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在我们的生活中，任何食品的包装上都会标注保质期，短的就几个小时，长的能有数年，品质好的陈醋保质期能达到5年以上甚至更长。白酒却是个例外，在大部分白酒的包装上，都没有标注保质期，难道白酒就不会过期吗？
虽然白酒没有标注保质期，但并不是所有的白酒都是适合长时间保存的，比如市面上普通的白酒如果长时间存放，酒精度数达不到了，酒的香味就会慢慢变淡了。下面小编给酒友们分享一下不适合长时间保存的白酒：
第1种就是非纯粮食酿造的酒，只有纯粮食酿造的白酒，它存放起来才会更加的有意义，而且才会更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他们是用酒精勾兑出来的，就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。
第2种就是低度数的酒，低于38度的白酒，基本上他都不能够存放时间太久的，因为存放时间太久的话，里面的酒精含量就会更低，同时还会发生之类，水加酸化反应，这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡，甚至还会带有一些酸臭的味道，所以度数比较低的白酒好不要再存放了。
第3种就是清香型的白酒，清香型的白酒也不适合长期的存放，因为它本身就比较特殊，酒质也是特别干净的，如果存放时间久了话，它的口感反而会变得更差，还不如新买的时候的味道好，那所以这样的酒如果你有的话赶紧把它喝了吧，千万不要存放的时间太久了。
那么，为什么这么多人对“老酒”趋之若鹜呢？“老酒”真的有那么好吗？新酿的酒在自已家里存放十年八年酒质就真的会有变化吗？
很多人痴迷于陈年白酒是有原因的：
①老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略粮食陈霉气的陈香突出，喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。
②酒质相对于新酒优良许多，经过多年陈化，已成陈年佳酿。承载了历史文化，越来越少，收藏价值越来越高。
③情感需求和口感偏好。一般情况下老酒都有一段故事，比如以前的“女儿红”，所以在喝老酒的时候往往可以脑补很多酒中故事。还有一种情况就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。
优质老酒真的那么好？答案是肯定的。对于很多酒友来说，有老酒的情况下，一般不会去喝新酒。
老酒的优点：①口感佳，优质酱香老酒为什么会空杯留香？除了酒质独特之外，很大的原因也是因为出厂时已经存放了数年，有了陈香，浓到空杯都有香味。②老酒的热量少，还富含维生素和矿物质以及微量元素，适量饮用有益健康。
老酒在贮存过程中发生什么变化？
新酿造的酒放在坛中密封，长期存放在温湿度适宜的地方，慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断地氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
酯化反应的过程相当缓慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要十几年的时间。陈放多年的酒老熟后香味浓郁甜味甘醇，饮用时清口甘爽回味悠长。在新酒中具有芳香气味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不仅没有香味，还有较强的刺激性。
在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，酒精度大于或等于10%vol的饮料酒并不要求标注保质期。因为微生物在10度的酒精溶液里，无法生长繁殖。这也就是为什么啤酒有保质期而白酒没有的原因。尽管白酒不会过期，那也并不是所有的白酒都越陈越好，品质是能否长久贮存的关键。低度白酒，通常指酒精度40%（V/V）以下的产品，在存放一段时间后，容易出现酯类物质水解。尤其是32度以下的白酒，存放时间越长越容易引起性能改变，失去白酒本来固有的特性。还有些白酒在生产过程中，会添加香料。所以可能会在长时间储存后，香料发生变化，后酒的味道也发生了变化。
白酒的存放除了要看酒本身的质量，还要看密封状态以及存放环境等多种因素。密封条件不好或温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会挥发掉，而且还会变酸变馊。普通家庭由于缺乏恒温、恒定的干湿度等保存白酒的条件，可能会使自己收藏多年的酒“不翼而飞”。
防止白酒挥发的处理方法，好咨询专业人士。网传的很多处理方法有很多都达不到预期的效果，有的甚至会带来更负面的影响，从而影响酒的品质与收藏价值。所以保存二十年的白酒能不能喝还是要看是不是符合上面长时间保存条件来判定的。（来源：佳酿网）
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白酒存家里十年还能不能喝？
我们经常听到有人说，的白酒是不怕放的，而且基本上瓶身上也不会有明确的保质期。如果喝不完，哪怕在家里存放上10年，都只会越来越好喝，越来越醇厚。这是真的吗？白酒存家里十年，到底还能不能喝呢？
首先，我们要分清楚，白酒是分为很多种品类的，比如度数的高低、清香酱香型、还有各种不同的酿造原料等。从酿造完成的时刻起，酒体内就不断地进行着脂化反应，可以让白酒的口感和醇度越来越好。不同品类的白酒，内部的这种反应速率也会各有不同。
但这不代表着酒就可以任意长时间存放。因为制造的厂家，都是有着严格标准环境的酒窖的，内部的温度、湿度等环境都是经过严格调控的，以求达到利于白酒醇化的要求。
在这种专业酒窖中存放，且由资深经验的老师傅照顾的酒，才能越放越香。而我们自己家里的室内环境，是无法达到酒类标准存放的要求的。
理论上来讲，度数比较低的白酒，一般的存放期不应该超过两年，否则香气就会消失殆尽，酒精含量也会逐渐降低，因为酒精在空气中是会缓慢挥发的。而且酒内的脂化反应也会逐渐消失，使酒的口感出现水水的感觉。而一些加了化学清香剂的酒，就更加不能存放了，因为很容易出现苦涩感，让人难以下咽。
总之，这种白酒越放越香的说法，是不科学的。我们自己家里的白酒，还是尽快饮用完为好，不然就失去佳口感体验了。（来源：佳酿网）
白酒存放100年能不能喝？白酒到底会不会过期？
相信大家都外传过酒越陈越香这句话，很多细心酒友也发觉在白酒瓶上一样是看不到保质期的，那么白酒有没有保质期呢?如果一瓶白酒存放了100年还能不能饮呢?今天我们讨论的就是这个问题。
白酒为什么不标保质期?
很多酒友发觉在酒瓶上一样看不到保质期，其实这是因为白酒超过10度就已经有消毒杀菌的作用了，以是只要适当的保留好，就不会滋生细菌的。反之，10度以停的酒是需要标注保质期的。
白酒会不会过期?
白酒超过10度拥有消毒杀菌的作用，那么这样说来是不是就是说白酒就不会过期了呢?10度以上的酒具备消毒杀菌的自洁，很难产生变质的情形，以是就可以长期的储存。而且，10度以上的白酒本身不仅具备杀菌的作用，还有防腐的功效，以是在适合的条件停保留，存放的时间越久，其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应，形成脂类物质，开坛十里香。
以是市面上很多高度白酒都是没有保质期的，酒的浓度与适当的储存方法会让酒香发生变化，这样的酒口感更醇厚更香，这也是为什么陈酿老酒备受追捧的原因!
白酒放的越久越香?什么样的白酒适合长期储存?
其实，并不是所有白酒都是越久越香，一样香型的白酒在储存5年之后，它的口感和香味都是会有所停落的。但是，53度的酱香型白酒适合储备，因为这个度数的白酒酒精和水的分子是紧密结合的，存放的时间越久就会更加的醇香。
假如低于53度，存放的时间越长，那么香味和口感都会变得很差，可能还会发臭，以是很多的低于53度的白酒就不要一下子的储备了!
虽说53度的酱香型白酒比较适合储备，但是它的最好饮用时间还是在5到15年间，而超过这个时段的白酒一样都不会用来直接饮用，大部分都是用作基酒，用来勾调，使新酒口感更佳!
存放100年的白酒能不能饮?
综合上面的叙述我们可以看出来，10度以上的白酒可以放100年甚至更一下子，但是便使是适合一下子保留的酱香型白酒也是不适合直接饮用的。超过15年的白酒最好是用来做调味基酒，不要直接饮用。
吃火锅时能不能喝白酒呢?
吃火锅的时候较好不要喝白酒。
火锅，古称“古董羹”，是的美食，较早可追溯到东汉时代，有1700多年的历史。门外寒风呼啸，屋内亲朋好友围着热腾腾的火锅，可谓其乐融融。这种欢乐的场合，酒向来是必不可少的。唐朝诗人白居易被贬江州后，投奔好友刘轲，对酒言欢的时候就食用火锅，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”可见火锅与酒有着很深的渊源。
渤海七路一家火锅的边经理告诉记者：“酒在滨州人的饮食习惯中占有很重要的位置，绝大多数来吃火锅的人都会饮酒，就算是女性顾客也会点一些饮料代酒。”其他火锅店的工作人员也反映，在搭配火锅时，绝大多数人是以白酒为主。但是惠民县中医医院消化内科主任高正文医师告诫市民，吃火锅时，较好不要饮白酒，以免伤及肠胃。
冬季天气干燥，经常吃火锅尤其是麻辣锅会对身体有损伤。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的后果。此外，吃火锅时往往会要上很多肉菜，而且喝酒喝高兴了常常会饮食无度，暴饮暴食，加重肠胃负担。这几种不良影响会产生“叠加效应”，对肠胃造成更大的伤害，极易引发消化系统疾病。在临床上，因吃火锅同时喝烧酒引起的肠胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血的情况时有发生。
高正文主任表示，吃火锅较好喝白开水或茶水，这样可及时增保水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。如果觉得喝茶水气氛不好，可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症。此外，冷热交互的食用方式也容易使胃肠道受损。更需要注意的是，涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。
较健康又的火锅自助餐饮料是酸奶，酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护作用。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。而且酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。