品鉴酱香型白酒的三个程序

2020-09-22

酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于酱藏酒白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《品鉴酱香型白酒的三个程序》内容就是由小编精心整理而成。

每当人们谈起喝酒，许多人会异口同声地说，不会。谈到品酒，由于太专业化，又不是品酒师，自然不会滥竽充数，更多的人会真诚地告诉询问人，不懂。说不会、道不懂，是民族的美德，是民族讲究实事求是的写照。古往今来，知之为知之，不知为不知，有一说一，有啥说啥，这样的谦逊、严谨完全说明，不会喝酒不懂品酒的人占相当比重，与当今市场提倡的明白消费相差甚远。要化不知为知，要解不懂为懂，特别是做酒，想方设法让明白消费走到台前，可以说是任重道远。
在人们的现实生活中，不会喝酒，无关紧要，应不强求。品酒，属于专业知识、专业技术的范畴，对于不同行业的人来说，就有些勉为其难。然而，经济飞速发展的今天，好酒好朋友分享，是繁荣文化生活，提高生活质量，必不可少的内容。如果能让消费者在喝酒、品酒过程中，学习并拥有一门专业知识、专业技术，而明白消费，何乐而不为。
一般情况下，一瓶白酒呈现在面前，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤，以此识别真伪、好坏、品位、价值。然而，无论什么样的酒，都必须通过人的味觉神经得出结果，通常采取抿、咂、呵三个程序。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，在于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
我们知道世界上的三大蒸馏名酒是茅台酒、法国白兰地、英国威士忌。而茅台酒是酱香型白酒的典型代表，虽然科学技术含量不是很高，且十分讲究地域性，只有那在贵州茅台镇这遍神奇红土地，绿色植被奇观异境，亚热带湿热气候，水质、地质的得天独厚条件，方聚山川之灵气，蕴日月之精华，以千百年经久不息的酿酒活动，才有缘酿造出酒香飘万里的酱香型白酒。
喝酒的人爱讲“喝酒喝好酒”，好酒首先要喝，其次是品，喝过、品过，好酒就这样走进千家万户。没有喝过，或喝过而不会品评，再好的酒如同过眼云烟，永远不鸣不闻。由此可见，喝与品，是对白酒进一步认识的关键，特别是对地域性非常讲究的茅台镇酱香型白酒，不能不说是一个非常好的创举。由于酱香型白酒的酱味特殊，没有喝过酱香型白酒的人，一般都比较排斥酱香型白酒的口感。如果知道怎样品尝酱香型白酒，就会立即产生另外一种状况，变排斥为接纳，继而转为喜好。笔者的一位好朋友总结了品评酱香型白酒的方法，叫做品酱香型白酒三式：
品评酱香型白酒前列式，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，通过舌尖进入口腔。叫吕洞宾试剑：蜻蜓点水。
品评酱香型白酒第二式异常关键，由于人的舌头中央味觉神经特别敏感，对辛辣、苦味的反应强烈，通过舌尖进入口腔的酒，不能从舌头中央流过，直接刺激味觉神经，而是尽量往舌头两边走，同时与口腔里的唾液相融，这叫何仙姑醉卧龙床。
品评酱香型白酒第三式，慢慢将口腔里与唾液相融的白酒咽下，这叫铁拐李步下云梯。
用品酒三式品尝酱香型白酒，喝酒人的口腔很快适应酱香口味，三杯过后尽开颜，喝得舒心，醉得畅快。酱香型白酒的“不上头、不口干，醉后恢复快”，就是这样由品评人演绎而来。
如果用这样的方法品尝其它香型的白酒，品酒人也能够产生新的感觉，特别是不会喝酒的人，用这样的方法品酒，能够准确记录进入口腔的白酒滋味，就能自行比较，鉴别。什么样的白酒，都有其特点、香味、口感，是地域特色的反应。要分晓白酒的排名，有条件的话，选择多种白酒品牌逐一品尝、比较，以茅台酒、五粮液为参照，那么品酒的档次就明显提高，结果一定出人意料。

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品鉴酱香型白酒的方法

所谓“慢工出细活”，酱香型白酒便属于白酒中的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中，要经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是正宗的酱香酒？
茅台和郎酒是酱香型白酒领域中的杰出代表。即将开始正式执行的《酱香型白酒国家标准》也正是参照这两家企业的酿酒法而成。按规定，所谓的“酱香型白酒”，即以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香型风格的白酒。
该规定明确：“酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。”这为酱香型白酒的“纯粮固态发酵”提供了标准层面的品质要求。
从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。
有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。
闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
较后是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
除此外，还可以做个物理试验。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑。

酱香型白酒七个轮次酒品鉴实录！

一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这是传统酱香型白酒的生产方法。因此12987工艺也成为了酱香型白酒特殊数字暗码，在酱香型白酒生产过程中会有七个轮次酒，这七个轮次酒各有什么特点与风格呢?今天小酒瓶给酒友们分享的就是轻酌会酒友分享的酱香型白酒七个轮次酒的品鉴体会：

说到这七个轮次酒，是从我朋友圈而来，其产自茅台镇，因此酱香风格属于茅台产区风格，这七个轮次酒都是醇甜典型酒。

闻香品评

倒酒闻香，一轮次酒香气新鲜，酸酯气息非常亮显，酒香中带有青苹果气息和淡淡的焦香，酒香中带有一点酸酸的气味，整体香气有点像大曲清中带酱的风格酒。

二轮次酒闻香有亮显的生粮香，同时有淡淡的焦香、芝麻香和糟香。

三轮次酒闻香有较为亮显的酱香，同时带点芝麻香以及略微出头的酸味。

四轮次酒闻香，其酱香比三轮次酒更加突出。但是酒香偏酸，并且带有一点点辅料麸皮气息，酱香香气不够饱满、细腻。

五轮次酒闻香酱香典雅，焦香亮显，微微带点淡淡的辅料气息。

六轮次酒相比五轮次酒焦香更突出一些，但酱香感觉弱化一点，带有舒畅的曲香。

七轮次酒闻香焦香、糊香突出。香气偏酸，但这种酸又不是一二轮次酒偏酸涩的感觉。

入口品鉴

一轮次酒入口品鉴：酒体入口醇偏酸，有涩感。前中段味道比较突出，清中带酱，但是尾味不够长，回味不够。

二轮次就入口品鉴：入口醇偏厚、酸、带涩感，酒体口感不像一轮次酒那样偏清雅，有更多的酱香韵味，与一轮次酒同样是尾味不够长，回味不够。

三轮次酒入口品鉴：酒体入口醇和略有微酸微甜之感，酒体酱香格局基本显现，同样存在尾味不够长，回味不够的特点。

四轮次酒入口品鉴：酒体醇厚但是偏甜微酸，酒味较为连续，前中后段表现均比较好，尾味收口较为洁净，回味略淡。

五轮次酒入口品鉴：入口醇厚、微甜，酒体细腻，均衡。口感连续、连绵有典雅之感，尾味回味上淡淡的焦香衬托着酱香舒畅、幽雅。

六轮次酒入口品鉴：酒体微苦微甘，酱味浓郁，焦香突出，带有糊香，有淡淡的类似巧克力味的曲香气息。尾味较长，回味也较长，主假如以焦香为主的复合香回味。

七轮次酒入口品鉴：酒体入口醇厚偏苦，略带酸味，余味甜中有苦，有点咖啡的感觉。酒体前中段糊味比较突出，并带有焦糖气息，酒体连续香味浓郁有冲击力;七轮次酒焦糊味回味较长，对于口味比较复的酒友老说，七轮次酒确实很符合他们的口味。

品鉴总结

总体来说一二轮次酒偏酸，口感偏大曲幽香酒，六七轮次酒偏苦，口感较复，七个轮次酒中，三四五轮次酒的酱香风格表现比较好，但整体上五轮次酒的品质是最好的，同时这七个轮次酒较好的展示了传统大曲酱香七个轮次酒的风格特点。

好了，上面就是小酒瓶给酒友们分享的酒友关于酱香型白酒七个轮次酒的品鉴体会，从酒友的品鉴记录上望第五个轮次的酱香型白酒相对来说是比较优秀的，不晓各位酒友有何望法呢?欢迎大家在评论区留言讨论!

五粮液三款酱香型白酒品鉴对比！

拿到高端白酒，很多酒友第一想到的就是茅台、五粮液这两款产品。很多酒友印象中茅台酒是酱香型白酒的翘楚，五粮液在浓香型白酒中数一数二。但是事实上五粮液也是有酱香型白酒的。

现如今，五粮液有2万多吨酱酒年产能规模，但每年大致只酿6000多吨酱酒。五粮液的酱酒产品，早期是永福酱酒，有永福酱酒十年和永福老酱两款酒，2015年，五粮液推出了新的酱香15酱系列。今天小酒瓶给酒友们分享的就是一位酒友品鉴这其中三款酱酒的记录，我们一起来看看吧!

品鉴产品

此次酒友品鉴的是永福酱酒十年、永福老酱、以及一样版15酱。其中永福酱酒十年是永福酱酒的基础产品，酒色焦黄晶莹，在酱酒中属于比较复的黄色;永福老酱是永福酱酒的高端产品，酒色焦黄晶莹。

倒酒闻香

永福酱酒十年

永福酱酒十年的香气是酱香、窖底香、淡淡焦糊曲香的复合香。

永福老酱

永福老酱的香味焦糊曲及窖底香亮显，香气比永福酱酒十年更加浓郁。

一样版15酱

一样版15酱香气与永福酱酒十年相似，略显深邃，陈香更加舒畅。

入口品鉴

永福酱酒十年

永福酱酒十年入口前焦后甜，窖底味较复，醇厚度不够。酒体同时不够连绵，尾味不够长，但是考虑到此酒属于一款中端酱酒，表现也算中规中矩。

永福老酱

永福老酱入口醇厚，焦味比较复，酒体微带苦感。进行到中后段，苦味渐渐化开，生津之感犹然而来，给人带来一种舒畅感。彻底咽停之后，口腔中有淡淡的焦糊回味，算得上是一款优质坤沙酒。

一样版15酱

一样版15酱入口风格与永福酱酒十年相似，但酒体更显醇和一些，相比之停，永福酱酒十年的酒体显得略爆一些，总体此酒品质略好于永福酱酒十年。

此外，五粮液的酱香型白酒还有15酱30版、15酱375ml品鉴版、15酱尊享版等等其他产品，感喜好的酒友可以尝试一停。

好了，上面就是小酒瓶大家分享的酒友品鉴五粮液的三款酱香型白酒的记录。总的来说，五粮液的酱香酒有一个共同的特点：窖底味复。总体来说这三款酱香产品也算是可以，酒友们是否尝试过呢?大家是否想要试一试五粮液的酱香白酒呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!

三个要素阐述白酒稀缺性

作为中国特有的蒸馏酒，中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并列为世界上着名的六大蒸馏酒，是中华民族几千年悠久历史的传统产物，是中国的国粹，其工艺的多样性、复杂性形成了中国白酒香型的丰富性。到目前为止，行业内认同的独立香型已有清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、凤香型、董香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、小曲清香型等12种香型白酒；不同香型白酒之间因制曲、工艺等不同，其酒体风味风格与活性功能成分种类及其量比都存在明显的差别和个性特征，具有每种香型的特殊性。水质的独特性：俗话说：“佳酿，必有良泉”。水是“酒之血”，水是白酒生产的主要成分，水质的好坏直接影响酒的质量和风味。世界名酒的出产地大都有特别优良质的水，好水出好酒，所以中国白酒不同产区的水质是影响白酒品类最关键的因素之一。曲质的丰富性：曲是“酒之骨”“酒之魂”；白酒大曲的原料，南方以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型酒；北方生产清香型白酒，多以大麦和豌豆为原料，不同产区的原料，因地制宜而的特定制曲原料配方与工艺，为白酒的酿造提供了特定的复合微生物群系、多尺度酶系以及广范的风味前体物质，由此大曲的品质也是影响白酒风格的关键因素之一。气候环境多样性：白酒不同产区特定的气候环境是影响白酒酿造微生物群系及其代谢的关键因素。微生物群系是贯穿影响白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”三方面的主体因素，而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢及其风味物质的形成。所以，独特而多样的气候环境是影响白酒品质的又一关键因素。

不懂浓香型白酒的三个派系，喝再多也是一个不

浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵，通过发酵产生己酸乙酯，由于这种成分含香量较高，而且香气突出，因此称为浓香型白酒。

浓香型白酒占据了中国白酒的半壁江山，先不说品牌，系列导致的口味之差，光是在派系上都三派林立之分，每个派系口感香气都极具地域特色的，因此各个派系之间风格也完全不同。

本文详细讲述浓香型白酒的三大派系区别：川派、江淮派和北方派。还望酒友们能用心看，用心记，用心喝，去体会酒与酒之间差异的奇妙。

01. 川派浓香型白酒

代表产品：

泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等

川派型的浓香白酒，在口感特征上浓中带有陈味或酱味。这个流派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长。

泸州老窖的陈香是窖陈和老陈、糟香的综合香气，以醇厚浓郁、清冽甘爽及饮后余香为特点;

五粮液突出了陈味(曲香和粮香)，以喷香、丰满、协调及酒味全面著称;

剑南春带木香的陈，是由大麦曲香和碳花香而形成，并略带窖陈和粮香的综合香气;

全兴大曲是醇陈和略带窖陈的综合香气，以浓而不酽、雅而不淡和醇甜尾净著称;

沱牌曲酒是醇陈加曲香、粮香并略带窖陈的综合香气，以绵甜醇厚、尾净余长，尤以甜净著称。

川派型酒企通常采用的是【原窖分层堆糟法】工艺。这个名词不仅看起来很复杂，事实上操作起来也非常复杂。

(川派生产工艺：原窖分层堆糟法)

它指的是在糟醅发酵完毕后，出窖时分层堆放、分层使用。这样做的好处在于因为窖池内发酵特征上中下层不均匀，从而分层次取糟好中选好，优中取优。

02. 江淮派浓香型白酒

代表产品

洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等

这个流派又被称之为纯浓派或淡雅浓香派。顾名思义，并不像川派浓香白酒那样带有酱味或陈味，其窖香、曲香、粮香不如川酒，但油陈(豌豆发酵味)比较突出。它们的感官评语为：窖香优雅、绵甜柔和、醇和协调、爽净。

洋河大曲绵甜醇净、带氨基酸鲜味;

古井贡酒前香好，香浓，味长;

双沟大曲香稍大，有窖陈香气，味长;

宋河粮液味清雅、有窖陈香。

江淮派主要采用【混烧老五甑法】工艺，浓香型酒正常生产时，每个窖中一般有六甑物料，最上面一甑回糟(面糟)，下面五甑粮糟。

(江淮派生产工艺：混烧老五甑法)

不少浓香型酒厂也常采用老五甑操作法，窖内存放四甑物料，出窖时加入新原料分成五甑进行蒸馏，其中四甑入窖发酵，另1甑则成为丢糟。

03. 北方派浓香型白酒

代表产品：河套王酒、蒙古王酒、伊力特酒

北方流派的特点是介于川派和江淮派之间的。它的窖香味要强于江淮派，又弱于川派。北方派酒的感官评语为：窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。

河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒这些北方派浓香型酒在窖香幽雅的共性基础上，更能体现绵甜爽净、酒体丰满、后味余长的特点。

三大酱香型白酒

对于酱香酒，更多人熟悉的莫过于茅台酒！在酱香酒中，茅台无疑是个中翘楚，但酱香酒绝不止茅台。正所谓好酒出自好地方，在白酒金三角这一带，不仅出产了鼎鼎有名的泸州老窖、五粮液、茅台酒，还有聚集了郎酒、习酒等等知名品牌，几乎占据了白酒半壁江山。而酱香型白酒产地，也大部分都聚集在这一代。那么，三大酱香型白酒是哪三个呢？

一、酱酒第1名茅台，品牌价值761.59亿元

作为前列坛百年之前就闻名海外，现在更是被誉为国酒的酱香型白酒。茅台较让我佩服的是坚守品质底线。在白酒黄金十年中，很多酒都卖得火。每个“正常”的公司只愁销不愁产，只要有定单，总能找来原酒勾兑，这也是8大原酒厂如此红火的原因。但茅台在卖疯了的情况下，并没有疯狂地爆产能、四处建厂而是坚守品质。

二、酱酒第2名郎酒，品牌价值573.96亿元

后备厢工程造就了郎酒，“红花郎”曾经凭借大力的促销，让官员、企业汽车的后备厢里，都塞足了郎酒，从而引爆市场。也曾举办星光闪耀的“红花郎明星演唱会”，借助明星的噱头在线上线下多种渠道进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。

三、酱酒第3名习酒，品牌价值199.01亿元

作为茅台酒的小兄弟，习酒的成功并不都是笼罩在茅台的光环之下，在去年习酒通过品质、市场、消费者这三大在寒冬就实现了强势复苏，上半年更是同期动销增长30%以上，习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统的酒厂、总经销、二批商、酒店再到消费者的销售模式，而是对销售终端进行强力把控，真真正正的做到直面消费者。

三个字的白酒品牌大全及简介

随着白酒的不断发展，白酒品牌越来越多样化，品牌名字也五花八门，其中两个字、三个字、四个字的白酒品牌名字已经让许多消费者数不过，那么你了解多少三个字的白酒品牌呢？你能说出这些三个字的白酒品牌的简单介绍吗？
三个字白酒品牌大全及简介
五粮液：浓香型大曲白酒，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，产自四川宜宾市，是白酒领导品牌，是高档白酒之一。

西凤酒：西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的汉族传统名酒，为四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。2012年第四届“华樽杯”酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居白酒类品牌价值排行榜第6位。

剑南春：剑南春是汉族传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。
杏花村：山西杏花村汾酒集团有限责任公司成立于2002年3月，是在原山西杏花村汾酒（集团）公司基础上改制成立的国有独资公司。公司以生产经营名酒--汾酒、竹叶青酒为主营业务，同时拥有我国驰名品牌“杏花村”，是久负盛名的大型综合性国营企业，也是国家520户重点企业和山西省12户授权经营企业之一。
水井坊：水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。2000年被国家文物局评为1999年度我国十大考古发现之一，2001年6月25日由公布为我国重点文物保护单位。以后又被载入大世界吉尼斯之较，“世界上较古老的酿酒作坊。
二锅头：“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒较为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。
红花郎：红花郎酒是四川郎酒集团有限责任公司重点推出的系列酒之一。具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点。新开发的产品在保证原有酒质和风格特点的基础上，在包装上进行了大胆创新，以其新颖独特的包装设计，突破了传统，开创了白酒包装超之先河。
金六福：金六福酒以其上乘的酒质，新颖的包装和深厚的文化底蕴，深受消费者的青睐，畅销海内外，被誉为“人的福酒”。自1999年至今销量连续六年在五粮液系列白酒品牌中名列前列。
3字白酒品牌名称大全：
竹叶青、杏花村、井、江小白、秀水坊、醉八仙、乾隆醉、黄金酒、白金酒、仙藏酒、桐到酒、菊花酒、留部春、锦波香、秦淮春、老龙口、清心堂、思政堂、庆远堂、清白堂、蓝波香、秦淮春、金盘露、忠臣堂、锦江春、枭花堂、刺麻酒、竹叶青、至喜泉、金莲堂、白玉泉、情心堂、丰和春、恩政堂、庆远堂、清白堂、紫金泉、庆华堂、元勋堂、眉寿堂、千里醉、骑蟹酒、缥绞酒、桃花酒、加饭酒，虎骨酒、三鞭酒、山植雷、莲花白、水井坊、金六福、牛栏山、井、天佑德、酉水河、太白酒、老银川、渔樵仙、完达山、两河口、九珠潭、老战士、梨花春、英雄渡、杏花村、刘伶醉、黑土地、黄山头、龙韵贡、京王子、盐井坊、藏羚羊、一道泓、赖世纲、一品坊、扳倒井、孔府家、伊力特、红楼梦、古贝春、青花瓷、唐王宴、汾阳王、白云边、今世缘、清虚堂、白云楼、竹叶青、五团春、石冻春、葡萄春、风干脑、蔷薇霹、录膏浆、桃源酒、香言酒、碧香酒、山芋酒、萄萄酒、黄精酒、白术酒、地黄酒、莒蒲酒、美人酒、梨花春、驻颜酒、榴花酒、巴乡清、桑落酒、土窟春、石冻春、暇蟆陵、郎官清、阿婆清，三勒浆、嘉统醋、酴醣香、金浆醒、千日春、河北东、中和堂、谢家红、劈震春、十八仙、香蛇酒、古辣酒、清燕堂、真珠泉、莲花清、白怫泉、羊羔酒、松花酒、菊花酒、五加皮、三骰酒、绍兴酒、金华酒、阳江春、龙漳清、严树酒、荔支酒、倒捻酒、甜娘酒、七香酒、龙眼之、杏之冻、龙江烧、百花酒、延相堂、中山堂、错着水、玉瑞堂、夷白堂、知训堂、静制堂、甘露堂、干和酒、岁寒堂、珍珠红、静照堂、江汉堂、清心堂、风州酒、琼花房、金斗城、竹叶青、济美堂、十州春、木兰堂、白云泉、堂堂露、萧酒泉、金斗泉、清心堂、池阳春、秋自露、梨花酒、思堂春、玉练槌、中和堂、真珠泉、皇都春、爱咨堂、爱山堂、公、黄连液、茵陈线、桔豆青、良乡酒、玫瑰雷、苹果露、斋中酒、听事酒、黄鹤楼、章贡王。
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鉴别粮食酒三个方法

鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）鉴别粮食酒方法三：（最有效、最准确的鉴别方法）用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。