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这个你得看在什么场合,给什么人喝酒,一般在正式的饭局上你要按照酒桌潜规则的来喝,如果,你是三五好友在义气小酌,那就随心所欲的喝,但如果你是大宴来宾或者与领导共饮时,那就要看客怎么喝,和看领导怎么喝了,具体喝酒有没有讲究,仔细说起来它的讲究多了去了,今天就给你仔细说上一说:
(一)如果自己真不能喝,丫就别开前列口,端着饭碗夹了菜一边吃着去
(二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒较好按时针顺序,不要厚此薄彼。
规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
规矩十四:较后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
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“干杯”有什么讲究?酒桌上这样干杯才不失礼
聚会的酒桌上每到兴起时总要干杯,“干杯”说习惯了也就显得很自然,但是“干杯”含义却很少有人了解,其实干杯是起源于古代的一种酒桌文化。
世面上有很多说法,比较广传的说法是,欧洲中世纪的黑暗时代,如果想要至对方于死地,常常在对方的酒里下毒进行(古装戏里也常常出现这种剧情不是!比如两大王对喝,总是谨慎小心,还带着犀利的眼神交流!)。
为了防止自己成为对方阴谋的牺牲品,举杯饮酒时双方都会大力地碰杯,就是为了让各自的酒液借着酒杯碰撞洒入对方的杯中得到交换,达到你杯中有我我杯中有你的安全境界,如果喝下都没事的话,对对方的戒备才得以解除,大家才敢欢畅饮酒。
当然,现在已经是和平年代,至对方于死地的方式多种多样酒体下毒这种方式简单到没人做了!所以,干杯成了活跃气氛,你喜我乐必不可少的程序。干杯虽易,却包含了很多规矩。又是个特别讲究脸面的地方,酒桌上的规矩又和饮酒人的身份挂钩,可是一门大学问。
现代喝酒时所谓的“干杯”,其实就是在喝酒时,尤其在敬酒时,人们用这样一种特殊的方法,劝别的食客喝酒,一般是自己和对方一起把杯中的酒喝掉。通常“干杯”是必须把杯子里的酒要全部喝掉的,这也是“干杯”的原意了。一般正式的“干杯”是需要参与的宾客一起把酒杯相互碰一碰的,因此有些人也把这种形式叫“碰杯”。
干杯时,应该将酒杯略微倾斜一定的角度,用两支酒杯的中间部分进行碰杯,这样,你将听到“叮”的一声美妙的碰撞声,随后就可以尽情的品味杯中的美味佳酿了…
酒桌上的礼仪
不论是在一般生活上还是在工作的应酬上,很多时候我们都必须参加一些酒宴,这些酒宴的目的也就是为了培养人际关系。那么在酒桌上就要注意一些社交礼仪了,不要因为不知礼仪而在这些酒席上破坏了人与人之间的印象,阻碍人际关系的发展。我们的生活中需要参加很多酒席酒宴,不论是一般朋友的聚会还是工作上的应酬,在出席这些酒席的时候,我们需要知道了解一些酒桌上的社交礼仪。
1、在敬酒的时候,敬酒也有着学问在。一般的,敬酒讲究顺序,还有主次。按照在场的人的年龄、职位、宾主等考虑方面有序地敬酒。如果是将要和不熟悉的人一起喝酒的话,那么在参加酒宴之前就应该先打听一下别人的身份情况,以免到了酒席上出现尴尬情况。
2、上司相互喝完后才轮到自己敬酒,敬酒一定要站起,双手举杯;可以多人敬一人,决不可一人敬多人;自己敬别人,切不可比对方喝得少;自己的杯子永远低于别人。
3、在酒桌上难免会有劝酒的情况发生,有些人总是喜欢在酒桌上猛劝别人喝酒,总是以酒来论英雄,有时候劝酒却成为了一种逼迫。对于酒量大的人可能还好,如果是酒量小的人那样就会令人很难受了。所以在劝酒的时候要适度,不要强求别人。
4、学会说话,尽量幽默。酒桌也是一个可以展现一个人才华、知识、记忆修养的舞台,如果能够做到幽默,也许是你的一句话也能让在场的人印象深刻,无形中就会对你产生好感,所以在酒桌上应该学会说话。
所以一定要注意餐酒桌上的礼仪,因为它可以成事,也可以败事。
酒桌上的8个细节,喝酒的必学!
在,办事吃饭是常事,但这样的饭局往往是不好应付的,诸多的规则等待你去体味。酒桌文化源远流长,一个细节就能体现涵养。俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究。下面酒桌上的8个细节,喝酒的必学!
1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
2、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
3、记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒,而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
4、端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
5、如果没有特殊人物在场,碰酒按时针顺序,不要厚此薄彼。
6、碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干吗要喝你的酒?
7、桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
8、假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻傻的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?(酩悦)
酒桌上,为什么离不开女人
生活中我们会发现,酒局中一直都少不了女人的身影。无论是商务应酬还是日常小聚,美女作陪不但是一种精神和心理需求,更是一种酒桌文化。
女性在酒桌上扮演的角色很重要,万万不可低估。男人们说她们很能喝,如果真喝起来,能把一桌男人干翻;而女人自己又总是说不甚酒力,结果酒喝到一定程度,比男人还豪爽!
酒桌上说话要注意什么?
在21世纪的现代化社会生活中,总是离不开与各种各样的人打交道,在这些五花八门,灯红酒绿的交际和应酬中,还是要注意一下自己的言行举止的。下面我们就来共同分享一下这些规矩吧!
说起喝酒,几乎所有的人都有过亲身的体会,酒文化也是一个古老而又充满现代化气息的一个话题。现代人在交际过程中,已经越来越多的发现了酒的作用。的确,酒作为一种交际的媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的奥妙,有助于你求人交际的成功。
1、众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生就你俩好的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主,把握大局
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度,切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大孝职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生就这点能力的想法,使大家不敢低估你的实力。
有了以上小小的建议,今后酒桌上的你是不是也变得信心百倍了呢!
酒桌上的“七分茶、八分酒、三叩首”是什么讲究
人自古讲究一个“敬”字,不仅“敬”物:敬天、敬地、敬惜字纸;更是“敬”人:敬先人、敬长辈、敬宾客、敬朋友。
就连聚众喝茶饮酒,也是一定要敬的。诗仙李白曾“举杯邀明月”,他孤单一人喝酒,只能向明月敬酒一杯,在敬茶敬酒中,也有一些规矩和讲究,有着耐人寻味的文化内蕴。
标题中的七分茶、八分酒并不是给茶酒打分,三叩首也并非指真正磕三次头的意思。
七分茶、八分酒
“七分茶、八分酒”有个典故。
话说苏东波被贬到湖北黄州,临走时,王安石有个交待,让他回京城时,带一些长江中峡的水回来。
三年后,苏东坡回京城考核,路上特意到三峡取水,可是只顾贪看两岸景色,直到船过了中峡,才想起取水的事。
于是他急忙让船夫回头,可船夫说,三峡水流如此湍急,回头谈何容易,三峡的水一流而下,下峡水不是也从中峡来的吗?
苏东波一想,也是啊,就取了下峡水去了京城。
他把水送去给王安石时,王安石很是高兴,留下他一起试新茶,取出皇上新赐的蒙顶茶,用东坡送来的水泡茶。
茶泡好,王安石亲手给自己和苏东波各倒了一杯,却只有七分,苏东坡心中想,此老如此吝惜,一杯茶也不肯倒满。
王安石端起茶,喝了一口,品评一番,皱起眉头说道:你这水是下峡水,可不是中峡水吧。
苏东坡吓了一跳,以为王安石监视自己,就老老实实说了情况。
只听王安石款款说道:三峡水性甘纯活泼,泡茶皆佳,唯上峡失之轻浮,下峡失之凝浊,只有中峡水中正轻灵,泡茶**。
苏东坡这才如醍醐灌顶,幡然醒悟。王安石又说道;你见老夫斟茶只有七分,心中一定编排老夫的不是。
苏东坡被说中心事,忙说不敢。王安石又说道:这长江水来之不易,你自己知晓,不消老夫饶舌。这蒙顶茶进贡,一年正贡365叶茶叶,也就20斤,皇上钦赐,也只有论钱而已。斟茶七分,表示茶叶的珍贵,也是表示对送礼人的尊敬。斟满杯让你驴饮,你能珍惜吗?好酒稍为宽裕,也就八分吧。苏东波听了,一句也不敢回应。从此便流传下来“七分茶、八分酒”的故事。
“七分茶、八分酒”是民间的一句俗语,谓斟茶斟酒不可斟满,斟茶以七分为宜,斟酒以八分为宜。太多或太少都会被认为不识礼数。推荐:关于倒酒的规矩你懂吗
用茶壶斟茶时,应该以右手握壶把,左手扶壶盖。在客人面前斟茶时,应该遵循先长后幼,先客后主的服务顺序。
斟完一轮茶后,茶壶应该放在餐台上,壶嘴不可对着客人。茶水斟倒以七分满为宜。俗话说:“茶满欺客”,如果茶水斟满一是会使客人感到心中不悦,二是杯满水烫不易端杯饮用。
三叩首
关于三叩首,还有一个典故。相传乾隆在位的时候,很喜欢到江南一带微服私访。
有次他来到苏州巡游,当地官员听闻讯息,连忙四处寻找,结果发现乾隆独自一人在茶楼喝茶。
这些地方官就傻了,他们上去也不是,不跪也不是。他们担心这一跪让大家都知道这是皇帝,万一附近有威胁皇帝安全的人,就糟糕了。
但也不能不向皇帝标识敬意,所以他们躬身致意。乾隆帝看到地方官们窘迫的样子,不仅哈哈一笑。他也很有意思,就巧妙地用中指和食指曲一曲,在桌子上敲了三下。
意思是说,看到你们行礼,我也就回礼了。这就是扣茶礼的一个由来。
茶间三种叩指
茶有三叩首,指的是茶间三种叩指:
1子弟向老一辈
五指并拢成拳,拳心向下,五个手指一路敲击桌面,相当于甘拜下风膜拜礼,一样平常敲三下便可。
2同辈之间。
食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下注解尊敬。
3老一辈向子弟。
食指或中指敲击桌面,相当于点下头便可。如特欣赏子弟,可敲三下。
请记清楚啦,敬茶的时候,可不要叩错了哦。
从古至今,讲究“敬”的人,把“敬”真正融入到日常生活当中,尊敬天地、尊敬身边的人和事,不仅与万事万物和谐相处,还体现出民族谦逊的美德。本文来源:白酒那些事儿
酒桌上“头三尾四腹五背六”的礼俗讲究
俗话说无酒不成席,无鱼不成宴,河南鱼酒文化历史深厚,礼俗讲究,出名的劝酒词是“头三尾四腹五背六”,而这只是开始,精彩的更是鱼酒等着您。桌上白酒自会随着鱼肉迅速消失于饭桌之上。
在安阳殷墟发掘的甲骨片上就发现了刻有“鱼头酒”字样的甲骨,进一步证实了“鱼头酒”文化的源远流长及有文字可考的文明史。在郑州有这样一家酒店,自创了一套很有名的“鱼酒文化”,很多客人直奔它的“鱼酒令”前来就餐。
前些日,记者来到位于郑州市农业路的锦绣仕麟酒店,见到了前厅经理石小爽。“很早以前我们就自创了一套鱼酒令,现在郑州很多酒店的鱼头酒都是从我们家学来的。”谈起自家的鱼酒文化,石小爽很是自豪。她说,为了更好地给客人提供服务,酒店根据不同的宴请方式制定了不同的服务流程,比如有商务宴、家宴、喜宴、朋友宴等,针对每种宴请方式,酒店为其各自量身定做了一套专门的劝酒令,但不管是哪种宴请,鱼酒令都是统一的,要求服务员必须烂熟于心,而且灵活运用。
“鱼儿一上桌,鱼头酒要喝。”在服务过程中,服务员要通过“察言观色”,首先判断出哪位是主人,哪位是主宾,然后就把鱼头对准主宾,主宾就要先喝一杯。随后,服务员接着说:“您看这位领导中间坐,喝酒有把握,您官大肚量大,喝酒肯定不害怕。”一杯祝您万事兴旺,多赚英镑;二杯百花鸟语香,喝酒要喝双,这样出门才风光;三杯你看这一杯健康二杯福,三杯财源更坚固;四杯这二十一世纪了,头三尾四,步步高升。
石小爽说,喝完鱼头酒,就要根据宴请方式看是否需要往下进行,比如商务宴,客人是想在饭桌上谈点事情的,因此这种鱼酒令点到为止即可,如果是其他宴请,比如朋友宴,一般大家喝酒的兴致比较高,气氛也比较热烈,服务员就会继续往下敬“鱼尾酒”:长江水波连波,鱼头喝了鱼尾喝,大海航行靠舵手,平安要喝鱼尾酒,一桌子平安交到您手上了,这酒您看怎么喝吧。如果是司机,服务员就会说:只要心中有,喝啥都是酒,以茶代酒。接着是鱼眼酒:鱼头在中间,幸福在两边,国色为牡丹,饮酒要做伴,两位领导一起喝个幸福酒,也祝咱们的友谊天长地久,地久天长。
有时候,客人喝到兴头上,就会提出要求:服务员说几句,他就喝几杯,这时候服务员就会随机应变,根据客人的官职、姿态、着装、五官、挎包等来即兴劝酒。比如,不用说,不用比,喝酒肯定比不过某某经理;头发一边倒,一看就是大领导;背包后边挂,喝酒肯定不害怕;手表一戴,做个表率;穿的一道一道的,喝酒一套一套的;大眼睛,双眼皮儿,一看就是爽快人儿……
商务酒桌上的规矩
规矩一,酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二,韬光养晦,厚集播发,切不可一上酒桌就充大。
规矩三,领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四,可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
规矩五,自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
规矩六,自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
规矩七,自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
规矩九,如果没有特殊人物在场,碰酒按时针顺序,不要厚此薄彼。
规矩十,碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干吗要喝你的酒?
规矩十一,桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二,不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三,假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
规矩十四,一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
规矩十五,注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
规矩十六,不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七,领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
规矩十八,花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
现代酒桌上的礼仪
随着社会的发展,现代酒礼在吸取传统酒礼民主性精华的基础之上,不断与时俱进,开拓创新,充实和完善了新的时代内容,形成了具有特色的科学、文明、健康的社会主义新酒礼。
以茶待客,以酒会友,古往今来,酒水一直就在人际交往中扮演着重要的角色。逢年过节,更是少不了它们的身影,以至于“无酒不称宴”。别看推杯换盏碰的轻松,呼朋唤友喝的畅快,酒水中的讲究可不少。
斟酒
人们在为客人斟酒的同时,常说“满上满上”。这个满可不是满的溢出来,而是指满杯中的八成即可。斟酒不可太满,以八成为好。瓶口不可搭在酒杯上,间隔两公分为宜,免得彼此碰击。
作为主人,要首先为客人斟酒。斟酒时,应从第1主宾地位开端,按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒瓶要当场翻开,酒杯大小要一致。如在座的有年长者,或有长辈、远道来的客人或职务较高的同道,要先给他们斟酒。如不是这种情形,可按顺时针方向,顺次斟酒,酒需斟满,但不要溢出来。作为客人,当主人为自己斟酒时,要起身或俯身,以手扶杯或欲扶状,以示恭顺。
斟酒姿态要端正,站在客人身后右侧,右手拿斟酒瓶,身体不可紧贴客人,但也不要离得太远。
给每位客人斟酒,应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下,如客人有不喝的表示,应换其他酒。要留神瓶内酒量的多少,瓶内酒越少,出口速度越快,倒时容易冲出酒杯,所以要控制好酒瓶倾斜度。
斟软饮料、啤酒,应该是八分满,且斟啤酒时泡沫不能溢出;白葡萄酒类一般斟6~7分满;红葡萄酒类一行般斟5~6分满;白兰地、威士忌的酒,一般斟2~3分满;香槟酒斟6~7分满;红、白酒斟7~8分满。
敬酒
在现代筵席、酒会上,主宾之间互相敬酒的礼仪盛行,它不仅是与会者文明礼貌的象征,而且是为了营造气氛,活跃场面,达到以酒会友,以酒敬礼的效果。不论是喜庆酒会还是庄重筵席,敬酒的礼仪依旧是小敬大、幼敬长、首席者为上、宾客次之。
在座的各位,不论谁敬,应首席者第1,其余依顺时针方向为序,也有依年龄,亲疏为序的。特别是按亲疏时,以疏者为先,以亲者为后,不分亲厚,只求礼仪。但在特殊情况下,例如:谢师酒、答谢酒等,那就抛开上下,长幼的秩序,主人要以论功行赏的原则,对主人、承办人、协助人等一一敬酒酬谢。但是数量不限,依每位被酬谢人的兴趣嗜好为准,以宾客满意为好。
领导敬酒是一个比较麻烦的事情。要处理好这件事,首先是举办的主人要了解出席筵席领导的个人嗜好、道德素质及行为方式,要有的放矢,针对不同的领导施以不同的礼节。对一向以威重仪态出现于公共场合的领导,要注重把握领导饮酒的形式,不注重酒量,喝多少随性,由他个人掌握;对于那些性格豪放,不讲约束的领导,尽量采用多种花样翻新的方式,激发他们的乐趣,使之高兴满足为好。但在一般情况下,还应承袭传统酒礼的“酒不过三爵”的习俗,以三杯为宜,两杯为好。
祝酒
主人在饮酒前要根据饮宴的内容和对象,表达对客人的良好祝愿,以助酒兴,主要形式有三种:一是祝酒辞。在大型外交或社交活动中,应先由东道主致辞,随后同客人代表致答谢辞。在家宴、婚宴、生日宴、朋友聚会宴中,也要视情臻祝酒辞。二是以诗代祝酒辞。酒诗联姻,许多佳句流芳千古,以诗祝酒,更具文化色彩。三是祝酒歌。少数民族多以此种形式祝酒,能让客人兴高采烈,酒场气氛也十分轻松活跃。碰杯
的碰杯之礼起源于原始社会原始人在劳动过程中,对劳动工具敲击的启发。在吃饭的时候,人们相互敲击餐具以用来解除疲劳。这种碗与碗相互撞击的声音,久而久之,也就演变成了碰杯之礼。
敬酒碰杯时要举杯自然,不能死握酒杯(在重要场合要稳重幽雅,跟再重要的领导也要慢),如果是高角杯,无名指和小拇指握支撑柱,中指和十指握杯下中部,大拇指握反向杯壁,不要用左手举杯(即使是左撇子),碰杯时长幼有续(级别平等时,碰杯时酒杯让出半寸以示尊敬),敬酒时微微一碰即可,切不可因碰撞将酒撒溅。
生活中,不论是酒楼筵席之上,还是乡间民宅的酒桌,“乒乒乓乓”的碰杯之声,不仅烘托酒会气氛,助长宾客兴趣,更增添了无穷的欢乐。
饮酒
饮酒礼仪当中饮酒限量很重要,很多人都是因为在饮酒礼仪当中饮酒的量度没有掌握好而造成尴尬,饮酒礼仪中喝多少酒都是有一定学问的,所以在饮酒礼仪中一定要掌握饮酒限量的分寸。
饮酒礼仪在任何时候,都不要争强好胜,故作潇洒,饮酒非要“一醉方休”不可。饮酒过多,不仅易伤身体,而且容易出丑丢人。惹是生非。我国的古语里,早就有“酒是伤人物”,“酒乃色媒人”之说,饮酒时勿忘以之自警。不仅高兴之时需要如此,心情不佳之时也需要如此,万万不可借酒烧愁。至于存心酗酒,是更不应该的自残行为。
在饮酒之前,要根据自己的酒量,饮到五分为佳。要节制饮量,以免失态。不提倡劝酒,充分尊重客人的意愿,让酒宴轻松。不要采用将酒杯反扣于桌子上方式拒绝饮酒。先酒后饭,不能酒未完先吃饭。在正式的酒宴上,特别要主动将饮酒限制在自己平日酒量的一半以下,免得醉酒误事。
“酒,天之美禄。”自它一入世便融入了社会生活的方方面面,特别是与礼仪结缘后,形成了流溢着醇香万代,沿袭不断的酒礼。酒礼源远流长,“无酒不成席,无酒不成礼”的习俗已经成为现代人们社交活动的重要载体。