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不少酒友在和酒评君交流时，总会带上一句，有啥高性价比的好酒，给推荐下呗。一开始，酒评君是拒绝的，不能因为你让我推荐，我就随便推荐给你，酒这东西，总要试一下才能做出评价的，毕竟大多数图片和文案都是duang的一下加了特效的，只看图片和文案，你根本无法感觉酒质的好坏原谅我，酒评君真的没想剽窃成龙大哥的广告词。
轴在北方方言中用来形容一个人爱钻牛角尖，说话或做事情爱较真儿，不变通，而且不听人劝。在当今社会中，这种人往往被那些八面玲珑、左右逢源的人所瞧不起：你这人太认真，怎么在社会上混嘛!
然而，这世上的事偏偏就这么巧，一群看上去很轴只遵循古法的酿酒人，遇到另外一群同样很轴一辈子只做一件事的卖酒人，双方合作竟然要鼓捣出一款互联网爆款白酒，他们究竟是谁?这款互联网爆款白酒究竟是怎么回事?看到这里，相信不少酒友已经猜出来了，酒评君说的是四川全兴和酒仙网，而这款酒正是他们刚刚推出的全兴古酿。
酒评君决定一探究竟。下单很顺利，快递却出现一点小插曲：头天下的订单第二天就送货上门了，但由于由于酒评君出差手机没信号，导致第一次送货失败，之后就收到了酒仙网快递至少5次电话沟通，直至配送成功，这里为酒仙网的责任心点个赞。
本期测评品牌：全兴古酿酒
香型：浓香度数：52容量：500ml产地：四川成都酒厂：四川全兴酒业价格：158元/瓶
一、包装盒
川酒的在包装设计和制作上向来不含糊，考虑到这是一款和酒仙网合作开发的、旨在打造成互联网爆款的产品，其包装更是颇下功夫。外包装盒采用的是纸板盒+烫金凸印工艺制作，外形棱角分明方正坚挺，尺寸比例协调;纸盒局部表面做了一些特殊处理，近看上去和摸上去都有一些皮革纹理的感觉;盒子颜色以褐色和酱色为基本色调，烫金的古酿二字非常醒目，简单而直接地向消费者表明了其工艺特点：古法酿制。总体上看，这款纸盒包装足够精制、细腻，具备了互联网爆款产品高颜值这一要素。
二、酒瓶
当然，高颜值路线不仅体现在外包装盒上，其酒瓶设计也颇具匠心。瓶体颜色同样是酱色或者叫做中性咖啡色，材质为玻璃喷釉;瓶型采用的是不规则的坛型设计，暗含阴阳平衡之道，左右两个小酒窝有些俏皮却不失端庄，倒酒时拿在手里倒也符合人体工程学设计;仿木纹的螺旋盖设计也为瓶子增色不少说到瓶盖或者瓶塞，酒评君比较倾向于选择螺旋盖而不是木质或者塑料的瓶塞，总感觉那种塞子封堵不严会造成跑酒，整瓶酒喝不完剩下的会被浪费掉当然，酒量大的或者喝酒频次高的酒友完全没有这个问题。
三、酒质
说来说去，终于说到大家关心的酒质这个话题了。如果说赤水河成就了贵州的酱香，那么长江及其茂盛的上流水系就成就了四川的浓香，从万里长江第一城的宜宾的五粮液开始，顺流而下，泸州老窖、剑南春、全兴都和长江水系有或多或少的关系。
除了水系统之外，温暖湿润的，四季分明的气候，包括当地称为红粮的红高粱在内的各种粮食，以及传统的老窖，这些天时和地利都成就了四川的浓香酒体系。
当然，除了天时和地利之外，人和也很重要。尽管传统酿酒工艺太复杂，效率太低，很轴的全兴人却从来没想过投机取巧，坚持采用传统老窖分层堆糖法工艺，拌料、晾晒、制曲、起窖、入窖，每一步都坚持手工操作。然而也恰恰因为如此，才成就了全兴酒业的长久发展之计。
这瓶由轴人酿造的全兴古酿，酒体清澈透亮，全无杂质，这方面像全兴一样的知名品牌做的都很到位;倒酒入杯，酒香四溢，贴近仔细闻香，浓郁优雅的浓香中还隐约透着一股窖香;送酒入口，第一感觉是就是绵甜，但毫不腻口，仔细品尝甜中还有一种爽快的感觉，很好的体现了调酒师对酸度的把握;再饮，香气在口腔中四溢开来，直奔鼻腔和喉咙，舌头还有些麻涨的感觉，有一种成都麻辣火锅的畅快淋漓和强劲，搭配一些刷肉、卤肉甚至是花生米都会给味觉带来不凡的享受。
一般认为，52度是浓香型白酒的最佳度数，酒杯中的残酒经过近两个小时静置，香气依旧突出，而且酒体开始逐渐失去光泽，这是由酒体中丰富的酯类物质随着酒精的挥发而析出造成的这也是判断高度纯粮酒的方法之一，和加水法测试纯粮酒造成的失光是一样的道理。
四、价格和定位
每一款酒都有不同的定价和定位，这款希望被打造成互联网爆款的白酒在颜值、口感上基本满足了条件，而159元的价格也基本符合这个定位，除了精致的包装设计之外，作为老八大名酒的全兴，在品牌张力上也完全可以支撑。
好了，本期话题酒评君就和大家分享到这里，想了解酒知识，或者有好玩的酒话题想跟酒评君分享，都可以关注酒评君微信号：jiuping_cn，酒评网不只是酒知识的分享者，更是好酒的发现者。
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参加酒庄游是一种怎样的体验？
十一黄金期推动了新一波旅游旺季的到来，此时对于葡萄酒爱好者来说，没有什么是比酒庄游更具吸引力的了。实际上，很多名庄都开设有参观日或酒庄游的活动，一方面可以增加酒庄的额外收入，另一方面还能让游客深刻体验酒庄的历史文化，实属双赢之举。更重要的是，如今很多酒庄游的项目都设计得非常成熟，不仅有酒庄的工作人员亲自带领参观、讲解，还有专门的酒款品鉴机会。这对葡萄酒爱好者而言，比上车睡觉、下车拍照的走马观花式观光，无疑要具吸引力。
图片来源：NapaValleyWineTrain
如果各位有机会参加酒庄游，你将会经历些什么呢?一般来说，整个酒庄游大约会持续1个多小时左右，游客在这段时间内将有机会全面了解酒庄的历史、酿酒技术和经典酒款。以参观波尔多(Bordeaux)一些顶级名庄为例，酒庄游大致可以分为以下三个部分：
第一部分：酒庄历史与葡萄园
在前往酒庄的路上时，你是不是已经注意到大片大片的葡萄园了呢?大概是出于保护葡萄园的原因，很多酒庄游都不会包含葡萄园的参观。所以想要一饱葡萄园的风光的游客可以稍微提前来到酒庄，好好欣赏名庄的葡萄园。不过千万不要随意走入葡萄园，以免破坏葡萄藤。
图片来源：Millesima
在见到酒庄的接待向导后，他们会开始热切地介绍酒庄的历史。虽然这些干巴巴的信息可以随时在网上查到，但向导的讲解会给人留下更加感性的印象。有时，透过酒庄工作人员的介绍，你或许还会收获意想不到的小惊喜，比如拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)的五支箭标志其实指代的是罗氏家族创始人的五子、乐夫波菲庄园(ChateauLeoville-Poyferre)与隔壁雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)在历史上的一些小八卦、柏菲酒庄(ChateauPavie)现任庄主对中国的兵马俑情有独钟无论这些小轶事你是否曾经了解，听过之后都会让人觉得和酒庄的距离又近了一步。
随后，向导多半会开始介绍葡萄园的信息。虽然这部分的讲解相对显得枯燥，但葡萄园无疑是酒庄为之自豪的重要部分。不过，很多酒庄为了让游客们能更容易了解葡萄园的风土情况，都做了充分的准备。除了展示葡萄园分布地图外，拉菲古堡还制作了1:1的土壤样本，让参观者清晰地看到不同深度的土壤分层;乐夫波菲庄园更是别出心裁在自家的小庭院内种上一小排赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、味而多(PetitVerdot)等葡萄，为游客解释不同品种之间的外观区别。这样一来，参观者将会对葡萄园有着更加深刻的认识。
第二部分：参观酿酒室、陈放室或酒窖
紧接着，向导会带领参观者前往酒庄的军事要地发酵室。在这里，你将会对葡萄在采摘过后经历的每个步骤有更加清晰的认识。比如，你或许会有机会看到筛选葡萄的激光挑选机器，会看到两人多高、七八个人环抱才能围一圈的大型不锈钢罐发酵罐，还会看到控制温度的调节器和温度器以及运输葡萄酒的管道和容器等工具
图片来源：DR.CHRISTIANG.E.SCHILLER
元宵掉在葡萄酒里是一种怎样的体验？
若是一提吃元宵喝葡萄酒。有人会说：啊，这也能配呀?还有人会说：天呢，这能好吃么?但是小编觉得葡萄酒和元宵其实是天生的一对儿!
元宵与美酒
笼统来说，馅料不同的元宵适合搭配不同风格的葡萄酒。甜元宵与甜葡萄酒为伍，咸元宵则与干型葡萄酒为宜。
甜元宵与甜型葡萄酒
元宵的甜味会使葡萄酒的甜味变淡，所以在选择葡萄酒时应该选一些偏甜型的类型。最好要比元宵甜，这样搭配反而会增加口感的甜美度。
如果不喜欢太甜腻的滋味，那么搭配可口的白葡萄酒也是不错的选择。甜蜜的元宵与微酸的白葡萄酒相结合，酸甜中和，唇齿留香。
咸元宵与干型葡萄酒
有甜元宵肯定就也有咸元宵。咸元宵多以肉馅为主，往往可以搭配干型葡萄酒解油腻。酒香混着鲜肉的浓香，让人忍不住大快朵颐。
〔红酒元宵〕
逢年过节葡萄酒没喝完怎么办?放久了，影响品质，扔掉又可惜。不防考虑一下用葡萄酒煮元宵，尝试时尚与美味相结合的新吃法。
做法：
1、清水中加入葡萄酒，比例1：1.
2、待水煮沸之前下入元宵。(温馨提示：如果水开后再放入元宵容易煮破。)
3、待元宵煮熟后盛入碗中即可享用。
温馨提示：
葡萄酒煮开后酒味挥发，平常不喜欢喝酒的朋友也可以放心享用。喜爱甜口的可以再加一点白糖。红红的汤，白白的元宵，既暖心、暖胃又养眼、养颜!
将葡萄酒加热饮用在特定的情况对人体有诸多好处，可以预防缓解感冒、适当调节女性痛经、暖腰肾、驱寒、促进消化、改善睡眠质量!对宫寒体虚的女性尤其有益!
怎么样，这个花式吃法只要有瓶红葡萄酒就足够啦，不妨选上一款自己心仪的酒，与美味的元宵来一场舌尖上的碰撞吧。
特香型白酒是一种什么体验 是指酒的香气“特别香”吗？
前两天有酒友私信酒评君，问特香型白酒是什么酒，是指酒的香气非常香吗?类似的问题还有芝麻香白酒是用芝麻酿造的吗?正好酒评君手上有几瓶江西樟树义成酒厂邹总寄过来的几瓶样酒，今天就跟大家聊聊特香型白酒。
首先普及一个概念香型。在1965年之前，中国的白酒是没有香型划分的，后来随着各地酿酒工艺的快速发展和各自代表产品的定型，为了便于研究和分类管理，国家有关部门开始对各个不同种类的名酒进行研究，找出了其各自本质的特点，并在此基础上陆续确立了各个白酒的香型，如我们常见的浓香型、清香型、酱香型白酒都是这么来的。
由于中国人对酒的热爱，白酒创新的乐趣一直不曾中断，只要不在饥荒年代，新酒就屡有创新，比如江西创造的四特酒，后来也得到了国家标准部门的认可，其独特的香型被命名为特香型所以，特香型白酒不是指特别香，而是指以四特酒为代表的，符合相关感官风格及理化指标要求白酒的统称。
那品鉴特香型白酒是一种什么样的体验呢?以手头上这瓶52度鹿江牌特香型原浆酒为例。倒酒入杯时酒花丰富细腻，挂杯也不错，酒香放香很足，但并不暴烈，再次闻香则细腻优雅，带有明显的酱香、浓香和清香的复合香气，而且各种香气搭配非常协调，单一香气并不显得突兀。入口后具有浓香酒的绵甜爽净，香气瞬间弥散整个口腔，仔细咂摸隐约还有芝麻香的感觉。
评价一款酒的好坏优劣，不能只看某个单一的指标，要从香气的浓淡、层次、变化、持续性以及酒体的丰满、协调程度等多个角度综合判断。这款鹿江原浆酒，就是一款非常典型的特香型白酒。
如果说大家感觉酒评君的上述感官描述过于抽象，那么有兴趣的酒友就可以买一瓶特定香型的典型代表品牌，喝酒的时候相互对照，比较不同。不过购买时还是要看清其执行的是那个香型的标准，因为目前有的酒厂会出好几个香型的酒，特香型白酒的标准是GB/T20823-2007。
中国白酒香型可谓丰富多彩，除了国家认可的十二种香型之外，很多企业也在推广自己命名的香型，比如河南仰韶的陶香型、安徽明光的明绿香型等。在被国家认可的香型标准中，仔细翻看一下参与标准制定的企业，你就会发现，某个香型标准的制定，往往是由做得最好的一个或几个企业参与制定的。比如刚刚谈到的特香型，就是参考四特酒的名字命名的。
由于白酒的复杂性，香型的划分也仅是一个参考，并不能以此判定酒的高低优劣。如果想明确区分出不同香型，还需要多喝，见多识广，自然就分出来了，如果只是看那些书面标准的标准酒评的描述，看了等于白看。毕竟品酒师那么细腻的技术，是需要专业的训练和不断的练习的。
此外，酒评君认为香型是以历史产物，在相当长的一段时间内促进了中国白酒产业的发展，但现阶段，香型的划分在某种程度上已经限制了白酒的创新和发展，因此不少人认为应该淡化香型或香型融合。
酒是一种嗜好性风味酒精饮品，应该回归消费者，酱香也罢，浓香也好，只要让消费者欣然接受即可，作为消费者也不必太在意什么香型，自己喜欢就好。好了，关于香型的话题，酒评君(微信号：jiuping_cn)就先和大家分享到这里，希望酒友继续和酒评君进行互动，把更多的话题分享给大家。
女朋友爱喝酒是怎样一种体验？
有个爱喝酒的女票是怎样一种体验?以下9个体验，来测一测你(或你的女票)中了几个?!
女神家里的瓶瓶罐罐都是化妆品，而我女票的房间里的瓶子都是酒瓶子...
朋友聚会，干杯的时候，别人随意，她全喝光。
别人的女票：你知道这里面有多少卡路里吗?!胖死你!
我女票：哦?额，我不在乎。
我：加班累成狗啊...
我女票：喝一杯
我：今天我升职啦!!
我女票：喝一杯
开了一瓶好酒，我总是一口喝掉了一杯。
女票说：你知道这杯红酒有多好吗?!!罗曼尼康帝你当水喝啊?
炒菜的时候也会忍不住喝几口~
作为一个男生：酒量居然比我女票差(っД;)っ
我：在我们结束旅行后，我觉得是时候安定下来了，然后生一个宝宝~你接下来的计划是什么呀?
女：额，我的计划是，再来一杯这个(酒)。
喝酒是一种心情 品酒是一种境界！
大家都知道品酒的时候要观色、摇杯、闻香、品味、总结。其中品酒的时候，酒液需要在口中停留一段时间，随后使用吸气这一技术动作，同时还要发出恶心的漱口声音。那么为什么不能优雅的一口咽下或豪气的一口闷掉?今天与大家聊一聊喝酒和品酒的区别!
1.喝酒与品酒一字之差却相隔两个世界。
喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞：烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧;离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。
2.入口后的技术动作是什么?
品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样，让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。
3.口腔中的短短数秒品味的是什么?
意大利顶级食品研究机构(ISMG)发现，喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香醇与美味。原因在于人类的口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。葡萄酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。
4.为什么同一款酒，不同人的感受会有差异?
不同人的唾液影响了不同的口感味道，唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。
美国莫奈尔中心一项新的研究成果显示：每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。人们之所以会对食物产生滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变，最后到味觉感知的整个过程的关系。也就是说，之所以你品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同。
喝酒 喝的是一种氛围 酒尽留心
每每与朋友相约，总是去喝咖啡或喝酒，边饮边聊，倒是专注。其实不管是喝咖啡还是喝茶喝酒，主要目的都不在于喝，而在于营造一种交流的氛围。
昨日又与朋友相约去咖啡厅，喝着奶茶，谈及咖啡和酒，便又想起常在酒桌上应酬的朋友来。他总是游走在酒桌间，并不觉得到咖啡厅或茶楼闲坐才有雅趣，他觉得喝酒才更有说话的情趣和氛围。的确，在咖啡厅笑谈间总会保持着一份文雅，断不会破坏了浪漫温馨的雅境。而在酒桌上，在推杯换盏间大家可尽情展现自己的豪爽奔放，大可放下平日的矜持，甚至可以仗酒调笑，似都无伤大雅，而气氛则在劝酒贫嘴中热烈起来。
于我，喝酒红脸，且酒量不济，自不敢在酒桌上造次，怕酒醉失态，更怕酒精燃烧让自己头痛欲裂，痛苦不堪。曾在大学里有过一次借酒浇愁，我以为酒醉了就可以麻木自己的神经，让自己忘记痛苦，甚至还可以体验神仙似的飘飘然。于是提了酒瓶，在无限愁绪中将酒咕咕下肚，结果真的醉了，忘了伤忘了痛睡了一觉，可是醒来时却发现头痛得要命，在床上辗转不能自已，连心都顾不上痛了，而全力挣扎在身体的痛里。这一番体验，让我对酒敬而远之，哪里再敢领教李白杯一杯复一杯的豪情，其实，多少伤感多少愁，都如清照说的三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急，自不再与尔同销万古愁。
偶尔也会被动喝酒的。多年前，在一次酒席上，众人举杯，我也不能例外，于是在酒杯相碰声中，我也逼着自己豪情万丈地一饮而尽。就在大杯啤酒呼啦啦下肚时，刹那间感到胃里翻江倒海，顾不上风度，赶紧往洗手间跑，哇哇一番折腾，才稍算缓过气来，于是再回到酒桌，红了脸谦逊地笑着，再不敢举杯，唯有喝茶再喝茶。
其实，喝酒喝来饮去，是那一份或疏或密或繁或简的情感，而其时达到情绪，又有浸与口禅之别。
文酒、武酒、壮胆酒 你喝的是哪一种？
自从杜康造出了美酒，中国的酒文化，平添出许多美丽的故事。看着外国人喝酒，总觉得像中国人在品茶，只有优雅，决不痛快。中国人喝酒，向来没有什么深度可言，这样的喝法，才叫喝酒。外国人喝群酒总少不了要打架;中国人却不，越多人喝，喝得越醉越哥们。
中国人的喝酒法○主要有十种喝法
1、闲酒据说刘伶喝的那就叫闲酒，也就是功夫酒，也是大多数中国人喝的酒，是侃大山的酒。你还别小看他，不喝则罢，一喝，居然醉了三年。中国人的闲洒就是这样喝的，大山也是这样侃的，要不那关公怎么会去战秦琼呢?都是酒话罢了。
2、文酒李白先生，只要是喝醉了酒，最好是喝得烂醉，就能写出很好的诗来，而且越醉就写得越好。那首《将进酒》的诗好不好?自然让人觉得那酒有如黄河之水天上来的感觉。所以说李白要是没酒，大概他写的诗也就没什么味感
3、武酒却说那武松一下子喝了十八碗酒，径向景阳岗走去，竟然碰到了那只可怜的大虫，三五除下就把它给打趴了。所以这酒也叫英雄酒。武松不喝这酒，也就不醉了，不醉的话也就不会在大青石上睡着了，不睡着的话也就过了景阳岗了，断然碰不到什么老虎。
4、疯酒黑三宋江虽然为人仗义，但却是个规矩人，心里只有朋友和那小官帽儿，虽然做得不大，但也很实在。要不是那一壶疯酒，他就不会在浔阳江酒店的墙壁上写下了：心在山东身在吴，飘蓬江海谩嗟吁。他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫。这么一首诗，那不说明你也想造反?那你宋江不是疯子才怪呢!所以当他酒后醒来时，居然吓得装疯卖傻了。
5、壮胆酒汉高祖胆子也并不大，当然他能够挥剑斩白蛇，靠的就是那口酒气。所以《史记》上说：高祖醉，曰：壮士行，何畏!乃前，拔剑击斩蛇。要知道蛇生来怕酒，这蛇让高祖的一身酒气一薰，自然就动荡不得，任凭发落了，因此高祖借酒壮胆，当作一条死蛇，一剑下去，切成两断，成就了他汉家基业。所以，要想成就一番大事业的人，就要有点酒气豪肠，否则遇到力所不能及的时候，又该怎么办呢?
6、权贵酒听说当年宋太祖为了江山稳固，一把鼻涕一把泪地在大将面前哭着，别人不明白他的意思，要不是那一杯酒，看来是没辙了!他说：当时你们把黄袍加在我身上，说不定哪天，别人也把黄袍加在你们身上，你们不想做皇帝才怪呢!自古皇帝老儿至高无上，但你的官不让人做也要有理由。有了酒，再给以钱财，就说明你是哥们，讲义气!所以这酒就叫权贵酒，外加一点好处，你不喝也得喝啊!知趣的喝了自己走一边，要不知趣，那可有身败名裂的危险!
7、阶级斗争酒当年项羽在鸿门，那是什么居心啊，是明显的阶级斗争立场。他项羽会那么好心请你喝酒吗?请你来，肯定是要算计你，要你的人马，要你的财权，要你的地盘，甚至要你的命。结果把刘邦吓得去上了茅房，然后叫张良转送上一对玉碧，一双玉斗跑了。气得那范增把送给他的玉斗摔碎，切齿咬牙。8、愁酒屈子大夫大概不怎么会喝酒，所以他才会说出众人皆醉我独醒的话来。他要走的时候，怕沉江不死，还自己抱着一块大石头跳了下去，这是何等的壮烈啊。据说当时还有位老医者，往江中倒入雄黄酒，想要醉晕江龙，以保这位爱国诗人的身体。想想看，这是何等的悲苦所至。所以每年的端午，喝点雄黄酒，那叫闷酒、愁酒和苦酒。不过老实说，现代医学证明，雄黄酒有毒，最好是不要再喝了。
9、快活酒只有像孙猴子那样，大闹蟠桃筵的时候的那种喝法，才叫快活酒。有句歇后语说了孙悟空赴蟠桃会--不请自到。大圣却拿了那些百味八珍，佳肴异品，走入长廊里面，就着缸，挨着瓮，放开里痛饮一番。孙猴子在那种腾云驾雾的地方醉了，要吃就吃，想喝就喝，吃喝不完，还带下山来给他的猴子猴孙一起快活，那才真的叫快活呢!
10、浪漫酒卓文君和司马相如私奔，放着富家小姐不做，跑去开了一家酒店，那是有原因的。小夫妻掏点自家水酒，双坐对饮，弹琴嬉笑，吟诗作赋，真是叫不羡鸳鸯不羡仙呢!你说说，这小夫妻的日子，岂不是过得很有情调，很浪漫吗?
为什么单喝一种酒没事 掺酒喝就断片？
我们平时参加一些聚会通常都会喝酒，因为每个人的爱好不同，通常这些场合都会准备几种类型的酒：白酒、啤酒、葡萄酒。但是，你发现了没，单喝一种酒往往没事儿，一旦掺着喝就很容易断篇。
红白啤掺着喝，真的醉的快?
研究发现，啤酒中含有组胺和绿原酸，这些都会加速酒精的吸收，另外啤酒中的二氧化碳也会刺激胃壁，加速胃排空的速度，迫使酒精进入小肠，从而加快吸收速度。
白酒和葡萄酒掺着啤酒喝，确实会加快酒精的吸收，危害到人体健康。同时，饮酒时也尽量不要掺着含气泡的饮料如可乐、雪碧和苏打水等，这样同样会促进酒精的吸收，也会醉的快。
同类酒混喝会醉得快吗?
很多酒友还会有疑惑：不同酒掺着喝会醉的快，如果只喝葡萄酒或白酒，但掺着不同品牌的酒喝，如喝完白葡萄酒、香槟，再喝点红葡萄酒，这样也会醉的快吗?
通常情况下，白酒基本上是用相同的原料制作而成，发酵产生的代谢物基本类似，掺着喝不会特别加速酒精的吸收速度，不会醉得快，除非是一些人为添加酒精的假酒。
葡萄酒掺着喝一般也不会醉得快，除非是喝完红白葡萄酒，再喝香槟或起泡酒，再继续饮用红白葡萄酒，这样香槟或起泡酒中的二氧化碳会刺激肠胃，促进酒精的吸收，从而醉得快。
葡萄酒是一种考验见识与品位的饮品
见识决定宽度，品位决定高度，在现代社会里，这句话显得特别在理。目前，白酒和啤酒似乎已在人们的视线中渐行渐远，而葡萄酒作为一种健康饮品正逐渐步入人们的生活，更是各大高大上场合上必不可少的部分。不过，作为一种有着深厚文化底蕴的饮品，葡萄酒可不是随便喝喝就行了的，首先选酒配餐就是一个大学问，接着就是选用何种酒杯来侍酒，最后就是达到合适的侍酒温度，这都要求我们的见识和品味能跟上时代发展的步伐。本文就让我们来看看我们应该如何挑选葡萄酒、如何品葡萄酒等问题。
1.起泡酒香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂(Asti)
袅袅升起的气泡、晶莹剔透的酒液、还有那丰富多彩的风味，很难让人抵挡得住起泡酒的诱惑，其口感酸爽，风味多样，不仅开胃化腻，而且可与各色餐前小食搭配。起泡酒需要在冰冻之后才能展现其新鲜果味与活泼酸度，5-7℃是最佳侍酒温度，一般在冰箱中冰冻2个小时就可以达到。此外，年份香槟(VintageChampagne)的侍酒温度稍高，可在7-10℃，这样才能激发出其烤面包和饼干气息。
好马配好鞍，好酒当然就需要好杯具来搭配。起泡酒一般都采用笛形杯，其杯身细长的特点不仅能延长气泡停留的时间，让我们更久地欣赏优美的气泡，而且还能突现出酒的香气。
2.酒体轻盈的干白葡萄酒长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(PinotGris)
干白葡萄酒是海鲜类料理的绝配，其劲爽的口感不仅能突现海鲜的鲜美，而且还能丰富酒的结构。一般而言，颜色越浅的白葡萄酒，其酒体越轻盈，而酒体轻盈的白葡萄酒最适合在7-9℃饮用，也就是在冰箱中冰冻1.5个小时左右。
通常，干白葡萄酒都采用杯口收窄、杯肚较大的高脚杯，因为这样的杯子不仅将果香和花香集中，而且能将酒液直接导向前腭，起到平衡酸度和果味的效果。
3.桃红葡萄酒
桃红葡萄酒介于红白葡萄酒之间，是一种非常容易搭配食物的葡萄酒，不管是海鲜类、白肉类还是红肉类，搭配起来都不会显得很突兀。就其理想侍酒温度来讲，颜色越浅的桃红酒，酒体越轻，适饮温度也越低，通常在9-12℃，即在冰箱中冰冻不超过1.5个小时。
酒体饱满的桃红葡萄酒大多选用杯口略微收窄的高脚杯，这样能让我们更能深切感受到成熟的果味;而年轻活泼、口感偏甜的桃红葡萄酒则最好选用杯口略微外翻的高脚杯，这样的杯形能将酒液导向舌尖，让人体最能感受甜度的部分充分接触到酒液。
4.酒体饱满的白葡萄酒霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)、教皇新堡白(Chateau-du-PapeBlanc)
风味浓郁的飞禽肉类料理适合采用酒体饱满的白葡萄酒来搭配。酒体饱满的白葡萄酒通常结构复杂，有层次，适合在10-13℃下饮用。一般而言，受橡木桶影响越小的白葡萄酒，其理想侍酒温度越低，而像勃艮第白葡萄酒(BourgogneBlanc)由于经过橡木桶陈年，一般理想侍酒温度也在13℃上下。
经典的霞多丽酒杯杯肚圆、杯口宽是酒体饱满型白葡萄酒的最佳搭档，因为这种杯形能将酒的酸度和风味恰到好处地送达口腔中的相应位置，达到完美品鉴的效果。
5.酒体轻盈-中等的红葡萄酒博若莱(Beaujolais)、基安帝(Chianti)、罗讷河谷丘红(CotesduRhone)、黑皮诺(PinotNoir)
这类红葡萄酒众多，如酒体轻盈的博若莱新酒(Beaujolais)、瓦坡里切拉红(Valpolicella)等，酒体中等的基安帝(Chianti)、罗讷河谷丘红(CotesduRhone)，还有众多的黑皮诺(PinotNoir)，是搭配风味较淡的红肉类料理的理想用酒。一般这类酒的理想侍酒温度在12-16℃上下，为的就是保证其果味的新鲜以及口感的平衡。通常，这类酒只需在冰箱中冰冻45-60分钟即可达到理想适饮温度。
基安帝风格的高脚杯，杯口略为收窄，适合用于那些酸味活泼、以果香和矿物质风味为主的红葡萄酒;而杯肚更大的黑皮诺葡萄酒杯则适合风味复杂、酒体适中、口感雅致的红葡萄酒。
6.酒体饱满的红葡萄酒赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、波尔多红
常见的波尔多红葡萄酒大多都属于酒体饱满型红酒。此外，用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)等酿制的红葡萄酒也酒体偏于饱满，这类酒是风味浓郁的红肉类料理如烧烤等的绝配。通常，酒体饱满的红葡萄酒适合在16-18℃下饮用，这样能营造出一种口感饱满、单宁圆润、酸度均衡的感受。我们通常所说的室温对于这类酒来说其实有点偏高，只需在冰箱中冰冻25分钟即可达到理想饮用状态。
波尔多杯是酒体饱满型红葡萄酒的不二之选，其杯肚大而圆的特点能让酒液得到充分氧气，释放出这类酒中的果味，并柔化其单宁，达到圆润的口感。
7天逛遍9座波尔多顶级名庄是怎样一种体验？
每个对葡萄酒有真爱的人都梦想有一天踏入自己向往的葡园，亲临其境体会为何美酒出自此处，一杯在手轻品尚未离家远行的精酿。
知味7月顶级名庄风土游学之旅的起点首选波尔多当然不会错。深藏在城堡中的故事，越老越美的红色佳酿，波尔多不仅稳坐旧世界葡萄酒帝国王位，而且引领了诸多新世界产区的酿造风格。有此荣耀和魅力不仅归功于产区复杂多样优质的风土，其在漫长历史中与世界主流葡萄酒消费群体之间建立的紧密关系也功不可没。
游学队伍在男爵酒庄前
气候
位于北纬45度西面毗邻大西洋的波尔多属于温带海洋性气候，受大西洋暖流影响冬季温暖很少霜冻，春季湿润，夏季和秋季阳关充足温度较高，但相对南部地中海气候凉爽，降雨丰富。大面积的松林减缓了大西洋海风到达葡园的强度。理想的气候条件促成了这里出产的酿酒葡萄能够达到良好的糖分和酸度以及果实的成熟度，酿出富于结构感适于陈年的好酒。
相对于热带产区，温带产区一年中气候因素的平衡程度对葡萄质量的影响很大，波尔多产区就是一个典型的案例，一个年份与另一个年份酿出的葡萄酒品质特点和陈年能力可能有很大差异。
葡萄园
历史
波尔多在历史上一直是阿基坦(Aquitaine)大区的首府，地理位置的优势使之成为欧洲诸侯必争之地。公元1152年，充满传奇色彩的阿基坦女公爵阿莉诺(AlinordAquitaine)与后来成为英国国王亨利二世的亨利普朗达日奈(HenriPlantagent)联姻，波尔多成了英王领地。这段近300年的英国时代为波尔多经济特别是葡萄酒业带来了空前的繁荣，直到1453年英法百年战争结束法国重新夺回阿基坦，与英国的贸易也被一度关闭。
值得一提的是在这几百年中英国人喜爱的波尔多葡萄酒是一种被叫做Claret的清淡型红酒，介于今天红葡萄酒和粉红葡萄酒之间。到了十八世纪，随着英国人和荷兰人需求的不断增长，波尔多酿酒业无论从葡萄品质还是种植面积以及酿酒技术方面都有了很大发展。十八世纪是波尔多的黄金时代，波尔多市中心宏伟壮观格调优雅的建筑群便是那个时代的见证。十九世纪巴黎城市的重新规划改造便是以波尔多城建筑为雏形由曾经一度担任波尔多省省长的奥斯曼男爵(BaronHaussmann)主持完成的。
波尔多股市广场夜景
1865年席卷欧洲大陆的根瘤蚜虫病毁掉了大片葡园，波尔多也未被幸免。葡园业主们投入了大量资源与病虫害做斗争，改良葡萄种植技术。即便是在二十世纪两次世界大战期间，葡萄酒产业也没有停止前进的脚步。1935年法国建立AOC原产地监控体系，在确保了优质酿酒葡萄准确来源的同时也确定了葡萄种植和产量及酿酒方式的标准。欧盟2009年确立的葡萄酒AOP原产地保护体系就是借鉴了法国葡萄酒的AOC体系。
左岸与右岸
波尔多葡萄酒产区分布在加龙河(Garonne)，多尔多聂河(Dordogne)和它们交汇而成最后注入大西洋的吉隆河(Gironde)沿岸。吉隆河(Gironde)和加龙河西面的产区被统称为左岸，吉隆(Gironde)河和多尔多聂河(Dordogne)东面的产区被称为右岸，红葡萄酒产区主要位于左岸和右岸;加龙河和多尔多聂河之间主要是出产白葡萄酒的两海间产区(Entre-Deux-Mers)。
加龙河与多尔多聂河交汇处
左岸之梅多克
波尔多市位于左岸，城市以北从通俗地理概念上讲属于梅多克区域(Mdoc)：包括梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)两个区域级AOC产区(62%产量)以及六个AOC村庄级产区(38%产量)，其中圣艾斯代夫(Saint-Estphe)，波亚克(Pauillac)，圣于连(Saint-Julien)及马歌(Margaux)最为著名。波亚克的雄壮，圣艾斯代夫的俊朗，马歌的优雅细腻，圣于连的神秘平衡，全世界的爱好者和收藏家们中不乏仰慕乃至痴迷之士，为之不惜一掷万金。
知味游学团品到的玛歌城堡2006
左岸北面梅多克产区的土质以石灰质粘土为主，上梅多克产区以从西南比利牛斯山(Pyrnes)冲刷下来的沙石为主，而加龙河和吉隆河沿岸的四个著名村庄级产区则以加龙河和多尔多聂河汇拢冲积的沙石为主。
波亚克的土壤
梅多克区域葡园总面积为16050公顷，占整个波尔多葡萄种植面积的18%。主要种植的葡萄品种是在酿酒比列中占主要份量的赤霞珠(CabernetSauvignon40-60%)和美乐(Merlot30-50%)以及占极小份量的品丽珠(CabernetFranc3-7%)及小味多(PetitVerdot1-4%)。
能酿成高酸度高单宁香气复杂好酒的赤霞珠
左岸之格拉夫
波尔多市以南的区域统称为格拉夫(Graves)。格拉夫的法语原意为砂石，源于该区域的地质特点。土质以比利牛斯山形成时期的细小砂石，沙子和粘土及中央高原(MassifCentral)形成时期相对大粒的砂石和白色及玫瑰色水晶石为主。
格拉夫区域主要有两个AOC产区，著名的贝萨克-雷奥良(Pessac-Lognan)和区域级的格拉夫(Graves)。从十五到十八世纪，格拉夫一直是优质波尔多葡萄酒的代名词，大量出口到海外。毗邻波尔多市南端的贝萨克-雷奥良产区种植面积只有1721公顷，从中世纪开始已经种植葡萄和酿酒，左岸最古老的葡园就在这里。其85%的产量为红葡萄酒：酒体饱满，优雅，芳香复杂，着实让人着迷。而产量很小的白葡萄酒品质也堪称波尔多白葡萄酒中之精品，酿酒葡萄品种为长相思(Sauvignon)和赛美蓉(Smillon)。
格拉夫贝萨克-雷奥良名庄侯伯王酒庄城堡(ChateauHaut-Brion)
著名的甜白酒苏玳(Sauternes)则产于格拉夫区域的南部。苏玳(Sauternes)是出产甜白酒的六个村庄之一，因为绝大部分波尔多甜白都产自这里苏玳便成了波尔多甜白的统称。南面是毗邻西班牙的郎德(Landes)森林，北面是加龙河的支流西龙河(Ciron)，清晨云雾缭绕，午后的太阳和来自东边吹来的暖风将葡园的湿气排干，这种特殊的微气候促成了贵腐菌(botrytis)的形成,香气馥郁绵润悠长的贵腐甜白因此而生。
贵腐菌让葡萄变得丑但能酿出超级甜酒
四种葡萄酒风格哪一种是你的菜？
葡萄酒专家是如何选购最理想的葡萄酒的?小伙伴们大概已经开始瞎猜了。是不是所有的专家都有一本选择葡萄酒的《圣经》帮助他们发现伟大葡萄酒的蛛丝马迹?
事实上，大量的品鉴经验以及对同行间葡萄酒风味的讨论很大程度上帮助专家在选择葡萄酒的时候挑到最有代表性和最有意思的酒款。也许你没有机会像专家一样品鉴如此数量众多的葡萄酒。但是以下一些基本的知识系统可以帮助你在选择自己喜欢的葡萄酒时了解自己喜爱的葡萄酒风格。
将风味复杂的红葡萄酒风格简单得区分成四种看起来稍许简单了一些。但是这四种风味其实帮助你很好得诠释了大部分葡萄酒的风格。以下挑选一些我最喜爱的美国葡萄酒来互相对比。各位小伙伴，哪一款会是你的菜呢?
优雅型VS强劲型
很多人在品鉴一款葡萄酒的时候都会使用优雅这个词，听起来好像这款酒一下子就高级起来，但是强劲这个词就要中性得多。在风味上，优雅的葡萄酒往往比强劲的葡萄酒轻质而精简。相比之下强劲的葡萄酒，一如其名字，往往更加油润，充满奶油和张力。有些希腊的白葡萄酒，品尝之后那种强劲的感觉甚至可以像吞吃了一整颗鸡蛋一样撑满你的口腔。
果香型VS鲜美型
关于葡萄酒的风味，果香应该是最基本的，当然果香当中往往还包裹了很多药草或者植物的芳香。举个例子，西拉是一种发源于罗纳河谷北部的葡萄品种，一般会被描述成带有培根和橄榄的风味。但是产地不同的西拉在风格上就完全不同了，譬如澳洲的设拉子，虽然和罗纳河谷的西拉是同一种葡萄，但往往会被做成水果炸弹。
十三款珍贵“四川老酒”图鉴:怀旧是一种病 更是一种静怡的情怀！
酒，是一种文明的载体，收藏老酒是文明的回来。每一瓶老酒都有一段故事，每一瓶老酒都是一段传奇!
一、五粮液酒厂出品尖庄曲酒(60度)四川名酒
稀有点：瓶型和度数
尖庄是五粮液的拳头产品，拥有窖香浓郁、绵甜醇和、入口爽净、回味悠长的特殊风格，是五粮液支柱品牌之一。
二、泸州市糖烟酒公司出品泸州大曲四川名酒
稀有点：厂址落款
泸州大曲产于近代名酒之乡，选用优质原料古法酿造而成，拥有芳香浓郁，酒体酣和，入口柔绵等特点。
三、郎酒厂出品的古蔺大曲四川名酒
稀有点：郎泉牌
古蔺大曲，是四川省古蔺朗酒厂生产的，1985年荣获四川省优质产品称号，此酒拥有芳香浓郁、醇甜适口等特点，是收藏的佳品。
四、四川黑虎滩酒厂出品的双沙曲酒四川名酒
稀有点：瓶型和商标
产自文君家乡西汉临邛今四川邛崃，摘邛崃山川之精华和本地优质粮食精心酿造而成，拥有窖香浓郁，药香突出，回味悠长等特点。
五、出口装长江大桥牌五粮液四川名酒
稀有点：商标长江大桥
于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒获金质奖五粮液属浓香型大曲酒。此酒，无色，清亮晶莹，香气悠久，味醇厚，入口甜绵，入喉净爽，各味和谐，恰至好处，回甜舒畅悠长，一滴沾唇满口香。
六、优质牌五粮液四川名酒
稀有点：棉纸尚存
于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒获金质奖五粮液属浓香型大曲酒。此酒，无色，清亮晶莹，香气悠久，味醇厚，入口甜绵，入喉净爽，各味和谐，恰至好处，回甜舒畅悠长，一滴沾唇满口香。
七、郎泉牌玻璃瓶郎酒四川名酒
稀有点：黄汤诱惑
1963年郎酒获首届四川省名酒评选金奖。1979年郎酒获国家质度优质奖。1984年被评为国家名酒获国家产品质度金质奖章，荣获中国名酒称号。1985年郎酒获中华当局共和国商业部金爵奖。1989年郎酒蝉联中国名酒称号，并获国家金质奖
八、长江大桥牌五粮液四川名酒
稀有点：商标长江大桥
于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒获金质奖五粮液属浓香型大曲酒。此酒，无色，清亮晶莹，香气悠久，味醇厚，入口甜绵，入喉净爽，各味和谐，恰至好处，回甜舒畅悠长，一滴沾唇满口香。
九、五粮曲酒厂出品的宝玉酒四川名优
稀有点：瓶型
十、优质牌五粮液四川名酒
稀有点：盒子和瓶型
于1963、1979、1984年在第二、三、四界全国评酒会上五粮液蝉联国家名酒称号获金质奖。1985年获商业部优质酒金爵奖。1988年在第五届全国评酒会上被评为国家名酒获金质奖五粮液属浓香型大曲酒。此酒，无色，清亮晶莹，香气悠久，味醇厚，入口甜绵，入喉净爽，各味和谐，恰至好处，回甜舒畅悠长，一滴沾唇满口香。
十一、四川泸州粬酒厂出品的泸州老窖特曲四川名酒
稀有点:度数60度
1915年巴拿马万国博览会金奖,于1952年、1963年、1979年、1984年及1988年在全国第一、二、三、四、五届评酒会上蝉联国家名酒称号及金质奖章。1985年和1988年则分获商业部优质产品称号及金爵奖。1994年巴拿马万国名酒特殊金奖。
十二、四川成都酒厂出品的全兴头曲酒四川名酒
稀有点：带盒子
1959年被命名为四川省名酒;1958年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，全兴大曲，酒质呈无色晶莹，清亮晶莹，窖香浓郁，醇和和谐，绵甜甜洌，落日爽净。系浓香型大曲酒。
十三、四川古蔺郎酒厂出品的郎酒四川名酒
稀有点：亚运标志
1963年郎酒获首届四川省名酒评选金奖。1979年郎酒获国家质度优质奖。1984年被评为国家名酒获国家产品质度金质奖章，荣获中国名酒称号。1985年郎酒获中华当局共和国商业部金爵奖。1989年郎酒蝉联中国名酒称号，并获国家金质奖。
喝葡萄酒该讲究什么样的顺序？
不论你是葡萄酒爱好者还是酒商，肯定参加过不少品鉴会，那你知道喝葡萄酒该讲究什么样的顺序吗?今天，小编就来和你聊聊喝葡萄酒的顺序。
为什么喝酒要讲顺序?
和餐酒搭配的原理一样，餐和酒会在味道上互相影响，不同的酒款也是如此，而按照一定的喝酒顺序则是尽可能地将这种影响降到最低值。
什么才是正确的喝酒顺序?
01、先起泡后静止
相比于静止葡萄酒，起泡酒往往更加清新爽利，酒体更轻盈，往往用于餐前开胃，因此需要最先饮用。而在饮用起泡酒时，也应该按照先干后甜、先白后红的顺序。
02、先干型后甜型
正如水果糖和葡萄的例子一样，先品尝干型酒，再品尝甜型酒，会使口腔感觉十分舒服。如果先饮用甜型酒，再饮用干型酒，干型酒会被衬托地非常酸，不利于品鉴。
03、先轻酒体后重酒体
一般来说，轻酒体的葡萄酒风格较为清爽，比较精细，而重酒体往往风味浓郁，复杂性较高。因此，先尝试轻酒体葡萄酒，后饮用重酒体葡萄酒，能让人充分感受到第一款酒的精细，也能不耽误感受第二款酒的浓郁与复杂。如果反过来品尝，可能轻酒体葡萄酒的滋味就几乎感受不到了。
04、先白后红
白葡萄酒含有单宁较少，风格相对而言较为简单，酒体更加轻盈，因此应先饮用白葡萄酒，以避免被红葡萄酒浓郁的风味压盖住。
05、先年轻后成熟
年轻葡萄酒的风格较为简单，香气等还未完全成熟，而成熟葡萄酒由于橡木陈酿、瓶储陈年等一系列原因，风味十分复杂。先年轻后成熟，以确保在享用年轻葡萄酒时能感受到其中的风格。
06、最后喝加强酒
相比于普通葡萄酒，加强酒的酒精度较高，风味比较浓郁，复杂度较强，因此更适宜放在最后饮用。
垂直品鉴、水平品鉴的时候应该讲求什么顺序呢?
01、垂直品鉴
垂直品鉴是指同一款酒不同年份的品鉴对比，此时我们有两种选择方式：
①如果品酒是为了感受同一款酒的陈年变化，建议先年轻后年老，这样才能感受出葡萄酒随时间的变化。老酒的风味普遍更加复杂，从简单到复杂，符合品酒顺序原则。
②如果品酒是为了感受不同年份之间的差异，建议先年老后年轻。随着陈年，年老葡萄酒的酒体会更轻一些，且风味没有那么复杂;而年轻葡萄酒香气浓郁，单宁紧实，先饮用会影响对老酒的判断。
02、水平品鉴
水平品鉴是指同一品种在不同产区的品鉴对比，此时品鉴并没有什么原则，大可以随意喝。
如果非要讲究一些，可以采用从凉爽产区喝到炎热产区的顺序。因为在较为凉爽的气候下，葡萄酒酒精度较低，风格较为优雅含蓄;而炎热产区的葡萄酒酒精度较高，风格比较浓郁奔放。通过这样的顺序，也可以感受葡萄从冷凉到炎热环境中所产生的风味变化。
如果确实不能按照正确的品酒顺序喝酒也没关系，在每次品酒的间隙喝点水漱漱口，或者吃两块苏打饼清理一下口腔，也可以达到相同的效果。
这些醉酒状态你是哪一种？
今天总结了一些常见的醉酒状态，
下面，一起来看看你是哪一种吧!
歌王型
歌王型的小伙伴在醉酒后，全身的音乐细胞好像都被激活。民俗、摇滚、说唱全部手到擒来，绝对的中华小曲库。他们不在乎周围有没有人，只是全情投入地唱着，嗨着。
话痨型
顾名思义，话痨型指的就是在醉酒后喋喋不休，说个不停。话痨和歌王两种状态其实本质上并无不同，只是表达方式不一样而已。几杯酒下肚后，话痨们会恨不得抓着你说上个三天三夜，而且语速极快，音量极大。当然，他们并不会意识到自己的异常，也控制不了自己的语速和音量。
吃货型
不论是饭菜尚未上桌还是刚吃过大餐，吃货型的小伙伴在喝过酒之后必定四处觅食。好饿啊想吃XX服务员，麻烦快点呀会是你听到他们最常说的话。要想让他们闭嘴，那就给他们美食吧。
魅惑型
魅惑型也是常见的醉酒状态。这类人在喝醉后，常常在不经意间摆出各种pose，或者随意把玩一些小物件，安安静静的，一举一动尽显魅力而不自知。
疯狂型
相信大家都对疯狂型的人深有体会。这类人在喝醉后会陷入癫狂状态，开始各种不按常理出牌，各种释放自己的天性，要么唱唱跳跳，要么戏弄身边的同伴。
泪人型
一般来说，泪人型较常见于刚分手或者刚经历过重大挫折或打击之人。在酒精的作用下，人们的情绪通常更容易表现出来。如果遇到这样的朋友，什么也别说，准备好纸巾，陪他们痛痛快快地哭一场吧。当然，哭过之后，别忘了告诉他们，一切都会好起来的!
冷静型
冷静型可是小编最羡慕的状态。在开怀畅饮后，这类人依然能控制住自己的行为，谈吐时分寸依旧，不吵不闹，优雅如往常。
酣睡型
若是能在睡前小酌几杯后倒头就睡，那绝对是极好的状态。但如果是外出聚会或者独自一人时，酣睡型的朋友们可千万注意，喝酒前一定要记得先找一个能送自己回家的朋友呀。
泄密型
泄密型的小伙伴分分钟能让友谊的小船说翻就翻。如果跟他们分享自己的秘密，无论你嘱咐多少遍千万要保密，几杯酒下肚之后，他们很可能一转身就大声地告诉大家：天啊，你们知道吗，不过，他们也不是有意的哦，因为他们也许根本就不知道自己喝醉时说了些什么!
再来一杯型
再来一杯型的小伙伴喝酒不为了其他，纯粹只是因为爱酒。同时，他们酒量极佳，大有众人皆醉我独醒的风范，往往在笑看旁人各种醉后憨态时，能淡定地来上一句再来一杯。
在看过小编整理的这几种醉酒状态后，你找到自己属于哪种类型了吗?哈哈，不要试图问小编是哪种类型，小编可不会告诉你自己是话痨型。
什么样的酒才是好酒
好酒的定义：白酒够劲儿，够醇香;啤酒够甘爽，有麦芽香;葡萄酒?
严谨的品酒师品葡萄酒时，总是给出一大堆形容词、名词、数字堆砌起来的复杂描述，却特吝啬于下出好喝或不好喝的结论。并不是他们小器，而是他们知道，对葡萄酒好坏的判定有客观和主观两个方面。他们的专业知识所能管的，只是客观方面的理论支持，主观方面他们真心的无能为力。萝卜青菜到底爱哪个，只能自己去评说。
所以说到什么样的葡萄酒才是好酒这个问题，得从好品质和好喝两个方面去解答：
一、当好酒=好品质的酒
品酒说到底就像选美比赛，欣赏完了美女，会从德智体美来给她打分。品酒也一样。客观来说，葡萄酒品质优劣的判别标准一般有两方面，一是化学方式分析，二是感官测试。前者包括酒的酒精、酒酸、单宁、糖分和精华物，后者包括酒的外观色泽、香气、口感以及后韵、回甘等。不过不管是从什么角度判定，最重要的原则都是一个，那就是均衡和谐。
均衡是指酒的酒精、酒酸、单宁、香味浓淡等达到一个平衡的状态，而和谐是指均衡了的葡萄酒再达到应有的成熟度后，酒质形成圆融状态，处于发展的高峰期。
平衡(Balance)是给予美酒评价的最高殊荣。有品质的好酒，必须是要各个方面的表现均具备、表现突出、且达到平衡。如果只有某一特征表现的特别突兀，那酒同样是有所欠缺。
二、当好酒=好喝的酒
如果以好喝来论断，那文章开头的问号之后，每个人能填上各自不同的答案。
曾经就有个朋友对一瓶三千多的一级庄园红酒频频摇头，认为又酸又涩，很难入口;但换了一瓶不到三百元的甜白葡萄酒，却赞不绝口，而且日夜牵挂。当然，对喜甜不喜涩的他来说，后者就是好酒，而且没任何理由，就是他喜欢。
对于我们这些只希望从葡萄酒身上获取品饮享受而非理论数据的人来说，葡萄酒的判断主观感受占了很重要的部分。抛却那些繁杂的知识理论和文化背景。你喜欢的酒就是好酒是一个永远正确的观点。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。