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天气渐热,又到啤酒销售旺季,也是消费者饮用啤酒的高峰期。除了品牌外,不少消费者更看重啤酒的新鲜度。可是,如何能喝到既新鲜又美味的好啤酒呢?
啤酒自然是越新鲜越好喝。如果过了保质期,风味全无,十分难喝。按标准规定:12度优质啤酒保质期为120天,一级啤酒为60天,二级熟啤酒为40天,瓶装鲜啤酒为7天,罐装鲜啤酒为3天。在选择啤酒时,要注意看生产日期,距离生产日期越近的啤酒越新鲜,越能体现啤酒的麦芽香气和酒花香气,口感越好,保持啤酒固有的风味和口感。
“储存时间”和“光照”是影响啤酒新鲜度的两大主要因素。储存时间长,啤酒内的一些成分会发生缓慢氧化,而光照恰恰是这一过程较好的催化剂。这种氧化会使啤酒香味逐渐消失,苦涩味儿加重,口感受到破坏。一般来讲,温度每升高10℃,啤酒的老化速度将增加1倍。
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喝到好啤酒的方法
如果问大家你会和啤酒吗？肯定大家会异口同声说,当然会。这有什么难的，其实，喝啤酒可不是那么简单的事，想要喝到好啤酒，你知道怎么做吗？
首先不能让啤酒晒太阳，阳光中的紫外线会穿过绿色酒瓶，在10分钟内能杀死啤酒的活性物质，会破坏饮用时的口感。
其次，喝啤酒前较好冰杯子，酒保在打啤酒之前要冲酒杯，不是因为没洗干净的原因，而是要冰镇杯子，避免啤酒快速升温，7至10摄氏度是较适宜饮用的温度。
喝啤酒时要留较后的一厘米，瓶装的啤酒酵母会沉在下面，看起来好像是沉淀物，这并不代表啤酒变质了，有经验的服务生会把较后一厘米的啤酒留在酒瓶里。
另外，啤酒的颜色和啤酒的度数没有关系，颜色是啤酒在烤制大麦的过程中产生的，会决定啤酒的香味，但是不会增加啤酒的度数。
较后告诉大家一点啤酒小常识，如果你体质较弱的话，可以多饮用健力士黑啤加生鸡蛋，这种方法具有一定的疗效。
适量饮啤酒既营养又美容
啤酒含有很多的营养成分，被人体吸收是非常有好处的，那么啤酒有哪些美容功效呢？
啤酒有哪些美容功效?专家介绍啤酒的美容功效有：
一、洗脸
时间：清晨
方法：将一小杯啤酒掺入清水里洗脸，然后用双手自我按摩，直至面部徽微发红为止。
功效：啤酒的酵素是对皮肤十分有益的，能令肌肤光泽、光彩、有弹性。不要以为啤酒洗脸后，会沾上一身酒味，被人误以为嘴酒。其实不用担心，啤酒洗脸后，用普通化妆水或爽肤水拍脸。再涂上平时用惯的面霜，淡淡的啤酒味道可就一点也没有了。
Tips：啤酒的功效只在于使皮肤光彩有弹性，对于深层清洁，还得以来其他洗面用品哦!
二、护体
时间：傍晚
方法：将啤酒和热水以1：2的比例掺入浴缸，泡澡20分钟。
功效：由天然麦芽、啤酒花和活酵母酿成的啤酒能够帮助放松肌肉，安抚情绪及养颜美容。在啤酒蒸气的作用下，我们会感到压力全消，浑身上下说不出的轻松。
Tips：在选择啤酒时，采用欧洲的醇厚型啤酒，效果较好。因为它里面不含有碳酸盐。
三、面膜
时间：晚上
方法：在一只干净小碗中倒入啤酒，将一用棉纱布浸入啤酒里约3分钟，然后将纱布轻轻拧一下，展开敷在脸上30分钟。
功效：啤酒中的酒精成分能够促进血液循环，滋养肌肤，促进新陈代谢。啤酒中的蛇麻子是一种清凉剂，有预防青春痘的作用，还能紧致肌肤，缩小毛孔。坚持每周1-2次敷用啤酒面膜，能够让我们脸上的毛孔缩小，肌肤一天比一天更光滑有弹性。
Tips：敷面过程中，可以将纱布反复在啤酒中浸泡，保持纱布的湿润。过敏性肌肤要慎用此方。
夏季啤酒怎么喝既健康又
老中医提醒：夏季怎么喝啤酒较健康。夏季到，气温一天比一天高。冰镇啤酒重新获得人们的格外宠爱。专家表示，喝啤酒确实可以迅速帮人们降温。然而，啤酒也是酒，多喝不利于身体健康。那么，夏季怎么喝啤酒较健康呢?
老中医提醒：夏季怎么喝啤酒较健康
啤酒中含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，营养丰富，俗称液体面包。炎热夏季适量喝点啤酒，具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。但过多的贪饮啤酒，将不利于身体健康。要想健康喝啤酒，要注意以下几方面。
大口还是小口喝
啤酒应该大口快速地喝。因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫，它能中和口感，减轻酒精对人的刺激。而且停放时间越长，浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。
啤酒的温度
啤酒的温度控制在10℃-12℃时较好喝，因为此时二氧化碳的溶解度比较大，能形成较佳口味。另外，太冰的啤酒其实不好喝，而且会使酒液中的蛋白质分解、游离，破坏营养成分，对胃肠道的杀伤力也比较大。
喝啤酒前吃点什么
如果是空腹喝酒，建议吃些牛油“垫底”或者其他食物，保护胃粘膜。
喝啤酒配什么菜
啤酒的配菜较好是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，可以降低啤酒的副作用。不宜吃太多烧烤食物，因为酒精能使消化道血管扩张，加速烧烤食中致癌成分的吸收。此外，海鲜、动物内脏、菌类和红肉都是高嘌呤食物，会使啤酒内里的核酸较终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的量后便会在关节腔沉积，从而导致痛风甚至肾、胆道结石等一系列症状。
啤酒喝多少较健康
别超过300毫升。一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多满了。若继续“豪饮”，呕吐时很容易撕裂、拉伤极度饱胀的胃，严重时会出现胃部大出血甚至死亡。此外，随着小便次数增多，豪饮者还容易出现低血钾性麻痹(表现为浑身无力)和心率失常。因此，每次饮啤酒的量较好控制在300毫升以内。
喝啤酒有4大禁忌
1忌与烈酒同饮。混着喝会强烈刺激肠胃系统，很容易引起消化功能紊乱。
2.忌带病喝啤酒。本身患有胃肠道疾病、肝病、胆囊炎、胰腺炎、高血压、结石等代谢综合征的患者，喝啤酒会加重原有疾病的症状，引起旧病复发，应尽量远离啤酒。
3.忌睡前喝啤酒。容易胃胀，并影响夜间的身体器官排毒，久了还会出现胆汁分泌障碍和胰腺疾病。
4.忌大汗淋漓饮冰镇啤酒。冰镇啤酒会使大张的汗毛孔骤然收缩并中止出汗，使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。
喝醉如何能快速醒酒？
喝醉了怎么办，不要担心，家有妙招帮助您。
1、甘蔗解酒
将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用。
2、柑橘皮解酒
将柑橘皮焙干，研末,加食盐1.5克，煮汤服。
3、食盐解酒
饮酒过量，胸膜难受，可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
4、绿豆解酒
绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。
5、糖茶水解酒
糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。
6、芹菜解酒
芹菜挤汁服下，可去醉后头痛，脑胀和颜面潮红。
7、生姜解酒
酒醉后有恶心呕吐着，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
8、饮牛奶
醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃黏膜，减少对酒精的吸收。
9、豆腐解酒
饮酒时多以豆腐菜肴作下酒菜。因为豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。
10、雪梨解酒
取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
在大量饮酒之后,忌喝茶水,因为茶叶中所含的茶碱可以与酒精的代谢产物乙酸结合,形成的物质不易通过肾脏排除,从而造成肾脏的损害,因此在大量饮酒之后,忌喝茶叶.研究人员还向那些喜欢喝酒的人士提出了下列可以防止饮酒后出现头痛的建议：控制饮酒节奏，不要喝得太快，也不要空腹饮酒。尽量不要喝红酒，因为这种酒较容易导致头痛。研究人员称，由于饮酒过量而导致的经常性头痛需要接受药物治疗。
如何保持啤酒的泡沫呢?
尽管喝啤酒的人很多，但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒质变坏甚至不堪入口。由此可见，泡沫对保持啤酒品质的重要。如何保持啤酒的泡沫呢?第一啤酒应存放在摄氏10度左右的环境中，温度过高，泡沫多但不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重，口感不好。第二啤酒启瓶后，要一次喝完，否则易与空气接触发生氧化而败味。饮用时尽量用大杯子，以使啤酒在室温中不至急剧升温使口感减退。第三油是啤酒泡沫的大敌，盛酒的容器里即使有一星点油，也会把啤酒表面的泡沫蚕蚀，吃菜时嘴上沾的油，同样是泡沫的消失剂。所以，斟酒要八成满，一杯酒要尽快渴完，满嘴有油时，先用餐纸擦一下等等，都是保持啤酒风味的诀窍。
啤酒又营养 又助健康
啤酒之所以有名于世界，不仅仅是因为它的低度数，更是由于它能带给人们营养和健康。那么，我们经常大喝特喝的啤酒到底有什么营养呢？
一、卫生。
啤酒是由天然原料制成，并在符合卫生标准的条件下产生的，是可靠的天然纯食品。
二、解渴。
啤酒具有较高的水含量（90%）以上，喝起来清火润喉，夏日一杯酒，恰是清凉爽心头，其感觉美不胜收。
三、提神。
啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能剌激神经，促进消化。
四、助消化。
生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成份和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。
五、利尿。
啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
六、减肥。
在各种减肥方法中，啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。
七、防病。
据美国加州奥克兰大市的帝王医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其它疾病。
快速喝到冰镇啤酒的技巧
炎炎夏日，对于很多人来说喝上一瓶冰啤酒，别提有多惬意，那么刚买回来的啤酒要怎样才能快速变冰呢？准备一点水，然后我们再拿几张纸巾放水里打湿，接着把打湿的纸巾包裹在啤酒瓶的外面。再把包裹好的啤酒放进冰箱冷藏室冷藏，这样30分钟后啤酒就可以变得很冰了，为了做一个对比，我们现在拿一瓶，不包纸巾的啤酒一起放进去冷藏，30分钟后我们做个对比实验。时间到了，我们现在拿出两瓶啤酒来做个对比，我们把两瓶啤酒分别倒在两个一次性杯中，再用温度计来量一量两杯啤酒的温度。没有包裹纸巾的是18.5度，而包裹纸巾的是14度。啤酒或饮料放在冰箱内冷却，是与冰箱里的冷空气进行热量传导交换的过程，而用湿纸巾将啤酒瓶包裹起来可以让啤酒的热量散发得更快，所以降温也就更快了。这个方法也适用于听装的啤酒和各种饮料。
丈量啤酒新鲜度的5个标准
“其实关于啤酒的新鲜度，主要牵涉5个环节。”啤酒业内人士告诉记者，“原料和工艺是两大基本因素，此外还包括了产地、物流以及储存。这五大因素决定啤酒的新鲜度和营养价值。”
近年来，伴随全球经济一体化的加快，越来越多的本土品牌在原料和技术上已经赶超水平。以温州的英博双鹿啤酒为例，拥有全球超大啤酒集团百威英博啤酒集团的支持。啤酒原料采用国外进口，到厂后24小时内检验，低温库房存贮，确保原料的新鲜度。此外工厂还引入世界较优工厂管理(VPO)，保障每个环节管理到位。如此一来，啤酒新鲜度的关键便落点在产地、物流和储存三大因素上。“产地与物流是密不可分的。尽管现代化的物流非常便捷，但每个环节上的时差还是存在的。外地啤酒从运输到中转再到较后上架，中间过程可能要有十几天甚至一个月也很正常(进口啤酒运输在途有的超过2个月以上)，而本地啤酒可能只有一周，优势要大得多。”一位行业专家说。
对比于外来品牌，在物流问题上，本地品牌的优势凸显。一方面本地啤酒在物流时差上的优势，另一方在营销渠道商，本地品牌对市场有高度的敏感性，可以很好掌握销售的总量，优化生产周期，减少啤酒库存，保证了啤酒的新鲜度。在温州啤酒市场中虽然不缺乏国际或我国大品牌，但从啤酒新鲜度来看，目前英博双鹿啤酒的5大标准上实力较为突出，对于喜欢喝新鲜啤酒的消费者来说，是一个不错的选择。
伴随着全球啤酒潮流的到来，对啤酒的高度新鲜化要求将成为一种全新的品评标准，而温州作为我国啤酒消费大市，也将率先被“卷入”这场啤酒潮流的中心。
影响啤酒新鲜度的因素
影响啤酒新鲜度的物质来自麦芽和酒花等原料中的成分及在发酵过程中酵母产生的成分。经检测分析，啤酒中有500余种化合物与啤酒新鲜度有关，而主要影响啤酒新鲜度的成分大约有20余种。它们是醇类、酯类、醛类、酮类、挥发酸、酚类、氨基酸类及含硫化合物等。啤酒发酵是复杂而系统的生物化学反应过程，其反应生成物主要是有机化合物。这些有机化合物大部分易于氧化，生成氧化物，而改变了原有的物质性能及呈味性能。啤酒风味物质的氧化改变了啤酒的原来风味，如：酒花香味消失，产生不愉快的粗涩味、后苦味、老化味及其它异味，使啤酒的新鲜度降低。其主要原因是：氨基酸的史垂克降解；类黑精和多酚物质引起的高级醇氧化；异草酮的氧化降解；类脂的降解和不饱和脂肪酸的自身氧化；多酚物质的氧化聚合。