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因大家都了解白酒，也听说过酒是陈的香，而且是收藏老酒是具有很大价值的，所以一些酒者就会从市面上来购买一些老酒来收藏，但是对于老酒这样的收藏品来说，一旦产生风险，就会给酒者带来不好的影响，所以下面小编带大家一起来了解，老酒收藏具有哪些风险存在，要怎么避免。
老酒收藏具有哪些风险存在
一、存在跑酒现象
我们所谓的泡酒，就是指保存不当或酒瓶本身密封有问题，而造成挥发或渗漏现象，而这种情况各种材质的瓶装酒都有，如存放一瓶二十多年的酒，在这过程中多少肯定会有泡酒的现象，是再正常不过的事情，只是酒的收藏价值是大大降低。
二、存在假货现象
一般老酒市场在没有完全成熟的情况下，或者是没有完全形成有效鉴定体系的，那购买到假酒的几率是非常大的，特别是收藏者在盲目的跟从和没有专业知识的情况下，就会买到假酒，如一些比较稀少的酒是非常抢手的，因此一些商家会把酒标换掉，将这些老酒标张冠李戴地贴在一些无标的老酒瓶上，所以一瓶品相完美的老酒重获新生。
三、存在酒质变化
酒质发生变化的情况一般都是由于保存时间比较久，所以在储存过程中酒成份发生了变化，失去了原有风味，因此，这还是要看酒的质量，以及保存的条件的是否合格，一般老酒口感的适饮期，应该在15至30年，如酱香型酒储存的时间可以更长鞋。但有些老酒由于保存条件不好，从而产生异味、杂味、变得寡淡，即使酒是真的，酒品质也发生了变化。
总之，老酒收藏是要有一定是董酒技术，尤其是在现在白酒市场上，假酒出没是非常多是，尤其一些名优酒品，造假者使出浑身解数。所以小编在上面为大家分享了有关老酒收藏要注意哪些，并且我们要怎么去避免收藏存在的风险，那以上的相关介绍，希望帮助到大家，作为参考。
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为大家分享下，在什么温度下饮用白酒才好
大家都在知道白酒文化博大精深，而且在日常生活中难免少不了饮酒，不管是白酒，还是红酒，还是其他的酒，每一种酒都有一个饮用的温度的时间，如白葡萄酒和桃红葡萄酒在8至12℃；香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒在6至8℃；啤酒温度在7至10℃之间，有的甚至在5℃左右；那白酒呢，在什么温度下饮用是比较好的呢，下面我们一起来了解下。
首先，白酒温度低于8℃时香气会进入封闭状态。虽然这个温度下的白酒口感比较清甜，但其香气的味道是非常轻的，如果温度再进一步降低，那白酒的口感会受到非常大的影响，并且会使原本口感丰富的白酒变的平淡无味。
其次，就是人们的味蕾不一样，其品出的口感也是不一样的，所以如果温度较高时，人的舌头对甜味更为敏感，所以酸味与温度关系比较小；而其中的苦味会随着温度的升高而使口感变弱；而咸味的强弱是与温度分界线26℃为标准，温度高于或低于咸味都会随温度的升降而逐渐减退。然后就是，味觉在21℃至31℃是比较灵敏的，如果温度过低会使舌头麻痹，如果温度过高会使舌头产生痛感。
另外，白酒在15℃至35℃之间受体蛋白比较活跃，所以感受的甜苦鲜味会更加明显。因为白酒中含有上千种微量物质，因此温度对其口感及风味的影响也是有较大影响的，所以，白酒的品饮温度应该介于21℃至35℃之间。
然后，对于白酒温度没有一个标准认知的话，那我们可以从《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时，或者在水浴中保温1小时。这就是白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃至25℃。
所以，通过以上的分析，我们可以大致的了解到，饮用白酒温度的较佳时间是在什么时候，但是这只是理论的分析，其标准还待进一步的去实验研究以及和感官评定进行对比，那以上就是有关白酒在什么温度下饮用的相关介绍，希望能帮助大家，作为参考。
白酒百科：老酒收藏存在哪些风险？
老酒收藏市场红火，推动着老酒价格也节节攀升，非常是拍卖场上不断拍出的“天价”老酒，更刺激着投资者盛情高涨。但必定要谨慎注意老酒收藏潜在的各种风险。
假老酒风险
新人入行挑选安 全的购买渠道，同时要选准比较细化稳固的收藏方向，不要品种太杂。以上世纪八九十年代评选出来的名酒为主要收藏方向。在条件答应的情况下，挑选越早年份的老酒越好。投资者在购买藏酒时必定要到专门的检测机构鉴别真假。
“凡是被游资介入的板块必定是高危地带，就像此前的普洱、兰花、红木等投资热，均如玩‘击鼓传花’ 嬉戏，风险由很多散客承担。”笔者还是要提醒一般散客，需谨慎进入，注意风险。
变现风险
目前通用的变现渠道主要有: 一是在拍卖会上进行，这种方式优点是关注度高，缺点是周期长不便利。二是卖给寄卖行，这种方式就非常快捷便利，但价格不晶莹。第三种方式就是民间收藏者的自发交流。
储藏风险
白酒收藏往往是以10年为单位，一般消费者要在如此长时间内储存大量白酒并不轻易。
白酒收藏存在哪些风险
近年来随着经济的高速发展，酒和包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮，作为传统美酒的四特酒自然也在这股“热潮”之列。越是热潮时期，越需要冷静、正确认识白酒收藏风险。
一、真假难定。市场上的白酒种类繁多、质量参差不齐，在收藏白酒之前，学习一些基本的酒类鉴定知识很有必要。再者收藏四特酒此类历史名酒一定要去正规的商场、超市和专卖店购买。
二、跑酒。在日常白酒收藏中由于存储不当、瓶口密封不严、盛酒酒瓶材质问题、运输途中的损坏等因素，跑酒现象时有发生。这就需要广大白酒收藏者，具备一定正确储藏白酒的知识和方法，注意将收藏的白酒放置在适宜的地方，经常检查瓶口密封情况等等。
三、酒质改变。许多酒由于保存时间过久，酒成份发生变化而失去原有风味。因此，收藏者应收藏度数较高的酒品(52度以上)，这样的酒一般纯粮酿造、浓度高、成分较稳定。此外，还要注意不同香型的酒储藏效果、时间等均有所不同。比如，特香型白酒四特酒，由于“整粒大米为原料，大曲麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠”的独特工艺与香型风格，酒体香味被完整保留下来，质量相对容易保持稳定，在瓶口密封良好、环境适宜的情况下可长期保存。
四、市场不成熟。尽管有些白酒有保值增值的作用，但与传统的书画、古董收藏相比，白酒的收藏市场尚不成熟。加上白酒具有挥发性，且对储藏环境要求较高，收藏者普遍缺乏正确收藏知识和方法等，事实上普通家庭收藏难以达到“越陈越香”，存在投资风险。