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导读：最新发表在《柳叶刀》子刊上的一项大型研究显示，酒精使用障碍(分为酒精滥用、酒精依赖两类，其中大多属于酒精依赖)，是导致痴呆症最重要的危险因素。
老年痴呆是一种由脑损伤引起的临床综合征，其特征是认知能力和独立生活的功能丧失。作为一种常见病，它影响了全球5-7%超过60岁的老年人，并成为导致60岁及以上老年人的主要致残原因。老年痴呆主要包括阿尔兹海默症、血管性痴呆及其他罕见类型和混合类型。度娘
2月20日，发表在TheLancetPublicHealth杂志上，题为ContributionofalcoholusedisorderstotheburdenofdementiainFrance200813:anationwideretrospectivecohortstudy的这篇论文中，科学家们进行了一项全国性的观察研究，覆盖人群3160万，其中超过110万人被诊断为痴呆症并被纳入研究，以调查酒精使用障碍(Alcoholusedisorders)的影响。
研究结果显示，57000例早发性痴呆(65岁之前)中，大多数(57%)与酒精使用障碍有关。此外，早发性痴呆有明显的性别差异，几乎三分之二(64.9%)的早发性痴呆患者是男性。
参与该研究的JrgenRehm博士说：我们的研究结果表明，酒精使用障碍是导致痴呆症最重要的危险因素，其中对65岁前就开始的痴呆尤为重要。鉴于这项研究中发现的强相关性，他们建议，对重度饮酒实施筛查和干预，同时对酒精使用障碍进行治疗，以减少因酒精引起的痴呆症负担。
先听听国内专家对此结论的看法
2017年，中国医师协会神经内科分会脑与脊髓损害专业委员会推出慢性酒精中毒性脑病诊疗的中国专家共识，其中，对过度饮酒明确了定义：通常饮酒时间大约在8至10年左右，且每日饮酒量28%的酒(即酒精度数为28度)超过300毫升(相当于纯酒精84毫升)。酒精使用障碍是与痴呆症发生最密切相关的可变风险因素。国内医学专家王刚指出，国内虽尚未进行针对不同类型痴呆症风险与酒精关系的调查研究，但针对常见的酒精性痴呆与老年性痴呆的研究已开展多年，众所周知，酒的组成主要是乙醇，摄入过量乙醇将影响神经干细胞的发育和修复功能，再加上如高龄老化等因素，会推动神经退性病病变的加速发展，无疑是火上浇油。其致病机制为，过量饮酒会使大脑细胞密度降低，且长期酗酒者由于缺乏维生素B1，在急性期会出现脑病，在慢性期则表现为酒精遗忘综合征，如出现人格变化、记忆力减退、痴呆症状等。
长期酗酒导致痴呆!看来证据确凿，我们以后是否需要滴酒不沾呢?是不是不能再愉快地喝酒了?
《中国居民膳食指南(2016)》在国民饮酒方面就提出了建议：男性每日饮酒(折合纯酒精)不应超过25克，女性不应超过15克。在中国酒文化源远流长，是国人的自豪。但部分民众对酒文化的曲解，给酒文化带来很大危害，如酒桌文化。中国酒业协会一直倡导理性饮酒的行为和健康文明的生活方式，就是希望消费者能意识到，只有适量饮酒、饮酒有度才能体验酒文化带给我们的快乐!
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长期酗酒易得脑病
刘某20多岁就喜欢喝酒，七八年前，他感到身体逐渐的出现异样。开始，记忆力下降，好忘事，渐渐的，行动及对事物的反应迟缓，有时会走路不稳，出现幻听幻视。更让家人担心的是，刘某有时会全身无力、发抖，尤其是两上肢抖的利害。经检查，被诊断为酒精性脑病。令医生和护士恼火的是，刘某是重度的酒精信赖者，极不配合治疗，常常是进医院没两天便因瘾头难忍而擅自溜出去喝酒。
据其家属说，刘某嗜酒40多年了，一天可以不吃饭但酒不能少。一般每天喝二斤的黄酒，逢年过节更是增量，每天醉得不知东南西北。
酗酒伤身的道理众所周知，但酒精对大脑的损害却很少引起重视。专家说，近年来，酒精性的脑病患者的增多的趋势。酒精之所以损害健康的脑组织，是因为乙醇能直接通过胃黏膜吸收入血，并很快的通过血脑屏障进入大脑。酒精是一种亲神经的物质，具有神经毒性作用，能直接的杀伤脑细胞，使之溶解、消亡、减少。长期饮酒者脑细胞的死亡速度会越发的加快，脑萎缩也会越来越严重。伴随脑血流量的减少，脑内葡萄糖代谢率、脑神经细胞活性均减低，大脑功能随之衰退。
酒精成瘾者易患上酒精性脑病，小脑失去平衡的作用，会使人出现走路不稳、幻听幻视、手发抖等症状。防治酒精性脑病，平时饮酒一定要适量，出现症状最好戒酒并进行正规的治疗。
喝红酒的好处有多少？长期酗酒危害也不小
说到喝酒，很多人都觉得喝酒并没有好处，其实不然，适量地喝酒还是有好处的。
喝红酒的好处：
1、有助睡眠：睡前喝少量的红酒，能起到催眠的作用，在酒精的作用下，人们更加容易入睡，当然，要适量饮食，不能为了入睡而喝太多的酒。
2、增进食欲：红酒中的单宁物质，有利于肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，促进消化和增进食欲。
3、有利于减肥：红酒能很好地被人体吸收消，而且还不会增加体重，不仅如此，它还能抑制人体对脂肪的吸收。
4、养颜美容：红酒不仅能活血化瘀，还可以促进新陈代谢，清除氧自由基，使皮肤更具生命力!
喝酒要适度，长期酗酒带来的危害也是非常恐怖的。而酒后乱性、酒后醉驾等行为更是害人害己。
长期酗酒的危害：
1、损害食管和胃粘膜，易引起胃炎和食管炎等疾病。
2、影响心脏功能，很可能会导致心脏发生脂肪变性。
3、危害后代，酒精对精子和卵子也有很大的危害，长期酗酒很有可能会造成下一代发育畸形、智力低下等情况。
对于喝酒，小量怡情，大量伤身，所以为了身体健康，最好不要长期摄入过量的酒精。
切勿一刀切戒酒 40%酗酒者患有抑郁症等精神病
据香港《文汇报》报道，都市人压力大，有些人会选择借酒浇愁，但恐怕会酒入愁肠愁更愁。有香港精神科专科医生指出，酒精会导致产生快乐感觉的血清素减少，增加患上抑郁症的机会。医生又指近年男女酗酒比例由过往的10比1，改变至现时的4比1，以饮用啤酒、红酒等居多。医生呼吁酗酒者切勿自行一刀切戒酒，否则实时戒，死得快。
根据香港青山医院数字，每年约分别收到逾200宗滥药及60宗酗酒新症，分别服务约5300人次及1600人次。青山医院成人精神科部门主管林明估计，约60%滥药者会患有精神病，如吸食冰毒会引起精神错乱，而40%酗酒者会患有抑郁症等精神病。
酒精减酵素令人难快乐
林明说，约80%至90%求诊病人本来已有抑郁症状，其中女性患病机会为50%，男性为约33%，曾有研究指逾30%该类病人的抑郁症状可随着停止饮酒后消失，故相信酗酒的抑郁症病人戒酒后，可纾缓病情。他解释，令人感到快乐的血清素等脑部化学物质的缺少会诱发抑郁症，而酒精会令转换血清素的酵素减少，增加患有抑郁症的机会，随时酒入愁肠愁更愁。
林明直言，近年女性酗酒比例上升，男女酗酒比例由过往的10比1，改变至现在的4比1，估计女性现时一方面经济能力提高，社交应酬增加致饮酒机会上升，加上比较男性，女性较易患上情绪病，不排除因而成为女性酗酒的推力。他指出，过往酗酒者多饮用双蒸、三蒸等价格低廉且酒精浓度较高的白烧酒，现时则饮用啤酒、红酒等居多。
勿一刀切停饮循序渐进戒酒
酗酒坏处多，但林明呼吁酗酒者切勿自行一刀切戒酒，否则实时戒，死得快。他重申，不乏酗酒者为向家人展示决心，自行一次性地停止饮酒，但事实上，酗酒者的身体长期受酒精影响，身体不多不少已产生变化或依赖，一刀切停止饮酒或产生反效果，强调酗酒者愈饮得多，愈不要实时停止饮酒，建议寻求医护人员帮助并配合药物治疗，循序渐进地戒酒。
由于戒容易，守住难，青山医院屯门酒及药物依赖组会以药物戒酒硫助酗酒者戒酒。过往饮一打啤酒才产生醉意的酗酒者服用后，酒量会变差，饮用一两罐后就有醉意，感觉辛苦且不适，从而助酗酒者不沾杯中物。
喝葡萄酒导致头痛的罪魁祸首到底是谁？
很多人都有过喝酒导致头痛的经验，坊间流传这是葡萄酒中的亚硫酸盐引起的，也有人说单宁才是引起头痛的罪魁祸首。那么，喝葡萄酒真的会头痛吗?什么物质会导致头痛?
亚硫酸盐与头痛无关
红葡萄酒中普遍含有亚硫酸盐(sulfites)，因为亚硫酸盐可以充当防腐剂，具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。除了葡萄酒以外，许多食品的制造过程中也会用到亚硫酸盐。
很多人以为葡萄酒，尤其是红葡萄酒中亚硫酸盐的含量很高，所以才会导致头痛，其实不然。实际上，红酒中的亚硫酸盐含量非常低，比一罐金枪鱼罐头或者一包果脯的亚硫酸盐含量少很多。即使与白葡萄酒相比，红葡萄酒的亚硫酸盐含量也更低。相同份量的芒果或者杏子的亚硫酸盐的含量甚至是红酒的4-10倍。
上世纪80年代的一项研究指出，有大约1%的人群对亚硫酸盐过敏，而这个群体通常患有慢性哮喘。亚硫酸盐有可能引起哮喘症状，但不会引起头痛。
那么，喝红酒导致头痛的罪魁祸首是什么呢?
罪犯：组胺(Histamines)
组胺是一种活性胺化合物。作为身体内的一种化学传导物质，可以影响许多细胞的反应，包括过敏，发炎反应，胃酸分泌等，也可以影响脑部神经传导。欧洲的多项研究指出，红酒相比白葡萄酒和起泡酒含有更多的组胺。
美国MedicalWineInterestandEducationSociety的DanL.Keiller医生在接受《华尔街日报》访问时表示，许多人体内缺乏可以代谢组胺的酶，因此容易因组胺而头痛。这些人在食用陈年芝士、烟熏肉等食物时也可能会出现头痛症状。
嫌犯：单宁
单宁(Tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽，以及陈年过程中的橡木桶。单宁对葡萄酒的颜色、口感、陈年能力等都有重要作用。由于单宁一般只存在与红葡萄酒之中，因此许多人将红酒头痛归咎于单宁，但这个理论未必正确，因为单宁还普遍存在于茶叶、巧克力之中，但喝酒头痛的人群在喝茶的时候却往往不会出现头痛症状。
如何避免头痛?
在喝葡萄酒的时候如何避免出现头痛症状呢?其实很简单：
1.喝水
每喝一杯葡萄酒，就相对应地喝一杯水，这样可以避免身体脱水，也可以避免短时间内大量摄入葡萄酒，降低头痛发生的几率。
2.避免甜食
糖分与酒精的组合会极大地增加头痛发生的概率。所以，假如你体质敏感，容易出现头痛症状，应该避免在吃蛋糕的同时喝酒。
3.喝咖啡
美国头痛基金会(NationalHeadacheFoundation)DrSeymourDiamond表示，咖啡因可以收缩血管，减轻葡萄酒产生的副作用。因此，在喝酒之前先喝两杯咖啡可以降低头痛风险，但是这样一来红酒的味道就会被强烈的咖啡味所掩盖，品酒的乐趣也就荡然无存了。
微醺、醉酒、酗酒的饮酒量是多少？
我们常常说适量喝酒，不要经常喝到醉，更不可酗酒。那么，喝多少是适量、微醺、醉酒、酗酒呢?
喝多少是适量?
葡萄酒也是一种低度酒，酒精度一般在12左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。
正确饮用量：葡萄酒的度数一般为1012，饮用葡萄酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分一半来自糖分。
正确饮用量：啤酒度数一般在10左右，每天喝最多不要超过两瓶(1250毫升)。
白酒中的成分很复杂，其主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体越不利。饮适量的白酒，可缓和忧虑和紧张心理;有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。
正确饮用量：普通人饮用白酒，度数较高的白酒每日最好不要超过2两;度数较低的白酒每日最好不要超过3两。
喝多少是微醺和醉酒呢?
这就要看人的酒量怎么样了。由于人们个体差异很大，酒量大小不一样，所以这里要引入一个概念血液酒精浓度。
血液酒精浓度(BAC,bloodalcoholconcentration)：单位体积血液中的酒精质量或体积的百分比。例如，美国的BAC0.10%指的是血液中酒精含量为0.1g/dl。
我国查酒驾就是根据血液酒精浓度测量的。司机驾车时，如果血液酒精浓度0.02g/dl，不构成饮酒驾车行为，即不违法;血液酒精浓度0.02g/dl，属于酒后驾驶;血液酒精浓度0.08g/dl，属于醉酒驾驶。
血液酒精浓度对人行为的影响如下：
那么，不同的血液酒精浓度对应多少酒呢?
人体喝下酒后，主要由肝脏进行代谢，代谢的速度取决于乙醛脱氢酶的活性，而这就要靠遗传来决定了。血液酒精浓度除了由饮酒量决定外，还和性别、体重、喝酒速度、是否空腹等多种因素有关，可以说是因人而异。
也就是说，喝多少能达到什么样的血液酒精浓度是无法一概而论，给出精确地答案的，而普通人一般也不会买一台专门测量的仪器。所以，我们在这里给出一个大概的测量方法，供大家参考。
韦德马克公式(Widmarkformula)是一个相对来说，比较准确的估算血液酒精浓度的公式。
0.806：血液中水分含量80.6%;
SD：以10克酒精为一个标准杯计算，标准杯数量;
1.2：瑞典国家公共卫生局为转成瑞典标准，使用的一个因数;
BW：人体水分含量，男士为0.58，女士为0.49;
Wt：体重，单位公斤;
MR：新陈代谢常数0.017;
DP：酒后时间，单位小时;
10：百分率转千分率。
如何长期保存白酒
如何长期保存白酒
白酒一般的存放的地点应该选在干净，干燥，明亮，而且通风的地方。保存白酒的地方的温度应该维持在30度以下，否则会影响白酒的质量，喝的时候口感也会发生变化，而且温度较高的话，白酒容易变质，白酒的瓶盖也会变坏，从而引起漏气。还有，白酒是易燃物，应该放在离火种较远的地方。应该放在相对比较稳定的地方，防止发生震动时把酒瓶给打碎。那么如果要长期保存白酒的话应该怎么做呢？
其一，提高酒的品质，目的饮用。其二，收藏等着升值，目的赚钱。对于目的一，即通过贮存提升品质，基本上可以让题主失望了，尽管不同香型白酒需要贮存一段时间以使酒体更加顺和，但并不意味着贮存越久越好。相反，过了一定时期多数白酒的酒质会随时间而降低。且通常市售白酒已是经过贮存勾兑后的最佳品质，如果再贮存反而不好。如果题主真要贮存的话，建议贮存酱香型茅台，贮存期也不宜太长，3-5年即可。如果目的二，就不能叫贮藏了，应该叫收藏。那就选名优酒了，越出名越好，建议原包装贮藏，保存越完整越好。
长期喝啤酒和长期喝白酒有何不同
很多人都喜欢喝酒，有不少的家庭自己在酿酒喝。特别是在秋冬季节的时候，天气十分的寒冷，身体比较虚落的人就是很的容易手脚冰冷，这时候喝酒就能很好的暖和身体。那么长期喝白酒和长期喝啤酒有什么区别呢？本期的酒文化，为你解析。
长期饮用啤酒和白酒的不同之处：
1、适量长期饮用白酒
适量饮用白酒有增进食欲、舒筋括血祛湿御寒等作用，英国的研究表明：在长寿和死亡率方面，适量饮酒的男性的死亡率比不饮酒低21%～28%；日本研究人员也发现：少量饮酒可使人体血管扩张并抑制血小板的凝聚集作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓疾病的发生，故日本人称酒为“长寿水”。
2、适量长期饮用啤酒
长期适量饮用啤酒可以起到保护血管、降低糖尿病风险以及保持活力等益处。有研究发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风；同时啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用。
但是这些都是建立在适量饮酒的前提下的，酒，一旦过量就会对身体造成伤害，下面就和小编一起来看看长期过量饮用啤酒喝白酒的后果吧：
1、长期过量饮用白酒
少量的酒精有镇静作用，但摄入较多时会对记忆力，注意力，判断力、视力及情绪反应都有严重的伤害。饮用太多时还会造成口齿不清、视线模糊、失去平衡力。其次对肝脏损伤最大，长期饮用白酒对肝有着不可逆的伤害，其中患上肝硬化几率会提高，并且还有可能患上胃疸。对心脏、皮肤、胃都有不同程度的伤害。
2、长期过量饮用啤酒
啤酒在酿造过程中会产生会多酸类物质，这些物质会使人体中的尿酸增加一倍多，而尿酸则是诱发痛风症的主要因素，而且还会促进胆肾结石的形成。在啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用啤酒会让血铅含量升高，让人智力下降反应迟钝，老年人会更容易罹患老年性痴呆症。
其次，美国癌症专家发现，长期饮用啤酒的人患上口腔癌和食道癌的危险性比饮烈性酒的人高出三倍，并且啤酒更容易使胃黏膜受损，更容易造成胃炎和消化性溃疡。最后，啤酒热量过大，长期过量饮用会造成体内脂肪堆积，形成“啤酒肚”，并常伴有三高。
哪些因素导致你的葡萄酒更贵？
不知你是否有过这样的体验：当你购买了一瓶上千元的葡萄酒回到家后，与家人们一边品尝一边又将酒标仔细研读了一遍。你不禁开始好奇，这么昂贵的葡萄酒到底贵在哪里呢?跟货架上哪些几十元的葡萄酒有什么不同?哪些因素使得这瓶葡萄酒更贵呢?一般来说，主要有以下几大因素导致你的葡萄酒更昂贵。
1年份
从一定程度上来说，葡萄酒的年份代表了葡萄酒的品质，而品质意味着价值。因此，产自好年份的葡萄酒，其价格几乎总是比普通年份的要高。尤其是当某年份被有影响力的葡萄酒评论家赞誉为100年来最好的一年时，那这一年的葡萄酒价值自然而然会上升，比如1982年这个著名的年份。据统计，同一酒庄的同一款酒，在伟大年份与普通年份，其价格可能相差2-3倍甚至更多。
2酒龄和陈酿
葡萄酒的陈年时间也会影响价格。对于适饮期内的葡萄酒，酒龄较长的通常比年轻的葡萄酒更贵。
对于一瓶非常适合陈年的葡萄酒，几乎每陈酿一年都会增值不少。那为什么陈年后的葡萄酒会变得更贵呢?因为葡萄酒的陈年过程不仅需要占用较大的窖藏场地，还需要消耗资金用于管理和运营。此外经过一定时间的陈年，葡萄酒自身的风味会变得更加复杂、口感也变得更加顺滑。
3橡木桶熟化
橡木桶熟化也会影响葡萄酒的价格。这是因为橡木桶能为葡萄酒增添风味，使葡萄酒的口感有了更多的可能性。
此外，橡木桶本身的成本也是一个重要的原因。通常，法国桶的价格轻易就可以超过1,000美元，美国桶价格也常在360美元以上。所以很多情况下，酿酒师会交替使用新旧程度不同的橡木桶，目的是为了将成本控制在合理的范围之内。有些酒商甚至为了降低成本，采用橡木块、橡木条等来替代橡木桶。
4风土条件
几乎所有人都会承认，最优质的葡萄酒都是在优质葡萄园中产生的。以勃艮第(Burgundy)为例，风土条件较为优越的特级园比村庄级所出产的葡萄酒品质更为优秀，价格也会更高。
此外，很多时候为了获得最优质的葡萄果实，以最大限度反映出当地的风土，葡萄管理者们也会尽可能严格地控制每株树的产量。用这样的果实酿制出的葡萄酒也会更加浓郁。当然，葡萄园的土壤对葡萄的影响也很大，例如，好的葡萄都生长在营养成分较低的贫瘠土壤中，而不是靠近河流的肥沃土壤上。
除了以上因素外，其他的因素也有可能使你葡萄酒更贵。比如，葡萄品种、酿酒技术、市场需求、品牌效应等。所以说，葡萄酒的价格不是一种因素决定的，而是酿造成本、风土以及市场等各个因素共同作用的结果。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。