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水酒这一说法在我国的少数民族比较盛行，古时候也有很多关于水酒的说法，许多人对水酒都特别好奇，想知道水酒是什么酒，它与白酒有什么区别呢？水酒度数又是多少呢？水酒口感怎么样呢？下面我们将一一为你解答。
水酒是什么酒
水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中，水酒则是指各种饮料和酒的统称。
而在少数民族中，水酒又有着不同的意义，朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。
水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒，所以度数不是很高，一般都在三十度以下。
水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。
水酒的做法：
1、洗米：把糯米用清水洗净；
2、浸泡：用凉水浸泡，夏天5～6小时即可，春秋7～8小时，冬季8～9小时；
3、沥水：漂洗后用容器捞出，并沥干水分；
4、蒸制：上甑（高压锅），甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻（15～18分钟左右），关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖；
5、淋水：淋凉开水降温，将酒曲放入，与糯米一起搅拌至均匀；
6、发酵：放置在搪瓷容器内（容器必须干净且为专用的容器），并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。如需加快发酵速度，则用大泡沫箱存放，并在内放置制热体（热水袋）；
7、冲糖水：冲入加桂花糖的开水中后食用。
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独龙族水酒的简单介绍
滇西北独龙江流域的独龙族嗜饮水酒，其酿制方法也别开生面。独龙人酿制水酒多用玉米，也可用大米、高粱、稗等。他们将原料粮磨碎煮熟或蒸透后，晾凉，拌上酒曲，在地上挖掘一个罐形的土窖，窖的底部和四壁用干净肥硕的芭蕉叶铺垫，将酒饭放在窖内，再层层盖上芭蕉叶，使酒饭与土层完全隔离，用稀泥封闭窖口，在窖口上燃一堆火，使酒窖内的酒饭在一定的温度下发酵。3－4天后，去火，在窖口上钻一个小孔，凑近孔口嗅其中冒出的热气。若有酸败之味，即放弃不用；若热气中散发出芬芳的酒香，则小心地扒开泥土，以防泥土落窖。拉开芭蕉叶后，取出已发酵的酒饭盛罐中，搅碎舂捣，滤糟取汁即可饮用。独龙族常在滤出的酒斗中兑上清凉的山泉水，饮之甘美醇香，消暑解渴。
水酒府原浆活性营养酒的功效
水酒府原浆活性营养酒，湖南新化特色水酒，是当地千年传承的酿酒古方与纯手工酿造工艺的完美结合，多次荣获湖南国际农博会金奖，特色农产品奖，不仅是酒中，更是原生态的绿色食品，是真正意义上低度、营养、健康的酒饮，具备促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、促进血液循环、润肤养颜等功效，可谓老少皆宜，男女皆宜。
水酒府原浆活性营养酒更营养、更健康
262种：有益人体的微生物、益生菌、维生素和矿物质；
10多种氨基酸：其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒更高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见的；
15-18度：真正意义上的低度酒。
水酒府原浆活性营养酒有生命的健康营养酒
历史久：传承千年香韵，品味百年松山；
工艺古：千年古方，手工酿造；
原料纯：选优质糯米，取溶洞山泉，纯天然酒曲发酵；真正纯净自然；
时间严：酿酒时间只在重阳后，腊月前；
储藏奇：天然溶洞储藏，独特洞藏风格；
健康酒：15-18度的原浆活性营养酒，非勾兑，不伤身，不上头，更健康。
口感美：清冽回甘，入梦生香，淡雅纯净，绵柔厚长。
2023关于白酒：水酒做法怎样？你喝过吗？
1、要选当年的新糯米，把糯米用清水洗净，用凉水浸泡夏天5～6小时，春秋7～8小时，冬季8～9小时。
2、浸泡后捞出来，沥干水分后将其盛进饭甑用武火往蒸。
3、蒸制上甑(高压锅)，甑上展上纱布，把糯米放美，打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15～18分钟左右)，合合火源。等高压锅中气体自然排挤后打开高压锅盖。
4、淋凉开水落温，将酒弯放进，与糯米一同搅拌至平均。
5、发酵时放置在搪瓷容器里(容器要净净且为的容器)，并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。似需加快发酵速量，则用大泡沫箱存放，并在里放置制暖体(开水袋)。
6、冲进加桂花糖的开水中后食用。
业外资本纷纷试水酒行业 资本运作力量决定白酒产业格局
如果是个别企业对酒行业的热衷并不会引起各方关注，但实际情况确是很多企业都有计划进入酒行业的动作，而业内人士都对业外资本能否重演辉煌而持有一种怀疑态度，看好酒行业还能做好就需要考验企业的能力。
当前，在白酒产业演变的过程中，资本运作的力量对白酒产业格局所产生的影响显得越来越明显，在白酒产业中所起到的作用也越来越大，而看到酒行业快速发展的行业前景，不少业外资本纷纷试水酒行业。
宜宾丝丽雅集团董事长、宜宾金喜来酒业有限公司冯涛在谈及自己进入酒行业时，就坦诚自己也看到了酒行业的高增长势态，不少企业都实现了高速的跨越式增长，而白酒产业整合的春天即将来临，白酒业发展将向原产地方向整合，这是白酒企业一次的发展机遇，而企业在探讨多元化发展时，在产业发展战略中，走战略性发展之路，经过我国的筛选，看到了酒行业良好的盈利能力和经济弹性、成长预期等利好发展信息，而企业也立足在四川宜宾这一白酒的核心产区之一的地理优势的现状，酒都的地理条件是良好的基础，促使了企业也希望能在酒业有所作为的想法，进而较终跨业做白酒产业。
而对于自己的优势，冯涛认为是自己作为业外资本的既有成功优势和创新思维，他表示文章来源酒业新闻网，从纤维行业来讲很难树立一个品牌，而丝丽雅正是通过创新和坚持把丝丽雅品牌做成了出口头牌和头牌，把企业规模从一亿做到了一百零五亿，积累了丰富的资本，与此同时企业形成了很强的国际化优势，丝丽雅在参与国际竞争和布局全球市场的过程中，已成为粘性纤维世界出口数额较大的企业，形成了国际化的营销团队、网络、平台，有利于白酒演绎国际品牌和市场，这些新的基因能够推动酒业发展，为消费者提供更多的好酒，好的酒的文化，让喜乐文化成为新的风尚。
“丝丽雅就是极富创新能力的企业，高增长就是依靠创新科技获得，也获得了很多领跑国际水平的技术，可以说整个团队都有很强的创新欲望和能力，而这个团队也希望将这种能力传达到酒业中，创新意识也可以在白酒行业进行延伸，对创新进行演绎，在个性中保持对创新的追求”，其实冯涛更自豪的是企业的创新能力，“宜宾不仅仅有五粮液、红楼梦等品牌，还要有金喜来，这样才能组成一个群星灿烂的酒都”。
这种创新已经在金喜来酒业体现的酣畅淋漓，目前在创新意识下，金喜来酒业着手打造集团第三个头牌品牌，通过更新营销要素，把喜乐天下作为打造品牌的核心价值和方向，演绎出更新的喜乐文化，突出消费者喝酒是为了快乐和喜庆的需求，正在逐步按照集团的战略快速发展。
与此同时，实际上，对于部分业外资本基于逐利的心态所看到的酒行业的发展实际上如孟跃所说般的一叶障目的情况，只看到了名优白酒企业的高增长，却没有看到企业的各种的基因和几十年的传承和努力。
所以，在孟跃看来，业外资本在其他行业成功进入酒却不一定很容易，做这个行业需要冷静，因此业外资本需要引导，携带者大量资本的业外投资者在选择酒厂时更要慎重，不能茫然下注。
白酒的最高度数是多少？
白酒作为世界八大烈酒之一，也是只有一个字能形容“烈”。那么你知道白酒的最高度数是多少吗？今天就和小编一起了解一下吧！
白酒的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。‘以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
谈到度数最高的酒，大家首先想到的恐怕是二锅头。资料显示，红星二锅头最高的度数是63度，不过在柜台上并未出现63度的红星二锅头。厂方人员称，已没有生产63度的二锅头了，取而代之的是60度和58度的品种。二锅头放弃了63度，“只有”60度，有比二锅头更烈的酒没有?有!
75°衡水老白干
72°塞罕坝―酒头
67°草原白(闷倒驴)
清酒多少度，清酒度数是多少
清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级**的酒，因为它在精米的过程中，去除掉多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是清香，也是让人赞叹的。
纯米大吟酿（大吟酿）50%以下口感平滑，**清酒
纯米吟酿（吟酿）60%以下芳香清爽
特别纯米（纯米）60~70%以下丰厚醇和
特别本酿造（本酿造）60~70%以下清爽甜美