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就葡萄酒而言，中国人最为熟知的就是法国葡萄酒，因为它是最早流入中国市场的葡萄酒，法国的葡萄酒文化源远流长。几个世纪以来，法国葡萄酒都是葡萄酒世界的领军者。但随着以美国为代表的新世界产酒国的崛起，法国的大国地位正慢慢被撼动。那么，美国葡萄酒与法国葡萄酒的差异究竟在哪呢?下面小编从三个方面展开分析了两者之间的差异。
法国虽然不是葡萄酒的诞生地，但在过去的几百年里，它始终是葡萄酒世界里的中坚力量，每年生产的葡萄酒总量在70亿瓶左右，常年和意大利角逐葡萄酒产量世界第一的宝座。法国是葡萄酒质量控制制度的先驱，欧洲和其他国家的葡萄酒质量控制制度多多少少都是从法国葡萄酒质量控制制度演变而来的。
一、葡萄酒的命名方式不同
除了阿尔萨斯(Alsace)地区，法国各产区出产的葡萄酒都是以产地命名的，如波尔多(Bordeaux)或勃艮第(Burgundy)。而美国葡萄酒是以其酿酒葡萄品种的名字命名的，如霞多丽(Chardonnay)或梅洛(Merlot)。而且，新世界的葡萄酒较多地以单一葡萄品种酿制。
二、葡萄生长环境不同
许多法国葡萄酒产自于凉爽或气候温和的地区，如波尔多、勃艮第、卢瓦尔河谷(LoireValley)和香槟(champagne)产区。法国葡萄酒由于多产自气候凉爽的地区，因此普遍酒体较轻、酒精含量较低，而酸度要高于美国产自温暖气候条件下的葡萄酒。美国则几乎没有气候这样凉爽的地区。但比起酒体饱满，酸度又高的美国葡萄酒，法国葡萄酒更易与食物搭配，能碰撞出更多更精妙的美味。
三、葡萄酒的酿造方式不同wWw.jiukU365.COm
法国属于旧世界产酒国，所产葡萄酒果味浓郁;而美国属于新世界产酒国，所产葡萄酒酒味相对重，口感活泼。法国遵循经典传统的葡萄酒文化，其葡萄酒极其推崇风土特色。风土(以土地为基础)强调的是葡萄酒的地理来源、产区特有的味道以及酿酒师技巧等。法国葡萄酒更能反映出其产地的特性，换句话说就是更能体现出其葡萄所生长的土地的特点。而美国葡萄酒则偏向于表现葡萄本身的特性，因此对葡萄本身的品质要求极高。
另外，法国的葡萄酒主要是以小作坊的方式生产，产量少，并且很多酒庄都严格依据传统方法酿制葡萄酒，世世代代致力于酿造品质一致的葡萄酒。而美国葡萄酒一般是工厂化生产，运用了多种高科技技术，其葡萄酒完全以市场为导向，因此各酒庄酿造葡萄酒的弹性空间很大，葡萄酒品种较多样化。
法国酿酒师们为抵制全球葡萄酒行业的品种推广趋势，始终坚持风土划分原则，不愿适应新潮流。不过，法国复杂繁琐的村庄、产区、地名名称永远让人难以记住、分辨，这在一定程度上将很多法国葡萄酒的新消费群拒之门外。而美国作为新世界葡萄酒的强国，因其创新精神创造出了与澳洲、南非、智利截然不同的葡萄酒文化。近年来，美国葡萄酒越来越受市场推崇，相信其前景也会越来越好。
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加州：美国葡萄酒的朝圣地
在浩瀚太平洋的东岸，有一个叫做加利福尼亚(California)的地方，那里有阳光明媚的蔚蓝海岸，有崎岖险峻的雄伟山脉，有美味可口的餐车美食，有丰富多元的音乐艺术，有明星云集的好莱坞(Hollywood)，也有名庄林立的纳帕谷(NapaValley)。上帝也许是特别宠爱加利福尼亚的，不仅给了它无与伦比的旖旎风光、恣意纷呈的艺术文化，还赐予了其精彩纷呈的醇香美酒。今天，小编就带领各位酒友们走进这座魅力酒乡，开启一场葡萄酒之旅。
一、产区概况及历史沿革
加利福尼亚州(以下简称加州)坐落于美国西海岸，西临太平洋，北接俄勒冈州(Oregon)，东接内华达州(Nevada)及亚利桑那州(Arizona)，南邻墨西哥，是美国最重要、面积最大的葡萄酒产区。目前，加州约有139个法定种植区(AmericanViticulturalArea，简称AVA)，葡萄酒产量约占全国总产量的90%。
加州产区的葡萄种植历史可追溯到1799年，当时朱尼皮罗塞拉神父(JuniperoSerra)带领的一众传教士在圣地亚哥传道院(MissionSanDiegodeAlcala)栽种了一批葡萄树，正式拉开了加州葡萄酒酿造史的帷幕。19世纪初期，加州的葡萄酒行业开始走向商业化。然而，到了20世纪前半叶，在禁酒令(Prohibition)、经济大萧条(GreatDepression)和第二次世界大战(WorldWarII)的重重打击下，加州的葡萄酒行业遭受重创，直至70年代才重获生机。
到1976年，加州正式发展为国际知名的产酒区。这一年，在巴黎盲品会(JudgmentofParis)上，加州葡萄酒凭借优异的品质，击败了一众法国名酒，引起了全球轰动，从此一举成名。现如今的加州产区，不仅精品酒庄云集，还以其千金难求的膜拜酒(CultWine)而高居神坛，是当之无愧的美国葡萄酒朝圣地。
二、风土、主要品种及酒款风格
加州产区南北纵长约1,100公里，跨越了近10个纬度，幅员十分辽阔。山坡、河谷、平原和高地等多样地形，加上来自太平洋的凉爽海风、晨雾以及海拔等因素的变换组合，共同造就了当地复杂多元的风土。在加利福尼亚寒流(CaliforniaCurrent)的影响下，临近海岸的葡萄园常有凉爽海风和晨雾眷顾，全天气温较低，生长季漫长，盛产高品质的黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay);而位于内陆的中央山谷(CentralValley)则颇为炎热，适合种植赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等喜热的红葡萄品种。
总的来说，加州产区气候偏炎热，光照充足，秋季降雨稀少，葡萄挂树时间长，成熟度非常高。因此，这里的葡萄酒通常果味十分浓郁，酒精度偏高。不过近些年来，风格相对清新淡雅的葡萄酒在加州越来越受追捧，许多葡萄农如今都选择提前采收葡萄。
加州种植了60余种酿酒葡萄，涵盖了不少波尔多混酿(BordeauxBlend)和罗讷河谷混酿(RhoneValleyBlend)的常用品种。多样的品种与风土孕育出了千姿百态的葡萄美酒，从强劲浓郁的赤霞珠到优雅精致的黑皮诺，你都能在这里看到它们的身影。
1.赤霞珠
赤霞珠是加州产区种植最广泛的红葡萄品种，这些葡萄酒大多酒体饱满，带有十分浓郁的成熟黑醋栗风味以及新橡木桶赋予的香料味。来自优质地块的酒款品质上乘、价格不菲，与全球顶级的赤霞珠相比也毫不逊色。另外也有一些生产商倾向于酿造口感相对淡雅、带有更清新的黑醋栗风味的赤霞珠葡萄酒。
2.仙粉黛
仙粉黛是加州的一大特色葡萄品种，其酿制的葡萄酒风格多种多样。仙粉黛容易成熟不均，所以采收回来的葡萄可能会混杂葡萄干和未完全成熟的果实。仙粉黛葡萄干酿出的葡萄酒酒体饱满，风味浓郁，酒精度高，有时会含有少量残糖(ResidualSugar)，风味以红色水果及黑色水果、浆果干和甘草为主;而采用未完全成熟的葡萄来酿造的酒款，则会带有些许生青味。另外，提前采摘的仙粉黛葡萄通常会用于大批量生产仙粉黛桃红葡萄酒(RoseZinfandel)，即人们熟知的白仙粉黛(WhiteZinfandel)，成酒往往颜色浅淡，果味充沛，甜度中等，酒精度低。
3.梅洛
梅洛(Merlot)也是加州产区普遍种植的红葡萄品种，其成酒单宁柔顺，以成熟黑色水果风味为主，风格平易近人。中央山谷的圣华金谷(SanJoaquinValley)出产的梅洛葡萄酒大多风格简单、价格低廉。更优质的酒款来自于气候相对凉爽一些的产区，如中央海岸(CentralCoast)的蒙特利(Monterey)和北部海岸(NorthCoast)，这些梅洛葡萄酒颜色深浓，单宁丝滑，酒体醇厚，酒精度高，带有黑莓和李子等典型品种风味。
4.黑皮诺
优质的加州黑皮诺产自俄罗斯河谷(RissianRiverValley)、卡内罗斯(LosCarneros)和圣塔玛丽亚谷(SantaMariaValley)等气候温和的产区。成酒风格因葡萄园位置和酿酒工艺而异，大多数酒款层次丰富，带有红樱桃和草莓等成熟红色水果及甜香料的风味，但也有的酒款色泽浅淡，展现出典型的野味和植物性气息。
5.西拉
西拉在加州各区域均有种植，典型的西拉葡萄酒口感浓郁，酒体饱满，此外也有一些生产商倾向于更为清瘦、胡椒味更突出的风格。
6.霞多丽
霞多丽是整个加州产区种植面积最广的品种，由其酿制的葡萄酒风格多变。中央山谷的霞多丽葡萄酒多为大批量生产，价格低廉，果味浓郁，酸度低到中等，偶有橡木条或橡木屑带来的烘烤味。在过去，高品质的加州霞多丽酒体饱满，酒精度高，酸度低，显著的榛子、黄油和橡木味与桃子及香蕉的果味互为平衡。现如今，优质霞多丽的风格更为多元化，其中来自卡内罗斯和俄罗斯河谷等凉爽产区的酒款相对内敛一些，橡木味更为淡雅。
7.长相思
加州最上乘的长相思(SauvignonBlanc)产自海岸地带，成酒酸度高，带有成熟的柑橘类水果风味。而产自中央山谷的长相思葡萄酒则果味充沛，价格实惠，适合日常饮用。值得注意的是，经过橡木桶熟成的长相思葡萄酒通常会在酒标上标注为白富美(FumeBlanc)。
三、三大主要产区
1.北部海岸
北部海岸本身就是一个较大的AVA产区，覆盖了旧金山(SanFrancisco)以北的大片土地，汇集了加州一半以上的酒庄，其中不乏顶级名庄。该产区可细分为许多AVA小产区，比较知名的有纳帕谷、卢瑟福(Rutherford)、鹿跃区(StagsLeapDistrict)、俄罗斯河谷、亚历山大谷(AlexanderValley)、干溪谷(DryCreekValley)和索诺玛海岸(SonomaCoast)等。根据各个小产区的具体风土特征，北部海岸除了赤霞珠和霞多丽这两大主力军以外，还种植了仙粉黛、黑皮诺、梅洛和长相思等多个品种。
2.中央海岸
中央海岸产区一直从旧金山湾(SanFranciscoBay)往南延伸至圣巴巴拉(SantaBarbara)，霞多丽是这里的主导品种，占总种植面积的50%，此外，赤霞珠、长相思、梅洛和黑皮诺亦有种植。这里主要的AVA产区有圣克鲁斯山(SantaCruzMountains)、帕索罗布尔斯(PasoRobles)、蒙特利、圣塔玛丽亚谷、圣伊内斯山谷(SantaYnezValley)和圣塔丽塔山(Sta.RitaHills)等。
3.中央山谷
中央山谷一直从南部的圣华金谷延伸到北部的萨克拉门托谷(SacramentoValley)，是加州最大的葡萄酒产区。加州75%的酿酒葡萄都出自这里，绝大多数用于生产散装酒。炎热干燥是该产区的典型气候特征，葡萄园的水分供给普遍依赖于灌溉。为了充分利用这一风土条件，中央山谷引进了鲁勃德(Rubired)和宝石卡本内(RubyCabernet)等新型葡萄品种。除此之外，赤霞珠、梅洛、霞多丽、鸽笼白(Colombard)、白诗南(CheninBlanc)和巴贝拉(Barbera)等品种亦有广泛种植。
洛迪(Lodi)是中央山谷最知名的子产区，坐拥了许多具有代表性的老藤仙粉黛葡萄园。其出产的老藤仙粉黛葡萄酒风味浓郁，口感集中，层次复杂，既带有成熟黑色水果的芳香，也有雪松、烟草和矿物的迷人风味，丰满而奔放。
意大利四雅风格葡萄酒差异
意大利顶级葡萄酒的四位代表西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)、欧纳拉雅(Ornellaia)和嘉雅(Gaja)因中文译名都以雅字结尾，被业界并称为意大利四雅。意大利四雅以优异的品质和独特的风格在葡萄酒界享有盛誉，本文将主要通过对比品种比例、酿造工艺及陈酿时间的不同之处，来一探四雅的风格差异。
一、品种比例
西施佳雅红葡萄酒(TenutaSanGuidoSassicaia)产自意大利著名的圣圭托酒庄(TenutaSanGuido)，被认为是当代意大利的酒王。西施佳雅通常由85%的赤霞珠(CabernetSauvignon)和15%的品丽珠(CabernetFranc)混酿而成，风格类似于波尔多混酿。在混酿红葡萄酒中，赤霞珠能赋予葡萄酒坚实的架构、强劲的单宁、浓郁的黑色浆果(如黑醋栗)风味以及出色的陈年潜力;而品丽珠则能为混酿葡萄酒增添鲜明而优雅的花香和果香。总体而言，西施佳雅红葡萄酒散发着丰富的黑醋栗、樱桃、薰衣草和迷迭香等香气，酒体饱满，风味浓郁，单宁丝滑柔顺，余味悠长，陈年潜力优秀。
索拉雅红葡萄酒(MarchesiAntinoriSolaia)由意大利葡萄酒家族中的领头羊安东尼世家(MarchesiAntinori)出品，酿酒葡萄以赤霞珠为主，辅以少量的桑娇维塞(Sangiovese)和品丽珠。与完全由国际品种混酿而成的西施佳雅不同，索拉雅在调配中加入了意大利知名葡萄品种桑娇维塞。桑娇维塞酸度高，富含单宁，可为葡萄酒增添红色水果的香气，使其具有意大利葡萄酒的特色。索拉雅红葡萄酒散发着红色水果、香料、甘草和香草的香气以及些许花香，结构均衡，单宁顺滑，余味悠长。
欧纳拉雅红葡萄酒(Ornellaia)是欧纳拉雅酒庄(TenutadellOrnellaia)的正牌酒，由赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠和味而多(PetitVerdot)混酿而成。梅洛在混酿中能够增加酒体，赋予葡萄酒红色水果(如樱桃)香气;味而多则能为葡萄酒增添单宁、颜色及些许香料气息。欧纳拉雅红葡萄酒散发着黑醋栗和樱桃的香气，同时还带有草本、烟草、铁和香料的气息，酒体均衡，口感纷繁复杂，整体精致优雅。
嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒(GajaBarbaresco)是嘉雅酒庄(Gaja)的旗舰酒款，由来自巴巴莱斯科(Barbaresco)产区14个不同葡萄园的100%内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成。由内比奥罗酿制的葡萄酒散发着红色水果芳香和玫瑰花香，陈年后可发展出紫罗兰、蘑菇、焦油和皮革的复杂香气，酒体饱满，单宁紧致，酸度和酒精度偏高，通常具有强大的陈年能力。嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒完美呈现出了内比奥罗的品种特色，散发着红樱桃、草莓、玫瑰、黑胡椒和烟草等香气，酒体较为饱满，结构均衡，陈年后单宁更为柔顺，风味愈加复杂。
二、酿造工艺及陈年时间
西施佳雅红葡萄酒在酿造时，葡萄果实会先经过去梗和轻柔压榨，随后被放入温控不锈钢发酵罐中，仅依靠自然酵母进行发酵。浸渍时间会根据具体情况进行调整，一般会持续9至15天左右，不同品种的浸渍时间有时也有差别。同时，酒庄还会进行淋皮和倒罐，以提取更多风味物质和单宁。苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)也会在不锈钢罐中进行，通常会持续到采收当年的11月底。苹果酸-乳酸发酵结束后，酒液会被转移至法国小橡木桶(Barrique)中陈酿24个月，其中三分之一的橡木桶为新桶。酒液在装瓶之后还会继续在瓶中陈酿几个月，直至正式发售。
用来酿造索拉雅红葡萄酒的葡萄果实在经过人工挑选和去梗、破碎后，会被直接放入锥形发酵容器中进行发酵。酒精发酵完成后，酒庄会进行倒罐，随后再将酒液放入小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。最后，酒液会被转移至法国新橡木桶中陈酿约18个月，不同种类和不同葡萄园地块的葡萄会被分开发酵和陈酿，在装瓶前几个月再进行混合。同时，葡萄酒装瓶后还会经过一段时间的瓶陈再正式上市。
用于酿造欧纳拉雅红葡萄酒的葡萄果实会经过两次挑选，分别是在去梗前和去梗后，然后再进行轻柔压榨。与索拉雅相似，不同的葡萄品种及不同地块产出的葡萄都会分开酿造。葡萄果实经过10至15天左右的浸渍后，会被放入不锈钢罐和混凝土罐中进行发酵。之后，酒液会被转移至橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵，使用的橡木桶中70%为新桶，30%为使用过一次的旧橡木桶。苹果酸-乳酸发酵完成后，酒液会被置于温控的酒窖中陈酿18至20个月，当陈年时间达到12个月时，酒庄会将不同的酒液进行混合，并让其继续陈年。欧纳拉雅红葡萄酒在装瓶之后、发售之前，还会瓶陈约12个月。
嘉雅酒庄引入了诸多当代先进的酿酒技术和概念，为皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒行业的创新贡献了力量。在酿造嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒时，酒庄会将产自14个不同葡萄园地块的葡萄果实根据葡萄园进行分类，然后将它们分别放入不同的温控不锈钢罐中，进行为期约20天的发酵。发酵完成后，酒液会被转移至法国小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。之后，这些分开发酵的酒液会分别在法国小橡木桶中陈酿一年，再进行混合，最后被放入斯拉沃尼亚大橡木桶(SlavonianOak)中陈酿。
意大利四雅虽同为意大利顶级葡萄酒的代名词，但又因品种比例、酿造工艺及陈酿时间等差异，拥有各自不同的风格与色彩。四酒四色，为缤纷多彩的葡萄酒世界注入了更多的可能性与创造性。
葡萄酒酒砖：美国禁酒法案的产物
1920年1月16日，美国实施禁酒令，一群葡萄园园主因此陷入了两难的困境：是把葡萄树连根拔起，改种别的呢?还是继续种植葡萄，等待禁酒令的解除呢?
这个难题同样也困住了纳帕谷(NapaValley)的葡萄酒商，因为纳帕谷是美国重要的葡萄酒产区之一，出产的葡萄酒在美国的市场占有率非常高。纳帕谷的酒商在犹豫：如果现在把葡萄树都连根拔起，改种别的果树，那么等过些年禁酒令解除时，想东山再起就不是件容易的事情了。要知道，培植一株优质的葡萄树得花上近10年的时间。
有些葡萄园园主冒不起这个风险，禁酒令一颁布，他们便把葡萄树除去，改种其它果树。但有些葡萄园园主则选择坚持下来，他们灵机一动，想出了一个巧妙的方法，让他们既能继续种植葡萄，又可合法地酿制并出售葡萄酒。也因为这个妙计，这些没有放弃的葡萄园园主最终走上了致富的道路。
当时的美国法律规定：酿酒葡萄可以种植，但只能酿造不含酒精的产品出售。若葡萄园园主明知道自己出售的酿酒葡萄会被酒商制成酒精饮料，还出售给酒商的话，那么园主和酿酒者都要负上法律责任。但是，如果葡萄园园主事先声明所出售的葡萄不能用来酿酒，那么，被转手多次的葡萄即使最终被酿成葡萄酒，葡萄种植者也不必受到法律惩罚，相应的法律责任将全部由私自酿酒的人承担。
根据《禁酒法案》(VolsteadAct)，葡萄种植者可把葡萄榨汁，以葡萄汁或浓缩果汁的方式出售。如此一来，种植农就想到了一个卖酒的好方法。他们决定先将葡萄酿造成不含酒精的葡萄酒，让这样的葡萄酒卖到消费者手上时，再变成含有酒精的葡萄酒。当然，只要他们在出售时在包装上贴上警告提示，告知消费者私自制作葡萄酒这一行为是违法的，那他们便不用承担法律责任。至于消费者是否听从警告，便与他们无关了。在这个法律漏洞下，葡萄酒酒砖应运而生。这使得美国人即使在禁酒期间，也依旧可以享用到甘甜醇美的葡萄酒。
葡萄酒酒砖，就是把浓缩的葡萄汁做成砖块状，值得强调的是，这一做法完全符合当时的法律规定。消费者在购买酒砖以后，可把它溶解在水中并让它进行发酵，然后自行酿制葡萄酒。然而，并非每一位消费者都知道这个方法。为了让每个买到酒砖的人都知道怎么将它酿成葡萄酒，酒商又想出一成功绕过法律的奇招：他们把教学说明书直接印在酒砖包装上的警示处，以警告的口吻劝谕消费者不能这么做。这样一来，任何葡萄酒爱好者都能轻易掌握酒砖变酒的方法了。
买到这类酒砖的人，就会在包装的正下方发现溶解酒砖的提示。提示上写着，把它用水溶解后，请勿让其离开冰柜21天，否则它就会变成葡萄酒。显然，所谓的警告就是详细的酿酒说明书。利用这个法律漏洞，那时的消费者就可以在家自制葡萄酒了，当然他们也必须在家里饮用。有些酒商胆子更大，除了这些警示，他们还会在产品包装上注明酒砖的风味，如波尔多干红(Claret)、勃艮第(Burgundy)或雷司令(Riesling)等。
酒砖的畅销使得很多酒商迅速暴富，包括现今赫赫有名的贝灵哲酒庄(BeringerVineyard)的庄主。由于许多葡萄园园主在禁酒令发布的初期就改种其它果树，在酒砖风靡美国时，酿酒葡萄就供不应求了。到1924年，每吨葡萄价格飙升至375美元(约2,403元人民币)，与禁酒令前每吨9.50美元(约60.8元人民币)的价格相比，足足涨了3,847%。这就是葡萄酒商家如此富有的主要原因。
随着酿酒葡萄价格的暴涨，许多人都纷纷涌向纳帕谷(Napa)，希望走上发家致富的道路。凯撒蒙大维(CesareMondavi)就是其中之一。瞄准了酒砖所带来的巨大的商机，原来经营杂货店的蒙大维举家从明尼苏达州(Minnesota)迁往加利福利亚州(California)。在他的努力下，蒙大维葡萄酒的家族伟业正式拉开帷幕。
现在看来啊，多亏了这个禁酒令，以蒙大维为首的一批酒庄能够迅速发展起来并有今天如此辉煌的成就，加州的葡萄酒行业也因此越来越兴盛。(编译/Gillian)
教你读懂美国葡萄酒酒标
葡萄酒的酒标各式各样，既可以简洁清楚，也可以花里胡哨。下面，我们来看看美国葡萄酒的酒标应该怎么看。
1.品牌名称/生产商名称
有的葡萄酒生产商名称和品牌名称是一样的，但有的大型生产商旗下品牌诸多，其葡萄酒是大批量生产的，这类葡萄酒通常在正标上标出品牌名称，在背标上标出生产商名称。
2.产区和葡萄品种
美国葡萄酒产地制度(AmericanViticultureAreas)，简称AVA制度。AVA产区是根据地理界线划分的，每个AVA产区对于葡萄产量、品种、酿酒工艺等的要求都有所不同。
如果美国葡萄酒酒标上标出的产区是州级或县级产区，则表明酿酒葡萄有75%以上来自该产区;如果是AVA产区，则表明酿酒葡萄有85%以上来自该产区。与其他新世界产区的做法相同，美国葡萄酒酒标上通常都会标出葡萄品种。
3.年份
这一词表示酿酒葡萄的生长年份或采收年份。
4.生产商名称和地址
生产商的名称和地址一般在背标中出现，这一地址有时指的是灌装地址。如果葡萄酒在酒庄装瓶(EstateBottled)，意味着酿酒葡萄生长的葡萄园属于该酒庄，且葡萄采收处理、发酵、熟成和装瓶均由酒庄所属酒窖完成。
5.酒精含量
酒标上常见的酒精含量单位为酒精体积分数(AlcoholbyVolume，缩写为ABV)。有的美国葡萄酒其酒精含量用酒精纯度(Proof)计量。一个ABV大约相当于两个Proof。例如我们通常说，白酒酒精度40度，即40%ABV或80Proof。
6.净含量
通常以毫升(ml)或厘升(cl)为单位。例如，一瓶葡萄酒净含量为750ml或75cl。
7.健康警示
这是官方对消费者作出的健康警示，通常出现在背标上，比如孕妇忌饮酒或机械操作者忌饮酒。葡萄酒的酒标上还会标出ContainSulfites(含亚硫酸盐)字样。所有的葡萄酒中都含有或多或少的亚硫酸盐这是葡萄酒发酵过程中的一个副产物，但是大部分酿酒师还会往其中加入微量的亚硫酸盐作为防腐剂。
美国葡萄酒旅行必去产区
想要在美国开展一场葡萄酒旅游，却因为不知道选择哪些地方作为目的地而踌躇良久?那就听听侍酒师和葡萄酒专家们有哪些值得旅游的葡萄酒产区推荐吧。
第11名密苏里州奥古斯塔产区(Augusta,Missouri)
奥古斯塔产区是美国葡萄酒产地制度(AmericanViticultureAreas，简称AVA)中最早的一个AVA产区。该产区确立于1980年，比大名鼎鼎的纳帕谷(NapaValley，1981年2月确立为AVA产区)还早了8个月。同时，19世纪末20世纪初拯救了世界各国葡萄酒产业的抗根瘤蚜砧木根茎便是产自这里。从某种程度上说，奥古斯塔产区极具历史意义，产区内使用诺顿(Norton)这一葡萄品种酿制的葡萄酒也是个性独特、品质卓越。
必去酒庄：钱德勒山酒庄(ChandlerHillVineyards)
第10名爱达荷州蛇溪谷(SnakeRiverValley,Idaho)
图片来源：Panoramio
蛇溪谷是一个年轻、充满活力的产区，这里白天温暖、日照时间长，夜晚凉爽，生产出来的葡萄酒以易于与食物搭配而闻名。蛇溪谷是爱达荷州三个AVA产区中最为古老的一个，在产区内的许多酒庄都能欣赏到蛇溪谷和附近奥怀希山(OwyheeMountains)的全景风貌。同时该地区还是一个户外运动天堂，除了品酒之外，游客还可以享受徒步旅行、漂流和山地骑行等户外活动。
必去酒庄：圣教堂酒庄(Ste.Chapelle)
第9名加州帕索罗布尔斯产区(PasoRobles,CA)
帕索罗布尔斯产区位于洛杉矶(LosAngeles)和旧金山(SanFrancisco)之间的中海岸地区，是加州最古老的葡萄种植地之一，是圣路易斯奥比斯波县(SanLuisObispoCounty)最大的一个法定葡萄种植区(AVA)。这里交通便利，太平洋沿岸高速公路贯穿产区，东部为桑塔-露琪亚(SantaLucia)沿海山脉，风景秀美。同时，帕索罗布尔斯产区葡萄酒物美价廉，拥有极高的性价比。
必去酒庄：贾斯汀酒庄(JustinVineyardsWinery)
第8名德克萨斯州希尔县(TexasHillCountry)
德州的希尔县是烧烤圣地，也是美国第五大酿酒葡萄产区。这里气候炎热，盛产优质的梅洛(Merlot)和仙粉黛(Zinfandel)。这里共有46家酒庄，气候温暖干燥，出产了一些德州最为优质的酒款。
必去酒庄：贝克酒庄(BeckerVineyards)
第7名华盛顿州瓦拉瓦拉谷(WallaWallaValley,Washington)
瓦拉瓦拉谷是波尔多葡萄品种(BordeauxVarietals)在美国种植得最好的区域。在瓦拉瓦拉谷靠近俄勒冈州(Oregon)的那一片区域石头区(Rocks)，你可以找到美国最具吸引力的西拉，它们种植在玄武岩土壤中，酿制的葡萄酒中带有明显的烟熏和泥土风味。同时，瓦拉瓦拉谷还是一个重要的鸟类迁徙基地，是捕鸟、观鸟爱好者们的乐园。
必去酒庄：魔术之手酒庄(SleightofHandCellars)
第6名加州圣巴巴拉县(SantaBarbaraCounty,CA)
圣巴巴拉县的地形大多数是沿海丘陵和河谷，从西南部的圣塔丽塔山(SantaRitaHills)和圣伊内斯山(SantaYnezMountains)到东北部的洛斯帕德雷斯国家森林公园(LosPadresNationalForest)，景观千差万别。山川河谷，西流入海，壮丽非常，加上怡人的气候，简直是旅游爱好者的天堂。作为一个葡萄酒产区，这里的葡萄酒越来越成功，现在已经生产出加利福尼亚一些最吃香，同时也是最贵的葡萄酒。
必去酒庄：梅尔维尔酒庄(MelvilleVineyardsandWinery)
纳帕谷：葡萄酒的美国往事
它属于新世界，但所酿之酒却丝毫不逊旧世界;它并非波尔多贵族，却被葡萄酒老饕们念念不忘。纳帕谷的葡萄酒，演绎了一段意味深长的美国加州往事。
纳帕谷的葡萄酒
在印第安语里，纳帕意为富饶之地。河流中满是产卵的鲑鱼，天空中遮天蔽日迁徙的水鸟，谷底是野猫、麋鹿、黑熊和灰熊们的家园，野葡萄葱葱郁郁地生长在这里，它们让早期的定居者，比如GeorgeCalvertYount意识到山谷内栽培酿酒葡萄的潜力。1836年，他在这里建立了第一个葡萄酒园。继Yount先生之后，CharlesKrug于1861年建立了纳帕谷的第一个商业葡萄园。此后，纳帕谷的葡萄园便如雨后春笋般一个接一个地冒了出来，至1889年，纳帕谷已有超过140个酒庄在运营。
随着1933年禁酒令的废止，纳帕谷的葡萄酒产业迎来了复兴，葡萄酒的春天再次来临。如今，纳帕谷是近400个酒庄和多个品牌的家园。尽管纳帕谷葡萄酒的酿造历史并不悠久，但一个多世纪以来，纳帕谷生产着优质的、令人难忘的葡萄酒。尤其在纳帕谷法定产区内，葡萄栽培的多样性比波尔多的梅多克Mdoc或者勃艮第的科多尔C.tedOr还要多。纳帕谷已成为极优质加州葡萄酒的代名词。
上帝的宠儿
纳帕郡因为葡萄树而广为人知，但鲜为人知的是，纳帕郡只有9%的面积是葡萄园，这其中适合葡萄种植的土地不到3%。虽然纳帕谷的葡萄酒产量只占整个加州的4%，但是这里的葡萄酒却享誉全球。纳帕谷宜人的气候使它成为一个名副其实的花园，品种繁多的水果和蔬菜在这里茁壮成长。但真正使纳帕谷独树一帜的是它拥有难得的适宜酿酒的葡萄。海洋性气候使这里白天温暖，夜晚凉爽，土壤深沉却不过度肥沃，所以生产出了强度、复杂性和平衡兼得的葡萄酒。
纳帕的招牌
纳帕谷罕见的多样性微气候非常有利于种植优良的酿酒葡萄。最著名的要算是赤霞珠(CabernetSauvignon)和霞多丽(Chardonnay)了。
在纳帕谷，赤霞珠毫无争议成为公认的红葡萄之王。霞多丽则是纳帕谷种植最广泛的葡萄品种之一。带有纳帕谷酒标的霞多丽多次在世界葡萄酒品鉴大赛中夺魁，即使在法国，与久负盛名的勃艮第霞多丽白葡萄酒相比，也毫不逊色。美乐(Merlot)在纳帕谷也有很长的种植历史。使用美乐酿出来的葡萄酒具有樱桃般诱人的香气，并带有其兄弟赤霞珠的草本植物气息。还有加州最多才多艺的葡萄品种仙粉黛(Zinfandel)，它曾是19世纪加州酿酒业的支柱，世界上大多数仙粉黛都种植在纳帕谷。此品种可酿制成轻盈、易饮的红葡萄酒，抑或是酒体较重、风味浓郁且具备陈年潜力的白或桃红葡萄酒。
纳帕的葡萄园
纳帕谷酒庄的种植者们通过安装特殊的保护盒来吸引鸟类，包括猫头鹰和老鹰。鸟类可以通过捕食葡萄园及其周边的啮齿类动物及有害的昆虫以控制其数量。除此以外，这里广泛使用的虫害控制方法是使用硫，这是一种有机的杀菌剂，用来控制果实及周围植被上的霉菌及腐烂。硫是一种天然化合物，存在于水体及土壤环境中的矿物成分，它在有机农业中的使用已被认可。就这样，纳帕的葡萄园通过天然有机的环境，造就了新世界里的佳酿。
法国葡萄酒VS意大利葡萄酒哪家强？
意大利和法国，虽然同为欧洲大国，但是这对活宝向来喜欢相爱相杀。
就比如在奢侈品的品牌上，两个国家已经打得热火朝天。连带着时装周也是拼个你死我活，互不相让。还比如在歌剧上，意大利有罗马歌剧院，和世界上最大露天歌剧的VeronaArena，都堪称世界顶级。法国人一听不服气，极致奢华的巴黎歌剧院和古罗马歌剧院又将意大利人怼了回去。
喂喂!那些说古罗马大剧场在罗马的童鞋，我想和你们的历史老师喝杯茶。
在红酒上，也同样如此。
去年，意大利总理马泰奥伦齐和法国总统奥德朗相互领衔了一场葡萄酒荣誉战。
事情是酱紫的，马泰奥伦齐(MatteoRenzi)在公众场合，脑子一抽，说了一嘴意大利红酒要优于法国红酒的言论，立刻引发了法国的强烈不满。
没过多久，法国总统奥德朗亲自挂帅上阵，反呛说我们的葡萄酒比你们的昂贵。
自此，一场事关两国葡萄酒的荣誉口水战拉开序幕!
上至政府要员，下至普通民众，都参与到了这一场两国的荣誉战中。
不过，对于我等天朝吃瓜群众们来说，我只关心，哪家的红酒便宜又好喝。
虽然两国撕逼的厉害，但他们红酒的起源，其实是同一个源头。
都是来自古希腊人的传播。
这一点，在荷马史诗中，有大量的记载。
按理说，既然两国的红酒同本同源，应该互通有无，共同发展才对，怎么就撕起逼来了呢?
这就要从两国的人说起。意大利人跟法国人不同，法国注重民族和传统的传递，而意大利则更加注重细节和个性化的发展。作为与法国并驾齐驱的葡萄酒王国，意大利是拥有最多样葡萄酒风格的国家。你要是喜欢多变的风格和口味，那意大利酒将会是你最喜爱的选择。如果你在乎口感的醇正和经典的品牌，那法国酒则是你最优的选择。
两国的葡萄酒，在风土条件、酿造工艺、成本花费上都各自有其法。其实，两国的葡萄种植面积，几乎是差不多的，而出口总量，也是轮流坐着头两把交椅的位置。两国相爱相杀，反而形成了良性竞争。
如果说，意大利酒和法国酒不同的地方，可能就在于人。洒脱而骄傲的意大利人和浪漫的法国人，造就了彼此红酒的差异。
美国葡萄酒酒标怎么看？
葡萄酒的酒标各式各样，既可以简洁清楚，也可以花里胡哨。下面，我们来看看美国葡萄酒的酒标应该怎么看。
01、品牌名称/生产商名称
有的葡萄酒生产商名称和品牌名称是一样的，但有的大型生产商旗下品牌诸多，其葡萄酒是大批量生产的，这类葡萄酒通常在正标上标出品牌名称，在背标上标出生产商名称。
02、产区和葡萄品种
美国葡萄酒产地制度(AmericanViticultureAreas)，简称AVA制度。AVA产区是根据地理界线划分的，每个AVA产区对于葡萄产量、品种、酿酒工艺等的要求都有所不同。
如果美国葡萄酒酒标上标出的产区是州级或县级产区，则表明酿酒葡萄有75%以上来自该产区;如果是AVA产区，则表明酿酒葡萄有85%以上来自该产区。与其他新世界产区的做法相同，美国葡萄酒酒标上通常都会标出葡萄品种。
03、年份
这一词表示酿酒葡萄的生长年份或采收年份。
04、生产商名称和地址
生产商的名称和地址一般在背标中出现，这一地址有时指的是灌装地址。如果葡萄酒在酒庄装瓶(EstateBottled)，意味着酿酒葡萄生长的葡萄园属于该酒庄，且葡萄采收处理、发酵、熟成和装瓶均由酒庄所属酒窖完成。
05、酒精含量
酒标上常见的酒精含量单位为酒精体积分数(AlcoholbyVolume，缩写为ABV)。有的美国葡萄酒其酒精含量用酒精纯度(Proof)计量。一个ABV大约相当于两个Proof。例如我们通常说，白酒酒精度40度，即40%ABV或80Proof。
06、净含量
通常以毫升(ml)或厘升(cl)为单位。例如，一瓶葡萄酒净含量为750ml或75cl。
07、健康警示
这是官方对消费者作出的健康警示，通常出现在背标上，比如孕妇忌饮酒或机械操作者忌饮酒。葡萄酒的酒标上还会标出ContainSulfites(含亚硫酸盐)字样。所有的葡萄酒中都含有或多或少的亚硫酸盐这是葡萄酒发酵过程中的一个副产物，但是大部分酿酒师还会往其中加入微量的亚硫酸盐作为防腐剂。
美国加州葡萄酒旅游指南
想游览世界著名葡萄酒产区，除了法国波尔多、勃艮第之外，其实新世界的美国加利福尼亚州产区也是十分值得游览的地方，加州产区除了世界鼎鼎有名的纳帕谷(NapaValley)外，还有索诺玛，俄罗斯河山谷以及奈特谷产区都在向世界展现着各自的魅力。
要想进行一趟放松的旅游，驾车从西雅图(Seattle)到加州北部，再锁定希尔兹堡(Healdsburg)和旧金山(SanFrancisco)地区的酒庄进行游览。
游览加州，可以乘坐飞机到西海岸游览加州的葡萄酒景区。如果有更多的时间和金钱，也可以从西雅图开车到旧金山，看完了那里的风光后，再到希尔兹堡品尝葡萄酒。索诺玛县虽然没有纳帕谷的风光及威望，但是其历史与葡萄酒的品质却是能与纳帕谷齐头并进的。如果有足够的资金，还可以在ChalkHill酒庄享用午餐，那里的厨师可以烹饪出令人意想不到的法国风味的食物，当然还有让人兴奋的景观。
索诺玛县(SonomaCounty)常常被称为另一个葡萄酒乡村，索诺玛山谷一直向西延伸到海滩，这里的酿酒厂、餐馆、宾馆更能提供一种真正的世外桃源似的体验，这里主要是些小的家庭运营的酿酒厂，恰恰跟以前的酿酒业一样，每个人都怀着每一分钟都爱它的愿望开始营业。在这里美酒品尝和旅程总是有由自在而低调的，葡萄酒商和客人这间也总是有着友好的讨价还价，一年四季都可以去这个以产葡萄酒而闻名的城镇参观。
俄罗斯河山谷。该山谷是黑皮诺葡萄园集中的地方，是受到海雾影响的地带，是加州的主要葡萄酒产区。与纳帕山谷隔着一条圣海伦娜山脉，至今谷内有两个葡萄酒庄园。这里的葡萄生长期长，酒园的葡萄比周围产区的葡萄晚熟三到四个星期。葡萄成熟度佳，果香味道浓，是酿顶级酒的基础。
为了寻求不一样的体验，还可以边游览塞巴斯托波，边在时髦的品尝室里品尝黑皮诺桃红葡萄酒。另外值得推荐的是CobbEmmaline酒庄的黑皮诺葡萄酒。Claypool酒窖品尝室面积虽小，但色彩艳丽，也是值得游览观赏的地方。毫无疑问，晚餐可以在索诺玛县的桑德拉伯恩斯坦享用，那里的墙壁都装饰着JulieHiggins有趣艺术品。JohnToulze准备好的新鲜食物可以说是整个索诺玛县最好的食物，尝尝那里的无花果和芝麻莱色拉就知道了。在启程前往旧金山之前，你还可以在希尔兹堡享受温泉。
加州葡萄酒与法国葡萄酒有什么不同？
葡萄酒是欧洲文化的一部分，是当地人日常餐饮中必备的饮品。如果你在法国呆一段时间，你会不由自主地对法国葡萄酒产生好奇。开瓶、倒酒、晃杯、闻香和品尝，喝葡萄酒的每一个步骤都那么令人着迷。
在巴黎，葡萄酒主要集中在街角的咖啡店中，但你要是真想探索法国葡萄酒酿造文化，那还是得去葡萄园。蒙马特(Montmartre)地区有巴黎最古老的葡萄园，每年到了葡萄收获季节人们都会进行庆祝。当地艺术家们还会为这里出产的佳美(Gamay)和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒设计艺术酒标，最终葡萄酒会以艺术收藏的方式出售。但这一切和法国葡萄酒终极殿堂波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)比起来，就小巫见大巫了。
法国葡萄酒被称为旧世界葡萄酒，很多时候是社会身份的象征。相比之下，新世界的美国葡萄酒更多时候是餐桌上的伴侣。美国加利福尼亚州(California)的葡萄酒与法国葡萄酒在品种上很相似，主流国际葡萄酒品种赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺都很受欢迎。这两个国度一新一旧，在葡萄酒文化上也各有千秋。
1.酒标对比
法国葡萄酒的酒标上主要会标注出产区和等级，因此要想懂得如何看懂法国葡萄酒标，你需要学习法国葡萄酒产区知识。
美国葡萄酒标相对来说更容易看懂，一般会直接标注出酿酒葡萄品种和葡萄酒品牌，即使对产区不甚了解也可以很快看懂葡萄酒大致风格。
2.风土对比
虽然种植着某些相同的国际葡萄品种，但两个国家酿出的葡萄酒风格各异，这背后的原因之一是风土。法国和加州葡萄园的土壤、气候和海拔都不尽相同。比如波尔多的整体气候为凉爽和温和的海洋性气候，日照时间有限，降雨量偏高，土壤类型以砾石和黏土为主，富含钙物质。在波尔多，葡萄的成熟期很长，10月采摘葡萄并不罕见。
而加州的地理位置较波尔多偏南很多，气候偏炎热，光照充足，降雨量少。这里的土壤比波尔多更为肥沃，以冲积土和壤土为主。在这里，葡萄成熟较快，在8月进行采摘是常事。与波尔多流行的混酿不同，加州出产许多优质的单一品种葡萄酒。
3.风格对比
有了不同的风土，再加上法国注重传统酿造工艺，美国更倾向于在酿酒科技上进行投资，最终两个国家出产的葡萄酒风格就大不相同。比如法国波尔多的葡萄酒一般为混酿，呈中等或深邃的红色，倒入杯中边缘的酒色较浅。这里葡萄酒的酒精度一般适中，以12.5%和13%为主。在年轻的时候，波尔多葡萄酒的单宁可能比较紧涩，风味以黑色覆盆子、黑莓和李子为主，有时候带有一丝生青的气息。
再看加州葡萄酒，酒色一般十分深邃，风味极为浓郁，倒入杯中后边缘的酒色几乎不会变浅。葡萄酒酒精度较高，一般在13.5%及以上，酸度相对波尔多葡萄酒偏低。入口之后单宁柔顺，风味以蓝莓干果酱、醋栗和煮过的李子为主，有时候带有芦笋、青豆或青椒的气息，年轻时已经适饮。
可以简单来说，法国葡萄酒的体系更为复杂，风格偏优雅，了解它需要有足够的专业知识做支撑;而加州的葡萄酒相对较容易理解，风格成熟，年轻易饮。
葡萄酒为何存在口感差异?与葡萄发酵时间有关
很多没品尝过葡萄酒的人会有一种好奇的想象葡萄酒一定像葡萄一样香甜芬芳，可是在喝葡萄酒时却发现，葡萄酒酸涩微苦，并不像葡萄一样香甜，而且同是葡萄酒，口感也存在差别。那么，葡萄酒有哪些分类?为何葡萄酒的味道酸涩微苦，而且存在口感差异呢?
根据含糖量，葡萄酒可以分为四种类型。据北方网介绍，这四种类型为干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒是指含糖量小于等于4.0g/L的葡萄酒或者当糖总量与总酸的差值小于等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒;半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，一般情况下含糖量最高为12.0g/L的葡萄酒或者当糖总量与总酸的差值小于等于2.0g/L时，含糖最高为18.0g/L的葡萄酒;半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒，含糖量最高为45.0g/L的葡萄酒;而甜葡萄酒则是指含糖大于45.0g/L的葡萄酒，这类葡萄酒普遍为白葡萄酒。甜型葡萄酒虽然含糖量很高，但由于甜度高的葡萄酒往往酸度也高，所以如果酸甜度平衡的话，口感并不会很腻。
那么，不同口感的葡萄酒是如何酿制出来的?为何会产生含糖量的差异呢?中国日报网解释称，葡萄酒在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。酿酒师可以通过控制发酵过程来决定葡萄酒的残余糖分，进而决定葡萄酒是否呈干型。如果想要酿制干型葡萄酒，只需让发酵过程正常完成即可，这样一来糖分就几乎全都转化成了酒精，因此这样的葡萄酒尝起来也几乎没有甜味。而如果酿酒师想要的是甜型或者半甜型葡萄酒，那么只需缩短发酵时间，使得酒液中剩余一定的糖分即可。
如今，越来越多的人关心自己的健康状况，注意日常热量摄取。然而，中国新闻网指出，糖和酒精是葡萄酒中热量的来源，以5盎司(约142克)葡萄酒作为计算标准，当中含有约200卡路里的热量，其中大部分来自酒精。那么，对于无酒不欢的红酒爱好者来说，如何在保持健康的同时品尝美酒呢?为了减少自己的热量摄入，不妨从减少糖分的摄入量入手，选择一些含糖量低的葡萄酒。
法国：无法超越的葡萄酒国度
几乎所有与葡萄酒有关的话题最终都很难脱离法国，没有任何一个国家的葡萄酒业能像法国这样拥有如此大的影响力。法国是世界首屈一指的葡萄酒生产国、消费国和出口国，其对新世界葡萄酒业的影响更是无所不在。
一、法国葡萄酒的历史
公元前6世纪左右，希腊人和罗马人将葡萄树引进高卢地区。随着罗马人不断入侵高卢，葡萄树的栽培范围也逐渐扩大。自西罗马帝国于公元5世纪左右消失后，僧侣们继承了酿酒这一事业，其中既有宗教目的，也有或多或少的商业目的。法国近代葡萄酒历史中的大事件主要是19世纪中期的葡萄根瘤蚜虫灾，这近乎摧毁了法国所有的葡萄园。此外，20世纪20年代时，法国又开始实行了AOC制度，为全法的葡萄酒酿造制定了标准，也成为了其他国家葡萄酒制度的模范。
二、法国主要产区
法国葡萄酒一般是用产区标记的，而非葡萄品种。比如标成PulignyMontrachet(普利尼-蒙哈榭)的葡萄酒是用霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成的。然而，该国VDP级别的葡萄酒有时会写出葡萄品种。
1.波尔多(Bordeaux)
波尔多葡萄酒普遍是以梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)调配而成的。波尔多出产的少量甜白葡萄酒和干白葡萄酒则主要用长相思(SauvignonBlanc)和赛美蓉(Semillon)调配而成的。
2.卢瓦尔河谷(LoireValley)
卢瓦尔河谷的葡萄酒很难用一两句话说清楚。这里出产的酒品包括长相思、慕斯卡德(Muscadet)的勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)、武弗雷(Vouvray)的白诗南(CheninBlanc)等白葡萄酒以及酒体适中的品丽珠红葡萄酒，甚至还出产起泡葡萄酒。
3.香槟(Champagne)
香槟，这种用霞多丽、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)酿制而成的起泡葡萄酒，还用再多说吗?
4.阿尔萨斯(Alsace)
阿尔萨斯是法国允许标出葡萄品种的产区之一，主要生产白葡萄酒，最常用的品种包括雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)。该产区也会用香槟酿造法出产起泡酒，并标示为CremantdAlsace(即阿尔萨斯气泡酒)。
5.勃艮第(Burgundy)
勃艮第共可分成4个子产区，从北至南依次为夏布利(Chablis)、金丘(CotedOr)、夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马贡(Maconnais)，曾经一度还包括用佳美(Gamay)葡萄酿制酒品的博若莱(Beaujolais)产区。
6.罗讷河谷(RhoneValley)
罗讷河谷以出产用西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)调配而成的红葡萄酒而闻名。此外，该产区也出产少量的白葡萄酒，主要用著名的维欧尼(Viognier)酿制而成。
7.普罗旺斯(Provence)
该产区位于罗讷河谷的西南部，几乎出产法国所有的葡萄品种。
8.朗格多克-露喜龙(LanguedocRoussillon)
该产区历史上一直是法国量产葡萄酒的基地，现在每年大约出产超过50,000,000箱的葡萄酒。值得一提的是，该产区很多葡萄酒会标示酿酒葡萄品种。
三、法国的主要酿酒葡萄品种
法国是许多国际品种的原产地，以下就是法国最主要的酿酒葡萄品种。
1.主要白葡萄品种(按种植面积排列)
(1)白玉霓
(2)霞多丽
(3)长相思
(4)勃艮第香瓜
(5)赛美蓉
(6)麝香
(7)白诗南
2.主要红葡萄品种(按种植面积排列)
(1)梅洛
(2)歌海娜
(3)西拉
(4)佳丽酿
(5)赤霞珠
(6)品丽珠
(7)佳美
(8)黑皮诺
(9)神索
(10)莫尼耶皮诺
(11)慕合怀特
法国虽然国土面积不大，但是葡萄的种植气候却十分多样。比如，法国南部享有温暖且光照充足的地中海气候，而法国东北部的阿尔萨斯产区虽然气候寒冷，但葡萄树都种在了面朝东南和西南的山坡上，因此仍然能够接收到足够的光照。法国南部地区拥有漫长的生长期和温暖的气温，所以能出产法国近一半的葡萄酒。当然，就品质而言，南部出产的葡萄酒往往不及法国北部的精品葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。