喝葡萄酒是一种“绅士生活”

2020-07-10

jiUKU365.cOM澳洲葡萄酒在过去十二年发生很大变化，葡萄酒强调地区性，酿酒师追寻土壤特征，酿造适合地区特性的葡萄酒。澳大利亚尽管属于新世界酿酒国，但在所有酿酒国中，澳大利亚是最古老的产区之一。澳大利亚的葡萄园可追溯至17世纪30年代，而且最老的葡萄藤现在依然可以酿酒，这比欧洲最古老的葡萄藤还要老。最古老的西拉子葡萄藤产自澳洲，而最古老的赤霞珠葡萄田也是产自澳洲。澳洲很容易找到100多年的葡萄藤。从全球市场来看，澳洲很早就向欧洲出口葡萄酒，并获奖颇多。澳洲产区风土极具多样化，每一个产区都会用于种植适合种植的品种，以发挥品种优势。葡萄酒作为绅士生活的一部分，并非只有男士可以品饮，女士也是葡萄酒的很大一部分消费群体，而且目前随着科技的发展，女性酿酒师也在酿酒国中出现很大比例。在澳洲，喝葡萄酒就是一种“绅士生活”。目前令人欣喜的是，葡萄酒逐渐进入中国的日常消费饮品中，但毕竟葡萄酒是一种餐酒，而中国美食的多样化也为消费者配餐带来了一定的挑战。但最重要的还是依据自己的口味喜欢。如澳猫珍藏赤霞珠干红葡萄酒，此款赤霞珠呈深宝石红色，带有黑加伦及黑樱桃的香气。优雅且平衡，单宁成熟且柔软，结构和谐，与烤肉是不错的搭配。澳洲葡萄酒出口至中国市场的份额，目前占20%左右。中国是一个典型的葡萄酒消费大国，每个城市的消费极具多样化，每个市场形态不同。很多年轻的消费者由于出国留学，日常接触网络较多，这种国际化经历越来越丰富，而且年轻人大多叛逆，喜好更加个性化，更多的是发觉自己的喜好，而非随波逐流。以出口为导向的澳洲葡萄酒尽量以中国消费者喜好为主。澳洲葡萄酒性价比较高，品质稳定。好的澳洲葡萄酒就是这样，不仅有优质的品质，还好而不贵。

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什么是橙葡萄酒？橙葡萄酒是一种新奇的葡萄酒吗？

尽管“orangewine（橙葡萄酒）”这一术语仍有争议，但橙葡萄酒却越来越受欢迎，越来越多喜欢尝试不同风格葡萄酒的人希望尝试这种葡萄酒。不过关于橙葡萄酒，现在仍然有许多疑问有待解答。橙葡萄酒是用橙子皮或者橙汁酿制的么？橙葡萄酒是产自澳大利亚新南威尔士州的奥兰治（Orange）产区吗？橙葡萄酒是自然葡萄酒吗？对于这些疑问，下文将为您一一解答。橙葡萄酒究竟是什么？橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒。和桃红葡萄酒一样，橙葡萄酒也是在发酵过程中控制酒液与葡萄皮接触的时间，使葡萄酒呈现出橙黄色。和桃红葡萄酒需要缩短浸皮时间正好相反，橙葡萄酒则需要延长浸皮时间，浸皮的时间从几天到几个月不等。浸皮不仅可以萃取颜色及风味物质，丰富葡萄酒的口感，还能获取单宁，增加结构感，使葡萄酒更为稳定。橙葡萄酒的颜色从浅金色到深琥珀色不等，一些橙葡萄酒甚至会泛有红色的光晕。因此，一些橙葡萄酒在命名上直接使用了“琥珀色”。橙葡萄酒的口感和红葡萄酒十分相似，单宁偏高，回味较长，结构更加明显，口感更加丰富，这主要得益于浸皮时间较长，氧化时间增加。橙葡萄酒是一种新奇的葡萄酒吗？事实上，橙葡萄酒并不是什么新颖的酿酒发明。格鲁吉亚和斯洛文尼亚都有长时间浸皮的酿酒传统。橙葡萄酒的酿造历史可以追溯到5,000年前，格鲁吉亚的酿酒师们将葡萄放在密封的大桶里发酵，酿制出的便是橙黄色的葡萄酒。所以，橙葡萄酒比澄清的白葡萄酒历史更为悠久。意大利东北部的弗留利（Fruili）是出产橙葡萄酒的主要地区之一，当地的酿酒师斯坦科·雷迪肯致力于推广橙葡萄酒。他认为，葡萄皮中带有葡萄的许多信息。一般而言，白葡萄酒的酿造过程中，葡萄经破皮、压榨后，葡萄皮就脱离了整个酿酒过程，而红葡萄酒则有浸皮的过程。红葡萄的皮能反映出葡萄的生长信息，包括单宁含量和结构口感的信息。延长浸皮时间酿造的橙葡萄酒，为的就是使葡萄生长的风土表现在葡萄酒里。传统上，出产橙葡萄酒的地区除了有意大利东北部的弗留利产区，主要还包括斯洛文尼亚边境和格鲁吉亚。尽管目前全世界橙葡萄酒的产量很少，但是出产橙葡萄酒的产区却是遍布全球。法国卢瓦尔河谷的萨瓦（Savoie）产区、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）和汝拉（Jura）产区都出产橙葡萄酒。而这种历史悠久的葡萄酒也不仅只在旧世界酿造，新世界如美国加州和南非也出产橙葡萄酒。橙葡萄酒适合搭配什么食物？橙葡萄酒目前还是一种十分小众且新颖的葡萄酒，全球产量很少，大多数橙葡萄酒的价格相对比较昂贵。然而物以稀为贵，加之橙葡萄酒口感浓郁且十分复杂，十分物有所值，因此备受追捧。此外，橙葡萄酒在食物搭配方面，选择也非常广泛。橙葡萄酒单宁偏高，结构感强，不仅拥有白葡萄酒的高酸度，同时又拥有红葡萄酒浓郁醇厚的口感，带有坚果和蜂蜜风味，可以与多种美食搭配，甚至是与十分难搭配的辣味食物也可搭配得宜。(来源：红酒世界网）

红葡萄酒泡洋葱是一种很好的保健良方

红葡萄酒泡洋葱是一种很好的保健良方，经实践证明，可以治疗多种常见病，而且浸了洋葱的红酒入口更醇，更易入口，像有个人不懂饮酒的也可以饮用。下面我就具体说红葡萄酒泡洋葱治什么病及具体做法。材料：洋葱2个，红葡萄酒500毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。制法：将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日(觉得一星期最好)。将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏饮用方法：每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右；每日饮一至两次；浸过酒的洋葱片一起食用更好；不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。洋葱是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲汤都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律。有人没想到的是，洋葱还可以用作浸葡萄酒(红酒)，可治疗很多常见的病。

有一种意大利葡萄酒，它是用葡萄干酿造的

说到意大利最知名的葡萄酒，简单总结起来就是ABBBC，它们分别是阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗蒙塔希（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）。其中，阿玛罗尼是意大利顶级红葡萄酒之一，像戴福诺（RomanoDalForno）等名庄的阿玛罗尼，其售价往往可比肩巴罗洛和布鲁奈罗蒙塔希。阿玛罗尼，为何如此之贵？今天，本文就将带你走进阿玛罗尼的世界来一探究竟。一、阿玛罗尼：来自瓦坡里切拉产区的佳酿阿玛罗尼红葡萄酒来自意大利东北部威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）。2009年，瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒（AmaronedellaValpolicella）晋升为意大利葡萄酒最高等级DOCG级。在瓦坡里切拉产区，阿玛罗尼就是最负盛名的葡萄酒。二、阿玛罗尼：采用三种葡萄混酿而成，葡萄风干后再酿酒阿玛罗尼主要采用科维纳（Corvina）、莫林纳拉（Molinara）与龙提内拉（Rondinella）三种葡萄酿制而成。葡萄被采摘后，经过120多天的风干晾晒，葡萄的水分蒸发，浓缩成了干果。随后，这些葡萄干将进行压榨和长时间发酵。最后，把酒液置于橡木桶中陈年（一般为2-3年，多则达5年以上）。三、阿玛罗尼：风味强劲，果味浓郁，极具杀伤力Amarone在意大利语中的意思是“大苦”，所以除了酒精度较高（一般在15-16%）之外，阿玛罗尼的余味中会略带苦味。不过，总体来说，阿玛罗尼酒体丰满，风味强劲，酸度较高，充满干果气息，还带有甘草、烟草、巧克力和无花果的味道。同时，阿玛罗尼具有极强陈年潜力，一般可陈年10年以上。四、阿玛罗尼：为什么价格如此昂贵？这主要有5个原因：（1）酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是普通葡萄酒的2倍多；（2）酿酒葡萄需经120天风干，可能遭遇霉菌滋生状况，风险大，人工成本高；（3）发酵缓慢，长达45天甚至更久；（4）需经长时间的窖藏；（5）品牌推广也需要费用。五、“小阿玛罗尼”：里帕索葡萄酒里帕索（Ripasso）葡萄酒为什么被誉为“小阿玛罗尼”呢？原因在于，它是由阿玛罗尼葡萄酒发酵后残余的果渣添加到经典瓦坡里切拉葡萄酒中，让其继续发酵而酿成的。里帕索即有经典瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，也有了更高的复杂度和浓郁度。此外，很多里帕索葡萄酒售价不到20美元，性价比很高。六、阿玛罗尼名庄推荐1、戴福诺酒庄戴福诺酒庄（Romano?Dal?Forno）是鼎鼎有名的阿玛罗尼酿造商。酒庄位于威尼托维罗纳（Verona）东部的瓦尔迪拉西山谷（Vald’lllasi），现任庄主罗曼诺?戴尔?福尔诺在阿玛罗尼殿堂级酿造大师——昆达维尼那里学习后，于1990年创建了酒庄。经过多年发展，戴福诺酒庄已成为阿玛罗尼的顶级制造商之一。推荐酒款：戴福诺酒庄阿玛罗尼（DalFornoRomanoAmaroneDellaValpolicella）该款阿玛罗尼的酿酒葡萄，选自至少有10年以上树龄的葡萄藤。葡萄酒在上市前，要在橡木桶中陈年28个月，瓶中陈年36个月，以平衡过高的酒精度。它的颜色为墨色或紫色，口感相当强劲复杂，超级集中、非常纯粹，带有蓝莓利口酒、巧克力糖、石墨、樟脑和香草风味，陈年30-50年完全没问题。2、朱斯蒂家族朱斯蒂家族（TheGiustiFamily）位于威尼托东区的核心位置，现在葡萄园扩大到75公顷。曾在顶级的阿马罗尼名庄Quintarelli工作了18年的酿酒师Mihicle，现在正全心投入于创造朱斯蒂的奇迹，旨在再创一个阿马罗尼名庄。推荐酒款：朱斯蒂酒庄经典阿玛罗尼（GiustiAmaroneDellaValpolicellaClassico）这款阿玛罗尼干红出自Mihicle之手，品质非常优秀。它的颜色为墨黑色带紫边，伴有石墨、黑莓、梅子、矿物质、欧亚甘草和浓咖啡风味，口感强烈丰富，酒体丰满，但并不沉重。其酒精度高达17%，但整体很平衡，可陈年至少30年以上。3、爱德里酒庄爱德里酒庄（Aldegheri）位于瓦坡里切拉产区的中心位置，是一个成立于1956年的传统葡萄酒家族，露威（Nuve）是该酒庄最出名的单一葡萄园。推荐酒款：（1）爱德里酒庄露威经典阿玛罗尼（AldegheriNuveAmaroneDellaValpolicellaClassico）这款阿玛罗尼干红是一款极具性价比的优质葡萄酒。酒液呈暗石榴红，带有李子、巧克力、过熟的黑色水果香气，还带有一些巧克力糖、雪松、欧亚甘草和香料风味。其入口饱满，很有层次，可以在接下来的18年内饮用。（2）爱德里酒庄露威经典高级沃波里切拉里帕索（AldegheriNuveValpolicellaRipassoClassicoSuperiore）由于在酿造过程中浸泡了阿玛罗尼的果渣进行二次发酵，这款里帕索葡萄酒的口感十分复杂，不仅有成熟的浆果和复杂的干草蜜饯的味道，还散发出清幽的花香。此外，酒精与单宁之间的平衡几近完美，彰显了里帕索的独特之处。

葡萄酒生活小妙用

健康小妙用

1、感冒时，将一小杯红葡萄酒加热，打一个鸡蛋到酒中搅开，晾至不烫时喝下。这就是德国治感冒的“鸡蛋酒”。在法国则是在加热的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，疗效也佳。

2、痛经时，如果经血量不多的话，还可以适量喝一点葡萄酒，可以通经活络，扩张血管，使平滑肌松弛，对痛经的预防和治疗有较好效果。

保鲜小妙用

1、当从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿新鲜不变质。

2、外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。

餐前开胃

“水果+红酒”准备好红酒1升、鲜橙3个、苹果2个、桃子2个、细砂糖80克。将所有水果切块放入一个大盆中，倒入红酒和糖，搅匀后在冰箱里放置两个小时，等酒完全浸入水果，就可以了。酒中有水果的甜味，餐前喝非常开胃;水果中渗透着酒香，当作餐后甜品营养丰富，热量又不高，是女性的最爱。

做菜好帮手

拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。

做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鲜嫩。

拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。

做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。

品质好的葡萄酒是“种”出来的

真正牵动葡萄酒质量神经的还是原材料，即酿酒葡萄本身。业内盛传一句老话——七分葡萄三分酿。据说品质好的葡萄酒，不是“造”出来的，而是“种”出来的。这意味着，除工艺之外，阳光、土壤、空气、水任何一个环节都间接影响到葡萄酒质量。很多消费者热衷于通过感官判断葡萄酒的质量，这未尝不是科学的做法。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官3个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的正是感官指标。稍有经验者都知道，无论年份远近，价格高低，好品质的葡萄酒必定是色、香、味一应俱全。色体现在光泽。好葡萄酒的外观澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香表现在协调，葡萄酒是一种发酵产品，它的香气聚集了葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，且平衡协调、融为一体；至于口味方面更是一言难尽。虽然喜好有异，但不少消费者热爱葡萄酒，正是因为它浓缩了甜、酸、涩、香多种味道，却精而不杂，微妙而调和地均衡存在。其中，最受欢迎的甜味来自于葡萄果实的糖分，因为它，葡萄酒多了几分女性的旖旎。不同的葡萄品种自有不同的糖分含量，酿酒的方法也影响成品酒的甜味感觉。需要警惕的是，一些葡萄酒甜味不正，是因为添加甜味剂所致，这样会影响酒的真实属性，降低葡萄酒的品质。据说果酸就是天然的防腐剂，而且葡萄酒的酸度往往给人清爽的感觉，不至于太腻。很多人认为，葡萄酒特有的甘涩感难以接受，但这份甘涩缺之不可。葡萄酒之所以长寿（一般保质期为10年），正是得益于甘涩的丹宁（葡萄的丹宁来自枝干、果核和果皮）。

水晶杯与玻璃杯哪一种更好用？

在选择酒杯时我们会发现有许多不同类型的酒杯，我们不得不根据一些信息来思考买什么以及为什么要选择买这个。酒杯中最大的差异之一就是材料的不同，买玻璃杯还是水晶杯，这是一个问题。答案实际上取决于自己的需要。

水晶杯：折射光线（可以闪闪发光）；更加耐用；边缘可以很薄；可以选择有铅或无铅；价格昂贵

玻璃杯：通常更加便宜；可以选择硼硅酸盐玻璃和高端耐用玻璃

玻璃的优点

玻璃有很多种类型，它的主要好处是无孔以及有惰性，这意味着它不会吸收化学气味或遭受腐蚀。大多数玻璃酒杯都会增强酒杯边缘的耐久性，这给品酒带去了不是非常理想的感受，这就是为什么玻璃酒杯的制造和销售往往会很便宜。不过有一种类型的玻璃有很大的潜力，这就是硼硅酸盐玻璃，它具有高耐久性，耐热且耐划伤。

水晶的优点

水晶是一个具有误导性的术语，实际上它应该被称为含铅玻璃（或无机玻璃），因为它没有晶体结构。水晶杯的好处就是它可以非常薄，但仍然相当坚硬。含铅玻璃折射光线便于欣赏葡萄酒。还有另一种类型的晶体，称之为无铅水晶，通常由镁和锌制成。无铅水晶不仅耐用，而且可以安全的放入洗碗机。

不是所有的水晶都是一样的

在英国，一个玻璃产品必须含有至少24%的矿物质，矿物质的比例会影响到晶体的强度，而在美国，对于水晶玻璃的术语监管太少，制造商可能会滥用这些术语。

选择酒杯的时候，最好考虑下个人情况：

如果你讨厌洗东西，可以购买无铅杯水晶或标准玻璃杯

如果你经常打破东西，最好选择玻璃杯

如果你想拥有“最好的”，购买手工水晶杯

如果你有孩子或宠物，又想选择经济实惠不容易被打碎的酒杯，那么可以购买1-2个特殊水晶杯在葡萄酒品鉴时使用。

日常生活中的葡萄酒妙用

没喝完的葡萄酒放久了就会有点变质，扔掉又觉得可惜，那么，余下的葡萄酒又有何用处呢？一、白葡萄酒1、染色剂参加品鉴会时如果将红葡萄酒不小心溅到或洒到白衣服上时不要慌。这时用水、肥皂或洗衣粉是洗不掉的，而是得赶紧在衣服红色斑痕处浇上干白葡萄酒，然后用手来回搓。你会发现红色会越变越淡，直到消失，就是这么神奇！待到红色全部恢复成原来的白色后用清水过一下就可以啦！2、皮鞋软化剂女孩子们新买的皮鞋容易磨脚，可能会发生长时间走路后脚踝上起泡或皮磨破的情况。这时在磨脚处涂上白葡萄酒，大约浸湿15分钟，等干了后用手轻轻揉捏那块地方，就会不那么磨脚了。3、居家清洁消毒剂白葡萄酒可以用来清洗厨房用具、玻璃窗或者去除汽油渍，消毒去污渍效果不错。此外，它也是清洗蔬菜水果的好帮手。因为葡萄酒里的成分能杀死食物中的多种细菌，比如大肠杆菌。葡萄酒中的酒精还能溶解蔬菜水果表面的杂质。4、防炒焦炒洋葱的时候加上一点白葡萄酒就不会发生炒焦现象了。5、提鲜增香炒海鲜时，滴点白酒可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味，因为白葡萄酒有天然的果酸味。另外把喝剩余的白葡萄酒放在冰格里冷冻起来，炖肉汤的时候放入一小块还可以提升香味。二、红葡萄酒1、食物保存火腿切了一半吃不完时在切口处擦点红葡萄酒并包好，以便更好地保持新鲜不腐。2、防粘去腥平时洗鱼，把鱼肚剖开洗净后，用红葡萄酒腌一下可以去腥。煎鱼时先在锅里倒一小勺红酒，不仅可以防止鱼皮粘锅，还可以增加口味喔！3、腌肉在烹饪肉类之前，把肉放在葡萄酒中腌6小时左右可以把煎炸产生的致癌物减少一大半。红酒中的单宁有软化脂肪的作用，所以能让肉尝起来更柔软，味道更浓郁多汁。4、当醋用打开的葡萄酒放久之后，都会自然而然地转变成醋。把洋葱切大块，大概每500毫升放1-2个洋葱的比例，装入玻璃瓶腌个30天可以制成红酒醋。红酒里如果泡上洋葱的话还有很多好处，比如降血压，有助安眠，减轻膝盖疼痛症状等。据说这种喝法在日本非常流行。5、避免水壶变味外出旅游的时候，如果事先在随身携带的水壶里加一咖啡小匙的红葡萄酒，就能避免水变味。

红酒是一种非常好喝的酒，很多不了解的朋友不知道该怎么喝？

每当认识新朋友，他们知道我懂红酒，都会问：“那你是不是很能喝啊？”遇到这种情况，我一般都是“面带笑容、举止优雅”的告诉他们：“我不能喝，不过我会每天少喝一些。”并且反问：“你们呢？经常喝葡萄酒吗？”而他们都会说：“我们不懂葡萄酒，所以很少喝的。”这确实是一种谦虚的表现，但其实，小编认为，葡萄酒不管你懂不懂，每天喝葡萄酒才是王道！

红酒是一种非常好喝的酒，不过我们生活中喝红酒没有其它的酒那么普遍，所以很多不了解的朋友不知道该怎么喝，会闹出很多的笑话，看看你有经历过吗？

今天我们就一起来看看喝红酒时可能会遇到的几件尴尬事吧，不懂千万别开口，很容易闹笑话，看完这篇文章后就别再闹笑话了。据说葡萄酒兑雪碧或可乐的喝法，最初源于意大利和西班牙。但是，他们只会对过了期的葡萄酒这么做。往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，这会打破酿酒师精心酿造的葡萄酒的平衡结构，这么喝酒简直就是烧钱。

在红喝红酒的时候，对于很多人来说也会直接问一下红酒的价格，其实如果听说红酒的价钱并没有那么贵的时候，对于很多人来说，第一印象也可能觉得这些红酒不是好酒，但是实际上红酒的价格和它的质量也并没有太大的关系。

所以说在喝红酒之前也是一定要了解这些知识的，要不然不懂的话一开口说话问价格，是很容易被别人笑话的，不知道在喝红酒的时候，你有没有遇到这些比较尴尬的事情呢？

葡萄酒中含有的白藜芦醇是一种著名的抗氧化剂，它有延缓衰老，增强记忆力等功效。如今市面上也有许多白藜芦醇的保健品。不过，正如不能通过吃药来代替蔬菜水果来补充人体所需的维生素，葡萄酒中的白藜芦醇也不能通过保健品来代替。由于人体的吸收能力是有限的，服用保健品会导致过量补充，反而无益于身体健康。因此，如果想补充维生素，那就多吃新鲜蔬果，如果想补充抗氧化剂，那就每天喝一杯葡萄酒吧！

摇杯是葡萄酒品鉴中的一个常见动作，目的是让酒液与空气充分接触，达到加速醒酒的作用，并且让酒中的香气分子快速释放出来。最初的你或许并不懂得摇杯的目的，总是习惯拿着酒杯一直摇，还时不时观察下酒杯上的挂杯。不过时间一长，你开始明白，过度摇杯会使葡萄酒进入氧化状态，香气也会全部散发掉。摇杯到底要多久，需要视酒而定。

通常而言，白葡萄酒需要冰镇，红葡萄酒则需要在室温下饮用。这与我们的味觉和嗅觉有关。通常，白葡萄酒在温度较高的时候会加速清新果香的散发，使葡萄酒口感变得更加平淡，因此一般需要冰镇；而红葡萄酒正好相反，温度过低不利于释放出复杂的香气，同时无法展现自身特色，单宁也可能更加涩口，因而大多需要常温饮用。

喝葡萄酒时千万不能抽烟或雪茄，不仅仅是因为抽烟或雪茄有害身体健康，更主要的是，抽烟或雪茄会影响你的味蕾，进而影响葡萄酒的口味。如果有他人在场，或者是参加品酒会，就更不能抽烟了，这会严重干扰别人品鉴葡萄酒。如果你觉得参加酒会时，来上一根雪茄能显示品位，那就大错特错了。一般雪茄比较适合搭配干邑、朗姆酒或威士忌。

葡萄酒是一种饮品，但同样也代表了一种生活方式。喝葡萄酒时间长了，你的心态变得越来越年轻。你开始懂得照顾自己，拥有一个健康的生活态度，不再把时间浪费在无意义的事情上，并学着提升自己。葡萄酒点燃了你对这个世界的热情，让你开始明白，生活中有太多有趣的事等待你去发掘。你把日子过得越来越有趣，并开始感谢遇见葡萄酒的每一天。

红酒是葡萄酒，葡萄酒不一定红酒

红酒是有广义和狭义之分。广义的红酒包括葡萄酒，但不只是葡萄酒，还包括其他如桂花酒等等。狭义的红酒单指葡萄酒。可以说，红酒是葡萄酒，葡萄酒不一定红酒。红色的葡萄酒就是红酒。红酒因它的特有颜色得名，原料葡萄也是红色的。严格来讲红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒从颜色上分，可分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。红酒通常就是指红葡萄酒。红酒只能算葡萄酒按颜色分时的一种。红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。红酒的成分相当复杂，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多钟。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

喝葡萄酒是要讲究温度的

喝葡萄酒还要讲究食物的搭配。比如白葡萄酒适合配海鲜和鱼等腥味的食物吃，红酒呢，就更适合配肉一起吃。白葡萄酒对咽喉，肺有好处，而红酒更能促进血液循环。白葡萄酒宜冷饮，大约在摄氏6度至11度饮用最佳。买了白葡萄酒先放在冷藏室，等将要喝的时候提前半小时一小时取出，温度便可大概控制在摄氏6度至11度；红酒适宜室温饮用，首先应让酒“呼吸”，即先打开酒瓶让沉睡的它醒一醒，这样可以令酒质变得醇厚柔和。红酒开瓶后多长时间最适合饮用？要视酒的品质和品种而定。一般普通红酒在开瓶15分钟后就可以饮用，陈年酒可能要提前半日开瓶。葡萄酒与香水的两相交会，那份顶尖相惜的气味相投殊是难得。据资料，波尔多格拉夫的白葡萄酒带着生动和明亮的口感，漂亮的金黄色稻麦颜色，散发着桔子、小白花和柠檬的气息，具有高雅精致的长相思香气，以及令人回味不绝的黄色水果（桃子和油桃）的风味。其雅致的香气与全球销量第一的香奈儿NO.5（ChanelNO.5）巧妙引起嗅觉共鸣，最令时尚女性惊艳；同样地，性感的兰蔻璀灿香水（TresordeLancome）则与法国圣爱美浓陈年红葡萄酒醇美动人的香气不谋而合，特别是两者间微妙而浪漫的相似，叫人沉醉之余不禁摒息赞叹。

喝一瓶葡萄酒等于吃了多少颗葡萄？

导读

吃水果还是喝果汁会更健康呢？这不是一个普通是非题，但是一般我们看到更多的营养师与医生会更建议吃水果，原因是大部分在外面买的果汁，为了让消费者口感更好，会选择把富含维生素和纤维的果渣滤掉，只留下果汁，并且另外加入糖，使得果汁喝起来更甜口好喝，然后回头几率也就更大了。这也是为什么专业人士会建议我们吃水果，比喝果汁更好一些，所以，如果我们自己在家打果汁，留下果渣一起喝，并且不另外加糖，那就不会成为选择题了。

吃葡萄比喝葡萄酒好吗？

■喝红酒健康还是吃葡萄健康呢？如果让我说，我2种都会选择。不过成熟的酒友都知道，酿酒葡萄和我们平常吃的鲜食葡萄是不一样的。专门酿酒的葡萄，一般果粒较小，种子较多，果皮也较厚（尤其是用于酿红葡萄酒的葡萄品种）。其中，含糖量、含酸量以及酚类物质的含量一般也高于鲜食葡萄。

有人就曾测拿酿酒的赤霞珠葡萄和西北无核葡萄相比，赤霞珠的酚类物质是西北无核葡萄的6-7倍。而且，葡萄酒在发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的，发酵过程可以将葡萄皮和种子（甚至于部分果梗）中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中，而这些成份的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强。

喝完一瓶葡萄酒等于吃多少颗葡萄？

■这么看来，喝葡萄酒的好处似乎优于吃鲜食葡萄，但即便如此，专家们的各种研究仍不断提醒我们，“量”很重要，毕竟说到底还是“酒精”饮品，再多好处也别忽略了我们自身的身体代谢，留点喘息空间给我们的身体，别让过量的酒精侵蚀或控制你的身体及思考，全世界只有自己的身体不会抛弃或背叛我们的。那话说回来，我们喝一瓶葡萄酒等于吃了多少颗葡萄呢？

平均一串葡萄大概会有75粒葡萄，一串葡萄能产出的葡萄酒，大概是150ml。五杯150ml的葡萄酒，大概是一瓶的量，累积12瓶就能成为一打。

25打葡萄酒的份量约莫一个橡木桶的容量（225L），想酿出一橡木桶葡萄酒，至少需要30棵葡萄树。而一亩地能种植的葡萄树平均是400棵，那么一亩地能产出的葡萄大概有多少？约莫五吨！

说了这么多，所以到底一瓶葡萄酒里头有多少颗葡萄呢？答案是......375颗！你答对了吗？

土耳其特殊的地理风貌和每个酒庄所传承的不同历史酿造工艺，才最终成就了土耳其风味多样的酒文化。希望土耳其的浪漫风情能够刺激你的感知，而特别的土耳其葡萄酒历史也能使你流连。

葡萄酒的五种分类规则

葡萄酒不都是红色，也不全是干涩的，也不全是气泡的，香槟只有法国的等等，葡萄酒种类繁多、风格各异，分类方法也有许多种，可以根据酒的颜色差异、二氧化碳含量的不同、酒中糖含量高低、酿造方法的不同、饮用需求的不同等对葡萄酒进行梳理分类。

一、按颜色分类

葡萄酒的颜色分类

按照葡萄酒的颜色不同，可分为：

1.红葡萄酒：简称红酒，是用红皮葡萄带此酿造成而成的，其发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。红葡萄酒颜色一般为深红宝石色、红宝石色、紫红色、深红色、棕红色等。由于红葡萄酒以复杂的香气和丰实的口感为特色，温度过低会使得香气封闭，而温度过高则会使酒精味变重。所以，红葡萄酒的侍酒温度一般为14-19°C。

2.白葡萄酒：简称白酒，其原料除白葡萄外，还包括红葡萄，但采用红葡萄为原料时，须先将果皮与汁液分离后搾汁，以免葡萄汁染上红色。一般白葡萄多用于白葡萄酒的酿造。白葡萄酒酒体颜色以黄色调为主，有近似无色的淡黄色、偏绿的微黄、浅黄色、禾秆黄色、金黄色等。白葡萄酒的饮用温度要比红葡萄酒低，因为它的酸度比较高，且以清爽酸涩的口感和果香为特色，温度高了酸味会过重，一般以8°-12°C为宜。

白葡萄酒一般不需要醒酒，那些窖藏多年的白葡萄酒会出现少量质轻的沉淀，饮用前只需小心地将酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中，并始终留意沉淀物到达原瓶瓶颈时就停止倒酒。

3.桃红葡萄酒：又叫玫瑰红葡萄酒，它并不是由红葡萄酒和白葡萄酒调制而成的。桃红葡萄酒与红葡萄酒一样也是用红葡萄酒酿制而成，只是在酿造过程中葡萄皮与葡萄汁接触时间比乾红要短，具体时间视葡萄品种和工艺而定，达到色泽要求后就把皮滤掉，酒汁便呈现淡红色并含有少量的单宁。这种酒颜色鲜亮、果香清新，受到女士偏爱。

二、按含二氧化碳含量分类

葡萄酒中二氧化碳含量分类

根据葡萄酒中二氧化碳含量的不同，葡萄酒可分为：

1.平静葡萄酒：也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或含很少二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。由于平静葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。常见的平静葡萄酒主要有白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。

2.起泡葡萄酒：葡萄酒密闭后经过二次发酵产生二氧化碳，在20°C温度下，二氧化碳的压力大于或等于0.35Mpa（兆帕，气压单位）的葡萄酒。即为起泡葡萄酒。

3.加气起泡葡萄酒：也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。起泡葡萄酒是以多种葡萄为原料，采用两次发酵工艺酿制的葡萄酒，酒精含量一般为8%-14%，并含有二氧化碳。

起泡葡萄酒的最佳侍酒温度是4-8°C之间，你可以放在冰箱冷藏室1天，或者冷冻室2个小时，最好是放在冰桶里，在加了冰块的冰水里泡2个小时，这三种方法都可以达到理想的饮用温度，减缓二氧化碳释放，增加细致柔顺、绵密清脆的气泡。

三、按含糖量分类

葡萄酒中含糖量的分类

根据葡萄酒中含糖量的多少，葡萄酒可分为：

1.对于静止葡萄酒

A.干型葡萄酒：是指含糖量<=4.0g/L4克/升的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。