搜索
设为首页
加入收藏
首页
白酒
红酒
啤酒
特产酒
酿酒工艺
藏酒
酒文化
美酒百科
酒香网
>
啤酒
>
学习酿酒的过程
>
导航
>
学习酿酒的过程
零基础学酿酒:白酒酿造全过程!
酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲,一瓶白酒的诞生,一般要经过这样几个步骤选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装...
啤酒的酿造过程
啤酒的制造过程称为酿造,在家庭作坊或工业化的工厂均可酿造啤酒。非营利性质的啤酒酿造一般称为家庭酿造。酿造啤酒通常会受到国家的法律和税收方面的管制。在19世纪晚期,各国通常仅允许酒厂进行商业运营。英国政...
啤酒的酿制过程
啤酒的酿制过程非常的简单,仅需5道工序,其中,主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。 原料粉碎:将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。 糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖...
干邑的酿造过程
干邑的酿造过程可以说既复杂又神奇,不可能每年都生产同样质量的干邑。葡萄的采摘,橡木桶的橡木年龄,干邑的混调......等众多的因素影响着干邑的口感和香型。下面我们一起来看看干邑究竟是怎样酿造的吧。 1...
学习葡萄酒的酿制方法
学习葡萄酒的酿制方法,我想葡萄酒肯定是成为大家生活中必不可少的酒饮。很多人都很喜欢喝葡萄酒。但是你知道葡萄酒是怎么做出来的吗?今天让小编来为你介绍介绍! 1、葡萄的采摘就像做菜一样,葡萄是酿造葡萄酒的...
酒曲的酿酒过程
酒曲的酿酒过程 酒曲是酿酒过程中必须的材料,酒曲是一种微生物,我们酿酒用的常用酒曲是米经过强烈的蒸煮后移入曲霉的孢子,米粒上会逐渐长出菌丝,其就是酒曲。 酒曲可以分为多种。按原料分有麦曲和米曲。都是通...
起泡酒的酿造过程
起泡酒的酿造工艺流程 1、葡萄采收:采收程序跟其他葡萄酒一样。 2、榨汁:为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色,起泡酒通常都是直接使用完整的葡萄串榨汁,压力必须非常的轻柔。香槟区传统的垂直大面积榨汁机...
香槟的酿制过程
香槟(Champagne)中为什么会有气泡?喝了有气泡的酒会不会对人体有影响?你可曾有过这样的疑问?如果有,那就千万不要错过这篇文章。今天,我们将从葡萄到酒杯,带你了解香槟的酿制过程,那么这些问题也就...
啤酒酿制过程
经常饮酒的我们,知道啤酒是怎样酿制出来吗?也许你对这个问题也横感兴趣,那我就给你介绍一下吧。 1.选麦 收割好的啤酒麦,至少得先经过6-8周贮藏,等养足发芽力后才能用于啤酒制造。先用精选机将杂质去掉,...
葡萄酒的酿制过程
如果说到葡萄酒很多人会忽略它酿造工艺它最早是起源于土耳其托利亚地区,据说曾经发大洪水将葡萄酒质地下村与雨水结合发酵之后感觉到飘香四溢,于是才有了葡萄酒的酿造者。经过工艺的加工和生产以及调配比例多重不如...
西凤酒的酿造过程
西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎,要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55~69%,未通过的为8~10瓣,整粒在0.5%以下。西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳,但辅料投产之羊必须采取筛选清蒸,...
葡萄酒的酿造过程
葡萄酒的酿造是门严谨的科学,我们这里阐述的酿造过程是作为一般的葡萄酒酿造所有的程序。风格不同的葡萄酒,酿造工艺各有不同,葡萄酒爱好者了解一些葡萄酒的酿造,对于品尝葡萄酒也会有许多帮助。 白葡萄酒酿造过...
白酒酿造的全过程
中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?其实,酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精...
苦瓜酒的酿造过程
苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。常饮苦瓜酒,可促进食欲、清热解毒、泄热通便,而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。一、工艺流程选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→...
传统白酒酿造过程
酿纯粮食酒是苦力活又是技术活,不但要泡粮、洗粮、两次蒸煮、冷吊、摊凉、拌曲、培菌,就是发酵就需要几十天的时间,这些还不说白酒蒸馏出来以后还要放个2-6个月才可以销售,试想现实中哪会有那么多低价“粮食酒...
半干葡萄酒的酿制过程
1、原料选择:葡萄以赤霞珠为主,并辅以佳利娘、法国蓝等深色葡萄。白砂糖:色泽洁白,含糖量95%以上,取热溶系数为0.9。柠檬酸及维生素C:符合食用标准。原白兰地:为红糖发酵蒸馏所得的酒精,贮存数月。酒...
气泡酒的酿造过程概述
气泡酒的酿造过程 1,采收 2,榨汁: 为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色,气泡酒通常都是直接使用完整的葡萄串榨汁,压力必须非常的轻柔。香槟区传统的垂直大面积榨汁机的榨汁效果非常好,但速度比气...
红葡萄酒的酿造过程
红葡萄酒由于在酿造时连葡萄的皮一起发酵,吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒,如将红葡萄皮与葡萄汁提早分离,酒的颜色则比较淡,即成为桃红酒。每家酒厂的桃红酒由于葡萄皮与葡萄汁接触的时间长...
生态原酒的酿造过程
生态产区,是好酒之本。迎驾生态原酒的酿酒厂区,地处北纬30度线上,年均气温15℃,年均降水1500mm,是“天然大氧吧”,为丰富的酿酒微生物提供了成长的乐园。 生态原酒(迎驾贡酒) 生态原酒的酿酒厂区...
白葡萄酒的酿造过程
白葡萄酒的酿造过程如下: 采摘(Harvest):将葡萄(白葡萄或红葡萄)从葡萄园中采摘回来。 破碎(Crushing):葡萄通过除梗机除梗后,会再放入破皮机将果实压破,这样能挤出葡萄皮表面的风味物质...
白酒的酿造过程介绍
1、原料处理,酿酒的原料来源广泛,高梁、玉米、大麦、小麦、大米、经薯、白薯、豆腐渣、米糠等富含淀粉的作物都可以但是以高梁为主。一般分清洗、晾干、破碎、配料这几大步。2、糖化,就是利用蒸煮或者酶或者其他...
金文峰酒的酿造过程
金文峰酒实行全程无菌生产,采用现代化灌装设备,24小时持续监控窖内温度、湿度、透气性,以确保白酒酿造环境达到一流水平。在金文峰的酿造过程中,文峰酒业专门选派2位白酒评委,特邀请陶家驰、叶正初、李东等知...
起泡葡萄酒的酿造过程
1、采收。红白葡萄都适合制造起泡酒。但必须非常注意保持葡萄的完整,一定要人工采收。2、榨汁。为了避免释出红葡萄的颜色,起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁,压力必须非常的轻柔。3、发酵。和白酒的发酵...
烈酒的酿制过程及结构
任何含有糖份或淀粉质的材料都可作发酵而产生酒精,与一般葡萄酒酒精度大致相同,只有10-15度,但再经过Distillation(蒸馏)过程,所得的酒液是无色、酒精含量被提高及原体味减少的一种酒精饮品。...
荞麦酒的酿造过程是什么?
荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒,是用荞麦酿造成的酒,市场上的患者需求量非常大,虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒,但是随着大家对饮食要求的提升,很多人都会控制饮酒,从而选择适合自己口味的酒类,那么...
领略伏特加的酿造过程
伏特加是原产于俄罗斯的一种无色烈酒。有很好的御寒作用,较开始人们和伏特加酒是为了御寒。后来伏特加又相继传到了欧洲各国,它是比二锅头还要烈的酒。伏特加酒是常被用来调制鸡尾酒的基酒之一,像着名的“血腥玛莉...
啤酒酿造过程简述
原料粉碎:将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45~52℃)(蛋白休止...
荞麦怎么酿酒,荞麦酒的酿造过程
荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒,是用荞麦酿造成的酒,市场上的患者需求量非常大,虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒,但是随着大家对饮食要求的提升,很多人都会控制饮酒,从而选择适合自己口味的酒类,荞麦...
玉米二锅头酿制过程
玉米酒也称包米酒或是包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。今天好酒网小编来给大家介绍一下玉米二锅头酿制过程。 本酒厂玉米酿酒全过程:(欢迎参观) ...
你了解白酒的酿制过程吗
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于了解白酒酿制过程专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《你了解白酒的酿制过程吗》内容就是由小编精心整理而成。白酒是中国传统的酿造酒品,也是中国文化的重要组成部分。作为一位白酒爱好...
学习品酒的需求
品酒就好比欣赏音乐。对于一个少不经事的孩子来说,莫扎特的音乐未免过于复杂,难以理解,说其无聊也不足为过。究其原因,大概是由于孩子缺乏欣赏莫扎特音乐应有的背景知识。随着年龄的增长,这个孩子的知识和社会经...
白酒的酿造方法介绍,白酒的酿造过程
我们常见的家里的白酒,都是酒精度超高,而且会发现,喝白酒的人都是老一辈的人,似乎白酒的酒精度在年轻人中并不是那么能够驾驭。制作高度数的白酒,有着什么样独特的方法吗?让我们一起到白酒文化了解。 初的酒是...
果酒酿制成果醋过程的反应
相信大家都知道,我国是一个非常具有智慧非常强大的民族,每个人都有民族的团结力,而且我民族凝聚力非常强。在世界上也是数一数二的。那么大家知道我国产生了很多神奇的物种,比如说白酒。这就是我国影响世界的一大...
酒庄(厂)葡萄酒的酿造过程
1、葡萄采摘 当葡萄完全成熟以后,人们开始采收葡萄。采收最好的时间是中午阳光热烈的时候,那样可以保证葡萄上没有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。 2、破皮去梗 红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄...
酿造葡萄酒的过程是什么
葡萄酒的酿造是门严谨的科学,今天小编就来和大家聊聊酿造葡萄酒一般有哪些步骤,有的朋友可能对自己酿造葡萄酒感兴趣,小编也收集了自酿葡萄酒的方法,供大家学习。 一、白葡萄酒酿造过程 采摘:葡萄的采摘根椐当...
青稞酒的酿造方法和过程
青稞酒在我国西南、西北地区比较受欢迎,逢年过节、结婚生子的必备酒。青稞酒的酿制过程比白酒酿制要简单多了,下面为大家简单介绍一下青稞酒的酿造方法和过程。 首先将青稞洗净,注意不能在水中浸泡时间太长,然后...
一文了解葡萄酒的酿造过程
葡萄果实若要转变为瓶中美酒,过程中大致需要经历采摘、破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤,但依据葡萄酒种类、酿造风格和工艺的不同,具体的步骤会相应进行调整。本文将向大家解密静止红、白葡萄酒具体是如何酿成...
白酒科普:白酒酿造的全过程
中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?其实,酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒料...
果酒酿造过程中的各项标准
果酒在中国市场仅仅起步十多年,目前还没有一个非常成熟的市场,在果酒酿造方面,也只有一个相对简单的行业标准。 酒精 酒精能防止微生物(杂菌)对酒的破坏,对保证酒的质量有一定作用。因此,果酒的酒精度大多在...
白酒的酿制过程中的注意事项
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于酿制过程中注意事项专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒的酿制过程中的注意事项》内容就是由小编精心整理而成。白酒的酿制是一个复杂而精细的过程,需要酿酒师在不同的环节上注意一...
人头马的酿造过程你知多少
人头马贵为特优香槟干邑专家,一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。是世界四大白兰地品牌中一个由干邑省本地人所创建的品牌。人头马也是四大白兰地品牌中一家自己种植葡萄的公司。 人头马是酒中。虽然很出名,但...
酒花的在酿造酒过程中两面性
有效成分:酒花油、酒花苦味物质、多酚类物质。 1.酒花油 酒花中含有0.5%~2.0%的酒花油。其组成成分很复杂。酒花油溶解度极小,易于挥发,容易氧化。酒花油的主要成分是萜烯类碳氢化合物、含氧化合...
葡萄酒陈酿过程中的微观氧化
在葡萄酒陈酿过程中,少量的、控制良好的氧化作用会对葡萄酒的发育成熟大有裨益,它能帮助葡萄酒充分展示出它的内在潜质来。随着单宁的进一步柔和,染色的进一步稳定以及风味的进一步形成,葡萄酒会在陈酿成熟的同时...
茅台酒酿造过程中的“十个特点”
茅台酒工艺可以说是顺应自然条件的产物,是人类应用自然界微生物的典范,那么到底贵州茅台酒的生产工艺和其他白酒工艺相比较有哪些显著特点呢? 1.一年一个生产周期; 2.两次投料; 3.三种典型体:酱香、窖...
奇妙的葡萄酒的发酵和陈酿过程
葡萄酒的发酵和陈酿是一个既漫长又奇妙的过程。当葡萄汁被藏身于橡木桶中,放置于酒窖后,之前的各种喧嚣随之消失,接下来就是在橡木桶的培育中安静的成熟。酒窖通常静谧如梦,也是葡萄酒得以完成自身杰作的处所,而...
酿酒中的酿造过程是否会产生废弃物
标题:酿造过程中产生的废弃物及其管理方式导言:酿酒是制作各种酒类的过程,包括葡萄酒、啤酒、白酒等。酿酒行业作为一种传统的制造业,虽然有丰富的文化和历史内涵,但其酿造过程中也难免产生大量的废弃物。这些废弃物的处理和管理不仅涉及环境保护,还关系到酿酒业的可持续发展。本文旨在探讨酿造过程中可能产生的废弃物...
酒曲在酿酒过程中有何作用?
根据可靠史料证实,在距今3200年前,我国先民不仅发明了曲蘖,而且成功地用曲蘖来酿酒了。在很长的历史时期中,我国是世界上独一无二的制曲酿酒的国家。 西汉人杨雄著的《方言》一书中记载的地方名曲就达八种之...
葡萄酒酿造过程中要避氧?
有人说氧气是葡萄酒的敌人,因为如果将橡木桶的胶塞或者是葡萄酒瓶的橡木塞取走,并长时间不将其重新封口,即使里面盛的是最顶级的酒也会逐渐衰老酸化。确实如此,可这是否就意味着在酿造的过程中要绝对避氧呢? 其...
学习品酒的5层需求
品酒就好比欣赏音乐。对于一个少不经事的孩子来说,莫扎特的音乐未免过于复杂,难以理解,说其无聊也不足为过。究其原因,大概是由于孩子缺乏欣赏莫扎特音乐应有的背景知识。随着年龄的增长,这个孩子的知识和社会经...
啤酒灌装的过程
灌装是啤酒生产的最后一道工序,对保持啤酒的质量,赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准,尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。桶装:桶的材质为铝或不锈钢,容量为15、20...
热门栏目
聚会必备之物
如何学习啤酒酿酒
啤酒聚会必备之物
酒文化中体验和学习
啤酒作为聚会必备之物
喝酒不敢聚会
喝酒不敢参加聚会
不会喝酒不敢参加聚会
高铁需要注意
啤酒高铁需要注意
啤酒带上高铁需要注意
啤酒提神
啤酒是否提神
啤酒是否提神作用
烘焙何用途
面食烘焙何用途
啤酒面食烘焙何用途
啤酒文化差异
啤酒文化之间差异
啤酒文化地区之间差异
啤酒什么时候
相关栏目
清香型酿酒的制作过程
酿酒过程中发酵
在家酿酒的过程处理酒粕
酿酒过程中有哪些
黄酒的制作过程
清香酿酒制作过程
酿酒合适的
酿酒特殊的
酿酒严格的
酿酒严格的监控
清香酿酒制作过程哪些
季节酿酒过程中发酵
酒文化中体验和学习
酿酒特殊的器具
酿酒判断合适的
酿酒特殊的饮用
酱香型过程中特殊的
酿酒如何判断合适的
酿酒过程中原料有哪些
葡萄酒酿酒过程是怎样
酿酒特殊的水源
国外酿酒特殊的
酿酒严格的质量监控
传统酿酒特殊的器具
酿酒酿造特殊的
酿酒特殊的饮用仪式
国外酿酒特殊的设备
酿酒特殊的许可证
中药酿酒特殊的水源
酿酒工艺中的发酵时间