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我们知道，在啤酒的制作过程中需要有啤酒花制品的加入，啤酒花制品加入其中可以让啤酒的口感更加好，在自制啤酒中酒花粉、酒花颗粒、酒花油、酒花浸膏，这几种啤酒花制品经常使用。
酒花粉
首先要将啤酒花制品烘干到含水量6%-7%，其次便是粉碎成1-5mm的粉末，便是亚成片剂或者用充了惰性气体的塑料袋密封保存，酒花粉的利用率可提高5%-10%，一般是在煮沸后的0.5小时添加。
酒花颗粒
酒花颗粒是通过酒花粉再加上大约20%的膨润土制成的，用造粒机加工成直径2-8mm，长大概15mm的颗粒。包装前使酒花颗粒达到室温，包装时保持真空状态，或者再冲入二氧化碳或者氮气后常压包装。贮存时可在低于20℃的环境下长期保存，有效成分的利用率比啤酒花制品高20%。
颗粒酒花分为90型和45型两种。90型的酒花颗粒属于自然加工，而45型的酒花颗粒属于增富型。90型与普通啤酒花制品的区别是去除了少量的水分和杂物；45型则去除了大约50%的叶和茎，颗粒呈现橄榄绿，酒花香味很明显，老化后味道变得很不舒服。
酒花油
在煮沸过程中添加啤酒花制品，绝大部分的啤酒花制品香味会被蒸发，如果将啤酒花制品中的酒花油提取出来，在贮酒后期加入时便会减少香味物质的损失，而且可根据自酿啤酒的品种及香气要求进行调整。酒花油是通过蒸馏法对啤酒花制品进行处理，将啤酒花制品中的有效成分（即酒花油）提取出来。
酒花浸膏
酒花浸膏是用有机溶剂将啤酒花制品中的苦味物质和酒花油提取出来，然后把有机溶剂蒸发去除。其优势在于是提高了α-酸的利用率，节约的苦味物质高达20%左右，使用量得到有效的控制并保证成品自酿啤酒苦味值的一致性。但是这样的加工成本较高，所以使用的不多。
啤酒花制品在啤酒中有什么用处
使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花制品本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
啤酒花制品强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花制品酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
啤酒花制品能够让自制啤酒增添清香的气味，还能让啤酒中的泡沫更加丰富，从这里可以看出啤酒花制品对于啤酒的制作有着关键性的作用。
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德国啤酒种类有哪几种
德国啤酒种类有哪几种?1、德国白啤是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier)。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。2、德国清啤主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。3、德国黑啤的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness)有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。4、出口啤酒是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(Beck’s)等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。5、无酒精啤酒也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。
啤酒花是啤酒中不可缺少的成分
啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的酿制过程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂；啤酒花形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来；啤酒花有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。啤酒入菜妙处啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。1．肉丝或肉片在炒食前，用淀粉加啤酒调糊挂浆，会更加鲜嫩爽口。2．如果在火锅中加少许啤酒，火锅里的肉会变得滑嫩而不老。3．腌制酱菜时，加一点啤酒可使酱菜更鲜美。
啤酒花有什么作用?为何啤酒中离不开啤酒花
啤酒花是什么想必大家都知道，但是知道啤酒花在啤酒中的作用却寥寥无几。今天上午小编也给大家介绍了啤酒花怎么用?那么现在小编就再来为大家介绍一下啤酒花的作用吧!
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图：啤酒
啤酒花是什么
是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5;雌花每两朵生于一苞片腋间;苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。
原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布，中国各地多栽培。该种果穗供制啤酒用，雌花药用。
图：啤酒花
啤酒花可以帮助啤酒储存
很少会有啤酒不放啤酒花，啤酒花赋予了酒精饮料啤酒的特质——迷人的苦涩。在没有巴氏消毒法之前，不放啤酒花的啤酒很少能存放超过两周，很容易就腐坏或者变酸了。加了啤酒花之后可以在数年时间保证品质。不过，古代的酿酒者经过很久才确定了这一点，在此之前他们为了提升啤酒的品质会使用大量其他的香料，例如希瑟、海藻、松树、云杉、甜盖尔草、蓍草、野生迷迭香、美味风蛇等等。
图：啤酒
啤酒花为啤酒提供啤酒苦味
我们都知道，平时喝的啤酒大都是苦的，其实这种苦味便是啤酒花带来的。啤酒花中含有一种叫做阿尔法酸的物质，这种物质在高温的作用下就会形成一种非常苦涩的物质，而这种物质便是我们喝啤酒时品味到的那种苦。
不仅是苦味，啤酒花还能为啤酒多种其他的风味。据小编所知，啤酒花能够提供多种口味，其中水果味、松木香味等都可以通过啤酒花产生!
啤酒的酿造过离不开啤酒花，就像是鱼离不开水一样。正是这样的作用，使得啤酒花成为人们口中的啤酒灵魂!
啤酒花产地，啤酒花的功效
啤酒花，又被称之为忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，是酿制啤酒的主要原料。
啤酒花产地
啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。新疆维吾尔自治区北部有野生分布。还有一个蛇麻变种为啤酒花的近缘种称“华忽布”，野生于秦岭一带，是啤酒花的代用品。
欧洲栽培较早，远在公元736年就有关于啤酒花的记述。但作为啤酒工业原料始于德国。先后从前苏联和日本引入，于20世纪20年代初在黑龙江省尚志县种植。1949年前仅有少量栽培，现已遍及西北2、华北、东北和华东各地。
啤酒花功效——药用价值
啤酒花能够治疗麻风病、治疗肺结核、治疗矽肺、治疗淋巴结结核、治疗痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹胀，浮肿，膀胱炎，肺结核，失眠。
啤酒花功效——食用价值
啤酒花的花是酿造啤酒的原料，具有不可替代的作用。它能够使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力；形成啤酒优良的泡沫；平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
此啤酒花非啤酒花
一直以为啤酒花就是啤酒泡沫的称呼，上网问下度娘才知道，还真有啤酒花这种植物，今天也自己给自己上一课了！
啤酒花形态特征：
多年生攀援草本，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶卵形或宽卵形，长约4-11厘米，宽4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圆形，不裂或3-5裂，边缘具粗锯齿，表面密生小毛，背面疏生小毛和黄色腺点；叶柄长不超过叶片。
雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。
果穗球果状，直径3-4厘米；宿存苞片干膜质，果实增大，长约1厘米，无毛，具油点。瘦果扁平，每苞腋1-2个，内藏。花期7-8月，果期9-10月。
啤酒花（学名：HumuluslupulusLinn.）是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。
原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布，中国各地多栽培。
该种果穗供制啤酒用，雌花药用。