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作为一名白酒品酒师，对于42度白酒放了十年之后是否还能喝，酒库网小编的回答是能喝，但需要根据具体情况来做判断。
白酒是一种经过发酵和蒸馏制成的酒类，一般情况下不具备陈年的能力，因为其酿造过程中会去除掉酒中的杂质和酒母，不像红酒和威士忌那样能够持续陈放。如果白酒储存条件得当，有时候放十年后也能呈现出不同的风味。
白酒的储存条件非常关键。如果酒瓶密封良好，没有接触到光线和氧气，且储存的环境稳定，温度适宜，白酒的质量就有可能得到保障。在适宜的储存条件下，酒液中的酒精、酯类、酚类等成分将慢慢发生反应，形成更为复杂的香气和口感。
要考虑白酒的原料和制作工艺。白酒的原料主要是高粱、糯米等，酿造过程中酒曲的使用也会对酒液的质量有影响。如果原料选用优质、天然无污染的粮食，制作过程中严格控制温度和时间，采用传统的酿造工艺，那么白酒的陈放能力会更好，十年后的口感更为丰富、柔和。
白酒的酒体也是判断其是否能存放十年的重要因素之一。一般来说，度数越高的白酒陈放能力越好，因为高度的酒液中酒精的含量更高，抗氧化能力也更强。42度的白酒在酒精含量方面具备一定的优势，如果再加上合适的储存条件，它能在十年后展现出更为复杂、独特的风味。
需要注意的是，尽管42度白酒放十年后一般仍可饮用，但香气和口感的变化并非一定会更好。陈年的白酒可能会散发出一种独特的陈年香气，但也有可能出现气味变质或者变得过于稀薄的情况。陈放时间过长也可能会对酒液产生不良的影响，使其呈现出酸败、酵母污染等状况。
酒库网小编认为，42度白酒放了十年之后仍然有可能喝，但需要根据具体情况来判断是否适合饮用。如果瓶身完好，储存条件良好，白酒自身品质优良，并且没有出现变质迹象，那么十年后的白酒很可能会呈现出复杂独特的风味，值得品鉴。由于个体差异和存放环境的不确定性，建议在尝试之前先进行小样品尝，以免导致不必要的浪费。作为品酒师，酒库网小编们应该保持开放的心态，尝试并欣赏不同陈年白酒的美妙。
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存放二十年的白酒还能不能喝
在我们的生活中，任何食品的包装上都会标注保质期，短的就几个小时，长的能有数年，品质好的陈醋保质期能达到5年以上甚至更长。白酒却是个例外，在大部分白酒的包装上，都没有标注保质期，难道白酒就不会过期吗？
虽然白酒没有标注保质期，但并不是所有的白酒都是适合长时间保存的，比如市面上普通的白酒如果长时间存放，酒精度数达不到了，酒的香味就会慢慢变淡了。下面小编给酒友们分享一下不适合长时间保存的白酒：
第1种就是非纯粮食酿造的酒，只有纯粮食酿造的白酒，它存放起来才会更加的有意义，而且才会更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他们是用酒精勾兑出来的，就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。
第2种就是低度数的酒，低于38度的白酒，基本上他都不能够存放时间太久的，因为存放时间太久的话，里面的酒精含量就会更低，同时还会发生之类，水加酸化反应，这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡，甚至还会带有一些酸臭的味道，所以度数比较低的白酒好不要再存放了。
第3种就是清香型的白酒，清香型的白酒也不适合长期的存放，因为它本身就比较特殊，酒质也是特别干净的，如果存放时间久了话，它的口感反而会变得更差，还不如新买的时候的味道好，那所以这样的酒如果你有的话赶紧把它喝了吧，千万不要存放的时间太久了。
那么，为什么这么多人对“老酒”趋之若鹜呢？“老酒”真的有那么好吗？新酿的酒在自已家里存放十年八年酒质就真的会有变化吗？
很多人痴迷于陈年白酒是有原因的：
①老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略粮食陈霉气的陈香突出，喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。
②酒质相对于新酒优良许多，经过多年陈化，已成陈年佳酿。承载了历史文化，越来越少，收藏价值越来越高。
③情感需求和口感偏好。一般情况下老酒都有一段故事，比如以前的“女儿红”，所以在喝老酒的时候往往可以脑补很多酒中故事。还有一种情况就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。
优质老酒真的那么好？答案是肯定的。对于很多酒友来说，有老酒的情况下，一般不会去喝新酒。
老酒的优点：①口感佳，优质酱香老酒为什么会空杯留香？除了酒质独特之外，很大的原因也是因为出厂时已经存放了数年，有了陈香，浓到空杯都有香味。②老酒的热量少，还富含维生素和矿物质以及微量元素，适量饮用有益健康。
老酒在贮存过程中发生什么变化？
新酿造的酒放在坛中密封，长期存放在温湿度适宜的地方，慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断地氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
酯化反应的过程相当缓慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要十几年的时间。陈放多年的酒老熟后香味浓郁甜味甘醇，饮用时清口甘爽回味悠长。在新酒中具有芳香气味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不仅没有香味，还有较强的刺激性。
在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，酒精度大于或等于10%vol的饮料酒并不要求标注保质期。因为微生物在10度的酒精溶液里，无法生长繁殖。这也就是为什么啤酒有保质期而白酒没有的原因。尽管白酒不会过期，那也并不是所有的白酒都越陈越好，品质是能否长久贮存的关键。低度白酒，通常指酒精度40%（V/V）以下的产品，在存放一段时间后，容易出现酯类物质水解。尤其是32度以下的白酒，存放时间越长越容易引起性能改变，失去白酒本来固有的特性。还有些白酒在生产过程中，会添加香料。所以可能会在长时间储存后，香料发生变化，后酒的味道也发生了变化。
白酒的存放除了要看酒本身的质量，还要看密封状态以及存放环境等多种因素。密封条件不好或温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会挥发掉，而且还会变酸变馊。普通家庭由于缺乏恒温、恒定的干湿度等保存白酒的条件，可能会使自己收藏多年的酒“不翼而飞”。
防止白酒挥发的处理方法，好咨询专业人士。网传的很多处理方法有很多都达不到预期的效果，有的甚至会带来更负面的影响，从而影响酒的品质与收藏价值。所以保存二十年的白酒能不能喝还是要看是不是符合上面长时间保存条件来判定的。（来源：佳酿网）
存放了10年的白酒真的还能喝吗
很多时候喜欢和朋友聚在一起吃个饭喝点酒，但是好多次啤酒喝完白酒都会剩下，时间一久就觉得坏了丢了当然也存放了一些，那么白酒放的时间越久是不是越好?不知道大家会不会看酒盒子上面的说明，一般他都会注明生产日期而没有保质期，当然这也不能说明白酒存放的时间越久就越好喝毕竟酒精的酯化反应不是永远都存在的，当酯化反应达到顶峰的时候相对的反应速度就变慢了，终就会停止。
就好像香水一样，只不过酒比较慢可能长达数年，比如市面上普通的白酒如果长时间存放，酒精度数达不到了，酒的香味也就会慢慢变淡了，不同的白酒都有着不一样的时间但是时间越久他可能会让白酒香味慢慢变弱，口感变得大不如从前，提醒大家一下不同的白酒**时间不要超过2年但是酱香型的时间可以久一点，普通酒超过2年，酯化反应就会水解，合起来就没大有味道了还有一些添加香味剂的白酒如果时间久了，口感会变得苦涩。
酒的存放是有着一定的标准的，但是现在大部分家庭是不适合白酒储存的**条件的，只有专业的酒窖才能为白酒提供适合他的储存条件所以啊并不是白酒时间越久就越好提别是在家里储存的白酒可能达不到你想要的预期效果，那既然这样就在找个机会吧剩下的白酒喝完吧。
白酒存放六年后还能喝吗
白酒是一种度数比较高的酒类，它属于一种蒸馏酒。对于酒类大家都会认为它可以存放很久，而且很多酒类都是存放的越久酒香越浓，因此很多人都会尝试将酒类储存起来，等到时间变长了再饮用，而且白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得更加温润醇厚。这主要是因为，时间长了，酒在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应，产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。
虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。
所以，一味的将酒类保存起来，时间太长，可能后酒味都会没有了，香味也淡了。所以白酒适宜的存放时间，还要看白酒的类型。
市面上对于酒类商品的分类都会采取价格的方式来区分酒的品质，一般来说，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒是不适宜存放太久的，这类就的存放时间长了就会变得苦涩难喝，根本不会增加酒的香味，所以如果你买的酒只是十几块钱一瓶的白酒，那就**赶紧喝掉，不要以为存放时间会增加酒的香味了。
相对于便宜的酒来说，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间，**不要超过五年，五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱；还有一种酱香型白酒，这种酒是越陈越好，可以达到的存放时间也比较长。
除了白酒，葡萄酒也是常见的比较受欢迎的酒，这种酒如果不是很贵的话，一般在酒的包装瓶上都会明确标有保质期，**不要超过它所标的保质期，葡萄酒还分为白葡萄酒和红葡萄酒，白葡萄酒的贮存年限比红葡萄酒还要短。
虽然说酒类的存放时间不能太长，但是在选酒上，尤其是选白酒，还是要选窖藏时间较长的。时间长的话，其中的甲醇、乙醚挥发的多，或是产生了其他的化学反应，对人体的伤害较小，而且也会更加香醇可口。
白酒放几年后变甜了能喝吗
酒库网jiuku365.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒几年变甜专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒放几年后变甜了能喝吗》内容就是由小编精心整理而成。
白酒是一种中国传统的酒类饮品，其制作工艺复杂，需要经过多个阶段的发酵、蒸馏等工序才能制成。在白酒的酿造过程中，一般会有一个陈放的步骤，即将白酒放置数年，以便其更好地陈化。白酒放几年后会发生一系列化学变化，其中之一就是变得更加甜美。那么，白酒放几年后变甜了能喝吗？
白酒的陈化过程是一个复杂而漫长的过程，往往需要放置在适当的环境条件下数年甚至更长的时间。白酒的甜味主要来自于其中的糖分，而陈放后的白酒中，糖分的含量会随着时间的推移而逐渐增加。这是由于白酒中的某些成分在长时间的陈放后，会发生化学反应，部分淀粉转化为糖分，从而增加了白酒的甜味。
但是，白酒放几年后变甜了并不意味着它就一定适合饮用。白酒的品质与陈放时间并非线性关系，过长的陈放时间反而可能导致白酒的口感变差。白酒在陈化过程中，除了糖分的变化外，还会发生其他一系列的化学变化，如酸度的下降、香气的提升等。这些变化会使白酒获得更加复杂的口感和风味，但同时也需要一定的时间掌握。
在白酒的陈放过程中，需要对环境条件进行精确控制，如温度、湿度等因素。这是因为白酒的陈化过程会受到环境的影响，而环境的变化可能导致白酒品质的不稳定。因此，即使白酒放几年后变甜了，但如果在陈放过程中没有得到足够的关注和控制，白酒的口感和风味仍可能受到影响。
酒库网小编认为，白酒放几年后变甜了是一种正常的化学变化，但并不意味着所有白酒都适合在这个时候饮用。白酒的陈放时间是一个相对主观的选择，需要根据个人的口味喜好和对品质的追求来决定。对于白酒爱好者来说，他们可能会倾向于让白酒陈放更长的时间，以获得更加醇厚和浓郁的口感。而一些消费者可能更喜欢较为清爽的口感，对于他们来说，可能更适合选择较短时间的陈放。
白酒放几年后变甜了，并不一定适合饮用，这需要根据个人的喜好和对白酒品质的追求来决定。陈放时间的选择需要准确掌握，并且在陈酿过程中需要注意环境因素的控制。只有在合适的时间和条件下，才能获得口感丰富、风味独特的陈年白酒。
存放二十年的白酒还能不能喝？这三类白酒不能长时间存放！
在我们的生活中，任何食品的包装上都会标注保质期，短的就几个小时，长的能有数年，品质好的陈醋保质期能达到5年以上甚至更长。白酒却是个例外，在大部分白酒的包装上，都没有标注保质期，难道白酒就不会过期吗?
虽然白酒没有标注保质期，但并不是所有的白酒都是适合长时间保留的，比如市面上一般的白酒假如长时间存放，酒精度数达不到了，酒的香味就会慢慢变淡了。下面小编给酒友们分享一下不适合长时间保留的白酒：
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第1种就是非纯粮食酿造的酒，只有纯粮食酿造的白酒，它存放起来才会更加的有意义，而且才会更加的香醇好喝，但是在市面上有许多的酒，他们是用酒精勾兑出来的，就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。
第2种就是低度数的酒，低于38度的白酒，基本上他都不能够存放时间太久的，因为存放时间太久的话，里面的酒精含量就会更低，同时还会发生之类，水加酸化反应，这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡，甚至还会带有一些酸臭的味道，所以度数比较低的白酒最好不要再存放了。
第3种就是幽香型的白酒，幽香型的白酒也不适合长期的存放，因为它本身就比较非凡，酒质也是非凡洁净的，假如存放时间久了话，它的口感反而会变得更差，还不如新买的时候的味道好，那所以这样的酒假如你有的话抓紧把它喝了吧，千万不要存放的时间太久了。
那么，为什么这么多人对老酒趋之若鹜呢?老酒真的有那么好吗?新酿的酒在自已家里存放十年八年酒质就真的会有变化吗?
许多人迷恋于陈年白酒是有原因的：
①老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略粮食陈霉气的陈香突出，喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。
②酒质相对于新酒优良许多，经过多年陈化，已成陈年佳酿。承载了历史文化，越来越少，收藏价值越来越高。
③情感需求和口感偏好。一般情况下老酒都有一段故事，比如以前的女儿红，所以在喝老酒的时候往往可以脑补许多酒中故事。还有一种情况就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。
优质老酒真的那么好?答案是肯定的。对于许多酒友来说，有老酒的情况下，一般不会去喝新酒。
老酒的优点：①口感佳，优质酱香老酒为什么会空杯留香?除了酒质特殊之外，很大的原因也是因为出厂时已经存放了数年，有了陈香，浓到空杯都有香味。②老酒的热量少，还富含维生素和矿物质以及微量元素，适量饮用有益健康。
老酒在贮存过程中发生什么变化?
新酿造的酒放在坛中密封，长期存放在温湿度适宜的地方，慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断地氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
酯化反应的过程相当缓慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要十几年的时间。陈放多年的酒老熟后香味浓郁甜味甘醇，饮用时清口甘爽回味悠长。在新酒中具有芳香气味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不仅没有香味，还有较强的刺激性。
在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，酒精度大于或等于10%vol的饮料酒并不要求标注保质期。因为微生物在10度的酒精溶液里，无法生长生殖。这也就是为什么啤酒有保质期而白酒没有的原因。尽管白酒不会过期，那也并不是所有的白酒都越陈越好，品质是能否长久贮存的要害。低度白酒，通常指酒精度40%(V/V)以下的产品，在存放一段时间后，轻易出现酯类物质水解。特别是32度以下的白酒，存放时间越长越轻易引起性能改变，失去白酒本来固有的特性。还有些白酒在生产过程中，会添加香料。所以可能会在长时间储存后，香料发生变化，最后酒的味道也发生了变化。
白酒的存放除了要看酒本身的质量，还要看密封状态以及存放环境等多种因素。密封条件不好或温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会挥发掉，而且还会变酸变馊。一般家庭由于缺乏恒温、恒定的干湿度等保留白酒的条件，可能会使自己收藏多年的酒不翼而飞。
防止白酒挥发的处理方法，最好咨询专业人士。网传的许多处理方法有许多都达不到预期的效果，有的甚至会带来更负面的影响，从而影响酒的品质与收藏价值。所以保留二十年的白酒能不能喝还是要看是不是符合上面长时间保留条件来判定的。
白酒存家里十年还能不能喝？
我们经常听到有人说，的白酒是不怕放的，而且基本上瓶身上也不会有明确的保质期。如果喝不完，哪怕在家里存放上10年，都只会越来越好喝，越来越醇厚。这是真的吗？白酒存家里十年，到底还能不能喝呢？
首先，我们要分清楚，白酒是分为很多种品类的，比如度数的高低、清香酱香型、还有各种不同的酿造原料等。从酿造完成的时刻起，酒体内就不断地进行着脂化反应，可以让白酒的口感和醇度越来越好。不同品类的白酒，内部的这种反应速率也会各有不同。
但这不代表着酒就可以任意长时间存放。因为制造的厂家，都是有着严格标准环境的酒窖的，内部的温度、湿度等环境都是经过严格调控的，以求达到利于白酒醇化的要求。
在这种专业酒窖中存放，且由资深经验的老师傅照顾的酒，才能越放越香。而我们自己家里的室内环境，是无法达到酒类标准存放的要求的。
理论上来讲，度数比较低的白酒，一般的存放期不应该超过两年，否则香气就会消失殆尽，酒精含量也会逐渐降低，因为酒精在空气中是会缓慢挥发的。而且酒内的脂化反应也会逐渐消失，使酒的口感出现水水的感觉。而一些加了化学清香剂的酒，就更加不能存放了，因为很容易出现苦涩感，让人难以下咽。
总之，这种白酒越放越香的说法，是不科学的。我们自己家里的白酒，还是尽快饮用完为好，不然就失去佳口感体验了。（来源：佳酿网）
存放了10年的白酒真的还能喝吗?知道今天才明白
很多时候喜欢和朋友聚在一起吃个饭喝点酒，但是好多次啤酒喝完白酒都会余停，时间一久就觉得坏了丢了当然也存放了一些，那么白酒放的时间越久是不是越好?不知道大家会不会看酒盒子上面的说亮，一样他都会注亮生产日期而没有保质期，当然这也不能说亮白酒存放的时间越久就越好喝毕竟酒精的酯化反应不是永久都存在的，当酯化反应达到顶峰的时候相对的反应速度就变慢了，最终就会停止。
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就好像香水一样，只不过酒比较慢可能长达数年，比如市面上一样的白酒如果一下子存放，酒精度数达不到了，酒的香味也就会渐渐变淡了，不同的白酒都有着不一样的时间但是时间越久他可能会让白酒香味渐渐变弱，口感变得大不如从前，提醒大家一停不同的白酒最好时间不要超过2年但是酱香型的时间可以久一点，一样酒超过2年，酯化反应就会水解，合起来就没大有味道了还有一些添加香味剂的白酒如果时间久了，口感会变得苦涩。
酒的存放是有着必定的标准的，但是现在大部分家庭是不适合白酒储存的最佳条件的，只有专业的酒窖才能为白酒提供最适合他的储存条件所以啊并不是白酒时间越久就越好提别是在家里储存的白酒可能达不到你想要的预期成效，那既然这样就在找个机会吧余停的白酒喝完吧。
白酒放久了变甜能喝吗
酒库网jiuku365.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒放久变甜专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒放久了变甜能喝吗》内容就是由小编精心整理而成。
白酒是一种经过长时间发酵和陈酿的烈酒，它在储存和陈放过程中会逐渐发生化学反应，从而使其味道和口感发生改变。有时候，人们会发现，放置一段时间的白酒会变得甜味更浓郁。那么，白酒放久了变甜能喝吗？答案是肯定的。
白酒放久了变甜是由于一些化学成分在储存和陈放过程中发生变化所致。这些变化包括酒精、醛类和酸类物质的降解、酯类物质的合成等等。其中最主要的是酯类物质的合成，它们往往具有一定的甜味。所以，白酒放久了变甜是因为这些甜味物质在酒中的积累。
白酒放久了变甜的程度和时间相关。一般来说，白酒的陈放时间越长，其甜味越明显。当然，并不是所有类型的白酒都会随着时间的推移变得甜味更浓郁。例如，像窖酒这样的老酒，通常需要经过较长时间的陈放才能呈现出醇厚的甜味。而一些其他类型的白酒，如浓香型、清香型等，在短期内放置后可能不会有明显的变化。
此外，白酒放久了变甜会对口感产生影响。甜味的增加往往会使白酒的口感更加醇厚、柔和。这是因为甜味可以中和白酒的辛辣感，使其更加平衡。因此，喜欢口感较为柔和的人可以尝试放久了的白酒，享受其中的变化。
然而，需要注意的是，白酒放久了变甜不代表它就一定变得更好。因为白酒的发酵和陈化过程复杂多变，放置时间过长可能导致其它负面影响，如氧化、腐败等。所以，如果白酒放置时间过长，出现异味或者变质的情况，就不宜继续饮用。
在品酒时，我们可以通过以下几个步骤来感受白酒放久了变甜的变化。
第一步，观察：倒入杯中的酒色泽是否有变化。一些放久了变甜的白酒会呈现出更加深黄色的酒体，这是由于陈化过程中酒中某些成分的变化所造成的。
第二步，闻香：用鼻子来感受白酒的香气是否有变化。一些放置时间较长的白酒会散发出浓郁的甜味香气，而这种甜味香气将与白酒原有的香气相互交织，增加了复杂度和层次感。
第三步，品尝：品尝放久了变甜的白酒时，我们可以先用小口尝试，试探性地感受其中是否有甜味增加。如果感觉到了甜味，可以慢慢品尝整杯酒，细细体会它的口感和变化。
白酒放久了变甜是一种常见现象，是因为白酒的陈化和变化过程中一些化学成分的变化所致。放久了变甜的白酒可以饮用，尤其适合喜欢口感柔和、愿意尝试不同变化的人。但要注意，白酒的质量和存放状态决定着它是否适合饮用，所以在品酒前要仔细观察、闻香、品尝，并确保白酒没有异味或变质的情况下再进行饮用。
2024关于白酒： 白酒放了50年还能喝吗？探索白酒保质期问题
细心的朋友都会发觉，白酒的配料表标签上都是只有生产日期而没有保质期的，这是因为白酒非常是高度白酒在必定的条件停基本上是不会变质的。不过，很多朋友还是不明白就白酒的保质期问题，简单地说一瓶白酒放了50年是不是还能喝呢？停面笔者就给大家说明一停。有的人说白酒不标注保质期存在欺诈消费者嫌疑，但实际上白酒无保质期已经是白酒界的共识，即便标注也只能是9999天或者长时间保留。因为白酒和其他饮料或者酒料均不一样，一样的饮料譬如可乐、茶类有很多添加剂和防腐剂，时间过长就会腐败变质，因此通常都会有一年左右的保质期。啤酒这一类由于酒精度比较低，长时间存放也会引起变质，所以依据不同的包装有不同的保质期，一样是在四个月到两年之间。而白酒，酒精度很高，非常是五十多度的高度白酒，在这样高的酒精度之停，大部分的细 菌都不能生存，只要保证密封干燥等环境，理论上不会变质。因为，白酒在密封、干燥、阴凉的环境中只会进行内部的酯化反应和缔结反应，其中酯化反应的时间比较长，通常需要数年，这就是人们常说的“酒是越陈越香”的原因。但并不是说越陈的酒越好喝，因为酯化反应是有机酸和醇类进行的，如果时间足够长的话，醇类和有机酸的反应会达到一个极限值，使得白酒的香味趋于点，而口感等却会停落。这也是为什么基本上对于酒厂来说老酒都适用于勾兑调味，老酒的香味是很好的，但这也是有前提条件的，如果贮藏不得当，白酒就会变质。贮藏白酒主要要求就是密封、阴凉干燥、避光通风等，只有在这样的条件停白酒贮藏时才会促成酯化反应，而不会变质。如果显露在空气中，就会和一些微生物接触，那么乙醇就会被转化成乙醛进而变成乙酸，这就是“酒败成醋”。而且放了50年还能喝的白酒必定是纯粮固态法酿造贮藏得当的白酒，其他方法酿造的白酒因为有添加剂厂时间存放品质会逐步停落。来源：佳酿网