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许多人买葡萄酒的时候,总是会问:这是什么年份的?当然,这样问一点问题都没有。因为,葡萄酒确实讲年份。特别是在旧世界国家,由于气候、法律等因素,年份显得特别重要。那么西班牙红酒的好年份有哪些呢?年份对红酒的影响有哪些呢?

什么是好年份?

好年份最重要的一个特点就是葡萄的成熟度达到了近乎完美的状态,也正是因为先天决定的葡萄品质,在很大程度上决定了葡萄酒的品质,年份才扮演着一个非常重要的角色,影响着消费者的选择和认知。

葡萄酒酿造讲究的是三分工艺七分原料,工艺是后天的,是可以改良的,也是可以不断发展的、处于人力的可控范围之内的,但是先天所决定的葡萄原料的品质,却是无法改变。葡萄的品质,主要受到大气候、土壤、降水、光照、土壤、收成时天气状况等的影响,如葡萄生长期水分不足、采收期光照不足或者降雨过多等会导致葡萄的成熟度不足,糖分含量和风味物质含量都不高,最终酿成的葡萄酒可能也平淡乏味。

好的年份对红酒质量的影响有哪些?

1、开花期要早且短,这样更有利于授粉,令葡萄产量稳定,并且有更好的成熟度,花期早还能拉长葡萄的生长时间,积累更多的酚类物质。

2、结果期要有给予葡萄树一定的供水压力,也就是说不要有太频繁的降雨过程(当然必要的雨水还是要的),这样可以增加单宁的含量,确保葡萄酒陈年时间,同时也能有效防止果实颗粒过大。

3、葡萄果实开始转变颜色变得成熟这个时期,必须要严格控制供水,防止葡萄过快成熟,如果这段时期有大量降雨,将会对最终产品质量产生巨大影响。

4、临近成熟期要进行适当的枝叶修剪,以确保果实在成熟期得到充足的养分供应,而不是被枝叶生长占去过多养分。

5、收获期气候良好且稳定,在没有雨水或过度潮湿的气候下,霉菌和其它病菌不易滋生,部分较晚成熟的葡萄品种也可以完美成熟。

葡萄酒好的年份有哪几年?

红葡萄酒

1、2012年

一开始是惊吓,后面才是惊喜。2012年的葡萄生长季天气很糟,但9月完美的天气出手相助,葡萄进一步成熟。这一年葡萄产量较少(大多酒庄在1,800-3,000升/公顷之间),品质参差不齐,所以很难驾驭,很考验酿酒师和酒庄的能力。2012年有毫无吸引力的差酒,但也不乏一些单宁结构完美、陈年潜力强大的好酒,请尽量选择信誉好的大品牌、酒商或酒庄。

勃艮第葡萄酒专家CliveCoates也称2012年为“Avintageforthelongterm,butaprettygoodone”(属于未来的绝佳年份)。

2、2010年

勃艮第一大经典年份。生长季天气不稳定,要是9月天气不变晴,葡萄都难以长大成人!葡萄成熟度不一,精细挑选是必须的,也相当考验酒庄的酿酒实力。这个年份的红葡萄酒不似2009年丰腴,但风味清澈纯净,浓郁度和结构都挺好,上佳的酒款也能放上很久。

3、2009年

成熟多汁的红葡萄酒。陈酿一段时间之后与桶中品尝时几乎一致,依然有活力,集中度更明显,2009年相当棒!

4、2005年

上天垂帘的完美年份!天气完美,葡萄品质完美,糖分、酸度、果味达到完美平衡。早期,葡萄酒非常成熟饱满,也很清新,陈上数年到达高峰期惊艳!

勃艮第葡萄酒权威酒评家AllenMeadow也认为,2005年毫无疑问是一个具有超前潜力的年份,葡萄酒要经过相当长一段时间才能从封闭中散发出魅力。经过11年漫长陈酿,如今已经进入巅峰期。可以这么说,2005年的勃艮第红酒没有差酒!

5、2002年

单宁精致,果味成熟,平衡性好!绝大多数酒农在这个年份都表现得很好,有些村庄级和一级园的酒甚至可以媲美伟大的1999年(特级园还是有所差距的)。

6、1999年

这一年风调雨顺,8月的晴朗天气让葡萄处于最佳生长状态,采收在降雨之前基本完成,可以说是一个完美的种植季。葡萄糖分充足,酸度适宜,成熟度好,葡萄酒拥有强劲的酒体和结构。不管大区还是特级园都表现不俗,DRC的出品更被誉为史上最强。

7、1990年

CliveCoates称这是一个可以媲美1959年的超级大年,产量可观。果实非常健康,皮厚,集中度非常高,酿造的葡萄酒风味浓缩,极具陈年潜力。

白葡萄酒

1、2012年

2012年的勃艮第被夏天中间6个星期的好天气挽救回来,虽然减产,但不乏集中度非常高的白葡萄酒,特别是伯恩丘的白葡萄酒,总体非常纯净,有出色的集中度,是勃艮第白葡萄酒的典范。

2、2010年

勃艮第白葡萄酒的一个经典年份。相对凉爽的生长季给葡萄带来清爽的酸度,酿出来的酒结构很好,比2008年更有质感和厚度。很多名庄的一级园和特级园都很耐久藏。

3、2002年

成熟、平衡、适宜的酸度和极佳的陈年潜力,这一年的勃艮第白葡萄酒满足好酒的所有条件。

4、1996年

1996年,较低的温度使得葡萄果实存留了相对较多的酸度,好在之前积淀了足够多的果香与风味物质,酸度、果香、单宁各方面都很平衡。不过,由于年份较老,如今在市场上也不多了,需谨慎饮用。

5、1995年

产量低,白葡萄酒比红葡萄酒更加出众,如今在市场上已是凤毛麟角,一些特级园如蒙哈榭(Montrachet)的价格已经变得非常高。

年份的好坏是影响葡萄酒的重要因素,特别是对于名庄酒而言,但也不是决定性的。有实力的酒庄即使在较差年份也能酿出好酒来,所以,要选一支自己中意的葡萄酒,还得综合考虑年份、葡萄园和酒庄等因素。

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红酒的好年份有哪些?什么样的年份算好年份?


在谈论葡萄酒的好坏时,年份是最常被提起的一个因素,它不仅会对葡萄酒的品质产生影响,这种影响甚至还会导致同一个酒庄生产的酒,不同年份的葡萄酒价格直接相差好几倍。今天小编和大家聊聊红酒有哪些好年份,年份对红酒有什么影响。

葡萄酒年份真的重要吗?

事实上,年份的概念也许是最被曲解的葡萄酒概念。年份关系到葡萄生长过程中的气候,然而,在葡萄园管理中,同一个小产区不同的葡萄园的微气候都存在着很大差异。作为普通消费者,不用深究不同年份葡萄园的微气候差异。

其次,年份的概念更多地是用于处于种植葡萄的边缘气候的产区,如法国波尔多。对于气候较为炎热、阳光更加充足的地区,例如西班牙、美国加州来说,年份的因素就没有那么突出。此外,同一年份每个产区的天气情况都有所不同,2010年对于波尔多来说是一个好年份,但对于世界上其他的葡萄酒产区来说,则并不意味着什么。

年份影响了葡萄的生长过程,然而,葡萄最后成为葡萄酒,其中仍有许多复杂的环节。现代酿酒技术已经将同一酒庄的同一款葡萄酒的年份差异降到最小。

什么年份算好年份呢?

所谓好年份,主要就是当年的天气适合葡萄的生长和收成,从而为酿造完美的葡萄酒打下基础,年份对于葡萄酒来说至关重要。

下面我们来从葡萄生长情况来分析一下何为“完美年份”:

1、开花期要早且短,这样更有利于授粉,令葡萄产量稳定,并且有更好的成熟度,花期早还能拉长葡萄的生长时间,积累更多的酚类物质。

2、结果期要有给予葡萄树一定的供水压力,也就是说不要有太频繁的降雨过程(当然必要的雨水还是要的),这样可以增加单宁的含量,确保葡萄酒陈年时间,同时也能有效防止果实颗粒过大。

3、葡萄果实开始转变颜色变得成熟这个时期,必须要严格控制供水,防止葡萄过快成熟,如果这段时期有大量降雨,将会对最终产品质量产生巨大影响。

4、临近成熟期要进行适当的枝叶修剪,以确保果实在成熟期得到充足的养分供应,而不是被枝叶生长占去过多养分。

5、收获期气候良好且稳定,在没有雨水或过度潮湿的气候下,霉菌和其它病菌不易滋生,部分较晚成熟的葡萄品种也可以完美成熟。

红酒的好年份有哪些?

1、2011-2014年

尽管在欧洲以4结尾的年份很少有成功的酒——但2014RiojaReserva是个例外。而2013年对大部分欧洲酒都是一个艰难的年份,但不包括波尔多甜白(虽然比一些年份更轻),以及很有可能的巴罗洛和巴巴莱斯科。这一年份对于加州来说也是个好年份。2012年对于加州是个伟大的年份,而对于欧洲却是小年份。一款精心挑选的加利福尼亚赤霞珠能陈年数十年。质量顶级的里奥哈和罗纳河谷同样也不错。2011年份产出了一些最辉煌的波特。如果你坚持想要一款干型酒,可以考虑一下北罗纳河谷的顶级佳酿。但对于澳大利亚、加利福尼亚和大部分欧洲都是一个艰难的年份。

2、2000-2010年

这10年,法国的好年份似乎越来越多。在波尔多:如2000、2005、2009、2010年这些都是顶级年份。2001年,波尔多的干白品质相对出色,苏玳的贵腐酒也表现上佳;而在勃艮第C?tedeNuits地区是相对出色的年份。2002年对于勃艮第干红、干白和香槟是卓越优雅的一年。2003年,由于炎热的夏季,酒两极分化明显,优质的酒款可以长期陈年,反之,则适宜短期饮用;该年苏玳的贵腐酒品质出色。2004年对于勃艮第干白及南罗讷河谷是个相当好的年份。2006年须谨慎选酒,波尔多右岸相对协调平衡,以波美侯为首;苏玳的贵腐酒其酸度与酒体很和谐。

3、90年代

纵观90年代,1990年应该算是这十年中的最佳年份,当年其它产区也普遍品质优秀。但是到了1991、1992、1993这三个年份可以说是90年代的黑暗期,尤其1991年波尔多的右岸。勃艮第这几个年份不算上好。但在美国加州,这些酒的品质还是相当不错,可以尝试在该产区寻找。1995年到1999年,平稳上升,尤其是1998年的波尔多右岸,可以说是一个属于梅洛的年份。

4、80年代

80年代,法国葡萄酒,特别是波尔多葡萄酒得到一个复苏。迎来了1982、1985的世纪经典年份,1986年也表现得相当精彩。而且在80年代末期还出现了罕见的三连贯:1988-1989-1990。1983在玛歌产区有超常表现。但是1981、1987两个年份比较惨淡,而且各个产区表现不佳。这个时期的酒只能在其他产区国家搜寻了,比如当年美国加州赤霞珠就不错。

5、70年代

70年代,对于法国波尔多酒来讲是比较困难的10年:刚开始的1970年对于波尔多来讲,不论是在品质还是数量上都还不错,而且,这一年的香槟、阿尔萨斯品质也十分出色。但接下来的1972年到1974年,波尔多品质一般,尤其是1973、1974两个年份都受到了雨水的影响。这几个年份几乎很难有长陈年能力的酒品。1975、1976年整体表现尚算好,在香槟区是两个很好的年份。1976年由于勃艮第的气候干燥,葡萄果实相当的浓缩,从而我们得到了浓郁强劲的单宁,而这些也为之后的陈年,创造了无限的潜力。但1977年法国整体一般,1978、1979两个年份对于波尔多来讲只能算是中规中矩。不过1978年的勃艮第、罗讷河不论是干白干红都相当出色,我们可以找到不少的佳酿。

6、60年代

60年代到现在已经过去50多年了,到今时今日,即使是这些好年份的酒,存世的已非常有限。更别提一些相对平庸的年份了。所以能喝到自己出生年份的酒,确实是一种难得的缘分。纵观整个60年代,法国的葡萄酒还是比较光明的。直到今天,我们依然能找到一些不错的酒品。如1961、1962这两个年份可以算上是另一个双年份。波尔多、勃艮第,干红、干白,到处都可以找到佳酿。

1964年,在波尔多对于那些赶在雨季前采收的酒庄算得上是一个好年份,而且由于梅洛早熟,所以右岸的品质相对较好;在勃艮第可以算是一个经典的好年份,有些佳酿直到今天都还保持了不错的水准。1966年,公认的一个好年份。在波尔多还是可以找到一些不错的酒款:ChateauLatour、Palmer、LeovilleLasCasese、PichonLalande等等。1967年,对于苏玳的贵腐酒来说,确是他们的顶好年份,尤其是ChateauD’Yquem,可以说是无以伦比的佳酿。其他的1963、1965、1968三个年份就一般了,所以加强型的甜酒或汝拉黄酒应该是个不错的选择。

以上就是红酒年份的相关内容,红酒的年份确实比较重要,但是作为普通消费者来说,不必太过纠结于年份,好年份更适合收藏而不是日常饮用哦。

红酒怎么倒,哪个年份的红酒好


有人又会说了,看到这个命题就非常的无语,倒红酒就那么倒呗,磨磨唧唧整一堆什么玩意,费什么劲啊?但对于品红酒的人而言,生活水平一旦提高了,大家的品位就上去了,因此怎么倒红酒这很重要了。

红酒什么年份的好

是否注重年份,和葡萄酒产区有关系。有些产区的天气是可以预测的,天气情况月稳定葡萄的成熟度越能掌控,并且每一年的天气变化不大,例如西班牙中部,葡萄牙,澳大利亚,意大利南部产区,年份显得不那么重要。而欧洲很多靠北的葡萄产区,例如波尔多,勃艮第,意大利背部的皮埃蒙特,伦巴地等,西班牙北部的里奥哈等,气候多变,所以这些产区的红酒的年份就相对重要。以波尔多为例,近18年的红酒表现大体不错,其中2000、2005、2009、2010、2014、2015的红酒风格活泼清新,酸度十足,单宁成熟,其中2009年的波尔多红酒最适合珍藏。红酒什么年份的好

红酒怎么倒

1、准备工作

事先备好干净纸巾或餐巾,以便擦拭瓶口,尤其在人多的场合更需如此。倒酒时,侍酒师习惯手握酒瓶底部,将酒标正标朝上,以便向客人展示酒款,而在日常生活中我们大可不必如此。

2、倒红酒的顺序

倒酒时应先斟一些给主人品尝,主人表示满意后,再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先),倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。但是,由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同,因此倒红酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时,如主宾是男士,则应先斟男主宾位,再斟女宾位,最后为主人倒红酒,以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人倒红酒服务时,则应先斟女主宾位,再斟男主宾位。

倒红酒前,用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶,应先用巾布擦拭干净,然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒,也须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温。

其方法是:用一块50x50厘米见方的餐巾折叠六折成条状,将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间,将对等的两侧餐巾折上,手应握住酒瓶的包布,注意将酒瓶上的商标全部暴露在外,以便让客人确认。斟一般酒时,左手持一块折成小方形的餐巾,右手握瓶,即可进行倒红酒服务。倒红酒时用垫布及餐巾,都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及倒红酒后瓶口的酒液酒在客人身上。使用酒篮时,酒瓶的颈背下应衬垫一块大小适宜的布巾,以防止倒红酒时酒液滴漏。

3、倒红酒时机

一个是宴会前的倒红酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时,在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中(斟好以上两种酒后就可请客人入座,待客人入座后,再依次斟啤酒)。另一个是指宴会进行中的倒红酒。如用冰镇的酒或加温的酒,则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为宾客斟至杯中。宴会进行中的倒红酒,应在客人干杯前后及时为宾客添斟,每上一道新菜后要添斟,客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

4、倒红酒的标准

红葡萄酒入杯均为1/3;

白葡萄酒斟入杯中为2/3;

白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2);

香摈酒斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可;

冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块,不加冰块时应斟满水杯的3/4。红酒怎么倒

5、倒红酒的方式

倒红酒的基本方式有两种:一种叫桌斟,一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上,服务员持瓶向杯中倒红酒。斟一般酒时,瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时,二者则应相距5厘米左右为宜。总之,无论斟哪种酒品,瓶口都不可沾贴杯口,以免有碍卫生及发出声响。酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时,若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒,待者应左手持杯,将葡萄酒缓缓倒入杯中,不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。

6、倒红酒的姿势

到红酒前,用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶,应先用巾布擦拭干净,然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒,也须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温。

7、滴酒不漏的小窍门

当所倒入酒杯的酒量达到要求,身体稍稍远离,轻微旋转酒瓶底部,快速收瓶,避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作,因此只要经过一段时间的磨练,倒红酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。

西班牙红酒有哪些


西班牙葡萄酒指的是西班牙制作的葡萄酒。西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界,更被很多中国人忽略。大多数中国人只知道法国葡萄酒,今天我们就一起来学习了解一下西班牙葡萄酒的相关知识吧。

西班牙葡萄酒简史

葡萄酒是流动的历史,历史是陈酿的葡萄酒。西班牙葡萄酒的种植历史,可以追溯到3000多年前,但它这段葡萄酒历史并没有太多的闪光点可寻。对于这段历史,我们只需知道其2个关键点

是腓尼基商人,把葡萄种植技术传入西班牙

是罗马人,让西班牙葡萄酒形成生产的规模效应

西班牙葡萄酒历史的转折点,出现在1840年,这一年,法国葡萄种植园深陷根瘤蚜虫病害,颗粒无收,损失异常惨烈。于是,这些法国种植者和酿酒师们,将目光投向了邻国西班牙。

这些法国酒商为了解决产量的大难题,从西班牙买来大桶的葡萄酒,混酿调配下,贴上自己的品牌售卖。而这也促使更多的行内人开始了解到西班牙的葡萄酒。消费市场需求的不断增长,使西班牙葡萄酒迎来了高速发展的黄金时代。

西班牙两大主要葡萄酒品种

(1)丹魄

丹魄在西班牙葡萄酒王国里的地位,套用小皮老师的话说,那就是“喝西班牙酒,不知道丹魄?那和咸鱼有什么区别!”。

为了不成为一条咸鱼,我们应该至少知道,“Temprano”在西班牙语中是“早”的意思。这也寓意丹魄是一个早熟的品种。丹魄颗粒小,皮厚,因而酿出的葡萄酒颜色偏深,单宁中偏高,用轻萃取、短浸皮时间工艺的另当别论。

丹魄葡萄的单宁厚实,酸度低,有人会有此联想到意大利托斯卡纳的代表品种——桑娇维塞。经过橡木桶陈酿的丹魄葡萄酒会散发着浓郁的樱桃、皮革、烟草和丁香的气息。

(2)歌海娜

歌海娜葡萄皮薄果粒大,和丹魄是一对互补的葡萄伴侣。其糖分高、酸度低,被广泛用于酿造桃红葡萄酒,以纳瓦拉(Navarra)产区的桃红最为出名。歌海娜是世界上种植面积最大的葡萄品种之一,还是西班牙种植最广泛的葡萄品种。单一歌海娜酿出来的葡萄酒颜色较浅,酒精含量高,酸度较低,通常简单易饮。

西班牙三大知名葡萄酒产区

西班牙葡萄酒产区

(1)里奥哈

荣誉:1926年里奥哈管理委员会(ConsejoRegulador)成立,1991年,里奥哈成为西班牙第一DOC(a)产区,傲视群雄。

地理位置:位于西班牙北部,分布于埃布罗河两岸,共拥有63,593公顷的葡萄园。

气候及土壤:大西洋气候和地中海气候交汇影响

产区可以分为3个2级区域:

上里奥哈(RiojaAlta):大西洋气候,土壤多为富含白垩或铁质的黏土或冲积土;

下里奥哈(RiojaBaja):地中海气候,土壤为冲积土和富含铁质的黏土;

里奥哈阿拉维萨(RiojaAlavesa):大西洋气候,土壤为白垩的黏土,葡萄园多为梯田上的小片土地。

受坎塔布里亚山脉(SierradeCantabria)保护,下里奥哈受到的海洋性影响小,因而更偏向地中海气候土壤多为冲击图,这里干旱的气候,是葡萄种植的一大难题。

PS:如果对里奥哈产区感兴趣的酒友们,百科君推荐大家看一看郭校长主讲的《是谁成就了里奥哈》。在节目中,郭校长对这个产区历史和人文方面的分析,十分透彻。

(2)杜埃罗河岸

荣誉:西班牙的“勃艮第”,西班牙最贵10大葡萄酒中,有一半来自杜埃罗河岸。这里孕育出了1大“西班牙酒王”贝加西西里亚酒庄(BodegasVegaSicilia)和1大“膜拜酒王”平古斯酒庄(DominiodePingus)。

地理位置:位于西班牙北部的梅萨塔中央高原(MesetaCentral)之上

气候及土壤:大陆性气候,夏季白天最高气温可达35℃,全面降雨量仅为400毫米。土壤多为石灰岩的砂质黏土,地势高的山坡土壤中,还含有少量的石膏等有益成分。这种土壤这种土壤营养成分不高,因而葡萄根系会扎入更深的土层,吸收更深层次的养分。

动态:西班牙两大知名产区杜埃罗河岸和卢埃达(Rueda),联合推出了国际品牌——Ribera-Rueda。近期,他们在在北京、上海、深圳和广州陆续举办了几场产区大师班。

(3)普里奥拉托(Priorat)

荣誉:西班牙两大DOC(a)之一,拥有世界最多的老藤歌海娜,独一无二的“Licorella”土壤,出产的葡萄园矿物风味浓缩、结构紧实,喝起来有种难以言喻的厚度和沉稳。

地理位置:西班牙东北部

气候及土壤:虽然靠近海洋,但受到蒙特桑(Montsant)山脉的保护,偏向大陆性气候。年降雨400-600毫米,日照时长达2,600个小时。“Licorella”土壤影响酒风,有人把这里出产葡萄酒的独特气息称为“岩韵”。

西班牙葡萄酒分级

西班牙葡萄酒的分级制度

根据上面的图片,我们可以看到,西班牙葡萄酒可以粗分为三个大的级别,他们由高到低分别是:

酒庄酒(VinodePago)

法定产区酒(VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas,简称VCPRD)

餐酒(VinosdeMesa,简称VDM)三大类

也许有小伙伴会疑惑了:咦?怎么没有DOC(a)?这里解释下,DOC(a)属于法定产区酒中的最高等级,属于西班牙法定产区酒的范畴。

法定产区酒可以再细分为DOC(a)和DOC。关于DOC这个等级的苛刻,我们可以从西班牙国家委员会一项规定看出——产区只有被评上DO等级10年后,才有资格申请DOC。还不一定申请成功那种。

尽管以上分级已沿用数年,但西班牙最为人熟知,还是里奥哈独特的陈酿分级体系。里奥哈葡萄酒的分级体系简单易懂。简单来说,葡萄酒橡木桶陈酿时间越长,等级就越高。

其等级从低到高依次为:新酒(VinJoven)、陈酿酒(Crianza)、珍藏酒(Reserva)和特级珍藏酒(GranReserva)。

5、西班牙两大知名酒庄

(1)贝加西西里酒庄

代表酒款:贝加西西里亚尤尼科特级珍藏干红葡萄酒

VegaSiciliaUnico,RiberadelDuero

在国际拍卖市场上,贝加西西里亚酒庄的尤尼科(Unico),是西班牙唯一一款能与法国名酒抗衡的顶级酒款。作为“西班牙酒王”,尤尼科不仅受到了丘吉尔的公开推崇,还是前教皇保罗二世的私房酒。尤尼科的熟化时间长达10-25年之久,年产量不到500箱。

(2)平古斯酒庄

代表酒款:平古斯酒庄干红葡萄酒

DominiodePingus,RiberadelDuero

“西班牙膜拜酒王”平古斯干红,首个年份1995年即获得国际权威酒评家罗伯特·帕克(RobertParker)98分的高分!和波尔多列级庄不同,这种荣誉对于西班牙葡萄酒来说,是罕见又及其珍贵的。

虽然西班牙红酒不如法国名声更大,但在世界范围内还是占有一定地位。大家通过本文是不是对西班牙红酒多了一些了解呢?

红酒几年过期


因为红酒相比其他酒类来说不容易上头,而且还具有美容养颜的功效,喝起来还具有舒筋活络的效果,即使是女性也可以稍微多喝一些,所以红酒现在在我们的餐桌上出现的越来越普遍,那么我们自己放在家里边的红酒会过期吗?放多久才算是过期?如果真的过期了,红酒还能接着喝吗?

葡萄酒有保质期吗?

其实,葡萄酒就像人一样,会经历出生、成长、成熟和衰老,我们很难说一个人一定能活到多少岁,同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。对大多数葡萄酒来说,保质期就像是没有意义的口头禅,10年也是一个没有太多意义的数字。

红酒适饮期

葡萄酒本身不存在具体的保质期,只有发展曲线,历经年轻、成熟、衰老三代。

青少年期的葡萄酒:指刚装瓶后未经过所需的瓶内熟成期的葡萄酒。颜色深邃;香气较简单、复杂度不够、不优雅、缺少变化性,只是纯粹的来自葡萄本身的果香花香及来自橡木桶的一些香气(香草、巧克力等),而且来自葡萄的香气与来自橡木桶的香气没有完好融合;单宁丰富而强劲、甚至艰涩,多数单宁结构为小分子状态,偏苦;酒内的各种有机物质未经陈酿整合,葡萄本身风味的特性显著,其酸味、苦味、甜味均较明显,口感平衡性差且不愉悦;其味道也只是简单的来自葡萄的风味与来自橡木桶的风味;回味偏短。

当然也有很多不过橡木桶直接酿造灌装为了即饮而酿造的葡萄酒如薄若莱新酒等。

壮年期的葡萄酒:指经过所需的瓶内熟成期,达到最佳饮用期(其品质已达到顶峰的稳定期)的葡萄酒。酒的颜色仍然深邃(相比年轻的酒偏淡些),但酒缘出现了透亮的砖红色;香气芬芳、优雅细致、层次感明显、多变化,仅有少量的果香花香,果香花香的呈味物质在陈酿过程中,在软木塞提供的微氧环境中进行着缓慢的化学反应(特别是聚合反应,小分子聚合成大分子),再加上橡木桶带来的风味物质,以致这个缓慢化学反应产生了极其精彩的风味物质,例如:动物皮革类皮毛类香气、烟草、雪茄、雪松木等;由于小分子的单宁慢慢聚合成大分子单宁,单宁变得细致柔和,但不失其刚强之势;小分子酚类物质由于聚合而消失,由此带来的苦味降低;其味道也变得更加丰富且复杂,口感愉悦、且均衡性非常好;余韵非常的持久。

老年期的葡萄酒:指已经过了熟成期进入衰老期的葡萄酒。酒的颜色变成棕红色、棕色,甚至是褐色,也会有大量的沉淀物质,应将其分离;比较健康的香气有酱香、植物腐化的气味(如森林中地面的落叶腐化后产生味道)、木头腐化的气味、蘑菇或者松露的气味等,还可饮用,但明显属于过老了;变质的气味有醋酸、酱油、报纸霉变的气味(报纸置于潮湿的密闭的空间里产生的气味)等,建议不要饮用;单宁变得非常的柔和,或不明显(单宁因聚合反应,或沉淀下来,或变成超级大分子状态),酸味可能会变得很明显,通常口感会很均衡,除非酒精含量过高,感觉过于突出;余韵变得很短。

在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后,一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期,之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,不意味着它坏了或过了保质期,而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失,不值得品尝了。所以,我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将其喝掉,而不应该以保质期为准。因为,保质期只能保证你喝完这瓶葡萄酒后,你的健康不会有多大的影响,但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。

为什么葡萄酒的保质期是10年?

经常我们有时在葡萄酒中文背标上标明:保质期为10年。那为什么保质期是10年呢?这是因为我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题,与其他食品一样,设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。不过2008年以后我国《食品标识管理规定》:乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。这就意味着酒精度10%以上的进口葡萄酒可以不标保质期,默认为长久保存。

但有些进口商为了在报关时避免不必要的麻烦,还是会标注保质期为10年。所以市面上您看到保质期为10年或没有保质期的进口葡萄酒,不要惊讶,这2种都属于正常现象。

葡萄酒过了10年后还能饮用吗?

葡萄酒能不能喝(适饮期)与保质期之间不能划等号,葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定,与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于5年,只有少数葡萄酒适饮期为5-10年,而适饮期为10年以上的葡萄酒更是寥寥无几,占比仅为1%左右。

通常,低单宁低酸的葡萄酒适饮期比较短,只有2-5年,如普通的餐酒,白葡萄酒和气泡酒等,陈放时间太久,就会失去品味它最佳口感的机会。

至于那些高单宁、高酸、高酚类物质、高酒精度的葡萄酒,通常具有非常强大的陈年能力,所以,即使是超过酒标上规定的10年保质期,也同样能饮用。并且,你会发现,它们的口感变得更加圆润稳重,香气也更富有层次感。

所以,对于葡萄酒来说,保质期的意义并不大,最重要的是它的适饮期。葡萄酒并不是放越久越好,最重要还是在适饮期喝掉。

82年的红酒一定是好酒吗?红酒的好年份有哪些?


自从82年拉菲火了以后,很多人都会认为82年的红酒就是好酒,认为年份越久的葡萄酒越好,事实真是这样吗?82年的拉菲到底好在哪里呢?今天我们一起来了解一下吧。

葡萄酒的年份是什么意思?

酒瓶上写的年份,并不是指其灌装或出厂的年份,而是指葡萄的采摘年份。

每个国家和产区,会对年份标识有一些法定的要求,大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒。哪怕是拉菲,也会含一定比例的往年葡萄酒,譬如10年份的酒,混入了15%的09年份葡萄酒。其目的,是为了保持品牌口感的一致性。

葡萄酒的品质70%取决于葡萄的品质,而葡萄的品质取决于当地的气候、土壤、种植方式...等等因素。在这种靠天吃饭的情况下,一款葡萄酒的好坏,某种程度来说,就只能“看命”了。

当然,随着酿酒技术的发展,酿酒师也开始有更多的方式来拯救。比如调整浸皮和发酵时间、调整新旧橡木桶使用比例、增加搅桶等,这些方式都能在一定程度上提升葡萄酒质量。

能够长时间储存、年份越长的葡萄酒就越好?

并不是所有的葡萄酒都适合储存,像一般的普通餐酒就不适合储存,本身也不具备复杂度和陈年潜力。

同样,年份越老的酒也未必都好。葡萄酒是在适饮期饮用最好。过了适饮期的葡萄酒,不代表变质,只是口感强度没那么足,芳香物质减少。没到适饮期的酒,也不是不能喝,可能单宁还很尖锐,不那么柔顺。一般的日常葡萄酒最好在1-2年内饮用,而陈年潜力强的葡萄酒可以在5-10年后再品尝。

最后,82年的拉菲品质好,并不代表82年的其他酒也一定好。气候和年份是各产区的个性体现,受地理位置或葡萄品种等因素的影响,各产区的好年份也不尽相同。

所以,在选购时,购买高端小众酒时,需要多加注意年份,因为它们会受年份的影响比较大。而对于一些简单易饮的中低端葡萄酒,看的是这款酒新鲜的果香和易饮性,就没有看年份的必要了。

哪些是葡萄酒的好年份?

1、2011-2014年

尽管在欧洲以4结尾的年份很少有成功的酒——但2014RiojaReserva是个例外。而2013年对大部分欧洲酒都是一个艰难的年份,但不包括波尔多甜白(虽然比一些年份更轻),以及很有可能的巴罗洛和巴巴莱斯科。这一年份对于加州来说也是个好年份。2012年对于加州是个伟大的年份,而对于欧洲却是小年份。一款精心挑选的加利福尼亚赤霞珠能陈年数十年。质量顶级的里奥哈和罗纳河谷同样也不错。2011年份产出了一些最辉煌的波特。如果你坚持想要一款干型酒,可以考虑一下北罗纳河谷的顶级佳酿。但对于澳大利亚、加利福尼亚和大部分欧洲都是一个艰难的年份。

2、2000-2010年

这10年,法国的好年份似乎越来越多。在波尔多:如2000、2005、2009、2010年这些都是顶级年份。2001年,波尔多的干白品质相对出色,苏玳的贵腐酒也表现上佳;而在勃艮第C?tedeNuits地区是相对出色的年份。2002年对于勃艮第干红、干白和香槟是卓越优雅的一年。2003年,由于炎热的夏季,酒两极分化明显,优质的酒款可以长期陈年,反之,则适宜短期饮用;该年苏玳的贵腐酒品质出色。2004年对于勃艮第干白及南罗讷河谷是个相当好的年份。2006年须谨慎选酒,波尔多右岸相对协调平衡,以波美侯为首;苏玳的贵腐酒其酸度与酒体很和谐。

3、90年代

纵观90年代,1990年应该算是这十年中的最佳年份,当年其它产区也普遍品质优秀。但是到了1991、1992、1993这三个年份可以说是90年代的黑暗期,尤其1991年波尔多的右岸。勃艮第这几个年份不算上好。但在美国加州,这些酒的品质还是相当不错,可以尝试在该产区寻找。1995年到1999年,平稳上升,尤其是1998年的波尔多右岸,可以说是一个属于梅洛的年份。

4、80年代

80年代,法国葡萄酒,特别是波尔多葡萄酒得到一个复苏。迎来了1982、1985的世纪经典年份,1986年也表现得相当精彩。而且在80年代末期还出现了罕见的三连贯:1988-1989-1990。1983在玛歌产区有超常表现。但是1981、1987两个年份比较惨淡,而且各个产区表现不佳。这个时期的酒只能在其他产区国家搜寻了,比如当年美国加州赤霞珠就不错。

5、70年代

70年代,对于法国波尔多酒来讲是比较困难的10年:刚开始的1970年对于波尔多来讲,不论是在品质还是数量上都还不错,而且,这一年的香槟、阿尔萨斯品质也十分出色。但接下来的1972年到1974年,波尔多品质一般,尤其是1973、1974两个年份都受到了雨水的影响。这几个年份几乎很难有长陈年能力的酒品。1975、1976年整体表现尚算好,在香槟区是两个很好的年份。1976年由于勃艮第的气候干燥,葡萄果实相当的浓缩,从而我们得到了浓郁强劲的单宁,而这些也为之后的陈年,创造了无限的潜力。但1977年法国整体一般,1978、1979两个年份对于波尔多来讲只能算是中规中矩。不过1978年的勃艮第、罗讷河不论是干白干红都相当出色,我们可以找到不少的佳酿。

6、60年代

60年代到现在已经过去50多年了,到今时今日,即使是这些好年份的酒,存世的已非常有限。更别提一些相对平庸的年份了。所以能喝到自己出生年份的酒,确实是一种难得的缘分。纵观整个60年代,法国的葡萄酒还是比较光明的。直到今天,我们依然能找到一些不错的酒品。如1961、1962这两个年份可以算上是另一个双年份。波尔多、勃艮第,干红、干白,到处都可以找到佳酿。

1964年,在波尔多对于那些赶在雨季前采收的酒庄算得上是一个好年份,而且由于梅洛早熟,所以右岸的品质相对较好;在勃艮第可以算是一个经典的好年份,有些佳酿直到今天都还保持了不错的水准。1966年,公认的一个好年份。在波尔多还是可以找到一些不错的酒款:ChateauLatour、Palmer、LeovilleLasCasese、PichonLalande等等。1967年,对于苏玳的贵腐酒来说,确是他们的顶好年份,尤其是ChateauD’Yquem,可以说是无以伦比的佳酿。其他的1963、1965、1968三个年份就一般了,所以加强型的甜酒或汝拉黄酒应该是个不错的选择。

以上就是葡萄酒年份的相关内容,通过本文大家可以知道,并不是82年的红酒都好,还是跟产区有关系,同样的年份可能不同产区气候也会有差异哦。

西班牙红酒酒庄有哪些


西班牙是世界上种植葡萄面积最大的国家,葡萄酒产量居世界第三位。很多人对西班牙葡萄酒的理解都是从那些平价朴实的葡萄酒开始的,其实西班牙也有很多优质的酒庄出产顶级的美酒。小编带大家了解西班牙葡萄酒的酒庄和产区,以及西班牙葡萄酒的特色。

西班牙著名红酒酒庄有哪些?

1、贝加西西里亚酒庄Vega-Sicilia

号称西班牙酒王,在杜埃罗河岸产区。尤尼科干红是这个酒庄的明星酒款,称得上是“西班牙的膜拜酒”,优质年份甚至会在装瓶15年后才发售。

2、桃乐丝酒庄Torres

创建于1870年,位于佩内德斯产区,是西班牙最大的葡萄酒生产商,在美国和智利也有自己的葡萄园。桃乐丝的公牛血干红可谓是大名鼎鼎。

3、费南德兹酒庄Fernandez

旗下拥有四个独立酒庄,即宝石翠酒庄、哈查园、格朗贺园和ElVínculo,宝石翠珍藏酒“耶鲁斯”(Janus)被帕克誉为“西班牙的柏图斯”,年产量只有1万瓶。

4、奥瓦帕乐酒庄AlvaroPalacios

位于普里奥拉托产区,庄主用歌海娜、赤霞珠混酿出闻名世界的顶级葡萄酒,入选罗伯特·帕克的《世界最佳酒庄》一书。

5、平古斯酒庄Pingus

平古斯酒庄坐落于杜埃罗河岸的拉奥拉产区,种植着藤龄均达到80-90年的丹魄,如此珍稀的老藤酒,零售价有时甚至高于波尔多五大名庄。

6、阿塔迪酒庄Artadi

位于里奥哈产区的拉瓜迪加镇,第一批葡萄早在1945年就种下了,葡萄品种以丹魄为主,庄主以老藤葡萄酿出了极具平衡感的精品葡萄酒。

7、伊拉姆酒庄ClosErasmus

位于加泰罗尼亚省普里奥拉托区,庄主达芙妮20多年前在朋友的建议下买了这个种满歌海娜的葡萄园,然后迅速崛起,成为当地的地标。

8、菲斯奈特酒庄Freixenet

拥有150年历史,生产了全球著名的黑牌起泡酒和金牌起泡酒,是使用传统酿造方法的全球第一大起泡酒生产商,年产超过1亿瓶,卡瓦酒(Cava)就是杰作之一。

9、瑞格尔侯爵酒庄MarquesdeRiscal

创立于18世纪中期,是里奥哈历史最悠久的酒庄之一,率先以波尔多方法酿酒,是全球十大知名葡萄酒品牌之一,酒庄主体建筑耗资约8800万美元打造而成。

10、御酿酒庄BodegasNekeas

位于纳瓦拉产区北部,种植的葡萄以丹魄为主,是西班牙最具先进性的葡萄酒酿造商之一,除了霞多丽,其它葡萄酒基本上是在不锈钢桶里发酵而成。

西班牙葡萄酒如何分级?

西班牙亦是欧盟成员之一,所以其葡萄酒的质量等级划分与法国和意大利的非常相似。西班牙葡萄酒的质量由低到高分别为:日常餐酒(VDM,VinoDeMesa)、优质日常餐酒(VC,VinoComarcal)、优良地区餐酒(VDLT,VinoDeLaTierra)、法定产区酒(DO,DenominationDeOrigin,与法国AOC相当)以及优质法定产区酒(DOCa,DenominationDeOriginCalificda)。DOCa是西班牙葡萄酒的最高等级,目前符合DOCa标准的产区有里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)。

一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后,就不再细分了,但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长,在橡木桶中熟成的时间也比较长,于是在DO级及其以上的葡萄酒中,又会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次。这4个档次由低到高分别为:新酒(Joven)、陈酿酒(Crianza)、珍藏酒(Reserva)和特级珍藏酒(GranReserva)。特级珍藏酒再橡木桶中熟成的时间最长,新酒窖藏的时间则非常短,几乎是刚酿出没多久就上市了。

市面上最常见的西班牙葡萄酒是DO级的,如果你在酒瓶的正标没有找到“DO”字样,可以看看酒瓶背面是否有贴标签显示它是DO级的或是酒瓶封口有没有印“DO”字样。西班牙还有一个特殊分类叫DOPago,指酿酒葡萄来自单一葡萄园或由葡萄酒单一酒庄酿造完成。

西班牙葡萄酒酒标上也会标注酿酒的葡萄品种,你可以在正标的中央位置或在背标上找到。唯一要注意的是,因区域性语言的不同,有些葡萄品种在不同的地方会有不同的名字,如歌海娜葡萄在西班牙比较通用的名字是“Garnacha”,但在加泰罗尼亚产区(Catalonia),它的名字是“Garnatxa”。

西班牙的典型葡萄酒有哪些?

1、卡瓦起泡酒

卡瓦(Cava)是西班牙著名的起泡酒,其生产主要集中在巴塞罗那(Barcelona)北部的加泰罗尼亚产区。卡瓦跟法国香槟(Champagne)和意大利弗朗齐亚柯达起泡酒(Franciacorta)一样采用传统法酿造而成,在瓶中经历了二次发酵的过程。卡瓦的酿酒葡萄主要是马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada),通常是这三者的混酿,偶尔也会加入其它葡萄品种。卡瓦按颜色可分为白卡瓦和桃红卡瓦,按酒泥的陈酿时长可分为普通卡瓦、珍藏卡瓦(ReservaCava)和特级珍藏卡瓦(GranReserva)。此外,大部分的卡瓦都为干型,你可以在酒标上找到“Brut”(干型)或“Semi-Seco”(半甜)等字样。

大概受西班牙斗牛文化的影响,这里生产的卡瓦也或多或少沾染了这些色彩。尤其在口感上,如果说香槟是彬彬有礼的绅士,那么卡瓦绝对堪称激情飞扬的斗牛士。因为它往往带有丰富而又灵动的花果香味,酸橙等鲜果味使得口感也非常新鲜清爽,有时也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息。而且,卡瓦上的价格实惠,性价比很高,是Party时刻或晚餐桌上的优佳选择。

2、西班牙白葡萄酒

(1)清爽、带咸味的白葡萄酒

在西班牙西部是下海湾产区(RiasBaixas),其主要的葡萄品种为阿尔巴利诺(Albarino),其次是洛雷罗(Loureira)和特雷萨杜拉(Treixadura)。下海湾的葡萄酒一般带有海水的咸湿气息,以及核果、白色花朵的风味。所以在当地,来一杯白葡萄酒,再配上点海鲜,可是一件非常享受的事情。

(2)风味浓郁、有结构感的白葡萄酒

①瓦尔德奥拉斯干白

在里下海湾不远的地方,有一个极小的瓦尔德奥拉斯产区(Valdeorras)。这里的白葡萄酒主要以格德约葡萄(Godello)为原料,酒体稍重,有柠檬、甜瓜和脆爽的矿物质味,既可以搭配餐前开胃的清蒸章鱼,也可以搭配作为主菜的烤比目鱼。

②卢埃达干白

在瓦尔德奥拉斯产区东南部的是卢埃达产区(Rueda),位于卡斯蒂利亚-莱昂(CastillayLeon)的杜埃罗河岸(DueroRiver)。这个产区有生产少量的红葡萄酒,但真正的珍宝是用弗德乔葡萄(Verdejo)酿制的白葡萄酒。如果卢埃达葡萄酒的酒标上有写“RuedaVerdejo”,说明这瓶酒的酿酒葡萄以弗德乔为主,否则,这瓶酒中就混入了相当大比例的维奥娜葡萄(Viura)和长相思葡萄(SauvignonBlanc)。卢埃达干白是香气型的白葡萄酒,有北京青柠(MeyerLemon)和杏仁的风味。

③维奥娜干白

维奥娜在加利西亚和加泰罗尼亚叫马家婆,用来酿造卡瓦。然而,维奥娜在里奥哈(Rioja)也是重要的白葡萄品种,被用来酿造单品酒或与其他葡萄品种混酿,如白歌海娜(GarnachaBlanca)或霞多丽(Chardonnay)。洛佩兹雷迪亚酒庄(LopezdeHeredia)是西班牙最伟大的酒庄之一,其酿造的陈年维奥娜白葡萄酒被称为“'VinaGravonia”。洛佩兹雷迪亚酒庄会将维奥娜葡萄酒用美国橡木桶熟成数十年之后才装瓶上市,最后生产出来的酒酒体饱满,单宁丰富,香气浓郁,有炖苹果、咖喱和椰子的风味。不过,并不是所有的维奥娜干白都经过长时间的木桶熟成。市面上仍然能找到一些年轻的维奥娜干白,口感清爽,酒体丰满,有莲雾和梨子的风味。

3、西班牙红葡萄酒

(1)丹魄葡萄酒

不论你是新手,还是真正的西班牙葡萄酒发烧友,丹魄葡萄酒(Tempranillo)都是不可或缺的。丹魄是西班牙最具代表性的葡萄品种,也是种植面积最广的葡萄品种。丹魄在西班牙还有别的名称,如TintoFino、TintodeToro、Cencibel、UlldeLlebre以及TintodelPais。而丹魄最重要的两个产区是里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(RiberadelDuero)产区。

①里奥哈丹魄干红

里奥哈是西班牙中部埃布罗河谷产区(EbroRiverValley)产区的子产区。里奥哈的葡萄酒很多都是品质优异的,能将成熟水果和泥土的风味完美糅合,既有旧世界产国的特性(泥土味),也有新世界产国的风格(成熟水果的味道)。在里奥哈,丹魄还可以与马士罗(Mazuelo,是佳丽酿Carignan在里奥哈产区内的别名之一)、格拉西亚诺(Graciano)或红马图拉纳(MaturanaTinta)混酿。西班牙的法律还允许丹魄葡萄酒中加入赤霞珠(CabernetSauvignon)等非西班牙传统葡萄品种,只是添加的比例要特别小。典型的里奥哈丹魄葡萄酒,拥有成熟李子、杏脯的味道和皮革、酸甜酱汁的风味。

里奥哈产区对葡萄酒的陈酿限制比西班牙法律规定的更严格,葡萄酒的最低陈酿时间要更长。而里奥哈的酒商们对自家葡萄酒的质量要求也更高,所以他们陈酿葡萄酒的时间会比里奥哈产区规定的还要长一些。里奥哈产区对红葡萄酒的陈酿规定是,陈酿酒至少陈酿2年(包括1年的木桶熟成);珍藏酒至少陈酿3年(包括1年的木桶熟成);特级珍藏酒要在橡木桶中至少熟成2年,在瓶中则要陈年3年以上。

你或许有听过“传统里奥哈葡萄酒”或“现代里奥哈葡萄酒”,这是什么意思?里奥哈“传统”的做法是用美国橡木桶熟成葡萄酒,葡萄酒能获取椰子和莳萝的风味。而“现代”的做法是用法国橡木桶熟成葡萄酒,葡萄酒将获取香草和烤香料的味道。有些酒商是要么坚持“传统”的做法(大部分人都选择“传统”的做法),要么专注于“现代”的方法。但也有些酒商两种方法都会使用,甚至使用由美国橡木和法国橡木制成的木桶来熟成葡萄酒。

里奥哈的著名的酒商有慕佳酒庄(BodegasMuga)、洛佩兹雷迪亚酒庄,以及喜悦葡萄酒集团(CVNE)。

②杜埃罗河岸丹魄干红

杜埃罗河岸产区生产的丹魄葡萄酒同样品质优异,而且这里的丹魄葡萄酒几乎100%由丹魄酿造。杜埃罗河岸的葡萄酒也会在酒标上标注“Crianza”、“Reserva”或“GranReserva”来告诉消费者这瓶酒的陈酿时长。不像里奥哈的酒商通常用美国橡木桶,杜埃罗河岸的酒商们倾向于使用法国橡木桶来熟成葡萄酒,所以你尝到的是香草、肉桂和丁香的风味。总体来说,杜埃罗河岸的葡萄酒风味更丰富,口感更圆滑;而里奥哈的葡萄酒口感更粗糙些,有泥土的味道。

丹魄不仅仅局限于里奥哈和杜埃罗河岸,它在西班牙全境都有种植。例如,拉曼恰产区(LaMancha)和瓦尔德佩纳斯(Valdepenas)的丹魄葡萄酒,价格实惠,酒体稍轻,只经过短时间的木桶熟成,可以在其年轻时饮用。

(2)普里奥拉托干红

普里奥拉托产区的红葡萄酒,口感浓烈,充满阳刚之气。普里奥拉托葡萄园多数建在陡坡上,形成一块块的梯田,而其独特的板岩土壤(当地人叫llicorella),迫使葡萄藤深深扎根其中,以汲取水分和养分。

大部分的普里奥拉托红葡萄酒都是歌海娜、佳丽酿和赤霞珠、西拉(Syrah)或其他葡萄品种的混酿。该区的顶级酒庄是奥瓦帕乐酒庄(AlvaroPalacios),其生产的CaminsdelPriorat红葡萄酒拥有良好的性价比。

近年来普里奥拉托的红葡萄酒价格增长得很迅速,如果你很想喝这种类型酒,但是又因为价格的原因摇摆不定,可以试一下普里奥拉托附近的蒙桑特产区(Montsant)生产的红葡萄酒。蒙桑特的红葡萄酒也属于酒体丰满型,口感浓郁,有黑色水果、干烟草叶和泥土的味道。

(3)其他红葡萄酒

这是一些性价比较高的红葡萄酒:

歌海娜:西班牙种植面积排第三的葡萄品种。歌海娜适合温暖的气候,所以主要生长在西班牙的中部地区。它主要被用来酿制桃红葡萄酒,但也可以酿出有成熟的樱桃类水果风味的优质红葡萄酒。博尔哈产区(CampodeBorja)的博颂酒庄(Borsao)酿制的TresPicos歌海娜红葡萄酒值得一试。

莫纳斯特雷尔(Monastrell):法国的慕合怀特葡萄(Mourvedre)在西班牙的别名。莫纳斯特雷尔的种植遍布西班牙的南部地区。该品种需要大量的光照来成熟,所以靠近地中海的巴伦西亚(Valencia)非常适合他的生长。巴伦西亚的莫纳斯特雷尔红葡萄酒酒体丰腴,有成熟水果、红色多汁水果、胡椒和肉类的香气。

门西亚葡萄(Mencia):酿出来的红葡萄酒,酒体从中等到饱满不等,有黑色浆果、八角的气息和明显的草本植物香,这跟品丽珠葡萄酒(CabernetFranc)的香气很像。门西亚主要种植在西班牙的西北部和加利西亚。比埃尔索产区(Bierzo)的门西亚葡萄酒值得一试。

4、雪利酒

雪利酒(Sherry)堪称西班牙的国酒,莎士比亚将其比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。雪利酒是一种加强酒,需要经过索雷拉陈酿系统(Solera)将不同年龄的基酒进行混合。雪利酿造过程中非常重要的一个程序就是“开花”或者“不开花”。所谓的开花,就是指在酿酒过程中,有些酒的表面会浮上一层酵母白膜,叫做酒花。有酒花的称为“开花”,没有酒花的就是“不开花”。酒花能使酒液与空气中的氧气隔离开来,抑制氧化进程,也能赋予雪利酒特殊的风味。口感最清爽的是菲诺雪利(Fino)和曼萨尼亚雪利(Manzanilla),其中曼萨尼亚雪利是产自桑卢卡尔德巴拉梅德(SanlucardeBarrameda)产区的菲诺型雪利。这两种类型的雪利如果在陈酿的过程中酒花破了,进行氧化作用,加上酒花赋予的坚果味,就成了阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)和帕罗卡特多雪利(PaloCortado)。欧罗索雪利(Oloroso)是一开始就没有酒花,也就是它“不开花”。欧罗索雪利有丰富的胡桃、太妃糖的风味。

雪利有干型也有甜型。干型雪利(糖分含量小于或等于0.5%)包括菲诺雪利、曼萨尼亚雪利、阿蒙蒂亚雪利和欧罗索雪利等。甜型的雪利酒有很多种类型,多数是由干型雪利和高度浓缩的葡萄汁或者天然甜型雪利调配得到,比如淡奶油雪利(PaleCream)就是由菲诺雪利加入高浓缩甜葡萄汁获得的。调配型的甜雪利酒有:淡奶油雪利、中等奶油雪利(MediumSherry)和奶油雪利(Cream)等。天然甜雪利酒是指佩德罗-希梅内斯雪利(PedroXimenez)和麝香雪利(Muscat),它们都是用风干后的葡萄酿造的。因为雪利酒的类型多样,所以搭配食物也比较方便简单。

西班牙的葡萄酒种类是非常多的,大家可以根据自己的口味需求选择对应的葡萄酒,根据酒瓶上的葡萄酒分级也能帮助我们更好的选择葡萄酒。

红酒哪个年份的好,小白适合1年以内的


红酒就是葡萄酒,在国人看来葡萄酒酒精含量低,但是对身体大有裨益,十分适合养生保健,而且能满足酒精爱好者,红酒男女皆宜,下面5号网小编带大家来看一下红酒哪个年份的好?

红酒哪个年份的好

(1)<1年

1年以内的红酒采摘以及酿造不超过一年,整体风格极为“年轻”,更容易有元气满满的果味儿,而且1年以内的红酒一般没有经过橡木桶培养,风格普遍以酸爽为主,或者以品种芳香为主。

(2)2-3年

2-3年的红酒,是指酒标上标注的年份距现在2-3年,这个年头的红酒一般都会经过橡木桶的培养,我们称其为木桶路线,而经过橡木桶培养2-3年后,由于酒体与橡木桶接触的缘故,因此会带有简单的果味+明显的橡木桶辛香。

(3)>3年

大于3年的红酒,绝大部分都是经过长期橡木桶培养的,也正是由于在橡木桶中培养时间较长,酒液的发酵时间充分、与橡木桶接触时间较长,所以红酒的风味会变得非常复杂,变成了复杂味道+不明显木桶辛香。

如何选择:1年以内这种红酒通俗易懂,果味明显,适合基本不懂红酒的小白;而2-3年的红酒风味会略微丰富、精致一些,而且也较为适合用来品鉴。而3年以上的红酒,由于其风味复杂多变,更适合有一定红酒品鉴经验的老手去选择。

红酒好坏年份不再重要

天气变化进一步造成年份的差异,这是葡萄酒迷人的地方,但随着科技与酿酒技术的进步,界线也模糊了。过去我们说好年份、坏年份,但现在的葡萄酒产业更流行说好年份、稍微困难的年份,原因是酿酒的科技再加上全球暖化,似乎很难出现坏年份了。而且,换个角度想,在以浓郁果香主流的时代,坏年份搞不好更接近早些年前,我们喝到所谓旧派、优雅的葡萄酒。

红酒颜色有几种

a)红葡萄酒:酒液颜色为紫红,宝石红,石榴红等,带皮发酵;

b)白葡萄酒:酒液颜色为柠檬黄或金色,采用白葡萄品种酿造,或是红葡萄品种不带皮发酵;

c)桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,带皮发酵时间短。

红酒喝多少才算适量

很多人觉得红酒有益健康,就喝很多,喜欢干杯。其实酒精在身体中积累到一定量的时候就会对身体产生伤害,一般来说,每天应喝不超过150毫升左右。150毫升相当于1/5瓶葡萄酒,也就是2杯左右,男士可以适当的多喝一点。

西班牙最好的红酒有哪些?西班牙葡萄酒种类和产区介绍


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西班牙葡萄酒的种类繁多,不同类型和香气的葡萄酒应有尽有,今天小编就带大家一起来学习西班牙葡萄酒,一起来看看西班牙主要有哪些葡萄酒,西班牙葡萄酒产区和葡萄酒特色。

西班牙最好的葡萄酒有哪些?

1、起泡酒:卡瓦

卡瓦起泡酒(Cava)是生产于加泰罗尼亚(Catalonia)西北部的西班牙起泡酒,和著名的香槟一样都是用传统法酿造而成的,由三个土生土长的葡萄酒品种马家婆(Macabeo),沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)酿造而成,法律规定卡瓦起泡酒需要在瓶中发酵至少9个月,如果发酵30个月,便可称之为特级珍藏(GranReserve)。

卡瓦起泡酒有白和玫瑰红二种风格,易饮且经济实惠。与意大利阿斯蒂(Asti),德国塞克特(Sket)同为最受欢迎起泡酒,名气大的卡瓦酒厂有科多纽(Codorniu)和菲斯奈特(Freixenet)。

配餐小窍门:西班牙的餐前小吃、油炸食物及中国菜

2、国酒:雪莉酒

雪莉酒(Sherry)是一种来自西班牙西南部的加强酒,历史文化源远流长,大文豪莎士比亚和航海家哥伦布都曾经是它的“粉丝”,前者更是巧妙的将雪莉酒比喻为“装进瓶子里的西班牙阳光”。

自从葡萄根瘤蚜虫灾难之后,雪莉酒只允许三种葡萄品种允许种植:帕诺米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(PedroXimenez)和麝香(Moscatel)。其中帕诺米诺是最传统的葡萄品种,种植面积达95%,佩德罗-希梅内斯(简称PX),主要用于优质甜型雪莉的生产。麝香多作为甜型雪莉的甜味剂。

雪利酒的陈酿有一种独特的“索雷拉系统”(SoleraSystem)。在陈酿过程中,将酒桶叠成数层。每年从最下面那一层的酒中每桶取出三分之一去销售,然后从最下面第二层的酒中注满最底层的桶,第三层的又注满第二层的桶,如此类推.新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中。

市场上常见的雪莉酒有菲诺(Fino)、奥罗索(Oloroso)、奶油雪莉(CreamSherry)、PX甜雪莉酒(PedroXimenez)。

(1)菲诺(Fino):有酒花的雪莉酒,酒精度一般为15%,呈淡柠檬色,非常之干,酒体很轻,带有显著的杏仁、药草和面团的味道。菲诺不适宜在瓶中陈放,应该在其年轻时饮用。建议饮用温度为7到9度。

(2)奥罗索(Oloroso):未有酒花或酒花少的雪莉酒,酒精度一般加强到18~22%。颜色介于深琥珀色和红褐色之间,口感温润饱满,同时复杂有力,以氧化性香气咖啡、皮革、香料和核桃为主。饮用温度:13到14度。

(3)奶油雪莉(CreamSherry):通常由奥罗索和甜型雪莉调配而成,呈深褐色,表面浓稠有如糖浆一般,散发出强烈的奥罗索特点,以及一丝烤坚果和焦糖的甜香,酒体饱满,余味悠长。饮用温度:8度到10度。

(4)PX甜雪莉酒(PedroXimenez):使用与其同名的葡萄品种酿造而成,采摘后晒干,发酵时糖分很高,只能进行半发酵,通常加强到17度,陈年必须是自然的氧化方式。酒液浓稠,酒香主要以晒干后的甜香为主,如葡萄干、无花果、红枣,以及蜂蜜、葡萄糖浆、果酱和糖浸水果,同时还会带有咖啡、深巧克力、可可豆和甘草的味道。建议饮用温度为12到14度。

3、国宝级红葡萄酒:丹魄

丹魄(Tempranillo)是西班牙国宝级的葡萄品种,果皮呈黑色的丹魄葡萄因生长期短、成熟早而得名,西班牙语里的“Tempranillo”就是“早”的意思。丹魄葡萄酒当中品质最优产地有里奥哈地区(Rioja)和斗罗河谷(RiberadelDuero)。此外,酿酒师们也经常用丹魄葡萄搭配其他品种的葡萄来进行混合酿制,如歌海娜和西拉。

丹魄葡萄酒一般是中高酒体,低酸,低酒精,高单宁以及含有红色和黑色浆果的气味,丹魄葡萄酒一般要经过橡木桶处理和瓶中储藏后再上市。

配餐小窍门:烤蔬菜、熏肉及特色的黑毛猪火腿

4、桃红葡萄酒:歌海娜

歌海娜是西班牙第二大广泛种植的红葡萄品种,皮薄高产,在炎热和干旱地区成熟度好,糖分和酒精含量高,酸度和单宁含量较少,也正因如此,歌海娜一般都与丹魄和西拉一起混酿。

歌海娜葡萄的颜色不像其他一些红葡萄那么深,单宁含量较低,同时具有充沛的水果风味如草莓、覆盆子,因此在西班牙常常被用来酿制清爽亮丽的桃红葡萄酒。

配餐小窍门:牛肉炖菜、野味和香肠

5、独特白葡萄酒:阿尔巴利诺

阿尔巴利诺(Albarino)是一种种植在西班牙加利西亚(Galicia)的独特葡萄品种,广泛种植在下河湾产区(RiasBaixas),芳香四溢,品质出众。阿尔巴利诺葡萄皮厚,抗高湿气候能力强,一般酿造成酒体复杂,饱满,富含桃和苹果香气且具有一定酸度的白葡萄酒,比皮相对较薄的其他西班牙品种陈酿效果佳。阿尔巴利诺葡萄酒都是干型的,搭配当地的海鲜最为适宜。

配餐小窍门:当地的肉菜饭、贝壳类海鲜、家禽和蔬菜

6、类似长相思的白葡萄酒:弗德乔

弗德乔(Verdejo)葡萄种植在西班牙的中部地区,弗德乔葡萄扎根较深,富含柠檬酸,常有青草、草药、柠檬和橙等香气,有点类似于长相思葡萄酒。

弗德乔葡萄可能是葡萄酒世界的“灰姑娘”。长久以来弗德乔葡萄一直被酿成雪莉酒之类的葡萄酒;但从上世纪七十年代西班牙酒商开始用它酿造新鲜、活跃的白葡萄酒以后,弗德乔葡萄就更开始了富有活力的新“魅力”。

弗德乔葡萄酒易于饮用,在价格上同样让人容易接受,西班牙出产的弗德乔数量众多,可以以相当低的价位买到品质出色的弗德乔葡萄酒。

西班牙葡萄酒产区有哪些?

西班牙葡萄酒产区  

1、西班牙优质红葡萄酒产区

西班牙最重要的红葡萄酒产区是里奥哈(RiojaDOC),最主要的葡萄品种是丹魄(Tempranillo)。丹魄是一种早熟、皮厚的红葡萄品种,其酿制的葡萄酒呈红宝石色,香气复杂,由新鲜的草莓果香,到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味,酒体一般比较丰满,酸度适中,单宁含量适中,富有层次,陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。丹魄还经常同歌海娜(Grenache)进行混酿,并且在中低档里奥哈葡萄酒中,歌海娜所占的比例很高。歌海娜葡萄会为葡萄酒带来更高的酒精含量,增添一些香料气息,单宁轻淡。

传统的里奥哈红葡萄酒很多风味特色都来自橡木桶陈酿,经过橡木桶陈酿的葡萄酒单宁更加柔顺,还因此具有甜椰子和香草风味。经过长时间的陈酿之后,还可以发展出动物味和植物味,特别是在特级珍藏葡萄酒中。

杜埃罗河岸(RiberadelDueroDO)同样酿造丹魄顶级葡萄酒,大都带有黑色水果风味(黑莓、李子)和烤橡木风味。在纳瓦拉(NavarraDO),丹魄葡萄也经常同其他国际葡萄品种(如梅洛、赤霞珠)混酿。

在加泰罗尼亚(Catalonia),品质优异的红葡萄酒大都是采用丹魄、歌海娜和其他国际葡萄品种混酿而成的。

2、西班牙优质白葡萄酒产区

西班牙同样酿造各种非常有趣的白葡萄酒,颇具现代风格的下海湾地区(RiasBaixas)和卢埃达(Rueda)白葡萄酒果香非常突出,清新酸爽。

加泰罗尼亚产区的白葡萄酒风格多样,采用的葡萄品种有本土的,也有国际葡萄品种(如霞多丽)。

传统的里奥哈白葡萄酒酒体丰满,带有坚果和橡木风味,当然也有部分白葡萄酒不经过橡木桶陈酿。

3、西班牙普通葡萄酒产区

丹魄和歌海娜葡萄在整个西班牙都有种植,里奥哈产区所采用的橡木桶陈酿技术在其他产区也广为运用,很多葡萄酒产区所酿造的葡萄酒与里奥哈葡萄酒风格相似(单宁柔顺,带有草莓风味和橡木风味),但是就风味浓郁程度和层次复杂性来看,往往不及里奥哈葡萄酒。这样的葡萄酒产区包括拉曼恰(LaManchaDO)、瓦尔德佩涅斯(ValdepenasDO)和瓦伦西亚(ValenciaDO),产区内所产的葡萄酒大都属于中低档,风格和风味多样,从红葡萄酒、白葡萄酒到桃红葡萄酒一应俱全。

西班牙葡萄酒有什么特色?

1、西班牙葡萄酒目前主要在欧美市场销售。

其中在美国市场最为畅销,是美国市场份额最大国家,此外是欧洲的其他国家,包括法国,日本、韩国也是西班牙酒的主要销售区域。

2、西班牙葡萄酒最容易被广泛的大众接受。由于西班牙的酿造传统,酒的香型完全以自然的水果香味为主,因此很容易被广泛的大众接受,在商店里选择西班牙酒出现口味不合的可能性远比其他国家低。此外西班牙日照充分、气候干爽、又以Tempranillo葡萄为主,因此酒体非常浓烈厚重,酒精度较高,味道浓厚。莎士比亚曾这样赞美西班牙酒:“装在瓶子里的西班牙阳光。”

3、西班牙葡萄酒无疑是老世界葡萄酒中性价比最高的。西班牙语里没有营销一词,因为过去西班牙酒厂酿好酒之后就被动地等待订货电话,在90年代末才开始市场推广工作。它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不象加州的葡萄酒,有专业媒体替他宣传炒作,我们可以得到更加实惠的价格。

以上就是西班牙葡萄酒的相关介绍,西班牙葡萄酒是世界上葡萄种植面积最大的国家,葡萄酒产量仅次于法国和意大利,大家有条件可以购买西班牙葡萄酒尝试一下哦。

西班牙红酒等级如何划分?西班牙主要的红酒品种是什么?


西班牙葡萄酒是被世界忽略的葡萄酒世界,以前经常被很多中国人所忽略。然而西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。今天小编就来和大家聊聊西班牙葡萄酒是如何划分等级,西班牙葡萄酒的主要产区有哪些?

西班牙红酒等级如何划分?

西班牙法律将西班牙葡萄酒等级分为5级:优质法定产区葡萄酒、法定产区葡萄酒、优质地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

1、DOC

优质法定产区葡萄酒(DenominationDeOriginCalificda),是最高档的西班牙葡萄酒等级,更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准,就是里奥哈(Rioja)产区。

1.1、VinoJoven:上市前至少熟成一年,但没有经过橡木桶的酒;

1.2、Crianza:(存酿):红葡萄酒上市前至少熟成两年,其中至少半年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少一年熟成;

1.3、Reserva:(珍酿/陈酿级):红葡萄酒上市前至少熟成三年,其中至少一年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少两年,其中至少半年在橡木桶;

1.4、GranReserva:(特酿/特级珍藏/优质陈酿级):红葡萄酒上市前至少熟成五年,其中至少两年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成四年,其中至少半年在橡木桶。

2、DO

法定产区葡萄酒(DenominationDeOrigin),相当于法国的AOC。较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。

3、VDLT

优质地区餐酒(VinoDeLaTierra),相当于法国的VDQS。类似于法国的VinDePays,规定不多,产区范围大而笼统。酒标用“VinoDeLaTierra+产地”来标注。

4、VC

地区餐酒(VinoComarcal),相当于法国的VindePays。可标示葡萄产区,但对酿制无限制。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用“VinoComarcalde+产地”来标注。

5、VDM

日常餐酒(VinoDeMesa),相当于法国的VindeTable,也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。这是分级制度中最低档的西班牙葡萄酒等级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。

西班牙主要的葡萄酒产区有哪些?

1、西班牙优质红葡萄酒产区

西班牙最重要的红葡萄酒产区是里奥哈(RiojaDOC),最主要的葡萄品种是丹魄(Tempranillo)。丹魄是一种早熟、皮厚的红葡萄品种,其酿制的葡萄酒呈红宝石色,香气复杂,由新鲜的草莓果香,到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味,酒体一般比较丰满,酸度适中,单宁含量适中,富有层次,陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。丹魄还经常同歌海娜(Grenache)进行混酿,并且在中低档里奥哈葡萄酒中,歌海娜所占的比例很高。歌海娜葡萄会为葡萄酒带来更高的酒精含量,增添一些香料气息,单宁轻淡。

传统的里奥哈红葡萄酒很多风味特色都来自橡木桶陈酿,经过橡木桶陈酿的葡萄酒单宁更加柔顺,还因此具有甜椰子和香草风味。经过长时间的陈酿之后,还可以发展出动物味和植物味,特别是在特级珍藏葡萄酒中。

杜埃罗河岸(RiberadelDueroDO)同样酿造丹魄顶级葡萄酒,大都带有黑色水果风味(黑莓、李子)和烤橡木风味。在纳瓦拉(NavarraDO),丹魄葡萄也经常同其他国际葡萄品种(如梅洛、赤霞珠)混酿。

在加泰罗尼亚(Catalonia),品质优异的红葡萄酒大都是采用丹魄、歌海娜和其他国际葡萄品种混酿而成的。

2、西班牙优质白葡萄酒产区

西班牙同样酿造各种非常有趣的白葡萄酒,颇具现代风格的下海湾地区(RiasBaixas)和卢埃达(Rueda)白葡萄酒果香非常突出,清新酸爽。

加泰罗尼亚产区的白葡萄酒风格多样,采用的葡萄品种有本土的,也有国际葡萄品种(如霞多丽)。

传统的里奥哈白葡萄酒酒体丰满,带有坚果和橡木风味,当然也有部分白葡萄酒不经过橡木桶陈酿。

3、西班牙普通葡萄酒产区

丹魄和歌海娜葡萄在整个西班牙都有种植,里奥哈产区所采用的橡木桶陈酿技术在其他产区也广为运用,很多葡萄酒产区所酿造的葡萄酒与里奥哈葡萄酒风格相似(单宁柔顺,带有草莓风味和橡木风味),但是就风味浓郁程度和层次复杂性来看,往往不及里奥哈葡萄酒。这样的葡萄酒产区包括拉曼恰(LaManchaDO)、瓦尔德佩涅斯(ValdepenasDO)和瓦伦西亚(ValenciaDO),产区内所产的葡萄酒大都属于中低档,风格和风味多样,从红葡萄酒、白葡萄酒到桃红葡萄酒一应俱全。

西班牙主要的葡萄酒品种有哪些?

1、卡瓦起泡酒(Cava)

西班牙最具特色的6种葡萄酒

卡瓦起泡酒尽管与香槟的酿造法相同,但却呈现出与香槟不同的风味。一般来说,常用来酿造卡瓦的三大葡萄品种是马家婆(Macabeu)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo),三种都是白葡萄品种。干型或绝干型卡瓦适合作为开胃酒饮用,其果味丰富,口感新鲜清爽。

配餐建议:西班牙小吃、油炸食品和亚洲菜。

2、阿尔巴利诺(Albarino)白葡萄酒

西班牙最具特色的6种葡萄酒

阿尔巴利诺是一种种植在西班牙加利西亚自治区的独特葡萄品种,它芳香四溢,品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”,而在葡萄牙北部的绿酒(VinhoVerde)产区,该品种则被称为“Alvarinho”。用其所酿葡萄酒具有菠萝、芒果、番石榴、热带水果的风味,以及和谐的矿物味道。

配餐建议:西班牙海鲜饭、海鲜、家禽肉和素食。

3、弗德乔(Verdejo)白葡萄酒

西班牙最具特色的6种葡萄酒

弗德乔(Verdejo)这个品种主要种植于西班牙卢埃达(Rueda)产区,被誉为“西班牙卢埃达产区的骄傲”。相比长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒,弗德乔葡萄酒的酒体要稍微丰满一些,但酸度要稍微低一些。

配餐建议:海鲜、素食、烤肉和烤鸡等。

4、歌海娜(Garnacha)红葡萄酒

西班牙最具特色的6种葡萄酒

歌海娜原产于西班牙,西班牙语称为Garnacha,而法语和英语都称为Grenache。歌海娜葡萄酒风味突出,口感甜美,充满浓郁红色水果味,如草莓和覆盆子等。年轻的歌海娜葡萄酒果味新鲜丰富,陈年歌海娜能发展出泥土气息和皮革味等。

配餐建议:炖牛肉、野味和香肠等。

5、丹魄(Tempranillo)红葡萄酒

西班牙最具特色的6种葡萄酒

丹魄(Tempranillo),是西班牙当之无愧的葡萄品种之王,丹魄葡萄酒可以酿成中等酒体,具有红色水果风味的葡萄酒。经过新橡木桶成熟的丹魄葡萄酒酒体会比较饱满,通常会带有橘红色的边缘。

配餐建议:曼彻格芝士、烤羊肉、家禽肉、汉堡、披萨,等等。

6、雪利(SpanishSherry)

西班牙最具特色的6种葡萄酒

雪利是一款加强酒,原产于西班牙的三个阳光小镇:圣玛利亚港(PuertodeSantaMarra)、赫雷斯(Jerez)小镇和桑卢卡尔—德巴拉梅德(SanlucardeBarrameda)。雪利酒的主要酿酒葡萄品种为帕洛米诺(Palomino)和佩德罗—希梅内斯(PedroXimenez)。

配餐建议:巧克力味道的食物、山核桃派和南瓜派等。

以上就是西班牙葡萄酒的分级制度,以及西班牙主要的葡萄酒种类,希望能帮助大家更好的了解到西班牙葡萄酒,有利于大家在选购葡萄酒时做出选择。