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不断飙升的气温使得人们都喜欢喝上一杯冰爽的啤酒，吃一些芒果，但并不是人人都有好口福。广州两家医院的皮肤科近日接收到不少对啤酒和芒果过敏的患者，他们轻则出点皮疹，重则发生休克。专家警告：过敏好了以后，如果忍不住再品尝，有可能发生比上次更严重的过敏反应。
啤酒：难保下次喝不过敏
武警番禺医院皮肤科主任袁洪明介绍，啤酒过敏有三个原因：对酒精过敏；对啤酒的成分原料过敏，例如大麦和一些发酵菌，这些人大多对大麦食品也过敏；患者属于过敏体质，可能与遗传有关，有家族病史者须格外注意。
啤酒过敏在病情上分为两种：速发型过敏，一般在酒后半个小时左右发作，皮肤出现红肿和瘙痒，可出现喉头水肿，口腔和嘴唇感到麻木，甚至像被灼伤一样痛，严重者可出现过敏性休克；迟发型过敏，这更为多见，一般在酒后一两天发作，身上出现红色的疙瘩或斑点，全身发痒。啤酒过敏不一定在初次接触啤酒时发生，有的人喝了几次才过敏，之后再喝也可以没有过敏反应。
芒果：皮肤碰到也会过敏
广州解放军第四五八医院皮肤科主任曹志明说，每年到了芒果上市的季节，芒果过敏的病人就特别多。一次性食用过多芒果，数分钟到十几个小时后就可能引起过敏反应，多数人出现荨麻疹。这是一种皮肤黏膜的水肿，数分钟至数天后消退，不留痕迹。大片荨麻疹非常痒，可影响睡眠。过敏严重时，患者可出现眼周、口周、阴囊等处水肿，可伴有恶心、呕吐等不适，甚至出现心率加速、呼吸急促等。有的人接触一次芒果后没有过敏反应，连续接触后才产生过敏。
有些人喜欢亲自摘树上的芒果吃。在摘芒果时，人体暴露的皮肤接触到芒果树后，可出现皮肤炎症，表现为红斑、水疱、肿胀等，大多有瘙痒、烧灼或胀痛的感觉。此时应尽量避免搔抓，立即用清水冲洗皮肤，但不能用肥皂水或热水洗，然后去医院接受止痒和抗过敏治疗。发生过芒果过敏的人若再次接触或食用芒果，过敏反应可比上一次更严重。
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夏季喝啤酒要注意
到了炎热的夏季，爱喝啤酒的人又可以找到畅饮的理由。啤酒是世界上较古老的发酵饮料。它是以大麦芽做主要原料，通过糖化、发酵酿制而成的。啤酒含有多种营养，在暑期适量饮用的确有防暑降温的作用。尽管如此，也不是说人人都可以喝啤酒，更不是人人都知道应该怎样喝啤酒。
啤酒种类多胖人瘦人应选择
啤酒的种类繁多，现在市场上销售的啤酒较常见的有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒、低醇啤酒、运动啤酒等。生啤酒即鲜啤酒，是没有经过巴氏法杀菌的啤酒。
由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，例如促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，因此，喝这种啤酒容易使人发胖。
对瘦人而言，喝生啤酒对增加体重是有一定好处的。经过巴氏杀菌的啤酒就成了熟啤酒。此时酒中的酵母菌已被杀死，不会继续发酵，所以比较适宜胖人饮用。
无醇啤酒是啤酒家族中的新成员，属于低度啤酒，其中糖化麦汁的浓度和酒精度比其他啤酒低，比较适合妇女和老弱病者饮用。低醇啤酒是啤酒家族中的新成员之一，属于低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分，喝这种啤酒不容易“上头”。
2008年奥运会即将来临，运动型啤酒也应运而生。这种供运动员饮用的啤酒，其实在美国已经风行数年，中文又称淡爽啤酒或欢动啤酒。这个啤酒家族中的新成员，除了麦芽糖度低，不发胖外，酒精度低，不“上头”。运动啤酒中还含有海鲜生物活性物质等天然成分，可以帮助运动员抗疲劳，更快地恢复体能。
啤酒的较佳饮用温度是8℃至10℃
啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分。泡沫可使啤酒花的苦味和酒清的刺激性变得柔和，从而增加饮后的爽快感。泡沫还可使啤酒与空气隔开，减弱空气对啤酒的氧化；而氧化了的啤酒其爽口风味全失，甚至不堪入口。这就是启封后的啤酒不能隔日喝的道理。其实，饮啤酒是极有讲究的。
啤酒的较佳饮用温度在8℃至10℃，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种较佳的口感。啤酒绝不能冷冻保存，因为冷冻会破坏啤酒的营养成分，使酒中的蛋白质发生分解、游离。
饮用时应尽量用大杯，倒酒八成满。不宜用有水垢的暖水瓶盛装啤酒；放开喉咙大口喝，以免啤酒在口中升温，酸苦难咽；油是啤酒泡沫的大敌，油星可减少泡沫；不宜同时多吃腌熏制品。因为腌熏制品含有机胺及苯并芘、氨甲基衍生物等有害物质，饮啤酒会促进机体对有害物的吸收，诱发消化道疾病。
每天饮用啤酒不宜超过两瓶
实践证明，经常适量饮用啤酒，既可为人体提供丰富的营养素，又兼有调节生理功能和新陈代谢的作用。但一次不宜饮用过多，否则有害无益。目前，市场上普通啤酒的麦芽糖度一般在10至11度，发热量约为158卡/100毫升。而一个健康的成年人，一天所需的热量在1500卡左右。所以据测定，饮酒安全量的个体差异性很大，为安全和健康，一般人每天饮用啤酒不宜超过两瓶。经常过量饮用啤酒的人会出现“啤酒综合征”。如“啤酒肚”和“啤酒心”等。据有关资料显示，至少有15种以上疾病与啤酒肚有关，其中包括冠心病、心肌梗死、脑血栓、乳腺癌肝肾衰竭等。另外，患有胃溃疡、支气管扩张、肝硬化等慢性疾病的人，不要喝啤酒，以免加重病症。啤酒还忌与药物同服，因为啤酒能增加酸度，促使药物在胃中迅速溶解而不易被血液吸收，影响疗效。专家建议，若每天饮酒量达两瓶(1200毫升)以上者，应以饮用低热量，不“上头”的运动啤酒为宜。
夏季饮用啤酒要注意的问题
夏天快到了，夏季饮用啤酒要注意的问题：
啤酒的温度很重要,夏季饮用啤酒较佳温度应该保持在6℃至8℃。应该把它放在冰箱的冷藏室中，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒各种成分在这一温度内达到平衡，酒中的二氧化碳会慢慢发挥作用，起沫的同时会带出酒香，如果温度太高或太低会影响二氧化碳的产生。值得注意的是，夏季很多人会把啤酒放在冷冻室或冰柜中保存,这种做法不仅会影响啤酒的口感，不利于酒香的挥发，而且会使酒液中的蛋白质发生分解，破坏啤酒的营养成分。
其次，不宜过量饮用啤酒，建议每天饮用量不超过750毫升。和其他酒类相比，啤酒的酒精含量不高又具有一定营养价值，很多人在夏天吃饭时会接连喝下四五瓶啤酒，这样过度饮用，酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高，不仅容易酒醉，产生头疼、头晕的现象，还会影响肝肾功能。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积，使人发胖，甚至形成“啤酒肚”。
特别到了与啤酒有关的饮食禁忌。喝啤酒时要尽量少吃海鲜。冰凉的啤酒搭配美味的海鲜对很多人来说是一种诱惑，然而，这却暗含着对身体的伤害。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有大量嘌呤成分。而啤酒则含有维生素B1，它催化了嘌呤的分解和代谢。如果常常边吃海鲜边喝啤酒，就会造成嘌呤与维生素B1混合，使血液中的尿酸含量增加，破坏身体的平衡。如果尿酸无法及时排出体外，就容易形成结石或引发急性痛风。喜欢吃海鲜的天津人对此一定要多加注意。
对于如何预防、缓解酒醉的问题，较好的预防方法是在喝酒之前先吃一些甜点、多吃一些蔬菜水果。这样不仅可以缓解酒醉，果蔬中的维生素、微量元素还可以促进肝脏代谢。空腹饮酒是非常不可取的，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡等问题。如果饭后你发现自己已经喝多了，那又如何缓解头疼头晕呢？李主任建议大家吃一些含果糖成分较高的食物，比如水果或者蜂蜜，等等。当酒醉后，食用这类食物，可以降低乙醇在血液中的浓度，并促使乙醇在肝脏内转化分解，加速排尿，从而起到解酒的作用。
炎热夏季购买啤酒要注意的细节
又是一年夏季的来临，选择啤酒是一种技巧，更是一门学问。如何在炎热夏季购买啤酒应该注意哪些事项才能避免引起身体不适呢？
购买带b标识的啤酒：每个厂家出产的啤酒都有各自风味，购买知名品牌更有质量保障，谨防购买玻璃瓶上没有b标识的啤酒，易发生酒瓶爆炸。
啤酒也要看保质期：啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤较多不能超过6个月。夏天，很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。此外，啤酒较好随买随喝，由此能保证其新鲜度。
色泽要透亮：新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗，哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。
泡沫不能少：泡沫是评价啤酒品质的重要指标，洁白且细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上，并且具有一定的挂杯性。
入口有清爽麦香：高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。品质差的啤酒，不仅味道淡，苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。
夏季饮食注意事项喝啤酒有哪些禁忌？
夏季饮食注意事项喝啤酒有哪些禁忌？
1不宜过量
一次饮用啤酒过多将会使血铅含量增高，若长期饮用将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”而影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。
2消化系统疾病患者不宜饮
凡慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病患者过量饮用，二氧化碳就易使胃肠的压力增加，易诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔而危及生命。
3不宜用啤酒送服药品
啤酒与药物混合将产生不良副作用，既能增加酸度而使药物在胃中迅速溶解，又能破坏血液吸收而降低药品疗效，甚至殃及生命。
4不宜饮用超期久贮的啤酒
市售的普通啤酒保存期一般为两个月，优质的可保存4个月，散装的为3~7天。超期久贮的啤酒其多酸物质极易与蛋白氧化聚合而混浊。
5不宜饮用冷冻啤酒
贮存啤酒的温度冬春为9~10℃，夏季为5~10℃，冷冻后的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀，致胃肠不适引起食欲不振。
6不宜饮用热水瓶贮存的啤酒
因热水瓶胆内积集着水垢，当啤酒存放瓶内后，其水垢中所含的汞、镉、砷、铅、铁（铁食品）等多种金属成分即可被啤酒中的酸性成分所溶解而混在啤酒中，饮后会导致人体金属中毒。
夏季喝啤酒应注意哪些？
炎炎夏日，大多消费者都喜欢饮用冰镇啤酒，但如果大量饮用啤酒的话，会引起很多疾病的发生。
如果大量饮用啤酒特别是冰镇啤酒，人的毛孔会因为突然遇冷而急剧收缩，造成正在流汗时不正常终止，这样一来，人体的热量无法通过排汗正常散发出来，很容易诱发感冒。此外，大汗时喝啤酒还会导致人体血液中的尿酸含量快速升高，从而造成尿酸排泄困难，过多的尿酸在人体沉淀，容易导致痛风、关节炎等疾病。尤其值得注意的是，运动量越大，饮酒量越多，引起痛风、关节炎等疾病的概率也就越大。
1、注意酒瓶不宜捆扎。
近几年，捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生，有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。
原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”，不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。
2、注意熏鱼不宜配用。
有个很重要的生活常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。
因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
3、注意饮用不宜过量。
啤酒的酒精含量不高，营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。
如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。
4、注意酒温不宜过低。
存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成较佳口味。
温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，较后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也较稳定。
啤酒的保存要注意温度
保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。
专家表示，啤酒的冰点为负l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8到10摄氏度左右，啤酒会给人一种较佳的口感。
专家同时提醒，不宜过量饮用啤酒，否则会使血铅量增高。如果长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。另外，不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病，损害健康。