞溅出来。当然，我们不提倡最后这种方式，因为它缺乏优雅之感。当然人们摇杯时有千百种姿态，每个人都有自己独特的方式，这是无可厚非的。
一般来说，每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加尝试，找到最适合自己的摇杯方法。这样做的优点是，刚开始摇杯可能不太熟练，常常会不小心将酒液洒出来，而酒渍清洁起来是很麻烦的。有趣的是，当你学会摇杯之后，下次再喝一杯饮料时，不管饮料是什么类型的，都想用手摇一摇。
由此可见，醒酒确实是一种必要的过程，一个红酒，如果没有醒酒这一步的话，跟喝白开水没什么区别，寡淡无味，索然，无趣，那么大家，在日常生活中一定不要错过醒酒这一步，因为它可以使你，的红酒瞬间提升一个档次，也可以提升你自身的素质与，修养，因为一般喝红酒是不醒酒的，而你却心里就，所以，可以吧，人不一样，就显示出了你不是凡人，这样的人往往是能成功的，好了，今天小编的分享就到这里，希望大家能够明白，成功没有捷径，只有不走寻常路的人。所以说大家一定要坚持自己的想法才能成功。
米酒冒泡怎么回事
又到了冬天，天气越来越寒冷，如果这时喝上一口酒是非常暖身的，又暖胃，在酒中圣品，就是米酒了，因为米酒可以老少皆宜，而且经常喝米酒，还不会伤身体，给我们带来许多的好处，比如养容美颜，减肥瘦身等等，那么如果我们自己制的米酒冒出现冒泡怎么办？这是怎么一回事呢？
米酒冒泡怎么回事
糯言起泡米酒，酒体里有轻快活泼的小泡泡。一口下去，泡泡充足到遍布你口腔，爽到神经中枢。
这个有气泡的米酒，绝不能热着喝，必须冰着喝，5度到7度之间最爽！
有气泡的糯言起泡米酒，不是人工加气的碳酸气酒，一喝就是满满的自然发酵！
舌尖微爆的泡泡带来清爽的糯米香，鲜得撩人的果梨香，还有不辣喉的酒感，就像是持续的口腔按摩，多喝几口糯言起泡米酒，口感奇妙到你直接停！不！下！来！
好喝得让你飞的起泡米酒，离不开糯言专注于酿造的八年时间。
有充足日照和山泉水灌溉的山地糯米，决定了糯言起泡米酒丰富有层次的风味。
严格过滤的地下泉水，为糯言起泡米酒酒体的纯净提供基础。
独家配方的草木酒曲，发酵了层次丰富的糯言起泡米酒酒体。
糯言起泡米酒所用工艺，为传统香槟酒的瓶中二次发酵。
全程低温酿造，酒曲和糯米发生糖化和发酵的过程会减缓，但可以促使营养物质能发展出更复杂细腻的风味，因此口感会更加饱满。
用耐压避光标准玻璃瓶装的糯言起泡米酒，简约时尚，轻巧便携。
糯言起泡的喝法，和他的口感包装一样有趣多样。
单喝着爽，调配水果一起喝，鲜爽！切水果下去，扔果肉进去，果味鲜明，丰富细腻。
糯言起泡米酒也堪称中国美食的百搭款。餐前喝，酸甜爽口刺激食欲。边吃边喝，气泡细小而持久，和食物一起进入口腔按摩。
米酒什么时候喝最好
1、按早中晚来分喝米酒的时间
如果一天中最适合喝米酒的时候那就是晚上，而且女人喝米酒的最佳时间也是在晚上，因为米酒有美容养颜的功效，晚上喝效果最好，另外酒精有酒精度数，白天喝了不能开车而且有时候还影响工作。而且晚上喝米酒能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。少量的米酒能镇定安眠，所以建议晚上喝。
2、按饭前和饭后分喝米酒的时间
毕竟是酒，所以不宜空腹喝，肯定是饭后喝米酒最好，其实吃点这种发酵的东西还是挺好的。但是空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。
3、按季节来分喝米酒的时间
一年四季最适合喝糯米酒的时间应该是在冬季了，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。米酒加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。
综上所述，你就冒泡是一种正常的现象，如果冒泡了还可以提高它的口感，所以对于冒泡的米酒千万不要扔掉，品尝尝一口，真的是非常爽的。
红酒有白酒味怎么回事
红酒不仅有着非常醇厚香甜的口感，而且它还有着十分丰富的营养价值，而常喝红酒也是对我们的身体有着非常不错的好处。那么红酒中为什么会有白酒的味道呢？那么接下就让小编带着大家来了解一下吧这究竟是怎么回事吧。
红酒有白酒味怎么回事
这也可能是自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被消耗完了，没有甜味有浓烈的酒味才是正常的，说明发酵的很充分，发酵成功了。做好后的葡萄酒，类似干红的口感。可以在饮酒时加一些冰糖或者蜂蜜调味，能改善口味，比较适口些。
真正的红酒是什么样的味道
当你品尝葡萄酒时，除了能感觉到明显的酸味外，同样也能感觉到明显的涩味，那么葡萄酒中的涩味又是从和而来呢?其实葡萄酒的涩味来源于一种叫做“单宁”的物质，而单宁又来源于葡萄皮。大家都知道，葡萄酒在发酵时会连同葡萄皮一起发酵，这个过程称为“浸皮”，而在在浸皮的过程中葡萄皮中所含的色素与单宁便融入到了汁液中，因此发酵而成的葡萄酒中才会有浓郁的色泽和丰富的单宁。
红酒的正确喝法
1、醒酒
红酒当中含有丹宁酸(TannicAcid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。
2、晃
把醒好的红酒倒入高脚杯，并拿起高脚杯晃动，酒会粘在杯壁上并且往下流。我们可以清楚的看到酒流动的速度，感觉酒体形态及其粘稠度。
3、闻
当你晃动酒杯，酒红和充分的跟空气接触同时会散发出自身的味道，这个时候你可以把鼻子凑到杯口，尽情的品位红酒中的各种气味。可能有水果发酵的味道，一些其他水果的味道，也许还有橡胶木的味道。感受红酒酿造时的情景或者葡萄生长时候的环境。都是可以的!
4、品尝
红酒是以酸味为主，我们的舌头两侧对算的感知比较敏感。所以喝如口中的时候我要红酒在嘴巴里面翻滚，这个时候酒味会充斥你整个鼻腔!例如：往嘴巴里面吸气，让其和红酒翻滚(注意别呛到了哈!)，这样更加能体会红酒的魅力了!
综上所述：原来红酒中有白酒的味道是因为它里面的糖分被完全蒸发掉了，之剩下了酒中的苦涩，辛辣的味道。所以小编在这里建议大家，红酒应该要及时享用哦。
白酒降度是怎么回事
我国白酒代表的是一种历史文化，过去人们生活并不富裕，没有KTV、没有酒吧，但一堆人在围在篝火旁，喝着自己酿的酒，也很开心。发展到现在，酒更多的是被赋予社会意义。明显不同的还有，过去大部分人们都是饮用低度白酒，当代人日常饮用的是53度以上白酒。因而有了高度酒和低度酒。而人们将低度酒的生产，又称为白酒降度。
很多消费者对此望文生义，白酒降度是不是将高度酒兑水而形成低度酒？实际上，白酒降度是对生产技术的考验，并非我们想的那么简单。
理论上，兑水稀释酒精浓度，可达到白酒降度的效果。但实际情况，要考虑的不仅仅是白酒的酒精度，更要考虑白酒的整体带给消费者的感受，包括口感、美观、物质含量的改变对人体的影响。如此纷繁复杂，为什么还要多此一举，制造低度酒？
国人喜欢喝高度酒没错，这是高度酒的优势，但不是趋势。酒水企业都注意到，近年，人们的健康意识不断提高，消费者已经开始有意识拒绝不利于健康的食品饮品。随着健康意识的提高，低度酒将会越来越受人青睐。低度酒酒精度低，从而降低对人体健康的损害率。并且，利于酒量一般的商务人士发挥。总的来说，饮用低度白酒的益处比高度白酒多，既经济又健康。
往高度酒中加水稀释，影响了酒液中物质含量比例。通常来说，白酒主要含水和酒精，所以两者在酒液中的比例含量很高，剩下的一小部分会以溶解物的形式存在酒液中，这些物质主要包括醛类物质、酯类物质和酸类物质。其中，酯类物质的某种成分的溶解度和酒精度的变化有密切关系。当加水稀释，酒精度改变，这些物质的溶解度会降低，所以酒液中的沉淀物会被析出。经过水兑的低度白酒，会变得浑浊无光。从而影响白酒外包装，影响消费者的视觉享受。
所以，在兑水稀释降低酒精度之后，如何能分离出酒中的沉淀物和解决酒液的浑浊问题等。这些需要通过一系列的化学反应和专业的生产技术来支撑一瓶低度酒的产出，用到的人力物力不比酿造高度酒少。所以并非是日常消费者认为的直接往酒中加等比例的水勾兑而成的低度酒。
白酒勾调是怎么回事
世界那么大，千奇百怪。各行各业都有门道，在日常生活中，经常会出现对一个事物的误解，白酒勾调技术就是其中之一。在普通人眼中，勾调酒是低档酒、差酒，甚至是假酒的代名词。俗话说：“隔行如隔山”，行业人士看门道，行外人士看热闹。这句话用在白酒酿造工艺里的勾调技术上面，产生了许多值得从事白酒相关行业的人士关注的问题。
其实白酒勾调技术在白酒酿造过程中使用的非常广泛。“勾调”是白酒行业中的一个专业技术术语。勾调拆分为勾兑和调香，勾兑是组合酒体和酒度；调香是指调香调味。勾调真正的含义是：把具有不同香气的同一类型的酒，按照不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合统一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。下面就由酿酒师刘帅给大家介绍一下白酒酿造工艺当中经常被误解的勾调技术。笔者将另辟曲径，抛开普通大众听不懂的专业行业术语，用通俗易懂的话术或者例子带普通大众走进白酒勾调技术的美妙世界！
在生活中，勾调就如同我们炒菜时的调味，因个人的喜好和口味的不同，选择的调料就会不同，最终菜色的味道也各不相同。而勾调师又如同厨师，厨师炒菜也是根据不同消费者的喜好和口味进行的。在白酒的生产过程中，生产出来的酒，质量和风味不可能是完全一致的，必须通过勾调统一口味，去除杂质，协调香味，从而满足不同消费者的爱好。在这里要强调的是，目前中国白酒类市场上普遍有个体作坊式酿的酒和规模化的酒厂生产的酒，前者的代表比如农村传统酿酒方法，这样的做法很难控制酒的口味的统一性，也就是说不稳定。而酒厂生产的酒在市面上销售则更具有规范性和统一性。而勾调也不是简简单单的往酒里掺水、掺酒精和香精香料，而是包括了不同酒基的组合和调味，是平衡酒体，是酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，并保持独有风格的专门技术。所以勾调技术是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺，离开该过程，白酒的质量就无法得到保证，口感酒不能稳定。
勾调是白酒在生产过程中，将蒸出来的酒和各种酒互相掺和。其主要作用，是使酒中的各种微量元素配比适当，达到该种白酒（香型酒）标准要求或理想的香味感觉与风格特点。勾调有的时候会将各种类型的酒互相调配，比如，将好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好；如果好酒与好酒相勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后味涩的酒，可以增加酒的香味，可以当作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可以作为搭酒，少量用于勾兑，可增加酒的香气。
用酒和酒勾调是很常见的勾调技术，但是随着科技的发展和技术的更新，目前市场上也出现了很多利用酒和香精香料勾调出来的酒，这样的勾调后的酒也被广大消费者误解，甚至抵触。其实很多中小型酒厂，早已经有利用香精香料调整白酒的风味的。这种做法调出来的酒其实是符合国家标准和行业标准的，并不是平常人口中说的假酒差酒。但是如开篇是的那句话“隔行如隔山，行内看门道，行外看热闹。”很多大众都对香精香料不怎么了解。对它的印象是负面的。其实香精香料不仅仅在酒行业使用广泛，而且在整个食品行业都使用非常广泛。可以这样说，市场上流动的包装食品，几乎没有不添加香精香料的。白酒行业也不例外。要想解释清楚香精香料和白酒勾调技术的关系，首先要对白酒的成分进行分析。
总体来说，白酒中的成分组成是由酒精、水和微量元素，其中，酒精和水占白酒成分的98%-99%，剩余的1%-2%的微量元素才是真正决定白酒风味的。微量元素当中主要包含几大类：酸、醛、酯、醇和其他元素。白酒的酿造过程会经过：糖化--酒化--酯化这三大理化过程，而酯化过程正是产生微量元素的重要环节，这也可以解释有句老话“姜是老的辣，酒是陈的香”，为什么酒会越放越香，就是酒在存放的过程中还在进行缓慢的酯化反应，从而产生决定白酒风味的微量元素。这些微量元素的由来主要是有发酵原料中演变而来，比如粮食当中，绝大部分淀粉会转换成酒，但是剩余的蛋白质。脂肪、氨基酸、维生素等营养成分会随着发酵的进行开始演变成微量元素。同样的道理，发酵原料中的水，比如山泉水酿酒，里面含有丰富的矿物质和微生物，在参与发酵的过程中也会转换成微量元素，酒曲里面的成分亦是如此。前面介绍的微量元素，就是我们平时俗称的香精香料！
香精香料的由来主要有两种方式，一种是人工合成，另一种就是发酵物料中提取（这里特指食用调酒香精香料）。如同钻石，有天然形成，也有人工合成。随着技术的进步，微量元素以单体存在的形式就油然而生，所以市面上的香精香料就如雨后春笋的出现。各大中小型酒厂酒发酵池中的酒醅，在长期的发酵这一过程中或成品酒储存过程中，含有大量的微量元素，比如浓香型白酒当中富含十几二十种，其中以己酸乙酯为主，；米香型白酒富含十几种，其中以乙酸乙酯和苯乙醇为主；清香型白酒则以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主；而酱香型白酒里面的微量元素则更多，高达上百种。随着市场消费的需求不断加大和多元化，酿酒工艺也随着更新。单靠以前的自然生成方式，已经越来越不适应当今的消费需求，所以就衍生出现代勾调技术等白酒酿造工艺。勾调技术当中的勾调师，可以通过品评白酒的风味识别出白酒当中某些微量元素的欠缺或者偏高，在通过人为方式添加微量元素来解决白酒的口感问题，使之保持白酒一定的风格和稳定。所以，白酒当中添加香精香料（微量元素）便顺理成章的出现在白酒酿造的工艺过程中，并非我们普通大众眼中的做假，耍小聪明。
当然，市场经济的大背景下，勾调技术确实被很多不良商家及生产者给投机取巧了。勾调技术存在着很多乱加、错加的乱象，导致白酒的风味参差不齐，甚至出现对人体有害的白酒。这些困境有待国家相关部门的整治和规范，广大消费者的监督，也需要白酒生产的参与者提高行业素养。确保整个白酒行业绿色化、健康化的发展。
为什么白酒苦味
大家都知道白酒在我国有非常重要的地位，。在日常生活中大家也经常饮酒，但是一些小伙伴们说喝白酒的时候不仅有辣味还有一些苦吧，这是为什么呢？其实经过发酵之后的白酒味道非常丰富，正常情况下白酒是会出现一些苦味儿的。下面小编就来给大家分享一下，为什么白酒尝起来有苦味，而这样的白酒是假酒吗？希望大家在观看之后有一定的帮助。
答案是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，白酒的苦味是瞬间的感受，而不长时间停留，微苦不涩是最好的感受。所以白酒有点苦味是加分项。
白酒有苦味是正常的好的白酒都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友，认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。
苦味能否判断纯粮酒？
答案：微苦不涩，香味纯正不上头不口干的是纯粮食酒，白酒都会有适当的微苦，酒精本身就带有苦味和发酵的原因导致涩味大于苦味，真正的好酒苦和涩是微苦不涩，为上品。好酒需细品，细微之处见功夫！
各酿酒厂的工艺条件、操作管理、卫生条件都不一样。所以有苦味并不代表是粮食酒，只是粮食酒一定带有适量的苦味。虽然苦味是很多不愿意体验的感受，但饮酒时，瞬时性苦味却可增加白酒的丰满。
白酒有辣味正常，有苦味也正常吗
在日常生活当中，我们大家都觉得纯正的粮食酒口感应该是非常传香绵软的，所以说这样的白酒喝起来应该不刺喉咙，但是有一些人说白酒喝到嗓子里是非常辣喉咙的，甚至还有一点点苦味，而有些人觉得带苦味的白酒是假酒，其实并不是这样的，如果你能够瞬间的品尝到一点苦味的酒，反而是品质比较好的酒，那么白酒中的苦味到底来自于哪里呢？其实它主要是因为酒中的醛类以及酚类化合物和权力所导致的。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象，而且如果发酵池温度过高的话，也很容易会使白酒在酿造的过程当中出现苦味，而且像这种苦味一般来说是很难去除的，所以说如果我们喝到的白酒有苦味的话，恰恰说明这样的酒是纯粮食酒。
虽然说白酒当中带着一点苦涩的味道，说明这是纯粮食酒，但是这样正好大大影响白酒的口感呢，那么我们到底在喝的时候如何更好的去除酒当中的苦味呢？其实在古代的时候喝酒之前人们都会先将酒烫一下，在日常生活当中，如果我们将白酒升高一下，温度也就是在温水或者是热水当中烫一下的话，可以使白酒当中的苦味而且喝起来还更有利于我们的身体健康呢。
看了小编的介绍，大家是不是也就放心下来了呢？大家在购买白酒的时候也可以拿起白酒瓶轻轻摇晃一下，白酒肯定会激起酒花，如果酒花快速消散的话，这样的酒就是假酒，如果酒花会非常细腻的话，这就是比较好的一种白酒，这样的方法也是大家鉴别白酒的手段之一。
酒仙网的我要厂价是怎么回事
喜欢喝酒的朋友应该都听过酒仙网的名字，它是一个网络销售平台，和淘宝不同的是，淘宝概括万物的销售，酒仙网是专门针对酒类的销售，白酒，洋酒，啤酒等，只要是酒类产品在酒仙网一定能满足你的嗜好。对于各种酒的类型喝酒爱好者都有一定的了解，可是对酒的价格除了相应行业的工作人员，应该少有人知道其中的门道吧。酒仙网首次打破行业价格的限制，把各种酒类的价码降到最低，在此基础上还保障酒本身的质量纯正，这一慷慨举措让广大酒友瞬间陌生变粉丝，酒仙网也得以迅速扩张发展。
酒仙网的我要厂价是怎么回事
酒仙网是一家酒类电子商务综合服务公司，主要从事国际国内知名品牌、地方畅销品牌以及进口品牌等酒类商品线上零售，为酒企提供电子商务综合服务，经营范围包括白酒、葡萄酒、洋酒、露酒、啤酒等。酒仙网遵循“质真价优、快速便捷”的经营宗旨，为消费者提供名优品牌、真品保证、性价比高、配送快捷的精准服务，充分满足消费者个性化需求，彰显消费者品位生活特质。
酒仙网的介绍
酒仙网（北京酒仙网络科技有限公司）是郝鸿峰创立的一个专注于酒类行业的企业，于2009年9月成立，总部位于北京。
2011年4月，酒仙网获1500万元的A轮融资；2012年8月，酒仙网获1.1亿元的C轮融资；2015年10月28日，酒仙网正式挂牌；2018年4月，酒仙网收购波尔多梦特骑士酒庄；网站销售范围包括白酒、葡萄酒、洋酒、保健酒啤酒等。
2019年1月1日，《2018年酒仙网饮酒大数据报告》发布白酒占比70.98%。
在酒仙网上买酒靠谱吗
一、专业的角度
1、原厂授权：会需要有原厂授权，另外在原厂出货到仓库时需确认有出货批号，以查证由原厂出货。
2、开发商授权：开发商为原厂授权的开发商，合作时一样需要有授权书，在收到货时需要有出厂批号，以确认为开发商出货保证。
3、一级代理：需先确认该代理商有原厂授权书，另外商品有原厂的出货批号，另外还需要有合法的出货发票提供给我们。
收到货后我们会再严格检验，确认酒的品质做到二次把关后才入库。对于退货商品，即便商品未被开封，酒仙网将不做二次销售，以确保我们每次出货的酒都是一手原厂的品质。
二、消费者的角度
1、酒仙网的酒保真是没问题的，有时特价时能买到便宜货，多数时候不便宜。酒仙高档酒几乎难见打折，但大型活动每月都有，反正是除了特价酒便宜，多数的酒都很贵，并且有的五粮液系列都超过了市场价格，据说是酒仙网去年经营业绩未达标，才有的后来多数酒都有些贵。
2、大的电商还是可以相信的，他们的招牌，比几瓶酒贵得多，砸不起的，之所以价格有差异，因为洋酒本来卖得就暴利，便宜只不过是挣少一些，抢占市场份额而已。只要不要太图便宜，到那些小的、新开的、不可靠没保障的电商或个人网站买就可以了。
综上所述；以上为大家介绍了专业的买酒驿站酒仙网。从它上市以来好评如潮，假一罚十赔款的硬性要求让那些商家没有掺假的勇气，大大提升了消费者对酒仙网的信任，如果你也是喝酒爱好者，不如享受一下送酒上门的服务。