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生活中有不少的酒种，啤酒是我们最为常见的，也是最受欢迎的酒。那么你知道啤酒喝多了怎么解酒吗?不妨一起去看看吧。
啤酒喝多了这么做能解酒
1.蜂蜜水
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
2.蛋清解酒
如何快速解酒呢?你可以将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼各适量煎汤，可消渴、清热、解醉。
3.藕醒酒法
将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。
4.喝肉汤
选择一些清淡的肉汤，有助于补充因喝酒而损失的盐分和钾元素。
5.西瓜
西瓜能够稀释人体内的酒精成分，若进食充足，还能带走一些体内热量，回复清醒。
6.新鲜葡萄
什么东西最解酒，试试葡萄吧。新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
7.白萝卜汁
取来两斤生萝卜，洗净榨汁，加热后服下，每次一杯，10分钟后一次。三次后既能解酒，又能减轻头痛。
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喝多了如何快速解酒？喝酒解酒全攻略
生活中总会有那么一些需要参加的聚会，免不了的事情就是喝酒了，通常情况下，如果不喝酒，会让人觉得你不合群，因此必须喝一些，当然有时气氛好，一不小心就喝高了，那么应该如何解酒醒酒呢?
身在无酒不成席的中国，什么事都离不开酒，逢年过节喝、朋友聚会喝、交际应酬喝、开心喜事喝、不顺难过喝......大家都知道，酒喝多了伤身还难受，但又不能不喝，怎么办?不用怕，这里有喝酒解酒方法，来学习一些妙招吧。
喝酒前的防护措施
喝酒前的保护措施很重要，最好在奔赴酒宴前吃一个小馒头、喝一些牛奶。馒头中的碳水化合物和牛奶中的蛋白质可以在胃内形成一个食物膜，相当于给胃加了一个保护罩，起到保护胃黏膜的作用。
但注意一定要先吃馒头再喝奶，这样碳水化合物才能充分地与蛋白质结合，如果反过来不但作用不明显，还容易造成胃胀、胃痛等不适症状。另外，不要用面包来代替馒头，面包比较甜，有些人吃了胃容易反酸，解酒效果反而不好。
此外，还可食用油质食物，如五花肉、蹄膀等，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部。
饮酒时要这样
一边喝酒一边喝水。饮酒的过程中要多喝点白开水，增加排出量，加快酒的代谢。
一边喝酒一边喝汤。喝酒时喝点热的肉汤可以促进排汗，增加体内酒精的代谢和挥发;另外，肉汤还可以补充各种矿物质元素，譬如因酒精的利尿作用而丢失的钾和钠，可以帮助恢复体力，但尿酸高的人不适合多喝。
这几样不能一起喝
1.浓茶、咖啡。上菜前通常先上茶，如果抱着喝浓茶帮助解酒的想法那可就错了!饮酒会使人体血管扩张，血流速度加快，而浓茶更容易引起中枢神经系统兴奋，进一步加速血管扩张和血流速度，加重身体负荷。特别是一些有心脏功能不全、冠心病、高血压等心血管疾病的病人来说，更容易发生引发疾病。咖啡也是同样的道理。
2.碳酸饮料。碳酸饮料中的二氧化碳气体能使胃部迅速膨胀，增加胃吸收酒精的面积，还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收。
3.止疼药、感冒药、慢性病药物。酒与药的相互作用结果只有两个：降低药效和增加不良反应发生率。
饮料解酒
1、牛奶醒酒法。醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。
2、米汤醒酒法。醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及b族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
3、甘蔗汁醒酒法。醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
4、桔汁醒酒法。酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
5、糖水醒酒法。取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。
6、葛根醒酒法。《本草纲目》载，葛根具清热祛火，生津止渴，解酒醒脾等作用。葛根90g煎水饮服。
7、醋酸解酒。醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。
水果解酒
1、鲜橙解酒法。鲜橙(鲜橘亦可)3~5个，榨汁饮服，或食服。
2、生梨解酒吃梨或挤梨汁饮服。对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。
3、杨桃醒酒法。醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
4、甘蔗解酒法。甘蔗1根，去皮，榨汁服。
5、橄榄(青果)解酒法。橄榄10枚，取肉煎服。
葡萄酒喝多了如何解酒？
喜欢喝葡萄酒的人大多认为葡萄酒喝了对人的身体益处非常大，但其实喝的太多了对身体也不好，那么葡萄酒喝多了该怎么办呢?
01、怎么解酒
喝盐水
喝盐水。喝多了葡萄酒会很难受，而盐水能缓解酒醉后体内电解质失衡，稀释胃中酒精和降低血液中酒精浓度，喝下去，可以缓解不适。
具体操作：取少量食盐兑温开水，溶解后口服适量。
喝蜂蜜水
喝蜂蜜。许多人都知道。用开水冲一大杯蜂蜜水，然后温凉后喝下去能有效缓解喝酒过量导致的头痛。蜂蜜有分解并促进酒精吸收的作用。
具体操作：取蜂蜜一匙，用150毫升温开水冲服。
生吃白萝卜
白萝卜中淀粉酶含量高，能帮助消化，防止烧心和加快酒精分解后乙醛的排泄。白萝卜中维生素C还能提高肝脏功能，促进乙醛的分解，达到解酒的目的。
具体操作：白萝卜洗净后去皮，直接生吃适量有解酒作用。
02、解酒误区
喝浓茶
浓茶中茶叶碱具有兴奋作用，加重醉酒人群的心脏负担，同时茶水具有利尿作用，会加重肾脏负荷。因此浓茶解酒不利身体健康。
喝醋
食醋能与酒精反应生成酯类物质，降低体内酒精含量，有解酒的功效。但是食醋的主要成分是醋酸，会刺激和损害肠胃功能，不利于身体健康。醉酒后最好不喝太刺激性的食物。
白酒、啤酒 喝多了都伤身！
喝酒助兴，无论应酬或是喜宴都少不了。日常生活中，酒桌上比较常见的主要有啤酒和白酒。很多人经常喝的这两种酒，究竟哪一种更伤身呢?
喝酒前看看剂量
啤酒的酒精度数低，所以不少人以为：喝啤酒对身体伤害更小;白酒有养生功效，所以也有人觉得喝白酒更好。
如果在相同摄入量的前提下，白酒度数比啤酒高，对肠胃和肝脏造成的负担更大。因此，白酒的伤害大于啤酒。如果在相同酒精量的前提下，一斤28的白酒相当于3至5瓶、8至12的啤酒。此时，若啤酒的饮用量比白酒要多，对应的水分与热量也更高，一次性摄入容易引起机体功能紊乱。喝啤酒的伤害要更大。
下酒菜不能随便吃
●喝酒不宜食咸鱼、腊肉。腌制的咸鱼、香肠、腊肉等食品中含有亚硝胺，这类物质与酒精反应不仅会伤害肝脏，且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，喝酒时不宜过多食用腌制食品。
●喝酒不宜食凉粉、凉皮。凉皮、凉粉加工时会加入明矾。因明矾和酒精都需要肝脏分解，因此一起食用会加重肝脏负担。明矾还有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，这样一来也会增加酒精对人体的伤害。
●喝酒不宜喝碳酸饮料。碳酸会让胃部胀大，从而加快了酒精的吸收。因此喝酒时不宜同喝碳酸类饮料。
●喝酒不宜多食烤肉、烤串。食物经过烧烤不但会损失脂肪、蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物苯并芘。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，甚至容易诱发消化道肿瘤。
●喝酒不宜多食胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素诱发肝病。
●搭配新鲜蔬果更适宜。酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故需及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。
●只喝酒不吃菜，肝脏易遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越需要蛋白质丰富的菜，这也是喝酒的一个窍门。市面上的保肝药中含有蛋氨酸和胆碱成分，而牛肉、鸡肉、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，也含蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品对肝脏有保护作用。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物，如蔬菜，可以中和酸性，从而减轻肝脏负担。
●酒后易渴，可吃些水果。由于酒本身的利尿作用，加上菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后容易产生渴感。这时如果过于频繁的喝水，对肝脏也不利。最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂，从而减少对肝脏的伤害。
●喝酒不能服用头孢类药物。酒精会与头孢作用，身体可能会产生中毒反应。如果身体不适正在服药，建议间隔7天以上，等药物代谢完后再喝酒。
红酒喝多了怎么解酒？这七种食物立竿见影！
很多小伙伴都认为红酒就是健康饮品所以怎么喝都可以，量上随便喝，喝到醉都可以!其实，这种想法是不对的，红酒也有一定的酒精含量，大量饮用对身体肯定也是不好的!
那么，当你喝红酒喝醉后，要如何做才能解酒呢?今天小编就和大家一起分享。
喝些盐水
酒喝多了肯定会难受，常喝红酒，你可以给自己备着点盐，弄点盐水。一碗水里不必加多盐，加少许量就可以了，让其喝下去，就可以解酒了。
而喝了盐水嘴里肯定咸咸的，这时候一定要用凉开水涑下口。
喝醋
喝醋能解酒?小编也是最近才听说的。醋里面的物质具有中和红酒的酒精的作用。长期喝醋对身体很好，而在一定程度上饮用醋还用消毒杀菌的作用。但是喝酒后喝醋一定不能喝太多，少量饮用就可以了。
在一定程度上饮用一定的醋，能有效地让人体内的酒精含量减少，从而达到解酒的效果。
喝蜂蜜
蜂蜜很多家里用来作为日常饮品饮用，蜂蜜兑水长期坚持喝真的有美容养颜的功效。长期喝蜂蜜，你会发现整体的状态都是柔美的，而女性朋友长期喝效果更好。
很多家庭在喝红酒醉了后，给喝醉的人喝上点蜂蜜水，会起到很好的解酒效果。而用开水冲一大杯蜂蜜水，然后温凉后，给对方喝下去。蜂蜜有分解并促进酒精吸收的作用。
吃萝卜
我们都有一些关于健康方面的常识，对于萝卜的作用肯定你也知道。萝卜具有通气接淤的作用。而平时饮用萝卜汁也能让身体在生气后化解很多，萝卜的理气作用很好。萝卜具有解酒的作用!
吃水果
水果里含有大量的果酸，在喝酒后，也要多吃些水果，例如苹果或者是梨，这两样是解酒的好东西。可以让喝醉的人直接吃，或者是也可以榨成汁让其喝下去。
喝绿豆水
夏天我们平时都会饮用些绿豆水，而绿豆水的作用大家肯定都知道。绿豆具有解酒的作用，而平时饮用的话寒性太厉害。所以，一次不要饮用太多。
如果喝醉了，也可以取少量的绿豆，然后洗干净后，把其砸烂了，然后用滚滚的开水，把砸烂了的绿豆冲好后，给喝醉了的人喝下去，也能起到解酒的效果。
喝咖啡
饮了红酒，可以喝点咖啡。喝了红酒后，人的头很痛，没有精神。这个时候，也可以建议喝一杯浓浓的咖啡，因为咖啡有提神的效果，对于喝了红酒头的人有很好的解酒效果。
其他
还可以用催吐的方法解酒。可以用手指和筷子反复触摸咽喉部，促使自己呕吐。之后再喝几碗水，继续呕吐。这样可以起到洗胃的效果。
很多人认为茶能解酒。事实上，茶叶中没有可以解酒的成分，所以喝茶是无效的。况且茶酒同饮还会损伤肾功能，所以酒后切忌饮茶，特别是浓茶。
酒喝多了不能抠喉咙
一些贪杯好酒的人士有过这样的经历，喝多了之后到洗手间“抠喉咙”催吐，呕吐之后感觉好受一些，甚至可以继续喝酒。医学专家指出，这属于“危险动作”，极易引起急性胰腺炎，甚至危及生命。
饮酒过量会因酒精中毒出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状，甚至造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统的损伤。
贪杯好酒之人用自己的手指刺激咽喉“催吐”，会导致腹内压增高，使十二指肠内容物逆流，从而易引发急性胰腺炎。胰腺分泌的胰液本来是一点点进入胃部，帮助消化，但是急性胰腺炎将导致腐蚀性很强的胰液大量增加，并进入腹腔，腐蚀肝胆胰脾等内脏。据介绍，重症胰腺炎的临床死亡率在60％以上。
专家提醒，喝酒宜慢饮，切忌空腹饮酒，如果饮酒过量，不能使用镇静剂或催吐，可适当吃些清凉新鲜的水果，能有效缓解稀释肠胃内乙醇的浓度，从而减轻“醉态”。
白酒喝多了第二天难受怎么办？六大解酒妙招
酒是一种文化，最是现在社会一种社交语言，无论是办事，还是生活聚会总是少不了喝酒的，太多的人喝着喝着就容易喝多，喝多了怎么解酒，第二天难受怎么办?
1、西红柿汁酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能促进酒精分解吸收的有效饮品。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
2、蜂蜜水酒后头痛
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。研究指出，这是因为蜂蜜中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。尤其是红酒、白酒引起的头痛。
用法：饮酒前吃50克积安堂洋槐花蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
3、新鲜葡萄酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。
同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
4、柚子酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
5、酸奶酒后烦躁
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方。一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
6、牛奶保护胃黏膜
喝多了，如果身边没有什么方法解救，可以去便利店购买一小盒纯牛奶，这样喝下去，牛奶可以使得单把人体的蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。
喝多了“抠喉咙”催吐不可取
喝多了抠喉咙催吐不可取
不少人喝多了酒会赶紧去卫生间抠喉咙催吐，可能我们在呕吐之后感觉会很好，有的没有办法回去还要接着继续喝酒，但是我们要严重的提醒大家这可是非常危险的动作，千万不可模仿。如果我们实在没办法的时候抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员照顾下才能进行这个高危险的动作，原因很简单，其实在醉酒的人他的意识很不清楚的，这样就会让他很容易吸入呕吐物结果就是引起窒息，可能小命不保，再着就是，当剧烈呕吐是会让腹内压升高，引起胃出血是正常的，当然还有很大的可能会让十二指肠内容物逆流，更有甚者就是引发急性胰腺炎这等的大病。
其实在酒后饮浓茶，这个会经常引起人们的注意，慢慢的我们也会有所了解对这方面，其实茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛就会提前进入肾脏，结果就是使肾脏受损。这对我们的身体是大大不利的。
白酒、啤酒、葡萄酒 哪个喝多了更伤身？
作为酒精饮料，三者都对身体有一定的好处，比如啤酒就含有丰富的维生素，葡萄酒可以降血压，白酒对活络血管等也有好处，但都不宜过量首先，从酿造原料来看，葡萄酒是使用葡萄或者葡萄汁以及酵母为原料酿造而成;啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒;而白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料制作而成。其次，从酿造工艺来看，红酒、啤酒都属于发酵酒，不需要经过蒸馏过程;而白酒属于蒸馏酒，在经过酒精发酵过程后需要进一步蒸馏。
白酒
喝白酒的好处是：白酒能安神助眠。白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞;孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
啤酒
啤酒的好处是：清凉、解渴，还可以开胃;补充维生素，主要是B族维生素;啤酒当中含有许多微量元素;还可以预防癌症。喝啤酒利尿，还可以促进血液循环，有利于新陈代谢;啤酒可以减肥，绝对不是一家之言，科学家有过研究。
缺点是：每天3瓶之内的啤酒几乎没有什么缺点，那么一点酒精对身体还不构成威胁!虽然啤酒有这么多优点，但是在上班和上学期间最好不要喝酒，司机朋友更不要喝酒!晚上回家喝酒最好，只要有正常的饮酒习惯，每天一瓶啤酒绝对对身体是百利而无一害(有些因为身体原因，不能喝酒的除外)。特别注意，吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素高的食物一起吃。
葡萄酒
近年动物实验研究表明，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的首选为红葡萄酒，红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。葡萄酒每天不超过50～100毫升，每天适量喝一些葡萄酒，可以降低患心脑血管疾病的几率。因为红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用，是将胆固醇从肝外组织运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
此外，喝葡萄酒还可以预防冠心病、中风等中老年人的常见疾病。葡萄酒除了能够预防心血管疾病之外还具有延缓衰老、去脂减肥的作用。除此之外，葡萄酒还具有佐餐开胃助消化、利尿、杀菌等多种功效。
为什么酒喝多了会断片儿？
世界上最温柔的毒药莫过于酒精了。虽然过量饮酒对身体的危害几乎人尽皆知，但是每到喝得high起的时候总有人会喝多而醉酒。你是否也有过这样的醉酒体验，酒醒之后发现自己在一个陌生的地方，醉酒的记忆被清除了。没错，你喝断片儿了!那么，为什么酒喝多了会断片儿呢?
断片儿，在英语里被叫做Blackout，非常形象得描述了那种眼睛一黑就什么都不知道的状况。我们醉酒期间的记忆都去哪里了呢?多重记忆系统模型(AtkinsonShiffrinmemorymode)指出，人类的记忆可以分为感觉记忆、短时记忆以及长时记忆。在这三种记忆当中，长期记忆是最可靠也是最不容易遗忘的一种记忆。而短时记忆如果没有经过多次的刺激很容易就被遗忘
假设我们的大脑是一台电脑，那么其中一只叫做海马体的器官就类似于电脑的内存储器。任何短时的记忆都会被存储在海马体里。而酒精的作用会严重影响海马体的功能。喝酒其实就好像让电脑的内存储器短路。随着酒精摄入量的增加，海马体的功能也会逐渐衰减。大量的酒精，尤其是如果在短时间内被快速摄入，可能导致一个短时间内部分或完全的记忆缺失。你的大脑变成了一个只能读取内存文件既不能下载也不能CtrlC和CtrlV的残次品。这也就是我们常说的断片儿了。
幸运的是，酒精对于大脑的影响不会让已经建立的长期记忆譬如家庭住址，电话号码这样每天都会使用的信息受到太大影响。所以，完全不用担心喝到Blackout了之后会记不清名字。断片儿的你还是在接收信息，并未被麻痹，也没有错过任何事，只不过没有形成新的记忆罢了。
那么我们在断片儿期间究竟会忘记什么记忆呢?随着喝酒人群的扩大，断片儿现象在酒桌上变得更加普遍。统计显示，断片儿期间，包括简单的谈话，距离的移动甚至性事都可能成为遗忘的记忆。所以酒后乱性这样喜当爹的肥皂剧剧情在现实生活中并非不可能。
印象极深的是生活大爆炸里Penny和Raj因为喝高了而上演了一部让电视机前所有观众都看到奔溃的一夜风流(虽然下一季我们就知道其实两人啥都没干)。但是这也就引发了一个问题，我喝醉了/喝断片儿了真的能成为脱罪的借口么?曾经研究报告指出，我喝醉了也许并不能作为不负责任的借口。被酒精冲昏头脑的人更少地会为他们的行为感到烦恼，甚至时常不在乎这些。实验证明，在限制酒驾的浓度下，醉酒的人和清醒的人一样，都拥有一定判断是非和感到内疚的能力。
然而事实上，我们所谓的醉酒远比酒驾浓度高出许多，在断片儿的情况下人体已经步履蹒跚丧失知觉了真的还拥有实验对象所谓的价值观和是非观吗?
不论如何，有一点却是所有人的共识：我喝醉了决不是一个可以用来为你的行为开脱的理由。不管是喝到微醺还是断片儿，从饮酒本身这个前提上来看，你已经开了一个错误的头，之后的一切，自然需要你自己承担。
酒喝多了会忘事？酒精究竟是怎么影响记忆的
宿醉，就是喝醉以后第二天的状态。有人感觉头疼，有人感觉疲倦，还有甚者忘记了自己昨晚都干了什么，说了什么。我们这里讲的可不是美国经典喜剧电影《宿醉》三部曲，尽管剧中的三个哥们的确是在宿醉之后完全忘记了昨天夜里都发生了些什么，但这是由于他们醉酒并且服用了药物。前段时间，英国曼彻斯特的一个小伙子竟然在醉酒之后跑到巴黎看埃菲尔铁塔去了，第二天醒来，当发现自己身在巴黎之后，大脑严重断片，愣是想不出来自己是怎么跑到埃菲尔铁塔下面的。
当然，现实生活中也不乏酒后忘事的人。做生意谈判时，最喜欢的就是酒桌上签字，大家喝高兴了，把字一签，第二天起来，忘了自己昨晚都干啥了，但生意已经做成了，后悔也来不及了。那么酒精和我们的记忆有什么联系呢?为什么宿醉后，有的人会不记得了呢?
酒精是怎么影响记忆的?
要想知道酒精对记忆的影响，就得先搞清楚我们的记忆是怎么产生的，分成那几个阶段。其实，早在1968年，美国当代心理学家美国当代心理学家Atkinson和Shiffrin就结合他们的研究，提出了一个研究记忆的模型，在后来的时间里，研究者们又在他们模型的基础上，不断完善。最后，虽然目前对记忆的研究还有很多问题需要解决，但是大家都普遍认为，记忆可以分成三个主要阶段：一是感觉记忆阶段，二是短暂记忆阶段，三是长期记忆阶段。感觉记忆的产生主要是靠感觉信号的传入，包括视觉、听觉、触觉等。之后，感觉记忆通过分析和大脑的编码产生短暂记忆。之后大脑再通过有效的编码，将短暂记忆转化为长期记忆。而在此同时，大脑也会不断地重温短暂记忆，而新的短暂记忆的形成也需要调动以往的长期记忆。
Atkinson和Shiffrin在研究中就发现，醉酒者的感觉记忆不受影响，短期记忆的形成也基本正常，只是短期记忆转化为长期记忆时往往比较会出现问题。也就是说，昨晚喝醉时新拜的把兄弟，第二天可能就不认识了。研究者们将这种现象称之为blackouts，也就是我们所说的断片儿。
至于酒精究竟是通过什么机制影响短期记忆转化为长期记忆的，至今依然尚未解释清楚。但是，可以肯定的，短期记忆转化为长期记忆的关键部位就是大脑的海马。而酒精的作用部位就在于此。另外，大脑神经细胞之间的信息传递靠的是GABA氨基丁酸，5-羟色胺酸，谷氨酸和乙酰胆碱等。酒精是怎么影响这些神经细胞信息递质的也不是很清楚。但是，目前的研究还是能够阐述一些喝酒的事实的。
关于断片儿的几个事实
事实一：在酒桌上，没喝之前的话要当真，喝了之后别当真
既然酒精影响记忆主要发生在短期记忆转化为长期记忆这个阶段，那么醉酒者的失忆是伪装不出来的。早在1969年，Goodwin和他的团队就对因为醉酒收住院的100名患者进行了研究。他们发现，100名患者中有64名都发生过断片儿的情况。而且，在对这64名患者进行研究发现，他们对醉酒前的事情记得都很清楚，而且酒醒了以后，记忆力也不会受什么影响。而就是在他们明显喝大了以后，才会出现有些话，有些举动，第二天完全记不清了。虽然已经喝大了，但是他们仍然可以谈笑风生，甚至开车，就像没事人一样。可是，在与他们交谈时就会发现，他们虽然看起来没什么问题，可他们5分钟前说的话，5分钟后就已经不记得了。当然，第二天完全断片儿的人也不是很多，更多的是碎片式的断片儿，总是会忘记一些细节。所以，如果在酒桌上，没喝之前的话要当真，喝了之后别当真，因为喝酒的人自己还不一定记不记得呢。
事实二：酒喝急了，忘事多
此外，喝酒的方式也会影响断片儿的发生率。研究者发现，酒后出现断片儿的人在喝酒后大脑的血流速度明显增快。这就意味着，大脑的血流增快使更多的酒精随着血液被送达到大脑中，因此，另外一个事实就是，酒喝的越急。而且空腹喝酒的人由于酒精吸收的更多，也更容易发生断片儿的情况。研究者们发现，酒后忘事的人血液中的酒精浓度达到0.2%至0.14%，并且能持续9小时到24小时不等。因此，酒喝的越急，血液中的酒精含量越高，越容易出现断片儿。
事实三：聚会更容易断片儿，女性酒量不如男性
聚会的时候，在气氛的烘托下，在场者每个人的饮酒量都会增加。而且，往往活跃的气氛会导致血流速度加快，同时加快了酒精的吸收，使血液中酒精浓度明显上升。研究者就发现，聚会比独自饮酒时更容易发生记忆问题。而更有意思的是，有研究发现同一场聚会中，在大家饮酒量差不多的情况下，女性的血液酒精浓度平均为0.35%，而男性则为0.3%，女性中有59%发生断片儿，而男性则是有52%。
事实四：有的人更容易断片儿
酒量有好有差，同样，有的人也是更容易发生断片儿。2003年，Hartzler和Fromme对108名在校大学生进行研究发现，有的人就是更容易在醉酒后发生记忆障碍。他们先是将以前发生过断片儿的学生分成一组，然后将其他人分成另一组。然后，两组的学生开始把酒言欢，当血液中的酒精浓度达到0.08%时，断片儿组的学生的反应能力和记忆力明显低于对照组。这说明，在血液中酒精浓度一致的情况下，有的人更容易出现记忆障碍，出现断片儿。
所以，要是有什么伤心事，喝酒时忘不了的。但是醉酒后有什么开心事，醒来后可能就全忘了。过年喝酒悠着点。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。