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虽然对于较初的啤酒是由何人在何时发明的问题，从来就没有一个可以完全确定的答案，但是通过考古学界的相关发现，基本上可以认定它的首创者应该是生活在距今大约5000年前的美索不达米亚的苏美尔人，以至于当时的他们还会用刻在黏土上的楔形文字来描绘较初的啤酒的整个制作过程。
至于在公元前3000年的埃及地区，因为肥沃的尼罗河畔生长的大麦为酿造啤酒提供了优质的原料，所以啤酒的酿造在这里也成为了一种十分普遍的现象。此时很多地方都已建起了大大小小且数目众多的酿酒作坊，所以在公元前1700年左右制定的前列部成文法典《汉莫拉比法典》里就有关于啤酒的法律细则。
正是由于啤酒所拥有的这些颇具传奇意味的悠久历史，才给予了后世的啤酒酿造者以一种极为宝贵的经验，还有一份继续在新时期创造传奇故事的雄心壮志。而在这些肯于继承传统，同时又敢于尝试全新创造的杰出人物中，弗里茨·梅塔格（FritzMaytag）无疑是较为突出的一位。直到现在，关于他是如何救活铁锚公司的传奇故事仍在全世界数不胜数的工艺啤酒迷当中广为流传着。
尽管铁锚啤酒公司是一家有着较长历史的地区性啤酒厂，但是当作为一名年轻毕业生的弗里茨·梅塔格在1965年购买下这家工厂的时候，它已经不是那种小规模的作坊式规模了。而刚刚走出校园且充满幻想的弗里茨·梅塔格，当时作出这一决定的主要动机竟然只是为了保护旧金山市历史的一部分。在实现了自己的较初目的后，他也开始为如何才能使这个传统意义上的啤酒公司走出那种接近于崩溃边缘的颓靡状态而煞费苦心。
在经过了反反复复的许多尝试后，铁锚公司终于找到了一条适合微型啤酒厂的生存之路，并也由此闯出了属于自己的一片天空。而铁锚公司在随后所取得的一系列成功，也只是证明了一个事实，那就是坚持不懈地选择一条高质量和个性化啤酒的道路，即便是在美国这种崇尚规模化集团化企业的社会机制中也能获得较终的成功。
这一结论的得出，对于后世的众多微型企业来说，自然对其存在直至发展有着重大意义。除了可以作为借鉴和效仿的一种具体模式外，至少它还能让那些举步艰难的创业者们拥有一份相信自己更相信未来的坚定信心。
正是在弗里茨·梅塔格永不言败更永不满足的进取精神的指引下，铁锚啤酒公司在延用传统手工制作的铜制酿酒设备的基础上，又增添了用以保持产品的新鲜度与和谐感的较新技术和包装设备，并以其研制出来的开创性的蒸汽啤酒品种和前列代美国大麦酒等产品，以及对于啤酒杂种的保存方法和“微蒸馏”法的应用，进而于同时代的所有啤酒酿造企业。
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啤酒酿酒师：啤酒灵魂的艺术家
啤酒，无论是纯生还是熟啤都离不开酿酒师的调教。他们在实验室里辛苦耕耘，可以说他们是瓶子里每一滴啤酒的“灵魂人物”。
他们是真正的啤酒酿造者，您手边、您嘴边的每一杯青岛啤酒都源自他们的调配，青岛啤酒的味道就在他们的手中制造完成，成为无法更改的瓶中物、无法悔改的完成时。
他们掌握着青岛啤酒的酿造工艺，并将经典独特的酿造方法传承百年，尽管有太多的人对这种独特工艺视为“珍宝”，觊觎良久。一个世纪，殖民、战争、市场竞争、猎头……发生了太多的故事，这群人成功做到了让青岛啤酒的百年工艺流传至今。
如何将一粒粒大麦的种子变成麦香浓郁、口感清冽的啤酒，他们掌握着其中的奥妙。什么火候出麦芽？什么时间加酒花？酒花苦味多一点还是香味多一些？什么时间加酵母？麦汁充氧多少酵母的活性较强？什么时间收回酵母，什么时间结束发酵？在啤酒酿造这一生化过程成千上万道工序里，又掺杂着纷繁复杂的多变因素，奇怪的是在加加减减的运算中，他们总可以实现对啤酒口味精细的控制和把握。
他们是真正的艺术家，甚至是“超艺术家”。艺术家手边雕凿和描摹用的是一块石头、一棵树、一枝笔，是没有生命活动的“静物”；而酿酒师不同，酿造啤酒是活酵母代谢的生命过程，他所面对的是一群活生生的“活物”，每时每刻都在发生着意想不到的变化。酵母是那么小，小到整个生命过程用肉眼看不见、用手摸不着。让人惊叹的是，他们总能从容的驾驭这种复杂的“艺术”：在大麦发芽箱，用手抓一把轻轻一捏，麦芽的水分高低已经了然于胸；在麦芽烘烤时，闻一闻味道，烘烤的火候和成熟的时间已经尽在掌握；在酿造阶段，取出一杯尝一尝，哪些指标高了、哪些低了、如何调整已经心中有数。一双慧眼、一张利嘴是多年酿造经验和百年传承赋予的神来之笔，让他们成就属于自己的艺术品。
有时候，他们更像是个“魔术师”。同样是澳大利亚的大麦，因为生长季、雨水、光照长短、收获季节的不同，会导致酿造性能有所不同，酿酒师总可以找到不同大麦的不同专长从而酿造出不同的好啤酒；在十几种酒花中，酿酒师可以搭配出不同的口感，苦味多一些还是香味浓一些，完全依照消费者您的意见；一模一样的麦芽和酒花，通过配方的组合和工艺的调整，较终的成品可以是醇厚感突出、口味饱满的“青岛啤酒经典”，也可以变成低热量、口味清爽的“青岛啤酒欢动”……
在视“品质”为生命的青岛啤酒公司，酿酒师虽在幕后，确是十足的权威。有一年中秋，青岛啤酒易拉罐非常紧俏，经销商的货车在厂门口排起了队，一辆大货车刚刚装满正要出门，却被酿酒师拦下了，说溶解氧超出青啤内控标准，这批酒不能出厂！要知道国家标准对溶解氧并没有要求，况且超出青岛啤酒的内控标准也不过1％而已。但在酿酒师的眼里，他做的是青岛啤酒，青啤的标准要严于国家标准！就这样，拉酒的人空着车走了。
这就是青岛啤酒的酿酒师，一群固执的、默不知名的守道者和艺术家，他们用激情和灵魂酿造，铸就着青岛啤酒的金色品质。
啤酒酵母就好比啤酒酿酒师的孩子
我们大家都知道，在啤酒的酿造过程中，酵母对于啤酒酿造的好坏起到了关键的作用，所以，酿酒师们一直把啤酒酵母当做自己的孩子还对待。
1903年，德国人辗转千里将纯正的啤酒酵母带到青岛。在过去的110年里，让酵母充分适应“异国”的生长环境，保持德国酵母纯正基因的延续，便成为青啤历代酿酒师较重要的使命。
不要小看酵母的保存，因为酵母是有生命的活体，每时每刻都在发生着肉眼看不见的变化，这就需要青啤酿酒师给予孩子般的精心呵护。每年，我们会派专人到世界各地去寻找酵母较爱吃的麦芽，用心糖化成麦汁喂给她，并且还要给酵母“细嚼慢咽”的时间，严格“适宜用餐”的温度。这之间我们也会不停地的给酵母体检，看看她有没有“营养不良”？有没有“消化不良”了？我们还会把酵母按时地送回科研中心进行体检分析，以指导调整酵母的“食谱”和工作环境。
正是传承德国110年的纯正血统—传奇的百年酵母，才成就了青岛啤酒经典口味的“独门秘笈”。
格瓦斯是什么，格瓦斯好喝吗
很多老百姓听说“格瓦斯”三个字源于《我是歌手》，什么是格瓦斯?是啤酒?是饮料?非一般的液体面包究竟是什么?下面好酒网小编来给大家详细介绍格瓦斯是什么，格瓦斯好喝吗。
格瓦斯是什么
格瓦斯，一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的低度酒精饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。其酒精含量仅1%左右。
格瓦斯好喝吗
相对于一些碳酸饮料和糖分很高的饮料，格瓦斯的能量较低，喝起来相对健康。但和含有鲜榨果汁成分较高的饮品相比，格瓦斯的营养含量就较低了。
格瓦斯饮料含有蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。
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考尼格啤酒产地，考尼格啤酒特点
考尼格啤酒是一款知名的捷克比尔森型的啤酒，此酒在我国各地都非常受欢迎。下面好酒网小编来给大家介绍考尼格啤酒产地，考尼格啤酒特点。
考尼格啤酒产地
考尼格啤酒产地德国，1516年德国啤酒纯净法酿制。考尼格啤酒采用极软水质且苦味度能达到40,一般女士和年轻人并不容易接受。但是被雪茄带来浑浊味觉的绅士们则相当青睐这款啤酒。偏爱啤酒醇苦香味的人，自然更不能错过。
考尼格啤酒特点
独具特色的新鲜，清爽的回甘和啤酒花味以及明亮的色泽都让品尝考尼格成为一种愉悦而满足的体验。风味独特的啤酒花，质量上乘的麦芽和质地均匀的春季大麦造就了考尼格馥郁的口感和个性的色泽；一流的柔软水质使得啤酒的口感和色泽更加完美，啤酒泡沫轻盈、持久。
考尼格啤酒推荐饮用温度为7-9℃，无论是讲求品质还是招待贵宾的场所，饮用考尼格都恰到好处，如高档酒店，饭店或酒吧！
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啤酒品酒师
倒几杯不同的啤酒，各喝一口，蒙上眼睛，举杯再尝，请说出是刚才的第几杯酒?这是王洁的朋友最爱和她玩的游戏。神秘的外衣作为“品酒师”，30岁的王洁在朋友们眼里变得“神奇”与“神秘”，她的生活也因此比常人多出许多乐趣。2007年，王洁大学毕业，进入燕京雪鹿公司工作。2008年，恰遇公司全员筛选品酒师，她报名积极参与，从此进入品酒领域，开启了她工作生活的又一扇窗。学与天赋并重，业界都认为，品酒需要很好的先天条件。天生的味觉敏感，让王洁迅速爱上了这份工作。一开始，按照传统跟着公司里的老师傅手把手学，然后是系统的培训与考核后，王洁先后顺利地拿到自治区级、国家级品酒师资质证书。我们大多数人以为，品酒师，品的只是酒，其实，王洁每一天的工作，先从“水”开始。生产啤酒的原料水要天天品，然后是麦汁，品尝它的甜、苦、香味。再然后是发酵液(俗称嫩啤酒)，品它的高级醇、酸、酯香、苦味，及其协调性，寻找不应该出现的其它味道。因为工艺流程的原因，发酵液是罐罐品评。接着是清酒、成品。对每种样品她都先观察片刻，然后晃动几次，用鼻子闻一闻，然后再放入口中，让整个样品溶液充满口腔，思索片刻后做出判断、并记录。如果要总结，品酒的步骤一般为“一看，二嗅，三尝”。一看，主要是看样本泡沫是否丰富，酒的澄清度，是否清亮，是否有悬浮、沉淀、杂物等;二闻，闻主要是闻酒的风味;三尝，是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等，最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。协调是王道“品”的实质在哪儿?是真的要把酒中的各种风味都找出来吗?no!正确答案是：“品”这些物质在酒中是否能够协调地融合在一起。协调就代表着口感，代表着顾客的体验。啤酒不是工业化制造，消费者的感性需求才是王道。品酒师是燕京雪鹿啤酒质量和口感保障的重要一环。王洁告诉记者：“好品质不光是生产、检验出来的，更是体验出来的，消费者所入口的东西，一定是燕京雪鹿品酒师事先尝试过千百次的。”2012年，王洁被燕京集团公司选中，与全国分公司选派的9名同事一同赴德国进修半年。此间，她对啤酒与品酒有了更深层次的认识与理解。天赋是起步，后天大量的技能培训为她助跑。好啤酒追求口味一致性，在品质、口味一致性管理的基础上，好的啤酒所追求的是醇酯平衡、苦味适中、口感协调、爽口，让消费者在喝啤酒时产生愉悦的心情，这也是王洁和其他燕京雪鹿啤酒品酒师最终的目标。追求无止境，燕京雪鹿啤酒为自己的品评设定了相关标准，除了对原料、成品、半成品进行品评外，还要对啤酒的一致性、啤酒的新鲜度等很多方面做改进和品评工作。今年，燕京雪鹿公司从德国、捷克新进国际上最具特色的香型酒花，酒花成本由几万元一吨提升为20万元一吨，并保证当年采摘。啤酒当日生产当日下市，新鲜度大幅提升。王洁说，鲜味体现在麦芽香气和酒花香气，越新鲜口感越好。探索的幸福除了品评自己公司的酒，王洁和同事们也经常要品评从市场上拿回来的竞争品牌的酒。一律盲品，即将不同的酒倒入不同编号的相同容器中，大家品尝后要对两种或几种酒进行对比，看看自己的产品的优势在哪里，不足在何处，通过识别，来考虑做一些系统性的变化。在某种意义上，王洁说，自己“把舌头、嘴巴当机器来使。”而为了保持这一“机器”对味觉的敏感性，生活中，品酒师需尽量远离刺激性味道，包括饭菜清淡、远离味道浓郁的化妆品。王洁也如此，但她没觉得损失了什么，正相反，她幸福在其中：“无论是啤酒还是美食，我能品尝出一般人尝不到的味道!寻找味道也是一种探索与挑战。酿造啤酒的原料都是来自天然，大麦芽、啤酒花、酵母、矿泉水等，啤酒富含氨基酸、矿物质、维生素等，都是对人体有益的物质，品评啤酒真的是一件很幸福的事情。”
威格啤酒怎么样，西班牙威格啤酒
说到西班牙，会有很多人想到西班牙斗牛，不错，西班牙斗牛可以说是西班牙的一个代表性的标志。今天小编跟大家说一款西班牙啤酒——威格啤酒。下面快来看看威格啤酒怎么样，西班牙威格啤酒。
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威格啤酒倒进杯里，有非常漂亮和饱满的泡沫生成，厚重，能持续一分钟以上，慢慢形成细腻的泡沫在顶部，加上金黄色的酒液，非常漂亮。
威格啤酒嗅觉：淡淡的啤酒花和麦芽味道之外，有一些玉米的香味，感觉和皮尔森型啤酒很近似。
威格啤酒味觉：入口的味道有些淡，淡淡的麦芽和玉米味道，在后段会有一些啤酒花的苦味出现，逐渐取代香甜的味道，较后在口腔中留下淡淡的清苦味。
威格啤酒体验：干爽、清透是它的优点，但进嘴之后没有感受到太多的感受，并不是很厚重的酒体。
以上就是“威格啤酒怎么样，西班牙威格啤酒”的相关介绍。威格啤酒是一款中规中矩的啤酒，味道淡雅、清爽！啤酒花和麦芽的味道很平衡，是一款在任何场合都能拿起来喝的啤酒。
格瓦斯含酒精吗，格瓦斯是啤酒吗
炎热的夏季，来瓶格瓦斯既解渴又凉爽，但是有人说喝格瓦斯不能开车，因为格瓦斯是酒精饮料。真的是这样吗？下面好酒网小编来给大家介绍格瓦斯含酒精吗，格瓦斯是啤酒吗。
格瓦斯含酒精吗
格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。由于其酒精含量只有1%左右。在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。
格瓦斯是啤酒吗
如果是按其宣传的工艺来说，格瓦斯是不含有酒精成分的。一般的酿酒工艺是将粮食进行发酵，首先生成糖，再生成酒精。而格瓦斯在发酵过程中，中断了糖变成酒精的步骤，所以其中应该没有酒精成分。而很多人喝着有啤酒的感觉，那可能是因为其中添加了啤酒花调味的原因。
大家喝格瓦斯时会品尝到甜味，又能感受到稍许苦涩的味道，这就应该是啤酒花的作用。由于能使饮品具有芳香气、苦味和形成优良的泡沫，啤酒花在啤酒酿造的过程中发挥着不可替代的作用。虽然如此，但啤酒花并不会产生酒精成分，而且还对身体有一定的好处，对小孩子的身体也不会产生负面影响。（为了安全，开车的时候还是尽量不要喝格瓦斯）
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