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鸡腿,不只是孩子们喜欢吃,也是肉食一族的大爱啊。啤酒鸡腿是一道用酒入味的菜,用啤酒炖出来的鸡肉味道十分鲜美,而且肉质非常的嫩。下面小编为大家说说啤酒鸡腿怎么做,啤酒鸡腿的做法。啤酒炖牛肉怎么做好吃,啤酒炖牛肉的做法
啤酒鸡腿用料
鸡腿4个、啤酒500ml、盐4克、十三香1克、孜然粉1克、酱油1汤勺
啤酒鸡腿的做法步骤
1.鸡腿洗净,加盐,十三香,孜然粉和酱油揉匀,腌上半小时。JiUku365.com
2.锅内加入10克植物油。
3.油热后,转小火,放入鸡腿。
4.煎制上色,翻过来,煎另一面。
5.两面都上色后,加入一听啤酒,大火煮开,转小火炖半小时。
6.生菜洗净控水,撕小片铺在盘底。大火收汁后,即可盛盘。
啤酒鸡腿烹饪技巧
1、盐的用量,根据自己平时的喜好添加。
2、煎鸡腿时用小火。
啤酒鸡腿肉质软烂,酒香浓郁。是一道佐餐快手、营养菜。看了本文对“啤酒鸡腿怎么做,啤酒鸡腿的做法”的介绍,快快动手为你身边的朋友一展身手吧。
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啤酒鸡翅怎么做?_图解啤酒鸡翅的做法
啤酒的用处有很多,除了喝,我们还能用它来做出美味可口的美食,今天好酒网小编来给大家介绍一下啤酒鸡翅的做法!
菜品口味:咸鲜主要工艺:焖所需时间:三刻钟
食材明细:鸡翅:600g啤酒:一罐葱:5g姜:10g蒜:5g糖:少许食用油:适量生抽:适量盐:少许
1.鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2.将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3.葱姜蒜切好备用。
4.准备好一罐啤酒。
5.锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6.放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7.煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。
8.煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖(上色用)。
9.煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。
10.大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11.焖的过程中不要翻动鸡翅。
12.焖到差不多汁干即可盛出。
啤酒脆皮鸡翅怎么做,啤酒脆皮鸡翅做法
脆皮鸡翅可是很多人钟爱的食品,可是这类油炸的食物,表面被厚厚的油脂包裹,不仅热量大,而且难消化,经常吃还会损坏健康。今天呢,给大家介绍一种健康版脆皮鸡翅,下面我们一起看看啤酒脆皮鸡翅怎么做,啤酒脆皮鸡翅做法!
相关推荐:啤酒鸡翅的家常做法、啤酒鸡翅怎么做?
啤酒脆皮鸡翅主料
鸡翅根(10个)、啤酒(适量)、玉米淀粉(适量)、食用油(适量)
啤酒脆皮鸡翅做法
1、鸡翅根洗净沥干水;
2、放入大碗中,调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽;
3、葱姜蒜加少许啤酒打成泥,调入碗中;
4、啤酒倒入碗中,大致和鸡翅齐平即可;
5、盖保鲜膜,腌制24-48小时,期间翻动2-3次;
6、腌制完成后,加入适量玉米淀粉挂糊,不用倒入啤酒;
7、挂糊后的鸡翅,面糊不要过稀也不要过稠即可;
8、6成热小火炸熟,8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可。
啤酒脆皮鸡翅小窍门:
1.辣椒面的份量可以根据嗜辣改变;
2.孜然,颗粒状或粉状都可;
3.啤酒品牌无所谓,我用的是雪花纯生;
4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定,建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅;
5.判断6成热炸熟状态,用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可;
6.一次吃不了太多可以进行前列次炸至后冷藏保存;第二次食用再进行炸至即可;
7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮,建议趁热食用;
8.也可撒辣椒粉在表面食用。
黄金啤酒鸡怎么做,黄金啤酒鸡家庭做法
你吃过黄金啤酒鸡吗?有种特殊的香味,颜色篇金黄的红,十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻,鸡肉Q弹香滑,酒香浓郁,腐竹也很好吃,劲道又入味。下面就来告诉大家黄金啤酒鸡怎么做,黄金啤酒鸡家庭做法。
黄金啤酒鸡食材明细
草鸡一只、腐竹适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量、白酒适量、五香粉适量、味精适量、白糖适量
黄金啤酒鸡的做法步骤
1、鸡肉切块,腐竹泡软,用冷水泡。
2、水中放拍碎的姜和花椒,煮开,焯鸡肉,大火煮开倒入白酒一汤匙,再煮开就迅速冲冷水,洗干净鸡肉控干备用。
3、锅里倒油,炒鸡肉到金黄。油全部倒掉!
4、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖,炒均匀。
5、放入腐竹炒匀,倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
6、大火收汁,放点明油,香油较好。味精,然后出锅即可。
黄金啤酒鸡烹饪小窍门
1、此种方式可以做啤酒鸭,啤酒烧排骨,啤酒炖鱼(鱼要先炸)。
2、鸡肉炒到金黄那个步骤,很重要,一定要耐心点,炒干水分才不会有异味,并且颜色也很好!炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去,多节能,又不油腻的做法!倒出去的油炒素菜很好吃。
3、腐竹用冷水或者温水泡,但是千万别泡的太软了,因为炖的过程还要软,太软了没口感不好吃。
4、所有肉类的烧法,我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽,颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。
5、啤酒要玻璃瓶的那种,很多,刚好淹没鸡肉。
啤酒炖排骨怎么做,啤酒炖排骨简单做法
爱吃排骨吗?排骨是猪肉中的精华,瘦而不柴,是嫩的却也是较能承载味道的,今天给大家上一道利用炒糖色的办法给排骨上色,然后辅以啤酒煨制,较后的成品,色泽漂亮,味道幽香,口感鲜嫩不腻,让人食指大动,是道风味排骨菜!下面就来了解一下啤酒炖排骨怎么做,啤酒炖排骨家庭做法。
啤酒炖排骨食材明细
排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量
啤酒炖排骨的做法步骤
1、烧开一锅水,放几片姜,将排骨焯水后捞出;
2、随后放入九阳压力锅内胆,用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会;
3、姜切片,蒜拍碎,鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用;
4、腌制好的排骨放入压力锅内,插上电源线通电,选择“营养炖”的“排骨”键,稍等片刻后,烹饪完成,排骨炖好了!
啤酒炖排骨烹饪小窍门
电压力锅的锁水力非常强,倒进去多少水,煮出来就多少水,所以不用放水。生抽老抽都有咸味,所以基本上不用放盐了。
啤酒炖猪脚的家常做法,正宗啤酒炖猪脚怎么做
小时候在农村的时候,我们会看到这样一个画面,快过年时都开始杀猪卖肉什么的。今天我们就来介绍一款关于猪脚的美食——啤酒炖猪脚。啤酒炖猪脚味道很不错,用啤酒烧出来的猪脚味道很香,不油腻,有嚼劲的猪蹄才好吃呢!(啤酒炖猪脚怎么做好吃,啤酒炖猪脚做法)
啤酒炖猪脚材料
猪脚两只、蒜一头、葱结一个、姜一块、卤肉包一个、盐一茶匙半、老抽两汤匙、冰糖四颗
啤酒炖猪脚的做法步骤(红酒梅汁浇猪排怎么做,红酒梅汁浇猪排做法)
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋。
啤酒炖猪脚烹饪小窍门
要想更好吃,可以事先炒锅里炒好,转压力锅炖,但是那样太麻烦,这样炖的也很好吃,介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
啤酒酱鸡胗怎么做,啤酒酱鸡胗的做法
你吃饭过啤酒酱鸡胗吗?啤酒酱鸡胗的做法很简单,没什么难度,就是较后一步我觉得有点重要,大火拌炒到汤汁稠,酱出来的鸡胗颜色更诱人好看。可以一次多做点,这种天放冰箱或者直接室温,想吃了,就拿几个切片下,可以吃上好几天。下面一起来看看啤酒酱鸡胗怎么做,啤酒酱鸡胗的做法。
啤酒酱鸡胗食材准备:
鸡胗;大葱;老姜;蒜;干辣椒;桂皮;八角;花椒;生抽;老抽;盐;白糖;啤酒。
啤酒酱鸡胗的做法
1、鸡胗整理干净。洗净;葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好;锅里放适量清水。鸡胗入锅,焯水;焯水好的鸡胗用清水冲洗干净,倒到盘子里;
2、锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。煮开之后继续煮5-8分钟,把香料味道煮出来,放入鸡胗,放生抽跟老抽适量,倒入啤酒;
3、加适量盐,放适量白糖,盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮,鸡胗煮熟入味,剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒,汤汁一定要煮到稠。
4、鸡胗盛出来,晾凉,可以整个吃。也可以切片,喜欢吃香菜可以用香菜拌,把香菜切段,鸡胗切片。蒜瓣剁碎,香菜段放入。倒辣椒油拌匀就可以吃啦!
啤酒酱鸡胗烹饪技巧
1、鸡胗焯下水,焯水好之后用清水冲洗干净要;2、先把香料煮几分钟。再下鸡胗;3、香料家里有啥就放。不要太多香料。香料味太重不好吃。老抽量多出来的酱油颜色就浓,4、较后一定要拌炒到汤汁稠,这样子酱出来的鸡胗颜色好看。
酱好的鸡胗,用红油拌下,早上配白粥吃,我们土豪对白粥的搭档要求就是这么高。
芥香啤酒鸡怎么做,芥香啤酒鸡的做法
“炖菜很容易让人有足够的自信去尝试,尤其是满满一锅有肉有菜有汤汁的炖菜,所以说蔬菜杂烩才会这么受欢迎。况且不紧不慢的烹饪过程给足了反应的时间,甜了?咸了?缺点酸?嗯……再来点香叶提提味道?这都没问题~今天我们来了解一下芥香啤酒鸡怎么做,芥香啤酒鸡的做法。
芥香啤酒鸡的食材明细
鸡适量、厚培根适量、洋葱仔适量、土豆仔适量、玉米仔适量、蒜适量、香菜适量、面粉适量、百里香适量、盐适量、野山菌适量、现磨黑胡椒适量、红糖适量、芥末酱适量、啤酒适量
芥香啤酒鸡的做法步骤
1、将鸡肉盐、研磨黑胡椒调味,煎至略带焦糖色,盛出待用。
2、炖锅内放入培根,等待锅底产生较多焦糖色粘着物并散发浓郁香气,盛出待用。
3、放入洋葱、土豆和百里香翻炒至洋葱软嫩,土豆边缘略带焦糖色;放回鸡肉和培根,放入红糖(一小调羹即可)和芥末酱略为翻炒。
4、倒入啤酒,刮起锅底焦糖色物质,放入菌类和玉米仔,出锅前30min盐调味上盖慢炖至肉软嫩就好,撒一些香菜就开动吧!
其实,对于一锅炖菜来说,是有一些”公式“可以套用的,或许可以称为一些炖菜妙招,当然是纯天然的方法,也是令家常炖菜好吃的一些重要元素。所以说家常炖菜的味道可以各有特色,精髓却万变不离其宗,咱们先看食材,之后一一列举。
啤酒鸡翅怎么做?
啤酒鸡翅是一种较常见的家常菜,主要食材是啤酒和鸡翅,主要烹饪工艺是炒。鸡翅营养丰富,以啤酒做佐料,料香味鲜。下面给大家介绍一些啤酒鸡翅的制作方法:
做法一
1、鸡中翅清洗干净,沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片;
2、热油锅,油只要一点点就可以,放姜片爆香;
3、放鸡翅小火煎;
4、翻面后继续小火煎;
5、倒进半瓶的啤酒;
6、加入大约2汤匙的生抽;
7、加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火打开锅盖收汁;
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。1
做法二
主料:鸡翅12个、啤酒330ml;
调料:花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片;
做法:
1.在鸡翅表面划两刀,然后冷水入锅,加姜片和料酒焯出血水
2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分
3.准备好调味料,平底锅内放适量的花生油,油热后放入控水后的鸡翅,中火煎至鸡翅两面金黄
4.鸡翅煎好后,将锅底的余油控出,然后倒入一听啤酒,调入5克老抽、15克生抽、盐
5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好,和干辣椒、姜片一起放入锅内,盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟
6.15分钟后放将调料包和调料拣出,放冰糖,煮至冰糖溶化后转大火开始收汁
7.收汁中,收好汁后关火、装盘、开吃
做法三
主料:鸡翅9个、啤酒1听;
调料:食盐少许、白芝麻适量;
做法:
1.鸡翅下平底锅,用小火慢慢煎至表面微焦,主要是让鸡翅出油
2.倒入啤酒,煮开,调小火煮十五分钟左右,加少许盐调味,大火收汁即可
3.摆盘,撒上炒香的白芝麻