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日本放射线医学综合研究所与东京理科大学公布的一项实验结果显示，啤酒中所含的“假尿嘧啶”和“褪黑素”、“甜菜碱”等成分，能在一定程度上减轻辐射对人体所产生的危害。
专家指出，人体经由放射线照射后，会使体内的基因受到一定的伤害，细胞染色体产生变异。但这一实验在含酒精啤酒、无酒精啤酒和酒精之间进行比较后证明：无酒精啤酒对抑制染色体的变异毫无作用；酒精能起到一点作用；含有酒精的啤酒作用较大，较多可使变异的血液细胞染色体减少34%。
不宜喝啤酒的人
啤酒营养丰富，提神醒脑，是消暑解乏的佳品。但有些人却不宜享受。
肝病患者：酒精会加重肝的负担，损伤肝细胞，从而加重病情。而且肝功不健全的人更易发生酒精中毒。泌尿系统结石患者：啤酒中含有可以促使产生尿路结石的钙、草酸及鸟核苷酸。心脑血管病患者：饮酒能加速血液循环，会加重病情，并可能导致危险。胃病患者：酒精会损伤胃黏膜，引起上腹胀，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退。孕妇：酒精能通过胎盘屏障进入胎儿体内，影响胎儿的大脑发育。产妇：啤酒酿制的主要原料是大麦，大麦芽具有回乳作用，会影响母乳哺婴。肾病患者：啤酒中的成分很多要经过肾的重吸收，这大大加重了肾的负担，而且酒精本身也对肾有刺激作用。
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经常大量饮啤酒的危害
啤酒被称为“液体面包”，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化有一定作用。但是，狂饮啤酒的危害是很大的，可能诱发以下疾病。
急性肠胃炎：短时间内大量饮用啤酒会冲淡胃液，使肠胃酸性环境受到破坏，降低消化道免疫力，容易感染病原菌，引发细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病；同时因增强了胃肠道的蠕动速度，加快食物的排泄，易出现腹胀、腹泻。
酒精肝：啤酒本身营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，因为酒精要通过肝脏代谢，肝脏长期大量受酒精损害，会导致酒精肝。
结石：酿造啤酒的大麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且含有大量的嘌呤，大量饮用，产生热能过剩，尿酸生成增加，促使结石的发生。
心血管疾病：大量饮酒易致短期内血容量增高，加重心脏和血管的负担，给心血管、肾脏、肝、肺等器官带来损害，有些人会出现头昏眼花、血压增高、心率加快甚至导致心血管疾病发作。
感冒：喝大量的冰冻啤酒，将导致毛孔骤然遇冷收缩，中止出汗，使身体散热受阻，从而诱发感冒等疾病。
加重药物的毒副作用：如正在服用以下药物的人不宜饮酒，如抗癫痫药、降糖药、抗抑郁药、镇静药、抗生素、硝酸酯类药、止血药、降压药、抗结核药、抗过敏药等，因为酒精会加重这些药物的毒副作用。
成人每次饮啤酒不宜超过300毫升，饮用温度较好在8℃左右，饮用时爽口感较为明显。不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是较好的啤酒下酒菜。
不科学饮啤酒的危害
啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。
啤酒心：在酒类饮料中，啤酒的酒精含量较少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速；加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚：由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。
结石和痛风：有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
胃肠炎：大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
癌症：饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
铅中毒：啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统；老年易致老年性痴呆症。
合理饮用啤酒：适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升（不足一易拉罐量），一天不超过500毫升（一啤酒瓶量），每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒较适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于较佳状态，饮用时爽口感较为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴，花生米是较好的啤酒下酒食物。
啤酒花可以减轻酒精对肝脏的危害
啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。在科学家做的一项基于小白鼠的实验结果显示，啤酒中的某些成分，比如啤酒花，可以减轻酒精对于肝脏的危害。
德国FriedrichSchiller大学的研究人员将小白鼠分成三组，分别给到含有酒花的常规啤酒，无酒花的特殊啤酒和乙醇（酒精）。12小时后，常规啤酒组的肝脏脂肪堆积要少于乙醇组。而特殊啤酒组的肝脏脂肪堆积与乙醇组竟然相同。
研究人员表示，他们的数据显示，啤酒中的酒花成分至少能在降低饮酒肝损害方面起到部分作用。他们将这一成果发表于AlcoholAlcoholism期刊上。
这一研究结果可以解释为什么人们认为喝烈酒比喝啤酒更容易造成肝损害。富于反应性的活性氧是造成肝细胞损害的罪魁祸首，而啤酒花可以减缓活性氧的生成。
但需要提醒的是，科学家们需要做出进一步研究，观察同样的反应是否适用于人类，并具有长期效果。值得一提的是，该研究是在德国酿造行业的资助下进行的。
AlcoholResearchGroup的一位资深科学家WilliamKerr表示，在某些国家，与饮用啤酒相比，饮用烈酒更有可能导致肝脏疾病。然而，“啤酒的确会造成肝损害，但也有可能啤酒中的某些成分可以保护肝脏免受酒精侵害。”
此外，Kerr表示啤酒中的酒花含量也是一个问题。给小白鼠测试用的啤酒是德国的皮尔森啤酒，尚不知道达到该研究效果需多少酒花含量。
啤酒能对抗辐射
啤酒虽然有“液体面包”的美誉，含有较为丰富的营养，但适量饮用还能起到防辐射的作用。
原来早在2005年，日本放射线医学综合研究所与东京理科大学的联合研究小组曾就此做过一项实验，8月，研究小组发表了相关论文。当年曾参与研究，同时亦是论文执笔者的日本医学专家物部真奈美称，实验结果显示，人体在喝啤酒后再接受放射线照射，染色体异常的数量比未喝啤酒就接受照射时有所减少。起到作用的是啤酒所含的“假尿嘧啶”、“褪黑素”以及“甜菜碱”等成分。而含有酒精的啤酒作用较大，较多可使变异的血液细胞染色体减少约34%;无酒精啤酒则没效果。
后来物部真奈美再次做了相关实验;又得出与前次实验类似结果，人体在喝啤酒后接受放射线照射，异常的染色体数量减少了约1/3。
同样，在老鼠身上做的实验显示，四只分别喂了啤酒、生理盐水、乙醇(即酒精)、无酒精啤酒的老鼠，被进行放射线照射对比后，被喂予啤酒的老鼠活得较久。
虽然在一定条件下，喝啤酒对抗辐射或有几分效果，但也要视情况而定。小编提醒大家千万不可因为不同种类或剂量的放射线，单一的只靠喝啤酒来防御。
喝啤酒可以抗辐射？
日本福岛核电站事故愈演愈烈，从一开始空气中检出微量放射性物质，到现在东电向海里排放高放射性污水，环境污染越来越严重，日本国民的不安也随之水涨船高。在此情形下，日本网媒流传开来一则传闻，内容是说喝啤酒有预防辐射的效果。啤酒虽然有“液体面包”的美誉，含有较为丰富的营养，但人们也知道饮酒是小酌怡情、过饮伤身的道理。“喝啤酒抗辐射”会否又是“服碘片防辐射”的翻版呢？经调查，出人意料地发现这则传闻并非谎言，而是有一定的医学根据。原来早在2005年，日本放射线医学综合研究所与东京理科大学的联合研究小组曾就此做过一项实验，8月，研究小组发表了相关论文。当年曾参与研究，同时亦是论文执笔者的日本医学专家物部真奈美称，实验结果显示，人体在喝啤酒后再接受放射线照射，染色体异常的数量比未喝啤酒就接受照射时有所减少。起到作用的是啤酒所含的“假尿嘧啶”、“褪黑素”以及“甜菜碱”等成分。而含有酒精的啤酒作用最大，最多可使变异的血液细胞染色体减少约34%；无酒精啤酒则没效果。这一研究成果日后被引介进我国，相关文章刊载于2007年12月24日的《中国中医药报》上。不过，此事还有下文。后来物部真奈美再次做了相关实验；又得出与前次实验类似结果，人体在喝啤酒后接受放射线照射，异常的染色体数量减少了约1/3。同样，在老鼠身上做的实验显示，四只分别喂了啤酒、生理盐水、乙醇（即酒精）、无酒精啤酒的老鼠，被进行放射线照射对比后，被喂予啤酒的老鼠活得最久。所谓孤证不立，对“喝啤酒抗辐射”的说法尚有两个佐证。当年对长崎核爆受害者进行诊疗的某医生写过一部手记《长崎核爆体验医生的证言》里，提及饮酒可减轻核辐射伤害；另有报告称，切尔诺贝利核电站事故的受害者里，有人通过喝酒精饮料减轻了放射线对身体的伤害。以上两者均为确凿事实。但并不能因此就认为，只要喝啤酒就万事大吉了。虽然在一定条件下，喝啤酒对抗辐射或有几分效果，但也要视情况而定。公众万不可因此就过度海饮啤酒，因为不同种类或剂量的放射线，对人体影响的大小也不一，不可一概而论，并不是只靠喝啤酒就能防御的。
啤酒帮您减轻疾病困扰
英国研究人员调杳了英国西部港口城市布里斯托尔的7个健康中心的10000名20~59岁的参加者。参加者根据他们是否饮酒，欢什么酒(啤酒、葡萄酒或者烈性酒)，以及每周饮酒虽(一标准杯葡萄酒，一小杯烈性酒或半品脱啤酒为一个计量单位)进行分组。并通过X一射线或光谱分析等手段检测他们的H.pylori感染。英国的科学家证明葡萄酒和啤酒中富含的多酚物质具有抗菌活性，可以根除能导致胃溃疡的某种幽门螺旋体。每周饮用7杯以上葡萄酒或2^-4罐啤酒(330mU罐)的人比不饮酒者感染H.pylori的几率降低17%;每周饮用3~6杯葡萄酒或0.7一1.5罐啤酒的人比不饮酒者的感染几率下降11%;而每周饮用量超过r.罐啤酒的人比不饮酒者感染几率大5%。但不管是饮用多少烈性酒，感病几率都会有所增加。啤酒中低含it的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激而加快人体的代谢活动。
据美国(福布斯》杂志的报道，经过10年有价值的健康研究发现:经常性、中度啤酒摄入量，即每天摄人350~700mL啤酒，对于男性和女性都有益，特别是如果你正面临衰老或受到较常见疾病的困扰。
常喝啤酒 能抗辐射
日本的核电站事故后，一则新闻在日本疯传，内容大致是喝啤酒能够抵抗辐射。很多人会觉得这纯属谎言，不过经相关人士的调查后发现，这不是谎言，而是有一定的医学根据。
原来早在2005年，日本放射线医学综合研究所与东京理科大学的联合研究小组曾就此做过一项实验，8月，研究小组发表了相关论文。当年曾参与研究，同时亦是论文执笔者的日本医学专家物部真奈美称，实验结果显示，人体在喝啤酒后再接受放射线照射，染色体异常的数量比未喝啤酒就接受照射时有所减少。起到作用的是啤酒所含的“假尿嘧啶”、“褪黑素”以及“甜菜碱”等成分。而含有酒精的啤酒作用较大，较多可使变异的血液细胞染色体减少约34%；无酒精啤酒则没效果。
这一研究成果日后被引介进我国，相关文章刊载于2007年12月24日的《中医药报》上。
后来物部真奈美再次做了相关实验；又得出与前次实验类似结果，人体在喝啤酒后接受放射线照射，异常的染色体数量减少了约1/3。
同样，在老鼠身上做的实验显示，四只分别喂了啤酒、生理盐水、乙醇（即酒精）、无酒精啤酒的老鼠，被进行放射线照射对比后，被喂予啤酒的老鼠活得较久。
所谓孤证不立，对“喝啤酒抗辐射”的说法尚有两个佐证。
当年对长崎核爆受害者进行诊疗的某医生写过一部手记《长崎核爆体验医生的证言》里，提及饮酒可减轻核辐射伤害；另有报告称，切尔诺贝利核电站事故的受害者里，有人通过喝酒精饮料减轻了放射线对身体的伤害。以上两者均为确凿事实。
但并不能因此就认为，只要喝啤酒就万事大吉了。
虽然在一定条件下，喝啤酒对抗辐射或有几分效果，但也要视情况而定。公众万不可因此就过度海饮啤酒，因为不同种类或剂量的放射线，对人体影响的大小也不一，不可一概而论，并不是只靠喝啤酒就能防御的。