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白水杜康酒产于陕西白水县，在我国古老的文明史中，酒文化是无比辉煌的。而且被誉为酒林”元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是民族的珍贵遗产。而且杜康酒也是我国珍贵的遗产之一，千百年来，杜康一直被人们奉为我国酿酒的”祖师爷”，流芳百世，但是酿酒方法早已失传，那下面我们一起来了解下白水杜康酒是一款什么样的酒。
首先，为了能继续发掘杜康酒的传统工艺，在1976年白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，而在重建之前他们查阅了许多有关杜康的历史文献资料以及走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华，走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取全国名酒之长。
其次，经过反复的实验后，采用当年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水和采用当地优质的大麦、小麦、豌豆为作曲，把优质的高粱为原料，把传统酿造工艺与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成，并且是继续使用老土泥池发酵的，所以千古流芳的杜康名酒又获新生。
然而，在历经数百年的研究后，此酒呈现的酒体具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特的风格特征，实属于清香型白酒的代表之一。jIUkU365.cOm
而且从1979年以来，在历次全国评酒中多次获奖；1984年5月被评为全国旅游产品，获“景泰蓝”奖杯；同年11月，在轻工部全国酒类质量大赛中获铜牌奖；1985年被评为陕西省优质产品；1990年又获全国轻工产品博览会金奖殊荣；1991年再获北京国际博览会金奖荣衔。
正是因为白水杜康酒厂为了精益求精，不断的寻求新的突破，不断开拓进取，同时，在2002年陕西白水杜康酒业有限责任公司正式改制成立。所以在市场上白水杜康的销售额再次的快速提升，并且品牌也响应全国市场。那以上就是有关白水杜康酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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为大家分享下，在什么温度下饮用白酒才好
大家都在知道白酒文化博大精深，而且在日常生活中难免少不了饮酒，不管是白酒，还是红酒，还是其他的酒，每一种酒都有一个饮用的温度的时间，如白葡萄酒和桃红葡萄酒在8至12℃；香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒在6至8℃；啤酒温度在7至10℃之间，有的甚至在5℃左右；那白酒呢，在什么温度下饮用是比较好的呢，下面我们一起来了解下。
首先，白酒温度低于8℃时香气会进入封闭状态。虽然这个温度下的白酒口感比较清甜，但其香气的味道是非常轻的，如果温度再进一步降低，那白酒的口感会受到非常大的影响，并且会使原本口感丰富的白酒变的平淡无味。
其次，就是人们的味蕾不一样，其品出的口感也是不一样的，所以如果温度较高时，人的舌头对甜味更为敏感，所以酸味与温度关系比较小；而其中的苦味会随着温度的升高而使口感变弱；而咸味的强弱是与温度分界线26℃为标准，温度高于或低于咸味都会随温度的升降而逐渐减退。然后就是，味觉在21℃至31℃是比较灵敏的，如果温度过低会使舌头麻痹，如果温度过高会使舌头产生痛感。
另外，白酒在15℃至35℃之间受体蛋白比较活跃，所以感受的甜苦鲜味会更加明显。因为白酒中含有上千种微量物质，因此温度对其口感及风味的影响也是有较大影响的，所以，白酒的品饮温度应该介于21℃至35℃之间。
然后，对于白酒温度没有一个标准认知的话，那我们可以从《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时，或者在水浴中保温1小时。这就是白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃至25℃。
所以，通过以上的分析，我们可以大致的了解到，饮用白酒温度的较佳时间是在什么时候，但是这只是理论的分析，其标准还待进一步的去实验研究以及和感官评定进行对比，那以上就是有关白酒在什么温度下饮用的相关介绍，希望能帮助大家，作为参考。
为大家分享下白酒度数的几个知识
在日常生活中“酒”是人们招待客人的必备饮品，但由于时代不断发展，现在白酒市场上有许多酒的分类，那其中就有高度酒和低度酒的区分以及还有其他的，那针对这样的情况许多人不知道该怎么选择，那现在呢，小编为大家分享下，白酒度数的几个知识，下面我们一起来看看。
白酒度数的几个知识
1、一般会喝酒的朋友都是饮用高度数的酒，喝起来才有味，如果是不会喝酒的人就会觉得是苦的、辣的是很难接受的。另外，白酒的口感越辣只能表明其中的酒精含量非常高，所以这只能说明酒精的含量高而不能证明是辣度高，那这个影响白酒辣度的原因是酒中含有一种叫做醛类的物质，若含量非常高的话白酒就会越辣，其实辣度越高的白酒质量越不好。
2、白酒的酒精浓度并不是越高越好的，如果长期喝高度白酒会对人的身体造成很大的伤害，特别是一些人喝高度酒后身体会受不了，所以大家还是要适当选择饮用，特别是在比较寒冷的地方喜欢饮用高度白酒来取暖的要注意，因为真正的喝酒是要少饮用高度酒，这样对身体才会更好。
3、低度酒并非都是用高度酒勾兑而来的，在人们的思维中很多人会认为低度的白酒是经过高度白酒，然后用水给勾兑出来的，所以很多人会选择和度数比较高的白酒，那这完全是一个错误的想法，其实低度酒并不是在里面加了水就可以生产出来，当然它也是需要一系列复杂的程序和技术才可以给制作出来的。
4、通常白酒口感度数一般都是在53度时是比较合适的，但是对于许多人在喝酒时不知道该选择哪个口感好的白酒对身体才好，那其实这完全是源于自身的喜好来选择的，因不同人其口感是不同的。另外，我们还看到在市场上的白酒度数基本都是在53度的，为什么53度白酒相对其他度数的白酒来说比较受欢迎呢，因在53度的时候白酒口感是较好的，喝起来比较浓厚醇香，而且时间储存久。
5、检测酒精度数在20度时为准。而在我国的白酒有很多，他们在生产不同度数的白酒时，需要很多的技术和检测的，一般温度在20度的时候能够把白酒的度数更加准确的给检测出来。
通过以上我们可以大概的了解到，白酒在我国的餐桌上几乎是必不可少的，而且在有这样一句俗语“无酒不成席、无酒不欢”的话。因此，对于不了解白酒知识的朋友，小编在上面为大家分享了有关白酒度数的几个知识，希望能帮助到大家，作为参考。
为大家分享下，老酒收藏具有哪些风险存在
因大家都了解白酒，也听说过酒是陈的香，而且是收藏老酒是具有很大价值的，所以一些酒者就会从市面上来购买一些老酒来收藏，但是对于老酒这样的收藏品来说，一旦产生风险，就会给酒者带来不好的影响，所以下面小编带大家一起来了解，老酒收藏具有哪些风险存在，要怎么避免。
老酒收藏具有哪些风险存在
一、存在跑酒现象
我们所谓的泡酒，就是指保存不当或酒瓶本身密封有问题，而造成挥发或渗漏现象，而这种情况各种材质的瓶装酒都有，如存放一瓶二十多年的酒，在这过程中多少肯定会有泡酒的现象，是再正常不过的事情，只是酒的收藏价值是大大降低。
二、存在假货现象
一般老酒市场在没有完全成熟的情况下，或者是没有完全形成有效鉴定体系的，那购买到假酒的几率是非常大的，特别是收藏者在盲目的跟从和没有专业知识的情况下，就会买到假酒，如一些比较稀少的酒是非常抢手的，因此一些商家会把酒标换掉，将这些老酒标张冠李戴地贴在一些无标的老酒瓶上，所以一瓶品相完美的老酒重获新生。
三、存在酒质变化
酒质发生变化的情况一般都是由于保存时间比较久，所以在储存过程中酒成份发生了变化，失去了原有风味，因此，这还是要看酒的质量，以及保存的条件的是否合格，一般老酒口感的适饮期，应该在15至30年，如酱香型酒储存的时间可以更长鞋。但有些老酒由于保存条件不好，从而产生异味、杂味、变得寡淡，即使酒是真的，酒品质也发生了变化。
总之，老酒收藏是要有一定是董酒技术，尤其是在现在白酒市场上，假酒出没是非常多是，尤其一些名优酒品，造假者使出浑身解数。所以小编在上面为大家分享了有关老酒收藏要注意哪些，并且我们要怎么去避免收藏存在的风险，那以上的相关介绍，希望帮助到大家，作为参考。
为大家分享下，为什么有的酒友喝酒会上头呢
白酒对于我国人来说，是一种兴奋剂，更是一种文化。在的餐桌上是无酒不成席的，它能使沉闷的聚会或者的宴会瞬间变得活跃起来，除此之外，它更是商业活动中的调味剂，但凡宴饮宾客，无不杯盏交错、借酒抒情，它都是让人比较舒适一种的饮品，但为什么有的人喝酒会上头呢，下面小编带大家一起了解下。
许多人认为喝酒上头是人本身不会喝而引起的原因，但有的人认为是和酒有关，酒后头痛、全身犯冷、醒酒后全身疼痛，可能都是因为酒里面含有酒精即乙醇。当喝下酒后有大概10%的乙醇会直接经过呼吸道、尿液、汗液等排出体外；但剩下的90%乙醇则要经过肝脏代谢：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。
所以，人体代谢乙醇的能力主要由两种酶来决定，分别是：乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶，当你的乙醇脱氢酶活性低，喝酒就很容易头晕，也就是容易喝醉，酒量差；当你的乙醛脱氢酶活性低，喝酒就会容易脸红。因此喝酒上头不是因为人，而是因为酒。
因现在的白酒中有60%至70%不是纯粮酿造的酒而是酒精勾兑酒，对于勾兑酒是有严格的使用酒精勾兑标准的，但在市场环境下依然不乏一些会“用而不标”、“标而不准”的现象，而导致市面上大批量的勾兑酒。所谓“酒品如人品，爱酒之人方能酿好酒”。酿酒之心急不得，须得慢慢酿，静静专注于原粮甄选，培养大曲；静静专注于发酵、蒸馏、出酒；静静等待漫长储存；每一坛好酒，都须得光阴见证。
这就是“粮乃酒之肉”的原理，为还原酒真实的味道，九卦酒，甄选优质糯高粱，只选粒大均匀、颗粒饱满圆润、质地紧实，对酿酒有利的支链淀粉在80%以上、脂肪含量2.5%以下，酿出来的酒更加的醇香细腻。还有发酵是一个很漫长的过程，发酵时间越长，酒的口感越是醇厚绵柔，九卦酒沿用传统固态法酿造，通过高温蒸馏，在酿造过程中高粱均匀分配，酵母可以得到充分的发酵，45天的发酵，窖藏6-10年，酒体经过岁月的沉淀，口感香醇、回味甘甜。
总之，喝酒出现上头、口干等现象其原因是有多方面的。其中主要原因是由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，因此大家选择酒时要注意，以上就是有关为什么喝酒会上头的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
为大家分享下，白酒种类有哪些，白酒是如何分类的
在我国，白酒在所有的酒类中占领的市场地位是比较大的，而且白酒是特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒之一，酿制生产出来的酒类品种也是非常之多的，那下面为大家分享下白酒是如何分类的，我们一起看看吧。
一、按原材料分
1、粮食酒：是直接用粮食酿出来的酒，一般采用的原料有高粱、小麦、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是粮食酒。
2、瓜干酒：是用薯类作物酿制的，有红薯、木薯及马铃薯酿造出来的酒被称为“瓜干酒”，有的地区称红薯酒、白薯酒。
3、代用原料酒：如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
二、按香型分
1、酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表，属大曲酒类。
2、清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。
3、浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型和窖香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。
4、米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林三花和湘山酒为代表，属小曲香型酒，一般以大米为原料。
5、其他香型白酒：亦称兼香型、复香型、混合香型酒。
三、按糖化发酵剂分
1、大曲酒：是以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。
2、小曲酒：又称酒药，是用高粱制成的药酒，有无药小曲和药曲之分。
3、快曲酒：就是以前用糯米或者一些其他的东西，酿造的米酒，其中使用了酒曲，所以说叫快曲酒。
四、按生产工艺分
1、固态法白酒：是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中采用固态基质形态生产的白酒。
2、液态法白酒：是经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。
3、调香白酒：用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
4、串香白酒：液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
五、按酒精含量分
1、高度酒（是指60°左右的酒）。
2、中度酒（是指54°左右的酒）。
3、低度酒（是指39°以下的酒）。
六、按产品档次分
1、高端酒：是用好料、精湛的工艺、较长的发酵期和贮存期。如：特曲、特窖、陈曲等。
2、中档酒：用的工艺比较复杂、稍长的发酵期和贮存期。如：大曲酒、杂粮酒等。
3、低档酒：用的工艺粗糙亦称大路货。如：瓜干酒、粮香酒和散装白酒等。
白酒文化在我国已是根深蒂固的，但是有多少人详细的了解过白酒的整个生产流程以及白酒的分类，可谓白酒知识太广博，无法完全认知透彻。
为大家分享下如何提高低度白酒的加工质量
现在的白酒种类非常多，而且对于不会饮用白酒的朋友来说，他们大部分都会选择低度酒来饮用，因为在人的印象中低度酒的酒精度要低些，对人的伤害也小些，但是也有人会认为低度酒是经过勾兑而成的，那针对这样的情况，要怎么做才能提高低度白酒的加工质量呢，下面带上你们的疑问跟随小编一起来了解下吧。
如何提高低度白酒的加工质量
首先，在酿制白酒过程中使用的窖泥是会对白酒质量有产生很大影响的，所以要想提高白酒的质量就必须要制定一个合理的窖泥的配制和养护方案，这样才有利于提高白酒质量，而有了高质量的窖泥是酿好白酒的关键。
其次，是每种粮食的成分不同，所以在酿酒时散发的味道也不一样。因此，在酿酒时单单采用一种粮食为原料很容易造成味淡的问题，那针对这一问题我们可以采取以多种粮食为原料共同酿制白酒的方法。
再次，就是在酿酒时，所用的酒曲在加工时的温度越高那酒的香味就越浓，所以为了使白酒具有浓郁又不失淡雅的香味，在酿造过程中，我们可以采用中温和高温酒曲混合的方式。
然后，就是比较重要的一步是采用什么样的酿制工艺，要想使白酒完全达到低而不淡的标准，除了外在条件以外，特别注重的就是内在条件，在酿制必须要严格控制白酒的酿造工艺，是酿造好酒的工艺的检测。
因为现在随着科技的发展，许多白酒企业使用的酿制方法是用现代技术和传统工艺相结合一起，因此有许多白酒酿造出来的酒是没有传统工艺酿造的好喝，而且味道也没有传统工艺酿造的浓香，有时候也会产生味道淡和杂等质量问题，如果要想酿造出来的白酒达到低而不淡的效果，那提高低度白酒的加工质量是很必要的，所以小编在上面为大家分享了有关如何提高低度白酒的加工质量的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
为大家分享下茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别
对于许多人来说，茅台镇酒是再熟悉不过了，这里比较有代表性的白酒有哪些呢，相比大部分人都知道，如茅台、习酒、董酒等都是，除此之外，茅台镇酒并不是一种酒，而是一种对于茅台镇酒的一种统称，而且茅台镇出厂的酒基本都属于贵州茅台镇酒，每个酒厂都是遵循古法酿造，都是以当地的糯高粱为原材料酿造，相同的技术和原料，但酒产品的质量是不一的，那下面我们一起来了解下茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别。
茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别
首先，酒糟埋藏酒作为茅台镇酒的一种新产品，其以茅台镇传统酿酒技艺，经(下沙、糙沙)两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，按质装坛，陈贮至少三年，精心勾兑等工序酿成。
其次，将包装后的酒放入发酵池中，整齐摆放的酒坛被酒糟完全覆盖后，酒糟中的微生物群和酒窖泥中微生物的代谢产物开始对酒的风味产生影响，酒糟埋藏酒主要利用优良酒糟中含有的酵母菌和己酸菌，让埋藏成品白酒在长期的埋藏过程中发酵淳化，从而改善酒体老熟及香味口感。
然后，相对于茅台镇酒的传统窖藏方式来看，这种新的窖藏方式有着其独特的贮藏作用，可能像酒糟埋藏酒说的那样在，真的能够起到改善酒体老熟及香味口感的用途。但也可能酒糟的把控不当，让酒与发霉的酒糟发生质变也不无可能。
总之，不管是怎样的技术，在不同人、不同酒厂中酿制出来的酒是不一样的，因为其中的每个环节都可能会改变酒质的，因此不能因为一个卖点酒改变一个传统意义上的好东西，所以小编在上面为大家分享了有关茅台镇酒和酒糟埋藏酒区别的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
为大家分享下，不能与白酒同食的饮品有哪些
在美食中，每道食物有自身的特点、作用以及效果，同样的酒也是有自身的作用和效果，但是有时候为了创新新颖的吃法，有些人就会把不合适的食物放在一起搭配着吃，有时导致的结果就是不为人知的一面，那现在小编为大家分享下不能与白酒同食的饮品有哪些，我们一起来看看。
一、不能与茶同饮
许多人都会酒后饮茶，特别是饮用浓茶后对身体有兴奋刺激的作用，因酒中的酒精对心血管有都很大的刺激性，同时，酒后饮茶，茶碱有利尿作用，在酒精中转化的乙醛尚未完全分解好，茶碱的利尿作用就会进入肾脏，而其中的乙醛对肾脏也有刺激性，从而对肾脏功能造成损害。
二、不能与牛奶同饮
牛奶味甘微寒，有补虚润肠清热解毒作用，白酒甘辛大热，能散冷气，通血脉，除风下气。从现代营养学观点分析：酒中的乙醇有抑制脂肪氧化分解和促进脂肪合成的作用，可使脂肪在肝脏中蓄积，引发脂肪肝形成。而牛奶中含有大量的脂肪与乙醇同食，会增加脂肪向肝脏中流入。其次，酒中除了乙醇外，还有一些有害成分，如甲醇、醛类、杂醇油、铅（由蒸馏污染等）等，所以不能和奶类同食，容易有害健康，造成脂肪肝。
三、不能与碳酸饮料同饮
碳酸饮料中含有大量的气体，容易引起胃胀呕吐，严重的还会增加心脏的负担，损伤五脏。
四、不能与啤酒同饮
啤酒是低酒精液体，啤酒中含有大量的二氧化碳和水分，如果与白酒同饮，容易挥发，会带动酒精渗透全身刺激五脏六腑，消化酶的数量减少胃酸的分泌，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
五、不能与咖啡同饮
酒中含有酒精，具有兴奋作用，而咖啡中含有一些物质也是有兴奋作用，如果两者同饮，会对人体产生较大的影响。若是在心情紧张或烦躁时饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人饮用，也会引发疼痛；若是患有经常性失眠症的人，也会使病情恶化，这些都是有害于身体，所以两者不能同饮。
白酒是一种特殊的消费品，具有丰富人们的生活、繁荣市场的作用，但“酒”介于日常饮食方面，是许多人用来抒发情感的一种方式，但是在这其中有好多食物是不能和白酒同食的，那以上给大家分享的是不能与白酒同食的相关介绍，作为参考，希望能帮助到大家。
为大家分享下，白酒杯的种类基本常识有哪些
“酒”已经在我们的日常生活中普遍存在，也是成为我们招待客人的必备品，然而，在喝酒时选择酒具也是很重要的，但对于行外人来说，是件困难的事情，要有一定的技巧才行，那小编带大家了解一下白酒杯的种类基本常识有哪些。
一、陶瓷酒杯
这种杯子一般在一些会所或者私房菜餐厅才有，用这种杯子喝白酒讲究的是一种情调。陶瓷杯身色泽饱满、细腻晶莹，是陶瓷杯中的佳品，此款酒杯根据饮酒人的性格，文饮、豪饮皆宜，此酒杯看似平常，实则内藏玄机。这种杯子在清朝和民国的时候常见，好的瓷杯颜色白皙，杯壁薄，外面还有传统图案花纹。年纪大的朋友可能见过，在改革开放前和初期比较普遍。
二、水晶酒杯
这种水晶杯一般采用的是无残留的高纯度二氧化硅烧制而成，一般而言，水晶白酒杯看上去比较雅致，容量在10毫升左右，此种酒杯适宜雅饮，玩的就是兴致。
三、土陶酒杯
土陶酒杯，往往是乡民聚饮独酌的标准配置，杯子颜色没有瓷杯白，一般灰褐色比较多，如在川渝的一些乡镇和特色菜馆还能看到些踪迹，此种酒杯追求的是土饮，配小菜和花生米，充满时代特色，一下子回归到自然的味道。
四、玻璃酒杯
这种杯子一般在饭店餐厅常见，容量有大有小，有一两杯，二两杯，甚至还有啤酒杯，一般而言大杯在北方比较常见，表现出北方人的豪爽。比较多用的是厚底玻璃杯，有的底座超过3厘米，图的是一个气势，此种杯适宜豪饮，玩的是豪气。用小玻璃杯喝白酒讲的就是一个气势，喝酒的人可以一饮而尽，但是容量不是很多。
五、一次性杯子
一次性杯子是不能用来盛装高度白酒的，因为高度白酒属于蒸馏酒，纯度比较高，容易将纸杯外面的环保型油墨溶解，导致白酒的颜色发生变化，会影响到白酒的口感，严重影响人的身体健康。所以建议大家不要用纸杯装白酒。
酒文化，在我国有很长的历史，博大精深，而其中蕴含的文化也是我们需要学习的，由于现在人们的生活条件好了，许多各种场合开始用白酒来招待客人，使用的白酒杯就不像以前那样讲究了。
白酒知识：为大家分享下“曲定酒香”在酿造酒中是怎么定义的？
从古到现在，酒文化一直是我国的特色文化之一，而且从前古人们对白酒都有一种描述，他们通常会用这些词来领会酒的境地，如“醇、浓、甘、香、 绵、 爽 、滑”。但不同的香型酒，其原料、工艺、环境、风味、酒曲都不同，在酿造酒中酒曲是很复要的，那么在酿酒界中“曲定酒香”是怎么定义的，停面一起来看看。
第一，在白酒酿造中酒曲不仅很复要，而且还给白酒带来了风味，以及多种不同的香型，在酒行业中香型拥有十二种，其中有四种比较稳固，即酱香型、浓香型、幽香型、凤香型。但在酿酒界中品质较好的10%的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。
但是，白酒在制作酒曲时发酵的温度有必定要求，在55℃左右，生产出来的主假如浓香型白酒；有些地方把酒曲发酵温度提高到60℃以上，酿造出来的就是酱香型白酒；有的地区把酒曲发酵温度稍落到50℃出头，酿造出来的就是幽香型白酒。
同时，也随着科学技术的进展，现已经能检测出来不同香型白酒主要香味的化学成分：浓香型白酒的主要香味物质是己酸乙酯，酱香型白酒是丁酸乙酯，而幽香型白酒则是乙酸乙酯。
所以，在酒中的酒曲品质等级不仅给白酒带来了“风味”，还带来了多种“香型”。因此酒曲在白酒酿酒中起着要害作用，而“曲定酒香”的说法也就应运而生。
另外，饮酒人必定要懂酒曲，说白了酒曲就是一门微生物艺术，是这些微生物的集合体，同时酒曲决策着白酒口感、风味。当然，酒曲也决策白酒的香型，所以在酿酒界有一句老话，叫做“曲定酒香”。因此体现了我国白酒文化的特殊之处和源远流长，好了以上就是相关曲定酒香的介绍，期望能关心到大家了解，作为参考。