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白酒的贮藏和保存方法非常重要，可以影响到白酒的质量和口感。以下是一些常见的白酒贮藏和保存方法：
1. 温度和湿度控制：
白酒的贮藏温度应该在10-18摄氏度之间，最好保持稳定。如果温度过高，白酒中的酒精会更容易氧化，影响口感；如果温度过低，白酒中的有机酸容易结晶，影响口感。此外，贮藏环境的湿度应该在50-70%之间，过高或过低的湿度都会对白酒有不良影响。
2. 光照保护：
白酒应该避免暴露在阳光直射下，因为阳光中的紫外线会加速白酒中的色素氧化，导致颜色变深，口感变差。因此，白酒应该存放在阴凉、避光的地方，如果有需要，可以使用黑色或紫色的白酒罐进行保护。
3. 避免异味：
白酒应该远离油漆、办公用品、清洁剂等有异味的物品，因为白酒会吸收周围环境中的气味。此外，白酒应该与其他具有较强气味的食品或调料隔离存放，以避免交叉污染。
4. 避免震动：
白酒的贮藏地点应该避免剧烈震动，因为震动会加剧白酒中的化学反应，影响其质量和口感。因此，白酒应该避免长时间放置在振动或摇晃的地方，如机动车上、高温热源旁等。
5. 横放贮藏：
白酒瓶应该横放贮藏，以保持瓶中液体与空气的接触面积，利于酒液中的有机物质发挥作用，有助于其香气和口感的揉合和发展。同时，横放也可以减少空气接触酒液带来的氧化风险。
6. 维持密封：
打开的白酒瓶口应该严密封闭，以避免空气进入瓶中造成白酒氧化。如果白酒被长时间存放，并且没有完全饮用完毕，可以使用真空泵将空气抽出瓶中，然后用软木塞或其他密封性能较好的瓶塞再封闭好。
7. 适量通风：
对于贮藏时间较长的高度白酒，尤其是陈年老酒，应该在适当的时间间隔内进行通风。这样可以有效地排除酒液中的异味气体，同时也有助于白酒成熟和陈化的过程。
8. 适量饮用：
白酒是不易保存的饮品，随着时间的推移，白酒中的有机物质、酒精和水分等成分会发生变化，影响口感和品质。因此，建议在贮藏一段时间后适量饮用，以保证酒质的新鲜和口感的风味。
以上是一些常见的白酒贮藏和保存方法，希望对从事白酒行业的朋友有所帮助。值得注意的是，不同类型的白酒可能有不同的特点和贮藏要求，因此在贮藏和保存白酒时，应该根据具体情况进行操作，并遵循白酒生产商的建议和说明。同时，定期检查和调整贮藏环境，避免白酒受到损害，也是非常重要的。
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高端白酒的贮藏方法
随着白酒行业的快速发展，白酒消费逐渐从低端走向高端。高端白酒价格堪比国际众多国际品牌价格。其收藏价值也堪比古董及字画。白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的名酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能。但白酒贮藏这一问题却是摆在收藏爱好者面前，收藏好的白酒想让其价值堪比黄金白银，那么贮藏方法得当将占很大的比例，下面介绍4种高端白酒的贮藏方法。1、瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。2、白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感特别好。3、没开封的也最好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了。4、开封的白酒用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
泥土埋藏酒好吗，是白酒的贮存方法吗
在古装电视剧中经常看到，哪家生了女儿，就在她出生的那一天埋上几坛女儿红，到了女孩出嫁那天再拿出来，据说这样埋在土里的酒非常好喝，这到底是不是真的？白酒埋在土里陈酿好不好？
白酒埋在土里陈酿好不好
将酒水埋在地下是一种看不见的藏酒方式，泥土埋藏的方式很新颖，网络上也有很多以泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒等其它听上去很创新的方法。但是酱香酒真的适合用埋藏的方法藏吗？我们不敢保证这种土藏的方法是不是可行，看了很多的酱香酒的保存方法，基本都写着，白酒不适合贮存在泥土中，适合贮存在恒温干燥、避光的环境里面。而且泥土中，白酒出现渗漏不容易发现，泥土本身就有杂味，容易进入白酒中。
相比于其它香型，酱香型是一种很讲究年份的酒，不像浓香型讲的是“窖龄”，“酒龄”和“窖龄”是两个概念，不能混淆，参观过茅台镇酒厂的人都会发现，大多数酒厂的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下完全两个概念。
泥土埋藏酒讲的是“女儿红”的故事。真假不知道，但白酒这样埋是肯定不行的。老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。若是要持续这个过程恒温干燥环境，容易观察到白酒的密封性，避光环境是保持恒温的基础。白酒贮存的核心问题就是密封，做好密封是重点。
从上面可以看出，其实白酒埋在土里陈酿这个方法，并没有得到科学认证，而且在储存过程中，如果酒在地下发生渗漏或其他现象，我们也不能及时发现并纠正错误，不能够批量生产。
