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几乎所有民族都有程度不一的劝酒行为，为什么中国的酒桌文化会给人留下强烈印象?
它实在太精细复杂了。有些以豪饮著称的游牧人，招待客人时喜欢一醉方休，这是因为他们日常社会交往较少，来了客人犹如过节;但其礼数和讲究通常很简单，至多灌下几碗即可。
东亚的日本、韩国，职员们喜欢下班后集体喝酒，但日本人基本保持随意，韩国人比日本人更讲究尊卑，但其礼数的复杂程度远不能与中国相比，也不像中国这样非要把人灌醉不可。
自古中国就有劝酒传统，但古人的劝酒、灌酒，与其他民族的劝酒并无特别不同，而今天中国的酒桌文化因为发展出一套通行全国的规则，并非古代传统的简单继承。
中国各地酒桌文化基本原则相同：下级向上级敬酒，显示恭敬和服从;上级对下级劝酒，表现亲密与庇护;同级间相互斗酒，则展示力量，活跃气氛;每一级不能乱了步骤。
敬酒顺序：
必须先等位尊者互相敬酒，然后才是位卑者按层级高低，先后向位尊者敬酒;一定要弄清地位排序，先敬地位最高，然后次高，一旦顺序出错，不但易引起不悦和怀疑，而且会弄得位尊者之间彼此尴尬。
敬酒姿态：
位卑者向位尊者敬酒，必须离席走近位尊者，碰杯时杯口必须低于对方酒杯，无论对方喝多少，都必须双手举杯先干为敬。位尊者若离席向位卑者们敬酒，位卑者们须做感动雀跃状。
灌酒规则：
地位最高者当然是酒宴上被灌酒的第一目标，但只能适可而止，位尊者喝到适度，充分领略下属的忠诚后，接下来通常是欣赏手下面红耳赤互相灌酒的娱乐时段。
斗酒规则：
若是两个组织参与的酒宴，通常主人会努力把客人们放倒，但位尊者总有人代酒，双方主帅并非斗酒主力，承担重任的多半是中层骨干。所以，被放倒的通常是敢为领导豁出去的中层。
两个单位斗酒，最大价值不是把对方摆平，而是各自增进内部凝聚力平时难得在领导面前表现的下属有了最直接机会，而下属忠心耿耿的表现，则会让领导非常享受。
酒能让人放松、兴奋、自控力降低，容易快速建立互信和亲密关系，在人情社会，它几乎是万能的情感粘合剂。而在人情因素考虑较少、讲究规则和程序的社会，酒宴就很难成为商务、公务活动中的重要纽带，酒更多出现在个体之间交流感情的场合。
所以，人情社会较浓的东亚国家劝酒文化相对较浓，而日本、韩国、中国的社会尊卑层级分明程度有别，酒桌文化的强度明显有递进关系中国人虽不像韩国人一样，年龄稍大几岁就分出地位高下，但中国整个社会的组织体系都被纳入自上而下的15级行政级别，这种层级和秩序远比韩国更森严。
另外，中国自1950年代末的社会改造，将中国人的全部社会关系都纳入单位内;日、韩的组织只管成员的加薪、升职，而中国的组织还管户籍、分房、职称评定、子女入托入学等。
个人极端依附体制，是中国式酒文化诞生的基础。
不过，一旦离开等级分明的场合，中国人就没有这么多规矩，饮酒量也会大幅降低。加拿大滑铁卢大学调查发现，华人移民加拿大后，酒精消费立即大减，最高降幅达70%。
但只要留在中国，就免不了经常出入酒桌，酒宴文化不但令一些人苦不堪言，也成为年轻人进入单位最大的考验和压力，由于能喝就可以迅速获得赏识，网上有大量年轻人咨询如何锻炼酒量。
小编认为这种生活方式，随着新中年、新中产阶级的崛起，正在逐步淡出中国人的酒桌文化。
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山东酒桌文化风俗特色
山东因居太行山以东而得名，简称鲁，省会济南。先秦时期隶属齐国、鲁国，故而别名齐鲁、东鲁。提到山东人，往往好跟山东大汉，豪情仗义相联系起来。山东大汉更是饮酒的好手，山东人素善饮,天下皆知。下面小编就跟大家聊聊山东人酒桌上的风俗和礼节，看看都有哪些特色。
座次安排有玄机
中国的酒桌文化其实是社会的一个小小的缩影。酒桌上，喝酒不是目的，增进交流，促进了解才是酒中之义。过去，人们注意的是饮酒以礼，所谓长者敬，不敢辞，今天，酒桌上尊卑有序，敬酒喝酒的规矩不仅没有随着社会的发展而消亡，反而愈演愈细，规矩越来越多。
山东是礼义之邦亦是酒乡，各地酒桌文化风俗各异，远的不说，单说泉城济南，久居其间的人未必就能了解酒桌上的文化百态，今天，不妨听听济南趵突泉酿酒有限责任公司技术中心副主任吕志远给我们侃侃这泉城的酒桌文化。趵突泉的吕志远表示，座位的安排是宴请能否收到实效最为关键的第一步，也是酒桌文化中最为敏感和最为重要的环节。
一般饭店宾馆现在的桌子都是圆桌，主客的位置应该正对大门或者是能够全视整个宴会大厅。要严格遵循左重右次的排位规则，也就是按客人的重要程度排序，按照左边单号右边双号这样的顺序排定，越是重要的客人应该离主客的距离越近，而越靠近主客位置的客人地位就越尊贵。
如果你宴请的对象是部门领导，那么，应该按被邀请领导的职务高低、以属地优先的原则来依次安排座位，千万不可造次。最大的领导应安排坐主座，而通常把受邀外来最大的领导安排在本地大领导的左侧，随后，按照左重右次的原则依次安排。
假如你宴请的是工作伙伴或是客户，假如你的大老板也出席的话，那你最好主动将自己的大老板引至主座位置，并根据客人和客户的重要程度安排在大老板的左右侧。当然，如果在宴请中有级别很高很重要的党政领导，那你应该把党政大领导安排在主座，并请你的大老板坐在这位大领导的左侧位置，其余的人可以按左重右次的原则排定。
如果你安排的是家宴，那么，应该请自己家族中辈份最高者坐为上宾并尊为主客，其余可按照与设宴者的身份、地位、亲疏关系分座安排。当然，如果家族中出现了伟大人物或者是家喻户晓的知名人士，你也可以安排其坐于主座或者是主客左边第一个位置，通常你主要宴请的对象应该坐在主宾的位置。
如果你安排的纯粹是同学会或者是战友们的聚餐，那么，应该请当时的班长或者自己当兵时的直接领导坐于主座位置，其他同学或者战友可以随意入座。当然，假如当时的普通同学或者当时的普通战士今天已经成为了领袖人物，则应该尊为主客位置。
假如你只是一位受到邀请参加饭局的被邀请者，那么，你应该听从东道主的安排，或者是自己先看清楚座次表的提示，以免出现尴尬的情况。
在主桌上背对大门而又正对主座的位置一般不要安排客人入座，在中国的酒桌文化中这个座位通常是买单者的位置，如果让被宴请的客人坐或许会产生不必要的误解。吕志远还介绍说，在农村，有些宴请尤其是家宴还是坐方桌，也就是俗称的八仙桌，这时座次会略有不同，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
济南程式喝法
济南程式喝法分为程序酒、自由搭配喝法、满堂红三个步骤。
一、程序酒即为集体喝，由主宾先带，副宾再带。济南流行程序酒喝6口或者7口。一般的企业或者生意人喝6口，主副陪各带3个，寓意六六大顺;官员喝7杯，主陪带4个，副陪带3个,寓意7上。另外，因是程序酒，只要是喝酒的，酒杯都要干掉。程序酒喝完，即为自由搭配喝法，一般由主陪先敬主宾，副陪敬副宾，剩下人员自由组合，插空敬酒，开始单挑。无论如何搭配，主副陪要每人逐一喝一杯，俗称打一圈。陪客方敬完酒，宾客方才可敬酒。
二、程序酒喝完，即为自由搭配喝法，一般由主陪先敬主宾，副陪敬副宾，剩下人员自由组合，插空敬酒，开始单挑。无论如何搭配，主副陪要每人逐一喝一杯，俗称打一圈。陪客方敬完酒，宾客方才可敬酒。多数由主宾敬主陪，副宾敬副陪，其余人员插空互敬，逐一厮杀。
三、自由搭配喝完，酒场即将结束，酒桌上的酒给所有人员添上，由主陪发话代酒，大家共同举杯，寓意满堂红。敬酒讲究：一是讲究敬酒的次数：二是讲究敬酒的量：一般情况下，敬一次酒，就要喝一杯。后来改了，主陪敬三次喝一杯，副陪敬两次喝一杯。侧陪和客人一样，自己倒多少就给客人倒多少，敬酒时一口干。三是讲究团队精神：不管谁敬酒，大家都要一块喝，似乎体现公平。其实喝酒根本就没有公平可言，因为酒量不一样啊。所以才有一些醉酒的出现。
倒酒讲究
一是大杯喝酒。时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯，一瓶白酒刚好能倒三杯。二是一般是白酒。善喝低度白酒，通常38度左右。当然红酒、啤酒也可以喝，一般白酒、红酒、啤酒比例为1：3：6。三是每次倒酒都要从大客开始，顺时针倒起。
打通关
打通关也叫打圈，一般是从贵客开始推让着打。可以号召着打通关，也可以划拳打通关。打通关的人跟同席的人逐个较量，一般是只能比对方多喝不能少喝。一轮下来，比其他人多喝十几盅酒。
鱼头鱼尾酒
上菜：这里的正规场合一般都是订标准，少的一二百，多的好几千。上菜的时候一般都先上一点主食如包子、水饺等，为了防止大家空腹喝酒醉的太快伤身体，主食后就开始上正菜了，一开始上的菜都比较贵的、好的菜如各种海鲜、特色菜等，服务员每上完一个菜会报一下菜名然后把菜转到主宾的面前，先让主宾品尝，各种特色菜上完后会上一些比较便宜的青菜等，反正会把一个桌子摆上三层。到最后上的菜一般是鱼或者汤，说明菜已经上的差不多了。上鱼的时候一定要把鱼转到主宾位置，而且鱼头正冲着主宾，鱼尾对着三陪，鱼一定要主宾先吃，主宾没有吃之前谁也不能转桌子，否则要罚酒的。主宾吃鱼之前要和对面的三陪喝鱼头、鱼尾酒，喝过之后才能吃，主宾和三陪用筷子夹住鱼头和鱼尾让大家吃鱼。(还有种说法叫头三尾四、背五肚六，鱼头喝三个。)
喝酒的座次
座位：我们这里酒桌基本上都是圆的，酒桌的座位有严格的划分，一般正对着门或者比较开阔的位置的座位为主陪位置，主陪就是主要请客的人，也是掏钱买单的主。正对主陪的对桌为副陪，副陪就是狂喝酒的主，一般酒量都很大。而坐在主陪的右边的座位为主宾位置，也是酒桌上最重要的客人、领导或者年龄大的才能坐的，而在主陪的左边位置是副主宾也是很重要的客人坐的。分清了这几个座位之后其他的座位就不重要了，有时候坐在副主陪的右边位置会设置一个三陪，就是第三个陪酒的，这个位置与主宾正对着，一般由请客一方的人来坐，这个人酒量一般也很大。
酒席基本礼节勿轻视：酒桌是重要的交际场所，也是考验和了解一个人的重要窗口，如果你是宴会参与者，对于其他的各位宾客也应当适时地敬酒来表示自己的诚意，当然，要注意细节：
一、如果没有记住对方的姓名，应先弄清楚后再来敬酒，或者就直接以领导的通称来称呼被敬者的对方，以示自己的谦卑。
二、通常等到主人敬完最重要的宾客或者是领导们相互喝完以后，其他客人才可以展开相互之间的敬酒礼节，敬酒者一定要站起来，一定要双手举杯，以示你对别人的尊敬。
三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉宾以后，或者主人在接受了重要宾客的敬酒以后。
四、席间注意不要喧宾夺主，这样会显得你很没有教养和礼貌，不懂酒场规矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的这种行为很有可能成为笑料。
五、应当逐个敬酒而不能一人对多人，除非你是本桌上的重要嘉宾，否则，你的行为会被视作大不敬或诚意不够。通常是敬者喝光，被敬者可以随意，以显得敬酒者的诚意。
六、端起酒杯的手势也要注意，你可以右手拿酒杯，左手垫在杯底，记着碰杯时自己的杯口应低于对方酒杯的二分之一，表示你的谦卑。当然，假如你是本桌上的位尊者，可以等着别人碰杯，如果你放得太低，会让别人诚惶诚恐不知所措。
七、如果没有特殊人物在场，碰杯敬酒最好按顺时针的方向依次敬酒，以显没有厚此薄彼。
还有，不管是碰杯敬酒，还是喝多喝少，通常都要准备说几句敬酒词，这样，可以助兴取乐。最后要重申的是，敬酒劝酒的规矩有差别，但有一点应该注意，那就是酒多绝对伤身，千万别过量了。
划拳其实很有趣
在公共场合吆五喝六，划拳行令当然很没有公德，给人的感觉未免低俗，但若是亲友小聚，在自己的一亩三分地，划拳行令其实有助于增进酒席的气氛，算得上是草根式的行酒令。划拳是酒桌游戏，既然是游戏，就有游戏的规则。划拳并不是酒席一开始就划的，而是酒席进行到一定程度、大家酒酣耳热之际，谁都不肯再多喝了，这个时候，就会有人提议划拳了。划拳能很好地烘托气氛，在吆喝起来的同时，也能调动人们的情绪。因为一开口大声吆喝，之前积下来的酒气也可以随着散发，自然而然，更加利于在酒桌上的持久战。而且喝酒的人都不肯服输，一轮输掉了，自然要想方设法赢回来，所以，往往划拳划到后来，不少人都会喝高。
膜拜酒何以让人膜拜？
20世纪90年代，膜拜酒(CultWine)在美国加利福尼亚州(California)流行起来，时至今日已经成为顶级葡萄酒的代名词，常获得酒评名家的高分点评，且引得众多葡萄酒爱好者竞相购买。膜拜酒有何值得令人膜拜之处?随本文一起探究膜拜酒的奥秘。
一、膜拜酒的起源和发展
膜拜酒源于加州的纳帕谷(NapaValley)，最初用来描述那些品质优异但是产量极少的加州葡萄酒。膜拜酒的价格昂贵，主要通过邮件订购等方式小范围内出售，绝大多数人都很难购得，也没有机会品鉴，只能顶礼膜拜，因此被称为膜拜酒。
1978年，葛利斯家族酒庄(GraceFamilyVineyards)开始了加州通过邮件订购佳酿的先河，威廉斯莱酒庄(WilliamsSelyemWinery)也紧随其后加入了这一行列，这两座酒庄如今都被认为是出产膜拜酒的名庄。从1992年开始，膜拜酒风潮正式流行起来，啸鹰酒庄(ScreamingEagle)、哈兰酒庄(HarlanEstate)、艾伯如酒庄(AbreuVineyard)、布莱恩特家族酒庄(BryantFamilyVineyard)和达拉瓦勒酒庄(DallaValleVineyards)等名庄都陆续推出了自己的酒款，这些酒款量少质优，备受酒评家和消费者的追捧，葡萄酒价格也一路飙升。
在膜拜酒大为流行的背后，离不开美国知名酒评家罗伯特帕克(RobertParker)的助力。他给膜拜酒打出的高分好评助长了葡萄酒爱好者们对这些酒款的追捧。以啸鹰为例，酒庄于1995年发布其第一个年份酒款1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒(ScreamingEagleCabernetSauvignon,NapaValley,USA)时，因酒款数量稀少，仅在小范围内非公开发售，售价仅为75美元。随后，这款酒获得了帕克接近满分的99分好评，名声大燥，价格也迅速涨到了500美元。时至今日，啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒仍然是顶级膜拜酒的代表，共获得了帕克及其团队6次满分评价。目前，这款酒在葡萄酒搜索(Wine-Searcher)网站上的税前均价为3,516美元(约合人民币2.45万元)。
随着膜拜酒风潮的扩展，纳帕谷之外的其他产区也有了自己的优秀膜拜酒代表，例如，加州索诺玛县(SonomaCounty)的真理酒庄(Verite)和中央海岸(CentralCoast)赛奎农酒庄(SineQuaNon)就出产了一些顶级的膜拜酒，其中真理的三部曲缪斯(LaMuse)、喜悦(LaJoie)和欲望(LeDesir)三款酒共获得了帕克及其团队15次满分好评，可见其品质之卓越。除此之外，意大利、西班牙和澳大利亚等产酒国也出产了一些顶级的膜拜酒。
二、影响膜拜酒价格的因素
价格通常被视为衡量质量的重要指标，价格高昂的膜拜酒无疑是品质最佳的葡萄酒代表之一。那么究竟是哪些因素导致膜拜酒价格如此之高呢?小编将以纳帕谷的膜拜酒为例，带大家一起寻找答案。
1.产量低
俗话说，物以稀为贵，越是数量稀少的物品越容易勾起人们购买的欲望，膜拜酒也是如此。
纳帕谷的膜拜酒大多由赤霞珠(CabernetSauvignon)酿造而成，通常生产规模较小，产量较低。众所周知，葡萄酒的美味只有通过亲自品尝才能感受到，然而供不应求的膜拜酒导致众多葡萄酒爱好者求而难得，使本就数量稀少的膜拜酒变得更加珍贵，价格也随之高涨。
2.成本高
经济学上的稀缺效应的确引起了消费者对葡萄酒的热情，但这只是其中的部分原因。这些膜拜酒的卓越品质才是它们备受追捧的主要原因，而生产高品质的葡萄酒需要付出高昂的成本，生产小批量的纳帕谷赤霞珠葡萄酒更是如此。
①葡萄园
沙漏酒庄(HourglassWines)的创始人杰夫史密斯(JeffSmith)回忆道，20世纪60年代，在纳帕购入1英亩(约0.45公顷)土地只需要花费2,000美元;现在，同一块土地可能需要50万到100万美元(约合人民币348万至696万元)才能买到。而在葡萄果实的售价上，每吨葡萄的价格大概在5,000美元到10,000美元(约合人民币3.5万至7万元)之间;如果从顶级葡萄园购买葡萄，每吨的价格可能高达40,000美元(约合人民币28万元)。
②劳动力
生产葡萄酒还涉及到高昂的劳动力成本。据史密斯估计，沙漏酒庄的葡萄串在整个生长周期中需要进行15到18次人工劳作，包括修枝、除叶和采摘等，每个环节都需要耗费大量的人力和物力。
③新型设备
为了生产出顶级的葡萄酒，酒庄会购入一些新型设备，如光学分拣机器和温控装置等，以便从果实筛选和酿造过程等各方面提升质量。
越来越多的酒庄也开始将无人机技术应用到葡萄园中，用以高效地保障葡萄树安全、调查葡萄情况以及分析产量等。一套完整的农业专用无人机系统的价格从1,500美元到25,000美元(约合人民币1万至17.4万元)不等，对酒庄来说也是一笔不小的支出。
④橡木桶
橡木桶在葡萄酒的酿造过程中扮演着极其重要的角色，大多数优质葡萄酒都会经过橡木桶陈酿，而橡木桶的成本也十分昂贵。
纳帕谷的大多数膜拜酒，例如哈兰酒庄和寇金酒庄(ColginCellars)生产的膜拜酒，都需要在法国橡木桶中陈酿。这些橡木桶的平均价格大约在每个1,200至1,500美元(约合人民币8千至1万元)之间。
3.市场营销
除了客观原因之外，营销手段也是影响膜拜酒价格的重要因素之一。
膜拜酒产量低、需求大，甚至不需要广告来宣传，葡萄酒爱好者之间尤其是在有影响力或富有的人之间口口相传，燃起了人们高涨的热情，对膜拜酒的期待值也日益增高。同时，由于很难从酒庄直接获得膜拜酒的份额，人们会将目光转移到二级市场，例如：拍卖行。拍卖行可以给人提供买到膜拜酒的机会，但是价格极为昂贵。如今，膜拜酒已经变成了一个商业概念，很多人购买膜拜酒的目的不是品鉴，而是偏向收藏或投资。
由此可见，膜拜酒之所以备受追捧、屡屡卖出高价，除了其本身的卓越品质与稀少的数量，也与其给人带来的独特消费体验息息相关：一方面，高投入下葡萄酒的高品质给人带来了绝佳感官体验;另一方面，拥有稀缺佳酿，也能给人带来心理上的愉悦与满足。如果您有机会能够一品这些膜拜酒的风采，千万不要错过!
真正的中国酒文化是什么？
酒是一种饮料，属于物质层面，但是它又融于人们的精神文化生活之中。形成了一些特殊的功能，铸就中国特色的酒文化，在中国几千年的文明史中，酒文化几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。
酒文化与政治：
《左传》有言：国之大事，在祀与戎。敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志;战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。
由于酒特有的诱惑力，使人上瘾，饮多致醉，不能自制，惹事生非，伤身败体，被认为是引起祸乱的根源。所以，饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情，而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒，成为严重的社会问题，历史上还有不少国君因耽湎于酒，引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发，不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度，直至禁酒。
《战国策》记载：帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后，周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训，制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源，这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一，成为后世人们引经据典的范例。
酒文化与教育：
中国酒文化的核心要素是礼和德。
酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留三巡的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯;酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬;又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。
中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播德这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是德的完整体现，也同时起到对德的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。德和礼是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为道，人类社会的运行规则为德，而孔子把德的推行又具体化为礼，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的基因。
酒文化与社会生活：
随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。
在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿;村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心;生日寿庆之酒，显人生之乐趣;亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。
酒文化是中国文化百花园中的一朵奇葩，但也只有符合以上的几点要求，才能被称之为真正意义上的中国酒文化。
无极人的酒文化
在慷慨悲壮的燕赵大地上，有着众多名地、名人、名山、名水、名吃，殊不知，还有两个能把制酒吃酒做到全省乃至全国最有名的地方，那就是无极和藁城，两县喝酒名声远扬，无极更甚，藁城略输风采，“藁城喝一壶，无极弄一瓶”之说就是例证。此说，可谓无人不知，无人不晓。所以，酒场凡是闻听有无极人，其他人就不禁打个寒颤，心里犯嘀咕，不吓个趔趄，也怵地倒吸一口凉气。因为无极人能喝，是真喝，把酒灌进自己的肚子里。藁城人能喝，属假喝，想着法儿地尽力劝着别人喝，当然也有一定酒量。对此，张新果和刘志敏先生在撰写的有关无极酒文化文章中都有描述，不再赘言。下面只把无极人都是被酒泡成“醉枣”的喜酒好酒程度，向大家表述一番。
无极人好酒，不亚于东北人和蒙古人，胜过晋人好醋、蜀人好辣、吴人好甜。好就好在家家制酒、户户存酒、人人爱酒、天天吃酒、不醉不结局、不醉不罢休。
无极人好酒，首先表现在家家制酒上。据史料记载，该俗流传已久，乾隆十三年《无极县志·风俗》里就有这样的记载：“寒食日，士女祭墓，标纸钱，增新土，多簪柳为秋千戏，时杏桃李花开，人多挈榼（古时盛酒的器具）就树下酌酒，曰：寻芳。”“夏四月六日储水造麯，伏日造酱（黄米酒酱）。”“重阳作花糕，用糖果枣溲面及酒肴相饷，登高酿黍酒。”“冬十月一日，扫墓与寒食同，剪纸为衣焚塚上，曰：献寒衣。民间多酿酒。”据此近三百年前县志记载，无极人就有寒食日执酒具于树下酌酒寻芳；夏四月六日造酒曲，伏天造米酒；冬十月一日民间多酿酒之风俗。难怪，时间到了“文化大革命”前后，因酒缺酒贵，无极人想酒、馋酒得不到酒，就不得不自解其困，自解其馋，自己动手，丰醪足食。那时，到了夏天，家家制酒曲，晚秋，家家煮山药（红薯）做酒窖子（也就是酒酱），冬季，家家烧酒，一般都烧两甑，每甑出酒二十五六斤左右，也有烧三甑、四甑的。那时，为了节省粮食，政府颁令，严禁烧酒。这道禁令，如同断了无极人的命根，好酒的老百姓，就明从暗抗，偷偷地烧，改过去白天烧为晚上烧。所以，那时的农村，每到冬天十一月至腊月的晚上，烧锅广开，村村烟雾缭绕，酒香弥天，俨然一个酒的王国。当然，当时也有被县、乡下乡干部发现的，因而被敲坛、砸锅、毁甑的现象时有发生。然而，就是在那样的高压之下，无极人烧酒制酒的热情都没有被扑灭，一直延续到市场上酒类商品多了起来为止。就算在今天，无极县现存的民间烧酒大、中、小型企业仍尚存十余家，也比别的地方多得多。其中，西郎枣酒还以原始、纯正、甘甜、绵柔、浓香为显著特点，分别被省、市列为非物质文化遗产项目。
无极人好酒，其次是表现在户户存酒上，户户存酒藏酒已成为无极人的生活习惯和社会风气，简直到了“家可一日无肉，不可一日无酒”的地步。很早以前，人们存“黄酒”，后来存白酒，到了民国和“文革时期”存“小烧”，又名“庄稼烧”，每户至少也要存五十至百斤。现在，无论是每户的厨房、厅堂和仓库，到处摆放的都是各种不同品牌、不同酒精度的高低档白酒、红酒、啤酒、和药酒。还有很多人，从酒厂购得几十斤或几百斤烧锅酒，储存到若干个坛子或大缸里，封好坛口缸口，深埋地下，用以多少年后再开坛吃酒，以品尝酒之甘绵醇香的美味，饱享人间琼浆玉液之仙趣。更有甚者，为了喝到地地道道粮食酒，几个人合伙从外地购回成吨的高粱原料，运往本地酒厂，进行原粮专料烧造，然后平均分配、分存。除此之外，城乡街道酒家、酒铺零售批发林立，青旗招展，楣牌栉比，酒况空前，又是另外一道吃酒大县的靓丽风景和风貌。
无极人好酒，更突出的是表现在爱酒喝酒上。所谓爱酒，就是无极人视酒如命，不能说看到酒就眼睛发绿，起码是和见到美女一样心生暗恋，依依不舍，把酒当作一种圣物尊崇有加。所以请客送礼、求人答谢、会友陪客，都把酒做为第一要物，首当其冲；所谓爱酒，就是把酒看得比金钱都重要，比如，在酒场上，剩下的满桌菜肴，可以没人打包，但所剩下的哪怕是半两酒根儿酒底儿也不肯落下，装入包中拿回家。这叫：“宁可瞎饭，不可瞎酒。”“酒是粮食精，瞎了罪非轻。”凡已经倒入杯中的酒，不准往瓶中回倒，就是醉死，也都要喝得一干二净，点滴不剩。无极人从不瞎酒剩酒，“光盘行动”做好做不好不敢保证，“光杯行动”绝对应该伸大拇指点赞。让人更惊奇的是，在好酒这方面，还有一种现象，那就是“巾帼不让须眉”，女士每次喝个斤二八两不醉的大有人在，兴许，这也是无极基因作用之缘故吧。“三年暂时困难”时期，由于家国贫穷，各种商品匮乏，人们没钱买酒，甚至没酒可买，为了解馋过瘾，有的就从药铺（卫生室）把药用的酒精弄来一点，加入定量的水，勾兑喝之，虽有中毒危险，为了嘴馋，也顾不得那么多了，只是注意少量一点就行。这真是为了酒，甘把生命置之度外，无所不用其极。
无极人喝酒更具特色，追求过瘾解气。过去使用小盅时期，一小杯小杯地喝，觉得不过瘾解气，为了增加扩大酒精的刺激度，于是，就发明了“楼上楼”和“一口闷”喝酒法。“楼上楼”，就是三小杯或四五小杯酒，分别用五个手指把若干杯酒一块夹起来，大嘴巴一张，一口喝掉。“一口闷”，就是把应该自己喝的酒，先不喝，暂把它汇存到一个大杯或大碗里，待聚集到有一二两的时候，一口喝下，解气解馋。随着时间的推移，吃酒办法也不断进化，现在一改过去的小瓷杯，换成了二两半容积的玻璃杯。或大口猛灌，或一饮而尽，酒的甘烈和炽热，迅速传遍周身，进而感受到酒的那种神韵和魅力，追寻酒对人体灵魂上的那种任何活动和物质都不能替代的舒爽和快感，酣畅淋漓，痛快至极。另外还有很多人“急酒”。宴席菜还没上，席间人，早已耐不住酒香的诱惑，把瓶子拿过来，每人先斟满盛二两半的一玻璃杯，咕嘟——咕嘟，一饮下肚。此现象在无极并非个案和寡例，而是一种常态，屡见不鲜，比比皆是。无极人喝酒，更重感情，讲哥们义气，说什么：“宁伤身体，不伤感情”，经常喝得酩酊大醉，以至于反胃的呕吐物，酒精浓度足以产生“二次”醉酒，即猪食了猪醉，狗食了狗醉。虽说出来不雅，但事实就是如此，也无须讳言。
无极人好酒，素有“北酒缸，南酒瓮，中间喝酒不要命”之说法，所以因喝酒而丧命者时有发生。好酒好到无时无事不嗜酒，如婚丧嫁娶、过节到令、人来愜（亲戚）去、出生满月、乔迁升学、施工置办、访朋会友等等，无不宴酒招待。总之，无极人喝酒名目繁多，观念另类。在喝酒这件事上，外地人也许只有在喜庆的事上才会喝酒，而在无极人这里，事与不事喝酒，都是默认的选项。假如没有正当理由，也还要创造出个理由来喝酒，如仨俩人一碰面，少不了喝酒，叫“喝闲酒”；心情不好或有惆怅事喝酒，叫“喝闷酒”、“喝解烦酒”；干体力活累了，也要喝酒，叫“喝累酒”或“充电酒”；天冷受冻了喝酒，叫“取暖酒”“驱寒酒”等等。再比如，每逢家饭有道好菜，必酒；也有没有好菜，就着小咸菜也喝几盅的；还有吃饺子，必酒，美其名曰：“吃饺子不喝酒，不如喂喽狗。”为避讳自寻其骂，因而必酒；还有的一天早中晚三饭三喝，这叫“顿顿不离酒，活到九十九”；更有甚者，是酒不离其身，酒是行囊必备之物，想喝，拿出来就喝；还有连晚上睡觉醒来的时候都喝酒，一觉醒来后，口干舌燥，气味难闻，酒瘾难耐，也顺便拿起早已在枕头边备好的酒，呷上几口，重回梦乡，悠哉悠哉，简直“神仙”一般。
无极人自信，自己最爱的酒可是一件好东西，不但能喝，而且还能治病药用。比如这痛那痒了，常常用酒抹一抹擦一擦，止痛祛痒；哪有伤风着寒了，就倒出一些白酒，用火点着，趁着火用手涂抹病灶处，祛风消寒；睡不好觉失眠了，不吃安眠药，也用酒治疗，喝上二三两，就能起到安眠催觉的作用，且没有副作用；每年到了春秋感冒流行季节，山西人善用煮醋杀菌抑病，而无极人则习惯用他们最崇尚的酒来预防，虽不是曹操“煮酒论英雄”，却也是家庭“煮酒灭疫菌”，具体有没有效果，不得而知，但浓郁的醇香味，散发出来，弥漫于整个厅室，足以让人陶醉；尤其是近几年，还流行起了一种叫“长寿蒜酒”食法，那就是把一头蒜剥皮切碎，放入一瓶白酒中，浸泡七八天，喝酒吃蒜，能延年益寿，据说宝岛台湾一位百岁老人，就得益于此法。
酒的醇柔绵长，雄烈健壮，阳刚厚重，醺透了世世代代每个无极人，酒性育人性，幻化成了无极人的一种正直豪爽、热情好客、刚正不阿、不怕困难、敢闯敢干的大无畏江湖性格。所以，无极人胆量大，走遍天下都不怕。走出去的无极人，志在四方，拼搏闯荡，成为人上人；留在家乡的无极人，闻鸡起舞，团结奋斗，建设家乡，致力发展，努力为把家乡建设成美丽富饶的新无极献计献策献热心，二者遥相呼应，形成一种互相支持，共同奋进的无极力量，强壮华夏，造福桑梓。
酒的味道，天然带有一种活泼霸气的味道，无极人好上了它，自然也就壮心不已了起来，所以世间没有什么沟沟坎坎过不去，没有什么艰难险阻不能跨越，没有什么高峰不能登攀。无极人讲究“酒风,代表作风”,酒风硬、作风强是无极人的最大特质。从古代的刘琨、甄济、杨子凤，到近现代的高克谦、解学海、李狄三等等和千千万万个普通百姓，都无不如此。无极，无愧于它伟大、宽宏，胸装世界的名字，无极人，不愧顶天立地,江湖豪杰的本性。
26军军长喝酒违纪致人死亡 酒桌文化≠酒文化！
最近看新闻，第26集团军军长张岩与两名老部下喝酒，致一人死亡，中国最年轻的军长张岩被撤职，由正军降到副军免职
本是一场庆功宴，本是老领导与老部下之间一次久违的重逢，转瞬悲剧!论其罪魁祸首，很多人说：是酒，是中国的酒文化!
呵呵，万恶的酒文化啊!
对此，笔者持不同的观点，笔者认为：酒桌文化不等同于酒文化，酒桌文化才是此次悲剧发生的根本原因!
酒桌文化只是酒文化的一部分而已，如果一定要将他们相对割裂开来比较，那么可以这么说，酒桌文化是当下的、现实甚至有些残酷的，酒文化却是长久流传的，是理想而飘逸的!
说到酒文化，人们首先想到的一般是诗词，如：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月、酒逢知己千杯少、对酒当歌，人生几何!等千古佳句!你感受到了什么?是不是有满满的浪漫主义的情怀，有飘逸的美感!
古人饮酒，好行酒令，而今天的酒桌上是绝没有人再去行那什么酒令了的如果你真要这么做，一定会被人当成神经病或者卖弄!为什么?因为目前人本身的素养不够，这个酒令行不下去，你让他不说出个妙言警句，否则要罚酒，那还是一桌人一起罚吧!
目前的酒桌文化不但没有从源远流长的酒文化中汲取多少精华，相反地，还呈现出一些不良风气，让入局者深受其害缺，又难脱其身。究其原因：
其一、面子思想严重，酒桌呈现世俗化。
酒桌是一个舞台。酒桌上的行为常常被看做礼仪和个人性情的体现，这本无可厚非。可是当下的酒桌文化远不是如此，很多人认为酒品即人品，把酒桌表现好坏作为评价别人的标准，背离了我们喝酒助兴的本意。其实，现如今很多人也很矛盾，喝酒伤身，自己不愿意参加酒局，但如果朋友摆酒不请自己，又觉得自己不受重视;拒绝别人敬酒，又害怕伤了人家面子。最终在面子思想的推动下，导致酒越喝越多，越喝越滥。从而形成了劝酒、拼酒等世俗化酒桌文化。
其二、动机不良，目的不纯，酒桌突显功利化。
酒只是一个助兴工具，兴致来了，喝上两口，高兴足以。现实生活中真是如此吗?答案当然是否定的。现在酒俨然成为了办事利器。朋友聚会要喝酒，商务接待要喝酒，求人办事要喝酒，业务洽谈要喝酒。同样是求人办事，你摆酒请客，而别人无动于衷，结果就不言自明了，真是无酒而不利。如此功利的摆酒喝酒，让人谈酒色变，酒桌文化误入歧途也就不难理解了。
其实能喝酒也并不是什么坏事，就成年男性而言，能喝两杯有时还是挺有用，甚至是挺重要的。女孩子们可以和闺蜜一起约了去逛个街，看个电影，做个美容，弄个指甲什么的......但换成几个大老爷们去做这些事情，那就太别扭了。
男人和男人之间聚会，一般来说是：一起打个牌，一起打场球或者看场球，而最最普遍的是：一起喝两杯。打牌这种事情一般来说两个人恐怕不够，而且还需要看牌技，弄不好就变成赌博了。看球或者打球，对场地要求比较高。而喝酒则是一种简单便捷的男性朋友之间聚会的方式。
喝酒，只需要有酒就行了。酒吧里能喝，家里客厅能喝，甚至坐在市民广场也能喝几罐啤酒。少量的酒精可以让人血液加速循环，造成身体上的兴奋。同时却又具备一些麻痹的作用，让人情绪上愉悦和放松。男性朋友之间，偶尔小酌两杯，心情愉快放松，可以吹吹牛，吐吐槽。朋友之间自己小酌，不讲礼数，放松自在，挺好的。当然，要适量。
啤酒为什么让你长胖？
首先让我们来分析一下啤酒的营养成分，啤酒(均值)中含有糖类3.7g/100ml，蛋白质0.4g，另外还有酒精大约4g/100ml，这些成分将让每百毫升啤酒产生43kcal左右的热量。一瓶啤酒大约600ml，相当于258kcal左右的热量。
在这里就出现一个问题了，能够给人提供热量的营养素主要有三种：糖类、蛋白质和脂肪，酒精并不是我们三大产能营养素之一，为什么也能提供热量呢?是因为酒精虽然不提供热量，但是它却产热，酒精的产热值是7kcal/g。同时，酒精产热并不在体内蓄积，能快速从身体中散发出去，这就是为什么在喝酒后浑身发热的原因。在这个散热的过程中，就抑制了三大产能营养素的热量，长期大量喝啤酒，就导致了肥胖，啤酒肚就这样喝了出来。
所以，如果想要避免啤酒肚的产生，在喝酒的这一餐尽量减少其他高热量食物(大鱼大肉)的摄入，并且啤酒的摄入量控制在每天1瓶的量。最后需要提醒大家：如饮酒，莫开车。
英国酒文化和中国酒文化有什么不同？
曾经，外媒评选出世界上最爱喝酒的国家，中国位列第二，而一直被认为是酷爱喝酒的俄罗斯却没能成为第一，然而在各国人眼中气度不凡、绅士风度彰显的英国人，竟然夺得了冠军。分别获得第一第二位的英国酒文化与中国酒文化有何不同之处呢?
酒种的不同
中国的酒文化源远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了。从某种角度可以说，中国的酒文化是白酒文化。
说起英国酒，最负盛名的就是苏格兰威士忌了。中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术，后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰，爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为usquebaugh(生命之水)，这就是威士忌的起源与名称由来。威士忌酒是闻名世界的佳酿，主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。
饮酒礼仪的不同
从饮酒礼仪上来看，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛，而英国人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。
而英国饮酒方式多为：夕阳西下的时候，尤其是夏天，英国大小城市酒吧一座难求。多数人手端高度数啤酒，倚着柜台侃侃而谈，坐在酒吧椅上的往往是点了烈性酒豪饮的。英国人喝酒不像中国人那样点上荤素几个小菜，啤酒配上芝士薯片，就很好。通常英国人进了酒吧喝三大杯才罢休。很多人喝到酣处，会把玻璃杯随意乱扔或紧握酒杯就上车回家，一些酒吧最后无奈只好放弃玻璃酒杯，而给顾客提供一次性塑料杯。
中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而英国人则是传统的西方思维，饮用酒时则反映出对酒的尊重。英国人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。
酒桌之上莫失礼 酒桌上的酒文化
酒文化在中国可谓是千年已久了，所以在酒桌上的酒文化也很浓厚的，也有很多的规矩，如果不知道这些规矩可能会让自己小则很失态，大则误了大事的，下面就介绍一下我们传统的酒文化。
在喝酒的时候一般的情况一下，盘菜没有上齐不喝酒，除非是很好的几个朋友在一起，正规场合是不允许喝酒的，
在凉菜上齐的时候就要倒酒了，这里有很多讲究的，一定要先给领导或长辈或比自己年龄大的人倒酒，如果一瓶酒倒完了还不够一圈，就再开一瓶，上一瓶未倒好的叫发财酒，第二瓶再开的酒，第一个倒叫开瓶香。一般头和尾要在一个杯子里，这样好对别人有礼貌。
在酒桌上倒酒并不每一个谁想倒酒就倒酒，那也不是的。一般是年龄较小的免辈或主人倒酒，这样显示对客人或对长辈的尊重。
如果你是主人或你的酒量比较好，你可以打通关，意思就是你可以给一桌子上的所有人都喝，这时你要按照次顺来，一个一个的喝，不要这一个那一个的喝，那样不礼貌，明显就有了重视与轻视之分。
在敬的时候一般是一桌人喝完三个酒以后才可以敬酒，一般先敬老人或领导，给老人领导敬酒时酒杯要到老人或领导的面前，双手帮老人或领导把酒杯端起来能示敬意。敬酒时你要喝完，让老人或领导随意，这样更有礼貌。
和别人碰酒时，或敬酒时酒杯一定要低于别人的酒杯，轻轻碰一下，然后自己先喝完。
如果你不能喝酒，就从头到尾都不要晚酒，千万不要在别人喝的差不多的时候你再给别人喝，或给别人敬酒，这样是不礼貌的，别人对你也会有意见的，
当领导其它人给你碰酒时，即使你不能喝酒也要把酒杯端起来，和领导碰一下杯，并说谢谢，千万不要推三推四的说我不会喝酒，领导给你喝酒是对你的重视或能看得起你，如果你不喝的话就是不给领导面子，那样领导也会在酒场上下不了台的。在上大菜的时候要注意了，当上鱼的时候，一定要让鱼头对头老人或有身份的领导，虽然鱼头对着谁，谁就得多喝一杯酒，但对着他，他会很高兴的，这说明一桌子的人对他很尊重。当领导或老人喝酒确实喝不完时，你不要抢着帮他代酒，代酒也有代酒的规矩，一般不代酒，到最后确实喝不完了，领导想找人代酒了，你可以代酒。在酒场上喝酒，在其它人没有喝酒的情况下，你自己一个人千万不要自己端着杯子自己喝酒，也不要在大家都举杯的时候你一个人不喝酒，这都是不礼貌的表现。喝酒讲究个气氛，一定要将自己容入这个环境中，和大家一起乐。
酒喝多了，话有时就多了，在酒桌上要注意不要说错话，不要一桌子的人都看你一个表演，吃菜的时候要注意形象，不要连三刀，一般大菜上桌了，让长辈或领导先吃，然后自己再吃。
为什么啤酒比白酒更容易让人喝醉？这其中有何蹊跷？
啤酒和白酒是很多酒友们都经常在聚会中饮用的饮品，有的就有喜欢白酒有的喜欢啤酒，但是大家知道白酒和啤酒哪个更容易让我们喝醉吗?今天小酒瓶和大家讨论的就是这个问题!
最近一段时间小酒瓶在聚会的时候发现一个非常有趣的现象：酒桌上白酒啤酒混着喝的酒友往往是第一批醉倒的，接下来只喝啤酒的酒友反而比喝白酒的酒友要先一步喝醉，为什么白酒度数明明比啤酒要高很多，反而喝啤酒的酒友会先喝醉呢?难道是酒量的原因?下面让我们一起来一探究竟吧，如果酒友们有其他的想法或者建议欢迎大家在评论区留言讨论哦!
白酒更容易醉?
酒友们非常清楚的是白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，白酒的酒精度数要比啤酒高很多，而且白酒中还会含有非常容易让人上头的杂醇，高级醇。高级醇相对乙醇来说代谢慢得多，所以很容易上头和宿醉。所以在很多酒友的认知中喝白酒要比喝啤酒更容易出现醉酒的情况!
啤酒更容易醉!
但是事实上酒桌上反而出现喝啤酒的酒友反而比喝白酒的酒友先醉倒的现象，这是为什么呢?小酒瓶觉得我们可以从下面这几个因素上推测出一二!
一、啤酒更容易吸收
众所周知啤酒是含有二氧化碳的，那么在我们饮用啤酒的时候啤酒中的二氧化碳会使我们胃膨胀，与此同时二氧化碳也会促进酒精更快地进入小肠并且加快小肠的蠕动，这一系列的反应都加速了我们人体对酒精的吸收。
酒友们都非常清楚的是我们醉酒的速度在很大程度上取决于酒精进入我们血液的速度，啤酒虽然酒精度数比白酒要低，但是啤酒中的酒精在吸收速度上要比白酒快很多，当我们人体内的酒精浓度达到一定数值是我们就会出现醉酒的状态，我们就会发现喝啤酒的酒友反而比喝白酒的酒友先醉倒了!
二、啤酒饮用速度要比白酒快
在酒局上我们饮用白酒和饮用啤酒是有区别的：假如你喝白酒，酒桌上很多人都会给你倒上一小杯，并且在大家相互敬酒的时候，喝白酒的同志往往饮上一小口就可以了;但是如果你是喝啤酒的酒友，酒桌上敬酒的时候往往很多人会要求你会一杯一杯的喝，甚至会出现对瓶吹的现象!
这样的情况也会造成我们和啤酒的速度要高于和啤酒的速度，上面我们已经说过啤酒中的酒精在我们人体中的吸收速度会比白酒哎要快，这个时候我们如果自己不克制的话，往往很容易喝醉!
三、心理暗示
这个原因是很多酒友出现醉酒的主要因素，因为大家在喝酒的时候都非常清楚啤酒的酒精度数比白酒要低很多，所以觉得喝的快一点，多一点也是应该的，并且看到和白酒的酒友都没有出现醉酒的状态，自己就更加不担心自己出现醉酒的状态。
在这种心理暗示下往往很多酒友会放开内心的束缚，大胆喝酒，经常会稍微不注意自己已经过量了，出现醉酒的情况。反而喝白酒的酒友明白自己的酒量，轻酌慢饮没有喝醉!
上面就是小酒瓶分析的三个喝啤酒反而比喝白酒要更容易醉酒的原因，酒友们还有其他的什么想法呢?欢迎大家在评论区讨论哦!最后小酒瓶还是要重申一下我们的饮酒理念是：适量饮酒，健康生活!
中国米酒的文化历史
中国酒文化源远流长，而且在古代中国的酒文化有着非同寻常的历史。古代的诗词歌赋都与酒文化有着深刻的联系。其中米酒在中国酒文化中也占有非常重要的位置。
米酒又被称为清酒，据较早的文献记录晋代的《酒诰》记载：酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。其中指出，酒起源于远古时代，是米放在室外，长时间放置后产生的。由此可见，在中国古代，首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒。
我国古人一直有喝品味米酒的习惯，在日常生活中，无论是祭祀天地、祖先还是庆贺征战或农业丰收，米酒都是必不可少的。《周礼天官酒正》中记载：辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。唐代诗人李白也曾有金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱的诗句。可见，米酒在中国酒文化历史中扮演着一种重要的角色，随着历史的沉淀和文化的堆积，品味米酒早已不仅仅是口舌之欲，更是在细嗅那印在米酒中的时间和历史的味道，更是在体验古人莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚的超然物外的闲适风情。
饮酒会让人变胖吗？
啤酒比白酒、葡萄酒更容易催生啤酒肚?近期中国慢性前瞻性研究的一项最新分析给出了答案。这项对近25万人进行的研究发现
1、从饮酒频率来看：
不管每周只有1天饮酒，还是天天饮酒，就饮用频率而言，任何频率饮酒者肚子大比例均较高。其中每周有3~5天饮酒的人，全身胖风险较高，肚子大风险最高。其中肚子大风险在男士增加23%，在女士增加13%。
2、如果以饮什么酒来看：
啤酒被冤枉了，不论男女，饮用啤酒全身变胖风险均较低。此外，男士饮用葡萄酒或果酒和高低度白酒者患腹型肥胖比例高。在女士中，饮用啤酒和葡萄酒或果酒者腹型肥胖比例较低。
3、如果按酒量来看：
大量饮酒的男士会增加21%的全身胖风险和33%肚子大风险。少量饮酒者一般性肥胖和腹型肥胖风险最低较低，呈J形曲线关系。研究者指出，这可能因为酒精会增加体内脂肪的积聚、改变肝脏类固醇代谢，从而导致腹型肥胖。
4、从年龄上来看：
多大年龄开始饮酒也会产生影响。研究发现，男性开始每周饮酒的年龄越早肥胖风险越高，不到20岁即每周饮酒会增加24%的肚子大风险。青少年要谨记年方少，勿饮酒的三字经。研究者指出，这提示饮酒可能是青少年体重增加和转向超重或肥胖的重要潜在风险因素。看来，年方少，勿饮酒，青少年还是要谨记。
让白酒汗颜的日本酒文化
回顾2015年日本饮食文化，不得不提日本酒。这是因为在2015年，日本掀起了一股空前的日本酒热潮。据统计，2014年度(2014年4月至2015年3月)日本酒的消费总量为56.5万吨，而2015年度的消费总量还要远超2014年度。
在2015年掀起日本酒热潮的第一酒是由旭酒造一家位于日本本州西部的山口县的某小型酒厂，所酿造的名酒獭祭。
在过去的1000多年时间里，日本酒是由被称作杜氏藏人的传统职业酿酒师所酿制。
但是，对于那些位于穷乡僻壤、挣扎于倒闭边缘的酿酒作坊来说，聘请职业酿酒师完全是痴人说梦。
但是，旭酒造打破了日本酒酿造行业的常规，在零职业酿酒师的人员状态下独自酿酒，雇佣的工人都是外行年轻人。
日本酒分为：纯米大吟酿造酒、大吟酿造酒、纯米吟酿造酒、吟酿造酒、本酿造酒、纯米酒和普通酒7个等级。
为了创造享誉世界的日本的红酒，旭酒造将全部的精力都放在了最高级的纯米大吟酿造酒(精米比例50%以下的不外加酒精的日本酒)上。
经过对洗米、蒸米、制麯、下料、上槽、装瓶这六道工序的反复研究，旭酒造终于酿出了精米比例23%的极品纯米大吟酿造酒獭祭。
喝过獭祭的法国人都对这种720毫升装、售价1.5万日元(约合人民币830元)的日本酒赞不绝口，所以旭酒造于2014年在巴黎的香榭丽舍大道开设了一家獭祭的直营店。
出生于山口县的日本首相安倍晋三在俄罗斯总统普京生日之际，以及美国总统奥巴马访问日本之际先后向对方赠送了獭祭。2015年，旭酒造又推出了升级版的獭祭720毫升装、售价5.5万日元(约合人民币3000元)。
我对日本酒也情有独钟，但是在喝过獭祭之后，会有很长的一段时间不想喝其它的日本酒。在我看来，比起日本酒这个称谓，日本式的红酒似乎更适合獭祭。总而言之，獭祭就是名副其实的日本酒中的登峰造极之作。
2015年，在獭祭热潮的推动下，多种多样的庶民级日本酒遍地开花。我个人认为，这反映出了时下日本的两种现状：
其一，由于獭祭的成功，大量有才学有能力的年轻人进入了日本酒酿造行业。也就是说，传统的日本酒厂商已经进入了新老交接的时代，酒厂的经营权将逐步转移到年轻一代人的手上。
这种更替会给日本酒产业注入新的活力，同时各大日本酒厂商也将以第二个獭祭为目标，展开激烈的角逐。
其二，日本年轻人的保守化现象。在我父亲这一辈人里，对中国文化钦慕有加的人比比皆是。到了我这一辈，很多人无限向往欧美文化。
但是，如今的日本年轻人坚信日本文化首屈一指，对外国文化毫无兴趣。就拿喝酒来说，比起红酒、白兰地、白酒以及绍兴酒，他们更喜欢日本酒和日本烧酒。
为什么中国啤酒的度数这么低?
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。想想，酷热的夏天，两串烧烤进嘴，一杯凉啤下肚，何等惬意。
不过，喝过或者留意过中国啤酒和外国啤酒却别的人可能会发现，中国的啤酒比外国的啤酒度数要低很多。为什么呢?
第一，口味不同。
大多数外国人的饮食，味道都比较淡，最多有点香味，再稍微一点点辣味。啤酒就成了一种调剂，所以，外国的啤酒一般味道特别冲，大多数国人根本就喝不惯。反观国内，各种饮食的口味，甩外国人几百条街，各种口味绝美，而啤酒，只是就餐的饮料。就拿烧烤来说，两串大腰子一撸，一杯冰啤酒来就，喝的就是个感觉，十几度跟几度，根本没啥区别。
第二，有白酒。
中国的白酒文化源远流长，从20几度到70几度的白酒，应有尽有。所以，高度数啤酒，就显得不是很必要。
第三，成本问题。
我们要知道所谓的啤酒度数，并不是啤酒里面酒精的浓度，而是麦芽汁浓度。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，会转变成麦芽糖类。麦芽汁中的含糖量，就是麦芽汁的浓度。由于我国没有大面子种植大麦的习惯，所以，大麦一般靠进口。而麦芽汁的浓度，跟成本直接相关。低浓度的啤酒，既符合中国人的口味，又能节约成本，实现更多利润空间，如果你是啤酒厂家，你肯定也不会傻不愣登的去生产高浓度啤酒吧。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。