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小时候在农村的时候，我们会看到这样一个画面，快过年时都开始杀猪卖肉什么的。今天我们就来介绍一款关于猪脚的美食——啤酒炖猪脚。啤酒炖猪脚味道很不错，用啤酒烧出来的猪脚味道很香，不油腻，有嚼劲的猪蹄才好吃呢！（啤酒炖猪脚怎么做好吃，啤酒炖猪脚做法）
啤酒炖猪脚材料
猪脚两只、蒜一头、葱结一个、姜一块、卤肉包一个、盐一茶匙半、老抽两汤匙、冰糖四颗
啤酒炖猪脚的做法步骤（红酒梅汁浇猪排怎么做，红酒梅汁浇猪排做法）
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋。
啤酒炖猪脚烹饪小窍门
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
jiuKU365.com延伸阅读
啤酒猪脚的做法及准备的材料
【材料】
猪前脚1只、蒜4瓣、姜2片、八角2粒
【调味料】
任何品牌啤酒（或500毫升罐装啤酒1罐）1瓶、冰糖2大匙、酱油(油食品)1/2杯
【作法】
1.猪脚洗净，放入开水中氽烫，去除血水后立刻捞出，以冷水完全冲凉。
2.用2大匙油爆香蒜及姜片，先放入猪脚及所有调味料烧开，再放入八角同煮。
3.改小火烧至猪脚软烂或汤汁收干；或盛入快锅内，密闭后中火烧10分钟，关火后焖10分钟再掀盖盛出；或用焖烧锅在煮开后关火，盛入锅内焖30分钟。
4.待猪脚熟烂时，拣出蒜、姜片和八角，即可盛出食用。
【料理通】
1.喝剩的啤酒或已打开时间较长的各式啤酒，都可用在这道菜上，是避免浪费的较好方法。
2.猪脚氽烫过，立刻以冷水冲至凉透，可使煮好的外皮筋道、滑爽、有弹性而不油腻，比过油更省事，又有不错的效果。
3.以小火直接烧至猪脚熟烂或用快锅或焖烧锅焖煮，因其煮好的汤汁较多，可在猪脚熟烂后倒出部分汤汁；或用原锅掀盖加热方式，使汤汁收干而黏稠，即可使猪脚外皮明亮、汤汁适中。
啤酒鸡腿怎么做，啤酒鸡腿的做法
鸡腿，不只是孩子们喜欢吃，也是肉食一族的大爱啊。啤酒鸡腿是一道用酒入味的菜，用啤酒炖出来的鸡肉味道十分鲜美，而且肉质非常的嫩。下面小编为大家说说啤酒鸡腿怎么做，啤酒鸡腿的做法。啤酒炖牛肉怎么做好吃，啤酒炖牛肉的做法
啤酒鸡腿用料
鸡腿4个、啤酒500ml、盐4克、十三香1克、孜然粉1克、酱油1汤勺
啤酒鸡腿的做法步骤
1.鸡腿洗净，加盐，十三香，孜然粉和酱油揉匀，腌上半小时。
2.锅内加入10克植物油。
3.油热后，转小火，放入鸡腿。
4.煎制上色，翻过来，煎另一面。
5.两面都上色后，加入一听啤酒，大火煮开，转小火炖半小时。
6.生菜洗净控水，撕小片铺在盘底。大火收汁后，即可盛盘。
啤酒鸡腿烹饪技巧
1、盐的用量，根据自己平时的喜好添加。
2、煎鸡腿时用小火。
啤酒鸡腿肉质软烂，酒香浓郁。是一道佐餐快手、营养菜。看了本文对“啤酒鸡腿怎么做，啤酒鸡腿的做法”的介绍，快快动手为你身边的朋友一展身手吧。
消暑美食—土豆炖啤酒鸭的做法
夏日炎热很多的朋友都会感觉没有胃口，不想吃东西，下面小编就教大家做一种美食，即营养美味，又有祛暑之功效，大家一起来学习一下吧。
要教大家做的这道美食就是土豆炖啤酒鸭，鸭子性凉味甘，含有多种营养成分，据营养学家分析，100鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物O.l克，灰分0.9，钙11毫克，还含有钙、铁、磷等多种微量元素。因此夏季多食鸭子，能滋补五脏之阴，清虚痨之热，和脏腑之道，既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需，又能祛除暑热，民间也流传“大暑老鸭胜补药”的说法。将鸭肉与啤酒一同炖制，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。那么该怎么做呢，请继续往下看。
主料：鸭肉
辅料：土豆、啤酒
调料：盐、糖、鸡精，老抽，花椒，八角，桂皮，葱姜
做法：
1，鸭肉(我用了三只鸭腿)洗净剁成可口块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。
2，苏泊尔火红点不粘锅放火上，添入适量水，下入鸭块。
3，烧开，焯去血沫和杂质，捞出鸭块沥净水。
4，苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上，添入少许底油。
5，当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
6，下入鸭块炒至出油。
7，加入老抽炒上色。
8，加入啤酒。
9，大火烧开后，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改为小火，将鸭肉炖至七成熟。
10，放入土豆块，调入盐，糖，鸡精定好味。
11，继续炖至鸭肉入味，土豆绵软，汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。(出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。)
啤酒烤鸭怎么做，啤酒烤鸭的做法
近几年城市里的大街小巷都在卖啤酒烤鸭，而且很远就能闻到香味，啤酒烤鸭怎么做呢？下面小编来给大家介绍一下啤酒烤鸭的做法！
材料:光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块。
啤酒烤鸭的做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)。
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖.(注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒。
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌。
关于啤酒烤鸭的做法以上内容已经给大家介绍完了，想要了解更多关于啤酒烤鸭知识，请随时关注好酒网百科栏目！
啤酒鸡翅怎么做？_图解啤酒鸡翅的做法
啤酒的用处有很多，除了喝，我们还能用它来做出美味可口的美食，今天好酒网小编来给大家介绍一下啤酒鸡翅的做法！
菜品口味：咸鲜主要工艺：焖所需时间：三刻钟
食材明细：鸡翅：600g啤酒：一罐葱：5g姜：10g蒜：5g糖：少许食用油：适量生抽：适量盐：少许
1.鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。
2.将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。
3.葱姜蒜切好备用。
4.准备好一罐啤酒。
5.锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。
6.放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。
7.煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅（据说这样煎的好吃）。
8.煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖（上色用）。
9.煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（千万别咸了，撒点盐提鲜就好）。
10.大火烧开后，改小火焖鸡翅。
11.焖的过程中不要翻动鸡翅。
12.焖到差不多汁干即可盛出。
啤酒脆皮鸡翅怎么做，啤酒脆皮鸡翅做法
脆皮鸡翅可是很多人钟爱的食品，可是这类油炸的食物，表面被厚厚的油脂包裹，不仅热量大，而且难消化，经常吃还会损坏健康。今天呢，给大家介绍一种健康版脆皮鸡翅，下面我们一起看看啤酒脆皮鸡翅怎么做，啤酒脆皮鸡翅做法！
相关推荐：啤酒鸡翅的家常做法、啤酒鸡翅怎么做？
啤酒脆皮鸡翅主料
鸡翅根（10个）、啤酒（适量）、玉米淀粉（适量）、食用油（适量）
啤酒脆皮鸡翅做法
1、鸡翅根洗净沥干水；
2、放入大碗中，调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；
3、葱姜蒜加少许啤酒打成泥，调入碗中；
4、啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可；
5、盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次；
6、腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊，不用倒入啤酒；
7、挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可；
8、6成热小火炸熟，8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可。
啤酒脆皮鸡翅小窍门：
1.辣椒面的份量可以根据嗜辣改变；
2.孜然，颗粒状或粉状都可；
3.啤酒品牌无所谓，我用的是雪花纯生；
4.玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定，建议不要太薄附着太少在炸至时鸡皮容易粘锅；
5.判断6成热炸熟状态，用筷子触碰鸡翅表皮略微有点儿脆即可；
6.一次吃不了太多可以进行前列次炸至后冷藏保存；第二次食用再进行炸至即可；
7.炸至食品在空气中过长时间存放会失去酥脆的外皮，建议趁热食用；
8.也可撒辣椒粉在表面食用。
黄金啤酒鸡怎么做，黄金啤酒鸡家庭做法
你吃过黄金啤酒鸡吗？有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。下面就来告诉大家黄金啤酒鸡怎么做，黄金啤酒鸡家庭做法。
黄金啤酒鸡食材明细
草鸡一只、腐竹适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量、白酒适量、五香粉适量、味精适量、白糖适量
黄金啤酒鸡的做法步骤
1、鸡肉切块，腐竹泡软，用冷水泡。
2、水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。
3、锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉！
4、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。
5、放入腐竹炒匀，倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
6、大火收汁，放点明油，香油较好。味精，然后出锅即可。
黄金啤酒鸡烹饪小窍门
1、此种方式可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼（鱼要先炸）。
2、鸡肉炒到金黄那个步骤，很重要，一定要耐心点，炒干水分才不会有异味，并且颜色也很好！炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去，多节能，又不油腻的做法！倒出去的油炒素菜很好吃。
3、腐竹用冷水或者温水泡，但是千万别泡的太软了，因为炖的过程还要软，太软了没口感不好吃。
4、所有肉类的烧法，我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽，颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。
5、啤酒要玻璃瓶的那种，很多，刚好淹没鸡肉。
啤酒炖排骨怎么做，啤酒炖排骨简单做法
爱吃排骨吗？排骨是猪肉中的精华，瘦而不柴，是嫩的却也是较能承载味道的，今天给大家上一道利用炒糖色的办法给排骨上色，然后辅以啤酒煨制，较后的成品，色泽漂亮，味道幽香，口感鲜嫩不腻，让人食指大动，是道风味排骨菜！下面就来了解一下啤酒炖排骨怎么做，啤酒炖排骨家庭做法。
啤酒炖排骨食材明细
排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量
啤酒炖排骨的做法步骤
1、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出；
2、随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会；
3、姜切片，蒜拍碎，鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用；
4、腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键，稍等片刻后，烹饪完成，排骨炖好了！
啤酒炖排骨烹饪小窍门
电压力锅的锁水力非常强，倒进去多少水，煮出来就多少水，所以不用放水。生抽老抽都有咸味，所以基本上不用放盐了。
酱烧啤酒鱼怎么做好吃，酱烧啤酒鱼的家常做法
鲫鱼是淡水鱼中营养丰富的鱼，应该是处于鱼类食物链的上端鱼种，在市面上价格比较高，从营养角度而言，鲫鱼用来熬汤较好。酱烧啤酒鱼，浓郁的酱香加酒香能很好的去腥，使烧出来的鱼肉更鲜美可口。下面具体来看看酱烧啤酒鱼怎么做好吃，酱烧啤酒鱼的家常做法。
酱烧啤酒鱼食材明细
鲫鱼2条、啤酒500毫升、黄豆酱2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油1大勺、草菇老抽1小勺、料酒2勺、红糖2勺、味精少许
酱烧啤酒鱼的家常做法步骤
1、鲫鱼收拾干净，在鱼两面各划几刀，悬挂控干水分，备用。
2、铁锅上炉，先将锅烧热，再倒入适量花生油，油热后，将一条鲫鱼放入，两面煎黄后，取出放盘，再将另一放入煎好放盘备用。
3、另起油锅，放入煎好的鲫鱼；放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，大火去腥。
4、倒入草菇老抽上色，稍上色后，放蚝油、蒸鱼豉油调味；倒入大半瓶啤酒（我用的泰山啤酒），一定要没过鱼身表面。
5、大火烧开后，加入两条匙的黄豆酱，转中小火，盖上盖，煨烧二十分钟左右。
6、待汤汁浓稠，加适量红糖和盐，大火烧五分钟，收汁入味后，撒入味精即可装盘食用。
酱烧啤酒鱼烹饪小窍门
全程不用加水，不用另加盐哦！
啤酒酱鸡胗怎么做，啤酒酱鸡胗的做法
你吃饭过啤酒酱鸡胗吗？啤酒酱鸡胗的做法很简单，没什么难度，就是较后一步我觉得有点重要，大火拌炒到汤汁稠，酱出来的鸡胗颜色更诱人好看。可以一次多做点，这种天放冰箱或者直接室温，想吃了，就拿几个切片下，可以吃上好几天。下面一起来看看啤酒酱鸡胗怎么做，啤酒酱鸡胗的做法。
啤酒酱鸡胗食材准备：
鸡胗；大葱；老姜；蒜；干辣椒；桂皮；八角；花椒；生抽；老抽；盐；白糖；啤酒。
啤酒酱鸡胗的做法
1、鸡胗整理干净。洗净；葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好；锅里放适量清水。鸡胗入锅，焯水；焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，倒到盘子里；
2、锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。煮开之后继续煮5-8分钟，把香料味道煮出来，放入鸡胗，放生抽跟老抽适量，倒入啤酒；
3、加适量盐，放适量白糖，盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮，鸡胗煮熟入味，剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒，汤汁一定要煮到稠。
4、鸡胗盛出来，晾凉，可以整个吃。也可以切片，喜欢吃香菜可以用香菜拌，把香菜切段，鸡胗切片。蒜瓣剁碎，香菜段放入。倒辣椒油拌匀就可以吃啦！
啤酒酱鸡胗烹饪技巧
1、鸡胗焯下水，焯水好之后用清水冲洗干净要；2、先把香料煮几分钟。再下鸡胗；3、香料家里有啥就放。不要太多香料。香料味太重不好吃。老抽量多出来的酱油颜色就浓，4、较后一定要拌炒到汤汁稠，这样子酱出来的鸡胗颜色好看。
酱好的鸡胗，用红油拌下，早上配白粥吃，我们土豪对白粥的搭档要求就是这么高。
芥香啤酒鸡怎么做，芥香啤酒鸡的做法
“炖菜很容易让人有足够的自信去尝试，尤其是满满一锅有肉有菜有汤汁的炖菜，所以说蔬菜杂烩才会这么受欢迎。况且不紧不慢的烹饪过程给足了反应的时间，甜了？咸了？缺点酸？嗯……再来点香叶提提味道？这都没问题～今天我们来了解一下芥香啤酒鸡怎么做，芥香啤酒鸡的做法。
芥香啤酒鸡的食材明细
鸡适量、厚培根适量、洋葱仔适量、土豆仔适量、玉米仔适量、蒜适量、香菜适量、面粉适量、百里香适量、盐适量、野山菌适量、现磨黑胡椒适量、红糖适量、芥末酱适量、啤酒适量
芥香啤酒鸡的做法步骤
1、将鸡肉盐、研磨黑胡椒调味，煎至略带焦糖色，盛出待用。
2、炖锅内放入培根，等待锅底产生较多焦糖色粘着物并散发浓郁香气，盛出待用。
3、放入洋葱、土豆和百里香翻炒至洋葱软嫩，土豆边缘略带焦糖色；放回鸡肉和培根，放入红糖（一小调羹即可）和芥末酱略为翻炒。
4、倒入啤酒，刮起锅底焦糖色物质，放入菌类和玉米仔，出锅前30min盐调味上盖慢炖至肉软嫩就好，撒一些香菜就开动吧！
其实，对于一锅炖菜来说，是有一些”公式“可以套用的，或许可以称为一些炖菜妙招，当然是纯天然的方法，也是令家常炖菜好吃的一些重要元素。所以说家常炖菜的味道可以各有特色，精髓却万变不离其宗，咱们先看食材，之后一一列举。