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以玉米秸秆等农业废弃物为原料，既可生产生物质酒精，生产过程产生的残渣还是优质的造纸原料，生产全程无污水、无废气、无废物，实现了真正的“零排放”。正在创造这个“变废为宝”奇迹的，是投资江苏吴中经济开发区的民营企业苏州君安药业有限公司。更值得关注的是，这套生产技术已经走出实验室，成功完成中试，并将于明年真正走向产业化。
以粮食为原料生产燃料酒精，不管是生产技术还是产业化发展，在国内都已不是新鲜事。但是，国内以秸秆等农业废弃物为原料制造酒精的技术，由于受综合技术、生产成本、残渣污染等产业化难题的限制，很大程度上仍然停留在实验室里，即使有产业化尝试项目，也大多运行不成功或不理想。君安药业在国内率先突破了秸秆制造酒精的成本“瓶颈”，并实现了残渣的综合利用。
据相关统计，我国每年可利用的农作物秸秆达6亿多吨，其中绝大多数没有被充分利用，甚至被就地焚烧，既浪费资源又造成环境污染。君安药业总经理徐光明介绍，他们利用秸秆制造酒精的核心技术是自主研发的LBA预处理工艺、自主选育的纤维素酶产生菌和残渣综合利用技术。小批量生产得出的投入产出情况是，每吨玉米秸秆可制造100公斤酒精，同时产生300公斤包装箱纸浆。将秸秆、水、电、酶、酸等全部折价计入成本，每投入5883元成本，大约可产出价值7000元的酒精和纸浆。
“这样的投入产出比是比较合理的，产业化推广是可行的！”在昨天君安公司组织的技术鉴定会上，国内发酵行业专家姚惠源说，这个项目符合了国家产业政策，发展是有前途的。清华大学教授陈国强表示，目前在国内，由企业来研究这样的项目还很少，将废物回收再利用的做法是难能可贵的。特殊津贴专家胡学智也表示，项目中试还有利润产生，这是可喜的，在国内还没有第二家企业有此成果。
据悉，君安药业已经在徐州市筹建年产2000吨生物质酒精的样板工厂，预计明年投产。运行成功后，这样的工厂将“复制”到国内秸秆密集的其他地方。【王芬兰】
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目前，制造燃料酒精的主要原料是粮食和糖类，技术已十分成熟。由于粮食和糖类资源有限，因此相关专家指出，要真正推广使用燃料酒精，必须充分利用纤维素这一地球上较丰富的可再生资源，大力发展纤维素乙醇制造技术。
我国十分重视生物燃料酒精的推广和使用，开展了乙醇汽油的推广试点工作，并批准了4个生物燃料酒精生产试点项目，形成了102吨/年的生产能力。目前，国内生产燃料酒精的原料主要是陈化粮，但是由于我国地少人多，以粮食为原料生产燃料酒精显然不符合我国国情。为此，国家已出台相关政策，限制以粮食为原料生产生物酒精的项目，并重点鼓励以甘蔗、木薯、甜高粱等为原料制取生物燃料酒精以及纤维素燃料酒精。在此背景下，国内相关企业纷纷把研究重点放在纤维素燃料酒精的产业化制备上。秸秆是纤维素燃料酒精的生产原料之一。但是，由于技术、成本等产业化难题尚未完全解决，目前国内还没有建成纤维素燃料酒精的产业化项目。
目前国家发展替代能源的战略已由当初单一的用粮食加工燃料酒精转变为生物质能源的综合开发，坚持发展燃料酒精“不与人争粮，不与粮争地”的原则。一些专家提倡大量种植木薯和甜高粱来发展燃料酒精生产，但却做不到不与粮争地。利用农作物废弃物秸秆代替粮食生产燃料酒精是解决乙醇原料的根本出路。JIUkU365.coM
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玉米酒
玉米酒以玉米为原料酿制的甜酒，营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩，有关加工工艺如下：一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣。二纯化甜酒曲。二、操作要点一玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米粉。二入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4：l的比例混合，将清水喷洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持约5分钟，揭笼盖，移玉米粉出笼，及时压碎结块，再喷洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持约30分钟，当玉米粉表观松散，不呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。三入缸发酵。取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25～35小时，适时取出。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。若呈酸味，说明快发酵好了，应尽快降温停止发酵；若呈苦辣味，则发酵已过，就不能再饮用了。因此发酵适度很重要，要依发酵可控条件，凭经验掌握。四入袋过滤。将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，然后虹吸上层澄清液，即得生玉米甜酒。五高温杀菌。将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中，水浴加热至80℃，保温20分钟左右，进行杀菌，然后静置分层，虹吸上层澄清液，装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。
白酒科普：玉米酒
玉米酒 以玉米为原料酿制的甜酒，营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩，有关加工工艺如下：一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣。二纯化甜酒曲。二、操作要点一玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米粉。二入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4：l的比例混合，将清水喷洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持约5分钟，揭笼盖，移玉米粉出笼，及时压碎结块，再喷洒比次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持约30分钟，当玉米粉表观松散，不呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。三入缸发酵。取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25～35小时，适时取出。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。若呈酸味，说明快发酵好了，应尽快降温停止发酵；若呈苦辣味，则发酵已过，就不能再饮用了。因此发酵适度很重要，要依发酵可控条件，凭经验掌握。四入袋过滤。将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，然后虹吸上层澄清液，即得生玉米甜酒。五高温。将制得的生玉米甜酒装入已的容器中，水浴加热至80℃，保温20分钟左右，进行，然后静置分层，虹吸上层澄清液，装入已的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。
玉米酒好喝吗，玉米酒怎么样
玉米，在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。今天我们要了解的是玉米酒好喝吗，玉米酒怎么样。
玉米酒好喝吗
玉米酒的酒精度一般为40度，较高一般为50度。东北玉米酒65度到50度左右。色白、气香、味醇。
玉米酒怎么样
玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。
因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同。
玉米烧酒是什么，玉米烧酒的制作方法有哪些？
玉米烧酒就是一种使用玉米、白酒等原料酿制而成的一种粮食酒，在云贵川地区非常盛行，因为酒精度有高有低，酒体清澈透明，口感醇厚，很多人都很喜欢喝，为了让大家能够对玉米烧酒有一个进一步的了解，今天我们就一起来看看玉米烧酒的制作方法有哪些吧！
1、粉碎：首先我们需要精选的玉米进行粉碎，去除楂备用
2、搅拌：经粉碎的玉米放大一个容易中，加入一定量的水进行充分的搅拌，揉搓，感觉到湿润，不成团就可以了。
3、蒸料：将搅拌好的苞谷粒与清水按4：1配比搅拌均匀，放到笼屉上进行加热汽蒸，在蒸的时候，要隔一段时间看一下，及时清理结块，撒点水，持压力约蒸30分钟，当苞谷粒松散、不呈稀糊状、熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。
4、糖化：待苞谷粒蒸熟，出锅后摊晾，温度降到35摄氏度左右时下曲。每100公斤苞谷粒，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，此时苞谷粒温度保持在30摄氏度为好，糖化18-20小时即出甜味。
5、发酵：将弄好的熟玉米，酒曲，按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较干燥的地方发酵，时间越两天左右。
6、蒸馏：开始要旺火蒸，中间保持文火，再旺火蒸馏15分钟，让处理好的料全部蒸出酒。成品酒的酒精度一般为40度，一般为50度。东北玉米酒65度到50度都左右。色白、气香、味醇。
看了这么多，相信大家对于玉米烧酒的制作方法也有了一定了解了吧，总的来说，玉米烧酒的制作方法其实很简单的，在家就能够轻松制作，想尝试的朋友可以试着制作一下。