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一瓶1971年的老酒，因为挥发得只剩下半瓶，最终无法产生任何的价值。通过这个现象我们发现多数人不懂得怎样保存老酒，八成以上的人的保存方法是存在问题的，所以我们今天的文章就来告诉大家，家有老酒，应该如何保存。
1.一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆，不能简单的一放了之。
2.存酒的环境需要保证一定的温度和湿度，最好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。
3.酿造的酒不宜与蒸馏酒放在同一层柜内，因为蒸馏酒的酒度较高，如果有些白酒封口不严密的话，酒精就会伴随着众多容易挥发的香气成分挥发而对酿造酒的味道造成影响，尤其是浓香型的白酒，这样酿造酒的品质就会受到影响。
4.封口。对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
5.放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
6.存放时间。一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
另外，在收藏的时候，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂陶，不锈钢瓶最好，收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，其它香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气发生变化。因此在收藏的过程中一定要细心，防止出现失误。
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如何选一瓶纯粮酿造好酒
贮存和饮用都应该注意，产品并非越陈越香
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的食品。白酒是在淀粉原料或糖质原料中加入糖化发酵剂(糖质原料无须糖化剂)，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调等工艺制成的产品。白酒按香型可分为：酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型和其他香型等。
食药部门提醒，广大消费者在白酒的选购、贮存和食用等方面应该注意以下事项：
1.建议通过正规渠道购买白酒，并留存购物凭证。
购买时注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁、包装标示的产品生产日期、贮存条件、配料表、QS标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容。应首先选择大中型企业生产的国家名优产品，不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求，如甲醇等有毒有害物质超标。
2.白酒产品并非越陈越香。
低度白酒(通常指酒精度40以下的产品)是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整方针的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后(通常指一年或更久)出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品饮用。
3.正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。
若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。
温馨提醒：
科学饮用白酒有益健康
由于白酒中含有乙醇，少量饮用能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，并能产生热量可以御寒。饮用白酒过量将刺激胃黏膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低;重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精中毒导致死亡，长期饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒或酗酒。
如何用打印机“打印”一瓶酒？
如果我告诉你，我可以用打印机打印一瓶酒，你相信么?事实上，这是可以办到的，因为一种叫3D打印技术的出现。
一、3D打印酒瓶
3D打印技术是制造领域正在迅速发展的意向新兴技术，被称为具有工业革命意义的制造技术。运用该技术进行生产的主要流程是：应用计算机软件设计出立体的加工样式，然后通过特定的成型设备(俗称3D打印机)，用液化、粉末化、丝化的固体材料逐层打印出产品。3D打印技术是：增材制造的主要实现形式。增材制造的理念区别于传统的去除型制造。传统数控制造一般是在原材料基础上，使用切割、磨削、腐蚀、熔融等办法，去除多余材料，得到零部件，再以拼接、焊接等方法组合成最终产品。而增材制造与之不同，无需原胚和模具，就能直接根据计算机图形数据，通过增加材料的方法生成任何形状的物体，简化产品的制造程序，缩短产生的研制周期，提高效率并降低成本。
跟传统模型制作相比，3D打印具有传统模具制作所不具备的优势：
1.制作精度高。经过20年的发展，3D打印的精度有了大幅度的提高。目前市面上的3D打印成型的精度基本上都可以控制在0.3mm以下;
2.制作周期短。传统模型制作往往需要经过模具的设计、模具的制作、制作模型、修整等工序，制作的周期长。而3D打印则去除了模具的制作过程，使得模型的生产时间大大缩短，一般几个小时甚至几十分钟就可以完成一个模型的打印;
3.可以实现个性化制作。3D打印对于打印的模型数量毫无限制，不管一个还是多个都可以以相同的成本制作出来，这个优势为3D打印开拓新的市场奠定了坚实的基础;
4.制作材料的多样性。一个3D打印系统往往可以实现不同材料的打印，而这种材料的多样性可以满足不同领域的需要。比如金属、石料、陶瓷、高分子材料都可以应用于3D打印。
5.制作成本相对低。虽然现在3D打印系统和3D打印材料比较贵，但如果用来制作个性化产品，其制作成本相对就比较低了。加上现在新的材料不断出现，其成本下降将是未来的一种趋势。有人说在今后的十年左右，3D打印将会走进普通百姓家里。
二、3D打印酒体
1、啤酒
近日，美国PicoBrew公司推出了一台号称啤酒界的3D打印机Pico，让你在家里就可以方便地酿造啤酒。这个想法听起来很疯狂吧?事实上，PicoBrew早在2013年便推出了一款自酿啤酒机，但操作和清洗比较复杂，而且熟练的酿酒师才会使用。最新的Pico则简化了这个想法，采用了类似胶囊咖啡机的概念。消费者只要购买19美元的PicoPaks(内涵所有酿造原料)，即可生产约5升的啤酒。不过这个机器不会像胶囊咖啡机那样立刻帮你制作好一杯饮料。将胶囊塞进机器后，你可以先个性化定制酒精含量和苦味程度，然后耐心等上2个小时。酿造后的产物会进入一个钢桶中，你需要加入酵母让其在室温发酵。大约一周之后就能品尝大作了。Pico可以连接WIFI，会通过手机提醒你酿造是否完成。Pico的卖点当然是各种不同口味的啤酒胶囊。PicoBrew为此联合了美国50个精酿啤酒厂，量身定制了PicoPaks。从IPA到黑啤，各种类型和口味的啤酒都不在话下。
2、鸡尾酒
毕业于加州大学洛杉矶分校电气工程的YuJiangTham，设计并制造了一台酒保机器人，取名Mixvah酒吧，能混合各种液体。所有部件均3D打印而成。Mixvah酒吧采用5个双极型结晶体管(TIP120)，运行Arduino系统。平板电脑上运行Johnny-Five软件包，以远程操控Arduino。
随着科技发展日新月异，相信白酒的3D打印时代也会到来，到时候你可能就可以在家里自己打印一瓶属于自己的定制白酒、啤酒、鸡尾酒等等，与来客欢饮共享。
新手如何挑选一瓶合适自己的红酒？
对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩，会造成不愉悦的品尝体验。因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为的重要。
作为入门级的葡萄酒爱好者来说，口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此，我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。
1.酒体轻盈的红葡萄酒
在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，黑皮诺(PinotNoir)是最简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可乐的清爽微甜。你既可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择，非常的美味。
给新手建议的另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒。歌海娜主要产自于西班牙和法国南部，用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气，浓郁的樱桃风味，适宜搭配墨西哥菜，比如说墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等
另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择。比如说果味浓郁的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)，它是由100%的佳美娜(Gamay)酿造，在每年的11月份的第三个星期四进行发售。它的特点是酒体轻盈，酸度较低，是一款简单易饮型葡萄酒，建议立即饮用，因为该酒不适宜陈年。另一种果味明显的是蓝布鲁斯科(Lambrusco)，它产自于意大利，是一款带泡的红葡萄酒。它有干型和甜型两种不同的葡萄酒类型。一般情况下，干型蓝布鲁斯科适合搭配意大利面、帕尔马乳酪，甜型蓝布鲁斯科适合搭配甜点。这两款果味突出的红葡萄酒最佳试饮温度均在10摄氏度左右。
2.酒体饱满的红葡萄酒
喝多了轻酒体的红葡萄酒，是不是也想尝试一下风格不一样的葡萄酒类型呢?那么，我们就可以入手加州的仙粉黛(Zinfande)了。仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒，它带有浓郁的覆盆子风味，余味中蕴藏着巧克力的风味，非常适合搭配披萨和菲力牛排。
西拉(Syrah)，也被称作设拉子，原产自澳大利亚。该款红葡萄酒酒体丰满，它带有明显的胡椒味。除此之外，还带有浓郁的黑莓酱风味，余味中蕴藏着咖啡的香味。它适宜搭配火鸡，是感恩节晚餐的最佳选择。
此外，赤霞珠(CabernetSauvignon)也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒。它散发着黑莓、香草的香气，还蕴藏着一丝烟草的气息，口味丰富，层次复杂。单独饮用口感最佳，同时也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。
3.选酒法则
我们在选酒时，需要考虑的是该酒是单独饮用呢，还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。
此外，一款酒的香味特征也是帮助我们选酒一大关键因素。酒标上的香气描述有助于你建立对酒的整体印象，从而满足你对该酒的期待。如果你喜欢草莓、巧克力，那么选择一款带有草莓和巧克力香气的葡萄酒就是一个不错的选择。
如何正确的选到一瓶好白酒？
许多白酒都打着纯粮酿造的旗号，但到底是不是纯粮还真不好说。下面小编教给大家一几条选酒的技巧，无论是卖酒还是买酒都可以试一试。
1、价钱
便宜的肯定不是，贵的不见得是。
正常全国范围零售的白酒(以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟)，以我不多的见识来说，30以下还没遇到过纯粮，白牛二、绵竹大曲、泸州头曲、红淡雅，都不是。
各种包装精美的珍藏、评鉴、鉴赏、特供，价钱挺高，但一般也不是。
个人经验，30元/瓶以内唯一可以有纯粮的，是醋!
2、看名称和包装
各种特供、专供、内供、评鉴、鉴赏见到这种建议直接无视。
茅台只有有款定制酒，上面有抽象的和平鸽logo，其余2010年后的各种特供酒，肯定性价比极低。
正规的酒厂嫡系酒起名一般都有原则：比如泸州老窖高端的1573，中端的泸州老窖特曲、金奖特曲、百年泸州老窖、低端的泸州老窖头曲、精品头曲、二曲
名字没有泸州老窖四个字，而是泸州原浆、泸州窖酒、泸州老酒坊之类的，请无视。
3、加水
粮食酒有个什么乙酸乙酯之类的物质(具体名字忘了)，不溶于水，加水会变浑浊，但酒精是溶于水的。
4、手搓
把酒滴手背上使劲搓，加热使其挥发，闻到有点馊的味道，里面说明有粮食，而酒精勾兑酒只有酒精味，且挥发快。
5、空杯留香
酒喝完把酒杯不要洗，第二天问味道，有馊臭味为佳，美其名曰留香
6、烧碱
加烧碱，加热，粮食酒会变黄，大概这样：
以上鉴别方法1、2稍加注意就能避免大部分坑，3、4、5、6主要是靠粮食酒的脂类物质特性。
当然，最好的办法，是靠身体感觉，随着勾兑工艺的升级，很多酒精酒入口绵柔，甚至甜的和农夫山泉一样，但第二天，依旧头痛如裂。
夏天如何挑选一瓶白葡萄酒？
面对这个夏天，不管你以前爱不爱白葡萄酒，但我很认真地和你说，你必须得挑上几款，因为它是世界上唯一同时满足酒精+海鲜+冰镇+优雅四个条件的夏天神器，或者再说简单点，我要冰镇!冰镇!冰镇!
我曾经问过几个喝红葡萄酒五年以上的酒友，问他懂不懂挑白葡萄酒，他们都一圈的懵逼，好像对白葡萄酒完全丧失了在红葡萄酒世界里的自信，我才意识到问题的重要性。
如何挑白葡萄酒?这是一个很简单也很复杂的问题。
说他简单，是因为只要你找到和自己的口味相对应的白葡萄酒，就一定是好喝的(废话~)。说他复杂，是因为白葡萄酒的品种、地区风味太多了，加上它的口感更具显性特点，通常是不喜欢就是不喜欢，喜欢就没是喜欢，而不是红葡萄酒那样，其实都能凑合喝。而且喝惯葡萄酒的人都说自己搞不太懂白葡萄酒，那何况对于一些新手呢。
这次想说的简单点，按口味分有：
1、干白：偏酸，没有甜味
2：半干：丁点甜
3、半甜：酸甜平衡
4、甜白：甜中隐藏的酸味
5、贵腐酒：姜和蜂蜜的甜味
6、冰酒：带有浓郁的蜂蜜甜香，非常甜美。
7、芳香型：香味是最大特点。
8、加强型：在酿造过程加入白兰地，代表酒有波特酒和雪莉酒。
按照葡萄品种分：
1、霞多丽：酸度一般，很丰满的香味果味。
2、雷司令：中等酸度，特点是有矿物气息。
3、长相思：偏酸，可以理解为柠檬，青草味，搭配海鲜效果很好。
4、灰皮诺：更高的酸度，柑橘水果皮的味道。
5、塞美容，成熟水果的甜味、贵腐酒的御用品种。
6、琼瑶浆：荔枝和玫瑰的香味十分明确，香气的杀伤力巨大。
7、莫斯卡托：有青苹果及花朵香气，香气明显，同样也是女人的杀器。
教你如何完美的开启一瓶葡萄酒
一瓶高品质的葡萄酒能为节日增添不少气氛，然而要享用美酒，首先要解决的问题就是打开它。但要打开葡萄酒的瓶塞也不是件简单的事情。开葡萄酒是需要技巧的，所以有人说开葡萄酒是种艺术。接下来的步骤将告诉你怎样完美开启一瓶葡萄酒。
国际标准刀海马刀开瓶步骤
1、开启一瓶葡萄酒要先用小刀沿着瓶口的凸起部位，环切掉封在瓶口的胶帽。之后用干净的白色餐巾擦拭瓶口，因为那瓶酒可能因为陈放了一段时间而落上了一些灰尘。
第一次开瓶，难度有点高，可以慢慢练习;再竖立切一小口，剥掉胶帽，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。
2、打开海马刀的顶针(螺旋金属部分)，钻头对准木塞的圆心轻压入木塞，并顺势旋转进入，旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶内，影响酒质，太浅则容易脱刀。
3、用力向上拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口，重复第二步的操作。
4、待木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开，防止因不稳定而使酒液晃动溅出。储存好的酒，会听到嘭的一声，同时木塞是湿润且弹性较好的。整个开瓶过程都应尽量保持安静，这是开瓶的礼仪。
此外，如果你用的是蝴蝶型开瓶器，那么在螺丝锥钻进去的时候，两边的把手会自动翘起来，到了顶部的时候，将两个把手同时往下压，木塞就被起出来了。拔出酒塞后再用干净的餐布擦拭一下瓶口，而酒塞则应放在小碟子中。
开启起泡酒不需要开瓶器，只需先轻轻撕开包裹蘑菇头的锡纸，然后一只手的大拇指轻轻按住酒塞顶部，另一只手缓缓松开铁丝扣，并轻轻扭动瓶身，瓶内的大气压自然会令瓶塞慢慢冲出。通常，起泡酒的瓶记忆体在6个大气压，因此在松开铁丝扣的同时按住瓶塞的手要稍稍用力，防止木塞突然弹出，但也不可死死按住，阻碍瓶塞被开启。
需要提醒的是，起泡酒瓶内因承受气压，开瓶时切不可将瓶口对着任何人及易碎物，或者开瓶前晃动酒瓶，以免瓶塞猛然喷出伤人。倒酒时应用餐巾布裹着瓶颈，或是使用专门的项圈套在瓶颈上，以防酒液滴落，倒酒量约为酒杯容积的1/4至1/3。
对于一些在瓶内陈年时间较长的葡萄酒，可能会有少量的沉淀物。为了避免沉淀物破坏口感，此类葡萄酒必须进行醒酒。具体方法是，葡萄酒开瓶前应先让酒瓶保持直立一段时间，待尘埃落定后再小心开瓶，之后需缓缓倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒透过漏斗、沿着醒酒器的瓶壁流入其中。
陈年的葡萄酒，在选择滤酒器的时候，可以选择瓶颈比较狭窄的，因为它不需要大面积接触氧气，与氧气有限的接触面积可以缓慢适度地唤醒老年份的葡萄酒。然后将酒放置一段时间，轻微的氧化可以使葡萄酒香气更佳。
如何开启一瓶蜡封的葡萄酒？
相信不少葡萄酒爱好者都见过或购买过蜡封的葡萄酒。那么，为什么有的葡萄酒要选择蜡封?正确的开启方式又是怎样的呢?
图片来源：vinepair
蜡封的起源
葡萄酒用蜡封瓶已有非常悠久的历史，同时这也是一种非常实用的方法。早在软木塞被用作封瓶工具之前，蜡就被用于密封酒瓶以便于储存和运输。即使在软木塞广泛使用后，由于软木塞也并非100%完全可靠：软木塞封瓶的葡萄酒可能会出现漏液、也有可能会氧化而使得酒变质，还有可能出现TCA污染。所以，蜡仍然被运用于那些需要更好密封条件、特别是需要长时间陈年的葡萄酒。
不过，时至今日，蜡封更多地被当做一种彰显复古与个性的美学用途。因为软木塞普遍被认为是最理想的封瓶工具，它也可以让葡萄酒存放很长时间。但是，一些酿酒商，例如里奥哈(Rioja)的LpezdeHeredia酒庄，认为在软木塞的基础上再进行一层蜡封是有必要的。
图片来源：Bing
该公司在官网上写道：过去的经验表明，无论用多么好的软木塞密封，永远无法做到万无一失，除非它还有一层密封层保护它。他们认为加上一层蜡封使得他们的顶级葡萄酒可以存放更长的时间，而不需要进行中途换塞(re-cork)工作。同时，蜡封也为葡萄酒的防伪功能提供了额外的保证，因为造假者很难通过打开和重新蜡封来伪造酒瓶里面的酒。
一瓶酒=一床被子?
被子可以带给我们温暖。一瓶酒也可以是一床被子吗?这个比喻看似无厘头，但并非只是不着边际的主观性抒情。被子可以带给我们如何评判葡萄酒的启示。下面小编把葡萄酒比喻成一床被子，形象生动地介绍了葡萄酒的基本特点。
1.酒体=被子的保暖性
厚度本身并不能决定被子的质量，但如果我们保持不变量的话，越厚的被子就越贵，因为越厚的被子越能御冬。这也是为什么有通用的说法，说挂杯的红酒更好(挂杯通常以为着酒体厚重)，又有专家跳出来说挂杯不一定代表是好酒。万一天气很热，你需要一床轻薄透气的被子呢?
2.酸度=被子的透气性
如果两床同样保暖的被子，一个透气，另一个不透气，你会选哪个呢?酒的酸度通常容易被忽略，因为没有人会觉得这酒很酸是一个正面评价，然而就像我之前文章里曾经提到的，酸是帮助酒平衡和陈年的重要因素，缺乏酸度会让酒沉闷、平板、发腻。同理，如果用不透气的被子，睡到一半时会觉得被子越来越重，胸口发闷。
3.风味=被芯
决定被子的保暖性和透气性的是被芯。如果被芯是伪劣化纤产品，保暖性和透气性无从谈起。被芯决定了杯子的基本风格无论是厚重的棉花被，轻盈的蚕丝被，还是蓬松柔软的羽绒被。酒的风味和风味浓度也决定了其基本特点以白葡萄酒的果味来举例的话，它可以是清凛的柠檬系，可爱的桃子系，还是热情的芒果系。如果葡萄酒缺少风味的话，酒体和酸度不会起到支撑附和作用，反而会让酒喝起来空酒精和强酸。
4.单宁/质感=被套
就算被芯再好，如果被套用了涤纶产品，便会严重影响被感。酒的单宁如果粗糙生硬，再好的风味也打了折扣(白葡萄酒没有单宁，所以白葡萄酒的被套是酒体带来的或油润或丝滑的质感)，另外，和被子相同的是，被芯和被套往往是配比的。很难想象有人花了大价钱买了蚕丝被，在外面搭一个低织棉被套。也很难想象有人劣质纤维填充的被子，在外面搭一个真丝被套。在质量好的情况下，你可以有不同的风格选择：是豪爽的麻被套，光滑的蚕丝，柔贴的棉。很多人偏爱单宁细致的红葡萄酒，比如意大利的巴罗洛葡萄酒就如同被套一样，酒的质感是直接与人的舌头接触的一面，亲近得不得了，也重要得不得了。对于很多人而言，质感(加上在嘴中的动感)是葡萄酒质量金字塔上的塔尖，因为质感和动感赋予了葡萄酒一种独特动态美和生命力，是我尝到了黑醋栗味所绝对不能代替的。
另外值得一提的是，最好的被子和最好的酒一样，需要平衡两个貌似冲突的悖论，比如保暖性和透气性。因为葡萄酒很难同时做到酸度很高又风味很足。而且除此之外，葡萄酒还需要具有复杂性和纯性、典型性和个性。
其实不光是被子，几乎所有的艺术形式，包括建筑、绘画、书法、音乐、舞蹈、和诗歌，他们的审美体系都能在葡萄酒的用心体验中有所体现。倒是惟独葡萄酒自己并没有发展出自己扎实的审美体系。其中原因之一是在这个视听的年代，味觉、嗅觉和触觉一直是感官体验中的弱势群体，因为他们没有学院派的语言，因为他们被看作是与欲望关系太紧密的原始感官。然而笔者相信唯有五官体验的全面复兴，才能带给人夯实的幸福感和最不被异化的鉴赏力。然而，正因为味觉、嗅觉、和触觉很难有直接的语言，所以依附于其他艺术和生活形式来进行阐述便无比重要了。不过，中国人一直擅长通感，即用形象的语言使视、听、嗅、味和触之间彼此挪移转换。所以笔者相信人们一定也能将这个能力加倍运用在葡萄酒的品鉴上。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。