酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《2022关于白酒：菊花白酒被列为非物质文化遗产名录》内容就是由小编精心整理而成。
菊花白酒集宫廷文化、道家文化、药香文化、酒文化于一身，又因其酿制工艺独特、品质，已被列入非物质文化遗产保护项目。 （1）菊花——特选浙江桐乡特产“杭白菊” （2）枸杞——特选宁夏中宁枸杞 （3）人参——特选吉林抚松上等园参 （4）沉香——特选马来西亚沙捞越沉香菊花白酒是真正的御用养生酒，酒体、口味独特，充分体现了“气阴双补、平衡阴阳、”等养生的奇用。2022年，菊花白因为酿制技艺独特、品质，被列为北京市非物质文化遗产名录；2022年6月，又被列为非物质文化遗产名录。
jiuku365.COM精选阅读
首批国家非物质文化遗产之汾酒酿造工艺（一）
汾酒人在继承和完善传统酿造秘方的同时，广泛应用现代生物科技，使汾酒酿造技术日臻完善，酒体风格更完美。山西杏花村汾酒的传统酿造工艺，以其悠久的历史和深厚的文化底蕴被列入首批国家非物质文化遗产。
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。杜牧的这首《清明》诗，传唱了千年。牧童千年之前的那一指，叫响了山西的杏花村，更叫响了杏花村里享誉天下的琼浆玉液汾酒。
杏花村位于吕梁的汾阳市城北15公里处，早在1500多年的南北朝时代，这里开始酿造美酒，盛唐时这里便以“杏花村里酒如泉，处处街头揭翠帘”的景观。4月28日，河南媒体采访团走进了古色古香，风景如画的杏花村。在步入陈年酒库时，阵阵酒香扑面而来，使人初闻三分醉，未曾入口已销魂。
杏花村酒好，缘于天时、地理和五谷。这里气候温和湿润，土地肥沃，四季分明，千年的酿造沉积，使这一带的土壤和空气中，含有多种利于酿酒的微生物群，而且杏花村深层地下泉水储量丰富，清澈味甜，自古就有“河东桑落不足比其甘馨，禄裕梨春不足方其清冽”的美誉，这些得天独厚的优势决定了汾酒独特的清香风格。
酿造工艺成为首批国家非物质文化遗产
走进白酒生产车间，映入眼帘的是高大的发酵车间和忙碌的手工翻料，操作间里，酒香扑鼻而来，这是汾酒集团员工正在采用传统酿酒工艺酿制优质原酒。在人工演示酿酒现场，看着新鲜酿制的白酒如清泉般不时流出，大家顿时来了精神，纷纷拿起酒杯要亲口尝一尝原浆酒的滋味。
早在1933年春天，一位二十多岁的年轻人来到山西杏花村探究汾酒酿造的奥秘，他就是后来成为科学院学部委员、近代微生物学鼻祖、着名微生物发酵专家的方心芳。在往后的十多天里，他和汾酒掌柜杨得龄促膝谈心，白天守在发酵室，蹲在烧锅前，搞调查、做笔记、分析化验，晚上一盏油灯两杯汾酒，俩人一聊到天亮。
对汾酒的酿造过程系统研究后，方心芳写出了制曲酿酒的经典论文《汾酒酿造情形报告》，道出了汾酒人千年酿酒实践中的七大秘诀：“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”。秘诀包含了汾酒酿造过程中对自然环境、原料、器皿、工艺及酿酒人等各种因素的严格要求。
今天的汾酒人在继承和完善传统酿造秘方的同时，广泛应用现代生物科技，使汾酒酿造技术日臻完善，酒体风格更完美。2006年6月山西杏花村汾酒的传统酿造工艺，以其悠久的历史和深厚的文化底蕴被列入首批国家非物质文化遗产。
酒史博物馆浓缩5000年酒文化积淀
在汾酒酒史博物馆的展厅里，浓浓的酒文化感染了河南媒体采访团的每一位记者。早在1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名，历久弥新、常青不衰。
这里各种各样的展品琳琅满目，随便拿出一件都可能价值连城。正是这些展品浓缩了与山西黄土文明和晋商传统一脉相承的汾酒文化。有酒文化学者指出：“文脉在儒家，酒脉在汾酒。”甚至已经有专门研究“汾酒学”的酒文化专家。为什么？因为山西杏花村酒文化是乃至世界酒文化的奇迹。
同山烧酿造工艺：浙江省非物质文化遗产
和我国白酒不同的是，同山烧竟然是琥珀色的，酒体看上去透着红玉般的诱人光芒，就像女子的粉腮，故有“酒林西施”的美名。粮香扑鼻，入口甘冽。2009年，同山烧酿造工艺成为浙江省非物质文化遗产。
首批国家非物质文化遗产之汾酒酿造工艺（二）
1982年，国家文物局组织考古队，对山西杏花村古文明遗址进行了全面的发掘，出土了上百件珍贵文物。汾酒集团从上个世纪70年代到90年代，广泛收集以杏花村为中心的古代酒具1000余件，从商周时期一直到民国年间，历朝历代的都有，现藏于汾酒博物馆。这足以说明，山西杏花村的汾酒文化，是通过5000年的历史积淀形成的，而且从未中断。
因此，说到白酒，就不能不说汾酒，汾酒的每一件器物，都诉说着一段悠久的历史，汾酒的每一滴，都演绎着一个美丽的故事。博大精深的汾酒文化，构成了酒文化较基本的框架。这不仅在寥若晨星，就是在世界酒文化中，也是独占鳌头的。也正因如此，一些酒文化专家把杏花村酒文化与民族的5000年文明联系起来，指出“酒脉在汾酒”。
强势回归2010年销售收入同比增长41%
在下午举行的汾酒论坛中，汾酒集团高层人员对远道而来的河南媒体表示了热烈的欢迎。据介绍，汾酒作为酒业的常青树，是国家博物馆收藏的名酒，也是清香型白酒的典型代表。汾酒是白酒产业的奠基者；汾酒是传承5000年白酒文化的火炬手；汾酒是解读白酒酿造技艺的教科书；汾酒是见证白酒发展历史的活化石。汾酒集团2010年完成销售收入53.73亿，同比增长41%以上，创造了汾酒发展史上经济总量较大、增长速度较快、经济收入较好的良好业绩。2011年一季度，汾酒集团完成28亿元，同比增长92%。
据悉，汾酒集团这些年来的快速发展，得益于四个机遇：一是消费机遇。消费市场的扩张，宏观经济的发展对消费的冲击、对消费者观念转变的影响很大，根据对消费市场的分析预测，居民消费已经达到新的拐点，消费品已由普通消费向享受消费过度，清香消费在复苏。二是价值机遇。近年来名酒企业纷纷涨价，为二线品牌带来发展机遇，同样也为汾酒企业的发展带来了更大的发展空间。三是香型机遇。清香型是较便于与国际接轨的酒品，无论是色泽还是口感都迎合了消费者尤其是年轻消费群体的需求，树立清香标杆，传播汾酒清香文化，推动清香型汾酒向绿色有机食品发展。四是管理机遇。汾酒企业新的管理层，为汾酒注入了新的发展理念，融入了价值管理，财务管理，从不同方面进行企业的经营管理。
汾酒集团的下一步发展战略清晰而明确：坚守汾酒“国酒之源、清香之祖、文化之根”的战略定位，继续高举清香大旗，发展清香事业不断改进工艺，使汾酒真正成为绿色健康食品；完善机制体系，提升品牌价值，实现汾酒的价值回归；继续发挥优势，抢占国际市场。
采访结束了，在离开时，不少记者仍沉浸在汾酒浓厚的文化氛围中，用自己的相机不停的拍摄着，只为留住经典诗句中的现实意境。
2022关于白酒：白酒的文化内涵！
白酒 ，在中国所存在着的历史时间已经很久远了。我们可以通过电视里面望到，英雄饮酒的豪迈之情。白酒，在中国的历史上便占有着举足轻复的位置，以往人们几乎在每一个复要的节日停都会饮用到白酒。白酒可以壮胆，同样也代表着一种与友人亲人的友谊。以停就让我们大家一起来了解一停相关的白酒文明，体验白酒的魅力吧! 白酒文明内涵都有哪些，嗜酒如命的朋友抓紧来望望 1.满月酒在小满月的时候，人们为了庆祝小满月，便会摆上一大桌洒席，邀请到亲人朋友到来，也就是人们常说的红蛋酒或者是满月酒。这也代表着度过了一个生存的难关，更好的适应了这个世界。2.寿酒中国是一个有着传承的国家，在以往的历史时间时，老人满70岁或者是80岁生日的时候，都会为他们摆上一桌酒宴，此酒也被人们所称之为了寿酒。3.进屋酒当人们换了新家，盖完房子之后，有一个比较复要的工序，那便是要请人吃酒，这也属于是一种燕徙之喜，古时还要用酒祭拜神灵的。4.及第酒在古时候，状元及第，便会有人专门准备好及第酒，表示祝贺之喜。现在一样人们考上了好的大学，也会为之庆祝，摆一桌酒席。5.壮行酒在战士们远征沙场之时，将领们便会准备好一坛子的白酒，为人们壮行。这也是咱们所说的壮行酒，当战士们饮了这种酒，上了战场便不会怕。现如今亲人朋友远行的时候，也会准备这种酒，也是代表着一种惜别之情。白酒文明便为大家介绍到这里了，平常喜欢饮白酒的人们，想必也是了解了这些文明的涵意。虽然酒是一个好东西，可以忘记忧愁，可是过多的饮用后，对身体的损害还是比较多的。所以在度上面的操作还是比较复要的。
2022关于白酒：中国酒文化
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
2022关于白酒：白酒
白酒（外文名：Liquor and Spirits [1] ，Baijiu ），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒拥有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模大、质量优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。有害成分杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一样高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，显现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了落低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格操作流酒温度，进行掐头去尾，以落低酒中总醛的含量。甲醇果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严峻中毒。非常是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积攒作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会显现、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，连续进展可显现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为黏膜刺激症状、眩晕、昏睡、、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。危害酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。 1. 血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，显现高兴和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去克己能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2. 酒精对人的损害，复要的是系统。它使神经系统从高兴到高度的，严峻地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。3. 过度饮酒伤身，但是伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，轻易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供给不足，会显现心悸、头晕等现象。此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。香型中国的白酒分为以下香型：酱香型、幽香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。名酒早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。行业现状2022年2月7日公布的数据显示，2022年我国白酒行业累计产量1257.13万千升，同比增长2.5%。然而，白酒行业总体销售收入增速却逐年放缓，2022全年利润总额同比下落12.6%。来源：网络
2022关于白酒：国窖的酒文化
一个酒的品牌，成为一个城市的“代名词”——这，就是百年“国窖”，厚积薄发，散发出的独特而巨大的魅力。作为中国古老的四大历史名酒之一，泸州老窖被称誉为“浓香正宗”、“酒中泰斗”。而它被冠之以“国窖”，更是因为它有着深厚的“酒文化”：从明代万历年间保存至今的窖池群，1996年被列为“重点文物保护单位”;2022年6月，国家文化部正式颁布了首批国家非物质文化遗产名录，泸州老窖酒酿制技艺作为中国浓香型白酒的代表名列其中;2022年12月，泸州大曲老窖池群以连续不间断使用四百三十余年而被列入“中国世界文化遗产预备名单”，与“都江堰”一起，成为我国唯有的两个“活文物”。从1996年到2022年，十年弹指一挥间，泸州老窖实现了从物质向非物质的飞跃。而伴随时代变迁，技术进步，用“国宝窖池”酿造出的“国窖1573”酒，也从过去的“国宾”，飞上了寻常百姓的酒桌之中。千百年来，在这个长、沱两江交汇之地，在这个古称“江阳”的小城里，悠悠小巷之中，弥漫着的不仅仅有泸州老窖沁人心脾的酒香，更有那让人回味无穷的诗篇墨香。从古时的司马相如、杜甫到现代的朱德、华罗庚，不少文人名士都曾在这里“衔杯却爱泸州好”“斗酒诗百篇”。这些动人的诗篇与“国窖”一起，共同形成了泸州迷人的“酒文化”。泸州老窖董事局主席谢明说：“国窖1573定制酒，让专家品鉴，入洞封藏，由政府专业部门公证。代表了我们推动‘中国超高端白酒个性化定制’的市场发展，要让世人领略我国白酒文化品位的追求。”原酒封藏，岁月留香。凤凰卫视资深时事评论员杨锦麟，身着唐装主持封藏盛典。他感慨道，这哪里是封存美酒，简直是中国人传统文化与酿酒文明的真实再现，更是文化在今天的创新表现。他说，“作为中国白酒，特别是浓香型经典白酒，泸州老窖不仅有悠久的历史，而且有与时俱进和不断创新的精神。如果只有历史而没有传承和创新，很难有今天的精彩。这也是对其它行业，尤其是国产、国有企业，中华民族的品牌是个启示。”特邀嘉宾魏明伦、泸州市副市长梁伟华、泸州老窖股份有限公司董事长谢明，共同启动了特制按钮，国窖1573定制酒闪亮登场，将整个大典的气氛推向高潮， 2022款国窖1573定制酒正式面向全球。