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你会分辨白酒的真假吗？下面教您识别真假酒的方法。
外观识别
酒鬼酒的酒瓶，从９7年４月１8日以后，改为内瓷外陶瓶，表面涂有仿陶化妆土，酒瓶使用撬破式仿瓶盖，由于撬破式瓶盖在撬破开瓶时，会有部分周边盖片陷入酒预制的环槽内，查看酒瓶环槽是否有被用利器撬开现象，便可确定是否属于旧瓶回收再利用以识别真、假。96年３月以前（250ML酒鬼在96年５月份以前）所用瓶塞为一般软木塞，以食用明胶封口，带有拉塞棉线，而假酒鬼酒则采用石腊、松香或牛皮胶封口；在以上时间以后的产品，换用进口软木塞，上印有“鬼”字样，配有顺时针方向铁质开启器带吊牌开启说明，97年４月１8日以后采用２4K镀金开启器，瓶盖表面应平整，假酒则用非进口软木，或用已开启过的软木塞，塞中有开启痕迹。酒瓶颈部捆扎的麻绳：真酒呈蝴蝶形，只有一根能拉下，另一根拉不开。假酒则为普通蝴碟结，两根均可拉动。
激光商标：
（1）瓶口激光标为一次性使用，撕下后图案破坏或部分脱落，真酒激光标属隐形，立体感强，其文字、拼音及图案分别在不同层次上，色泽分明，96年11月7日以后的激光标有风轮图案，条纹较细长，假标立体感差，层次少，风轮条纹较粗短；真酒激光标贴在瓶咀尖，与“注册”二字水平，假酒标贴较乱；
（2）内盒激光标：96年11月7日至97年3月5日，用圆型大激光封口、封底；97年3月5日至97年4月18日，改用方型大激光标封口、封底；97年4月8日至今，用方型大激光标封底。内盒激光标：96年11月7日至９７年３月５日，用圆型大激光封口、封底；97年3月5日至97年4月18日，改用方型大激光标封口、封底；97年4月8日至今，用方型大激光标封底。
电码防伪标：
从９7年4月２8日开始启用大红色，封在酒盒揭盖处，只需揭开表层或刮掉灰条，即可显现21个数字，请你拨电话号码114台，查询当地的防伪电话号，拨通后可听到电话语音提示，然后按电码数列从左到右输入防伪数码，输完数码以后，按电话机上的“#”键，电话语音即可回答该瓶酒鬼酒是真酒或假冒产品，或者在某月某日被查询过。若您当地的防伪电话尚未联网，可拨湖南的通用防伪电话号（0731）16840315，亦可达到上述答复，只是需要花费一次长话费。生产日期：96年11月7日以前540ML酒鬼、97年3月3日以前250ML酒鬼印在内盒翻盖内，540ML为蓝色，250ML为红色，540ML酒鬼从96年11月7日起，250ML酒鬼从97年3月5日起用价码形式贴在盒正面右上角，98年3月16日起改为喷码打印在酒盒正面右上角。其他产品名称“酒鬼”标签、生产厂家名称标签等，在印刷字体粗细、特征等，与真酒标签样本对照有较明显差异。
口感：
酒鬼酒采用高梁、糯米为原料，产品醇香浓郁，绵甜甘冽，酒体丰满，浓中带酱，酱不露头的独特风格，而假酒则完全不具备以上特点。
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如何识别真假白酒？
在我们买酒的时候，很多人都担心买到假酒，下面教你如何识别真假白酒。
一看防伪盖。很多名酒都在瓶盖上做了防伪处理。以五粮液为例，在旋开瓶盖后，瓶的顶端仍有一塑料盖，盖的四圈有细细的缝隙，酒即从此缝隙中流出，但酒一旦流出，就不能再倒回瓶里。
二看防伪标识。五粮液、茅台等名酒的瓶盖上都有防伪标识，如用检测器照射，呈现的是带有MOUTAIMT的图案。
三看生产日期。茅台酒瓶口处不仅有生产日期，同时还有防伪批号、批次。这些数字均是由电脑喷涂而成；假酒上的生产日期则是手工喷制，数字粗细不均。
四看外包装。印于外包装上的“茅台”、“五粮液”等字样有凸凹感。
五看瓶底。半公斤装的茅台酒的瓶底有五星标识。
六看防伪电码。消费者拨打电码即可知该酒的真伪。
识别白酒的真真假假
无论是庆享天伦、友伴重聚，或是独抒胸臆、交际应酬，如论较能撩拨人细腻情感和激荡出丰富情绪的饮品，舍白酒其谁？喝酒本是怡情养性之事，但碰上假酒则败兴之至——倘若自享，轻则伤及脾胃，重则夺去性命；倘若馈赠，不仅玷污真情，还要担负责任。假酒伤人性命的事件屡见不鲜，尽管各家新闻媒体年年揭露报道，但制造假酒的巨额利润仍然对不法分子具有不可反抗的吸引力。在这场仍在肆虐的饮用酒危机中，消费者要主动捍卫健康权益，为自己的身体把关。下面就为消费者们提供一份由外至内的白酒鉴别真经。
眼盯包装细触六面在买酒时一定要认真综合审阅该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清楚，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。由于受到“李鬼”的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成前列道防伪屏障。
鉴别真假白酒的方法
近年来，酒的身份悄然发生转变。白酒市场上的品牌不计其数，那么如何鉴别真假白酒呢？，我们一起来看一下。
往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会立即变成紫黑色。
取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。
将酒瓶盖紧之后，将瓶倒置，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈为优质酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均匀，酒液发浊为劣质酒。
取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。
尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
看是否有悬浮物或沉淀
把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。
看包装封口是否整洁完好
现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。
酒瓶上的商标标识
一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙；查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
其次，在打开瓶饮用前，可采用以下方法：取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒变热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑；将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并分布不均匀，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒；取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。