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1、直立摆放啤酒跟葡萄酒一样，贮藏时都需要正确地摆放，但它的摆放方式又跟葡萄酒不一样，需要直立摆放，最好不要倾斜或者水平摆放。直立摆放可以让啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，而倾斜或者水平摆放的话酵母沉淀物会堆积在瓶身或者瓶口处。直立摆放还有一个非常重要的好处是它可以最大程度地防止啤酒发生氧化，从而延长啤酒的保存期限。2、避光保存啤酒适合保存在阴暗的地方，紫外线和蓝光都会损害啤酒，让啤酒产生一种惹人生厌的“臭鼬味”。绿色或者棕色的瓶子可以防止瓶中的啤酒受到光线影响。3、调节温度高温会影响啤酒的质量。啤酒适合保存在比较凉爽但又不是很寒冷的地方。虽然有些人喜欢喝冰冻后的啤酒，不过啤酒经过长期冰冻之后，品质和口感都会发生变化。啤酒窖和冰箱都适合存放啤酒，不过不建议长期把啤酒放在冰箱里面储存。储存啤酒的时候，一定要注意保持恒温。不同啤酒的储存温度各不相同：(1)大多数啤酒适合储存在温度为10°C-12.8°C的环境中；(2)高酒精度的啤酒适合储存在温度为12.8°C-15.5°C的环境中，即正常室温条件下；(3)中等酒精度的啤酒适合储存在温度为10°C-12.8°C的环境中，即酒窖的正常温度；(4)低酒精度的啤酒适合储存在温度为7.2°C-10°C的环境中。4、在保质期范围不同的啤酒由于酿造原料和工艺的不同，其保质期也各不一样。有些啤酒的保质期只有6-8个月，有些则长达25年。总的来说，大多数啤酒的保质期是6个月，有些比较优质的啤酒可以保存1年左右。酒精度超过7%的啤酒比一般啤酒保质期更长。适合长期保存的啤酒不要放在冰箱里，要放在啤酒窖里。JIUku365.com扩展阅读
啤酒分类的比较
啤酒既能止渴，又有解热防暑的功效，历来是夏日饮品中的宠儿。特别是现如今啤酒的品种繁多、口味各异，满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格取得了消费者，他们感到，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新颖、更有营养。
生熟啤酒在工艺上紧要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时低温灭菌，而采用物理办法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
从营养成分上来说，生啤酒（鲜啤酒）会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有益于大分子物质分化；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜除菌过滤，然后就被放入的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了较原始的口味。并且鲜啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤（瓶啤听装）更助消化，啤酒知识啤酒分类比较——生啤,熟啤,纯生啤,啤酒知识扎啤。更具有营养。
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。各人常喝的散啤就是一种普通的生啤酒，普通生啤酒虽然也未经低温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。新颖时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
人们较初喝是鲜啤，但很快地人们发现鲜啤因没有经除菌流程，其保质期短，无法远途运输出卖，后来人们就发现了熟啤，大凡经过低温热执掌的啤酒全是熟啤酒，目前国际99％是熟啤，酒、清爽型、干啤，这些均属熟啤类。瓶啤酿完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道低温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也获得延长，为啤酒远间隔运输出卖提供条件，使更多人喝得上如此美味。我们方今见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒。
随着科技进一步发展，人们对啤酒口味要求的进一步进步，纯生啤酒应运而生，纯生啤酒保质期可达180天，发现纯生啤酒既保留了鲜啤的营养成分，又去除了有害菌和杂质，使其泡沫更精致，口感更清爽，进一步擢升了啤酒给人们带来的快感。随后又发现啤酒在3—8℃饮用时泡沫较精致，口感较好，为此，人们又发现了专为纯生啤酒降温隔氧运送的一整套设备，这就是扎啤运送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤，
人取其英语的谐音为“扎啤”，它的完美称号应当是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲曾经超出60%。
被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤是将较优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时充入二氧化碳，并用扎啤机把酒制冷，将酒温控制在3-8摄氏度，从扎啤机里直接打到啤酒杯里，利用在啤酒酿造经过中添加的食用二氧化碳压力运送，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新颖，更纯正、泡沫更丰富精致,饮用时更加爽口，耐人寻味。
这些年又有了小型的扎啤机，是一种能够制冷的生啤售酒器，一般的中小饭店和零售网点也可能经历扎啤机，把普通生啤酒的温度控制在3—8c°度，再加上二氧化碳用于发作压力和隔氧，随处随地都可能喝上美味的青岛扎啤。不过这种扎啤算不上真正的扎啤。真正的扎啤，是用不锈钢扎啤桶在生产线上灌装，冷藏运输到售酒点的，其价格要比普通生啤的价格贵好几倍。
啤酒 适合自己才较好
每一种酒都带有酿造师的个性，工业化生产出来的啤酒的个性也许不再鲜明，但特色依然重要。超市里琳琅满目的啤酒，你是凭价格挑选？还是因为品牌以及口感？你是否了解一些啤酒的特色？
调查消费者不注重风味
7月19日，记者分别在好又多新鸿店、沃尔玛SM广场店、家乐福大世界店以及一家红旗连锁超市对啤酒的销售情况进行了调查。
啤酒进入销售旺季，在超市酒类区，各种啤酒的促销很是热闹。记者观察到，啤酒的促销主要方式是降价，酒水销售人员也认为到超市购买啤酒的消费者较看重的就是实惠的价格。比如好又多新鸿店，蓝带鲜橙啤直接从2.5元降到1.6元。而整个啤酒柜台，蓝剑雪花和蓝剑528分别以2.8元和3元的价格雄踞销售榜首，销售人员称补货相当快，天气热的话半天要补3次货。
记者对20位消费者进行了随机采访，总的来说，他们对啤酒的特色并不重视，或者根本就没有关注。何先生表示，几乎每个品牌的啤酒都喝过，但说不出啤酒的口味究竟有何差异。“夏天喝啤酒就图个凉快解暑，实惠和口感清爽就行。”何先生买回家的是蓝剑雪花一件，青岛纯生3瓶。王先生喝酒不多，只记得一次聚会时喝过的嘉士伯味道不错，从此便凭记忆中的味道选定了嘉士伯。
如何正确储存啤酒
如何正确储存啤酒我们在日常中应该注意的问题，应从以下三点注意。
一是不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
二是不要在日光下曝晒。夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。
三是要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。
如何合理储存啤酒？
1、不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。2、不要在日光下曝晒。夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。3、要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。
干啤酒与普通啤酒特点比较
干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是发酵度高、残糖低、二氧化碳含量高、口味清爽的啤酒新品种，不仅含有多量多种维生素、氨基酸等营养物质且易于消化吸收，而且发热量较低。干啤酒生产用原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，糖化时间短等。普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，真正发酵度在72％以上，把残糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。这一点也是区分干啤酒的主要特征。
啤酒由于原麦汁浓度只有8－10度，热值比较低，只有80卡（1卡＝4.1868焦耳）左右，含有不发酵的糖多在2.0－2.5g，比普通啤酒低30%左右。
发酵度为72％－82%,比普通啤酒高5－10％。
1、干啤酒色度比较低，多为7－8EBC，苦味也较低，多在10EBC，属淡爽型啤酒。
2、酒精含量3％-4％，二氧化碳气含量多在0.45％-0.55％。
所以说干啤酒的特点就是发酵度高，残糖低，发热值低，饮后不上头，泡沫丰富，口味淡爽，杀口力强。
啤酒的是非观点比较
在老青岛啤酒的月份牌广告中，啤酒被广告商称为“纯洁饮料”。尽管有不少人把烈性黑啤酒当做较经典的啤酒代表，这却并不说明所有的啤酒都是一样的，有的啤酒含有更高的卡路里，有的则有更高的糖分。就像大多数事物一样，啤酒也有它的两面性，与其看重它给人们带来的显而易见的益处而忽略其他不利因素，不如将关于啤酒是非的观点比较之后处之：
1.啤酒不含脂肪？
啤酒含有酒精，而每克酒精中大概含有7卡路里热量，相比较碳水化合物或蛋白质平均每克4卡路里的含量，实在不能算少。
2.啤酒含糖量低？
酒精可以导致血液里的糖分迅速下降，这使得人的胃口大增，并且麻痹饱足感。
3.啤酒有益健康？
啤酒来自于麦芽细胞壁的可溶性纤维。一公升啤酒能提供人体每日所需纤维素的20％至60％。因此啤酒不仅大大有利于肠道健康，还有助于减缓消化速度以促进营养吸收，降低胆固醇含量以减少心脏病发几率。啤酒本身也不含胆固醇。
但是长期饮用啤酒会影响人体对维生素和矿物质的吸收，因而也就降低了体内脂肪燃烧的速度。酒精中所含卡路里是直接进入胃部的，而且酒精由肝脏分解，在此代谢过程中，肝脏中就会充满脂肪并膨胀。长此以往，就会长出“啤酒肚”。一般来说，每天晚上饮用12盎司的普通啤酒会增加150卡路里的热量，那么每周就是1000卡路里，而一年下来则会转化成15磅脂肪。对于一个身高5英尺9英寸，体重达到160磅的30岁男子来说，他必须要以每小时3公里的速度步行40分钟，才能燃烧掉150卡路里的热量。
4.饮用适量的啤酒可以缓解压力，降低心脏病的发病率？
研究表明，饮用适量的啤酒可以缓解压力，降低心脏病的发病率。然而酒精却能削弱你的判断能力，使得你在忘乎所以间喝下了过多的啤酒。而本质上来说，在过量饮酒的同时，许多人摄入了大量的热量和钠元素。
5.啤酒营养丰富？
啤酒含有大量的镁、硒、钾、磷和维生素H等微量元素，并且富含维生素B。喝一些保留了维生素B的啤酒（比如英国散装鲜啤酒，以及许多种小罐精酿和家酿的啤酒）还能够帮助抵御酒精的作用——避免让你酩酊大醉。然而酒精能够破坏维生素C和维生素B的结合体，所以较终的效果却并不一定那么理想。
怎样贮藏啤酒
啤酒是胶体溶液。它含有蛋白质、多酚和酒花树脂等胶体物质，在有氧、光线和振动及保存时会发生一系列变化——化合、凝聚等，使胶体溶液稳定性破坏，形成混浊乃至沉淀。啤酒的澄清、透明是暂时的，有时间限制的，而混浊、沉淀终究将会发生。
啤酒的保存条件：5～25℃下避光（瓶装熟啤酒）。
实际上啤酒的适宜贮存温度夏秋季为5～10℃，冬春季为9～12℃，一般以10℃左右为较佳，温度过低（0℃以下），出现冷混浊（失光），可在饮用前将酒瓶放入50℃热水中浸泡30分钟左右能使感官状况改善，混浊消失。一旦贮放时间较久或把啤酒放于其冰点以下使其受冻溶化后，啤酒出现冷冻沉淀物。也就是啤酒中可缩性成分（蛋白质、葡聚糖等）由于温度低而降低了溶解度，同时析出微细的颗粒，轻者使啤酒失光，如果贮藏时间继续延长（冷混浊是一种可逆混浊）或者温度更低时，则会出现较大的凝聚物而发生浑浊和沉淀，沉淀物可被氧化而转为不可逆的褐色沉淀，并使啤酒的风味受损，所以冬季贮藏啤酒要注意防冻保温。夏季也不能放在冰箱的冻结室或放在冷藏室过长，这样会造成啤酒酒味淡薄，甚至会产生失光和浑浊。
啤酒也不能在高温下贮藏。要防止日光直射，更不宜太阳曝晒。因为啤酒对光线极敏感，尤其是阳光中的紫外线，能促使啤酒加速氧化，从而产生浑浊、沉淀，出现较重的老化味，令人难以下咽。对啤酒中含硫化合物也造成影响。如胱氨酸、胱甘肽等，这些物质在光照下会发生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，从而严重地破坏啤酒的品质和某些营养物质。