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“苍梧竹叶青，宜城九酝酿。”汉代酿酒有清浊之分，浊酒以宜城为尊，色泽深重，酒精含量不高。而清酒则明澈清香，纯度较高，以苍梧较为知名。时至魏晋，而苍梧酒中添了家喻户晓，源远流长竹叶青。
竹叶青以微黄带绿、明澈清香的色味名扬天下。而较初的竹叶青却不是今天的色泽与口感。竹叶青初时酿造方法不尽相同，但据说是于酒液中浸入嫩竹叶，取其淡绿清香而成，如今的绍兴竹叶青仍循此法。关于竹叶青的来历有个有趣的传说：据说竹叶青始自汾河岸边的一个酒楼，名唤一醉楼。一醉楼附近有条小溪，位于汾河分支之上，溪水明澈甘甜，味如泉水。一日，艳阳高照，店里伙计外出送酒，途经溪畔竹林，稍事休息。一个伙计眼见这青山绿水，抵挡不住美酒相伴的诱惑，邀约其他伙计偷喝了老酒，醉卧于竹林，几片青嫩的竹叶便值他们酣睡之际飘然入坛。至日落夕霞，初醒的伙计们慌了神，只好汲取溪水放入坛中，送至客人处。不想这坛溪水不仅以假乱真，而且有过之而无不及。次日，饮得那一坛清冽溪水的客人登门造访以求好酒。伙计便将前日之事向师傅悉数道来，师傅不加责备反而欣然一笑，同至溪头，共试佳酿。于是，举世闻名的竹叶青便在这将错就错的一笑中初现轮廓了。戏说终归是戏说，图个雅趣，姑妄听之。尽管如此，竹叶青的莹澈芳香可见一斑。
“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”自古以来，文人墨客以文会友，总也少不了饮酒赋诗的雅兴，流觞曲水间逸兴遄飞的杰作应运而生。色味清淡独到的竹叶青与这清高儒雅的境界颇为相宜，成了饮宴之间的风雅之物。“兰羞荐俎，竹酒澄芳”竹酒就是竹叶青，当时也称竹叶酒。“崖密松花熟，山杯竹叶青。”松竹相对，清醇甘洌的一盏竹酒似也承托着君子之交的淡然。《水浒传》“三杯竹叶穿胸过，两朵桃花飞上来。”清酒映桃面，别有一番情致。
竹叶青发源于苍梧，几千年的沧桑变幻不曾抹煞悠长的回味，却改换了名头，成了杏花村的座上宾。现如今的竹叶青各地皆产，唯有山西杏花村品质高格。以汾酒为酒基，丰富了配料，色泽金黄，甘甜爽口，浓郁醇厚。
稍解酒趣的人大致都会听说：竹叶青醉而不晕。不仅如此，这一樽清香四溢的琼浆还有疏气活血，益脾养肝、性平暖胃的功效。饮用适度于身体是极为合宜的。如此看来，十数种药材配制酿成，纵然味有微苦，可独酌细品，亦可酣畅对饮，实属难得的风韵。
如是得一二挚友，于乡间野店处斟得几盏竹叶青酒，弯月如眉，清风微醺，岂不是酒不醉人人自醉。<JIUKU365.CoM/p>
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竹叶青酒功效
竹叶青酒，与汾酒同一产地，属于汾酒的再制品。它以汾酒为原料，另以淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余种种中药材为辅料，再制而成。竹叶青酒，颜色金黄碧翠，有晶体感，酒烈度不大，饮后使人心舒神旷，且有润肝健体的功效。竹叶青酒中砂仁主治胸膈胀满、食积气滞；公丁香性辛、温，有暖胃降逆，止痛的功效，对脾胃虚寒、呃逆、哎哕、吐泻、脘腹疼痛有很好的疗效；竹叶青酒具有和胃、除烦、消食的功能。药随酒力，穿筋入骨，对心脏病、高血压、冠心病和关节炎都有一定的疗效。通过国家卫生监督检验所运用先进的检测手段，经过严格的动物和人体试食实验得出的科学数据，进一步证明，竹叶青酒具有促进肠道双歧杆菌增殖，改善肠道菌群，润肠通便，增强人体免疫力等保健功能。
名人改良竹叶青
明末清初大学士傅山，字青主，是一位博学多才，诗、书、文、医集于一身的大学者。清军入关后，他便隐姓埋名，自称“朱衣道人”，自由自在地云游山西各地，而汾阳杏花村又是他经常来往的地方。
由于多次往返，傅山与许多酒工成为了好朋友。一日，傅山看酒工浸泡药材酿造竹叶青酒，有深厚中医学基础和丰富经验的他便教酒工如何浸泡，如何搭配中药材，才能发挥更好的疗效，酒工们按他说的方法一试，果然酿出的酒不仅味道芳醇，金黄透亮，医治经络疾病的疗效也显着提高。
这年，傅山偕好友薛宗国、王如金在杏花村申明亭下饮酒。席间，大家盛赞经他指点过的竹叶青酒为酒中珍品，劝他为其题词赋诗，留下墨宝时，傅山沉吟片刻，挥毫写下了“得造花香”四个大字。后人将这四个大字刻在石匾上，该刻石至今保存在汾酒集团杏花园中。
竹叶青品牌简介
竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。竹叶青酒远在古代就享有盛誉。当时是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。梁简文帝肖纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有：“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”的佳句。《水浒》中写道：“西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青”。可见，竹叶青，很早以前就成了宫廷御酒。现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，相传，这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家，大书法家傅山先生设计并流传至今的。傅山先生关心民间疾苦，精通医道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿。解放以后，杏花村汾酒厂的广大职工进一步发挥了聪明才智，从精选药材，浸泡兑制，到勾兑陈酿等工序都建立了完整的竹叶青酒生产工艺，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称、虽胡多种药材香气，但其中的任一种香气成份均不吐露的特色，在全国配制酒类中独树一帜，深受国内外消费者的欢迎，年平均出口量近千吨，远销五大洲，在海外一些国家被誉为“仙酒”。一九七五年，我国著名数学家华罗庚到杏花村汾酒厂推广优选法，对浸泡工艺等进行了反复试验和优选，改进了操作规程，使竹叶青酒的优质率由百分之三十二提高到百分之五十二。随着生产的发展和扩建任务的完成，汾酒和竹叶青酒的同步发展，年产万吨名酒的规划，将指日可待。
白酒科普：竹叶青酒功效
竹叶青酒，与汾酒同一产地，属于汾酒的再制品。它以汾酒为原料，另以淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余种种中药材为辅料，再制而成。竹叶青酒，颜色金黄碧翠，有晶体感，酒烈度不大，饮后使人心舒神旷，且有润肝健体的功效。竹叶青酒中砂仁主治胸膈胀满、食积气滞；公丁香性辛、温，有暖胃降逆，止痛的功效，对脾胃虚寒、呃逆、哎哕、吐泻、脘腹疼痛有很好的； 竹叶青酒具有和胃、除烦、消食的功能。药随酒力，穿筋入骨，对病、高血压、冠心病和关节炎都有一定的。通过国家卫生监督检验所运用先进的检测手段，经过严格的动物和人体试食实验得出的科学数据，进一步证明，竹叶青酒具有促进肠道双歧杆菌增殖，改善肠道菌群，润肠通便，增强人体等保健功能。