调制鸡尾酒要用到哪些工具？

2020-10-21

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混酒用长匙Barspoon长匙的两端功能是不一样的，一端是叉状，一般用来叉取樱桃柠檬等；另一端为匙，用来搅拌混合鸡尾酒原料，而匙的容量一般为一茶匙。这种是比较简单的工具，一般家中可以汤匙代替即可。摇酒器Shaker摇酒器主要是针对比较不易混合的原料，使其能够快速融合并冷却。一般使用银、不锈钢制作，也有玻璃材质的。我们在市面上见到的一般都是进口产品，价格比较高，一般只会在酒吧、餐厅等地看到。如果我们想自己在家调制鸡尾酒，只要找到类似的容器即可，不必购买专业摇酒器。冰锥Icepicr敲击、钻取冰块用具，这个更是可以随意找东西代替。搅拌棒Muddler有多种样式，通常搭配调酒杯使用，不仅可以起到装饰作用，棒的一端为球根状，所以饮用者可以用它来捣碎饮料中的糖台薄荷。量酒杯MeasureCup一个量酒杯有两个头，一般规格的量酒杯两头的容量分别为11/2盎司和1盎司。螺丝开瓶器CorRscrew顾名思义，就是螺旋形的开瓶器，一般是螺旋形的金属钻头，另一端为把手，将其旋进红酒软木塞内然后用力将瓶盖拉出。现在有很多种开酒器，这一种是最传统古老的开就工具。榨汁机Squeezer榨汁机比较普遍，一般家庭都用，主要用来榨取果汁。冰桶IceBucKet用来储存冰块，以免冰块过快融化。如果在家中调制鸡尾酒，取代方法也很简单，随便找个容器将冰块放入冰箱中即可，一般没必要购置此工具。过滤器(隔冰器)Strainer与调酒杯搭配使用，当鸡尾酒被调制好后将其倒入杯中时防止冰块或柠檬子等异物进入杯中，一般使用不锈钢制成。上面的螺旋状主要用来适应不同大小口径的杯子。瓶嘴(倒酒嘴)Pourer主要用来控制倒酒时流量的大小。其实，很多鸡尾酒调制器具是可以用普通的餐具来代替的，所以大家不用购置太多的器具边可在家调制自己想要的鸡尾酒了。

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鸡尾酒用料和调制手法

随着时间的推移，鸡尾酒早已告别了简单调和的时代，但万变不离其宗。如今的鸡尾酒依然延用着六大基酒（琴酒Gin、伏特加Vodka、朗姆酒Rum、龙舌兰Tequila、威士忌Whisky、白兰地Brandy、香甜酒Liqueur）五大汽水（苏打汽水SodaWater、通宁汽水TonicWater、姜汁汽水GingerWater、七喜汽水7-UP、可乐Cola）；红石榴汁等基础材料。但是用现代的手法将不同的材料重新组合后，用摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）等不同手法，就能制出千奇百怪、五花八门的绝妙佳品。再加上调酒师的突发奇想和心血来潮，“最后一吻”、“红粉佳人”、“玫瑰之约”等就应运而生了。

雪莉酒怎么调制鸡尾酒

雪利酒可以直接饮用，在国外常用于敬客饮用，可以在餐前、餐后或者配餐食用。另外，雪利酒也可以调制成鸡尾酒喝，调制成各种各样的鸡尾酒饮用也能品尝到不一样的风味。那么，雪莉酒怎么调制鸡尾酒？下面我们就来了解下雪莉酒调制鸡尾酒的方法。

雪莉酒调制鸡尾酒的方法

1、SherryCobbler雪莉鸡尾酒

材料：105ml雪莉酒（阿蒙提拉多）；1茶匙精糖；2-3片橙子

将橙片与糖加入摇壶中捣碎，后加入碎冰并倒入雪莉酒，摇匀。倒入加满冰的高球杯，插入吸管，并以莓果和薄荷装饰。

SherryCobbler大概是较为知名的雪莉鸡尾酒了。鸡尾酒史学家DavidWondrich考证，SherryCobbler较早出现于一位加拿大女游客KetherineJaneEllice的日记中，Ellice于1838年赴美旅行，并在美国品尝这款鸡尾酒。

2、Adonis雪莉鸡尾酒

材料：60ml菲诺雪莉；60ml甜味美思；2滴橙味苦精

杯具：碟形杯/鸡尾酒杯

装饰：橙皮扭

在加冰摇壶中均匀搅拌所有配料，滤入预冷的碟形杯中，扭动橙皮后将橙皮放入杯中。

Adonis出现于1890年，这部得名于百老汇戏剧《Adonis》的鸡尾酒生平不详，据说这杯鸡尾酒较早出现在于曼哈顿华尔道夫酒店的酒吧。由菲诺雪莉构建基底，甜味美思增加香气和甜度，橙味苦精突出雪莉酒的风味，而雪莉的坚果味又是味美思的好搭档。

3、Bamboo雪莉鸡尾酒

材料：60ml菲诺雪莉；60ml干味美思；2滴橙味苦精；1滴安哥天娜苦精

杯具：碟形杯/马提尼杯

装饰：柠檬皮扭

将所有原料加入摇壶，加冰搅拌均匀，滤入预冷的鸡尾酒杯中，扭动柠檬皮卷。

据信，Bamboo的灵感来源于Adonis，两款鸡尾酒都包含雪莉、味美思和橙味苦精，有所不同的是，Bamboo使用干味美思。19世纪末期，法式干味美思走红，两种苦精的运用为雪莉的香气增添了新维度。雪莉较干的酒体与坚果味道，味美思的草本味道，苦精和柠檬皮扭的水果和香料味道，非常适合与乳酪坚果之类口感丰满的食物相配。

雪莉酒种类品饮

1、菲诺Fino雪莉酒

颜色灰白，干型。清淡型酒体，口味干洌、清新、爽快。它的香气精细优雅，给人以清新之感，是质量档次很高的雪莉酒。

在购买菲奴雪莉酒的时候，新鲜程度首先是要关注的。建议从销售量流动率高的批发商店购买。一旦酒瓶被打开，它就应该保存在冰箱里，或者在三天内喝完。菲奴雪莉酒应该在非常低温的状态下饮用。它适合搭配贝类食物，比如味道清新煮小虾。

2、奥罗索Oloroso雪莉酒

香气浓郁，具有明显的核桃仁香气，且越陈越香（有些可以储存100年以上）。最好的欧罗索是干型的，而大规模酿制的往往是甜的。一些年份特别久远的欧罗索口味太苦涩而不能品尝到它们干洌甘甜的感觉，所以需要在饮用的时候加入少许糖。而极高品质的欧罗索口味则与众不同，变幻莫测。

欧罗索雪莉酒在开瓶后可以保持2~3个星期，过期就会变质。它是冬季开胃菜的理想美酒——既可热身，又可以陶醉在坚果的香气中。它使用的酒杯应该是略微收口的酒杯，使香气汇聚、酒香浓郁。这类雪莉酒搭配菜汤可以让汤的味道发挥得淋漓尽致，特别是法式清炖肉汤。它搭配坚果也别有一番风味。

3、奶油Cream雪莉酒

它混合了各种雪莉酒酒液，味道甜润；质量通常属于次级雪莉酒，因为好的雪莉酒都被作为菲奴和欧罗索售出。酿制奶油雪莉是雪莉酒酿制过程中的一部分，因为酿制的雪莉酒质量不太好时才转而酿制奶油雪莉。

奶油雪莉酒（CreamSherry）开瓶后可以保存2~3个月，不要放在冰箱里。用锥形雪莉酒杯装。奶油雪莉酒口味、口感都很好，把它淋在高档的香草冰淇淋上，会令人垂涎欲滴。

上述内容就介绍到这里。雪莉酒饮用方法很多，鸡尾酒也是调制饮用的一种，当然了，调制鸡尾酒的方法也很多，小编这里就不一一给大家介绍了。不过需要注意的是，不论大家用雪莉酒调制何种鸡尾酒喝，一定要适量，不可过量饮酒。

心心相印鸡尾酒调制配方

心心相印鸡尾酒这款鸡尾酒非常适合恋人在一个抒情的场合来共同饮用，味觉的刺激，心灵的放松体验能够让你在爱的海洋中徜徉，更能够贴近彼此之间的距离。调制材料：金酒30毫升、蓝橙酒15毫升、红石榴糖浆30毫升、汤力水适量、冰块适量。调制步骤：1.依次将蓝橙、金酒倒入加冰的洛克杯中。2.注入汤力水至八分满。3.再将烈酒杯中加入红石榴糖浆，放入洛克杯中，草莓挂杯装饰。如果是女性饮用的话可以将调制配料稍作修改，配料：金酒30毫升、樱桃白兰地15毫升、红石榴糖浆30毫升、汤力水适量、冰块适量。调制步骤：1.依次将樱桃白兰地、金酒倒入加冰的洛克杯中。2.注入汤力水至八分满。3.再往烈酒杯中加入红石榴糖浆，放入洛克杯中，草莓挂杯装饰。

水蜜桃鸡尾酒，调制方法你会了吗？

水蜜桃酒好喝又养生,酿制方法也十分简单,但也有人会更喜欢口味浓烈一些的酒,水蜜桃鸡尾酒会是一个不错的选择。那么,水蜜桃鸡尾酒怎么调制呢?

一、水蜜桃鸡尾酒的调制方法一：

1.将锐澳鸡尾酒，水蜜桃，蜂蜜备好。

2.水蜜桃洗净，去皮、去核后，切成小块

3.将水蜜桃果肉放进料理杯里，留一部分水蜜桃果肉备用。

4.兑入锐澳鸡尾酒。我用的混合果味的鸡尾酒，大家可根据自己的喜好选择其他口味的鸡尾酒。

5.将料理杯安装到料理机上，启动搅拌程序。

6.将搅拌好的水蜜桃鸡尾酒过筛。

7.过筛后的水蜜桃鸡尾酒，颜色非常清亮，调入适量蜂蜜。

8.将水蜜桃鸡尾酒搅拌均匀。

9.倒入杯子里，再放入剩下的水蜜桃果肉点缀即可。

二、水蜜桃鸡尾酒的调制方法二：

1、选容量200ml的蓝脚杯1只；

2、伏特加0.5盎司；

3、白兰地1.0盎司；

4、白砂糖一勺；

5、浓缩水蜜桃汁适量（根据个人喜好放入）；

6、饮用纯净水约150ml；搅拌均匀，加装饰，即成。

以上就是关于水蜜桃调制方法问题的相关解答了，希望给大家一些帮助。另外需要提醒大家的就是水蜜桃鸡尾酒虽然好喝，但是也不能喝多哦，还是要注意适量饮用的。

鸡尾酒有哪些特点？

1.鸡尾酒是混合饮品中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。2.花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。一名好的调酒师，对其身体协调性有极高要求。3.具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。4.能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。5.口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。

鸡尾酒历史起源

说法一鸡尾酒（Cocktails）在1777年，BetsyFlanagan发明鸡尾酒了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。说法二一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。说法三1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。说法四19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。说法五相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。说法六传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。说法七以某一贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超等等。

鸡尾酒怎么摇出泡沫

不管是调酒师，还是鸡尾酒爱好者都会碰到一个困惑的问题，鸡尾酒到底要加蛋清吗?说的笼统点就是这杯酒要不要泡沫?泡沫的用途到底是什么?

泡沫类型简单分为：

1、大气泡

2、小气泡

3、轻化起泡

4、重泡沫

5、塑性泡沫

泡沫的用途

1、大气泡:迅速刺破闻香气

2、小气泡:进入口腔破裂，舌头品尝头香

3、轻化泡沫:细腻口感，微弱的风味，饮品质地提升

4、重泡沫:强调风味，和下层结合

5、塑形泡沫:视觉效果，不同搭配风味体验

天然发泡剂有哪些呢?

无菌蛋清、菠萝汁、各类豆汁、椰油、蜂蜜、可可脂、酸奶、藕粉

另外，大家在调制鸡尾酒的时候还需要注意以下几点：

1.调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价廉为原则。

2.初学者在制作鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品位纯正。即使对于经验老到的调酒师，使用量酒器也是非常必要的。

3.调酒所用冰块应尽量选用新鲜的。

看了这些，有没有调一杯气泡满满的鸡尾酒的冲动了呢？

鸡尾酒应该怎么喝？

1、鸡尾酒很多都是用鸡尾酒杯，也就是三角形高脚杯盛放的。这种酒要拿住杯子最细的部分，切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子，虽然这样在电影中或者电视剧中很常见，看起来很会品味，但其实鸡尾酒一般都是加冰的，这样就会让手的温度对酒品影响很大，从而影响口感。

2、如果是一些不是用鸡尾酒杯盛放的鸡尾酒，比如海波杯、古典杯、岩石杯等等柱形杯子，就要尽量拿住杯子下部，或者底部，这样的话手温对酒的影响会比较小。

3、有些鸡尾酒是一层一层叠放的，颜色很好看，这种一层一层的鸡尾酒通常称彩虹鸡尾酒，一般都是用子弹杯盛放的。这种鸡尾酒一定要一口灌下去，但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽，要含在嘴里之后一点一点慢慢下咽。因为这种酒都是各种烈酒根据密度不同叠加在一起的，都是烈酒，如果直接下咽绝对会把你嗓子烧坏了所以要一口闷下去慢慢咽。这样，你就能感受到不同层次的鸡尾酒不同的味道在口中回旋。