酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们为您准备了很多关于啤酒文化专题,而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方,如《啤酒保管较忌光照》内容就是由小编精心整理而成。

清澈的山涧溪水奔流中会溅起细微的泡沫,但很难持久,视觉印象并不明显,而海水扬起的泡沫却形成白色浪花鲜明而持久,原因就在于海水中含有大量盐分和有机质,它们与水混合后使组成泡沫的气泡韧性增强,不易破裂。啤酒的受大自然的这一启发,在啤酒配料中加人蛋白质稠性剂,使泡沫丰富持久,通常可在杯中滞留两三分钟。
细心人会发现,我们喝到的啤酒是橘黄色,金属容器中的啤酒则呈现出红色。杯中啤酒之所以是橘黄色,是因为啤酒中的化学成分可吸收大部分光谱的光,唯橘黄色不能为其所吸收,所以才能为我们的视觉感受到。而酒罐等金属容器中的啤酒橘黄色已消失在罐底酒液的深处,只有红光才能从酒液、空气中透射出来。
温度:较适饮用温度为4℃~6℃,冷冻后会变味。
保管:较忌光照,易拉罐啤酒也不例外,否则两三天内就会变质。家庭短期贮藏啤酒时应放冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。

jiuKu365.com编辑推荐

啤酒忌狂饮 应适量


夏日天气炎热,人们都喜欢喝啤酒。啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,被称为“液体面包”,适量饮用,对散热解暑、增进食欲、促进消化有一定作用。很多人认为多喝几瓶啤酒无非是多去几趟厕所,其实,狂饮啤酒的危害是很大的,可能诱发以下疾病——
急性肠胃炎:短时间内大量饮用啤酒会冲淡胃液,使肠胃酸性环境受到破坏,降低消化道免疫力,容易感染病原菌,引发细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病;同时因增强了胃肠道的蠕动速度,加快食物的排泄,易出现腹胀、腹泻。冰镇啤酒更会使肠胃道温度突然下降,出现痉挛性腹痛和腹泻,严重的会造成胃出血。
酒精肝:啤酒本身营养丰富、产热量大,所含营养成分大部分能被人体吸收,但因酒精要通过肝脏代谢,长期大量受酒精损害,会导致酒精肝。
结石:酿造啤酒的大麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且含有大量的嘌呤,大量饮用,产生热能过剩,尿酸生成增加,促使结石的发生。
心血管疾病:大量饮酒易致短期内血容量增高,加重心脏和血管的负担,给心血管、肾脏、肝、肺等器官带来损害,有些会出现头昏眼花、血压增高、心率加快甚至导致心血管疾病发作。
感冒:喝大量的冰冻啤酒,觉得很痛快,但大量饮冰冻啤酒将导致毛孔骤然遇冷收缩,中止出汗,使身体散热受阻,国际啤酒网-从而诱发感冒等疾病。
加重药物的毒副作用:如正在服用以下药物的人不宜饮酒,如抗癫痫药、降糖药、抗抑郁药、镇静药、抗生素、硝酸酯类药、止血药、降压药、抗结核药、抗过敏药等,因为酒精会加重这些药物的毒副作用。
每次饮啤酒不宜超过300毫升,饮用温度较好在8°C左右,饮用时爽口感较为明显。(河北大学附属医院杨凯艳)

啤酒的功效及九忌


啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。
据医学和食品专家们研究,啤酒含有4%的酒精,能促进血液循环;含二氧化碳,饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化,促进食欲。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等,具有强心、健胃、利尿、镇痛等医疗效能,对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒,以增加母体乳汁,使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。
饮啤酒九忌:
饮用啤酒不宜过量;消化系统患者不宜饮用啤酒;不宜以啤酒送服药品;不宜同时吃腌熏食品;不宜与烈性酒同饮;大汗之后不宜饮用啤酒;不宜用热水瓶贮存散装啤酒;不宜饮用超期久存的啤酒;不宜饮用冷冻啤酒。

饮用啤酒的十四忌,注意


①忌饮用过量。长期过量饮用啤酒,会导致体内脂肪堆积而阻断核糖核酸合成,进而造成“啤酒心”,影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。
②忌大汗之后饮用。人们剧烈运动后,汗毛孔扩张。此时如大量饮用啤酒,将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速闭塞,造成体温散热受阻,容易诱发感冒等疾病。
③忌与列性酒同饮。有的人在饮烈性酒时,同时饮用啤酒,结果引起消化功能紊乱,造成酒精中毒。但这属个别情况。
④忌饮生物造成的浑浊啤酒。买来的散装啤酒或瓶装鲜啤酒,放在室温下时间长了,细菌就会得到繁殖,其中的乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸变浑,如再污染上大肠杆菌或霉菌,饮后会使人患病。
⑤忌饮变质、变色啤酒。在生产过程中,由于生产工艺等方面的问题,啤酒受到杂菌的污染,或夏季温度较高氧化反应加速,或超期存放啤酒,就可能变色、变浑,发生沉淀、变质、变味等现象,饮用即会中毒。
⑥忌饮用热水瓶贮存的啤酒。热水瓶内积有大量的水垢,当啤酒存放瓶内后,水垢中所含的汞、镉、砷、铅等成分即被啤酒中的酸所溶解。这样的啤酒对人体有害,常饮会导致金属中毒。
⑦忌饮冷冻啤酒。夏季啤酒饮用的较佳温度是18℃左右。饮冷冻后的啤酒,会因温差太大,导致胃肠不适,引起食欲不振或腹痛。
⑧忌啤酒对汽水饮用。因为汽水中含有二氧化碳,啤酒中原本含有二氧化碳,再对入汽水饮用,过量的二氧化碳便会更加促进胃肠粘膜对酒精的吸收。因此,用汽水冲淡啤酒饮用的方法,会事与愿违的。
⑨忌用啤酒送服药品。啤酒与某些药物混合会产生副作用。特别是对抗生素、降压药、镇静药、抗糖尿病等药物的副作用更为明显。
⑩忌消化系统病患者饮用。慢性胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡等病患者,如经常饮用啤酒,酒中的二氧化碳极易使胃肠的压力增加,诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔。
⑾忌饮用时同吃腌熏食品。腌熏食品中含有机胺以及因烹调不当而产生的多环芳烃类苯并蓖、胺甲基衍生物。当大量饮用啤酒并食入腌熏食品时,人体血铅含量就会增高,上述有害物质会与其结合,极易诱发消化道疾病。
⑿忌空腹多饮冰镇啤酒。由于腹空,啤酒甚凉。多饮易使胃肠道内温度骤然下降,血管迅速收缩,血流量减少,从而造成生理功能失调,影响正常的进餐和人体对食物的消化
吸收;同时,还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂及酶的分泌大大减少,极易导致消化功能紊乱。胃肠受到过冷刺激,变得蠕动加快,运动失调,久而久之,则易诱发腹痛、腹泻以及营养缺乏等症。
⒀忌运动后饮啤酒。人在剧烈运动后立即喝一杯清凉味美的啤酒,感到再惬意不过了,其实这样做有害健康。因为剧烈运动后饮酒会造成血液中尿酸急剧增加,使尿酸和次黄嘌呤的浓度比正常情况分别提高几倍。尿酸是体内高分子有机化合物被酶分解的产物,当血液中尿酸值异常高时,就会聚集于关节处,使关节受到很大刺激,引起炎症,从而导致痛风病。所以,剧烈运动后不宜饮啤酒。
⒁忌食海鲜饮啤酒。有关专家研究指出,食海鲜时饮用啤酒,将有可能发生痛风症。痛风即身体无法排泄过多的尿酸,尿酸沉积在关节或软组织内而引起发炎。当痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会引起全身高烧,使人全身战栗。久而久之,患部关节会逐渐被破坏,同时,还可能引起肾结石和尿毒症。这是因为大多数海鲜食物会给身体制造过多的尿酸,而海鲜食品却常常被当作饮用啤酒时的美味佳肴,这是令人担忧的。

肝胃病患者忌喝啤酒


啤酒的产热量大,所含营养成分大部分能被人体吸收,长期大量饮用容易形成大腹便便的“啤酒肚”,这类病人常伴有血脂、血压升高,也常常会有脂肪肝。啤酒的酒精含量相对白酒要少得多,但如果无限制地饮用,累积的大量酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担。“啤酒中含有的酒精80%是通过肝脏代谢的,人的肝脏长期受酒精浸泡,有可能导致酒精肝的发生,继而可能转为肝硬化和肝癌,进而缩短人的寿命。”肝病患者肝脏的解毒能力变弱,不能及时发挥解毒作用,更容易发生酒精中毒。另外,酒精也可直接损伤肝细胞,使肝病症状加重。许多人喜欢喝冰镇啤酒,酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降,血流量减少,毛细血管收缩,引起消化功能下降,严重者会出现腹痛、腹泻等肠胃疾病,并可引起十二指肠内压升高,进而导致胰管内压升高,激发胰腺分泌,诱发急性胰腺炎。此外,啤酒的含水量在90%以上,大量饮用啤酒,使过多的啤酒水分进入消化道,冲淡消化液,损害胃黏膜,造成胃炎和消化性溃疡。同时,通过胃黏膜吸收的大量酒精又会抑制消化作用,严重者使消化停止。萎缩性胃炎病人喝啤酒时,这种症状尤其显着。已患有慢性胃炎者饮用啤酒容易使胃病加重,有时还会引起胃出血。如果肠胃炎严重的话,甚至会引发胰腺炎和胆囊炎等疾病。

喝啤酒时忌吃什么


炎热的夏季,三五好友相聚一起,一杯冰啤酒可谓是添彩不少,但是啤酒也有忌哦,
1、喝啤酒的时候不能与熏烤食品同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中,从而促进致癌物质的吸收。
2、喝啤酒时不能与海鲜同食。食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症,易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分,啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂,会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时,就会以钠盐形式沉积起来,使人出现痛风或形成结石。
3、喝啤酒是不宜与白酒混喝。各种酒的酿造方法不同,原料也不一样,各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝,就会加速白酒中的酒精在全身的渗透,对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害,也影响体内消化酶的产生,使胃酸分泌减少,加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等,对脑血管也有危害。