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白酒由于含醇量高，人体摄进量受到一定的限制，养分价值有限，但白酒中的成分是很庞杂的，例如茅台酒，经检验，其中含有香味素就多达70余种。这些物资中有不少是人体健康所必须的。啤酒被人们称“液体面包”，可见其养分之丰盛。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多种维生素和矿物资，经人体消化后，能发生相当于5—6个鸡蛋、一斤瘦肉所发生的热量。因此，一般说啤酒是一种精良的饮料。黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的养分价值。特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒所不能比拟的。如加饭黄酒含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必须而体内不能合成的氨基酸。黄酒的发热量也较高，超过啤酒和葡萄酒。由于黄酒是以大米和黍米为原料，经过长时间的糖化、发醇，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为低分子的糖类，易被人体消化吸收。因此人们把黄酒列为养分饮料酒。果酒都含有养分物资。以葡萄酒为例，除含有维生素B1、B2、C糖分和十多种氨基酸等养分成分外，还含有抗恶性贫血的维生素B12，一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有开胃、健身的作用。至于药酒中的各种补酒，由于辨别含有人参、鹿茸、枸杞、当回、蛤蚧等补药，对人体的补益作用就更大了。jiuKU365.com延伸阅读
论酒的营养价值，你知道多少
酒何以能具有保健的作用，是因为酒具有很高的营养价值和药用价值。今天，就来简单概括一下各类酒的营养价值。
不管是白酒，啤酒，还是黄酒，果酒，营养物质都很丰富，适量饮用都对身体健康有益。
白酒
从饮食学的角度看，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料白酒由于含醇量高，人体摄入量受到一定的限制，营养价值有限，但白酒中的成分是很复杂的，这些物质中有不少是人体健康所必需的。服用适量的白酒能使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者在睡眠前饮用少量白酒，可以起到催眠作用。白酒能刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健脾作用。
黄酒
黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒所不能比拟的。如加饭黄酒含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需而体内不能合成的氨基酸。黄酒的发热量也较高，超过啤酒和葡萄酒。由于黄酒是以大米和黍米为原料，经过长时间的糖化、发醇，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为低分子的糖类，易被人体消化吸收。因此人们把黄酒列为营养饮料酒。
果酒
果酒都含有营养物质。以葡萄酒为例，除含有维生素B1、B2、C糖分和十多种氨基酸等营养成分外，还含有抗恶性贫血的维生素B12，一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有开胃、健身的作用。
啤酒
啤酒被人们称“液体面包”，可见其营养之丰富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多种维生素和矿物质，经人体消化后，能产生相当于5－6个鸡蛋、一斤瘦肉所产生的热量。因此，一般说啤酒是一种优良的饮料。
贵祖酒堪称中国健康白酒中的价值典范
普通白酒一般只采大曲或者小曲工艺酿造，而贵祖酒工艺的独特在于大、小曲工艺并用。大、小曲的结合，大大地扩展了酿酒微生物的范围和种类，并能起到一种协调互补的作用。而在大曲小曲中融入上百味本草，更是一个划时代的白酒创举。贵祖酒的独特配方分“百草单”和“产香单”，前者制小曲，后者制大曲；这些精选入曲的138味天然本草在为贵祖酒提供舒适的药香的同时，不但促进了酒中的有益微生物的衍生，而且抑制了有害微生物的产生。贵祖酒精选入曲138味天然本草，以芳香类药群为主，补气、补血、滋阴类药群为辅。这些饱吸天地灵气和精华的名贵本草经过精当组方，在成曲过程中，生成了酸、酯、醇、酚、醛等400多种有益人体的微量元素和强身健体的物质，从而赋予了董香型白酒神奇的综合保健功能和幽雅舒适的天然药香。不仅入口醇和浓郁，回味甘爽悠长，而且饮后不口干、不上头，堪称中国健康白酒中的价值典范。