中国白酒是一种独具特色的酒类，根据香型和等级的不同，可以分为多种种类。其中，按照香型可分为清香型、浓香型和米香型三大类，每种香型又有不同的等级和风味。清香型白酒口感清爽纯净，浓香型则具有浓烈馥郁的果香味，米香型则带有独特的米香气息。不同种类的白酒，香味和口感各有千秋，满足了不同消费者的口味需求。
白酒的种类和香型等级
一、清香型
清香型白酒的特点是酒体清澈透亮，香气纯净高雅，口感清爽爽利，通常适合作为饭前开胃酒。
二、浓香型
浓香型白酒的特点是酒体丰满浑厚，香气独特浓郁，口感醇厚顺滑，常常适合作为饭后酒。
三、绵柔型
绵柔型白酒的特点是酒体柔和细腻，香气纯净柔和，口感顺滑绵长，适合作为下酒菜酒。
四、凤香型
凤香型白酒是一种带有独特凤凰降临的香味，酒体清澈透亮，香气高雅独特，口感细腻顺滑，非常适合作为高档礼品品酒。
五、特曲型
特曲型白酒是以特殊曲种发酵而成，酒体醇厚浓烈，香气独特浓郁，口感丰富复杂，适合搭配烤肉等重口味食物。
中国白酒分为几种香型
一、浓香型
浓香型白酒又称为酱香型，是中国白酒中最为经典的香型之一。其特点是酒体较重，口感浓烈，香气持久，多以黄金麸皮色为主要特征。浓香型白酒的制作工艺复杂，需要经过多次蒸馏。
二、清香型
清香型白酒口感较为清爽，香气清淡，整体感觉比较柔和，喝起来更加顺滑细腻。清香型白酒的制作过程相对简单，口感清爽，适合作为餐前开胃的佳酿。
三、绵柔型
绵柔型白酒口感柔和，清新爽口，有时也带有一些甘甜的味道。绵柔型白酒在口感方面非常优雅，酒体圆润，适合女性或者初次品尝白酒的人士。
四、芝麻香型
芝麻香型白酒是一种比较独特的香型，口感浓烈且复杂，带有一种独特的芝麻香气，有时也会带有一些坚果的味道。芝麻香型白酒在口感上比较浓重，适合喜欢尝试不同味道的人。
五、豉香型
豉香型白酒是少数几种带有咸味香气的白酒之一，口感较重，多以发酵豉豆为原料。豉香型白酒的口感辛辣浓烈，香气独特，适合偏爱咸味及辛香口感的人。
