欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《葡萄酒基本知识大全》内容，更多精彩欢迎访问红酒知识大全专题！
从生活各处中不难看到，红酒在近年的流行风尚已经是不可阻止的地步，尤其在中国，人们开始大量使用红酒用于各个场合，它不仅再是酒精液体的一种表达形式，对于现在的人们来说，它更是品质生活，健康理念的风向标。很多国家都把中国作为战场，我国每年进口的红酒一直是排行榜上独领风骚的位置，一些红酒基地的发展已经和中国市场紧紧绑定在一起。中国也开始拥有了自己的红酒基地，那我们本身对红酒的知识又有多少了解呢？
葡萄酒基本知识大全
1.是不是任何葡萄都可以酿酒？
水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低,用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。
2.葡萄酒的主要成分？
水（来自葡萄本身，不是人工添加，称其为生命之水），酒精，单宁，酸，芬芳物质，色素，少量的糖等。
3.什么是葡萄酒？
葡萄酒是指用100％新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵、陈酿而成的饮料酒。
4.什么是单宁？
酒到了口里有较涩的感觉，这就是单宁的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐剂，也是消去我们人体内的祸害"活性氧"的宝贝，同时也是葡萄酒陈年所必备的.来自葡萄的皮和梗以及橡木桶。年轻的红酒单宁重，品尝起来有苦涩味.单宁又分成熟皮的单宁、葡萄籽单宁和葡萄梗上青涩的不好的单宁。好的单宁非常的细腻，差的单宁较为粗糙。红葡萄酒的单宁比白葡萄酒高，因为红葡萄酒是带皮发酵的。
5.为什么葡萄酒都是酸的？
几乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好坏之分，好的酸品尝起来让人口感愉悦，而尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般地说，白葡萄酒的酸比红葡萄酒的高。
6.颜色是怎么来的？
葡萄酒的颜色应该是天然的，从颜色上我们就能区分白葡萄酒和红葡萄酒.白葡萄酒的颜色通常为浅白、浅黄，随着陈年颜色再加深；红葡萄酒的颜色通常为紫色、樱桃红，陈年的酒会有红宝红，其颜色是葡萄表皮内的成分在发酵时自然脱落到酒里去的，并不是人工添加的色素.
葡萄酒的好处
1、保护心肌、预防心脏病
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
2、软化血管
葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
3、预防糖尿病
适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。
4、养肺护肺
近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。
5、降低胆固醇
研究人员宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。
综上所述；以上为大家了解了一下红酒的知识大全，我们都知道我国是礼仪传统之邦，老人会告诉后辈，自己接触的东西就算和自己没有多少关联也要有一定的了解，例如以上的红酒知识，虽然我们大多作为消费者存在，但是对于自己的消费的商品应该也要保持一点的知识面。
jiuKu365.com编辑推荐
7个侍酒的基本知识
葡萄酒就是这样一种神奇的饮品，即便在不同的酒杯里饮用，都会有着不同的体验。那么，当我们手中有着一瓶这样的饮品时，我们应该如何像专业的侍酒师一样来实现一次完美的品酒体验呢？本文将介绍一些每个人都应该知道的侍酒常识，包括如何挑选合适的酒杯、如何做到倒酒时不滴酒、如何保鲜开瓶后的葡萄酒等，帮助您快速提升品酒体验。
一、选择合适的酒杯能提升品酒体验
1986年，奥地利水晶杯制制造商醴铎的第十代传人乔治·里德尔（GeorgRiedel）成功引进一条机械吹制水晶杯生产线，生产出物美价廉的Vinum系列水晶杯。该套生产线秉承不同的葡萄酒使用不同杯形的设计理念，力求向人们展示不同杯形对不同葡萄酒的影响。二、稍稍冰镇葡萄酒能提升品酒体验
就如咖啡、茶和苏打水一样，不同温度会影响品尝效果，葡萄酒也同样如此。温度过低会致使葡萄酒中的精致花香无法释放；而温度过高则会令这些精致花香很快消失殆尽。
1.红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间，较室温稍低。酒体轻盈的红葡萄酒，如黑皮诺（PinotNoir）等，其理想侍酒温度越接近12℃；而酒体越醇厚的红葡萄酒，如波尔多、基安帝（Chianti）等，其理想侍酒温度越接近21℃。
2.白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。酒体越轻盈，侍酒温度越低，因此经过橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒温度在14℃左右。
3.起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃。
小贴士：
稍稍冰镇能掩盖掉葡萄酒中的不悦气息，尤其是那些廉价酒。
侍酒温度不宜过高。当侍酒温度超过21℃时，我们闻到的大多都是酒精味，而且温度越高，酒精的挥发量就越多。
三、完美的开瓶能带来理想的视觉享受
葡萄酒开瓶器的种类很多，最常见也最受欢迎的就是“侍者之友”——海马开瓶器了。
1.去瓶封：沿瓶口切还是沿瓶颈切？
侍酒师一般都会采用沿瓶颈切的方式，因为这样切出的口能减少酒液的滴出。另外，由于过去的瓶封含有铅，沿瓶颈切能避免酒受到污染。尽管现在的瓶封不采用铅了，但这一传统也被保留了下来。不过，沿瓶口去瓶封的方式能切出美观的切口，增加观赏性。
2.去软木塞：钻头钻入位置如何选择？
以钻头为圆心，钻头至第一个螺旋处的距离为半径，沿着软木塞中心钻入即可。但要注意开瓶器须垂直钻入，以免钻坏软木塞。
3.去软木塞：如何保证软木塞不断
不管你使用何种开瓶器，一般只要将钻头钻入软木塞7圈左右就可将如软木塞顺利拔出了。但由于软木塞的长短不一，尤其是一些高品质酒，其软木塞都较长，因此只需将螺旋钻头钻入至最后一环即可。
四、醒酒能改善绝大多数红葡萄酒的口感
对于红葡萄酒来说，醒酒能极大地改善其口感，我们只需将葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分钟就能到达这一目的。另外，使用加氧泵也能加速葡萄酒的醒酒过程。一些廉价葡萄酒往往伴有一股臭鸡蛋的难闻气味，而醒酒能最大限度地去除这些不悦气味。
五、倒酒也需要技巧
一标准瓶葡萄酒是750ml，约合25盎司；而一杯葡萄酒的标准量应在150-180ml，即5-6盎司，也就是说一瓶酒可倒5杯酒。
六、正确持杯展现品酒的优雅一面
虽说持杯习惯可依个人喜好而定，但最标准的持杯方式是手持酒杯的杯柄或底座而不是杯身，这样可避免我们的体温影响到葡萄酒的理想适饮温度。
七、开瓶后的葡萄酒能多久不变质
葡萄酒一旦开瓶，一般不宜过夜饮用。那么，如果想要隔夜饮用，我们应该如何保鲜开瓶后的葡萄酒呢？
1.使用葡萄酒保鲜器（winep>
2.放在冰箱中；
3.避免光线直射和远离热源；
4.年轻的红葡萄酒一般可在室温下保存2天左右。
红酒的分类常识，红酒的基本知识。
现在，喜欢喝葡萄酒的人越来越多了，但面对琳琅满目的葡萄酒，很多人都摸不清头脑，完全搞不懂什么是干白，什么是干红，葡萄酒和红酒到底是不是一回事，今天小编就把葡萄酒的分类来列举一下。
葡萄酒是如何分类的？
葡萄酒分类
根据颜色分类
根据颜色来分类是最基础也最普遍的方式，可以分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
1、红葡萄酒
红葡萄酒是由带皮的葡萄发酵酿制而成的。所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。浸皮的时间越长，颜色就越深。
2、白葡萄酒
白葡萄酒则是由去皮葡萄酿造而成，所以酒液呈现出来的是葡萄果肉的颜色，一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。
3、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深
根据残糖含量
葡萄酒在发酵过程中，酒中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精，如果发酵完成后，葡萄酒中含有的糖分未完全转化为酒精，剩下的糖分便是残余糖分。
按照含糖量（以葡萄糖计，下同）分类：
1、一般的葡萄酒可分为以下四种类型
1）干型（dry）：含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。
2）半干型（semi-dry）：含糖量一般为4-12g/l之间，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。
3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超过45g/l的葡萄酒，需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。
4）甜型（sweet）：含糖量超过45g/l。
根据二氧化碳的压力分类
葡萄酒中是否含有二氧化碳决定着葡萄酒中有无气泡，按照这一标准，葡萄酒可以分为静止酒（StillWines）和起泡酒（SparklingWines）。
1、静止酒
这指的是20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。
2、起泡酒
起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
常见酿造干红葡萄品种？
赤霞珠，黑皮诺，梅尔诺，西拉，圣祖维斯，格连纳什，品丽珠，纳比奥罗，内比欧露，卡曼纳，丹魄，加美，仙粉黛，麝香，佳美娜，马尔贝克，巴贝拉，桑娇维塞，桑乔维亚，歌海娜，国家杜丽佳，黑歌海娜，添帕尼优，幕尔伟德，佳丽酿,赤轩素，品乐塔杰，圣罗兰。
常见酿造干白葡萄品种？
霞多丽，丽丝玲，长相思，威士莲，白诗南，琼瑶浆，灰皮诺，赛美容，麝香，慕斯卡德,白皮诺，维奥涅尔，甲州,雷司令，维欧尼，格乌兹塔明那，西万尼，米勒-图高，玫瑰香，密思卡得，白玉霓，马尔瓦西，帕洛米诺，绿魁。
颜色是怎么来的？
葡萄酒的颜色应该是天然的，从颜色上我们就能区分白葡萄酒和红葡萄酒.白葡萄酒的颜色通常为浅白、浅黄，随着陈年颜色再加深；红葡萄酒的颜色通常为紫色、樱桃红，陈年的酒会有红宝红，其颜色是葡萄表皮内的成分在发酵时自然脱落到酒里去的，并不是人工添加的色素。
葡萄酒的主要成分有哪些？
水（来自葡萄本身，不是人工添加，称其为生命之水），酒精，单宁，酸，芬芳物质，色素，少量的糖等。
什么是单宁？
酒到了口里有较涩的感觉，这就是单宁的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐剂，也是消去我们人体内的祸害"活性氧"的宝贝，同时也是葡萄酒陈年所必备的.来自葡萄的皮和梗以及橡木桶。年轻的红酒单宁重，品尝起来有苦涩味.单宁又分成熟皮的单宁、葡萄籽单宁和葡萄梗上青涩的不好的单宁。好的单宁非常的细腻，差的单宁较为粗糙。红葡萄酒的单宁比白葡萄酒高，因为红葡萄酒是带皮发酵的。
葡萄酒是一种比较特殊的商品，其产品品质必然是由产地、年份、品种、工艺等条件决定的，因此买到自己喜欢的葡萄酒也是件难事。大家多了解了解自己的需求，根据自己的需求进行购买。
葡萄酒基础知识大全
葡萄酒作为我们餐桌上最常出现的饮用酒之一，以其独特的口感，缤纷靓丽的颜色，多样的选择受到了广大消费者的喜爱。那么，葡萄酒作为餐桌上必不可少的一部分，如何挑选就非常关键。所以关于葡萄酒的基础知识，你知道多少呢？如何选择自己心仪的葡萄酒呢？让我们一起来了解一下吧！
简单地说，葡萄酒是一种由新鲜采摘的葡萄的汁液发酵而成的饮料。正因为如此，它也常被称为是所有酒精饮料中最天然的饮品。发酵是由酵母引起的一种自然过程。在发酵过程中，酵母以糖为食，将葡萄汁里的糖分转变成酒精和二氧化碳。其实说到酵母，大家应该并不陌生。葡萄酒一共有三种类型，分别是：
?静止葡萄酒
?起泡葡萄酒
?加强葡萄酒
大多数葡萄酒都属于静止葡萄酒。当提起“葡萄酒”时，大多数人通常会想到这种类型葡萄酒。静止葡萄酒，顾名思义，就是不会冒气泡的酒，酒精含量在8-15%不等。许多静止葡萄酒以其产地而得名。例如法国的波尔多Bordeaux和勃艮第Burgundy，意大利的奇昂第Chianti。新世界国家的酒，如澳大利亚的葡萄酒，通常以葡萄品种的名字来标示，如西拉Shiraz和梅洛Merlot。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种，在欧洲通常都作为餐前开胃酒。例如法国的香槟酒（通常是最贵的），西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的阿斯蒂（Asti）。当然，世界各地都有生产气泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护加强型葡萄酒指的是具有较高的酒精含量的葡萄酒，这类葡萄酒会在酿造过程中，通过添加额外酒精的方式获取较高的酒精含量。通常酒精含量在15-22%。例如西班牙的雪莉酒（Sherry）和葡萄牙的波特酒（Port）以上三种葡萄酒类型中的每一种都可以依色泽和口味制成多种不同的风格。
根据葡萄酒的颜色，我们可以将葡萄酒分为三种类别，分别是：
?红葡萄酒
?白葡萄酒
?桃红葡萄酒
红葡萄酒的颜色来自于葡萄皮，酿造红葡萄酒需要将红葡萄去梗破皮，之后再将经过破碎的果浆（包括果皮）进行发酵，通过发酵和浸泡，葡萄皮中的色素被溶解到了酒液中。白葡萄酒通常是由白葡萄的汁液酿造的，但这并不意味着红葡萄无法酿造出白葡萄酒。因为红葡萄的颜色都集中在葡萄皮里，因此在发酵前去掉葡萄皮，用清汁发酵，红葡萄也是可以用来酿造白葡萄酒的。相比较于红葡萄酒，白葡萄酒则更为清淡，气味清爽。桃红葡萄酒的酿造过程与红葡萄酒相似，只是葡萄皮和葡萄汁接触的时间比红葡萄酒短，一般在12-36个小时之间，轻微的萃取颜色和一部分单宁。由于与葡萄皮接触时间较短，桃红葡萄酒通常不如红葡萄酒浓郁，但又有比白葡萄酒更为饱满的酒体。葡萄汁有天然的甜味，在葡萄酒发酵过程中，酵母会将汁液里的葡萄糖转化为酒精。一旦酒精含量达到15度或所有的糖都被消耗完，发酵就会停止。此时留在葡萄酒里的糖将决定葡萄酒的甜度，根据葡萄酒的甜度，可以分为：
?干葡萄酒
?半干/甜葡萄酒
?甜葡萄酒
大部分葡萄酒都是干的，因为酵母把所有的糖都转变成了酒精和二氧化碳。几乎所有的红葡萄酒和大部分白葡萄酒都是干的，尽管其中一些比另一些更干。干白葡萄酒如新西兰的长相思（SauvignonBlanc），西班牙的菲诺雪莉（FinoSherry）和干香槟（BrutChampagne）。干红葡萄酒如法国的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、意大利的瓦尔波利切拉（Valpolicella）和南非的皮诺塔基（Pinotage）。
教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）
半干/甜葡萄酒
中甜度的葡萄酒通常是白或桃红的。要酿制半甜度葡萄酒，酿酒师要么在所有的糖被消耗前就从汁液中除去酵母，要么把为发酵的甜葡萄汁加到干葡萄酒中，半甜葡萄酒应该有甜味，但不会甜得发腻或导致反胃。许多受欢迎的德国葡萄酒如圣母之乳（Liebfraumilch）就属于这种风格；同样有许多桃红葡萄酒如加利福尼亚的绯红金芬黛酒（BlushZinfandel）。
绯红金芬黛酒（BlushZinfandel）
甜葡萄酒
甜味在舌尖处会立刻感觉得到。通常糖会让酒变得更浓郁。最好的甜葡萄酒由富含糖分的葡萄酿成，糖的高含量使酵母在所有的糖被消耗之前就死掉了。通常甜葡萄酒由于含有清爽的酸味而能风味平衡。例如法国发索泰尔纳（苏甸）（Sauternes），葡萄牙发波特（Port）和意大利的阿斯蒂（Asti）。
酒体
葡萄酒入口后，您口中得到的总体感受就是酒体。酒体可以分为三类：：
?轻度酒体
?中度酒体
?饱满酒体
轻度酒体
轻体葡萄酒通常清爽、易喝。轻度酒体白葡萄酒的例子如意大利的灰比诺（PinotGrigio）；在红葡萄酒中代表为法国的博若来（Beaujolais）。
博若来（Beaujolais）
中度酒体
口感更为浓郁、有质感，这大抵与酿造时所选用葡萄品种有关，或是葡萄酒在橡木桶中发酵培养给葡萄酒带来了额外的口感。中度酒体葡萄酒的例如法国的勃艮第（Burgundy）白酒和智利的梅洛（Merlot）红酒。
饱满酒体
口感强烈，也显得更为浓郁和厚重，这通常与酿造时选择的葡萄成熟度有关。某些葡萄酒在酿造过程中选用了橡木桶也是一个原因。例如在橡木桶中培养的加利福尼亚的霞多丽（Chardonnay）和澳大利亚的西拉（Shiraz）。
橡木：酒标上“oaked”一词，意味着这种葡萄酒是在橡木桶中发酵或培养的，而在与橡木的接触过程中，橡木本身的香味、单宁和质感会增加葡萄酒的风味。葡萄酒的品质在与橡木的接触中会有显著变化——白葡萄酒会有黄油香味，带上香草味；红葡萄酒则会变得口感顺滑，增加香料味。
单宁：是存在于葡萄皮的一种物质。在牙齿、牙龈和舌头上可以感觉到，使口腔感觉干涩。它让年轻的红葡萄酒口感显得粗砺。单宁的存在听起来是不利于葡萄酒的，但它确实也给葡萄酒带来了优点——单宁可以帮助葡萄酒陈化，赋予葡萄酒结构和复杂性，并起到平衡口感的作用。
酸度：对于葡萄酒来说酸度是十分重要的，它赋予葡萄酒爽口的特质。可以利用口腔唾液腺来侦测酸度。酸度过量会使得葡萄酒口感过酸，太少则会使其口感平淡或松弛。酸度可以帮助葡萄酒陈化，如德国的雷司令（Riesling）酿造的白酒；也可以通过清洁味蕾、保持平衡的方式来避免甜酒发腻而导致的反胃。
不同类型的葡萄酒适合在不同的温度下饮用，各类葡萄酒品尝起来也是别有一番风味的。起泡酒如香槟、卡瓦、普洛赛克和塞克特等，适饮温度：起泡酒冷冻至5-7℃，可以让其更好地展示出酒中的新鲜柠檬气息和活泼酸味。年份香槟的饮用温度稍微高一点，为7-10℃，以突出其烤面包和饼干的香气。酒体轻盈的白葡萄酒，如灰皮诺、长相思、白诗南和雷司令等。适饮温度：7-9℃。酒体饱满的白葡萄酒，适饮温度：这些口感较为复杂的白葡萄酒适合在10-13℃下饮用，这样可以增强它们层次复杂的香气和风味。葡萄酒的颜色越浅，酒体越轻，其适饮温度就越低，这样才能保持其酸度和新鲜的口感。桃红葡萄酒，适饮温度：桃红葡萄酒的适饮温度比白葡萄酒的稍微高一点，为9-12℃，因为它们带有复杂的果香和柔顺的单宁。酒体轻盈或者酒体中等的红葡萄酒，如博若莱、瓦坡里切拉、基安帝、多姿桃、罗讷河谷丘AOC葡萄酒、黑皮诺和黑珍珠等。适饮温度：这些红葡萄酒的活泼香气和风味在12-16℃时最明显。如果温度过高，其水果风味就会变得尖酸化，影响整体的平衡性。酒体饱满的红葡萄酒，如赤霞珠、西拉、梅洛、丹魄和马尔贝克等。适饮温度：适合在16-18℃下饮用，这样就能充分体会到其饱满的口感、圆润的单宁和均衡的酸度。
酒标：酒杯是一款葡萄酒的身份证。从酒标上就可以获取很多关于这一款葡萄酒的信息，包括葡萄品种、生产商、产区、品种、等级和酒精度等。但是要看懂葡萄酒酒标不是一件容易的事情，需要有一定的葡萄酒知识，不是多你能看懂文字就可以的。比如：西拉（就是带有黑胡椒和黑巧克力的风味，单宁重，但是不同产区的西拉又有不一样。温暖地区酿的西拉，酿的葡萄酒比较强劲、丰富、浓厚、充满重量感。但是在凉爽的地方，酿成的红酒一般都带有黑胡椒的香气。）
总结：以上可以看出，在葡萄酒的选择上有许多门道，日常生活中我们可以根据对葡萄酒基础知识的了解加以选择，挑选出专属我们的最心仪的一款。葡萄酒无论是佐餐、宴请宾客、赠送礼物都是非常好的选择，所以多多了解关于葡萄酒的知识是非常必要的。
哪些“基本款”葡萄酒值得入手？
基本款的衬衫要备足7套，基本款的鞋子要各色一双，就连基本款的晚餐都要塞满冰箱……快节奏的生活似乎就好像难以放弃对“基本款”的依赖，否则大脑分分钟会因超负荷而爆炸！或者，如果有基本款的葡萄酒，各种存一打，好像也不错的样子。
无奈葡萄酒真是件复杂的事儿，复杂到，即便是搞得清女友是否换了眼影的直男、看得出足球是否越位的绿茶，都无法一眼挑出面前的哪瓶酒最应该被喝掉。这本不应该是酒的初衷——愉悦，原本就是简单的。于是我们估且丢下无奈，试图简化这个问题，毕竟，姑娘们最终也找到了纯色套装，而宅男们最终征服了格子衬衫，我们有什么理由不可以喝一杯简单的长相思？
汽水类似物——起泡酒
甜或者是不甜，贵还是便宜，如此区分起泡酒也许过于简单粗暴，可我们不在乎！易饮、百搭，足矣。
1.SeguraViudasReservaHeredadBrutCava
——颜值高就是有加分
2.FreixenetCartaNevadaBrutCava
——因为上面一瓶太贵
3.BisolBelstarProsecco
——简单是美
4.SanteroVillaJolandaAstiSp>
——有点甜
5.PaoloSaraccoMoscatod'AstiDOCG
——雪碧
6.Jacob'sCreekSp>
——你也许喝过
坦荡直接——白葡萄酒
犹抱琵琶半遮面？No,no,no！无论是怪味道还是高酸度，基本款之美令人一目了然。
1.ChateaudeFontenille
2.WilliamFevrePetitChablis
3.Hugel&>
4.KimCrawfordSauvignonBlanc
5.YellowTailChardonnay
偏不追求复杂——红葡萄酒
简单明晰也许是基本款最重要的诉求。在标榜复杂度的葡萄酒世界里，最具代表性的香气却能令人眼前一亮。
1.IlMolinodiGraceChiantiClassicoDOCG
2.ChateaudeGironville
3.OysterBayPinotNoir
4.MontesClassicSeriesCabernetSauvignon
5.FirstDrop>
如果你会追求更高的品质……
基本款可不等于基础和廉价，简单平实之中的品质才更令人回味。以下几个产区本身，就似乎代表了基本款的最高境界
1.Laurent-PerrierBrut
2.BouchardPere&>
3.ElioAltareBaroloDOCG
4.LaRiojaAltaGranReserva904
5.RobertMondaviWineryReserveCabernetSauvignon
葡萄酒的入门知识
相信我们每个人随着自己的年龄和阅历不断的加深，大家都会有所发展，有所成就，那这个时候呢，大家就会去跟一些领导或者重要的人去见面，那古往今来，大家谈生意一般都是在饭桌上谈成的，尤其在饭桌上不能缺了酒，近年来，随着我国的社会结构发生改变，那么很多人已经从白酒转化成了红酒，毕竟红酒的酒精度数比较低，大家也可以接受，那么红酒是作为西方文化的一种产物，所以说大家普遍对他不是很了解，那么，如果大家在宴会的同时该怎么样喝红酒才对呢，导致自己不出丑呢，那今天呢，就是小编来为大家分享一篇关于葡萄酒的入门知识的文章。希望大家通过小编的分享，可以明白在喝红酒的时候，大家应该如何去欣赏红酒。才能做到滴水不漏泰然处之，让大家觉得你非常的有深度，有品味，还有呢，大家也要了解一些葡萄酒的文化，因为小编不想让大家装装样子，而是从内心到外在的散发一种独特的魅力，这样才是一个成功的人，那么。最后呢，小编。想把最后的时间留给大家，让大家在。这篇文章里学到很多的知识。那么大家可以看文章了。
葡萄酒的入门知识
葡萄酒礼仪
葡萄酒礼仪是喝葡萄酒时候讲的礼仪。葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒的礼仪，会让你大失所望。
中文名
葡萄酒礼仪
选酒1
看产地
选酒2
看出厂日期
选酒3
看葡萄酒的寿命
选酒
1、看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用。沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外，选购葡萄酒时要注意几点：
一是选多年经营的名牌产品；
二是选择知根知底的产品；
三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
场所
品酒的场所最好选在空气清新、气温凉爽的房间。室温以摄氏18至20度为佳，红葡萄酒饮用温度，淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14至16度，口感丰厚的约在18度左右，但最高不应超过20度。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊。而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味。另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。
时间
理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。
酒杯
葡萄酒杯类虽多，在选购时仍有共同的基本原则：
无色透明；
杯腹最好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色；
材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感；
选用高脚杯子。这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。
此外，葡萄杯使用过后应立即清洗。洗涤时先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒挂于杯架，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味。
红酒的开酒方式
开酒
优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长，就很难一次就将其顺利拨出来)。如果是用所谓的“侍者之友”的专业开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环(因为可能不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内)，然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”(注意：是“提”而不是推，推很容易将软木塞推断，另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力)。如果发现软木塞太长，无法顺利拨出时，请先停止，将所预留未钻入的最后一环钻体再钻入，重新再“提”一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。
综上所述，葡萄酒的入门知识确实是非常的繁多而且高深，大家如果要是想仔细的去学习一下葡萄酒的文化的话，可能小编的文章还不够充分，大家要再去网上查阅一些资料，或者跟一些有名望的人去探讨交流一下。毕竟书读百遍其义自见，那么如果大家想要在将来的生活中做一个遇事冷静沉着的人的话，大家就要养成这样的心态，多读书，多了解，才可以智珠在握，笑看风云，那么最后呢，小编还是想提醒大家，葡萄酒的度数也非常高，希望大家酌情而饮，控制好自己才是对自己负责，好了，今天小编的分享就到此为止了。
红酒知识大全，什么是单宁什么是年份？
红酒代表着优雅、高尚与浪漫，它标志着一种惬意的生活状态。朋友间的小聚、情侣间的对酌、或是独自品饮，不懂点红酒小知识都觉得自己跟不上时代的脚步。因此，小编为大家带来专门普及葡萄酒专业知识的文章，让红酒小白也能在品酒聊天中指点一二。
什么是年份？
葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，通常都会被标注在酒标上。年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为优质酒。
唯一的例外就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产，因此可视为优质酒。由不同年份调配而成的葡萄酒通常被称为“无年份”酒（Non-Vintage），酒标上会出现的“NV”或者直接就不标注年份。
另外，葡萄酒存在年份差异，尤其是在像波尔多和勃艮第这样的产区。不同年份出产的葡萄酒视气候的变化而呈现出差异，因此在购买这些产区的葡萄酒时就要特别关注年份。而像智利和阿根廷这样的地区，其葡萄酒的年份差异则不那么明显。
什么是单宁？
单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物，它并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，却会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。
不同的葡萄品种，其单宁含量也不同，比如皮厚的赤霞珠就比皮薄的黑皮诺拥有更多的单宁。因此，单宁含量的多少也成为人们区分葡萄品种的根据之一。
什么是酒腿？
酒腿，有些地方也称为酒泪，说的是葡萄酒的挂杯现象。一般来说，酒体越轻，挂杯现象越少，也就是酒腿越少；而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。
一瓶酒到底能藏多久？
一瓶葡萄酒的陈年潜力要视葡萄酒本身而定。至于到底是年轻的葡萄酒好喝，还是陈年的葡萄酒好喝，则要视个人的情况而定。年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。
对于一般餐酒而言，由皮厚的葡萄品种如赤霞珠酿造的葡萄酒，通常要比用皮薄的葡萄酿造的葡萄酒如黑皮诺拥有更长的陈年潜力。桃红葡萄酒和芳香型白葡萄酒如长相思和琼瑶浆等往往需要及时饮用，因为随着年限的增加，其香气和风味就会逐渐消失。
通常，级别越高的酒如勃艮第特级葡萄园葡萄酒、波尔多列级名庄酒以及高端的新世界葡萄酒，不管红白都拥有不错的陈年潜力，风味能在陈年过程中变得更好。而一款果味越丰富，酸度越高，单宁越多的葡萄酒，其陈年潜力通常也比较长。
所有的葡萄酒都需要醒酒吗？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒仅是对于酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利。醒酒的目的是让葡萄酒充分接触氧气，以释放香气和风味，柔化艰涩的单宁。
一些酒体醇厚的白葡萄酒也可进行适当的醒酒，而酒体轻盈、香气馥郁的白葡萄酒则没有必要醒酒。老年份的红葡萄酒应尽量避免醒酒过度，因为醒酒会很快将酒氧化。通常，酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒都不需要醒酒。
开瓶后能保存多久？
一般来说，一款开瓶的葡萄酒可保存在冰箱中3天左右不变质，而使用真空酒塞的葡萄酒则可以保存1周左右。
葡萄酒和人一样，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡。最好的饮用期是在其完全成熟至巅峰之际，而不是放得时间越久越好。况且，大部分葡萄酒都是普通酒，不适宜久藏，通常来说，出产两三年内饮用即可。
南非红酒的基本介绍，南非主要有什么葡萄酒种类？
对于很多饮者来说，南非葡萄酒既陌生又神秘，我们更熟悉的反而是它那里美丽的钻石。近年来，价格实惠、品质优异的南非葡萄酒在国际上大受欢迎，今天小编就带大家一起来了解南非葡萄酒的相关内容。
南非主要的葡萄酒产区有哪些？
大部分南非葡萄酒都产自这个国家的西南部——西开普省（WesternCape），主要产区包括康斯坦提亚（Constantia）、斯泰伦布什、帕尔（Paarl）、伍斯特（Worcester）、罗贝尔森（Robertson）、奥勒芬兹河（OlifantsRiver）、克林克鲁（KleinKaroo）、沃克湾（WalkerBay）。
南非葡萄酒酒标上有什么？
首先，南非葡萄酒一般会标注酿酒葡萄品种。通常情况下，如果在酒标上标注单一葡萄品种，则这个品种的葡萄必须在所有酿酒葡萄中占到85%的比例；混酿葡萄酒必须标注参与混酿葡萄的酿造配比，但是如果一起捣碎并参与发酵的多种葡萄则不能标注为混酿产品。
此外，南非还有一个WO产地分级制度（WinesofOrigin，与美国的AVA制度相似），如一瓶白诗南葡萄酒（CheninBlanc）酒标上有标注“WineofOriginStellenbosch”，则说明白诗南的比例至少为85%，而且所有的酿酒葡萄都来自斯泰伦布什（Stellenbosch）这个产区。
其实，WO产地制度主要是希望通过酒标来更精确的告诉顾客葡萄酒的产地和品质。南非政府对此要求比较严格，如果不标注产地，那么葡萄酒的年份、葡萄品种也不允许标注。
南非主要的葡萄酒品种有哪些？
1、长相思葡萄酒
因为近年来气候越来越暖和，南非的长相思葡萄酒表现不错。同样是南半球的新世界产国，南非的长相思葡萄酒却没新西兰长相思葡萄酒的那种浓烈，更多的是新鲜绿色植物的清香，给人一种仿佛置身一片草地的错觉，此外还有白色花朵的淡淡清香以及精致的、白垩质的矿物质味。
我们或许一直认为长相思葡萄酒是像酸橙饮料一样的解渴利器，更多地是把它作为餐前酒，其实它也可以和口味浓重的主菜搭配，如浇了奶油汁的比目鱼，可以搭配混酿了赛美蓉的长相思葡萄酒（结合了白桃和生榛子粉的味道）。
2、白诗南葡萄酒
南非人曾将这种花香型的葡萄品种称为“Steen”，直到上世纪60年代，才发现它实际上就是白诗南。若你喜欢灰皮诺（PinotGris）或长相思，这种酒非常值得一试。南非的白诗南葡萄酒多为干型，糖分特别少，基本上没啥甜味，黄色苹果和茉莉的香气十分明显。
南非也有很多品质优异的白诗南混酿葡萄酒，通常是和维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）、玛珊（Marsanne）、白歌海娜（GrenacheBlanc）等罗讷河谷（Rh?ne）葡萄品种混酿。这混酿葡萄酒酒体稍饱满，口感比较浓重。
3、皮诺塔吉葡萄酒
皮诺塔吉是西拉和神索的杂交品种，是南非的特色葡萄品种。以前很多人认为皮诺塔吉葡萄酒有种令人不悦的创可贴味和农场味，但是现在的皮诺塔吉葡萄酒完全可以冠上“美味”二字，很多人没试之前对它避之唯恐不及，喝了才知道它犹如醍醐灌顶，并一发不可收拾地爱上它。
优秀的皮诺塔吉葡萄酒，拥有黑莓、黑樱桃、烤香草和烟熏的风味，它或许会让你想起法国西南部的佳丽酿（Carignan）、西拉、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）混酿葡萄酒。可喜可贺的是，各种价位的皮诺塔吉葡萄酒都可以在市场上买到，大家可以尽情地去探索它的魅力之处。
4、西拉葡萄酒
南非的西拉葡萄酒既有成熟黑莓、蓝莓的风味，也有旧世界产国葡萄酒普遍拥有的泥土味，以及法国西拉葡萄酒所具有的轻微的胡椒味和肉味。南非最重要的西拉产区是黑地（Swartland），这里的西拉葡萄酒通常能和法国罗讷河谷的相提并论。
5、霞多丽葡萄酒
霞多丽发源于法国勃艮第（Burgundy），但在世界各地都有广泛种植，是适应性很强的葡萄品种。不过，要酿出令人惊艳的美酒，还是需要太阳光照、冷空气、土壤等各种自然条件达到一个平衡状态，南非沃克湾的自然条件就很不错，尤其是那里的天上人间山谷（Hemel-en-Aardevalley），著名的汉密尔顿酒庄（HamiltonRussellwinery）就坐落在那里，其生产的霞多丽葡萄酒风味浓郁，有奶油、成熟桃子、烧烤的味道，并混合着尖锐的矿物质味。
6、赤霞珠混酿葡萄酒
现如今要找到一款品质优异、价格实惠的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒是越来越难了，但是南非的赤霞珠混酿葡萄酒真的是性价比超高，其风味与“波尔多风格”（BordeauxStyle）颇为类似。知名的南非酒庄蒙德布什酒庄（Mulderbosch）酿造的赤霞珠混酿葡萄酒，混合了赤霞珠、品丽珠、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和小维多（PetitVerdot），酒体饱满，风味丰富，口感顺滑，有成熟黑樱桃、清新薄荷、雪松、泥土的风味。
7、起泡酒“开普经典”
南非的高级起泡酒叫“开普经典”（CapClassique）。开普经典几乎在南非各地都有生产，它采用传统的香槟法酿造，需要在酒瓶中进行二次发酵，死掉的酵母（酒渣或酒泥）会随着酒液一起陈年，以获取更多的风味。通常最好的开普经典都由霞多丽和黑皮诺（PinotNoir）酿造，最好的生产商都是开普经典协会的成员。开普经典是种很好的开胃酒，由霞多丽和黑皮诺酿造的开普经典一般带有覆盆子、红苹果和玫瑰花瓣的风味。
南非的葡萄酒分级制度是怎样的？
南非的葡萄酒分级制度诞生于上世纪70年代，部分借鉴了法国的AOC分级制度，并与美国的AVA分级制度十分相似。“WineofOrigins”分级制度将南非的葡萄酒产区分为地理大区，里面再拆分成地域大区、地区及次区。
而南非的葡萄酒标则简单易懂，主要标示了出产地区的信息。比如说过你拿到一瓶写有“WineofOriginStellenbosch”的白诗南葡萄酒，你就知道：1.这瓶酒已经通过了葡萄酒测试；2.这瓶酒所使用的葡萄85%都是白诗南；3.每颗葡萄都来自于Stellenbosch，南非最顶级的葡萄酒庄之一。
以上就是南非葡萄酒的相关内容，大家是不是对南非葡萄酒有了很深的了解，现在大家知道南非不仅仅出产钻石，葡萄酒产量也非常高哦。