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9月10日，五粮液正式将其“五粮液”酒产品出厂供货价上调20%至30%，此举使得五粮液的零售价突破千元大关。事实上，由于货源紧缺，不少零售终端的五粮液产品早已涨至千元以上，而此番提价又再次加剧了货源紧张。
当某种产品供不应求时，价格就会随之上涨，这是很朴素的经济学道理。“货源紧缺”、“无法满足市场的需求”等类似的说法，也常常被一些酒企拿来当作涨价的理由。
不只是五粮液，以产能有限“著称”的茅台更是深得此法的精髓。一方面，茅台酒的市场价格在“限价令”的影响下反而越限越高，价格飞涨驱使经销商和消费者哄抢茅台酒；而另一方面，厂家控货、经销商限购加剧缺货现象，制造产品旺销和供不应求的局面，进而又推动了产品价格上涨。一来二去，产品价格和品牌影响力就像雪球一样越滚越大。
上述这类做法通常被业内人士称为“饥饿营销”。目前，饥饿营销的运用已不局限在茅台、五粮液等一线名酒身上，而逐渐向其它高端白酒蔓延。由于每个品牌的品牌力度不同，运用饥饿营销所产生的效果也会随之不同。
何为饥饿营销
通常来说，人在饥饿的状态下会觉得食物格外美味，并且会吃下更多的食物，饥饿营销的原理就在于此。一旦企业实行饥饿营销，就会刻意控制某种产品的出货量，制造出市场上该产品货源紧缺的现象，从而掌控供求关系，达到保持产品更高价格的目的。
相传，古代有一位君王，吃尽世间的山珍海味，于是在面对美味时越来越没有胃口。有一天，御厨对君王说，世间有一种至为美味的食物，叫作“饿”，但只有付出艰辛的努力才能得到它。于是君王决定与御厨一起微服出宫，寻此美味。君臣二人跋山涉水一整天后来到一个地方，君王早已饥肠辘辘，这时，御厨把事先藏在附近的一个馒头呈给君王，说这就是那个叫作“饿”的食物。已经饿到前胸贴后背的君王，立刻就狼吞虎咽地把这个又冷又硬的馒头吃了下去，并且大呼美味，还将其封为世间前列美味。据说这就是饥饿营销概念的来源。
尽管这个传说无从考证，但是饥饿营销却被广泛地运用到商业领域，并且取得过非常不俗的成绩。比如说当下火爆异常的苹果iPhone、iPad等系列产品，便充分地运用了这一营销方式。一方面是消费者对苹果产品的狂热追捧，彻夜排队等待购买，甚至有年轻消费者为了买iPhone和iPad产品而要去卖肾；而另一方面，厂家、商家给出的信息是不停的缺货，在这种供需之间强烈的矛盾下，消费者的心理产生一种“饥饿”的状态，自然会形成之后的火爆畅销局面。
白酒领域也并不缺乏饥饿营销的实践者。
茅台一直被业内视为饥饿营销的典范，用“一瓶难求”来形容它并不为过。说起茅台的饥饿营销，可以追溯到2009年初，当时在国际金融危机的影响下，茅台酒销量出现下滑，有些经销商甚至进行降价抛售。针对这种情况，茅台采取了控量供应的办法，以缩减经销商的配额来保持价格，较高控量高达50%，控量保价的办法一出，立刻扭转了市场的局面。或许是从中尝到了甜头，之后，茅台坚定地把控量作为调控价格的重要手段沿用至今。
饥饿营销的前提
从表面上看，饥饿营销的方法并不复杂，无外乎就是控制供应量，制造出产品供不应求的局面，从而提高产品售价。但事实远不是这么简单，之所以有些产品能借助饥饿营销取得巨大成功，如iPhone、iPad、茅台，而有些产品却很可能弄巧成拙，不仅没有达到提高价格的目的，反而丢失掉原有的部分市场，二者的关键区别就在于各自品牌力的强与弱。
饥饿营销就像一匹日行千里的良驹，能够驯服它的人犹如猛虎添翼，使得原来就强势的品牌更加强势，而驯服不了它的人就会被它狠狠地摔倒在地，品牌反而受其影响。试想，一个影响力不大的品牌如果要实行限量提价，会有多少消费者买账？所以，强势的品牌力是实行饥饿营销的前提条件。
在白酒行业，茅台由于其传奇孤品的优势，品牌根基已经非常牢固，加上本身产能有限，饥饿营销成为它目前较好的选择，也是它走向奢侈品行列的必行之路。紧随茅台的是五粮液，由于茅台的不断提价，五粮液与之的价格差距进一步拉大，因此，五粮液将效仿茅台实行饥饿营销。目前，五粮液在市场上的表现已经证明了这一点。据了解，与五粮液涨价几乎同步的是，52度五粮液在很多市场几乎断货或是只能按瓶销售，而厂家对于发货也是严格控制的，甚至出现拖欠货物的情况。
提高价格并不是茅台、五粮液实行饥饿营销的目的，甚至可以说只是它们的次要目的，因为饥饿营销的较终目的是为了打造更为强势的品牌力，而高昂的价格只是这个强势品牌力的附属品。
在品牌力之外，对于消费者微妙心理的把握就考验厂家的眼光了。人特别讲究“物以稀为贵”，对于稀有的却又昂贵的、有品味的、大品牌的东西有一种崇拜式的追捧。应该说，这是一种不够成熟的消费心理，但正是这种不成熟的消费心理，使得饥饿营销得以更好地发挥作用。所以，当某种产品已经具备了一定的品牌高度后，适当地增加购买的难度，降低产品的供应量，反而能够激发消费者更强烈的购买欲望。当消费者的购买欲被激发起来后，厂家就掌握了主动权，提不提价这种事自然也就收放自如了。
饥饿营销谨防“饿过头”
不少人都有一个体验，在很饿的时候会很想吃东西，但如果饿过头了，反而吃不下东西了，对于饥饿营销来说，也有类似的问题。
适度的“饥饿”可以激发消费者更多的购买欲望，但如果一直把消费者的胃口吊着不放，很可能会消磨掉一部分消费者的耐性。特别是在市场上存有竞争对手的时候，更需要注意这一点，否则，当消费者因为等待太久而不耐烦时，很文章来源华夏酒报可能会转而投入竞争对手的怀抱，因此，把握好饥饿营销的尺度是很重要的。
过度的饥饿营销，不仅有可能将消费者送到竞争对手怀抱，还有可能让假冒产品钻了空子。对于以茅台、五粮液为代表的高端白酒来说，由于价高量少，购买难度较大。如果购买需求长期得不到满足，一部分求购心切的消费者很可能会被假冒产品迷惑，这不仅会给高端白酒带来经济利益上的损失，更严重的是，它会扰乱“饥饿营销”的正常节奏。假冒产品无法在质量上给予足够的保证，很可能会给消费者带来伤害，从而又进一步影响高端白酒在消费者心目中的品牌形象。因此，对于假酒的防范和打击，在任何时候都不能松懈。
同时，在让消费者感觉到适度饥饿的这段时期，厂家需要密切关注竞争对手的动向，从而及时调整自己的策略。
目前在白酒行业，无论是一线名酒还是二线名酒，基本上没有“一家独大”的情况存在，每一个品牌都有各自的竞品，也会受到竞品的影响。以茅台和五粮液为例，二者的目标消费群体是基本重合的，既可能消费茅台酒，也可能消费五粮液酒，因此茅台和五粮液其中任何一方的任何动作都可能会影响他们共同的目标消费者的购买行为，因此，无论是茅台还是五粮液，在实行饥饿营销时都需要密切关注竞争对手的举动和市场的动向，从而及时调整自己的策略。
眼下，除了茅台、五粮液外，国窖1573等其它高端白酒也逐渐运用起了饥饿营销。应该说，这种营销方式得到越来越多高端白酒的重视，是因为它符合了当下白酒行业的需要。但是，任何一种营销方式都有其利弊，饥饿营销也不例外。因此，掌握好饥饿营销的法与度，理性而不盲从，着眼于长久而不短视，取其精华而不囫囵吞枣，对于使用饥饿营销的高端白酒来说格外重要。<jIuKU365.cOM/p>
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五粮液怎样鉴别真假？五粮液52度酒如何看真假？
五粮液怎样鉴别真假？五粮液52度酒如何看真假？喝白酒，喝好酒，相信品牌的力量！五粮液酒作为白酒龙头，世界白酒头牌，五粮液其行业影响力是非常巨大的！当然，有些人也是看中了五粮液在行业领域的巨大影响力，为了谋取其中高额的利益，仿造五粮液酒，其中一些五粮液产品让人很难分辨出来，下面编者就为大家讲解一下五粮液分辨真假的知识：
五粮液酒窖产权之争——五粮液的由来
尹绍洲是“长发升”酒窖第17代传人，毕业于京师法学堂，精通英语、日语，同盟会会员，追随孙中山，曾任熊克武的军法处长、中江县县长，后加入中共，任中共宜宾特支书记、中共涪陵区委书记，并在家乡创办中学和报纸。
1912年农历正月初九，尹绍洲以请“春酒”为名，宴请宜宾的同盟会员及社会名流，其中前清举人杨惠泉应邀出席。当时，尹家的陈年佳酿叫“御用杂粮酒”，是汲三江(岷江、金沙江、长江)交汇处之水掺五种粮食(大米、小麦、玉米、高粱、糯米)经“长发升老窖”发酵后酿制而成，酿成后至少需封存五年以上方启封饮用。酒倒入杯中，晶莹剔透，斟杯堆花，浓香扑鼻，回味悠长。趁着酒兴，杨惠泉对尹绍洲说，“如此美酒，用‘杂粮’呼之甚是可惜。其用五种粮食酿成，晶莹醇香如琼浆玉液，就叫‘五粮液’如何?”众人齐声叫绝。从此，“尹长发升”的“杂粮酒”更名为“五粮液”酒，并一直沿用至今。
尹绍洲的儿子尹伯明，1924年考入上海大学社会学系，因在上海参加五卅运动被捕入狱，出狱后曾任上海总工会宣传科副主任，后持刘少奇(时任上海总工会总务科主任)介绍信回宜宾策划暴动，并提供大洋8000元。解放后，由于粮食紧张，国家对酒业实行专卖，宜宾一些陈年老窖都被填平盖了房子。尹伯明担心把酿造五粮液的技术“整绝了”，就找到相关领导，建议继续生产五粮液。在时任宜宾行署专员等人的支持下，调拨粮食，五粮液在宜宾才恢复生产。
五粮液集团五粮液的研制开发
公司系统研制开发了五粮春、五粮神、五粮醇、百家宴、长三角、两湖春、现代人、金六福、浏阳河、老作坊、京酒等几十种不同档次、不同口味，满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。特别是十二生肖五粮液、一帆风顺五粮液、五粮液巴拿马纪念酒、五粮液年份酒等精品、珍品系列五粮液的面世，其在神、形、韵、味各方面精巧极至的融合，成为了追求卓绝的典范。五粮液人通过以质量、规模、效益为工作重心，实施了成功的阶段性战略突破和高速发展，使五粮液股份有限公司已经具备了年酿造五粮液及其系列酒40多万吨的生产能力，以及年包装各类成品酒40多万吨的配套生产能力。同时，集团公司还以其开发的“仙林青梅果酒”和“亚洲干红”等优质产品来开拓国内外果酒市场。为了给广大消费者提供更多更好的优质产品，满足社会各的不同需求，将我们历史文化中的瑰宝发扬光大，公司不断将现代科技与古老的传统工艺相结合，在提高产品质量的同时扩大企业的生产能力，以适应国内外市场发展的需求。以塑胶制品和现代模具制造为主的五粮液普什集团公司迅速地成长壮大起来。其在防伪瓶盖、PET原料及成型制品、塑胶管材管件等几大类产品的生产和销售上都取得了优异的业绩，特别是汽车模具、IT产业模具、家电产业模具等高、精模具的设计、制造正在高速发展，并处于国内水平。五粮液集团公司下属的丽彩集团公司在近十年来的市场运作中为本集团和诸多知名品牌的企业提供了一流品质的包装印刷制品，业务已从酒包装扩展到烟包装、食品包装等为主，造纸原料等为辅的印刷产业链上。以生产各种玻璃制品和包装材料为主的环球集团公司在通过了ISO9001：2000国际标准质量体系认证后，多类产品的质量已经达到四川省的较好水平。其业务也逐步从单一的玻璃制造向玻璃产业的其它领域探索，不断以新产品引导、创造新的消费。起步于为集团公司配套服务的安吉物流集团公司通过近年来不断加强对其基础管理和服务水平的提升，获得了质量认证中心的授牌认证，成为物流行业通过ISO9001质量、ISO14001环境、OHSAS18001职业健康安全三个国际管理标准认证的企业，被评为交通部道路物资运输二级企业，而且完成了由单一的运输企业向现代化物流企业的转化，成为四川省自建GPS全球卫星定位系统容量较大，入网车辆较多的物流企业。
盐帮菜与五粮液
如今，四川自贡的盐文化和宜宾的酒文化都得到了很好的传承。在全国各地，几乎随处都可以品尝到盐帮菜，而五粮液更是将宜宾的酒文化传播到世界各地。可以说，自贡人和宜宾人是幸运的。自贡以“盐帮菜”让食客们尽享美味，宜宾以“五粮液”香满人间，美食与美酒在这两个紧挨着的兄弟城市中是绝对不可错过的。说起盐帮菜，最著名的莫过于我们所熟知的“水煮”系列，如水煮牛肉。历史上，自贡的盐场是以牛为动力推车汲卤，随着盐井的增多，车体增大，牛也越来越多。清光绪时,自贡盐场的牛常年维持在三万头左右。为了使有病的与退役的牛得到有效利用，人们将这些牛宰杀并加工成食品，所以盐帮菜中牛肉食品也就越来越多，越做越有风味。盐帮菜中的“水煮”是一种全新的概念，如水煮牛肉是先用上好豆瓣和辣椒切碎并煸至深红，然后加汤，入料酒、酱油后烧沸，然后再把切得很薄的牛肉片散入汤中，旺火烧沸后，略加翻搅便马上起锅。在起锅前，盆内先用嫩豌豆尖或莴笋叶子垫底，牛肉起锅后，再在牛肉上面撒一层海椒面和一层花椒面，最后用沸油封烫。上桌时，热油还滋滋地响。600多年间从未间断的古窖池，甘美净爽的安乐泉水，长达70天发酵期以及宜宾独有的气侯、水土等自然生态资源使得五粮液开瓶即香溢满庭。五粮液是由高粱、糯米、玉米、小麦、大米五种粮食为原料酿制而成，所以克服了单粮型白酒风味单一的不足，使五粮液恰到好处地融合了各种香味，可谓“集杂成醇”。爱酒的人都喜爱五粮液那浓郁的酒香，称颂五粮液“三杯入腹浑身爽，一滴沾唇满口香”。属于川菜重要支系的盐帮菜，辣自然是其逃不开的特点。而盐帮菜的辣与成都、重庆的麻辣则不同，它突出的是“鲜”。自贡菜的鲜还不仅仅是肉禽自身的鲜，辣有辣鲜、咸有咸鲜、麻有麻鲜，所有的复合味中都要体现本味的鲜。但盐帮菜味浓厚却不油腻，所以当入口甘绵的五粮液从舌尖浸润至喉咙，盐帮菜的“味厚浓香”瞬间化为净爽，而酒尾细腻幽雅、舒适怡人的陈味，更使食客在新鲜刺激之后，倍感舒适怡人。所以，只有亲自品尝过盐帮菜和五粮美酒，才能体会到自贡人和宜宾人的幸福。
五粮液历史
万里长江第一城－－酒都宜宾，酒文化历史源远流长。“国之瑰宝”五粮液，正是在这片神奇的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇，从两千多年前僰人酿造“蒟酱”，唐代杜甫赞美的“重碧酒”，到宋朝黄庭坚吟诵的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的杂粮酒，其间凝结了无数酿酒人艰苦卓越的追求，终于成就了“五粮液”这朵中酒文化的奇葩。相传，宜宾早在汉时已盛行酿酒，唐代大诗人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州（今四川宜宾），在所写《宴戎州杨使君东楼》诗中，就“重碧牛青酒，轻红臂荔枝”之句。其时所产“重碧酒”和“荔枝绿”均为唐宋时期的名酒。而五粮液原名杂粮酒，据说创始于明代，至今酿造用的酒窑，乃是明代遗物。当时系仿宋代名酒荔枝绿之制法，用多种谷物配合酿制，经历代不断改进发展而成。1929年，宜宾县的清朝遗老惠泉，颇爱饮此酒，甚喜其醇美芬芳，但觉其名不雅，遂改名为“五粮液”，即取其琼浆玉液之意。于是，“五粮液”之名由此而来。宜宾五粮液，以其优异的酒质，曾在历届全国评酒会上被评为名酒。1956年，跻身于全国大曲酒名酒之列，被评为第一名。此后，在第二、三、四、五届全国评酒上，连续被评为国家名酒和获得鑫质奖章。1992年2月，在纽约荣获第一届美国国际酒类博览会金奖。1993年1月2日，五粮液以其超群的质量、独特的风格，又在俄罗斯荣获俄罗斯对彼得堡国际博览会特别金奖。享誉世界。