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全兴大曲是在1983年“第四届我国评酒会”上荣登白酒类金奖的。而于桥却向记者讲述了一段不为人知的、全兴大曲在第三届我国评酒会上，阴差阳错“走麦城”的故事。
1978年12月底，国家轻工部在湖南长沙召开了我国名酒会议，主要目的是调查了解各名酒厂的生产质量情况和发展动向，交流了经验，为评酒做好充分的准备工作。
在这个会议上，于桥对全兴酒厂送来的酒样进行了仔细尝品，非常肯定地告诉时任全兴酒厂技术副厂长的汪孝忠说：“老汪啊，你那个酒样不是清香型的哦，如果你们按清香型来选送，恐怕不行的。”
于桥非常中肯的一句话，并没有引起汪孝忠和全兴酒厂的重视，在1979年8月举行的第三届我国评酒会上，全兴酒厂仍然按清香型白酒来选送。经过评委们严谨、认真地对照与评比，全兴酒厂选送的“全兴大曲”样酒怎么也够不上清香型白酒的标准，酒样就被撤下了。
是“全兴大曲”的酒质不好，还是选送的香型不对路？评酒结果出来后，于桥与汪孝忠的又一席话使其水落石出。原来，四川人对“馨”与“清”两字的字音分辩不清，结果把“馨浓香”型搞成了“清香型”。
就这样，在第三届我国评酒会上，“全兴大曲”与国家名酒失之交臂了。但是，这件事情却在全兴、成都市及四川省商业厅引起了“强震”，全兴酒厂的领导全部撤换，成都市商业局以及四川省商业厅的相关责任人也被换掉。
古人云：失之毫厘，谬以千里。全兴酒厂从这件事情上汲取了惨痛教训，同时也为酒业上了一堂非常生动的课。对此，于桥向《华夏酒报》记者诠释了另外一层含义：“在国家名酒评选问题上，来不得半点马虎，因为这个队伍里的每一位专家，都是十分严谨认真的。你报送的是什么香型，就按这个香型的标准来评判，容不得你随意调整。”
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全兴御酒怎么样，全兴御酒好喝吗
春节来临，家家户户都在准备年货了，在人传统节日里，白酒是每家必备的，今年过年选什么酒合适呢？今天好酒网小编为大家介绍一下全兴御酒怎么样，全兴御酒好喝吗。
相关推荐：全兴酒的发展简史、全兴为什么会产好酒?
全兴御酒怎么样
成都全兴御酒的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的历史了。
全兴御酒的酿造技术经过历代不断改进，已经形成了一套完整的操作工艺，酒的风味独具一格。由于酒质佳美，在当时众多名酒中，享有很高的声誉，因而至今沿用其名。
全兴御酒好喝吗
全兴御酒以高粱为原料，用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格逃选，其独特的传统工艺为：用陈年老窖发酵，发酿期60天，面醅部分所蒸馏之酒，因质差另作处理，用作填充料的谷壳，也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾，中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后，才包装出厂。
成品酒无色透明，入口清香醇柔，爽净回甜。其酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。
以上，小编已经详细为大家介绍了全兴御酒怎么样，全兴御酒好喝吗。想要作为年货入手的朋友们要抓紧时间了哦。较后小编在这里祝大家新年快乐，万事如意。
全兴酒的发展简史
全兴酒又名全兴大曲，产于天府之国——四川成都全兴酒厂。因历史上该厂叫“全兴老号”，酿制的酒属曲酒型，故产全兴大曲品命名为“全兴大曲”。关于全兴酒的发展简史我们要从唐宋时开始说起。
唐宋时的名酒“锦江春”，产于成都东门外灈锦江畔。它以“新泉”、“薛涛”两口美井的优质泉水为水源，采用作坊内的传统工艺精酿而成，在当时远近闻名。
随着岁月流逝，“新泉”已芳踪难寻，“薛涛”却清冽依旧，这同一眼清泉在延绵数百年之后，经“福升全”烧坊的酿酒师之手，酿成了同样芳香四溢的美酒——薛涛酒，即全兴大曲前身。“福升全”烧坊于元末明初在成都东门外大佛寺附近的水井街酒坊旧址上重建，烧坊以大佛寺内镇传说的“海眼”之上的“全身佛”倒读的谐音取名，取用邻近的“薛涛”井水酿酒，并将前列代新酿定名为“薛涛酒”，向世人表明了自己恢弘前人业绩，创造天下名酒的崭新气象。薛涛酒一问世即大获成功，顿时福升全门庭若市，沽客络绎不绝。
成都全兴酒的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近闻名，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的历史了。全兴酒的酿造技术经过历代不断改进，已经形成了一套完整的操作工艺，酒的风味独具一格。由于酒质佳美，在当时众多名酒中，享有很高的声誉，因而至今沿用其名。