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白酒的香型决定着白酒的种类，在凤香型白酒中，以其独特的制造工艺和口感赢得了大众消费者的喜爱，下面就让好酒网小编带大家认识凤香型散酒的优势及特点。
前列，凤香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和酱香。
一瓶凤香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
第二，易挥发物质少。
凤香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且凤香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
第三，凤香型酒的酸度高。
凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。难怪有些凤香酒口感后味偏酸。
第四，凤香酒的酚类化合物多。
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。凤香酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见凤香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙.
第五，凤香酒的浓度科学合理。
凤香酒的酒精浓度一般在52度（V/V）左右，而酒精浓度在52度时，酒精分子与水分子的亲和力较好，加之凤香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六，凤香酒是天然发酵产品。
由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。
第七，凤香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。
其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时凤香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。
第八，凤香酒越陈越香！
而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。因此，如果一定要喝白酒，凤香型——西凤酒、太白酒是！
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浓兼凤香型白酒
说起浓兼凤香型白酒，相信很多人会想到长安酒厂，长安酒厂是陕西浓香白酒骨干生产企业之一，年产浓香型白酒二千多吨，企业通过ISO9001—2000质量体系认证，生产的长安老窖系列产品历获我国名酒质量产品，陕西省头牌产品，陕西省知名商标等荣誉，产品深得消费者喜爱。
陕西地区对浓香型、凤兼浓、凤香型白酒特别偏好，其中凤兼浓消费群体占相当比例。长安酒厂为了开发研制出适合消费者口味，具有独特风格的白酒，通过半年的市场调研和酒协专家指导，酒厂专门成立了开发研制小组，结合本厂浓香型风格，通过对工艺、配方、口感进行反复调整，较后确定了浓兼凤香型白酒感官理化工艺标准，并召开了专家研讨审定会，与会专家对酒质予以高度评价，认为浓兼凤香型白酒具独特风格，适应当地消费者口味。金奖长安便是浓兼凤香型白酒的创新产品。
金奖长安选用优质高粱、小麦大麦、豌豆、大米等五种粮食和长安凤栖泉水，采用传统工艺与现代科技相结合，精心酿制而成。本酒地窖封存，陈年窖藏，酒质清亮透明，香气馥郁优雅，谐调爽净，回味悠长，其包装设计大方简洁、精致新潮，寓长安酒的文化内涵，又突出创新品位。
比较药香型和凤香型白酒的不同
酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中，而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。下面为您介绍药香型白酒和凤香型白酒。
药香型白酒：
药香型白酒的代表是贵州遵义的董酒，又称为董香型白酒。
药香型白酒采用大曲和小曲并用，并在制曲配料中添加了多种中草药，酒的香气有浓郁的脂类香气并突出特殊的药香香气，在香气风格上明显有别于其他类香型白酒的香气。
药香型白酒的风味特征：无色清澈透明，闻香有较浓郁的脂类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙酯的复合香气，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长。
虽然这类酒使用了小曲发酵制酒，但酒的口味明显比小曲白酒口味浓厚，持久，香气浓郁丰满。
凤香型白酒：
凤香型白酒是指具有西凤酒香气风格的一类白酒。
西凤酒香气风格独特，工艺特殊，香味组分介于浓香型和清香型白酒之间。
凤香型白酒的风味特征：无色透明清亮，具有醇香突出，以乙酸乙酯为主、已酸乙酯和其他脂类香气为辅的、微弱脂类复合香气。入口突出醇的浑厚、挺烈的特点，不暴烈，落口干净，爽口。
凤香型白酒的形成及特点
白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。凤香型：以陕西“西凤酒”为代表，另外还有董酒(药香型)、景芝（芝麻香型）、白干等。凤香型白酒以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒西凤酒是我国较古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。西凤酒人在酒科技研究中特别重视了西凤酒的香型研究。西凤酒厂同陕西省轻工科研所合作，在酿造工艺方面进行全面、深入的分析、化验和总结，证明西凤酒在发酵容器、发酵周期、制曲工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等许多方面与其他香型白酒的香味特征都有着明显的区别，从而为西凤酒的立型奠定了工艺基础。同时，对西凤酒的香味特征及其独特风格，对西凤酒的70多种微量成分及其量比关系进行了剖析，从而以科学的理论根据有力地证明了西凤酒既不是清香型酒，也不是浓香型酒，其风格别具一格，应称为“凤香型”。
在香型上，西凤酒从2001年开始突破了传统的凤香型工艺，研发了凤兼型白酒，在有效继承凤香型五小香型西凤酒“醇厚挺爽”风格的同时，凤兼型陕西西凤酒“柔顺绵甜”的口感更贴近了当今白酒消费的主流口味。近日凤兼型已经被酿酒他、工业协会正式成为五大香型五小香型之外的第十一种香型。使西凤酒又名正言顺地成为凤兼型白酒的典型代表。
凤香型白酒的特点及代表酒
凤香型白酒是我国白酒十大香型之一，凤香型白酒的代表酒有陕西凤翔县柳林镇西凤酒等。凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。
它是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，已酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短（一般14天），酒海贮存：“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓，用来贮酒，贮存3年后勾兑出厂。
凤香型白酒的代表酒是陕西凤翔柳林镇的西凤酒和眉县金渠镇的太白酒。
质量鉴别凤香型白酒风格特点为：无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀，醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主，一定量的已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长，风格突出、明显、尚可。