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大家吃烧烤的时候，都喜欢喝扎啤，扎啤不仅清爽而且美味。啤酒可分为生啤酒和熟啤酒，生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。其实，扎啤就是一种普通的生啤，因为没有经过高温杀菌，所以保质期较短。
一般来说，纯生啤酒的保质期是180天，而普通生啤酒也就是扎啤虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。因此提醒大家在饮用扎啤时，一定要注意看看桶外的标签，查看一下生产日期、生产厂家等信息。
不少人喜欢在烧烤摊上一边吃熏制食品，一边喝啤酒。但是有专家指出，熏制食品其实不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将熏制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质。
炎炎夏季，扎啤受到很多人的偏爱。在外饮用扎啤时一定要特别留心分装扎啤的生产日期等，否则很可能会诱发胃肠道疾病。
“扎啤”实际上就是通过微孔膜过滤的啤酒，它不同于普通高温灭菌的啤酒，也不同于听装的熟啤酒，是一种天然、无色素、不加糖、无防腐剂的优质啤酒，营养价值要高于普通的瓶装啤酒，但是饮用时一定要注意。
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生啤、鲜啤、扎啤傻傻分不清楚~~
1、熟啤熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。2、生啤生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。3、鲜啤鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。4、扎啤扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。
生啤、鲜啤、扎啤，爱啤酒的你怎能傻傻分不清
夏天是喝啤酒的季节，服务员一脸认真的问你喝生啤、鲜啤、扎啤的时候，你可别一脸的我好方，啤酒还分生啤、鲜啤、扎啤?
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熟啤
熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。
生啤
生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。
鲜啤
鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。
扎啤
扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。
炎炎夏日，酷暑难耐，无论是生啤、鲜啤还是扎啤，能带给你清爽的就是好啤酒!
购买啤酒也要看保质期
又到了畅饮啤酒的季节。选择啤酒是门学问，应该注意以下5个细节。
购买带B标识的啤酒：没有B标识的啤酒瓶容易发生爆炸。
看保质期：啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤最多不能超过6个月。夏天，很多店家会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。此外，啤酒最好随买随喝，由此保证新鲜度。
色泽要透亮：新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表已经过期。
泡沫不能少：泡沫是评价啤酒品质的重要指标，洁白且细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上，并且能挂杯。
入口有清爽麦香：高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。品质差的啤酒，不仅味道淡，苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响口感。
啤酒的保质期是多久？
啤酒是大家聚会的助兴饮料，杯盏之间尽是佳朋好友。但是啤酒作为发酵酒，有着自己的保质期。啤酒的保质期是多久？
啤酒保质期是多久
国际规定上瓶装啤酒的保质期是4个月，而罐装啤酒能保存更长的时间，差不多能保存1年左右
我国的啤酒瓶多以深色绿瓶为主，这种瓶子能起到一定的避光作用，保质期在6个月左右。
啤酒怎么保存比较好
冰箱保鲜
冰箱中的低温是延缓食物的好方法，啤酒放进冰箱中不仅仅能延缓变质，还能使啤酒带有淡淡的凉意，十分适合夏天饮用。
注意：啤酒放冰箱只适合放经保鲜层中，不能放进冰冻层速冻，以防爆炸。
避光瓶保存
啤酒中含有很多的碳酸，在光照和高温的环境中会产生很多的二氧化碳，除了可能引起爆炸外，也会加快啤酒的变质，因此，购买啤酒时选用深色玻璃瓶保存要远好于白色玻璃瓶。
啤酒过期了能喝吗
过期的啤酒有的能喝，有的啤酒在过了保质期之后仍旧是清澈见底，这种啤酒虽过期，但是并没变质，还能喝，只不过味道不如新鲜的美味。但若是出现颜色变深、浑浊沉淀、味道奇怪，这种啤酒就不能喝了。
了解啤酒和白酒的保质期
国内瓶装啤酒的保质期一般都是6个月，白酒的保质期一般都有几年或者没有。
啤酒是一种组成非常复杂的胶体溶液（酒精、糖类、氨基酸、酯类、肽类、蛋白质、酚类、苦味质等等），这些物质很多在溶液中并不很稳定，受在灌装的时候难免带进的一些氧气影响，有些物质就会慢慢被氧化，啤酒老化味（有点类似于纸板的那种味道）会越来越重，这种味道达到一定程度相信没人愿意喝，同时随着时间延长胶体溶液的稳定性也会越来越来差，会有物质析出导致浑浊。以上两点是世界上再好的啤酒公司都无法完全避免的，只能努力延长，国外有做到1年保质期的，再长的目前还没有。
白酒则是一种组成相对简单（就是酒精、醇和酯类）和相对稳定的溶液，受灌装时带入的氧气影响有限，而且由于存在一定酒精浓度，几乎不存在微生物问题，因而只要密封得好让酒精不挥发，理论上可以保存非常久。
生啤与熟啤的不同 生啤好于熟啤吗？
啤酒有“液体面包”之称，经常饮用有帮助消化、开胃健脾等功能。如今啤酒品种越来越丰富，比如按除菌方式不同而划分的生啤和熟啤。国标定义的生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观，气味和口感都要好于熟啤酒。
啤酒
纯生啤酒好过熟啤酒
生啤与熟啤的主要区别在于消毒灭菌的处理上，熟啤是经过高温灭菌的因此称之为“熟”啤，所以它们的口感会有区别，生啤能更好地体现啤酒本身的原味，更纯爽，维生素类更丰富，但保存期就较短，因为未经消毒灭菌。糖尿病人尽量不喝，要喝可以选择含糖量略低的干啤酒，干啤酒是发酵度较高的一类啤酒，就是糖在发酵过程中分解了，残留糖较少。购买时要看清生产日期和保质期，以免喝到过期的啤酒。
生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。
纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味，酸味等，则表明已变质，不能饮用了。但需要注意的是，还有一个部分扎啤，更准确的称呼应该是鲜啤，它们未经过严格的除菌工艺，灌装到桶中，保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜，与生啤相似，但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准，所以也不能说是真正意义上的生啤。