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波兰正策划对酒精饮料采取更为严格的监管措施。近日波兰卫生部起草了一系列法案，其中包括禁止在室外公共场所饮酒，以控制国家人均酒精消费量逐年攀升的趋势。卫生部还希望市政局采取配合措施，如在上午10点前禁止销售，限制酒精销售点的数量和酒精饮料的过度宣传等。卫生部表示，希望此举能引导民众理性饮酒，健康生活。台北金融监督委员会（FSC）宣布，酒驾被查处后，将支付更高的车辆强制险。决定通过后，酒驾司机交纳的强制险将从2100美元增加到3600美元，据悉，增收的费用将用于赔偿与酒精相关交通事故的遇难者。根据FSC发布的数据显示，截至目前，已收取67730个违规司机交纳的强制险。2017年3月欧盟委员会发布声明，啤酒酿酒商应在预包装产品上注明配料、能量、营养等信息，要求酿酒商一年内执行完毕。时隔6个月，据欧盟委员会秘书长Pierre-OlivierBergeron表示，目前已有70%以上的酿酒商完成要求。越南将禁止向18岁以下未成年人售卖酒精饮料，25岁以下的消费者购买酒精饮料时，应提供年龄证明，该立法将于11月1日生效。向未成年人售酒最高可处100万元以上罚款。该法规还包括禁止过度酒精广告宣传、限制线上销售等。越南酒与社会责任联盟已与交通安全委合作，尽快落实本法。希腊司法部起草立法草案，对造成严重交通事故的酒驾司机，处以更严格的惩罚。司法部部长Stavros表示，这项法案将延长违规者吊销执照的期限。对二次违规者将被终身吊销驾驶证。（来源：啤酒科技）jiuKu365.com编辑推荐
长期非理性饮酒会使人的寿命至少缩短二十多年
近日，捷克国家健康中心公布了对长期非理性饮酒（超过20年）人群的研究报告，报告显示，1994年至2013年，全国约9万人因过量饮酒住院，其中有2.5万人死亡。死亡原因多为肝硬化、胃癌、缺血性心脏病等疾病引起，还包括酒驾和自杀；死亡人群中80%为男性，年龄在50岁左右，这与理性饮酒人群的寿命相比（捷克人均寿命72岁），足足缩短了二十多年。该报告还指出，在怀孕期间酗酒，会对胎儿造成严重伤害。研究人员表示，在怀孕期间酗酒，胎儿很有可能患胎儿酒精综合症（FAS）。FAS是母亲在妊娠期间酗酒对胎儿所造成的永久出生缺陷，程度会按母亲喝酒的份量、频率及时间所影响。酒精会进入胎盘，并阻碍胎儿的成长及体重，造成面部缺陷，破坏神经元及脑部结构，并引起体质、心智或行为等问题。在我国，因病例少，很少有医生关注FAS的诊断，而是把这种症状归因于胎儿发育不良。研究报告足以显示非理性饮酒对身体的危害。在我国，中国酒业协会一直倡导理性饮酒。2008年4月8日，中国酒业协会在三届五次理事会期间，举办了“倡导理性饮酒，做良好企业公民”论坛，提倡理性饮酒。同年10月19日-20日，由中国酒业协会主办的“2008世界酒业大会”在北京召开，倡导理性饮酒的同时，还在全国范围内开展“向酒后驾车说‘不’”等公益教育活动。2015年10月，中国酒业协会倡导、发起“全国理性饮酒日”。活动开展之后，得到了全国各地酒协、大小酒厂、酒商的一致支持，近100家酒企老大发表观点，支持理性饮酒、文明饮料、健康饮酒、饮健康酒。2016年宣布每年10月份的第三周为“全国理性饮酒宣传周”，届时会有400多个县级以上城市同期举办宣传活动，上百个酒类企业、经销商和地方协会的上万名企业员工和志愿者参与，共同倡导理性饮酒。从2008年的论坛再到如今的理性饮酒宣传周，可以说中国酒业协会和合作的酒企一直都肩负着酒行业的责任感和使命感，帮助消费者获得饮酒的相关知识，鼓励消费者理性、适量饮酒，在饮酒的同时，保证自己和他人的安全和健康。中国酒业协会理事长王延才指出，非理性饮酒带来的健康和社会问题正日益受到人们的重视。过量饮酒等非理性饮酒行为可以为企业带来短期商业利益，但是从发展的角度来看，过量饮酒行为对企业和品牌都会产生负面作用，让消费者对酒产生误解，反而不利于酒业的发展。关注和解决与过量饮酒相关的社会问题，是酒类行业实现新型发展的重要内容，也是推动行业持续发展的有力保障！2017全国理性饮酒宣传周，将于10月20-27日在全国拉开帷幕，协会将在前两年成功经验的基础上，进一步倡导理性饮酒的行为和健康文明的生活方式。口号征集和有奖征文等相关活动正在紧急筹备，活动进展请关注中国酒业协会或啤酒科技公众号。理性饮酒重在“理性”在英国就有四位权威医疗机构的官员表示，一周内，每人饮用酒精量不应超过14个单位（酒精单位=瓶上标示的酒精浓度（只取数字）×所喝的份量（以公升计）），相当于6瓶啤酒（500mL/瓶），并列出诸多饮酒的危害，如一周内存在一到两次重度饮酒，会增加患癌及相关疾病风险等。这一言论得到一部分人的反驳，并成立了专门的组织—Drinkers’Voice，专门为饮酒者发声。他们表示，官方的建议存在“误导”和“证据不足”现象，因为这样的建议并不适用所有人群，而真正倡导的应该是理性饮酒，因为理性饮酒才是健康快乐生活的一部分。（来源：啤酒科技）
适量饮酒 拥有愉悦的生活
适量饮酒不仅能增强心脏功能，适当的喝酒还能增强血管的弹性，减少血管破裂的可能性，如果您去检查出血管硬化，就可以每天适当的喝一些酒，这样可以得到软化血管的作用，当然这也是在适量的情况下。适量饮酒还可以减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。如果您有这方面的需要，请适量饮酒。适量饮酒还可以减少血凝块儿的形成，可以心肌梗塞的发病几率，如果您害怕自己会心肌梗塞，那么适量的喝点酒吧，来缓解一下!适量饮酒还能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。如果您需要增强肌肉力量的话，那么也来喝点酒吧。适量饮酒能抵抗疾病。白酒中含有的萜烯类化合物，这类化合物具有抗癌症、抗病毒、抗炎症、抗氧化等活性功效。白酒可以抵抗病菌。没事儿的时候就来一口吧。适量饮酒能有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。如果您想预防这些辐射什么的，请来口酒吧。适量饮酒可以缓解神经肌肉紧张。当烦躁、焦虑的情绪涌向心头时，以轻快的节奏喝酒15分钟左右，即可缓解紧张，稳定情绪。如果您老是紧张烦躁，那没事儿的时候来一口吧。。但是切不要借酒消愁。定时坚持喝酒，会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。请看好，是定时坚持喝酒，而且是适量哦！
科学、安全、健康饮酒
针对中国人的身体特点与饮酒状况，《饮酒指南》从7个方面对科学饮酒提供了明确的方法：首先是饮酒时间，根据人体的生物节律特点，体内的各种酶一般在下午活性较高，因此在晚餐时适量饮酒对身体的损伤较轻。其次是饮酒方式，少量慢饮比较适宜；切忌逞强好胜、饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，这样会加重对身体的损害。在饮酒之前吃些食物或饮酒时有瘦肉、豆类、蛋类、牛奶等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜同时摄入，以延缓酒精的吸收，保护胃黏膜。对饮酒者而言，精神状态也很重要，在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。因此心情舒畅、愉悦，有值得庆祝之事时，可饮用少量或适量的酒；心情烦躁、郁闷、孤独时最好不要饮酒。另外，从性别角度看，女性比男性更易受到酒精的影响，且女性多有乙醛脱氢酶缺陷，故应少饮。需要强调的是，患有疾病时应当禁酒或遵医嘱，以避免加重疾病或增加新的疾病，服用药物时应当禁酒或遵医嘱。《饮酒指南》还特别指出，肥胖人群身体疾病隐患较大，加之酒精产生热量较高，会进一步促进体重增加，不利于健康，故不宜饮酒。患有酒精过敏的人群也应避免饮酒。《饮酒指南》指出，健康饮酒方式是指如需饮酒应限量，须科学、安全、健康饮用，在适当的场合以适当的方式少量或适量饮用低度酒，在任何不适宜的情况下都避免饮酒，从而使酒精危害降到最低。
科学饮酒 营养健康
事有利弊，正确喝啤酒能帮您解除盛夏的炎热酷暑，解暑开胃外，还被很多人称为"液体面包"，里面含有丰富的精神营养，喝啤酒时等于同时喝下了一杯杯科学。
啤酒云
打开从冰箱里取出的啤酒时会听到"哧"的一声，同时冒出一股白烟，这就是"啤酒云"。其实所谓啤酒云亦非云。原来，啤酒里的二氧化碳是经压力溶人的，里面的压力可达2一3千克／平方厘米，打开瓶盖时液面上下的平衡被破坏，瓶颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤然从9℃降至-1℃，时间只有0．1秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠，如一缕缕白色云烟从瓶口冒出。
泡沫
清澈的山涧溪水奔流中会溅起细微的泡沫，但很难持久，视觉印象并不明显，而海水扬起的泡沫却形成白色浪花鲜明而持久，原因就在于海水中含有大量盐分和有机质，它们与水混合后使组成泡沫的气泡韧性增强，不易破裂。啤酒的受大自然的这一启发，在啤酒配料中加人蛋白质稠性剂，使泡沫丰富持久，通常可在杯中滞留两三分钟。
压力
"打开瓶盖前猛烈摇晃会增加瓶内压力"，这是人们的一种错觉。国外有专家做过这样一个实验，他在酒瓶里灌人温啤酒，并用瓶盖上的压力表观察摇动中的压力变化，结果表明，无论怎样用大瓶内压力也没有变化。因为溶人啤酒的二氧化碳的量是固定不变的，摇动与否压力都是一样大。而温度骤然升高倒是压力增加的一大因素，这也是保管上需格外注意的地方。
色泽
细心人会发现，我们喝到的啤酒是橘黄色，金属容器中的啤酒则呈现出红色。杯中啤酒之所以是橘黄色，是因为啤酒中的化学成分可吸收大部分光谱的光，唯橘黄色不能为其所吸收，所以才能为我们的视觉感受到。而酒罐等金属容器中的啤酒橘黄色已消失在罐底酒液的深处，只有红光才能从酒液、空气中透射出来。
温度
较适饮用温度为4℃~6℃，冷冻后会变味。
斟酒
往带把的大杯子里倒人300~330毫升啤酒较易出泡，泡沫有防氧化作用，应带着泡沫喝完。斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍事停顿泡沫消失一半后再继续倒满。易拉罐啤酒不宜直接对嘴喝，倒在玻璃杯里放掉多余的二氧化碳后再喝可以感觉柔和一些。
杯子
喝啤酒只能用玻璃杯。啤酒杯不能与其他餐具一同洗，因为残留的油脂和洗涤剂成分会影响泡沫的产生，而目．单洗之后还要注意自然晾干以后再用，回为擦拭后，沾在杯上的抹布纤维会妨碍泡沫产生。未干的杯子切忌放人冰箱冷冻室，即使微弱的冰膜也会影响香型、口味。
保管
啤酒较忌光照，易拉罐啤酒也不例外，否则两三天内就会变质。家庭短期贮藏啤酒时应放冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。
适量饮酒 喝出健康身体
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分，以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。
每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
从酒精的代谢规律看，较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
浅谈夏季健康饮酒5原则
炎炎夏日，想来杯啤酒清爽一下；朋友家人聚餐，想喝点酒助兴。却又担心饮酒不当，酒精肝、啤酒肚找上门。其实只要在饮酒习惯和方法上下点功夫，就不用担心健康问题啦。快来学习饮酒5原则吧！
一个夏季过去后，很多爱喝啤酒的人都会挺起来大大的啤酒肚，那么喝酒为什么会发胖呢？
一、酒精含有较高热量，而且酒精会阻碍体内脂肪的燃烧，因为身体会优先代谢酒精；
二、饮酒促进食欲，而且酒精麻痹饱腹中枢神经，让你没有饱腹感，一直吃到酒席结束；
三、饮酒后，肝脏忙于酒精代谢，体内其它正常代谢减慢，造成脂肪堆积。
如何喝酒才能既尽兴又不伤身呢，在饮酒习惯和方法上下点功夫吧，让我们一起学习饮酒5原则，畅饮不伤身。
1、酒前来点牛奶和咖啡
喝酒前，一定要对肝脏和胃黏膜做好保护，如果空腹饮酒，会使胃肠和肝脏处于无保护状态，对身体伤害极大，而且也更容易醉酒。
牛奶不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受刺激。每次不用多饮，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。另外咖啡也是不错的选择。咖啡能促进肝脏机能，溶解中性脂肪，防止脂肪肝产生，饭前搭配适量的运动，可以提高身体代谢能力，燃烧体内一部分脂肪。
2、较大饮酒量：不超过40克
专家建议：尽可能饮用低度洒，并控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。
专家介绍：男性每日饮酒不要超过40克，如果连续5年都超过这个量，或者两周内有大量饮酒史（每日饮酒精量大于80g），就会出现肝脏损害。女性摄入酒精量为男性的一半为宜，否则，女性比男性更易出现肝病。
饮酒量应尽量少，如果实在无法推辞，也不要超过每日较大饮酒量，否则会对肝脏造成损伤。
每日饮酒较大量（男性）：
50°白酒100毫升，10°红酒500毫升，5°啤酒1000毫升，鸡尾酒200毫升，日本清酒2壶。
每日饮酒较大量（女性）：
50°白酒50毫升，10°红酒250毫升，5°啤酒500毫升，鸡尾酒100毫升，日本清酒1壶。
3、与水交替饮用
与水交替饮用，会减少一半的酒精摄入量。稀释体液，帮助酒精代谢，加速体内新陈代谢，增加尿量，将酒精及时排除体外，减少肝脏负担，并有效防止第二天的宿醉。但要注意不要喝冰水，否则会加重胃肠刺激。
4、喝酒不要太猛
喝的太猛太快容易饮酒过量，也会加剧对胃肠和肝脏的刺激。频繁干杯，让身体没有休息的时间，更容易醉。
建议：控制饮酒速度
小口饮酒，每次小酌后停留2分钟左右，再饮用下一口酒。慢慢饮酒可以感知是否饱腹，防止饮酒过量的同时可以控制食量，一石二鸟。喝完一杯，停下来，聊天吃菜喝汤，给胃肠和肝脏缓解的时间。
5、选好下酒菜
清淡蔬果
选择含有丰富植物纤维的蔬果类，热量低，容易产生饱腹感，可以促进身体对酒精和糖分的分解吸收，减少醉酒的同时，防止脂肪形成。建议以清淡口味为主，可以适当少量摄取咖喱等口味较重的食物中和。
主食要少、温汤要多
尽量避免食用主食，如果需要，就在酒席较后少量摄取。与白饭和拉面相比，低卡路里的温热汤品是非常好的选择，不仅可以饱腹，同时温热汤品使体温上升，加强促进新陈代谢。可以选择贝类等对于肝脏有保护作用的食材汤料。
海鲜帮助肝脏消化
酒席上，控制卡路里摄取量的同时，不要忘记对肝脏的关爱，选择可以辅助肝脏消化的食谱。乌贼、鱿鱼、贝类等海鲜食物中含有牛磺酸，可以帮助肝脏进行消化运动。同时动物肝脏含有丰富的维他命B群，对身体健康也是非常有好处的。
小贴士：鸡尾酒也会醉
由于鸡尾酒含有较高的糖分，口感比较柔和，受到许多女性的追捧。很多人认为喝鸡尾酒不会导致醉酒，所以将其当做饮料，大量饮用。
其实许多鸡尾酒是选择带有甜味而芳香的烈酒进行调制的，搭配果汁等，一杯会含有非常高的热量，在不知不觉中让你沉迷酒精的陷阱。
所以为了避免过度热量的摄取及肥胖的产生，选择口味比较清淡的，保护肝脏类的鸡尾酒，慢慢的品尝，小口饮用较佳。
自律性饮酒助你健康
大多数的酒者深知：饮酒有度，与其用生硬的“不”字拒绝，不如负责地自律性饮酒。对待酒精，有备而来。提前保护好肝和胃，储备足酒精消耗的维生素，把饮酒的风险降到较低，不失为社交中的上策。
按照饮酒的路线和流程，我们设计以下专业、实用的自身保护方案：
喝酒的人平时要增加深绿色蔬菜和黄色水果、谷物、奶制品等的摄入量，如香蕉、菠菜、麦片、酸奶。因为维生素A和C可以清除肝脏自由基，而B₁、B₆和叶酸饮酒者容易缺乏，造成免疫力低下。
赴酒宴之前，请喝一杯牛奶或一小口橄榄油来保护你的胃壁。
点酒之前，先要了解酒水单里酒的酒精含量，估计一下面前的酒杯容量，然后根据自身的情况掌握你今天“酒场”上的较佳战斗力。两罐啤酒的酒精含量与一杯红葡萄酒相当，有的酒的度数比想象的要高，因此不醉的前提是“适量”。冬季里，酒精含量为20％的黄酒是营养丰富的“液体蛋糕”，果酒也是不错的选择。
举杯之前要抓紧机会吃些能使体内分解酒精的酶活力增强的菜，如鱼肉、肝脏、豆制品等凉菜，也可用菊花茶悄悄咽下两粒维生素B族，来保护肝脏。
慢慢饮酒可以延缓酒精进入血液的速度，给肝脏代谢留出时间。
觥筹交错时要盯紧如下菜肴：
带醋的凉菜：如老醋菠菜拌花生米。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的基酸，随即消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
豆腐：饮酒时宜多以豆腐类菜肴做下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
喝些热汤：如清炖冬瓜汤，姜丝炖的鱼汤，或其他富含蛋白质的汤。
酸奶饮料：点一份酸奶饮料，而不要去夹过咸的菜，避免口渴。
酒量过度时较简便有效的方法是饮用温开水来稀释乙醇，使体内乙醇通过排尿排出体外，饭后20分钟，可用以下果蔬汁来减轻酒精引起的症状：
西红柿汁-酒后头晕
新鲜葡萄-酒后反胃、恶心
芹菜汁-酒后胃肠不适、颜面发红
柚子-酒后口气
香蕉-酒后心悸、胸闷
橄榄-酒后厌食
西瓜汁-酒后全身发热
菊花：性味辛甘苦、微寒，疏散
风热、平肝明目、清热解毒。
草果：性味辛温、入脾胃经，
燥湿散寒、止呕吐、解酒毒。
专家提醒：酒后不能做的４件事：
吃药。酒精与安眠药、镇静剂、感冒药不可同食，会有生命危险。
洗澡。酒精阻碍葡萄糖的恢复，容易造成休克。
吸烟。酒会加快尼古丁的吸收，影响肝脏对尼古丁解毒。
汽水饮料。汽水会使酒精跑得更快，还有二氧化碳对胃和肝都有害。
酒后的早晨
这时要喝一杯牛奶，配上一片富含酵母的面包，中间夹上酸奶酪和生菜叶做早餐是较好不过了。
有益餐单：
绿豆50克、赤小豆50克、黑豆50克，甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，提神解酒，缓解酒精中毒症状。
白扁豆：性味甘平，补脾胃虚弱，善解酒毒。
葛根花：性味甘平，解酒毒解渴、醒脾和胃，主治饮酒过度、头痛头昏等症。
高良姜：性味辛热，散寒止痛、温中止呕。
肉豆蔻：温中行气，固肠止泻，消宿食，解酒毒。
竹茹：性味甘甜、微寒，清热化痰、除烦止呕，对醉酒所致呕吐治疗效果较好。
为了身体健康，我们应该提倡什么饮酒模式
酒场上，有着太多的“被饮酒”。但为了人体的健康，我们还是提倡以人为本的饮酒模式。
1、想喝什么酒，就喝什么酒。
饮料中的白酒、啤酒、果酒、露酒、黄酒及茶、奶、果的饮料中，不要强求别人喝不想喝的液体。这是人性化、自由化、化的表现，往往我们的酒厂，不上别的品牌酒，甚至酒度高、低、杯量是多少都要一致，强人所难，应改为自愿化。
2、想喝多少酒，就喝多少酒。
在生理、生活标准限量度的前提下，每个人的情况不一样。饮量大的人，不喝到位不满足（能喝不喝也不好）。饮量小的人适可而止。司机和身体健康不佳的人不能饮酒。常说：只要感情有，喝什么都是酒。
3、想怎么喝，就怎么喝。
有人豪爽每口干一杯，表达诚意；有人可以打一圈，有人每位一小杯，倒到大杯一口干掉，更加气派。有人愿意小口品尝，慢悠悠的喝，这对高端、尊贵品牌白酒，应改加以提倡。有人在夜总会上，加冰，加水，混加果汁或茶，对原酒品质有影响，但场合气氛和互动形成，这种喝法，对降低酒精度有一定作用。总之，我赞成香港科技大学丁学良教授倡导的上述三种喝酒模式，企业只有顺应消费者的需求，不断地调整产品结构，提高产品内、包装、质量，树立品牌声誉，加大现代化、科学化的宣传力度，才能领跑广大消费者，落实科学、文明、适量的饮酒观，达到有益健康的目的，这是推动白酒行业根本发展大计。
饮酒三“最佳”
啤酒文化当中,饮酒这一环其实是相当讲究的。如何才能做到即喝得尽兴，又能品尝出各种滋味，是不少好酒之人的所追求的境界。通过总结世界各地饮用啤酒的风俗习惯,可以得出以下三个饮酒的最佳状况：最佳温度：12度左右比较好。第一，在这个温度调节下，许多香气可以正常啤酒文化当中,饮酒这一环其实是相当讲究的。如何才能做到即喝得尽兴，又能品尝出各种滋味，是不少好酒之人的所追求的境界。通过总结世界各地饮用啤酒的风俗习惯,可以得出以下三个饮酒的最佳状况：最佳温度：12度左右比较好。第一，在这个温度调节下，许多香气可以正常地发挥出来；第二，在这个温度下，酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，起沫的同时会带出酒香，温度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，温度太低了也不好，影响香气的挥发，从而使口感不好。需要提醒大家的是，喝啤酒不要放冰块，因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块会影响口味。最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜细饮慢酌。要是喝少了就不能充满口腔，酒在口中升温，会加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。最佳环境：有条件的放在冰箱里，一般储存在阴凉的地方，避免日晒。切忌不能冰冻，不仅影响口感还会引起爆炸，反复地冷冻解冻对酒本身也不好。
饮酒与发胖
许多人因为害怕发胖、长啤酒肚，而将喝啤酒改为喝白酒，认为这样可以避免肥胖，其实这种想法是没有科学根据的，只是满足人们想喝酒的心态。导致发胖的原因其实只有一个，那就是总热量摄取过量。
酒是由粮食发酵而来的，2杯高脚杯的啤酒就相当于1个馒头的热量。因此，不论酒的种类如何，当摄取过量时，就会发胖。
以下是各种酒类热量的由多至少的顺序：啤酒、日本酒、烧酒、威士忌、白兰的、伏尔加。其中啤酒的热量较高，因此人们认为只要不喝啤酒酒能阻止发胖。但如前所诉，只要摄取的热量过多，就会发胖，不会因酒的不同而有差别。另外一个原因是，在饮酒时大多数人都喜欢吃一些零食或小菜，从而导致热量的过多摄入。
蓉城饮酒略记
在蓉城，酷暑之际，较宜饮用啤酒。啤酒非酒，性非热好凉，置于炎热氛围功效尤佳。饮客往往在大汗淋漓间，中意的是泛着气泡和冷气的酒液，仰脖一饮而尽。然后再续。不觉间脚下已是酒瓶满地。
在当地，这种场面多出现在一种叫“冷淡杯”的夜摊摊。饮者少则二三人，多则七八个不等，不乏有一至两名女性置身其中，她们多不沾酒，而是笑殷殷地为男士斟酒，然后矜持地喝着罐装饮料。有美女相伴，男士竞相比“豪”，一杯近500克的扎啤，眨眼功夫就灌下肚去。喝至兴起，男士尽数捋去上身衣物，光着膀子觥筹交错。此即饮者较为幸福的时刻。对于南方好饮者而言，有美女相伴，实是温柔之乡的体现，于是有关诗情画意的细腻情节就会随着周旁的人与事，趣味十足、雅俗共赏地涌现出来。譬如，针对桌旁女士斟酒泡沫四溢的现状，男士一般不会无动于衷，而是热心地颇有耐性地授之：斜杯缓斟。口中念念有词：“歪门斜倒”，“杯杯下流”，“改邪归正”。顿时，笑翻全场。
在北方，啤酒喝到这个份上，又是另外一种情形。记者生于北方山西，那里的人素以“豪爽”见称。喝起啤酒，更现其气概。买酒不以瓶计，人人论捆（10瓶装）；喝酒不用杯，对瓶一口“吹”。这种情形，在当地，多出现在两种场合，一是婚丧嫁娶，二是夜摊摊。常喝者和能喝者多是青皮后生，买酒从不开言，而是伸出五个手指或翻两番，经营者就明白对方要买5捆还是10捆。喝时从不用开瓶器，不是用牙咬之就是竹筷撬之。然后一仰脖，一瓶见底。其间，简短的语言交流后，便执瓶一碰，“干”，再无它语。喝到，则言多而语无伦次，情绪激动而暴戾，稍稍言词不和，朋友间也常拳脚相加。这种氛围下，久而久之，恬静文雅女士也会被感染，我曾目睹一弱小女子在一场混战中，抄起一空酒瓶将一肆意寻事的青皮后生的脑壳砸得鲜血长流。
遗憾自己非酒之徒，至今未曾体会其中妙处。曾也有不少“好酒之徒”加以规劝，邻居王凡就是其中的一位，熟悉他的人都称其“酒圣”，终日酒不离手，但从没酩酊大醉，变化是表情由木而渐活泛，寡言而渐多语，像是变了一个似的，令人眼羡。一个夏天，一个偶然机会记者与他在一餐桌相遇，菜未上桌此君就拎起一瓶冒着冷气的啤酒强行倒进我的水杯：“这玩意是个好东西，提神哩。”金黄色冰凉琼液外溢，在这炎热的季节，我生平前列次饮了一口，对方关切地望着我：“感觉如何？”“咋像马尿？”我皱着眉头极不情愿地将他的期望吐了出来。
适度饮酒防病
酒在我们生活当中占有非常重要的位置，是不可缺少的一种饮品，不过，适度的喝酒对我们的身体是非常有好处的。
适度喝酒的好处：
一、啤酒
1、维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是头号杀手，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60%。
2、保护血管：高血压影响约65万美国人。但2007年，研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
3、降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少较大的杀手---冠心病发作的风险。研究还表明。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
4、提高认知能力：啤酒对大脑有益吗?研究表明，答案是肯定的。适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。
5、使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
6、保持活力：回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，每天喝1-2杯酒的人，死亡风险似乎较低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用
7、减肥：研究发现，适量的饮用啤酒具有很好的减肥功效。这是由于在啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，而且在啤酒中还不含有胆固醇，这些特点是抑制肥胖过快增长的有效法宝。
8、保护眼睛：在啤酒中含有丰富的维生素B族，其中以维生素b12以及维生素b2(核黄素)的含量较为丰富。研究发现，维生素b12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。与此同时，维生素b2对保护视力有重要作用，因此夏季适量的饮用啤酒，可达到很好的保护眼睛的作用。
二、葡萄酒
1、防治心血管病：葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率较低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
2、防治脑血栓：葡萄酒中含有白藜芦，它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
3、防治肾结石：德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们较近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，较-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会较少-，得病的风险要比无习惯的人低36%。
4、预防乳腺癌：较新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力较强。美国科学家较近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
5、防治视网膜变性：美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
6、抑制脂肪吸收：日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
7、有助于提高记忆力：:科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
8、防治感冒：:至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果较好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
9、美容养颜作用：:自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
10、延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
11、预防癌症：:葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中较好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量较高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
三、其他酒的功效
1、黄酒
一天两杯黄酒，黄酒又称米酒，黄酒较早出现的发酵酒，具有着悠久的历史。黄酒是由糯米酿造的，经过压榨工艺后的老酒，原本应该是清色的，加上曲素(据说是用小麦炒制的)后才变为黄酒的。。它具有开胃、活血通络等功效，适量饮用可健身、美容、延年益寿
2、露酒
露酒，又称药酒，顾名思义内有酒的作用和药物功效的双重功效，1、可暖身。2、酒可养颜是因为现代医学研究证实适当饮酒可以促进人体新陈代谢，所以就有美容养颜、抗皱去雀斑的功效。
3、白酒
白酒，是各大婚庆宴会场合必不可少的酒。白酒具有循环系统发生兴奋效能，可暖胃、壮胆。适量饮用白酒，还有通风散寒、舒筋活血、有利于睡眠的作用。