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相传，陈朝后主美酒，据传他能日饮一旦，酒仙李白就不用说了，有“人生自得须都欢，莫使金樽空对月”为证，是个酒鬼无疑了。北宋欧阳修自号醉翁，更是挥笔写停了“醉翁之意不在酒，在乎山水中间也”。来了清朝，能饮的人也很多，除了“纯净帝”乾隆不怎么饮酒，康熙和雍正可都是号称千杯不醉，酒中小王子呢。
而古代的酒的计量方式跟现在的就是两码事。西汉的一升，也就相当至今天的零点三升，来东汉时期连零点二升都不来。那么来了唐朝略微接近了一点，相当至今天的零点六升。而且古人饮的是米酒，这种酒是用酒曲发酵。这种发酵酒的酒精量数基本上不会超过二十量，像武松景阳冈饮的那个酒，也就十五量左右，以是说跟古人拼酒，实际上不是拼的酒量，而是膀胱。jiukU365.com
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“千杯不醉”秘诀
喝酒是有技巧的，如何能千杯不醉，我们一起来看一下。
喝酒之前
1、喝酒之前不能太吃饱。吃饭只能吃6份饱，且不可大量饮水。
2、喝酒之前二十分钟，喝瓶牛奶。较好是纯奶或者含糖的，可防酒醉性胃炎和脱水症。饮用加蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
3、空腹时不要喝酒。一面喝酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。酒的特征之一便是在消化器官中的吸收速度非常快。较好预防方法是在喝酒之前，先行食用油质食物。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
喝酒之中
1、喝酒时不能喝饮料。不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性饮料，不然饮酒前喝的牛奶就白喝了。不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中成分能加快身体吸收酒精。
2、不要大口猛喝。要慢慢喝酒，不时地停顿一下。喝白酒，不可一饮而尽，须的分成几口喝。喝啤酒，须待得啤酒漠落下以后再喝，否则，轻则腹涨难受。
3、喝酒间隙喝酸奶。在喝酒间隙喝酸奶有利于中和酒精中的乙醇量，也能达到解酒目的。
4、喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品。绿叶蔬菜的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒时应该多吃绿叶蔬菜和豆制品。
5、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
6、食饮结合。饮酒时，吃什么东西较不易醉?以吃猪肝较好。这不仅是因为其营养丰富，而且猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B丢失，而猪肝又是维生素B较丰富食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是理想的伴酒菜。
7、不要多种酒混合饮。因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
8、不要用药酒作宴会用酒。某些药物成分可能会跟食物中的一些成分发生矛盾，或起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
9、白酒、啤酒应注意。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。喝啤酒时，要勤上厕所。喝烈酒时较好加冰块。
13、尽可能饮热酒。不管是白酒、黄酒，加温后饮用：一是芳香适口，二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。
喝酒之后
1、饮酒后切不要洗澡。饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
2、较好醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可帮助酒精更好地燃烧。
3、酒后饮食禁忌。不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。在饮酒之后，尽量的饮用热汤。
4、酒醉后较好不能喝浓茶，但可以喝点淡茶。茶叶中茶多酚有一定保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。
无论怎样，喝酒伤肝。提醒，能不喝酒，还是不要喝酒。
解密千杯不醉
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。可以在赴宴之前吃点东西。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。2、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。3、喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块。喝酒之后，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒后可以喝点淡茶，也可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。6、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。7、不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。更不要多种酒混着喝，喝一杯啤酒再来一被白酒，接着是一杯葡萄酒，这样很容易就倒下。8、食饮结合。饮酒时吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
2022关于白酒：喝酒的几个小方法 让你在酒桌上“千杯不醉”
随着年龄的成长和社交圈子的拓展，应酬越来越多，饮酒在所难免。饮酒的人都知道酒后的味道，飘飘忽忽的一晚上辗转反侧无法入眠。怎么能维持清醒，不喝多呢?如何提高自己的酒量，怎么样才能做到真正的千杯不醉。今天来给大家介绍几个千杯不醉的方法，让你时刻都维持清醒，在觥筹交错的酒桌上灵活自如的应对一切状况。饮酒不醉偏方在饮酒前先取葛根1钱泡一杯开水喝下，酒量可增5至10倍，再饮酒，酒精可解，一般不会醉。适合人群：老少皆宜。葛根的药用价值极高，素有亚洲人参之美誉，葛粉称之为长寿粉在日本被誉为食品。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，活力。《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、诸功效。请注重：胃寒者虚汗多者慎用!饮酒不醉的小窍门1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精汲取快，人轻易喝醉;而且空腹饮酒对胃肠道损害大，轻易引起胃出血、胃溃疡，好的预防方法就是在饮酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保卫胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内汲取时间延长。2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体汲取酒精。3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，非凡具有解酒效果。4、由于酒精对的损害较大，饮酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保卫。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保卫的作用。5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学依据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，好不要喝浓茶。假如有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。许多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些轻易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西不易醉的以吃猪肝好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。8、甜点加水果。饮酒后马上吃些甜点心和水果可以维持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消逝”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。9、预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保卫胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。解酒偏方大全1、甘蔗汁配方：新奇甘蔗400克。功效与主治：解酒止呕。用于醉酒后干呕、口干等。2、橘皮醒酒散配方：桔皮(去白)500克，陈橘皮500克，檀香200克，葛花250克，绿豆花250克，人参100克，白蔻仁100克，盐300克。功效与主治：健脾醒酒。用于酒醉不醒，呕吐吞酸。3、橘皮汤配方：陈皮(去白，浸炒)30克，葛根30克，甘草30克，石膏(打坏)30克。功效与主治：治饮酒过度，酒毒积于肠胃，呕吐，不食汤水。4、石膏汤配方：石膏15克，葛根100克，生姜100克(切细)。功效与主治：治饮酒过多，大醉不醒。5、五豆汤配方：黑豆、黄豆、绿豆、青豆、赤小豆各250克，干葛500克，甘草500克，贯众500克。功效与主治：专能解酒毒，止烦渴，能发小儿豆疮不出，并治糖尿病疮疡。来源：佳酿网