在古代酒到底卖多少钱一斤？

2020-09-10

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来聊一个有趣的事儿吧。在古代，酒到底卖多少钱一斤?你有好奇过吗?小编就是因为好奇，所以查了一下相关资料。

很多古诗词中都写到了酒，酒和诗人们的生活已密不可分。那么，在古代，一斤酒到底卖多少钱呢?对比今天的物价，古代的酒是更便宜，还是更贵呢?

了解古代酒的价格，我们从唐诗说起

当然，在古代，酒的价格会有较大波动，我们今天选择一个最有代表性的唐代来了解酒的价格。唐代我国诗歌发展的黄金时代，当时社会经济繁荣，文艺鼎盛。此时涌现了一大批才华横溢的诗人，比如大家熟知的李白和杜甫。中国大多数的诗人都是爱酒之人，他们的诗词不仅反映出了人民的喜怒哀乐，也旁敲侧击地提到了酒价。

试举几句大家熟悉的名句：

李白：金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱

王维：新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年

崔国辅：与沽一斗酒，恰用十千钱

白居易:共把十千沽一斗，相看七十欠三年

陆龟蒙:若得奉君饮，十千沽一斗

这些诗人分布于盛唐、中唐和晚唐各个时期，他们的诗歌都普遍地说到唐代的酒价是每斗十千钱。

唯有一位诗人例外，那就是杜甫。他在《逼侧行赠毕四曜》一诗中写道：街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。

那么，关于酒价的说法，就存在两个版本了。要探秘当时的酒价，我们还得要搞清楚唐代的计量单位。

问题一：一斗酒有多少斤?

唐代最常用的容积单位是斗，1斗=10升，又有大斗和小斗之分。

换算成现在的国际计量单位：1大斗=6000ml，1小斗=2000ml

而酒的计量单位一般是采用小斗计算的，所以，1斗酒约为2公斤，也就是4斤。

问题二：一斗酒值多少钱?

1两银子=1000文钱，古诗中普遍提到的十千钱，也就是10两银子。

唐朝的1两白银相当于现在的42克，1两白银大概相当于250元人民币。

那么，下面来对比一下李白和杜甫所提到的价格，也顺便能知道当时他们各自的消费水平。

李白：他们喝的酒买2000毫升要用2500元，等于625元1斤(500毫升)，这个标准放到现在来看，与五粮液的价格很接近，应该算当时比较好的酒了。

杜甫：300文钱相当于0.3两白银，换算为75元人民币1斗，1斤的酒钱是19元，相当于现在路边摊上散酒的价格，跟李白他们喝的酒相比，价钱相差了33倍!

由此看来，杜甫同志当时真的是一位无产阶级，怪不得他的诗歌中有很多是反应当时底层人民生活疾苦的句子。而像李白王维这些诗人，当时的地位和消费能力都还算蛮高的。

顺便说说唐朝极低的米价

另外，关于唐朝老百姓的购买力，掌柜不得不顺便提一下当时的米价，因为实在是：太!便!宜!了!

盛唐时，有古诗文记载斗米八钱，就是说，一斗米(12.5升)才只要8文钱。Word天!换算成人民币，2块钱就能买到12斤大米，也就是1斤米才1毛6。由此可见，唐代的粮食是有多高产，米的价格才能有这么低啊!相比米的价格，酒真算是当时的奢侈品了。

在古代，酒到底卖多少钱一斤?现在你可以跟你的朋友吹一下牛了，哈哈。

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在法国买块地酿酒到底要花多少钱？

随着马特莱酒庄(DomaineBonneauduMartray)以高于1亿欧元的价格出售，关于红雅酒庄(ClosRougeard)将被收购的传闻也散播开来。面对这个天价，人们不禁要问，法国各产区一公顷的葡萄园到底能值多少钱?

马特莱酒庄(DomaineBonneauduMartray)高达1亿欧元的价格(这是新闻所报道的数据，实际上可能更多)包括它在Corton山丘上接近11公顷的Charlemagne特级园，这样算起来均价高达900万欧元每公顷，这到底是不是一笔划算的交易?

可以说它是一个比较特殊的案例，马特莱酒庄享誉世界的名号无疑极大的提升了酒庄的潜在价值，同时这个连绵的田块本身也十分特别。就像在2014年，Lambrays酒庄以1.01亿欧元的高价出售了面积为10.71公顷的葡萄园，也要得益于其中基本可以看作独占园的8.7公顷ClosdesLambrays特级园。

农业部去年六月发布的《2015年度酒庄交易信息》为我们大致阐述了各地每公顷葡萄园的价格范围。最引人注目的地方是，即使在同一个大区甚至同一个AOC(法定产区)内，葡萄园的价格也会有巨大的差异。

毫不意外的是，勃艮第和波尔多的葡萄园在均价排行榜上名列前茅，不过价格最高的却属香槟以将近100万欧元每公顷的价格远超了1.5万欧元/公顷的波尔多法定产区红葡萄园，或是3.5万欧元/公顷的勃艮第红葡萄园。这些真实的酒庄交易价格一定程度上解释了某些产区葡萄酒价格上涨的原因尤其是在香槟地区，酒农们都需要额外购买葡萄来酿酒，几乎不可能有人以如此高的价格购买一块新的田地。

各个产区的葡萄园价格一览：

阿尔萨斯(Alsace)

均价每公顷12万欧元，但是不同地区和不同产区间差异较大(上莱茵河地区的价格在4万欧元到32万欧元之间不等，这里坐落着绝大部分阿尔萨斯的特级园)。

波尔多(Bordeaux)

对波尔多法定产区的红白葡萄园而言，一公顷的平均成交价格是15000欧元。

右岸

Castillon和CtedeFrancs均价为每公顷2万欧元，CteBourg和Fronsac分别是2.2万欧元和3万欧元，尚属可以承受的范围内。从LalandedePomerol(均价每公顷20万欧元)开始，价格有所飙升圣爱美隆的均价为22万欧元，波美侯则更是高达110万欧元，这两个产区中的某些优质地块则可以卖到230万欧元/公顷和450万欧元/公顷。

尽管格拉夫一公顷葡萄园的成交价格是2.7万欧元，但是在佩萨克-雷奥良，这个价格会蹿升到45万欧元/公顷。苏玳地区一公顷的平均价格是3.5万欧元，但是其中那些列级庄的田块最高可以卖到20万欧元/公顷。

左岸

拥有上梅多克法定产区的葡萄园都可以卖到8万欧元/公顷，那些各村法定产区的葡萄园价格极高：圣朱利安和玛歌村的均价是120万欧元/公顷，波亚克村则高于200万/公顷(这里的葡萄园鲜有出售)。

勃艮第(Burgundy)

同样，在勃艮第，不同地区的葡萄园均价也有着惊人的差异。同样，在勃艮第，不同地区的葡萄园均价也有着惊人的差异。

博若莱

拥有薄若莱大区或是村庄级法定产区的葡萄园均价是1.2万欧元/公顷，而Cru级别的葡萄园则是6万欧元/公顷。在那些受追捧的田块，比如Morgon，Fleurie和MoulinVent，价格分别可以攀升到8万、10万和12万欧元/公顷。

夏布利

村庄级葡萄园每公顷均价为15.8万欧元，一级园则为32.2万欧元/公顷。

勃艮第大区级葡萄园

Mconnais地区为2.7万欧元/公顷，金丘地区为3.6万欧元/公顷。

金丘村庄级葡萄园

夜丘村庄级红葡萄园为每公顷57万2千欧元，伯恩丘的村庄级白葡萄园为每公顷67万1千欧元。

特级园

均价480万欧元/公顷，但是对于那些最好的田块来说，这个价格可以飙升到1100万欧元/公顷BonneauduMartray的成交价格就在这个高价之列(甚至更高)。不过最近，Musigny地区的几起葡萄园交易以高达6000万欧元/公顷的价格成交，这向我们清晰的表明在这块备受追捧和崇敬的土地上，讨论平均价格是没有意义的。

揭秘在法国买一个酒庄要多少钱？

截止到目前为止，中国人在法国投资的酒庄已经达到了111家之多。随着欧元汇率的走低，在法国拥有一间酒庄对很多人民币玩家来说，已经不再是梦。投资酒庄，你真的准备好了吗?

首先，对于十分在意投资回报率的投资者，投资一间法国酒庄可能不是一个好主意：即使对于拉菲酒庄这样的优质资产，罗斯柴尔德家族从1868年购入酒庄到1948年收回投资成本，用了整整80年的时间!更多的时候，投资酒庄适合那些有鸡蛋不要放在同一个篮子里和财富传承想法的投资者。

法国酒庄的定价由多方面因素组成，包括所在产区的知名度、土地和葡萄藤的实际状况、酿造设备、酒庄库存、市场运营，等等。这篇文章我们调查了法国农业用地管理机构SAFER公布的2014年最新数据，主要从各产区土地价格的方面向大家介绍投资一间酒庄的基本花费。

波尔多

目前中国人在法国投资的一百多家酒庄中，绝大部分都位于波尔多产区。短短几年之内，中国已成为在波尔多拥有酒庄数量第二多的国家队，仅次于比利时人。不过到目前为止，国人投资的酒庄大多是价格在200-700万欧元之间的小型酒庄。

波尔多普通大区级的葡萄园价格并不高，例如两海之间产区(EntreDeuxMers)均价在2万欧元每公顷左右;左岸的梅多克(Medoc)法定产区内的葡萄园均价4.5万欧元每公顷;而相对知名度较高的产区，如玛歌(Margaux)和波美侯(Pomerol)每公顷葡萄园的价格轻易可达100万欧元每公顷。

值得一提的是，波尔多产区虽然在国内有非常好的知名度，但这往往仅限于广为人知的1855列级名庄、部分右岸名庄和一些中级庄，这部分酒庄的数量只占了波尔多酒庄数量的1%不到。近两年随着国内市场的不断成熟，大部分波尔多酒庄的生意并不好做，有些酒庄因此不得不依靠售卖廉价的大区级波尔多酒勉强维持生计。这也就意味着，投资一家波尔多酒庄看上去很美，实则风险较大。

居住环境上，波尔多在整个欧洲都是位居前列，在去年刚刚出炉的欧洲最佳宜居城市榜单上，波尔多位列前茅。作为法国第四大城市，这里有非常好的商业环境，生活极为便利。

勃艮第

相比波尔多，勃艮第的葡萄园种植面积要小很多，再加上勃艮第特有的以葡萄园划分级别的分级系统，葡萄园的品均价格注定要比波尔多高出很多。

在勃艮第葡萄园的四个级别中，特级葡萄园(GrandCru)的均价可达435万欧元/公顷，是法国均价最高的葡萄田。2012年，法国富豪FrancoisPinault以2300万欧元/公顷的天价买下了位于勃艮第名园Batard-Montachet的十二分之一公顷的土地，举世哗然。相比天价的特级园，勃艮第一级园(PremierCru)的均价在55万欧/公顷，普通的大区级葡萄园则在3.4万欧每公顷左右。

另外，以传统的小农经济为主的勃艮第，很少有公开挂售的土地，即使有待售的葡萄园，面积也很少有超过1公顷的。因此，勃艮第常用的计量单位其实是Ouvree,即二十四分之一公顷。

因此，如果一定要在勃艮第投资，与其买葡萄园，倒不如买下一家有酿造设备的酒窖，每年采收季可以通过收购葡萄的方式进行酿造，这方面成功的案例并不算少：勃艮第著名酿酒师BejaminLeroux就是通过购买葡萄酿酒，闯出了自己的一片天地。

香槟地区

香槟地区以每公顷110万欧元的均价成为全世界均价最高的葡萄园。尽管香槟地区90%以上的葡萄园都掌握在种植农手中，但实际上可流通的葡萄园土地少之又少，一旦有挂售的土地，也会被邻居或香槟酒商瞬间买下。

作为个人在香槟地区投资葡萄园的可能几乎为零。这其中也不乏一些例外，比如美国黑人歌手JayZ,去年买下了著名香槟品牌ArmanddeBrignac(并不包含葡萄园)，他曾在2012年的一次活动中用350瓶ArmanddeBrignac组成的香槟塔招待美国总统奥巴马。

隆河谷

隆河地区位于法国中南部，分北隆河南隆河两部分。大区级的隆河葡萄园价格并不高，均价在2万欧元每公顷左右，比较好的Cornas地区，均价在7万欧元每公顷左右。隆河北部最受推崇的两个产区赫米塔西(Hermitage)和罗蒂丘(Cte-Rotie)均价则在每公顷110万欧元。北隆河种植着全世界最好的西拉(Syrah)葡萄。但这里山多风大，且葡萄园多位于陡峭的花岗岩碎石梯上，可以想象，这个地区葡萄园工作的人力成本极高。

南隆地区主要种植歌海娜(Grenache)，与西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)等品种，除南隆最著名的产区教皇新堡产区(Chteauneuf-du-Pape)价格在36万欧元每公顷，南隆产区大多数葡萄园的价格并不高。

隆河产区的葡萄酒具有非常好的潜力，近些年被越来越多葡萄酒爱好者所接受，投资隆河葡萄园或许将成为下一个热门。

西南产区

波尔多南边，米迪地区西边，四处分散着的葡萄园组成了西南产区。葡萄酒浓郁强壮，其中贝尔热拉克(Bergerac)出产的贵腐酒被认为是世界上最好的甜酒之一，以马尔贝克为主的卡奥尔(Cahors)单宁强劲，平均价格在每公顷1.35万欧元。产区过去广泛的受到波尔多影响，如今一群有梦想的酿酒师尝试着挖掘自我风格，这里酒庄的发展空间很大。

卢瓦河谷

卢瓦河谷位于法国西部偏北，这里向来被誉为巴黎人的后花园。卢瓦尔河主要的子产区有南特(Nantais)、安茹(Anjou)、都兰(Touraine)及索米尔(Saumer)，从东边的大陆性气候到西边的海洋性气候，再加上不同的土壤类型，多元而复杂，主要出产白葡萄酒，口感清淡、活泼、酸度较高，有时会带有一些矿物的味道。

这里大多数葡萄田价格在1万欧元以下，但是在Pouilly-Fum产区价格就上升到14.7万欧元，另一著名产区Sancerre的价格也在14万欧元。考虑到白葡萄酒目前在国内的接受程度，以及国人的口感，投资卢瓦尔河产区的葡萄园要格外谨慎。

朗格多克-鲁西荣

均价每公顷1万欧的价格使朗格多克-鲁西荣大区成为法国最具性价比的葡萄园。这里被称为地中海的门户，气候宜人。葡萄品种也多种多样，从南隆风格的西拉-歌海娜-慕合怀特混酿到波尔多风格混酿，甚至是黑皮诺。开放的葡萄酒法律，为酿酒师提供了无限的可能。

除此之外这里交通便利，紧靠蔚蓝海岸和比利牛斯山脉，大部分地区距离巴塞罗那仅半天的车程，如果你是登山爱好者或者梦想能在海边生活，在朗格多克投资一家酒庄是最好的选择。你甚至还可以选择在葡萄园里建造一座酒店，或许会给投资带来最好的回报。

假酒横行：一瓶OEM葡萄酒到底需要多少钱？

随着中国葡萄酒市场的迅猛发展，国内市场目前可谓鱼龙混杂，这样窘境之下，我们身边不难发现这样频繁受到无辜伤害的消费者。

图释：自行脑补花6万8买了这样几瓶波尔多大区是怎样一种冤大头心理。

低价位中假酒横行，高价位中便宜货肆虐，是目前中国葡萄酒市场现况的最好总结。

而对于更恶劣的假酒(如图)，甚至流传着这样的玩笑：朗格多克产区代表近来在中国发现一瓶牛*闪闪的葡萄酒，产区负责人立即给勃艮第的Romane-Conti庄主去电话：Aubert你也太急功近利了，CoteauxdeLanguedoc是你们能仿的吗?!还贴个拉灰的五枝箭!

这就是无良商家利用人们专业知识欠缺肆意制假的典型案例：一款白葡萄酒，生生印上了勃艮第最著名的田块Romane-Conti，AOC法定产区标的是法国朗格多克丘，最扯的是还贴了个波尔多一级庄拉菲拥有者罗斯柴尔德家族的五枝箭，里面写着干红，更不用提拉菲都写的是拼音

还有天猫淘宝上那些花样百出的名庄，它们身披各种城堡名号，以及重身锥形瓶+深瓶底+皮盒木盒+金属铭牌+收藏编号证书+全套酒具+杯子的包装，名字得跟拉菲沾点关系，最好再烫个金边，整个公爵头街儿，总之有了这些深入包装，这些廉价酒瞬间摇身一变就成了高大上的名庄酒。

但不得不承认的一点是：这些让人哭笑不得的名庄大酒在市场上相当受欢迎，即便它们的真实身份只是被称作OEM的贴标酒。

为了尽快结束消费者的尴尬境地，企鹅团决定亲自出马带你一起揭开贴标酒的真相。

什么是OEM?

所谓OEM(OriginalEquipmentManufacturer)，俗称葡萄酒贴牌，是一种常见的代工形式。只要拥有足够的起订量，酒厂可以按照买方的要求酿酒，再贴上买方设计的酒标，甚至酒瓶，酒塞都可以依照买方的喜好自行订制。

对于酒商来说，这种形式可以摆脱国外酒厂与酒商各方面的管控，打造了属于自己的品牌，拥有了自控权。这样不但可以更好地迎合市场需求，满足消费者的口味习惯，更重要的是相当于有了定价权，从此再不用去跟经销商相同品牌一同在市面上比价，无形中减轻了自身的种种压力。

只不过这套运作到了中国，就诞生出了以上那些具有中国特色的套路方针。

但是话说回来，OEM的成本到底是多少呢?

OEM的成本(以人民币为单位)

酒瓶(0.36元~1.8元)

一般酒用的是300mm高，410g重的玻璃瓶，随着酒瓶重量的增加，以及随着酒瓶上是否有玻璃浮雕花纹等因素，价格大概在0.36到1.8元左右。

酒塞(小于1元)

OEM的酒一般采用聚合塞或者1+1贴片塞，成本也就是几毛钱人民币。

酒标(小于0.1元)

在国内，印数万个酒标摊在每个酒标上的成本大概可以做到1毛钱人民币以内。

箱材(0~2元)

纸箱一般都是6瓶或者12瓶一箱，一般都是国外厂商都是白送的。如果用木箱的话(一般都是国内做的)，每瓶大概2元。

买一个波尔多酒庄你需要多少钱？

每年，法国乡村土地管理局(SAFER)都会公布法国葡萄园购买价格指南，我们也可以开始畅想有朝一日在波尔多的一隅，拥有一座美丽的酒庄，耕地酿酒，岁月静好

那么，在波尔多买一座酒庄，到底要多少钱呢?(对了，这里说的只是葡萄园的地价。别忘了留点预算买房子，还有注册商标)

法国葡萄园目前价格

这份《农业地产评估报告》，记述了法国所有产区农业用地的价格：森林、放牧地、果园、农场等等。这份报告显示，法国的农业用地价格较2012年已升高13.5%。

至于葡萄园，2016年法国共发生9000次葡萄园转让，和2015年持平。这9000笔交易涉及15,580公顷葡萄园，总值7.8亿欧元(较去年降低2.6%)。

法定产区的葡萄园价格稳定，均价仅上升0.1%，保持在每公顷10.4万欧元，非法定产区葡萄园价格上升2.2%。

香槟是为数不多的几个地价下降的产区(-2.6%)，而勃艮第-汝拉-博若莱(这三个地方被算在了一起)价格窜升幅度最大，达6.8%。在卢瓦和波尔多-阿基坦地区，葡萄园价格也分别上升5.8%和3%。

谁在买?

SAFER对2016年所有农业产业(不止葡萄园)的交易都有记录。记录显示，5%的买家来自海外，共达成64笔交易，金额4200万欧元。三分之二的海外买家来自欧洲，其中比利时、瑞士和英国买家排在前列(但是别忘了，如果国外买家通过法国公司购买葡萄园，SAFER是不会记录在案的)。

SAFER并没有把葡萄园的买卖单独列出来，但是报告中记述了初次购买者中，从没有拥有过葡萄酒产业的买家占23%，1993年这个比例则只有18%。

SAFER报告显示，香槟地价有所下降，其实和英镑贬值带来的英法两国交易额减少有关。

波尔多酒庄销售额下降

SAFER数据分析师RbertLevesque指出，在波尔多的绝大多数产区，地价都基本保持稳定或稍升，但市面上待价而沽的酒庄数量已降至2009年以来的最低点。2016年波尔多共有708家酒庄卖出，较2015年的819家明显下降。

葡萄园价格：波雅克领先，波美侯随后

放眼波尔多，波雅克产区的地价依然最为昂贵，达到每公顷200万欧元，不过这个价格已经三年都没有什么变化了。

波美侯的地价紧随其后，平均每公顷130万欧元，较过去几年的110万欧元/公顷有所上升。不过，波美侯品质最高的葡萄园地价可达每公顷400万欧元。

圣于连和玛歌的葡萄园价格为每公顷120万欧元，而2014年仅为100万欧元/公顷。绝大部分波尔多产区价格都保持稳定不降，以下是一个列表(单位：欧元每公顷)：

波雅克Pauillac-200万

波美候Pomerol-130万

圣于连StJulien-120万

玛歌Margaux-120万

圣艾斯泰夫St-Estphe-28万到80万以上

圣爱美浓St-Emilion-18万到200万

拉朗德-波美侯Lalande-de-Pomerol-20万

卡农-弗龙萨克CanonFronsac-10万

穆利昂Moulis-8万

利斯特拉克Listrac-7.5万

上梅多克Haut-Mdoc-8万

梅多克Mdoc-5万

卡迪亚克Cadillac-1.8万

苏甸Sauternes-3.5万

布拉伊Blaye-1.8万

布尔Bourg-2.2万

波尔多大区(AOC)-1.6万

罗讷河谷Rhne-4.3万

普罗旺斯Provence-4.3万

卢瓦河谷Loire-3万

你知道在中国古代酒卖什么价格吗？

在古代，酒的价格会有较大波动，唐朝经济繁荣，酒业发展迅速，通过具有代表性的唐代来了解酒的价格最合适不过。

从唐诗中看古代酒价

唐代我国诗歌发展的黄金时代，当时社会经济繁荣，文艺鼎盛。此时涌现了一大批才华横溢的诗人，比如大家熟知的李白和杜甫。中国大多数的诗人都是爱酒之人，他们的诗词不仅反映出了人民的喜怒哀乐，也旁敲侧击地提到了酒价。

试举几句大家熟悉的名句：

李白：金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱

王维：新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年

崔国辅：与沽一斗酒，恰用十千钱

白居易:共把十千沽一斗，相看七十欠三年

陆龟蒙:若得奉君饮，十千沽一斗

这些诗人分布于盛唐、中唐和晚唐各个时期，他们的诗歌都普遍地说到唐代的酒价是每斗十千钱。

唯有一位诗人例外，那就是杜甫。他在《逼侧行赠毕四曜》一诗中写道：街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。

那么，关于酒价的说法，就存在两个版本了。要探秘当时的酒价，我们还得要搞清楚唐代的计量单位。

我国古代酒卖什么价格?

唐代计量单位

一斗酒有多少斤?

唐代最常用的容积单位是斗，1斗=10升，又有大斗和小斗之分。

换算成现在的国际计量单位：1大斗=6000ml，1小斗=2000ml

而酒的计量单位一般是采用小斗计算的，所以，1斗酒约为2公斤，也就是4斤。

唐代白酒与现代白酒价格比较

1两银子=1000文钱，古诗中普遍提到的十千钱，也就是10两银子。

唐朝的1两白银相当于现在的42克，1两白银大概相当于250元人民币。

那么，下面来对比一下李白和杜甫所提到的价格，也顺便能知道当时他们各自的消费水平。

李白：他们喝的酒买2000毫升要用2500元，等于625元1斤(500毫升)，这个标准放到现在来看，应该算当时比较好的酒了。

杜甫：300文钱相当于0.3两白银，换算为75元人民币1斗，1斤的酒钱是19元，相当于现在路边摊上散酒的价格，跟李白他们喝的酒相比，价钱相差了33倍!

盛唐时，有古诗文记载斗米八钱，就是说，一斗米(12.5升)才只要8文钱。所以相比米的价格，酒真算是当时的奢侈品了。

我国古代酒卖什么价格？

在古代，酒的价格会有较大波动，唐朝经济繁荣，酒业发展迅速，通过具有代表性的唐代来了解酒的价格最合适不过。

从唐诗中看古代酒价

试举几句大家熟悉的名句：

李白：金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱

王维：新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年

崔国辅：与沽一斗酒，恰用十千钱

白居易:共把十千沽一斗，相看七十欠三年

陆龟蒙:若得奉君饮，十千沽一斗

这些诗人分布于盛唐、中唐和晚唐各个时期，他们的诗歌都普遍地说到唐代的酒价是每斗十千钱。

唯有一位诗人例外，那就是杜甫。他在《逼侧行赠毕四曜》一诗中写道：街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。

那么，关于酒价的说法，就存在两个版本了。要探秘当时的酒价，我们还得要搞清楚唐代的计量单位。

唐代计量单位

一斗酒有多少斤?

唐代最常用的容积单位是斗，1斗=10升，又有大斗和小斗之分。

换算成现在的国际计量单位：1大斗=6000ml，1小斗=2000ml

而酒的计量单位一般是采用小斗计算的，所以，1斗酒约为2公斤，也就是4斤。

唐代白酒与现代白酒价格比较

1两银子=1000文钱，古诗中普遍提到的十千钱，也就是10两银子。

唐朝的1两白银相当于现在的42克，1两白银大概相当于250元人民币。

那么，下面来对比一下李白和杜甫所提到的价格，也顺便能知道当时他们各自的消费水平。

李白：他们喝的酒买2000毫升要用2500元，等于625元1斤(500毫升)，这个标准放到现在来看，与五粮液的价格很接近，应该算当时比较好的酒了。

杜甫：300文钱相当于0.3两白银，换算为75元人民币1斗，1斤的酒钱是19元，相当于现在路边摊上散酒的价格，跟李白他们喝的酒相比，价钱相差了33倍!

盛唐时，有古诗文记载斗米八钱，就是说，一斗米(12.5升)才只要8文钱。所以相比米的价格，酒真算是当时的奢侈品了。

古代节日酒礼知多少

白酒是在中国的历史上流传广泛。由于人们对酒的喜爱，在很多节日也会饮酒，并且因为节日不同饮的酒也不相同。比如在古代如果家里有女儿要嫁人时，家里就会开始自己酿酒，并且在女儿结婚时饮用，现在在我国的南方的许多地方还一直沿用着这种习俗。

在古代结婚时有许多不同的酒，有女儿酒、喜酒、交杯酒、会亲酒和回门酒等，因为在古代结婚不像现在只要一天，以前许多要多天才会完成，这样在不同的时间段就会饮用不同的白酒。

七夕节现在我们都作为情人节来过的，但在古代人们在这天会聚在一起饮用一些白酒的，在这天人们有守夜的习惯，并且打扫干净自己家的庭院，大家聚在庭院内饮酒，一方面人们用白酒来祭祀上苍，并且在这天给自己的孩子像上天祈求智慧，也可以祈求富贵、长寿、或者孩子等，许多的方面，当人们祈求完以后，就会饮酒，这样也就一直沿用到现在成为现在的七夕节了。

在清明节时，古代人也会在这天饮用一些白酒的，现在的清明节人们会给自己已故的亲人朋友扫墓，在古代的清明节，人们也会给自己的朋友扫墓，但是古代的清明节是很寒食节一起过的，清明节在春天，一般这个时候还是比较冷的，人们在这天饮酒，一是为了可以去除身体内的一些寒气，另外也是为了舒缓自己内心的悲伤，感怀自己的亲人和朋友。

在古代的许多的节日人们都是会饮用白酒的，不过古代人饮用白酒和现在人饮用白酒有很大的不同，现在人饮用白酒就是为了增加节日的气氛，而古代人更多的是对上天的感谢和祈求，和对自己未来生活的一种祝福。

中国白酒价格的5个划分你喝的是多少钱的酒?

面对着电视、电台、超市的轮番酒类销售轰炸，您是否已经迷失了方向?

为什么超市的这些酒才卖20-30元?不仅如此，电视里、广播报纸上还天天播放着连号一百元换一箱茅台镇原浆。不是说茅台1800都买不到吗?这些长得和茅台简直一样的酒，和天价茅台到底有啥区别?买酒，有没有可能物美价廉?

曾经有人打趣说，中国的酒，可以按人群等级分成几个级别：

一、底层老百姓级别

这种酒均价在10-20元左右，它们的价位低，往往是新工艺白酒，这种类别的酒销量大，消耗它们的往往是低收入人群。

二、普通大众级别

这种酒售价往往在100-200元左右，它们往往是普通公务员、企业职员、工程师等人群消费，这部分人群对生活开始有了一定的要求，希望喝到一些有品质的好酒。

三、专家级别

这种酒的售价通常在300-500之间，该类别的酒，往往消费者集中在小企业主、中等职业经理人、高级工程师等人群，这个价格区间，属于中高端产品。

四、领导级别

这个级别的酒售价通常在600-1000元，事实上，这个类别的酒品牌，在白酒行业已经属于佼佼者了：五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河、汾酒等知名酒品牌的高端系列均在这个区间涉猎。

五、土豪级别

这个级别的酒售价上千，属于白酒中的超高端产品。茅台便属于这个类别中的佼佼者。然而，尽管这个类别的酒属于土豪级别，消费人群却涵盖了大众、专家、领导和土豪，毕竟对奢侈品的追逐在中国是一种符合面子心理的潮流。

喝完一瓶酒到底你喝了多少酒精？

我们平时喝的红葡萄酒的酒精含量一般是11-15vol%，白葡萄酒的含量是5-11vol%左右，在MoscatodAsti微起泡酒的酒标中，我们还能看到写着5.3/5.4/5.5vol%等精确的酒精含量;但通常我们白酒和干邑中，都是比较固定的38度，40度，52度或者60度等的，这是为什么呢?

▌酒精单位%VOL、%(V/V)、是什么意思?

(度)这个单位，一般只在中国会这样写，其实不算太正规的写法。国际上通常写法是%VOL、%(V/V)，他们表示100mL葡萄酒里含有多少mL的酒精。比如13.5%VOL，是指100mL葡萄酒里含有13.5mL酒精100mL葡萄酒里含有多少mL的酒精。比如12%VOL，是指100mL葡萄酒里含有12mL酒精。

▌葡萄酒的酒精含量为什么有高有低?

在所有的酒中，酒精都是糖份发酵转化而来。但和白酒和干邑不同的是，同一款葡萄酒，不同年份的酒精度都有可能不一样，这似乎是不可控制的结果。

葡萄果实中的糖分，在酵母菌的作用下，转变成了酒精和二氧化碳。所以，葡萄酒的酒精度数取决于葡萄果实的含糖量，如果葡萄果实的含糖量高，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果实的含糖量低，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就低。

一般情况下，自然成熟的葡萄果实，含糖量全部转变为酒精后，能发酵出的酒精度是10-15。当葡萄果实里的含糖量全部转变成酒精后，葡萄酒液中就几乎没有糖分了，这种几乎不含糖分的葡萄酒就是干型葡萄酒。到这里大家就明白了：干白和半干白、甜白的的最基本区别，就是发酵程度不一样，残糖含量不一样。

另外，由于生长温度、光照强度、土壤贫瘠程度等不同，不同气候产区种植的葡萄果实含糖量不同，在气候冷凉的地区，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相对较低，比如法国波尔多，酒精度一般在12-13.5，有些葡萄园出产的葡萄酒酒精度可达14。在气候炎热的产区，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相对较高，比如在意大利南部、澳大利亚、智利等气候比较炎热的产区，有些葡萄酒的酒精度可以达到15vol%。

为什么一般最高是15vol%?这是因为酿酒酵母活性酵母菌，酿酒酵母很逗比，它生产酒精，但自己生产的酒精对自己又有抑制作用，当酒精度高于15，酵母菌活性就会被抑制甚至杀死。所以酵母菌最多可以发酵出15酒精。有些经过优化培育的酵母菌种最高可以发酵出16-17酒精，但已是极限了。

所以，自然发酵的酒，一般酒精度最高是15-17vol%，并且一般很难控制酿出是多少度。

▌为什么白酒、威士忌、白兰地、伏特加等烈酒的酒精度是40~60?

因为它们都是蒸馏酒，也就是说，发酵后，再进行酒精蒸馏。蒸馏后的原酒酒精度可达80-99，然后再进行陈酿、勾兑等工艺。有些加强型的葡萄酒是在发酵过程中加入额外加入酒精或者白兰地等，让其酒精含量更高。所以我们看到这类酒不管年份、类型都能控制到想要的那个酒精度。

▌葡萄酒酒精含量高好还是低好?

酒精含量与葡萄酒的品质没有直接关系，但酒精含量会直接影响我们的品尝感受。通常来说，酒精含量越低，酒体越轻，酒的颜色也越清淡;酒精含量越高，酒体也就越重。

酒精含量13.5%

这些葡萄酒通常酒体较轻(试想一下脱脂牛奶在口中的重量)，颜色较淡且果香和橡木味道没那么浓郁，通常酸度较高。

酒精含量在13.5-14%之间

这类葡萄酒的酒体适中(试想一下2%脂肪含量的牛奶在口中的重量)，较酒精含量低的葡萄酒而言，它们的颜色和果香都更加浓郁。

酒精含量14%

这类葡萄酒的酒体饱满(堪比全脂牛奶在嘴里的重量)，颜色浓郁，果香味和橡木味(如果有)也比较浓重。通常，酒精含量高的酒陈年潜力比较大，当然，并不是全部。

酒在古代社会的政治意义

在以政治权力为中心的古代社会，受政治意识形态的作用或影响，人们酿酒、饮酒的物质饮食行为往往脱离饮食活动本身的物质享受意义而向其他非饮食的政治伦理意义转化。这主要表现在:从饮酒亡国论或酒祸论等政治观念出发，把饮酒行为与国家治乱或官场政治现象相联系;通过禁酒禁饮对社会酒事行为严加控制或通过驰禁踢饮施惠示恩笼络民心，形成专制王朝或张或驰的酒政管理措施;

用礼的政治原则框架社会饮酒行为，形成以酒成礼即借助饮酒活动强化社会苹卑贵贱、等级有序的礼治政治秋序等等。由于酿酒、饮酒作为一种社会物质文化行为始终自觉或不自觉地受专制政治的干预或改造，从而使中国古代酒文化的发展，呈现出鲜明的政治意识形态化特征。在中国古代酒文化发展史上，社会政治因素对酒事活动、洒事行为的作用或影响，最为常见的，是人们用政治形态观念去审视酒事活动，把饮酒行为与国家治乱现象相联系，并由此形成国家政治生活中饮酒亡国论或酒祸论的基本认识观念。君主沉腼于酒，国有亡国之虞，臣下酗酒纵饮，则有废职亡身之忧。古代官场，因酒引起的政治祸患，最突出的表现，是在官者殆于政也，在下者慢于令也。而殆政慢令，必然与官员的仕宦前途乃至身家性命直接相关。途、官场政治命运毁于自身嗜酒贪饮的事例也非常普遍。如王源中攫翰林学士，嗜酒。帝召之，醉不能见他日，又如之，遂失帝意王著有俊才，世宗以幕府旧僚，眷待优厚，屡欲相之，以其噜酒，故迟留久之。客观而论，古人把政治社会的种种失误归咎于酒的认识显然失之偏颇。人事社会的成败得失，尤其是一个政权的瓦解，一个王朝的灭亡，往往有其深刻的政治、经济、军事以及统治集团自身腐败等诸多因素，统治君主嗜酒贪饮，不过是其腐败堕落的一个侧面因索而已。

一瓶进口葡萄酒到底需要多少成本？

在如今的葡萄酒市场上，20来块甚至价格更低的进口葡萄酒价格相当诱人，因此买的人也不在少数。咱姑且不讨论这些葡萄酒到底是真是假，我们还是先来看看酿造一瓶葡萄酒到底需要多少成本吧!相信看完以后，你就会知道为什么我不建议你买20来块的进口葡萄酒了。

1、生产成本

(1)原料

如果将一瓶葡萄酒量化，保守计算平均也要三四斤葡萄才能酿出一瓶酒，而且有的远不止这么多。暂且不说酿成酒，就单买葡萄，几斤下来没个几十块肯定不成。而且酒庄还会对葡萄进行筛选，这也无形中增加了酿酒葡萄的成本。除此之外，不同葡萄品种的种植成本也不一样。像黑皮诺(PinotNoir)等葡萄种植条件非常苛刻，其成本自然也更高。

而且，不同葡萄园的土地成本不同，出产的葡萄成本价格自然也不一样。另外，葡萄产量也会影响成本。有时候为了保证葡萄的质量，酒农会人为的剪枝，而低产量则意味着分担到每串葡萄上的固定成本会增加。有时候，一些不可抗拒的天气因素也会增加葡萄的生产成本。

(2)酿造成本

酒庄采用的酿造工艺不同，带来的成本也会不一样。而且，压榨机、发酵罐和储存罐等昂贵酿酒设备都是影响葡萄酒成本的一大因素，而是否使用橡木桶，使用什么样的橡木桶都有可能增加葡萄酒的成本。此外，葡萄酒的熟成过程所耗费的时间以及昂贵的仓储设备等，也无形中增加了葡萄酒的成本，而完成酿造后的装瓶成本也应计算在内。

(3)包装

不同的包装风格自然成本不一，而这包装又包括外包装、酒瓶本身、瓶塞、瓶封、酒标等，都应算到包装成本范畴，尤其是软木塞价格更高。而一些酒庄还会专门聘请设计师对酒标图案进行设计，再加上个别酒庄在酒标和瓶身上设置的防伪标识等更是增加了葡萄酒的成本。

(4)人力

不论是葡萄园的种植采摘，还是管理工作，或是酒庄对葡萄的筛选和酿酒等一系列过程都是需要人力来完成的，虽然有些可以用机器完成，但一些特殊的葡萄酒酿造或葡萄园环境要求必须采用人力完成，如有的小块、孤立或者陡峭的葡萄园只能采用人工采摘葡萄，这时候劳动成本自然也就增加了。另外，酿酒时酒庄一些技术人员，甚至外聘知名酿酒师等高额费用等都是一笔巨大的开资。

(5)其它

葡萄本身的供求关系也会影响葡萄的成本：对于一些需求较大的葡萄品种，如果供不应求，其出售价格自然也会增加。另外，对于品质优异、产量稀少的葡萄，尤其是好年份的葡萄要价也会更高，如果还是产自知名产区的特级葡萄园，那就更不用说了，因为好的风土会通过影响葡萄的生长进而影响其价格。

2、运输成本

葡萄酒就地销售的情况是有，但对于一些需要运到其它地方销售甚至出口的葡萄酒来说，其运输成本也应计算在内，不同的运输方式要价不同，时间成本也会相应不同，这些都是不可忽略的因素。而除了物流的费用，葡萄酒在运输过程中所使用的特殊设备更是增加了其成本。因为葡萄酒的运输其实是一种特殊的储存状态，因此保证恒温恒湿的同时更要防止葡萄酒受震动等影响。

3、分销成本

由生产商直接销售的情况很少，因此在到达消费者手中前，葡萄酒需要通过代理商、分销商或者零售商等渠道来进行销售。而在这整个销售过程中，每一条销售途径都会有不同额度的成本附加费。

4、税收

葡萄酒商在进行葡萄酒交易时要缴纳消费税、增值税或销售税等，而税收的额度也会根据政府相关规定以及酒品的具体消费量而定。这些都将相应地加到葡萄酒身上。而如果你享用的是进口葡萄酒，那么你还要为进口关税买单。

5、品牌和名人效应

有时候消费者宁愿多花一点钱去购买更有保障的产品，因此对于这种情况，品牌效应自然会带动价格的上涨。此外，专业人士的好评更是能大大帮助葡萄酒进行推广和营销，如果人人都想要满分酒，那么其价格自然也会骤增。

6、供求关系

品质优秀的葡萄酒销路自然不用愁，甚至还能在供求关系中占据有利地位。因此在一些供不应求的情况下，就算提高物价也照样有人买，因此为了更多的利润，销售商自然不会放过提价的机会。尤其是对于一些产量有限，或者稀有优秀年份来说，葡萄酒价格更是水涨船高。

7、其它

葡萄酒的价格除了取决于以上因素外，更取决于葡萄酒最终呈现的感官特征。我们都知道，一分钱一分货，因此品质优秀的葡萄酒要价自然更高。如果再加上产量稀少或者市面上不常见的话，其价格更是昂贵。此外，葡萄酒品质的稳定性以及是否处于适饮期、是否有投资价值，甚至是你购买的途径、消费的场合等都有可能影响其价格。

现在，你还敢买20来块的进口葡萄酒吗?

有些白酒卖动不动就上千元他们的成本到底是多少?

那白酒的成本到底是多少?为什么当能够获得那么高的利润率呢?

其实白酒行业的成本非常低，这个大家都知道，但到底有多低呢?我们以2018年茅台财报为例来了解一下。

通常来说，白酒的成本大概包含几个部分：

1、原材料

粮食是白酒的主要生产原料，包括玉米，高粱，大米等等。目前我国的粮食价格并不是很高，所以酿酒用的粮食成本也并不是很高，粮食在白酒的成本比例当中占比是相对比较低的。我们以茅台为例，茅台采用的是本地糯高粱，价格大概是4元左右，按照茅台3斤糯高粱生产一斤酒的工艺技术来计算，一斤茅台大概需要3斤粮食也就是12块钱，如果加上曲料的话，那大概是需要20块钱左右。

比如2018年茅台的直接材料成本是38.82亿，成本占比5.27%，其中酿酒原材料占比大概是41.54%，由此可以推断出原材料成本占比2.19%左右。

2、燃料及动力成本

燃料及动力成本，包括电力煤气等其他费用，2018年茅台的燃料及动力成本是2亿，成本占比0.27%。

3、包装成本

一般高端白酒的包装都比较好，包装材料包括瓶子、纸箱、包装盒、瓶盖、飘带、酒杯等等。所以包装的成本相对比较高，不过这些大企业都是批量定制的，所以成本可以稍微低一点。

茅台2018年的财报并没有单独把包装成本列出来，但是按照包装材料占直接材料比例52.25%计算，2018年茅台的包装材料大概是20.38亿，成本占比大概是2.75%。

4、制造费用

在白酒生产过程当中需要到一些设备，还有一些耗材，2018年茅台的制造费用是4.96亿，成本占比我在0.67%左右。

5、人工费用

人工成本也是白酒生长的一个重要成本，一般情况下生产一瓶白酒所需要的人工成本大概是10~15块钱，茅台这么好的企业福利比较高，所以人工工资高，人工成本也相对比较高。

2018年茅台的，直接人工成本是18.57亿，本站比2.5%。

6、销售成本