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腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产。腌制腊鸡要以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳,也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡。下面小编搭配莲藕萝卜干一起来炖腊鸡，赶紧来看看吧。
主料：腊鸡300g胡萝卜1个莲藕干50g萝卜干50g
辅料：油盐生抽老抽料酒酱油白糖生姜大蒜干红辣椒桂皮花椒青椒1个
步骤：
1.莲藕干
2.萝卜干
3.莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上
4.泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净
5.腊鸡解冻切成块状洗净沥干
6.准备生姜大蒜大葱花椒桂皮干红辣椒
7.胡萝卜去皮，青椒洗净
8.胡萝卜和青椒切成块状
9.锅中放入油烧热，倒入鸡块翻炒
10.放入姜蒜干红辣椒大料炒香
11.放入料酒
12.放入生抽
13.放入老抽
14.加入白糖翻炒均匀
15.加入莲藕干和萝卜干翻炒
16.加入沸水
17.然后放入胡萝卜炒匀
18.连同汤汁一起倒入电压力锅内胆
19.接通电源选择鸡肉程序
20.程序结束之后放入青椒煮两分钟断生
21.加入盐鸡精即可
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冬日风味美食——萝卜干蒸咸鱼
咸鱼是以盐腌渍后晒干的鱼，以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂，因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。萝卜干蒸咸鱼是一道渔家菜，是用腌制的萝卜干搭配咸鱼一起蒸制的，风味独特。下面小编教大家来做萝卜干蒸咸鱼，赶紧来看看吧。
【材料】
主料：咸带鱼1条、青萝卜半根
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量
调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量
【做法】
1、青萝卜改刀切片备用;
2、锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒;
3、作料炒香后，将萝卜片入锅炒制;
4、滴入1大勺生抽提味，继续煸炒;
5、萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中;
6、将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油;
7、放入蒸锅，蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用。
莲藕炖排骨
藕微甜而脆，可生食也可做菜，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳品。下面小编教大家做莲藕炖排骨，藕软糯可口，排骨焖的很是入味软烂，酱汁香浓。
食材：
莲藕600克排骨500克花生米100克
辅料：
香芹25克红椒15克姜蒜15克青蒜15克
调味料：
油适量盐适量糖1汤匙生抽1茶匙红烧酱油1汤匙柱侯酱1汤匙花生酱1汤匙海鲜酱1汤匙
做法：
1.准备食材，排骨斩块，花生米提前浸泡发透，莲藕去皮洗净。
2.莲藕切段，其他小料改刀备用。
3.排骨洗净，用适量生抽，盐，糖，柱侯酱腌制30分钟。
4.锅烧热，放油，把排骨放入煎至两面金黄。
5.然后把姜蒜放入炒香。
6.莲藕条放入翻炒
7.然后加入适量的盐，生抽，红烧酱油，继续翻炒。
8.炒至莲藕均匀上色后，加入足量的开水，然后加入海鲜酱，花生酱。
9.最后放入花生米，大火烧滚后，入压力锅炖30分钟(这样省时间哈，如果家里没有压力锅，可直接用炒锅烧制也是一样的，只是时间可能会稍长一点)。
10.压力锅炖了30分钟后，倒回炒锅，开大火，此时汤汁也收的差不多了，把香芹，红椒，青蒜全部放入锅内，炒匀，即可出锅享用。
莲藕玉米炖牛肉
牛肉味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉的蛋白质含量非常高，但脂肪含量低，下面小编搭配莲藕玉米来炖牛肉，荤素搭配营养全面，口感美味。
原料：胡萝卜1个玉米2个莲藕1节牛肉800g辅料：胡椒粉2g盐5g姜5片干辣椒2个香叶3片花椒20粒八角2个
做法
1、牛肉洗净。肉切较大的块放入压力锅中，加凉水没过肉1--2厘米，待有浮沫时撇掉，一直到水开，要一直撇浮沫，直到撇干净。
2、浮沫撇完，原汤继续煮，这样味道好，汤汁也干净。
3、浮沫撇净后加入煮肉料，玉米、莲藕、胡萝卜都切块，
4、下入锅中，加盐和胡椒粉，压力锅加压煮15分钟，15分钟后解压享用吧
小贴士：
胡萝卜和莲藕和肉一起炖，炖好后会很软烂。适合老人吃，喜欢脆口的，可以牛肉先压力锅压好，然后放入胡萝卜和莲藕再煮一会儿。玉米要很肉一起煮。
虾仁萝卜汤
冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜是餐桌上的常见菜，物美价廉。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。下面小编教大家来做虾仁萝卜汤，赶紧来看看吧。
材料：
萝卜、猪肉、干虾仁。
调料：
盐。
做法：
1、将萝卜削皮切成薄片。
2、将萝卜片切成细丝。
3、将猪肉切成细丝。
4、锅中烧开水，放入猪肉丝。
5、放入萝卜丝，开锅后，将萝卜煮软。
6、放入干虾仁，加入盐，开锅后关火即可。
暖冬必备：红酒炖苹果
最近几天冷空气驾到，气温骤降，风吹雨漂，湿冷天气让人猝不及防。小编这就给大家送温暖，教你做一份保暖祛湿的甜品。
红酒炖苹果
1.原料
苹果1个、干红葡萄酒300ml
2.做法：
(1)苹果去皮切成瓣状。
(2)将苹果块放入锅内，倒入红酒，使红酒没过苹果块。
(3)用中火炖煮15分钟后关火。
(4)静置浸泡2个小时，再次煮热即可饮用。
3.小贴士
爱甜的朋友还可以加入适量冰糖或者蜂蜜再食用。
许多朋友只知道红酒炖雪梨，却不知红酒炖苹果。其实，这道甜品一点都不简单。想知道它都有哪些功效吗?
(1)缓解痛经
葡萄酒具有活血化淤的功效，而苹果含有丰富的维生素，其中的维生素B6对痛经就有治疗作用。饱受痛经折磨的女性适当食用这款甜品可以疏通经络，缓解痛经。
(2)减轻体重
研究表示，每升干红葡萄酒中含525卡路里，这个数据只相当于人体每天平均需要热量的1/15。而且饮用后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4个小时内全部消耗掉并且不会增加体重。另外，苹果的卡路里含量低到可以忽略不计。它还含有丰富的苹果酸，能有效地分解体内的脂肪。
(3)护肤美容
相信大家都听说过，葡萄酒中含有白藜芦醇。这种超强抗氧化成分可以抗衰老，促进皮肤新陈代谢，淡化色素，帮助皮肤维持胶原蛋白的水平和水分含量，使肌肤弹性十足。而苹果含有大量的维生素C和果胶，常吃苹果可帮助消除雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。
胡萝卜木耳炒花菜
花菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。下面小编教大家来做胡萝卜木耳炒花菜。
主料：菜花250G、木耳10G、胡萝卜30G
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油均适量
菜花木耳的做法步骤：
1.准备木耳和胡萝卜
2.木耳水发洗净;菜花切小朵;胡萝卜切片(我用模具切了个小花的形状)
3.菜花和木耳分别用水焯一下
4.用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
5.葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
6.油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
7.放菜花
8.放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
9.放入胡萝卜翻炒，起锅前放胡椒粉和香油。
小贴士：根据自己口味放鸡精翻炒也可以。
自制腌咸萝卜
在过去，腌的咸萝卜是农村过冬的必备菜之一，当然现在很多时候都是为了爽口开胃而吃这些腌咸菜。如果你也爱吃咸萝卜，不妨跟小编学习如何用最古老的方法制作腌萝卜。
把萝卜从头处切成块但萝卜尾那不能切断要连起，这样晒的时候是一个整萝卜。把萝卜打好花(切好)后，要用盐渍一到两天，然后就挂在房外在枝子上一直这么晒，一直晒到下雪了，再收回来，放在坛子里存着，现吃现拿。当您要吃的时候，先把咸萝卜在清水里泡洗一下，也或用清水泡1-2个小时左右(泡的时间根据自己的口味)，然后切成小块，想吃很Q的就多洗几次然后直接拌着吃;想吃口感稍淡点的，再根据自己的口味调理一下就行了，保证您吃起来咯蹦脆。
【腌晒萝卜小咸菜的材料】
主料：青萝卜2个
配料：盐500克
【拌萝卜小咸菜的材料】
主料：萝卜干200克
调料：鱼酿酱油1大勺、鱼露2小勺、香油2小勺、辣椒油5大勺、五香粉1小勺、葱油2大勺、绵白糖2大勺
【萝卜小咸菜的做法】
1、青萝卜切成拇指粗细的长条;
2、将萝卜条一层层放入一容器中，放一层萝卜撒一层盐，一直重复此动作;
3、盐渍一到二天时间;
4、将盐渍的萝卜条摆到饺子帘上，放到通风处晾晒至干后即可收取保存;
5、食用时将萝卜干用清水泡发1-2个小时，将咸味泡除掉，然后再放至饺子帘上晾1天时间;
6、将凉好的萝卜干置入一容器中，加入鱼酿酱油1大勺、鱼露2小勺、香油2小勺、辣椒油5大勺、五香粉1小勺、葱油2大勺、绵白糖2大勺，搅拌均匀即可食用。
山药胡萝卜羊肉汤
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，适合经常食用。下面小编教大家做山药胡萝卜羊肉汤，冬天气候寒冷，喝上一碗暖身又营养。
准备材料：羊肉300克胡萝卜半根山药一节葱姜香菜蒜苗
调料：盐胡椒粉
这样做：
1、材料图。
2、羊肉切大块，加葱姜焯水。
3、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
4、焯好水的肉块洗干净。
5、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
6、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。配上饼子什么的，就是一餐了。
胡萝卜香菇肉馅饼
馅饼是一种家常食品。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。制作方式有煎烤焗等，由饼皮包著馅料。下面小编教大家用胡萝卜，香菇和肉馅制作一款香香小馅饼，赶紧来看看吧。
食材;面粉200克,肉馅,胡萝卜,香菇,酵母2克,黑芝麻.
调料;淀粉,胡椒,鸡精,生抽,油,盐.
做法;面粉中+1匙清油+1克盐+化开的酵母水.
1.揉成光滑的面团饧30分钟.
2.肉馅+淀粉+胡椒+鸡精+油+盐搅拌好.
3.胡萝卜削皮,香菇泡好洗干净切细粒.
4.胡萝卜切细丝再斩几刀就可.
5.锅中放油,放入胡萝卜,香菇加鸡精,胡椒,盐煸炒断生.
6.晾凉的菜馅和肉馅搅拌均匀.
7.饧好的面团分割小剂.
8.小剂擀圆包馅,撒上黑芝麻.
9.平底锅刷油,中小火煎至双面焦黄即可.
鱿鱼萝卜排骨汤
萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。下面小编教大家来做鱿鱼萝卜排骨汤，荤素搭配，营养下回丰富。
制作过程：
食材明细
白萝卜---------1个
猪骨---------适量
鱿鱼---------适量
干贝---------适量
盐---------适量
香菜---------适量
1。干贝泡一会水。
2。鱿鱼洗净用水泡软。
3。泡好的鱿鱼用剪刀剪(千万不能用刀切)，先剪横，再竖着剪，这样煮出来才不会太韧。
4。萝止切长细条。
5。猪骨焯水洗净。
6。砂锅煮开水，放入焯好水的猪骨。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。