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无论在我国还是在全球范围内，食管癌都是发病率较高的恶性肿瘤。食管癌的病因可能与吸烟、饮酒、长期吃烫食、食管慢性刺激、营养和微量元素缺乏、真菌病毒作用、遗传与基因异常等因素有关。而长期大量饮酒也是食管癌发生发展不可忽视的因素。酒本身可能不直接致癌，但有促癌作用。酒精可能作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食管黏膜损伤，为食管癌的发生创造了条件。有些低档酒甚至假酒中还可能污染有亚硝胺等诸多的有害物，会加重食管黏膜的慢性损害。另外，长期吃快食、吃烫食，吃粗糙食物或蹲着吃饭等，都可能是与食管癌发生相关的因素。
食管癌在早期可以毫无症状，或仅有胸骨后不适、隐痛、咽部发紧，或吞咽时食物滞留感、异物感，或间断梗咽感等，如果出现这些问题应多加留意。进行性吞咽困难是食管癌的典型症状，应特别重视。
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警惕！喝酒脸红的人更容易得食道癌！
人喜欢喝酒，有事喝酒，没事也喝酒。白酒与其说是为了活跃餐桌气氛，更像是一种习惯。所有人都知道喝酒多了容易伤身，但是喝到酣畅之时也就顾不得那些良言了。有的人喝酒容易脸红，了解的多的知道这是体内酒精代谢受阻的征兆，也就不再劝酒，不了解的以为这是酒量大的标志，反而以为很能喝劝的更起劲了。喝酒要适量，尤其对于喝酒容易脸红的人来说。
对于喝酒容易脸红的看法，前者的见解是更为科学的。因为酒精进入人体之后会通过乙醇脱氢酶会转化为乙醛，乙醛会导致脸部毛细血管扩张，使脸看起来很红。但是乙醇长期储存在体内是非常有害的，所以就需要乙醛脱氢酶来促进乙醛代谢。而那些喝酒很容易脸红的人就是因为他们有了乙醇脱氢酶却少了可以解酒的乙醛脱氢酶的原因。
酗酒过量容易引发肝癌、食道癌，这并不是危言耸听。而对于那些喝酒容易脸红的人来说，他们要比普通人患食道癌的概率多16~28倍，所以给那些喜欢酗酒的朋友一些忠告，一定要健康饮酒，不要拼酒量对于喝酒容易脸红的人，要尽量少喝酒或者不喝酒。
白酒知识：空腹时饮酒更容易患肝硬化
1. 饮白酒左右不驯服用种种类、降糖类、和抗结核类，不然会惹起、吐逆、腹泻、低血糖反答乃至死亡。2. 白酒对某些中药材中的营养要素有熔化作用，有利于饮用者的强壮。3. 烹调中，用酒十分又要，酒能解腥起香，使菜肴清鲜适口，但也要用得恰倒美处，不然难以达来后果，乃至会揠苗助长。4. 烹调菜肴时，似果加醋过多，味谈太酸，只好再往菜里洒一点白酒，便可缩小酸味。5. 空肚时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白量摄入量不脚更易使受缺相合。
混着喝酒容易患癌症
在酒桌上较近越来越流行"三中全会"！即"先喝白酒，再喝红酒，末了喝啤酒漱口"，对于这种白酒、红酒、啤酒混在一起喝的现象，医学专家们表示担忧。近来，已有大量研究显示，酒精与肝癌关系密切，饮混合酒患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的60倍。
我们都知道这样一个常识，喝的酒都要在肝脏中解毒排泄。在肝脏，95%的酒精完全被分解，剩下的5%随呼吸、尿、汗液排出体外。肝脏对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒，如果喝得过量就超过了肝脏的解毒上限，会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢停滞，引起肝内脂肪沉积，造成脂肪肝。
而各种酒混在一起喝，首先就会让我们不自觉地饮酒过量。除此以外，两种以上的酒混着喝还会表现出某种"协同作用"，对人体伤害更大。以白酒和啤酒为例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。且二者混合饮用更容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒，而且更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状。
不同度数、不同香型的白酒同样不建议混着喝。原料不同的酒也不要同喝。同样容易让人醉得快，而且更容易伤害肝脏细胞，损害肝脏代谢功能。
为健康考虑，饮酒一要适量，二不可混饮。饮酒的底线是指血液中酒精浓度在19毫克/100毫升以下。男性在1小时内喝1小罐啤酒或120毫升红酒或25毫升白酒，即可达20毫克/100毫升。因此，为保护好您的肝脏，请不要酗酒，尤其要戒除混合饮酒的坏习惯。
酒混喝，容易患肝癌
在酒桌上较近越来越流行"先喝白酒，再喝红酒，末了喝啤酒漱口"，对于这种白酒、红酒、啤酒混在一起喝的现象，医学专家们表示担忧。近来，已有大量研究显示，酒精与肝癌关系密切，饮混合酒患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的60倍。
我们都知道这样一个常识，喝的酒都要在肝脏中解毒排泄。在肝脏，95%的酒精完全被分解，剩下的5%随呼吸、尿、汗液排出体外。肝脏对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒，如果喝得过量就超过了肝脏的解毒上限，会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢停滞，引起肝内脂肪沉积，造成脂肪肝。
而各种酒混在一起喝，首先就会让我们不自觉地饮酒过量。除此以外，两种以上的酒混着喝还会表现出某种"协同作用"，对人体伤害更大。以白酒和啤酒为例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。且二者混合饮用更容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒，而且更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状。
不同度数、不同香型的白酒同样不建议混着喝。原料不同的酒也不要同喝。同样容易让人醉得快，而且更容易伤害肝脏细胞，损害肝脏代谢功能。
为健康考虑，饮酒一要适量，二不可混饮。饮酒的底线是指血液中酒精浓度在19毫克/100毫升以下。男性在1小时内喝1小罐啤酒或120毫升红酒或25毫升白酒，即可达20毫克/100毫升。因此，为保护好您的肝脏，请不要酗酒，尤其要戒除混合饮酒的坏习惯。
白酒红酒啤酒混着喝 容易患癌症
在酒桌上较近越来越流行“三中全会”——即“先喝白酒，再喝红酒，末了喝啤酒漱口”，对于这种白酒、红酒、啤酒混在一起喝的现象，医学专家们表示担忧。近来，已有大量研究显示，酒精与肝癌关系密切，饮混合酒患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的6—10倍。
我们都知道这样一个常识，喝的酒都要在肝脏中解毒排泄。在肝脏，95%的酒精完全被分解，剩下的5%随呼吸、尿、汗液排出体外。肝脏对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒，如果喝得过量就超过了肝脏的解毒上限，会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢停滞，引起肝内脂肪沉积，造成脂肪肝。
而各种酒混在一起喝，首先就会让我们不自觉地饮酒过量。除此以外，两种以上的酒混着喝还会表现出某种“协同作用”，对人体伤害更大。以白酒和啤酒为例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。且二者混合饮用更容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒，而且更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状。
不同度数、不同香型的白酒同样不建议混着喝。原料不同的酒也不要同喝。同样容易让人醉得快，而且更容易伤害肝脏细胞，损害肝脏代谢功能。
为健康考虑，饮酒一要适量，二不可混饮。饮酒的底线是指血液中酒精浓度在19毫克/100毫升以下。男性在1小时内喝1小罐啤酒或120毫升红酒或25毫升白酒，即可达20毫克/100毫升。因此，为保护好您的肝脏，请不要酗酒，尤其要戒除混合饮酒的坏习惯。
日本研究发现酗酒器官容易老化
日本神户大学研究人员发现，喝酒越多的人，细胞老化越明显。这意味着他们罹患心血管疾病、糖尿病、癌症、痴呆症等老化相关疾病的风险较高。研究人员在美国酗酒研究协会第40届年会上说，这项研究涉及255名志愿者，其中134人为在医院就诊的酗酒者，121人为年龄匹配但不酗酒的对照组。所有志愿者年龄在41岁至85岁之间。研究人员采集了志愿者的染色体样本，了解他们的饮酒史和饮酒习惯。结果发现，酗酒者染色体端粒缩短。端粒位于染色体末端，作用相当于鞋带两头防止磨损的“保护帽”。随着细胞不断分裂和老化，端粒会慢慢变短。因此端粒长度被用作判断细胞衰老程度的重要标志，衰老越严重，端粒越短。美国每日科学网站援引研究人员的话报道：“我们的研究显示，酗酒患者端粒长度缩短，这意味着重度饮酒会引起细胞层面的生物性老化。”研究人员还发现，端粒缩短与硫胺素缺乏存在关联。先前研究显示，硫胺素缺乏会引起神经损伤，出现比如器质性遗忘综合征，症状包括近事遗忘、时间和空间定向障碍等。
喝酒脸红的人更容易“受伤”
朋友聚会或者参加酒宴时总会见到这样的人，明明还没喝几杯脸色就已经红的很厉害了。有的人会说“脸越红说明你越能喝”，于是便不停的让酒。其实喝酒容易脸红的人说明你并不适合喝酒，而且酒精对这类人的危害也要大于喝酒不容易脸红的人。
事实上喝酒脸红是由于其代谢酒精的乙醛脱氢酶的基因有缺陷，无法及时代谢体内酒精，因而导致乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红，而这种症状会增加食道癌的潜在危险。很多人认为“酒量是练出来”的，但是很遗憾的告诉你乙醛脱氢酶的多少是跟基因有关，与你“练不练酒量”是没有任何关系的。而且乙醇在体内堆积的越多，对人体的侵害酒越大。此外还有研究表明，喝酒脸红的人也有可能是基因突变，长期酗酒的话，可能会引发肝癌。但是喝酒脸红并不全是坏事，它可以时刻提醒你要少喝酒。不过为了健康考虑，喝酒容易脸红的人较好还是不喝或者少喝酒。
长期过量饮酒可能会引起的疾病
1、急性胃炎或转为慢性胃炎过量饮酒后，由于酒精对胃黏膜有较强刺激，会直接损伤胃粘膜的上皮细胞，破坏了胃粘膜的屏障作用，更为严重的是对粘膜下造成损伤，先破坏血管内皮，然后引起血管扩张，血流缓慢，血浆渗出到血管外。同时局部产生大量炎性介质使白细胞浸润，胃酸分泌增多，更进一步加重损伤，导致胃粘膜充血、水肿、糜烂、出血等，即所谓“酒精性急性胃炎”。患者症状为：腹痛、腹胀、烧心、恶心、呕吐等。严重者可引发胃溃疡、胃穿孔。另外，临床医生发现，部分病人也会转为慢性胃炎。美国病理学家麦洛利和魏司研究发现，大量饮酒可导致食道—胃贲门连接处撕裂呕血，因而这种症状被命名为麦洛利—魏司综合症，此后这种病各国都有报道，屡见不鲜。造成食道—胃贲门撕裂出血的原因是酒精的强烈刺激使胃壁痉挛，频繁发生剧烈呕吐。此时胃贲门关闭，胃逆蠕动，贲门开放，腹肌收缩，腹压尤其是胃内压力增高，造成食道及贲门黏膜及黏膜下组织撕裂，导致血管破裂而大出血，严重者往往危及生命。2、急性胰腺在我国，酗酒是诱发急性胰腺炎的主要原因之一。酒精至少通过以下六条途径引起急性胰腺炎：一、酒精可直接伤害小胰管和胰腺腺泡，并可刺激胰液和胰酶分泌，引起急性或慢性胰腺炎；二、酒精会刺激十二指肠壁，并波及十二指肠乳头，导致胰液引流不畅而发生胰腺炎；三、酒精可引起血中甘油三脂升高，而甘油三脂分解出来的游离脂肪酸对胰腺有较强的毒害作用，可导致胰腺充血、水肿和自溶；四、酒精会刺激胃黏膜产生大量胃酸，并刺激胰液的大量分泌，增加胰液流量，升高胰管内压，导致胰腺组织破坏；五、酒精能使胰腺成分改变，导致胰腺功能紊乱；六、因为喝酒时往往同时摄入高蛋白高脂肪食物，因此，不仅造成胰酶分泌增加，而且还可引起高脂蛋白血症，对胰腺有直接损伤作用。3、酒精性肝病酒精性肝病是因长期大量饮酒而造成的肝损害。一个正常人的肝脏每天可代谢50~60毫升酒精。当饮酒超过肝脏代谢酒精的能力时，就会导致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化和肝细胞癌等。其中酒精性脂肪肝大多没有症状，极个别患者出现乏力、倦怠、食欲不振、腹胀、恶心、呕吐等症状；酒精性肝炎患者发病前往往短期内曾大量饮酒，除了有酒精性脂肪肝的症状外，还有发热、腹痛、腹泻等，且有明显的体重减轻；酒精性肝硬化患者早期无症状，中后期可出现体重减轻、食欲不振、腹痛、乏力、发热、尿色深、齿龈出血等症状；肝硬化失代偿期可出现黄疸、腹水、浮肿、上消化道出血等症状。一旦发生肝硬化，人体代谢产生的各种毒素便不能及时排除，从而影响许多脏器功能，使各种器官中毒衰竭。当肝衰竭转化为肝腹水、肝昏迷时，人的寿命也就终结了。长期酗酒的人，约三分之二发展为酒精性肝病，为什么呢？因为肝脏是人体的化工厂，人体各种营养物质的转化合成全部由肝脏完成，各种各样的毒素也必须由肝脏来排解。适量饮酒，经过肝脏解毒代谢后，变成无毒的物质排出体外，对大多数人的健康并没有损害，相反，少量饮用某些酒，如葡萄酒，对身体还有一定的好处；若长期过量饮酒，特别是饮用高度数的白酒，大量酒精进入肝细胞后，经肝乙醇脱氢酶、过氧化氢物分解酶和肝微粒体乙醇氧化酶氧化，形成乙醛。乙醛对肝细胞有明显的毒副作用，使其代谢发生阻碍，导致肝细胞的变性和坏死。