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蒙昔人固然把酒视为饮食之，可也不拿倡把它不分岁数的任凭乱用，任凭饮上几口的。对此，蒙昔人在耐久的生存实际中，对饮酒的岁数、敬酒、献酹、请弯等方面，齐建站了详细而固定的规格和亮确的礼仪禁忌，创站了蒙古族非凡的酒斯文。一、饮酒的岁数指能够上桌饮酒的岁数。男子来三十七岁，过三个本命年之后（有些地方来了二十五岁，过二个本命年之后）供认为“成年男子，体力健齐的人，入入大人走列”，便视为“有资历当兵，干婚宴的头儿，可纵情纳福秀斯，品尝琼浆之头份”，并能够恩赐琼浆了，将来以来才答答上桌渴酒。不来三十七岁之前饮酒迷恋者是属于不懂法则的人，受来人们烦恶，被社会遗弃。二、敬酒礼仪敬酒是蒙昔人将拿降耐日宴会、招等典礼的气氛、固定人际接已往常用的恭敬礼仪。敬酒的礼仪从敬策格（酸马奶）肇始的。蒙古族《八台甫贵食物》中的《白玉浆》指的便是策格。以是，把它作为王公的招等品，远远的长征、山水、苏力特的祭拜，封兵晋衔、葛根活佛转世，受予佛教职称的又大典礼以及宴会耐日，常常招等宾人时齐晃来重要位子上品用和区分。蒙昔人对抬办耐日那达慕有着几百年的充分理解和呆板礼仪。每当构造耐日时，第一推选出一位熟晓耐日礼仪的人当阿哈拉嘎其（汉意为当头儿的，主拿人）。参预耐日的人们没有耐日阿哈拉嘎其的批准，不行任凭相互讲话，出入，谐和坐位。并且，什么时刻唱什么歌，讲什么祝词；什么时刻执走什么礼仪齐有固定的序次礼仪。把美这个关键是使耐日有序次，气氛更为猛火，开心的有力保障。各地的敬酒礼仪，固然在敬多少杯酒和酒歌、祝词的音语上稍有些区别，可指标、礼仪、岁月期限齐基原形同的。总的盯，赴宴的宾人齐退席，家主人的茶宴罢手之后，才表亮构造本次耐日的原由和指标并按附近合系，岁数大小推选出耐日的阿拉哈嘎其（主拿人）。推选耐日主拿人的根底前提便是屡次主拿过耐日那达慕的，在群多中领有很高名盯的，无走政职务的人。路过这种序次推抬诞生的主拿人，对耐日的成败负有又大责任。主拿人上任后的件事便是布告本次耐指标法则和制量。之后，主拿人遴派一位劝酒员，两名敬酒员入走首轮敬酒，从耐日主拿人肇始顺序序每人敬三次（碗）策格。之后，乐队奏乐，歌手肇始公众齐唱耐日之歌。伴唱三段弯子之后，再肇始敬酒（酸马奶）。之后，选唱二来三首歌弯，用伴唱三段的模样边饮边讴歌。耐日如许延缓一段岁月之后，主拿人布告耐白昼休。间休时刻宾人能够来外头处置抽烟、方便、照料马匹等变乱。之后，又返来原位坐美，耐日入一步延缓。敬酒的模样是用大杯小杯接叉。耐日的开首或中央联结祝贺员讲祝酒词、蒙古包颂、宴会祝词等区别模样的祝贺词。耐日就如许延缓来适当的时刻，就要表示罢手。一般环境止，耐日什么时刻罢手，唱什么歌弯，讲什么祝词，用多少策格齐有详细的策划，耐日相近罢手的时刻，用耐日罢手歌来拿醒公众耐日速要罢手。同时，耐日的阿哈拉嘎其故邃晓的，讲宴会的《叮咛语》，耐日的《罢手语》、《罢手的祝贺》等模样转达耐日站刻要罢手的音讯。这便是为了戒备宴会无期限的延长而影响劳动以及使耐日越发序次井然的文亮礼仪。对付唱宴会的罢手弯和祝贺词人们什么时刻齐不克认为是撵人，并且认为是合情公允而齐能够批准。有一首罢手弯是如许唱的：“马儿的耳朵是两只哟，上马的酒只好三杯哟，狐狸的耳朵是两只哟，送走的酒只好三杯哟”。唱出了动物的耳朵未几不少恰美两只一般，谁齐不克违犯耐日法则的表示。还有：“复苏的时刻出发哟，备美畜力和车辆哟，入夜昔日归往哟，趁早干一些家务哟”等歌弯，拿醒人们不克迷恋于酒内中，要多推敲家业和奇观。跟着社会生存的入展，宴会耐日上的酸马奶变成了马奶酒，徐徐又入展为白酒更替了马奶酒。在行使的酒具方面由原前的大木碗变成了银碗，乃至由大杯入展成为小杯。敬酒的礼仪也保拿呆板礼仪的前拿止，其模样及模样上得来了改进和尽擅。酒歌的词弯也有了区别程量的更改，在鄂尔多斯唱“金杯里斟满香甘的琼浆，赛酒日喂咚赛嗨，同伴们欢聚一堂请您干一杯，赛鲁日拜咚赛”的同时，盘子里晃上三盅酒向宾人敬酒。在锡林郭勒献歌的同时，每人敬一碗马奶酒，在婚宴上执走每人敬三来六碗酒的法则。三、三轮式敬酒的礼仪四部卫拉特的土尔扈特部降的后代，如今阿拉擅额济纳旗蒙古的敬酒礼仪。额济纳蒙昔人把敬酒叫《阿日哈·蒙语，汉意为酒，查础唤为敬酒）。敬酒者把酒瓶盖揭开 后，在羽觞里降一点酒，用右手按太阳转目标转着向陶脑（汉意为蒙古包顶中央的圆形天窗）敬酒。这时，屋里在座的齐体人员松开地握住右手原地转向陶脑的同时，用大拇指尖触来额头处以示走礼。这个走动叫“向酒酹叩首”。之后，杯里第二次降一点酒向向火灶敬献。第三次则斟满羽觞向宾人的大哥肇始敬酒了。批准 羽觞的人，把羽觞用双手恭敬的接过来以来，转移来左手用右手干“向酒酹叩首”礼，再把羽觞转移来右手并品尝后还归往。敬酒者把酒斟满后，再敬止一位宾人， 以此按太阳转序次向每位宾人敬酒品尝。这叫“交替敬酒”。按这序次交替来第三轮次的时刻，宾人必需把酒干杯了。这个礼仪就叫“三轮式敬酒”礼仪。三轮式敬 酒罢手之后，齐体人员能够肇始讴歌戏耍。戏耍中每唱一首尽整的歌弯之后，作为“歌的轮次酒”每人齐要品尝一次酒。因为“歌的轮次酒是任凭饮”，以是，这个 轮次饮多少由本身来决策。三轮式敬酒的礼仪是卫拉特蒙昔人古有呆板的敬酒礼仪。把饮食之酒的德吉向太阳、火灶献酹的用意便是为齐人类的美美健康干祷告。四、两次式敬酒的礼仪四部卫拉特和硕特部降的后代如今里蒙古阿拉擅左旗、右旗蒙昔人的敬酒风气。阿拉擅蒙昔人把敬酒称“阿日哈、扎撒唤”（扎撒唤、蒙语、汉意为敬）。敬酒者揭开 瓶盖后，直接斟满羽觞向宾人敬酒。批准敬酒的人把羽觞接过来之后，稍沾一止嘴以示品尝便可还归羽觞。敬酒者再斟酒又向此人敬第二杯的同时，谈一声：“扎， 他照格乐住·海日拉！”（蒙语，汉意为“请您饮止！”）并走敬酒礼。接酒者把第二次敬的酒按礼仪必需干杯。按此礼仪向在座的宾人按年事大小序次敬酒的礼仪 就叫两次式敬酒礼仪。两次式敬酒象征着齐部人齐用双耳听声美音讯，用双眼盯来美美的东西，用双手制造家业和奇观，两人睹面才气成为结缘的深远谈理。五、献斯日吉不的礼仪斯日吉不（蒙语，汉意为酹酒、乳、茶）。献斯日吉不的礼仪，是指要饮的酒内中，沾三次右手的无名指提高敬弹的风气。弹献三次的模样有三，便一是“愿蓝天太 平”，二是“愿地面安宁”，三是“愿凡间安宁”。蒙昔人正因为把酒当成饮食之，以是，用它来表示了凡间间美美的情绪和愿盯。六、酒的禁忌礼仪蒙昔人把酒作为饮食之来又视，以是，不光有饮用它的固定礼仪，并且，还有无数方面的禁忌礼仪。禁忌任凭的太甚饮酒，酩酊大醉。蒙昔人拿倡“四十岁时只能品 尝，五十岁收头洞开一点儿饮，六十岁才可用酒与乐”或“太甚饮酒便是活受罪”的深远熟识。以是在耐日那达慕上禁忌酒过三杯。饮用阿日哈、达日苏（达日苏、 蒙语、汉意为黄酒）之后，禁忌讲话讲它为“苦的”或“烈性的”，因为，蒙昔人视为酒是饮食之，以是，不克讲它是苦的或烈性的，在蒙昔人的心目中酒只是香 的或甘的。禁忌站着品酒或饮酒。禁忌沦落于酒内中，不然成为酒鬼，伤身段，失变乱，又则丧命。禁忌在怙恃、尊长现在饮酒抽烟。似果确切有答酬则给怙恃批准 后，便可礼仪性的饮一点。敬酒的时刻，禁忌在宾人的手上斟酒，必需把羽觞接过来，斟美后用双手敬上，不然便是歧视宾人
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2022关于白酒：蒙古人喝酒有什么禁忌？
一是在举行点祖鲁仪时不能喝酒。因为蒙古人在阳历十月二十五日要点灯，而这一天正是宗喀巴神逝世的日子，出于对这位宗教大师的尊崇和怀念，这一天便忌讳喝酒和大声喊叫，也不允许进行歌舞娱乐活动。再有就是给死者送葬时不能喝酒。我们知道，通常都是在庆祝活动上才饮酒狂欢助兴，而举行葬礼是比较严肃和沉痛的事情，出于对死者的怀念和对死者家属的尊重都不应该在送葬仪式上喝酒作乐，否则就会被认为是不礼貌和没有家教的行为，是极端愚蠢的做法。敬酒斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出珍贵的食品敬献，是表达草原牧民对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统敬酒歌，客人若是推推让让、拉拉扯扯不喝酒，就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待。宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。(要是你前头的人都不得不喝下这碗酒，那你也非得喝下不可，这时好方法是多给天、地、火神敬献一点。)另外，在父母、兄长、亲友面前，不满35岁的也是不能吸烟喝酒的，如果不遵守这些蒙古族礼节和规矩，不仅其本人会横遭指责，就连他父母的名声也会受到损害。
2022关于白酒：中国酒文化
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
豪放的蒙古人饮酒也是有忌讳的
蒙古民族以豪放剽悍着称，尤其喜好饮酒，从某种意义上说，一个成年男子是否能喝酒会直接关系到他与人相处的密切亲疏程度。蒙古人把酒作为饮食之较来重视，所以，不仅有饮用它的固定礼节，而且，还有许多方面的禁忌礼节。今天我们就来细数一下。
忌讳随意的过分饮酒，酩酊大醉。蒙古人提倡“四十岁时只可品尝，五十岁出头放开一点儿喝，六十岁才可用酒取乐”或“过分饮酒等于活受罪”的深刻认识。所以在耐日那达慕上忌讳酒过三杯。
饮用阿日哈、达日苏（达日苏、蒙语、汉意为黄酒）之后，忌讳谈话说它为“苦的”或“烈性的”，因为，蒙古人视为酒是饮食之较，所以，不能说它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香的或甜的。忌讳站着品酒或饮酒。
忌讳沉湎于酒里面，否则成为酒鬼，伤身体，误事情，重则丧命。忌讳在父母、长辈跟前喝酒吸烟。如果实在有应酬则给父母许可后，便可礼节性的喝一点。敬酒的时候，忌讳在客人的手上斟酒，必须把酒杯接过来，斟好后用双手敬上，否则等于轻视客人（对方）。
蒙古民族以豪放剽悍着称，尤其喜好饮酒，从某种意义上说，一个成年男子是否能喝酒会直接关系到他与人相处的密切亲疏程度。但是饮酒也是分场合的，在有些情况下，卫拉特蒙古人非常忌讳喝酒娱乐：
一是在举行点祖鲁仪时不能喝酒。因为蒙古人在阳历十月二十五日要点灯，而这一天正是宗喀巴神逝世的日子，出于对这位宗教大师的尊崇和怀念，这一天便忌讳喝酒和大声喊叫，也不允许进行歌舞娱乐活动。
再有就是给死者送葬时不能喝酒。我们知道，通常都是在庆祝活动上才饮酒狂欢助兴，而举行葬礼是比较严肃和沉痛的事情，出于对死者的怀念和对死者家属的尊重都不应该在送葬仪式上喝酒作乐，否则就会被认为是不礼貌和没有家教的行为，是极端愚蠢的做法。
敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出较珍贵的食品敬献,是表达草原牧民对客人的敬重和爱戴。
通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古族传统敬酒歌,客人若是推推让让、拉拉扯扯不喝酒,就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待。宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了主人纯洁的情谊。
另外，在父母、兄长、亲友面前，不满35岁的孩子也是不能吸烟喝酒的，如果不遵守这些蒙古族礼节和规矩，不仅其本人会横遭指责，就连他父母的名声也会受到损害。
2022关于白酒：国窖的酒文化
一个酒的品牌，成为一个城市的“代名词”——这，就是百年“国窖”，厚积薄发，散发出的独特而巨大的魅力。作为中国古老的四大历史名酒之一，泸州老窖被称誉为“浓香正宗”、“酒中泰斗”。而它被冠之以“国窖”，更是因为它有着深厚的“酒文化”：从明代万历年间保存至今的窖池群，1996年被列为“重点文物保护单位”;2022年6月，国家文化部正式颁布了首批国家非物质文化遗产名录，泸州老窖酒酿制技艺作为中国浓香型白酒的代表名列其中;2022年12月，泸州大曲老窖池群以连续不间断使用四百三十余年而被列入“中国世界文化遗产预备名单”，与“都江堰”一起，成为我国唯有的两个“活文物”。从1996年到2022年，十年弹指一挥间，泸州老窖实现了从物质向非物质的飞跃。而伴随时代变迁，技术进步，用“国宝窖池”酿造出的“国窖1573”酒，也从过去的“国宾”，飞上了寻常百姓的酒桌之中。千百年来，在这个长、沱两江交汇之地，在这个古称“江阳”的小城里，悠悠小巷之中，弥漫着的不仅仅有泸州老窖沁人心脾的酒香，更有那让人回味无穷的诗篇墨香。从古时的司马相如、杜甫到现代的朱德、华罗庚，不少文人名士都曾在这里“衔杯却爱泸州好”“斗酒诗百篇”。这些动人的诗篇与“国窖”一起，共同形成了泸州迷人的“酒文化”。泸州老窖董事局主席谢明说：“国窖1573定制酒，让专家品鉴，入洞封藏，由政府专业部门公证。代表了我们推动‘中国超高端白酒个性化定制’的市场发展，要让世人领略我国白酒文化品位的追求。”原酒封藏，岁月留香。凤凰卫视资深时事评论员杨锦麟，身着唐装主持封藏盛典。他感慨道，这哪里是封存美酒，简直是中国人传统文化与酿酒文明的真实再现，更是文化在今天的创新表现。他说，“作为中国白酒，特别是浓香型经典白酒，泸州老窖不仅有悠久的历史，而且有与时俱进和不断创新的精神。如果只有历史而没有传承和创新，很难有今天的精彩。这也是对其它行业，尤其是国产、国有企业，中华民族的品牌是个启示。”特邀嘉宾魏明伦、泸州市副市长梁伟华、泸州老窖股份有限公司董事长谢明，共同启动了特制按钮，国窖1573定制酒闪亮登场，将整个大典的气氛推向高潮， 2022款国窖1573定制酒正式面向全球。
蒙古人喝酒有什么禁忌？
一是在举行点祖鲁仪时不能喝酒。因为蒙古人在阳历十月二十五日要点灯，而这一天正是宗喀巴神逝世的日子，出于对这位宗教大师的尊崇和怀念，这一天便忌讳喝酒和大声喊叫，也不允许进行歌舞娱乐活动。再有就是给死者送葬时不能喝酒。我们知道，通常都是在庆祝活动上才饮酒狂欢助兴，而举行葬礼是比较严肃和沉痛的事情，出于对死者的怀念和对死者家属的尊重都不应该在送葬仪式上喝酒作乐，否则就会被认为是不礼貌和没有家教的行为，是极端愚蠢的做法。敬酒斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧民对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统敬酒歌，客人若是推推让让、拉拉扯扯不喝酒，就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待。宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。(要是你前头的人都不得不喝下这碗酒，那你也非得喝下不可，这时最好方法是多给天、地、火神敬献一点。)另外，在父母、兄长、亲友面前，不满35岁的孩子也是不能吸烟喝酒的，如果不遵守这些蒙古族礼节和规矩，不仅其本人会横遭指责，就连他父母的名声也会受到损害。
蒙古人忌娱乐喝酒的原由
我们都知道蒙古族人民向来是以彪悍著称的，尤其在喝酒方面。对于蒙古的一个成年男子来说，能否喝酒会直接关系到他与人相处的密切亲疏程度。但是蒙古人喝酒也是非常讲究场合的！下面就来跟大家说说什么样的场合蒙古人是忌讳喝酒的！
一是在举行点祖鲁仪时不能喝酒。因为蒙古人在阳历十月二十五日要点灯，而这一天正是宗喀巴神逝世的日子，出于对这位宗教大师的尊崇和怀念，这一天便忌讳喝酒和大声喊叫，也不允许进行歌舞娱乐活动。
再有就是给死者送葬时不能喝酒。我们知道，通常都是在庆祝活动上才饮酒狂欢助兴，而举行葬礼是比较严肃和沉痛的事情，出于对死者的怀念和对死者家属的尊重都不应该在送葬仪式上喝酒作乐，否则就会被认为是不礼貌和没有家教的行为，是极端愚蠢的做法。
敬酒斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出较珍贵的食品敬献,是表达草原牧民对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古族传统敬酒歌,客人若是推推让让、拉拉扯扯不喝酒,就会被认为是瞧不起主人、不愿以诚相待。宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了主人纯洁的情谊。(要是你前头的人都不得不喝下这碗酒,那你也非得喝下不可,这时较好方法是多给天、地、火神敬献一点。)
另外，在父母、兄长、亲友面前，不满35岁的孩子也是不能吸烟喝酒的，如果不遵守这些蒙古族礼节和规矩，不仅其本人会横遭指责，就连他父母的名声也会受到损害。
2022关于白酒：适量饮酒
适量饮酒酒除了有疾病的作用外，还可用于。老年人阳气渐衰，血脉不畅，易受风、寒、雾、露的侵袭，如能合理适量饮酒，可以疏风通络，轻身延年。唐代医学家、药王孙思邈是一位长寿之人，他在《千金要方》中提出“冬服药酒两三剂，立春则止，此法终身常尔，则百病不生”。《保生月录》中记载“夏月清晨炒葱头饮酒一二杯，令血气通畅”；“冬日早出宜饮酒，以却寒，或噙姜以辟恶”。说明酒与配合使用能增强保健益寿的功效。清代徐沅青《医方丛语》中转引《归田琐录》载有“周公百岁酒”能“治聋明目，黑发驻颜”，“家三代服之，相承无七十岁以下人”。历代益寿延年的药酒方不下数百种，有很多在实际应用时发挥功效，如枸杞酒、生地酒、人参酒、白术酒、薯蓣酒、阳春酒、百补延龄酒等，不胜枚举。酒有千种各取所需酒的种类很多，作用也不尽相同。浸药多用白酒，做药引多用米酒，止痛多用黄酒。葡萄酒少量饮用，可强心提神。《新修本草》谓其“能消痰破澼”。啤酒以大麦芽发酵而成，营养丰富又可健胃消食。饮酒的数量及方法宜据各人不同的体质情况而定，不能一概而论。总的原则是少饮、淡饮，反对暴饮杂饮。如《养生要论》中引阮坚之的话讲：“淡酒、小杯，久坐细谈，非唯娱客，亦可养生。”《清异录》指出：“酒不可杂饮，饮之，虽善酒者，亦醉”。过量饮酒损害健康饮酒过量则损害健康，导致病患发生，甚至引起死亡。早在《吕氏春秋》中即有“肥肉厚酒，务以相强，命曰烂肠之食”的记载。《韩非子》中讲：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形。”《管子》中载，齐桓公让管仲饮酒，管仲倒掉一半，并说：“弃身不如弃酒。”梁代陈宣嗜酒如命，以“不饮为过”，后还是说：“譬酒犹水也，可以济舟，也可以覆舟。”历代医家对于过量饮酒的害处亦有一致的认识。如《饮膳正要》谓酒：“少饮为佳，多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也。饮酒过度，丧生之源。”《本草纲目》云：“少饮则，壮神御风，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”又说：“过饮不节，杀人顷刻。”
2022关于白酒：鸟类教古人类饮酒与酿酒?
意大利的考古专家近通过有关研究发现，人类学会饮酒和酿酒是有师自通的，即从鸟类那里学来的。考古学家称，在远古年代，人类偶然发现很多鸟类非常喜欢吮吸这样的水果汁，即从树藤上落下且堆积在地上已经腐烂发酵了的水果汁，当鸟类吃了这些发酵了的水果汁后，会很兴奋地不停啼叫，变得近乎“疯狂”。一些古人类发现这一现象后觉得奇怪，于是就用鼻子凑近这些发酵了的水果闻闻嗅嗅，还大胆地品尝这些已经发酵了的水果汁，顿时感觉其滋味美极了。这样一来二去，他们就喜欢上了这一口，并从“这一口”中得到了某种启示，从此开始尝试着自己动手制作。他们将各种水果从树藤上采摘下来，堆积在一起进行自然发酵，然后从中提炼液汁，作为一种饮品。当时的这种水果发酵技术，可以说是原始的酿酒技术。目前，意大利考古学家正在对岩石层中的远古时代葡萄藤化石和现代的葡萄藤做基因鉴定，以便确定人类早的酿酒年份。