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茅台、五粮液是很多酒友心目中知名度非常高的酒类品牌,平时酒友们用来待客或者作为礼品送给亲朋好友都是觉得自己有面子。但是飞天茅台和普五动辄上千的价格让很多抱着日常饮用想法的普通酒友望而却步。

好在这些高端品牌还有一些低端产品可以满足酒友们日常饮用的需求,比如很多喜欢酱香型白酒的酒友常常会提到的茅台王子酒,市场上茅台王子酒友很多种,酒友们常常会疑惑到底哪种茅台王子酒好呢?还是都一样?今天小酒瓶酒给酒友们盘点一下茅台王子酒。

一、茅台王子酒普王

价格:158元/瓶(京东商城官方旗舰店价格,下同)

第一代茅台王子酒采用的是玻璃瓶,酒盖是金黄色,但是存世量不大,可遇不可求,与第一代相比,茅台王子酒由玻璃瓶改换为了陶瓷瓶,统一了茅台系列酒的装瓶风格。第二代茅台王子酒才有了现在的模样,箱子和酒盒都呈黄色箱子和酒盒都呈黄色。

1999年出世,其基酒来自于兼并习酒厂201车间(习厂一车间),201厂对外命名为茅台王子酒车间,包括目前建新厂(习水二郎河边)均以王子酒车间命名。

二、茅台王子酒珍品

价格:368元/瓶

04年全国秋季糖酒会茅台王子酒珍品面世,从此王子酒细分成王子酒和珍品王子酒,普王酒的酒质在原来基础上有所下降,估算为降了半个等级,珍品王子在原来普王子基础上有所提升,作为茅台酒股份公司的中端系列产品,珍品王子酒在口感和酒质上,都优于普王,属于大曲酱香型白酒。

三、茅台王子酒酱门经典

价格:258/瓶

很多酒友曾吐槽虽然新品王子酒和酱门经典不但条形码相同,其实就是同一款酒不同批次而已,酒质区分可以简单理解为越早越好,比如第一批新品王子酒09年3月酒质好过第一批酱门经典。

黄棕色的包装,金色瓶盖,采用茅台酒传统工艺,茅台王子酒酱门经典在口感上酱香更加浓郁。大概09年6月,从市场的角度人们更认可酱门经典,所以终端价格酱门经典好过新品王子,对于酒友来说,哪个更便宜日期更老才是硬道理。

四、茅台王子酒黑金

价格:228元/瓶

2016年出品的茅台王子酒(黑金),黑色的外观设计颠覆了传统茅台酒白瓶的视觉效果,让人看到之后总能够感受到一种神秘气息,也有酒友吐槽这个色调不太好看。

据喝过的酒友描述黑金不苦还带有麦香气、甜度略大、尾苦轻不如酱门、喝多有点腻。

五、茅台王子酒酱色

价格:268元/瓶

酱色和黑金基本算是同一个等级,推出的时间也差不多,但酱色的口碑似乎比黑金要好一些。

酒友的部分评价:酱色勾兑上相当于珍品王子的简化版、比普王口感更浓郁、酱色比黑金口感更好、酱色味道更醇、送人选黑金,自己喝选酱色......

六、茅台王子酒金王子

价格:238元/瓶

2017年是茅台王子酒系列大动作的一年,这一年里不仅推出了茅台王子酒鸡年生肖酒、茅台王子酒酱香经典、还推出了一款在颜色上更鲜艳的产品金王子。

喝过的酒友反馈:酒香纯净优雅,无欲无求间却又透出一丝丝野心。闻香丝毫不刺鼻,醇厚的,香甜的酱香沁人心脾。老酒才有的沉稳大气。从倒杯到闻香,我隐隐有惊喜感,果不其然!入口就惊艳了一下,口感如锦缎般丝滑。含在口中如含美玉,能感觉到53度的酒液在我的口腔中逐渐蓄力

七、茅台王子酒酱香经典

价格:368元/瓶

酱香经典于2017年推出,这款酒的出品帮助茅台酱香系列酒在营销上打开了的新局面。据官方消息:茅台王子酒酱香经典对酒质和包装都进行了升级,是具有超高性价比的酱香酒新典范。

酒友评价这款产品酱香经典入口柔,酱香浓,没苦味,回味香很有满足感!以及酒体丰满,醇和协调,空杯留香挂杯很长,打嗝上来都是暖暖的酱香味。具体怎么样需要酒友自己品尝一番!

八、其他产品

茅台王子还有其他系列酒,例如酒评网曾经测评过的1919定制的蓝标王子,还有比如茅台王子(丁酉鸡年)、茅台王子(粤港澳)、茅台王子(尊贵)、茅台王子(贵州专销)、茅台王子(传承1999,传承2000)等,一一盘点是不大可能了,一方面自己没都喝过不能误导,一方面也是篇幅有限。

其实如果酒友们不是资深的收藏茅台爱好者,买了自己喝的话,资金允许选择珍品、酱香经典都不错,再次点酱色和黑金,往下酱门,再往下普王,1919的定制蓝标可能和酱门差不多,可选择的太多让人眼花缭乱,那就买哪个方便就选择哪一个吧。

下面小酒瓶给大家分享一个酒友给茅台王子系列做的简单排序:珍品=酱香经典酱色黑金酱门经典蓝标普王,那么这个排序准不准确呢?欢迎有经验的酒友在评论区和大家留言讨论。

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茅台“族谱”成员系列揭秘之:茅台王子酒的前世今生


区别新手酒友和老手酒友的方法之一在于他们是否能够对某款酒的产品结构和产品名称如数家珍。新手酒友往往用一个笼统的名称去概括这个品牌下所有的产品,而老手酒友则能够非常清晰的说出某个品牌下的某个系列,以及这个系列下的某个单品,甚至这个单品的某个版本,和这个版本在某个年份的包装特征以及口感变化。这就好比普通车友能对大街上一辆汽车脱口而出这是一辆大众汽车,而资深车友则会说这是一汽大众旗下2014款旗舰版1.4升排量涡轮增压速腾汽车,这款车可能存在悬挂后轴的设计缺陷。怎么样?这逼格是不是杠杠滴?

作为酒评网的铁杆粉丝,当然不能只满足于懂得区分茅台酒和茅台镇的酒。自从上期文章酒评君将茅台家族的族谱做了一个系统的梳理之后,酒友们的问题就纷至沓来,纷纷要求对茅台家族里面的各个成员做个系统的介绍和点评。这其实是一个非常复杂的工程,但即便如此,酒评君还将尽力而为,本期和大家扒一扒茅台王子酒的前世今生。

无论新老酒友,想必都正在或者曾经把大厂嫡系,渠道为王奉为撸酒的八字真言,这虽然有点偏执,但也有几分道理。而茅台王子酒正是茅台家族中的不折不扣的嫡系长子,这从茅台王子四个字的命名上就能一探端倪。

事实上,在茅台家族所有的产品中,除了飞天茅台、五星茅台和茅台年份酒以及少量纪念酒之外,茅台王子酒和茅台迎宾酒是唯一可以将茅台二字冠名其上的产品,而且只有这两款产品在包装和酒标上可以使用五星logo,其他产品只能使用茅台集团的logo。而王子一词的称呼,似乎透露出产品在上市之初就被家族赋予了厚望,这从后期的市场运作和市场表现来看,也确实如此。细心品味,我们从茅台王子酒,王子尊天下的品牌定位中,也能触摸到茅台文化的脉搏,领悟到蕴涵于其中的深邃意韵。

有酒友表示不服,说贵州茅台集团旗下保健酒公司生产的茅台不老酒也被冠以了茅台的字样。这个确实是个例外,由于历史原因,茅台不老酒也被允许前冠名茅台,但需要注意的是不允许打上贵州茅台酒字样,而且包装上生产公司不能自称贵州茅台酒股份有限公司,同时不允许使用茅台股份公司的logo。最重要的是,茅台不老酒似乎已经淡出了最新的茅台家族的族谱。

有酒友问,茅台王子酒都有哪些系列,包装和度数有什么不同?事实上,茅台王子酒除了46度和53度的度数区别之外,也分不同的版本。最主流的产品酒友们亲切的称之为普王,即普通茅台王子酒的简称,采用的是经典的白底红字包装,如下图:

除了经典包装的普王之外,还有金色包装的金王和红色包装的红王,以及酱色包装的酱王和黑金包装的黑金王。当然,既然生肖酒这么火爆,茅台王子酒自然也有生肖酒的版本。这些酒的酒质基本相同,因为包装不同,价格也略有差异。不同包装的王子酒适用于不同场合消费,比如自饮,聚会,宴请或者送礼。

值得一提的是,茅台王子酒还有两款升级版本,那就是茅台王子珍品酒和茅台王子酱门经典酒。酱门经典是在2010年茅台旗下产品平均提价13%之后推出的升级新品,旨在填补飞天提价之后的市场空当,升级版的酱门经典当时便定位于中档酱酒。而珍品王子酒是茅台在2004年秋糖期间推出的新品,价格与当时的剑南春基本持平。就目前的价格而言,茅台王子酒珍品与酱门经典在价位上几乎是同等的,那么问题来了:这两款酒的酒质有何区别?官方回复:两种酒质都是一样的,只是外包装不一样。

另据可靠小道消息,酱门经典将要停产,停产的原因可能是因为名字中的酱门经典四字。而业内人士分析,酱门经典与珍品王子酒价格和定位存在冲突,可能会形成激烈的内部竞争,从而导致该产品被砍掉。

又有酒友问:既然同是嫡系产品,茅台王子酒和飞天茅台有啥区别?这个最明显的区别是价格不同!(群里酒友们发出了拖拉机般的笑声)

飞天茅台(包括五星茅台)在茅台家族中似乎是神一样的存在,即便是在中国白酒行业乃至世界烈酒行列中,那也是屈指一数。即便茅台一直强调要走大众路线,季老爷子也表示要做百姓喝得起的茅台酒,但飞天这么高冷的形象远非普通百姓所能企及。所以呢,普及酱香这个重任就落在了茅台王子酒的肩上。

第一代茅台王子酒采用的是玻璃瓶,酒盒为金黄色,存世量不大。这批茅台王子酒为98年10月茅台集团兼并习酒后,用曾经的对手习酒酒质灌装并定名为茅台王子酒,于99年正式出品。

第二代茅台王子酒才有了现在的模样,箱子和酒盒都呈黄色箱子和酒盒都呈黄色。

王子酒所采用的酿造工艺完全秉承贵州茅台酒最传统的工艺,原料为当地出产的有机高粱和小麦。茅台王子酒从投料生产到产品出厂最少需要三年时间(基酒生产一年、分类贮存一年以上、勾兑成品存放数月出厂)。虽然王子酒在陈放时间上比不上飞天(飞天的基酒年份是5年),但由于茅台酒厂具有极其严格的生产把控和强大的大师团队,所生产出来的王子酒仍然具有酱香突出、幽雅舒适、醇和绵柔、回味悠长、空杯留香持久的酒体风格。

正是因为茅台王子酒优异的品质、亲民的价格,才引领着中档酱香白酒的消费风尚。它是茅台家族最重要的代表品牌之一,也是最有可能扛起大众酱香这个大旗的品牌。从目前茅台酱香系列酒销售的强劲表现看来,其在2017年43亿年度销售目标极有可能在三季度圆满完成,2017年全年营收有望突破60亿元,而茅台王子酒在这场战斗中的表现可圈可点。一脉传承、王室宗亲完美诠释了它的前世今生。

好了,本期话题先到这里,下期酒评君将和大家一起对这款茅台王子酒进行一下测评,敬请期待。

保存20年的茅台王子酒胜过飞天?


最近有酒友给小酒瓶分享了贵州茅台酱香酒营销有限公司2019年上半年公布的一个文件:《关于茅台酱香系列酒年份产品建议零售价格的通晓》。

《通晓》中显示保留20年的茅台王子酒的价格已经超过了飞天茅台的卒方指导价,虽然大家都亮白酱香酒越陈越香的道理,但是很多酒友对保留20年的茅台王子酒可以比肩飞天也报以怀疑态度,停面让我们前来望一望酒友分享的这份表格吧:

从表格中可以望到,20年的王子酒在价格上已经胜过了1499的飞天,这是不是卒方认可其酒质也可以比肩甚至超过飞天呢?

其实早在2018年8月,茅台就发过一份《关于茅台酱香系列酒建议指导零售价格的通晓》,当时的价格是这样的:

结合前后两份通晓的增值幅度来望来望,王子酒新酒每年增值30元,老酒逐步递增到100元。那么保留20年的茅台王子是否胜过飞天呢?酒友们有支持这一观点的也有表示怀疑的。

支持方观点:

一、酱香型白酒是拥有收藏价值的,保留20年的茅台王子,无论在收藏价值上还是口感上感觉都可以和飞天一较高停的。

二、卒方的定价其实已经说了然保留20年的茅台王子的价值了。

怀疑方观点:

一、茅台王子酒和飞天茅台的差距还是很大的,打个比方养了二十年的乌鸡会变成凤凰吗?

二、东施便使整容也和西施没有可比性吧?茅台王子酒的真相在那里呢,保留20年也比不过老大哥飞天!

三、茅台系列酒的品质近年来有了亮显的拿升,特殊是加入茅台酒基酒之后,得到了有用的改善。但是和飞天还是有差距的,便使保留20年也一样有差距!

各位酒友觉得谁说的更有道理呢?那么1500的价格,你会挑选20年的茅台王子酒还是飞天呢?欢迎大家在评论区留言讨论!

三款茅台迎宾酒品鉴对比 哪个更好喝?


茅台迎宾系列酒是茅台酱香酒中最基础的系列酒,大多产品定位在100~200元之间。很多喜欢酱香型白酒的酒友都在询问关于茅台迎宾酒的信息,今天小酒瓶就给酒友们分享三款茅台迎宾酒的品鉴对比。

品鉴产品

蓝标茅台迎宾、中国红茅台迎宾、茅台迎宾同心同愿(土豪金茅台迎宾)

倒酒闻香

蓝标茅台迎宾

酒体清亮晶莹、色泽微黄,酒花饱满细腻。静置五分钟后,一股浓郁的酱香味扑鼻而来,且酱味中明显带有甜香,香味非常的和谐。放置一个小时,香气变得略淡,显现粮香和糟香,香气整体的持久度较长。

中国红茅台迎宾

此酒香气与一样迎宾酒一致,只是更显饱满一些。

土豪金茅台迎宾

香气上,此酒香气与一样迎宾酒一致,只是更显饱满一些。

入口品鉴

蓝标茅台迎宾

蓝标茅台迎宾入口香气立时布满口腔,焦香味明显,舌两侧感觉有淡淡的酸味。咽停酒液,回甘明显,无苦味,停喉顺畅,比较厚复饱满,回味悠长。蓝标茅台迎宾酒的入口相对柔顺,焦苦味明显但不会让人感受不适;后段焦香明显,布满口腔,非常舒畅;落口冲刺感不是很强,回味比较长,而且有回甘。

中国红茅台迎宾

此酒入口的酸涩味比一样迎宾酒要弱一些,甜味要突出一些,而这也让其显得舒畅、均衡一些,整体此酒品质好于一样迎宾酒,其在一样迎宾酒的基础上增加了醇甜的显现。

土豪金茅台迎宾

酒体相比较于一样迎宾酒来讲窖面和醇甜更突出一些。整体此酒与中国红一样,相比一样迎宾酒增加了醇甜风格显现,但相比中国红,其略微强化了一点窖面香显现。

总结

虽然这几款茅台迎宾酒品质都比一样迎宾酒要好,但整体没有好多少,更多只是在入口的饱满性,窖面、醇甜及一二轮次酒的显现上做文章。感喜好的酒友可以试一试,欢迎大家在评论区讨论交流品鉴感受!

留心!15款假茅台酒图鉴盘点


茅台价贵,市场上涌现出一批假酒,打着茅台的名头,但是以次充好,甚至伤及消费者性命。假酒中又以各类特供酒为多。

延伸阅读:茅台知识分享

一、茅台酒有从一到十的工艺,有什么特点?

答:1、一年一个生产周期;2、两次投料;3、三种典型体:酱香、窖底、醇甜;三高:高温制曲、高温堆积、高温接酒;4、四十天制曲发酵;5、五月端午制曲;6、六个月存曲;7、七次取酒;8、八次加曲、堆积、入池发酵;9、九次蒸煮;10、十种工艺特点(严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的独特勾兑工艺)。

二、茅台酒是季节性生产、多轮次发酵取酒,它有什么科学内涵?

答:第一,季节性生产顺应天时,承接地利,是茅台酒传统工艺的标志性特点。经两次投粮、七轮取酒,将四季的温度变化与原料特点有机结合,自然发酵得到不同风格特征的基酒。且多轮次发酵生成的醇、酸、醛、酯、杂环类及芳香族等化合物及其前体有利于茅台酒独特风格的形成。

第二,多轮次取酒是根据酵母耐酒精的能力来决定的,即整存零取。一般来说酒醅中酒精含量达到或超过8%时,产酒酵母老化而自溶,即使含再多的糖份也不能被利用,停止乙醇发酵。

50ml→500ml 十几款款不同规格茅台酒都长啥样?


茅台建厂至今出品过很多种种规格的茅台酒,今天小酒瓶给酒友们盘点一下茅台生产过的50ml500ml的各种规格的茅台酒!

50ml

50ml是茅台最小的规格,多以飞天为主,无飘带、无酒杯。代表作品有条茅、小酒版、机场纪念酒(小)。均为礼盒装,便于携带,适合送礼和陈列。

条茅有金色条装和白色条装两款,每盒5瓶。俗话说烟酒不分家,条茅刚上市的时候许多人真的误以为茅台进军烟草界了。

小酒版一盒两瓶,有生肖邮票和普通版两种。邮票版限量发行,极为稀缺。

50ml装机场纪念酒通常随500ml装一起发售,限量发行,仅在机场活动期间有售。

90ml

90ml是茅台高尔夫趣味酒的小酒版,瓶身做成高尔夫球的形状,与茅台高尔夫酒相呼应。

125ml

140ml

1975年,茅台酒厂接到上级通知,生产一部分140ml的茅台酒供中国民航飞机上使用。有葵花和飞天两个商标。

200ml

第八届酒博会纪念酒

225ml

225ml的飞天茅台酒,曾用于国家标准样品贵州茅台酒和贵州茅台酒礼盒。

250ml250g

早些年,我国白酒以重量为计量单位,生产过半斤装飞天和葵花(250g)。后来为顺应国际趋势,茅台酒厂改以毫升(ml)计算,生产了250ml规格。

250g葵花茅台

270ml

20世纪60年代后期茅台就开始生产半斤装茅台酒(约270ml),但瓶身较大。1989年才将半斤茅台的瓶身固定为270ml。

375ml

375ml的应用非常广泛,有出口飞天、卡慕李白、走进澳洲、礼盒生肖、港版生肖酒、品鉴茅台等。

400ml

400ml除了飞天,还有国家品酒师鉴评酒,是唯一一款透明玻璃瓶装的茅台酒,但仅供国家高级品酒师鉴评,并未在市场流通。

475ml

475ml主要用在珍藏级茅台酒。

500ml

500ml是最常见的,生肖、陈酿、定制茅台等都有500ml规格。

上面就是小酒瓶给酒友们盘点的茅台酒厂生产过的500ml以下的茅台酒,当然还有超过500ml规格的茅台酒,酒友们见过、喝过那款呢?欢迎大家在评论区留言讨论。

茅台王子酒测评:大厂嫡系,中档酱香酒的不二之选!


在中国的白酒市场上,香型大战从来没有停止过。上个世纪70年代之前,清香型白酒的市场份额绝对第一,那个时候汾老大是排头兵。之后,全国香型开始快速切换,浓香型反超清香型成为酒业香型的老大,五粮液、泸州、洋河成为领军品牌。如今市场又在悄悄的发生变化,随着近十多年茅台酒的强势崛起,酱香型白酒厚积薄发,市场份额正在快速增加。

说起酱香酒的普及和发展,茅台可谓居功至伟。传奇的历史和国酒的荣耀哪怕是在浓香型白酒一统天下的时代,也令市场不敢忽视酱香的存在。在这个过程中,同是酱香的郎酒和野蛮生长的赖茅也对市场的培育发挥了至关重要的作用,消费者在较小范围内仍然保持了对酱香的接受和依赖。

随着市场环境发生巨大变化,以茅台为首的酱香型白酒开始真正的飞入寻常百姓家,加上媒体的宣传,酱香型白酒的优势和价值慢慢被发掘出来。不可复制的自然环境,独一无二的酿造工艺,慢醉快醒的饮后体验,以及各种健康功效开始成为酱香白酒占据消费者心智的标签。

作为大众酱香的主力军,茅台王子优秀的品质和适中的价格被广大茅粉所推崇。如果说有哪款产品在口感或者包装发生细小变化都能被消费者发觉并如数家珍的话,除了飞天茅台,恐怕就是非王子莫属了。酒评君在上一期文章中和酒友分享了茅台王子酒的前世今生,本期文章就和酒友一起对这款产品进行一下测评。

本期测评产品:茅台王子酒(普王)度数:53度香型:酱香容量:500ml

按老规矩,先说说包装。如果不是茅台,在酒类产品普遍过度包装的当今,恐怕任何一个品牌采用如此简单的包装都会被市场视为小气而缺乏气场。但茅台毕竟是茅台,一如既往,雷打不动的采用了坚持多年的家族式设计。在这一点上,茅台王子酒作为嫡系正宗完美地继承下来。

需要说明的是,王子包装的简单并非简陋,整体设计稳重大方,彩盒材质彩较硬、韧性好,折叠后易恢复、不会断裂;印刷质量高,彩盒颜色均匀,两面光滑,光泽度好,无套色;部分文字及图案有明显的凹凸感;商标纸是铜版纸,各个时期的部分标识标注有细微差别。

酒瓶采用玻璃喷釉工艺,瓶身均匀,玻璃内无杂质,瓶身表面无金属粉状材料;瓶底有茅台的注册商标(五星牌)。酒标左上方印有明显的五星标志,咱们上期文章说了,目前除了五星茅台等,只有王子酒和迎宾酒拥有这个待遇。瓶盖处具有防伪标记,酒盒内附防伪识别方法。

然后咱们说说酒质。茅台王子酒体通透,但并没有发黄。细观酒体,还能看到类似油脂的物质在酒体中扩散下沉,酒体粘稠,油性非常好,杯壁上酒痕道道,犹如泪滴,久久不散。提到酱香酒的测评,酒友们通常喜欢比较酒线和酒花,茅台王子在这方面并不逊色。酒线拉细拉长,酒体并不四散;酒花均匀,细腻持久。

刚才说到的是观色,接下来我们的闻香。不同于郎酒1898的开瓶爆香,茅台王子的香气更加细腻均匀,飘然入鼻,酱香味正,茅系风格明显。

在评价一款酒香气如何时,我们通常会考虑香气的协调性、复杂性和持久性,这和评价葡萄酒有些类似。在标准的品评过程中,品酒师一般会要求大家酒入杯,至七分满,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。酒评君在里给大家透露一个更好的办法,那就是将酒入杯,然后倾斜浸润整个杯壁,最后将酒倒出,空杯闻香。这样做的好处在于酒香散发的面积更大,闻香更明显,而且随着香气物质的挥发,酒香会呈现不同的变化,可以在较短的时间内进行测评比较。

进行如上操作后,王子酒的酱香从开始的强劲逐渐变得细腻,柔软,并且呈现出一种醇香。随着时间的推移,香气逐渐呈现出不同的变化,20分钟后开始出现粮香,糟香,这与对比测评的一款5年纯坤沙基酒最后所呈现出来的香气接近。

王子酒入口不错,酒体饱满,酱味明显,并无明显刺激,中段开始略有焦苦。落喉比较柔顺,嗝香明显,正常饮用上头感都不明显,酒过杯中后,能留下馥郁酒香。

整体来说,王子酒非常协调,具有茅台酒的典型风格,是同等价位中性价比高、品质过硬的产品。考虑到酒水消费不仅仅是里子消费,而且还是面子消费,所以,中档酱香酒,选择王子还是非常理想的,毕竟茅台嫡系。

好了,本次测评就到这里,咱们下期见。

德国卡斯泰尔王子酒庄


卡斯泰尔王子酒庄位于德国弗兰肯(Franken)葡萄酒产区,卡斯泰尔王子酒庄的所有人卡斯泰尔家族是德国最古老的贵族之一,卡斯泰尔王子酒庄是当地产区知名的酒庄之一。

自13世纪开始,卡斯泰尔家族就已经开始酿造葡萄酒了。1258年,卡斯泰尔王子酒庄获得了位于侯娜特(Hohnart)和施洛斯堡(Schlossberg)两处优质的葡萄园。如今,掌管酒庄的是卡斯泰尔伯爵。

卡斯泰尔王子酒庄有多处葡萄园,占地一共达65公顷,其中最大的是施洛斯堡葡萄园,其位于卡斯泰尔山的上部,海拔340米,朝正南和西南方向,坡度为48度,邻近的森林带和盆地阻挡了来自北部和东部的冷空气,小气候条件优越,土壤为陶土和考依波统岩层,含有雪花石膏。

园中种植的葡萄品种有米勒-图高(Muller-Thurgau)、雷司令(Riesling)、巴克斯(Bacchus)、肯纳(Kerner)、雷司兰尼(Rieslaner)、黑皮诺(PinotNoir)、丹菲特(Dornfelder)等。

卡斯泰尔王子酒庄现已发布的酒款有SchlossbergSilvaner、SchlossbergRiesling、AprilesSilvaner、ReitsteigSpatburgunder(PinotNoir)、CuveeCRedWine等,深受消费者的喜爱。

郎酒、酒鬼酒、茅台70周年纪念酒 哪个最好看?


再过几天就是举国欢庆的国庆节了,许多酒厂都推出了纪念酒来献礼,今天小酒瓶酒给酒友们分享几款酒友们特别感喜好的纪念酒。

一、茅台纪念酒

容量:700ml

外观:

礼盒正面金色年轮记录70年来的重大历史节点:新中国成立、香港回归年轮中心位置由五星、麦穗等元素组成,极具中华色彩。

礼盒背面金属飞天标也是酒盒的开关,拉开侧面为一条飞舞的金龙,展现出China字样,设计十分有新意。

整体采纳中国红,瓶盖为灯笼造型,更添喜庆。防伪商标为贵州茅台,布满时代特点。

瓶身环绕一条气概威武的金龙,加上祥云元素,极具中国特色。配以北京中心电视台、香港中银大厦、上海东方明珠塔、天坛等都邑地标设计,象征祖国地大物博,繁华强盛。嫦娥一号、火箭、中国馆等现代科技元素,展现中国70年蓬勃进展。

二、酒鬼酒纪念酒

这款纪念酒以中国红为基调,寓意喜庆和富贵,同时以艺术抽象的70年Logo为元素,生动自然,以此来表达对祖国的崇敬之意。

大红国瓷瓶体,真金烤花工艺,兼有有用和艺术的双重价值。

此外,整体包装外形也别有心意,采纳内外盒结构这一特殊的开启方式,吻合鬼斧神工之韵,内盒前后展现效果有开天辟地之意。

该款纪念酒限量发售5000箱,终端零售定价为1299元/瓶。1箱6瓶(700ml/瓶),瓶身有烫金字样70和19492019年的字样,每瓶酒均设有独立编号,且配备唯一的收藏证书,这让每瓶纪念酒都被赋予了唯一无二的身份认证。

三、郎酒纪念酒

2019年7月份,四川古蔺郎酒销售有限公司下发关于郎牌郎酒(七十周年纪念酒)上市的通知。

通知称,此次推出的53度酱香型郎牌郎酒(七十周年纪念酒),共分为500ml*12及1000ml*6两种规格,建议零售价分别为268元/瓶、568元/瓶。

产品小批量勾调,限量一次性生产,无条码,不进入渠道流通,纳入防伪防窜治理,实行计划配额申购制。

上面就是小酒瓶了解到的关于一些七十周年纪念酒的产品信息,酒友们还知道哪些纪念酒呢?欢迎大家在评论区和酒友们分享讨论!

揭老底!茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖……名酒前身大盘点!


俗话说,喝酒喝的是酒文化,酒的酿造文化、习俗文化、饮用文化、传承文化。中国的许多名白酒与地方酒,都有着底蕴深厚的传承故事,从先祖艰辛创造的酿酒老字号老作坊,一步步发展壮大。这些故事为酒文化注入了一抹色彩,也让人在凌厉的酒液中感受到白酒的浪漫。今天,我们就一起来了解一下名酒的前身。

01茅台

茅台酒最早始于清朝初年,它的前身便是由荣和、成义、恒兴三家烧坊合并而来。

成义烧房前身是成裕烧房,创始人华联辉,其酒俗称华茅。

荣和烧房,前身为石荣霄、王立夫、孙全泰合股开办的荣泰和烧房,民国初年,孙全泰退股,烧房改名为荣和。1949年又落到王秉乾之手,其酒俗称王茅。

恒兴烧房前身为衡昌烧房,由贵阳人周秉衡创办,后卖给赖永初,于1941年更名为恒兴烧房,其酒俗称赖茅。

1951年后,政府将这三家烧坊改造合并组建国营茅台酒厂,在它们的工艺基础上生产出名噪一时的茅台酒。

02西凤

西凤酒产于陕西凤翔地区,此处自古便是闻名天下的酒乡。周朝的秦饮、汉朝的秦州春酒、唐朝的柳林酒、宋元橐泉到明清的凤翔烧酒,都非常有名气。西凤酒是在当地7家酒坊的基础上合并创建的,如原昌顺振酒坊、新民酒坊等。

03汾酒

如今的山西杏花村酒厂,是在当地老酒坊宝泉益崇盛永德厚成的基础上建立起来的。这是1875年当地较大的制酒作坊,后相继并入更名为义泉泳。

民国时期,这家酒坊生产的高粱汾酒获得巴拿马赛会第一名。山西都督阎锡山听闻其获奖后,大力促进其成立中国史上第一个股份制酿酒企业晋裕汾酒有限公司。

04泸州老窖

从明末清初的鼎丰恒,到康乾盛世的永兴诚、永生祥......在泸州老窖继承的十几家酒坊中,以温聚源糟坊最为知名(后改名为:温永盛)。

1955年,以温永盛为首的多家老酒坊合营成立泸州市私营曲酒酿造厂,与四川省专卖公司第一酿酒厂合并组建公私合营泸州市曲酒厂。后经多次更名成为现在的泸州老窖股份有限公司。

05五粮液

五粮液也是在当地酒坊长发升、利永川、全恒昌、万利源等的基础上发展起来的。

其中特别有名的老酒坊是利永川。酒坊传人邓子均着力恢复与改进杂粮酒,生产出五粮液的雏形高粱、玉米、大米、荞子、糯米酿制的杂粮美酒,被文人雅士取名为姚子雪曲。

五粮液延续着利永川的技艺,还传承了长发升的老窖池。长发升也是始于清朝年间的老酒坊,在它的遗址内有16口明代酒窖,是酿制优质基酒的关键,如今被命名为宜宾五粮液501车间。

06剑南春

剑南春,是始源于清朝初年当地酒坊酿制的绵竹大曲。当时绵竹最早的酒坊名叫朱天益,距今已有300余年历史,它的老窖池还保留至今,是剑南春酒坊遗址中的活文物。

后来,该地又陆续出现朱、杨、白、赵四大酒坊,直至上世纪40年代绵竹酒坊已有38家。四川绵竹地方国营酒厂正是在这些老酒坊的基础上建立起来的。

07全兴大曲

全兴大曲的前身是成都府大曲,产于成都水井街上的全兴老字号作坊。作坊正式建于清道光四年(公元1824年),迄今已有160多年的历史了。

1950年,当时的川西专卖局赎买了全兴老字号等酒坊,并沿用其传统技术酿酒,所酿之酒仍称全兴大曲。1951年,政府采用赎买的方式接纳了水井街福升全和临近的花果酒厂,成立了地方国营成都酒厂。

08沱牌曲酒

沱牌曲酒前身源于金泰祥糟坊。1911年,柳树沱镇酿酒世家李吉安建吉泰祥糟坊,引龙澄山沱泉水为酿造用水,继酿酒工艺而发展成为大曲酒。

1945年,李吉安聘请知名曲酒师傅郭炳林,创建曲酒作坊,第二年将此酒命名为沱牌曲酒,并以石印商标为记。1951年,地方政府在曲酒作坊基础上成立国营射洪县曲酒厂。后为将厂名与酒名统一,1988年易厂名为四川省射洪沱牌曲酒厂。

09郎酒

郎酒的前身始于絮志酒坊。1904年,四川人邓惠川在二郎滩开设絮志酒坊;1924年絮志酒坊更名为恵川糟坊,经茅台荣和酒坊酒师张子兴指导,开始用茅台工艺酿造回沙郎酒,时仅一个窖池;1933年雷绍清创办集义糟房,按照茅台酒的传统工艺生产回沙郎酒,产品正式命名为郎酒。

解放战争时期,两家糟房皆散伙解体,郎酒一度绝迹。1957年,周恩来总理在视察四川时,指示恢复郎酒生产。在原集义糟房的基础上,成立地方国营郎酒厂,郎酒厂集聚了恵川和集义的酿酒技师,按照传统工艺,恢复了郎酒生产。

洋河老酒盘点 你喝过几瓶 见过几款?


中国文明博大精深、历史悠久:可能一张老照片代表着一段斑驳的历史,诉说着不为人晓的故事;也许一瓶老酒内装着一代人难以磨灭的的记忆,在岁月的发酵停,布满着着历史的芬芳。酒友常说乱世屯粮,盛世收藏,在当今时代老酒热经久不衰,收藏老酒不仅仅可以获得收益,更可以通过一瓶老酒,了解以企业的前世今生,甚至可以触摸到历史波涛汹涌的脉搏。

今天小酒瓶给酒友们分享的是洋河哪些记忆中的老酒,不晓道酒友们见过哪款呢?

三角红标洋河大曲

非常少见的一款酒,查寻资料发觉,此酒生产年份大致在60年代初期,采纳美人瓶身玻璃瓶,非常难得一见的产品,可遇不可求!

60~70年代洋河大曲

现在市场已非常少见,第一瓶为在最高指示洋河大曲,与双沟的最高指示双沟大曲有异曲同工之处。第二瓶为敦煌飞天标洋河大曲。第三瓶为南京长江大桥标洋河大曲。三瓶酒均为60,容度为500ml,压盖玻璃瓶。

南京长江大桥牌洋河大曲

此酒为木塞玻璃瓶包装。第一次见此目的长江大桥标,年份应当会比压盖玻璃瓶包装稍早期。

飞天标洋河大曲

美人瓶洋河大曲

这款产品为洋河大曲包装设计最经典的一款酒,线条美丽,蓝色魅影,美人身姿。

80-82年粉色飘带的美女瓶洋河大曲(天蓝)

双耳青瓷瓶洋河大曲

造型古朴、典雅,在酒类收藏市场上非常少见。最左及最右的双耳青瓷瓶洋河大曲亦被藏家称之为林体标青瓷瓶洋河大曲,缘由为草圣林散题写的洋河酒标,也是青瓷瓶洋河大曲面世最早的一款。中间的从小到大的双耳青瓷洋河大曲为刘标体青瓷瓶洋河大曲,洋河酒标由刘海粟题写。

洋河大曲(外销出口)

参考年份:80年代中期容度规格:500ml酒精度数:55

敦煌牌特优洋河大曲

参考年份:80年代容度规格:500ml酒精度数:60

洋河牌敦煌标洋河优质大曲

参考年份:90年代容度规格:500ml酒精度数:55

上面就是小酒瓶今天给酒友们分享的一些洋河老酒,当然还有小酒瓶没有盘点到的洋河老酒,欢迎酒友们在评论区分享补充,这些洋河老酒,爱酒的你见过几款,品过几瓶呢?

常见酿酒词汇大盘点


每一瓶可口而醉人的葡萄美酒背后,都是酿酒师无数个日夜的辛劳。今天,我们就来盘点一下那些在酿酒过程中的常用词汇,了解葡萄酒背后的故事。

除梗(Destemming)

从得到合格的葡萄原料起,酿酒的过程就正式开始了。对于大多数葡萄酒的酿造来说,除梗都是第一个步骤。除梗指将葡萄的果梗与果粒分开,即在发酵前将果梗从破碎的葡萄中除去。这样做的原因是葡萄梗中含有味道发苦的油类和口感艰涩的单宁,而除梗可以避免这些物质进入葡萄酒中,影响葡萄酒的味道和口感。

不过,有的酿酒师比如勃艮第(Burgundy)最著名的葡萄酒酿造大师之一亨利贾伊(HenriJayer)也会选择不进行除梗或只对部分葡萄进行除梗,从而为葡萄酒增添更多的单宁和结构感,而这样做的前提则是酿酒师确定果梗内的单宁也已经完全成熟。这种方法在法国卢瓦尔河谷(LoireValley)同样流行。当然,不论是勃艮第的黑皮诺(PinotNoir)还是卢瓦尔河谷红葡萄酒常用的品丽珠(CabernetFranc),都是果皮较薄、单宁含量较低的品种。而对于赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)这样高单宁的品种来说,人们通常还是会先进行除梗的。

破碎(Crushing)

指通过葡萄自身重力或使用机器将葡萄压破,使之在发酵前释放出葡萄汁。通常,破碎与除梗的步骤是同步进行的,此时得到的葡萄汁被称作自流汁(Free-RunJuice)。

浸渍(Maceration)

指葡萄汁与葡萄固体部分的长时间接触,目的是更多地萃取葡萄固体部分中的单宁、色素以及风味物质,从而提升葡萄酒的品质。浸渍可以在发酵前、发酵中和发酵后进行;根据酿酒师希望酿出的葡萄酒风格不同,浸渍时间也可以从几天到几周不等。

浸渍是红葡萄酒颜色和单宁的主要来源。而对于白葡萄酒而言,虽然无需从浸渍过程中获得颜色和单宁,但还是可以得到风味物质。因此,一些酿酒师在酿造白葡萄酒时也会选择进行浸渍。

很多酿酒师会在发酵前进行冷浸渍(ColdMaceration),从而赋予葡萄酒更加浓郁复杂的果香,也能为红葡萄酒带来更深的颜色。冷浸渍的温度一般在10-15℃,因为达不到发酵所需的温度(白葡萄酒12-22℃,红葡萄酒20-32℃),所以冷浸渍可以确保在发酵启动前进行萃取;冷浸渍的时长则通常在2到7天不等。

压帽(Punchingdown)/淋皮(Pumpingover)/返罐(RackandReturn)

由于需要在发酵过程中保持浸渍的同步进行,以萃取出更多的色素、单宁以及风味物质,红葡萄酒一般是带皮发酵的。不过,在发酵过程中产生的二氧化碳会使葡萄皮、籽等固体部分浮于表面,形成一层酒帽(Cap),从而使固体部分与其下的葡萄汁接触面积减小,萃取程度大大降低。此外,暴露在空气中的酒帽也很容易招来葡萄酒的一大敌人醋酸菌。因此,如何处理在发酵过程中形成的酒帽,提高浸渍效率,也成为了酿酒师们需要解决的一个重要问题。

在我们使用茶包泡茶的时候,只有当茶包完全浸入开水中时,才能又快又好地泡出一杯茶。同样的道理,在处理酒帽时,也要尽量将其浸入葡萄汁中,增加固体部分与葡萄汁之间的接触面积。压帽、淋皮和返罐就是三种利用这一原理处理酒帽的常用方法。

压帽应该是最早用来处理酒帽的方法了。它指的是使用带长柄的木质或不锈钢圆盘,利用人力将酒帽打散并浸入葡萄汁中。这一方法通常用于敞开式发酵罐,而一些较为先进的密封式发酵罐也已经实现了机械控制的压帽功能。根据想要酿出的葡萄酒风格,酿酒师也可以自行决定压帽的频率和力度。

淋皮指将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部并喷淋酒帽。同样,淋皮的频率和时长也取决于酿酒师的意愿。需要注意的是,过多的淋皮会给葡萄酒带来苦味、生青味以及涩口的单宁,同时还会因为与空气过多接触而产生使葡萄酒氧化的可能性。

返罐指将发酵罐底部的葡萄汁泵送至另一个储酒罐中,使固体部分与葡萄汁分开放置2到3个小时,固体部分在自身重力的作用下会释放出更多的糖和多酚物质。之后,再将葡萄汁泵送回原来的容器中,并像倒罐一样喷淋酒帽。

压榨(Pressing)

指通过人工或机械方式挤压葡萄或者葡萄皮渣使液体流出。这一过程是为了最大程度地提取葡萄浆果中的汁液。根据葡萄酒的类型不同,压榨的时机也有所差别。

在酿造白葡萄酒时,压榨的对象是葡萄果实。直接压榨葡萄后得到的葡萄汁中仍然含有大量颗粒较小的固体,人们也将此时的葡萄汁称为葡萄醪(Must)。通常,葡萄醪会被直接泵送至发酵罐中,而留在压榨设备中体积较大的固体混合物如果梗、果皮和葡萄籽等则被称作葡萄皮渣(Marc)。为了减少葡萄醪中会影响酒质的色素和单宁含量,压榨的时间相比酿造红葡萄酒也会更短。

而在红葡萄酒的酿造过程中,人们则通常在发酵和浸渍结束之后对葡萄皮渣进行压榨。通过压榨葡萄皮渣得到的葡萄酒被称作压榨酒(PressWine),可以部分或全部与自流酒进行调配。

分离澄清汁(Debourbage)

这是一道在酿造白葡萄酒时才会采用的工艺,指在压榨结束后,当葡萄醪中的固体物质沉淀以后将其与澄清的葡萄汁分开。天然存在于葡萄果实中的一些酶类物质会促使葡萄醪中的固体物质凝聚成更大的颗粒从而形成沉淀,有时酿酒师也会人为添加一些酶来促进这一过程。

加硫(Sulphiting)

指在葡萄醪或葡萄酒中添加二氧化硫、亚硫酸或亚硫酸盐等物质,以起到防腐、抗菌和防止氧化的作用。加硫的时间可以是采收刚刚结束后,也可以是压榨时或将酒置于发酵设备中时。在白葡萄酒的酿造过程中,加硫不但可以防止葡萄汁氧化变成棕色,还有助于沉淀的形成,从而更好地分离澄清汁。

酵母接种(Yeasting)

指将选定的酵母加入待发酵的葡萄汁中以保证发酵的进行。而对于使用葡萄表面自带的酵母进行发酵的天然葡萄酒(NaturalWine)来说,这一步骤就是多余的了。

酒精发酵(AlcoholicFermentation)

指葡萄中的糖在天然的或人工添加的酵母作用下转化成酒精,并释放二氧化碳和热量的过程。除了生成酒精之外,这一过程也是葡萄酒中部分香气的来源。

苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)

指乳酸菌将葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸和二氧化碳的过程。在酿造绝大多数的红葡萄酒时都会进行这一步。这一步骤有助于降低葡萄酒的酸度,减轻苹果酸带来的尖刻酸味,同时为葡萄酒增加乳酸特有的奶油、黄油等香气,也使葡萄酒的口感更加圆润、柔和。

对于白葡萄酒来说,根据酿酒葡萄品种的特点以及希望酿出的葡萄酒的风格,酿酒师可以选择是否进行苹果酸-乳酸发酵。例如,霞多丽(Chardonnay)葡萄酒常会进行苹果酸-乳酸发酵,但长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒则很少进行这一步,因为这会对其香气的丰富程度造成一定的影响。

分离(Drawingoff)

指在发酵结束后将带皮发酵的葡萄酒从发酵罐中放出,使之与葡萄皮渣分离。分离得到的葡萄酒被称作自流酒(FreeRun)。

转桶/罐(Racking)

指将清澈的葡萄酒从一个酒桶(罐)转移至另一个酒桶(罐)中,以分离出清澈的葡萄酒并在原酒桶(罐)底部留下酒泥沉淀。

转桶/罐与分离澄清汁的区别在于操作对象不同:前者针对的是发酵结束的葡萄酒,后者则针对未发酵的葡萄汁。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。