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作为一名白酒品酒师，正确存放白酒是非常重要的。正确的存放方式不仅可以保持白酒的口感和香味，还可以延长其寿命。以下是我给出的一些建议，希望对您有所帮助。
白酒应存放在阴凉、干燥的地方。温度和湿度是影响白酒品质的主要因素之一，过高的温度和潮湿的环境都会导致白酒发生质变。理想的存放温度应在15-18℃之间，湿度应控制在50-70%之间。同时，应避免与阳光直接接触，阳光会破坏白酒中的有机物质，从而影响其口感。
白酒应存放在不受震动的地方。震动会导致白酒内部的沉淀物被搅动，并可能影响白酒的口感和香气。因此，在存放白酒时，应尽量避免频繁移动或震动，比如选择一个稳定的柜子或架子来放置白酒。
另外，白酒瓶口应保持清洁。白酒瓶口是与外界直接接触的部分，容易受到灰尘、异味等物质的污染。因此，每次饮用白酒后，应及时擦拭瓶口，并在关闭瓶盖前确保其干燥和清洁。
此外，白酒应避免与强烈味道的食物或化学物质接触。白酒具有较强的吸附性，容易受到外界物质的污染。因此，在存放白酒的地方，应远离有刺激性气味的物品或化学气体，以免影响白酒的香气。
要注意，不同类型的白酒存放时间也各不相同。一般而言，大曲、小曲等传统白酒较为耐储存，可以长时间存放。但对于储存时间较长的白酒，应定期检查其酒体是否有沉淀物和变质迹象，确保其质量状况，并及时调整储存条件。
此外，对于有瓶身标签的白酒，应注意保持瓶标的完整。瓶标上的信息包括生产日期、酿造工艺、酒品特点等，是消费者了解和选择酒品的重要依据。因此，在存放白酒时，应尽量避免瓶标受损或磨损，以免影响酒品的辨识和价值。
了解白酒的适宜饮用时间也是存放白酒时需要注意的问题。不同类型的白酒适宜的饮用时间不同，有些白酒需要较长时间的储存后才能达到最佳的口感和香气。因此，在存放白酒时，应根据不同酒品的特点和适宜饮用时间，合理安排饮用计划。
酒库网小编认为，正确的存放方法可以保证白酒的品质和口感。阴凉、干燥的环境，无震动的保存，清洁的瓶口，避免与异味物质接触，以及合理了解白酒的适宜饮用时间等都是存放白酒的重要方面。希望以上建议能对您正确存放白酒有所帮助。
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如何正确品评白酒？
如何正确品评白酒？通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，综合色香味，确定白酒的风格特点，是目前国内外普遍采用于检测，控制酒类质量的重要手段。迄今为止，还未出现任何仪器设备能够取代人的感官品评功能作用。下面是品评白酒的正确方法：
白酒品评方法
1、一杯品评法；两个酒样两次评，找出差异。
2、二杯品评法；同时出两杯，一杯是标准样，另一杯是检测样，找出异同点。这个方法也称为对标法。
3、三杯品评法：同时倒出三杯酒样，其中有两杯是相同样，找出差异。
4、顺位品评法：密码编号暗评、质差排序。
5、记分品评法：编码暗评，打分写评语。
白酒尝评步骤
1、眼观其色
白纸作底，举杯对光观察白酒色泽、透明度、清亮度、有无沉淀、悬浮物。也可轻晃酒杯观察、正视和俯视观察。对于瓶装白酒则应轻轻倒置观察，不能振动。
白酒国家标准规定，“无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀”。低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀或失光，但恢复到10℃以上时应逐渐恢复正常。
2、鼻闻其香
闻香时必须保持每杯酒酒量一致，鼻子与酒杯距离1-3cm，对酒吸气，吸气量一致（不能呼气），按顺序嚊闻、仔细辨别酒香是否纯正、有无异香、是否符合该产品香气标准，以及香气大小、强弱等，做好记录，然后反顺序嚊闻一次，即可确定香气评语。若香气相近的酒样可稍事休息片刻再闻一次比较。一轮酒嗅闻次数不超过三次。
3、口尝其味
酒液入口慢而稳、平心静气地吸入2-3ml酒液，入口时先接触舌尖，慢浸两侧，后入舌根，均匀平铺在整个舌面、用舌头接触上颚，反复咂辨滋味，用秒持值法计算香味的长短、浓厚，随后吐出酒液或下咽三分之一量，边尝边做记录，然后适当加大酒量，评定酒体回味长短、后味是否干净、是回甜或是后苦、是否净爽、有无余香、刺喉和不快之感等。最后写出细腻、醇厚、绵甜、柔顺之评语。
尝味时注意进口量保持一致，低度酒可入口2-4ml，同时注意按闻香浓淡、好坏顺序，先从闻香淡的品尝，由淡到浓，再由浓到淡品尝，并注意将暴香和异香的留到最后尝评，以防止对味觉的干扰。酒液在口中保留时间5秒钟左右，吐出酒液后闭口呼气，体会酒的后味、回味，每杯酒品尝次数不超过三次。[酒液在口中停留时间过长，会因唾液量增加影响结果]
4、综合判断，确定风格
风格又称酒体典型性，是色、香、味的综合表现，是由原料、工艺、勾兑、贮存相结合创造出来的。各厂都有自己的风格、自己的个性，七分工艺、三分技艺。由勾调人员掌握、控制把关好产品风格，保持质量稳定。
影响品评结果的因素
1、顺序效应：先入为主、产生偏爱、认为甲比乙好。（对比现象）
克服办法：先顺尝、后逆尝，喝完一杯漱口清除。
2、后效应：前一杯酒的香味影响后一杯。（变味现象）
克服办法：适当休息、清水漱口、消除残味。
3、顺效应：味觉疲劳、迟钝，前后味差不变。（无觉现象）
克服办法：适当安排每组酒样数量，一般不超过5个。
4、评酒环境：温度、湿度、噪音影响结果。
要求：无噪音、恒温恒湿、无异香、邪杂味。
5、评酒容器：酒杯大小、形状、颜色、盛酒量影响结果。
要求：无色、无花透明、大肚、口小高脚杯、容量50ml。盛酒量2/3—3/5，每杯一致
6、评酒时间安排：根据人们的生活习惯、工作经验，结合国外评酒灵敏度的研究，一般认为每天上午9点-11点；下午3点-5点较好。每周评酒工作经验总结：周二最佳、周五次之，其次是周一、周三和周四。
7、评酒温度：温高感觉香大、刺激、甜味重；温过低或舌头麻痹、放香不出、微苦涩感。
评酒温度以20-28℃为宜。
8、酒样编组：从无色到有色、低度到高度，清、米、浓、兼、酱、药顺序安排；同轮次质差鉴别应等级较明显，评优编组应是相同香型、质差相近为一组，每组一般五杯，最多不超过6杯。
品评注意事项
1、评酒前不喝酒，更不能醉酒。
2、评酒前避免吃辛辣、酸甜、油腻食品。
3、进入评酒室不擦脂抹粉，不带入香精香料。
4、尝完一杯应稍事停顿、尝完一轮休息十分钟、漱口。
尝评技巧、方法、体会
1、闻香标准：香气协调、愉快、无异香，同时检测酒的溢香、喷香、留香性。
应高度重视第一印象，即时记录下香气特征，因第一印象较灵敏、准确。闻第二遍时，可转动酒杯、急速呼吸、用心辨别气味。应注意闻完一轮酒再品尝。
2、滤纸浸湿闻香、放置五分钟左右再闻、可区别放香大小及浓淡、保持时间，此方法区别酒质相似酒有效。
3、利用体温，手心手背滴酒闻香，可辨别香气浓淡及固、液酒的区别。
4、空杯留香，对酒质优劣，特别是鉴定酱香型白酒效果较好。
5、尝味时应按香气淡浓顺序品尝、酒液入口慢而稳，铺满舌面。尝味时除了味的基本情况外、更要注意味的协调、刺激强弱、柔顺、柔和、有无杂味外，还要分辨出味的绵甜和醇甜、有无回味、净爽等。（因为它是区别固态法、液态法酒的标准尺度）
6、风格界定。风格又称酒体、典型性、个性风味。除了按色、香、味的综合评价得出风格结论外，风格更注意香气的优雅、舒适、悦人、空杯留香、饮后舒适的感觉。
白酒如何正确品鉴
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白酒是中国特有的一种酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。作为一名白酒从业者，正确品鉴白酒是非常重要的，它可以帮助我们更好地了解白酒的品质和特点。下面，我将详细介绍白酒的正确品鉴方法及其相关知识。
一、准备工作：
1.选择合适的品酒场所：品鉴白酒最好在风景优美、空气新鲜的地方进行，以确保酒品的醇香被充分展现。
2.选择合适的品酒杯：品鉴白酒一般使用高脚杯，这种杯具有较小的容量和适宜的形状，能够更好地集中白酒的香气。
3.准备适量的白酒：通常每一种白酒品鉴只需准备25ml即可，过量的酒量会影响鉴别的准确性。
二、品鉴流程：
1.观察外观：倒入杯中的白酒应保持静置，用眼睛仔细观察白酒的外观。白酒的外观主要包括透明度、色泽和光泽。好的白酒应透明、色泽清亮、光泽明显。
2.品味香气：将酒杯置于鼻子下方，在轻轻摇晃杯子的同时深吸一口气，感受白酒散发出的香气。香气是白酒品质的重要组成部分，好的白酒香气浓郁丰富，层次感强烈。
3.品尝口感：将白酒慢慢品尝，体验其口感特点。白酒的口感主要包括滋味、刺激感和醇度等。好的白酒应具有醇厚绵长的口感，而且刺激感适中，对口腔产生舒适的感受。
4.品鉴回味：品尝完白酒后，留意饮酒后的口感和味道，这是白酒品质的重要体现之一。好的白酒回味悠长、余香醉人。
5.评价总结：品鉴完一款白酒后，可进行一些总结性的评价。包括评价其风味特点、品质优劣等。评价时要尽量客观公正，避免受个人偏好的影响。
三、品鉴要点及注意事项：
1.判断白酒的优劣主要从其香气、口感、品质等方面进行评价。
2.了解白酒的原料和酿造工艺，对于品鉴的准确性非常重要。
3.了解和熟悉各类白酒的风味特点，对于辨别不同白酒品种的差异很有帮助。
4.在品鉴过程中，不要受到外界干扰，保持专注和冷静。避免口腔状况不佳或者口中有异味时品鉴白酒。
5.白酒的品鉴要多品多试，以培养对不同白酒的辨别能力。
6.品鉴完一种白酒后，应用清水漱口，以防止不同白酒的味道互相干扰。
以上就是关于白酒如何正确品鉴的相关知识。作为一名白酒从业者，我们要不断学习和实践，提高自己的品鉴水平，希望能为消费者提供更好的白酒产品和服务。
如何正确选购、饮用白酒？
白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。广大消费者在选购、饮用白酒产品时应注意以下几点：
一、消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。产品质量国家监督抽查发现，名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格。
二、建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求，如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。
三、白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整方针的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，但因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品饮用。
四、科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，并能产生热量可以御寒。饮用白酒过量将刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精中毒导致死亡，长期饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒或酗酒。
在家白酒如何存放？
在家白酒如何存放？
带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
封口
对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
放酒窖或埋在地下
如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
如何正确看待新工艺白酒？
我们应该以客观、严谨、科学的态度对待新工艺白酒，以创新和发展的思路去改进新工艺白酒。白酒新工艺的创新，从理论方面讲，有生物的、化学的、物理化学的，电子信息等技术的创新；从工艺方面讲，包含生物制曲技术、发酵、香型、贮存、勾兑等方面的创新。一句话，白酒新工艺离不开创新。白酒新工艺的创新，首先是香型的创新。中国白酒的香型从上世纪70年代的浓香、清香、酱香、米香四大主体香型白酒，到上世纪80年代，兼香、凤香的诞生，再由上世纪90年代到本世纪初，在六大香型的基础上，又派生出了特香、药香、豉香、芝麻香、馥郁香、老白干等十二大香型。随着酿造技术的发展，白酒各香型已经发展到各具特色，这是工艺创新的结晶。各种白酒香型之间互相借鉴，融合，不再受传统的束缚，白酒的香型也更有特色。
初学者如何正确收藏白酒
收藏白酒也是一种文化，它通常分为主观收藏和客观收藏。如果你是初学者，不要担心，下面教你如何正确收藏白酒。
收藏白酒不是洋酒的专利，我国酒产品多样，大多数酒品由液体酒体、包装物及附件共同组成，其酒品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场，酒盒、酒瓶、酒标、酒杯等都成了收藏的对象。特别是近年来，随着经济的发展，高档酒和高档包装层出不穷，从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
正确认识白酒收藏
瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面：
一是主观收藏，也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品酒购买保存。一般购买名优白酒、品牌白酒和具有个性特征包装的酒；二是客观收藏，也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒，或是高档包装的酒未喝，长期放在家中。
通常大多数酒品收藏爱好者都认为“白酒贮存时间越久，酒质越好”，那么究竟真是大家所认同的这样吗？
其实不然，“白酒储存越久，酒质越好”有其先决条件，即白酒的贮存必须在酒窖中。
一、从储藏环境来讲
在酒窖中，合适的温度和湿度，可除去新酒杂味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物质能较好的保存，酒中醇、酸、酯等微量成份之间的缔合缓慢进行，长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。而商品瓶装酒放在家中，季节温度变化较大，夏天可达40度足有，冬季气温较低-10多度，且气候干燥或潮湿，加上瓶体的原因，瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏，从而使酒的质量下降。一般储藏瓶装白酒，较好是埋在地下不透气的地方或者阴凉的地方，不要经常翻动。
二、从储藏容器来讲
“白酒储存越久越好”与贮存白酒的容器材质有密切的关系。酒窖中的名优白酒通常都是采用传统的陶坛作为贮存容器。陶坛特殊结构能使空气中的氧进入其中，促使酒体完全氧化反应。陶坛含有多种金属离子，对白酒的老熟有促进作用，可以去杂增香，使酒的口味协调醇厚。而收藏的商品瓶装酒，大多会出现渗漏现象，紫砂瓶、陶瓶跑酒严重，这样造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发，酒体质量下降。所以，紫砂、陶质等瓶装酒空瓶现象多有发生；而玻璃瓶白酒保存密封虽好，但不能与外界空气接触且又不能避光。
白酒收藏风险
一、真假鉴定及定价较难。很多收藏者购买白酒比较盲目，由于没有专业的知识，很多人会可能会买到假酒，收藏失败。加之目前白酒收藏市场尚未成熟，白酒价值与价格背离现象也时常发生，这些成为白酒收藏较大的风险。
二、跑酒。跑酒现象的主要原因有：瓶口密封不严，瓶体渗漏。其实一瓶酒放了几十年跑酒很正常，跑酒过多，酒质肯定变化很大。收藏者可选择由高密度材质且瓶口精度高、密封好的陶瓷装酒、玻璃瓶装酒等保存较长时间的高档名优酒。
三、酒质发生变化。许多酒品由于保存时间过久，酒成份发生了变化，失去了原有风味，喝起来寡淡无味，以致大家把这些酒当成赝品，纠纷不清。因此，收藏者应收藏高度酒品（52度以上），注意不同香型的瓶装酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，而其他香型在不渗漏的前提下，在一定时期内也可以收藏，超过期限会使香气发生变化；另外，一些地方名酒由于工艺独特，也适合长期保存。
具有收藏价值的白酒？
有专家表示，具备5个条件的白酒才有收藏价值：
一、具备重大纪念意义；
二、具有较长历史；
三、具有独特品牌文化价值；
四、具有稀缺性和储值价值；
五、52度以上的高度酒，器皿设计精细。
有专家表示，52度以上的白酒一般都是纯粮酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易发挥，酒质容易变坏，无法长期保存。另外，装酒的器皿和瓶盖设计非常重要，瓶盖设计的好，密封性就会更好。作为藏品来讲，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。比如器皿上有大师的签名或书画，让人在引用的同时还能欣赏。只有食文化和艺术欣赏相结合，藏品才更具价值。
当然，还有一些值得被收藏的高端白酒，基本都是市场紧俏商品，本身就供不应求，当需求产生短缺时，产品酒开始增值。
白酒如何密封存放
对于专业收藏酒的朋友来说，他们可能会有专业的酒窖，或者专门的储藏室。而相对来说，我们寻常百姓没有那么专业的设备，藏酒过程中很容易出现“跑酒”“跑度”的情况。那对于我们寻常百姓来说，白酒应该怎样密封贮藏呢？首先来说，瓶装白酒的保存应选择在环境较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，如果我们存酒较多加湿器是必不可少的，但也要注意相对湿度不能过高，否则容易造成霉烂。另外白酒在贮存白酒贮存的环境温度不得超过30°，一定要严禁烟火靠近。白酒容器的封口一定要严密，这一关是全部贮存环节的重中之重，做好密封工作，才能保证您视为珍宝的存酒存到最后不会变成存水。还有另外一种藏酒方法，就是我们祖辈传下来的埋地法。酒埋在地里会越来越香且不露酒，就是因为地下密封好的原因。（来源：今日头条明月清欢西楼）
如何专业的存放白酒
1、用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2、放入深窖储藏
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，**是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，有利于白酒的自然老熟。
存放时间
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
3、带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
封口
对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
4、埋在地下
可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
存放时间
一般酱香型、浓香型白酒易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒**不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
