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同为幽香型的江小白和二锅头都是深受消费者喜欢的两款酒，并且在全国有广泛的知名度，江小白特殊深受年轻人的喜欢，宣传标语设计的非常时尚，文案上的段子总会击中年轻人的心里，触摸到他们柔软的地方，曾经有一段时间，还会显现断货或缺货的情形，这种现象除了茅台酒，没有在显现过此类现象，可想而知它在市场上的欢迎度有多高。
它的市场欢迎度高并不是因为口感有多好，而是因为文案，这确实是很复要的一个原因，现在年轻人饮酒喝的不是酒，喝的是一种情绪，现在很少有大规模的酒桌，更多的是三两五好友小聚一停，谈谈心事、谈谈生活、文案的显现一语击中他们心里，还有一个原因就是它在互联网兴起的时候，抓住了上风，让江小白得到了更多的曝光率。
二锅头的定位是宽广平明，它的包装设计没有江小白那么有个性化，文案也没有那么抓心，但它还是很受欢迎的一点是它的口感做的好，价格实惠，回头宾多，历史悠久，靠的不是一些虚无的嘘头，而是实实在在的做好产品本身，江小白像网红产品，消费者能在流量加持的时候把你捧得很高，在你没有流量的时候，也可以轻而易举的抛弃你。
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红星二锅头和牛栏山二锅头哪个好？它们之间有什么区别呢？
众所周知，二锅头在北方地区很受欢迎。就品牌而言，红星二锅头与牛栏山二锅头两大品牌占据了二锅头酒的绝大部分市场，他们之间的关系，就好似可口可乐与百事可乐的PK。那么红星二锅头和牛栏山二锅头哪个好？它们之间有什么区别呢？下面我们就一起来了解一下。
红星二锅头和牛栏山二锅头哪个好-它们之间有什么区别呢
作为民酒典范，本着经济实惠，民大众的宗旨，红星二锅头和牛栏山两款酒占据了广大的低端消费市场，是老百姓喝得起又爱喝的酒。
红星二锅头
红星二锅头酒体特点，酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。成为追求纯正甘洌型消费者的选择对象，有二锅头正统正源之说。
牛栏山二锅头
牛栏山二锅头酒体特点，无色清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、口味醇厚、酒体谐调、余味长，颇受消费者的喜爱。也正是其核心的清雅柔和，才创造了全国很大的二锅头民酒消费市场，以绵柔爽口的口感，捕获了人数较多的全国普通消费者。
总而言之，两款酒各有特色，红星二锅头的醇厚甘洌，牛栏山的清雅柔和，给不同消费群体带来不同的体验感受，各有千秋。所以具体哪款好，小编觉得还是需要大家根据自己的喜爱酌情选择。
白酒科普：二锅头介绍
以前，我国白酒生产大多是落后的手工操作，生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”，又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置，在蒸酒时，由于水温逐渐升高，需要人工更换几次冷却用水。次冷却水所冷凝的酒液，酒度较高，口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液，酒度适宜，口味也好，故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、第四次换冷却水冷凝的酒液，酒度和口味则越来越差了。以前白酒生产中甑盖上附设的冷却装置称为“天锅”，随着科技的进步，现在早已不用“天锅”蒸酒了，但仍采用当时的原理，在连续生产流酒时，通常取酒身的三分之一至四分之一以后的馏分的的二分之一，即相当于以前的“二锅头”。而目前许多号称“二锅头”的酒，实际上只是一般的“掐头去尾”，与一般的白酒没什么明显的差别。
曲酒和二锅头的区别
酒文化源远流长，饮酒是人们生活中极重要的一部分。而对于很多人来说，在喝酒的同时，他们并不了解酒的历史，二锅头很多人都知道，曲酒很多人也都了解，但是他们并不知道曲酒和二锅头的区别，今天小编就来给大家详细介绍一下！
曲酒
酒曲的起源已不可考，从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。
按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。
现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：
麦曲，主要用于黄酒的酿造；
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；
红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
大曲，用于蒸馏酒的酿造。
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
二锅头
“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒较为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。
二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。
关于“曲酒和二锅头的区别”就给大家介绍到这里，希望可以帮助大家更好地了解曲酒和二锅头。想要了解更多关于曲酒和二锅头知识，请随时关注好酒网百科栏目！
白酒科普：二锅头如何调酒
二锅头调酒，第一必需入走降量处置,然后便是操持味感标题。而操持这些标题的适用要领便是对白酒似调制鸡尾酒一般入走“勾调”。在勾调白酒方面，现在有三种要领，一是在白酒里直接参加适量雪青。二是在白酒里加水加碳酸饮料（似百事可乐、适口可乐等）。三是目前通走的勾调要领，那便是加水加冰加话梅.详细勾调法是前在大杯里插进话梅，继而倒入暖开水把话梅泡发开,然后参加冰块把水冷却。似果花费者饮的味要浓些，能够3.5降水兑制一瓶白酒.似果味要淡些,能够兑半瓶白酒.止面是几款以中国白酒制造的鸡尾酒：1．夏日海南基酒：一般白酒30毫降。辅料：椰汁10毫降。用晃和法调制：在晃酒器中插进3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，强烈摇曳10秒钟，然后将酒液滤入鸡尾羽觞里。讲亮：应款鸡尾酒椰香持续，入口香绵，给人以暖馨爽适的认为。2．午夜星辉基酒：一般白酒30毫降。辅料：蹦蹦糖1小袋，适口可乐100毫降。用搅和法调制：在高杯中插进4个冰块，将白酒和可乐依次倒入，搅拌一止，然后将蹦蹦糖倒入杯中，拉1支吸管饮用。讲亮：应款鸡尾酒清甘爽口，风味新颖，饮用时可听来酒中蹦蹦糖的爆裂声。3．夜上海基酒：二锅头30毫降。辅料：柠檬汁10毫降，冰镇可乐120毫降，柠檬1片。调制：在玻璃杯中参加2个冰块，倒入柠檬汁的二锅头，用调酒棒搅拌，然后加满可乐，再现1片柠檬片点缀。讲亮：应款鸡尾酒等杯壁起雾后再饮口感较美。4．天池基酒：竹叶青30毫降。辅料：雪青30毫降。用搅和法调制：在平底高杯中参加2-3个冰块，依次倒入竹叶青酒和雪青，用1支长竹叶搅拌之后，将其拉入杯中。讲亮：应款鸡尾酒青青剔透，清甘透凉。5．林荫谈基酒：竹叶青10毫降。辅料：糖浆10毫降，白葡萄酒40毫降。用谐和法调制：在高脚杯中参加3/4容量的碎冰，然后将上述质料依次倒入，变幻调酒棒，使酒液混合均匀，杯里拉入1支鲜竹叶。讲亮：应款鸡尾酒光芒亮艳，味谈宜人。6．红高梁基酒：高梁酒15毫降，干红葡萄酒40毫降。点缀：柠檬皮或橙皮1片。用搅和法调制：在玻璃调羽觞中参加4个冰块，将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾羽觞中，再插进1片柠檬皮或橙皮。讲亮：应款鸡尾酒干洌、馨香、开胃。7．欢迎基酒：高梁红酒60毫降。辅料：鲜橙1片。用谐和法调制：前在阔口玻璃杯里加碎冰块，注入高梁红酒，搅匀，与鲜橙1片，榨汁降入酒里。讲亮：此酒醇厚无辣味，入口香甘潮滑，归味无限，适于春、夏日节饮用。
二锅头典故
二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的？这还得从北京酿制白酒的历史说起。北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。1949年，新中国建立，华北酒业专卖总公司北平酒业分公司，即北京市糖业烟酒公司的前身，立即组建厂房，生产二锅头酒。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五曾瓦”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，缓火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富，其中“鑫星”牌二锅头酒，执行国家一级标准，采取电话、电码防伪，上市两年来，已受到越来越多饮酒者的喜爱。正所谓“京城古酿二锅头，历经沧桑美名传；传统工艺酒清洌，饮用鑫星陶。
什么叫做“二锅头”
现在普通白酒中的“二锅头”，实质上只是“量质摘酒”的方法之一。
以前，我国白酒生产大多是落后的手工操作，生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”，又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置，在蒸酒时，由于水温逐渐升高，需要人工更换几次冷却用水。次冷却水所冷凝的酒液，酒度较高，口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液，酒度适宜，口味也好，故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、第四次换冷却水冷凝的酒液，酒度和口味则越来越差了。
以前白酒生产中甑盖上附设的冷却装置称为“天锅”，随着科技的进步，现在早已不用“天锅”蒸酒了，但仍采用当时的原理，在连续生产流酒时，通常取酒身的三分之一至四分之一以后的馏分的的二分之一，即相当于以前的“二锅头”。而目前许多号称“二锅头”的酒，实际上只是一般的“掐头去尾”，与一般的白酒没什么明显的差别。（来源：好酒之家）